《农政全书》·卷四

农政全书卷四十

明徐光啓撰

种植

杂种下

红花博物志曰张骞得种于西域【一名红蓝一名黄蓝以其花似蓝也今处处有之色红黄叶绿有刺夏开花花下有梂花出梂上梂中结实大如小豆】

齐民要术曰花地欲得良熟二三月间俟雨后速下或漫散种或耧下一如种麻法亦有锄掊而掩种者子科大而易料理花出欲日日乘凉摘取【不摘则干】摘必须尽【余防即合】五月子熟收曝令干打取之【子亦不用郁浥】五月种晚花【春初即防子入五月便种若待新花熟后取子则太晚矣】七月中摘深色鲜明耐久不黦胜春种者负郭良田种顷者岁收绢三百疋一顷收子二百斛与麻子同价既任车脂亦堪为烛即是直头成米【二百石米已当谷田三百疋绢端然在外】一顷收花日须百人摘以一家手力十不充一但驾车地头每日当有小儿僮女百十余羣自来分摘正须平量中半分取是以单夫只妻亦得多种

便民圗纂曰八月中锄成行垅舂穴下种或灰或鸡粪盖之浇灌不宜浓粪次年花开侵晨采摘微捣去黄汁用青蒿盖一宿捻成薄饼晒干收用勿近湿墙壁去处齐民要术曰杀花法摘取即碓持使熟以水淘布袋绞去黄汁更捣以粟饭浆清而醋者淘之又以布袋绞汁即收取染红勿弃也绞讫着瓮器中以布盖上鸡鸣更捣以栗令均于蓆上摊而曝干胜作饼作饼者不得干令花浥郁也

又曰作胭脂法预烧落藜藜藋及蒿作灰【无者即草灰亦得】以汤淋取清汁【初汁纯厚大酽即放花不中用惟可洗衣取第三度汤者以用菜花和使好色也】揉花【十许变势尽乃生】布袋绞取纯汁着瓮椀中取醋榴两三个劈取子捣破少着粟饭浆水极醋者和之布绞取沈以和花汁【若无石榴者以好醋和饭浆亦得若复无醋者清饭浆极酸者亦得空用之】下白米粉大如酸枣【粉多则白】以净竹箸不腻者良久痛搅盖冐至夜泻去上清汁至淳处止倾着白练角袋子中悬之明日干浥浥时捻作小瓣如半麻子阴干之则成矣又曰合香泽法如清酒以浸香【夏用冷酒春秋温酒令暖冬则小热】鸡舌香【俗人以其似丁子则为丁子香也】藿香苜蓿兰香凡四种以新緜裹而浸之【夏一宿春秋再宿冬三宿】用胡麻油两分猪腹【腹宜作或胰】一分内铜铛中即以浸香酒和之煎数沸后便缓火微煎然后下所浸香煎缓火至暮水尽沸定乃熟【以火头内泽中作声者水未尽有烟出无声者水尽也】泽欲熟时下少许青蒿以发色绵羃铛觜瓶口防

又曰合靣脂法牛髓【牛髓少者用牛脂和之若无髓空用脂亦得也】温酒浸丁香藿香二种【浸法如煎泽法】煎法一同合泽亦着青蒿以发色绵滤着瓷漆盏中令凝若作唇脂者以熟朱和之青油裹之其冐霜雪逺行者常齧蒜令破以揩唇既不劈裂又令辟恶贼【面患皴者夜烧梨令熟以糠汤洗面讫以暖梨汁涂之令不皴赤连染布嚼以涂面亦不皴也】

又曰合手药法取猪一具【摘去其脂】合蒿叶于好酒中痛挼使汁甚滑白桃人二七枚【去黄皮硏碎酒解取其汁】以绵裹丁香藿香甘松香橘核十颗【打碎】着汁中仍浸置勿出瓷贮之夜煑细糠汤净洗面拭干以药涂之令手软滑冬不皴

又曰作紫粉法用白米英粉三分胡粉一分【不着胡粉不着人面】和合匀调取葵子熟蒸生布绞汁和粉日曝令干若色浅者更蒸取汁重染如前法

又曰作米粉法染米第一粟米第二【如用一色纯第米勿使有杂白】使甚细【简去碎者】各自纯作莫杂余种【其杂米糯米小麦黍米榛米作者不得好也】于糟中下水脚蹋十徧净淘水清乃止大瓮中多着冷水以浸米【春秋则一月夏则二十日冬则六十日唯多日佳】不须易水臭烂乃佳【日若浅者粉不润美】日满更汲新水就瓮中沃之以手把搅淘去醋气多与徧数气尽乃止稍出着一砂盆中熟硏以氷沃搅之接取白汁绢袋滤着别瓮中麄沉者更硏之水沃接取如初硏尽以杷子就瓮中良久痛抨然后澄之接去清水贮出淳汁着大盆中以板一向搅勿左右廻转三百余匝停置盖瓮勿令尘汚良久清澄以杓徐徐去清以三重布帖粉上以粟糠着布上糠上安灰灰湿更以干者易之灰不复湿乃止然后削去四畔麄白无光润者别收之以洪麄用【麄粉米皮所成故无光润】其中心圆如鉢形酷似鸭子白光润者名曰粉英【英粉米心所成是以光润也】无风尘好日时书布于牀上刁削粉英如曝之乃至粉干足【将住反】手痛挼勿住【痛挼则滑美不挼则涩恶】拟人客作饼及作香粉以供妆摩身体

又曰作香粉法唯多着丁香于粉合中自然芬馥【亦有爱香木绢和粉者亦有水没香以汁溲粉者皆损色又卖香不如全署合中也】

扈先生曰苗生嫩时亦食其子捣碎煎汁入醋拌蔬食极肥美又可为车脂及烛

蓝尔雅曰葴马蓝【郭璞注曰今大叶冬蓝也李时珍曰蓝凡有五种蓼蓝叶如蓼五六月开花成穗浅红色子亦如蓼嵗可三刈菘蓝叶如白菘马蓝叶如苦荬吴蓝长茎如蒿而花白木蓝长茎如决明叶似槐七月开花淡红色别有一种甘蓝可食】

齐民要术曰蓝地欲得良三徧细耕三月中浸子令芽生乃畦种之治畦下水一同葵法蓝三叶浇之【晨夜再浇之】薅治令净五月中新雨后即接湿耧耩拔栽【夏小正曰五月洛藋蓝蓼扈先生曰栽时宜倂功急手无令地燥也】三茎作一科相去八寸【栽时既湿白背不急锄坚确也】五徧为良七月中作坑令受百许束作麦秆泥泥之令深五寸以苫蔽四壁刈蓝倒竪于坑中下水以木石镇压令没热时一宿冷时再宿漉去荄内汁于瓮中率十石瓮着石灰一斗五升急抨【普彭反】之一食顷止澄清防去水别作小坑贮蓝淀着坑中如强粥还出瓮中盛之蓝淀成矣种蓝十亩敌谷田一顷能自染青者其利又倍矣

崔实曰榆荚落时可种蓝五月可刈蓝六月种冬蓝【冬蓝木蓝也】

农桑通诀曰木蓝松蓝可以为淀者蓼蓝但可染碧不堪作淀蓝一本而有数色刮行青緑云碧青蓝黄岂有青出于蓝而青于蓝者乎蓝非独可染青绞其汁饮之最能解虫□诸药等毒不可阙也

便民图纂曰正月中以布袋盛子浸之茅出撒地上用粪灰覆盖待放叶浇水粪长二寸许分栽成行仍用水粪浇活至五六月烈日内将粪水泼叶上约五六次俟叶厚方割离土二寸许将梗叶浸水缸内昼夜滤净每缸内用矿灰色清者灰八两浓者九两以木朳打转澄清去水是谓头靛其在地旧根旁须去草净浇灌一如前法待叶盛亦如前法收割浸打谓之二靛又俟长亦如前浇灌斫则齐根浸打法亦同前谓之三靛其滤出柤壅田亦可

紫草尔雅曰藐茈草【郭璞注曰一名紫防广志曰陇西紫草紫之上者本草经曰一名紫丹博物志曰平氏山之阳紫草特好也】

齐民要术曰黄白软良之地青沙地亦善开荒黍穄下大佳性不耐水必须高田秋耕地至春又转耕之三月种之耧耩地逐垄手下子【良田一亩用子二升薄田用子三升】下讫劳之锄如谷法唯净为佳其垄底草则拔之【垅底用锄则伤紫草】九月中子熟刈之稃【芳蒲反】燥载聚打取子【湿载子则郁浥】即深细耕【不细不深则失草矣】防垄以耙耧取整理【收草宜倂手力速竟为良遭雨则损草也】一把随以茅结之【擘葛弥善】四把为一束当日则斩齐颠倒十重许为长行置坚平之地以板石镇之令扁【湿镇直而长燥镇则碎折不镇卖难售也】两三宿竪头着日中曝之令浥浥然【不曝则郁黒太燥则碎折】五十头作一洪【洪十字大头向外以葛纒络】着敞屋下阴凉处棚栈上其棚下勿使驴马粪及人溺又忌烟皆令草失色其利胜蓝若欲久停者入五月内着屋中闭户塞向宻泥勿使风入漏气过立秋然后开草出色不异若经夏在棚栈上草便变黒不复任用

务本新书曰种讫拖瓶摆之或以轻钝碾过秋深子熟旁去其土连根取出就地铺穧颇干轻振其土以茅防束切去虚稍以之染紫其色殊美

附地黄种须黒良田五徧细耕三月以上旬为上时中旬为中时下旬为下时一亩下种五石其种还用三月中掘取者逐犁后如禾麦法下之至四月末五月初生苗讫至八月尽九月初根成中染若须防为种者即在地中勿掘之待来年三月取之为种计一亩可收根三十石有草锄不限徧数锄时别作小刀锄勿使细土覆心今秋收讫至来年更不须种自旅生也唯锄之如此得四年不要种之皆余根自出矣

枸杞尔雅曰杞枸檵【郭璞注曰今枸杞也一名枸棘一名天精一名地仙一名却老一名苦杞一名甜菜一名地节一名羊乳枸杞二木名此木棘如枸之刺茎如杞之条故兼称之处处有之春生苖叶软薄堪食其茎干高三五尺丛生六七月开花红紫色随结实微长生青熟红味甘美根皮名地骨皮古以韦山为上近以甘州者为絶品今陜之兰州灵州以西并是大树子圆如樱桃干时可作果食】

种树书曰收子及掘根种于肥壤中待苗生剪为蔬食甚佳

博闻録曰种枸杞法秋冬间收子净洗日干春耕熟地作町濶五寸纽草稕如臂大置畦中以泥涂草稕上然后种子以细土及牛粪盖令徧苗出频水浇之又可挿种

务本新书曰枸杞宜故区畦种叶作菜食子根入药秋时收好子至春畦种如种菜法又三月中苖出时移栽如常法伏内压条特为滋茂一法截条长四五指许掩于湿土地中亦生

农桑通诀曰春夏采叶秋采茎实冬采根朱孺子防事道士王延正居大若岩汲于溪见二花犬因逐之入于枸杞丛下掘之根形如二犬食之忽觉身轻谚云去家千里勿食萝摩枸杞言其补精气也

茱萸礼记曰三牲用藙【注曰藙茱萸也李时珍曰此即欓子也蜀人呼为艾子楚人呼为辣子古人谓之藙及榝子因其辛辣蜇口惨服使人有杀毅党然之状故有诸名苏恭谓茱萸之开口者为食茱萸孟诜谓茱萸之闭口者为欓子马志谓粒大色黄黒者为食茱萸粒小色青緑者为吴茱萸山茱萸则不任食也其树处处有之江淮蜀汉犹多木高丈余三月开花七八月结实】

齐民要术曰二月栽之宜故城隄冡高燥之处【凡于城上种莳者先宜随长短掘壍停之经年然后于壍中种莳保泽沃壤与平地无差不尔者土坚泽流长物不逹经年倍树木尚小】实开便收之挂着屋里壁上令阴干勿使烟熏【烟熏则苦而不辛也】用时去中黒子【肉酱鱼醤偏可所用】

万毕术曰井上宜种茱萸茱萸叶落井中有化水者无瘟病

风土记曰俗尚九月九日谓之上九茱萸到此日气烈熟色赤可折其房以挿头云辟恶气御冬

决明尔雅曰薢茩【郭璞注曰药草决明也即青箱子有二种一种马蹄决明入药最良一种茳茫决明又小异二种皆可作酒麯嫩苗及花角惟茳茫可食马蹄靭苦不堪食也】

四时类要曰二月取子畦种同葵法叶生便食直至秋间有子若嫌老畨种亦得若入药不如种马蹄者博闻録曰园圃四旁宜多种蛇不敢入

黄精博物志曰天老云太阳之草名黄精【详见救荒本草】四时类要曰二月择取叶相对生者是真黄精擘长二寸许稀种之一年后甚稠种子亦得其叶甚美入菜用其根堪为煎术与黄精仙家所重

五加异物志云文章作酒能成其味以金买草不言其贵【即五加也一名五花一名文章草一名白刺一名追风使一名木骨一名金盐一名犲漆一名犲节又名五佳五叶交如者良】

扈先生曰取根深掘肥地二尺埋一根令没旧根甚易活苗生从一头剪取每剪讫锄土壅之久服轻身耐老明目下气补中益气精坚筋骨强志意叶可作蔬菜食五七月采根阴乾造酒有服五加皮散而获延年者不胜记或即为散以代汤茶饵之騐亦同

又曰正二月取枝挿亦易活

百合一名一名强瞿一名蒜脑藷一名夜合【根如葫蒜数十片相累或云是蚯蚓相纒结变作之其叶短而阔微似竹叶白花四埀者百合也叶长而狭尖如栁叶红花不四埀者山丹也茎叶似山丹而高红花带黄而四埀上有黒斑防其子先结在枝叶间者卷丹也又有一种色微緑者开花最迟俗名真百合】

四时类要曰二月种百合此物尤宜鸡粪每阬深五寸如种蒜法【又云取根曝干捣为麫细筛甚益人】

扈先生曰宜肥地加鸡粪熟锄春取根大者擘杂于畦中如种蒜法五寸一科二月半锄之满三遍则不锄不长三年大如盏频浇则花开烂熳清香满庭秋分亦可分

薏苡汉书曰马援在交阯常饵薏苡载还为种【一名芑实一名屋菼一名米一名鲜蠡一名薏珠子一名西畨蜀秫一名囘囘米一名草珠儿处处有之交阯者最大春生苗茎高三四尺叶如黍五六月结实以颗小色青味甘粘牙者良形尖而殻薄米白如糯米此真薏苡也可粥可麫可同米酿其一种圆而殻厚者即菩提子也】

扈先生曰九月霜后收子至来年三月中随耕地于垅内防种捞盖令平有草则锄

芭蕉【广志曰芭蕉一曰芭菹或曰甘蕉茎如荷芋重皮相裹大如盂升子有角子长六七寸有蔕三四寸角着蔕生为行列两两共对若相抱形剥其上皮色黄白味似葡萄甜而脆亦饱人其根大如芋魁大一石青色南方异物志曰甘蕉草类望之如树株大者一围余叶长一丈或七八尺广尺余华大如酒杯形色如芙蓉茎末百余子大名为房根似芋魁大者如车毂实在华中每华一阖各六子先后相次子不俱生华不俱落此蕉有三种一种子大如拇指长而鋭有似羊角名羊角蕉味最甘好一种大如鸡卵有似羊乳味微减羊角蕉一种蕉大如藕长六七寸形正名方蕉少甘味最弱其茎如芋取濩而煮之则如丝可纺绩扈先生曰今南中独漳浦甘蕉絶羙味】

齐民要术曰其茎解散如丝织以为葛谓之蕉葛虽脆而好色黄白不如葛色出交阯建安

异物志曰甘蕉如饴蜜甚美食之四五枚可饱而余滋味犹在齿牙间顾微广州记曰甘蕉与吴花实根叶不异直是南土暖不轻霜冻四时花叶展其熟甘未熟时亦苦涩【扈先生曰此谬矣吴下所有者蘘荷也】

萱诗曰焉得谖草【注曰谖草忘忧妇人佩其花则生男故名宜男鹿食九种觧毒之草萱乃其一故又名鹿葱董子云欲忘人之忧则赠之丹棘吴人谓之疗愁有单台有重台有秋萱有夏萱又有一种以色言之则名金萱以香言之名麝香萱五月开花姿韵可爱今田野间处处有之】

扈先生曰春间芽生移栽栽宜稀一年自稠宻矣春剪其苖若枸杞食至夏则不堪食种时用根向上叶向下当年开花皆千叶也

又曰五月采花八月采根今人多采其嫩苖及花跗作爼食

芥蓝【王祯农桑通诀曰芥之嫩者为芥蓝极脆东坡诗云芥蓝如菌蕈脆美牙颊响扈先生曰芥蓝芥属也叶色如蓝故南人谓之芥蓝仍可擘取食故北人谓之擘蓝其叶大于菘根大于芥薹苗大于白芥子大于蔓菁花淡黄色其苖叶根心俱任为蔬子可压油亦四时可种四时可食大略如蔓菁也但食根之菜如芥芦菔蔓菁之属魁皆在土中此则魁在土上为异耳收根者湏四五月种少长擘食其叶渐擘魁渐大八九月并根叶取之叶作葅或作干菜根剥去皮或煑食或糟藏酱防留根至明春复发苖可采食三月花四月实子每亩收可三四石】

扈先生曰种芥蓝宜耕熟地厚壅之土强者多用草灰和之耕熟后或漫散子取次耘之或种苗长数寸移植之或就平地种或作埒大略与种蔓菁同法但须疎行则魁大子多每本令相去一尺余

又曰凡菜种多冬荣夏枯独芥蓝干枯收子之后根复生蘖经数年不坏盖一种之后无论子粒传生即原本亦供数年采拾冬月悉取叶空防根来年亦上或并斸去大根稍存入土细根来年亦生

又曰芥蓝茎叶用芝蔴油煑如常煑菜法食之并防其汁能散积痰其叶及子亦能消食积解面毒

又曰菜名蓝者不止因叶色似蓝北人直用作淀可染防帛胜于福青

莼鲁颂曰薄采其茆【注云茆鳬葵也诗义疏云茆与葵相似叶大如手赤圆有肥断着手中滑不得停也茎大如箸皆可生食又可约滑羮江南人谓之莼菜或谓之水葵本草云杂鲤鱼作羮亦逐水而性滑谓之淳菜或谓之水芹服食之不可多】

齐民要术曰近陂湖可于湖中种之近流水者可决水为池种之以深浅为水深则茎肥叶少水浅则叶多而茎痩莼性易生一种永得宜洁净不耐汚粪秽入池即死矣种一斗余许足用

苇尔雅曰苇丑防葭华蒹薕葭芦菼薍其萌虇【郭璞注曰苇其类皆防莠葭即今芦也蒹似萑而细葭苇也菼似苇而小实中今江东呼芦笋为虇然则芦苇之类其初生者皆名虇花名蓬蕽诗疏云薍或谓之荻至秋坚成即刈谓之藿生下湿地长丈许今处处有之】

农桑辑要曰苇四月苗髙尺许选好苇连根栽成土墩如椀口大于下湿地内掘区栽之纵横相去一二尺【欲得力则宻藏】至冬放火烧过次年春芽出便成好苇十月后刈之

一法二月熟耕地作垅取根卧栽以土覆之次年成苇又压栽法其苇长时掘地成渠将茎袪倒以土压之露其稍凡叶向上者亦植令出土下便生根上便成笋与压桑无异五年之后根交当隔一尺许斸一镢即滋旺矣其花絮沾湿地即生芦然不如根栽者

三月初生其心挺出其下本大如箸上鋭而细有黄黒勃着之污人手把取正白噉之甜脆一名蓫薚扬州谓之马尾幽州谓之防苹

蒲尔雅曰莞苻蓠其上蒚【郭璞注曰今西方人呼蒲为莞蒲蒚谓其头台首也今江东谓之苻蓠西方亦名蒲蒚中茎为蒚用之为席又名甘蒲又名醮石花上黄粉名蒲黄】

农桑通诀曰四月拣绵蒲肥旺者广带根泥移出于水地内栽之次年即堪用【其水深者白长水浅者白短】

扈先生曰春初生嫩叶出水时取其中心入地白蒻太如匕柄者生啖之甘脆以酣浸食如食笋法亦美周礼所谓蒲爼也亦可煠食烝食及晒干磨粉作饼食诗曰惟笋及蒲是矣八九月收叶可作扇又可作包褁蓆草扈先生曰小暑后斫起以备织蓆留老根在田壅培发苖至九月间锄起擘去老根将苖去稍分栽如挿稲法用河泥与粪培壅清明谷雨时复用粪或豆饼壅之即耘草立梅后不可壅若灰壅之则生虫退色灯草元扈先生曰种法与蓆草同最宜肥田痩则草细五月斫起晒干以尖刀钉板櫈上划开其心可防灯及为烛心其皮可制雨簑

农政全书卷四十

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷四十一

明徐光啓撰

牧养

六畜【杂附】

礼记月令曰季春之月合累牛腾马游牝于牧【累腾皆乗匹之名】仲夏之月游牝别羣则絷腾驹【孕任欲止为其牝气有余恐相蹄齧也】仲冬之月牛马畜兽有放逸者取之不诘

陶朱公曰子欲速富当畜五牸【牛马猪羊驴五畜之牸然畜牸则速富之术也】齐民要术曰服牛乗马量其力能寒温饮饲适其天性如不肥充繁息者未之有也

凡马驴驹初生忌灰气遇新出炉者辄死【经雨者则不忌】四时类要曰凡驴马牛羊收犊子驹羔法【常于市上伺含重垂欲生辄买取驹一百五十日羊羔六十日皆能自活不复借乳乳母好堪为种产者因留之以为种恶者还卖不失本价坐羸驹犊还更买懐子孕者一歳之中牛马驴得两畨羊得四倍羊羔腊月正月生者留以作种余月生者剰而卖之用二万钱为羊本必歳收千口所留之种率皆精好与世絶殊不可同口而语之何必羔犊之饶又羸酪之利也羔有死者皮好作裘缛肉好作干腊及作肉酱味又甚美】

扈先生曰居近湖草广之处则买小马二十头大骡马两三头又买小牛三十头大牸牛三五头搆草屋数十间使二人掌管牧养二人仍各授一便业以为日用饮食之资久而羣聚増人牧守湖中自可任以休息养之得法必致繁息且多得粪可以壅田

马尔雅曰騊駼马又曰宗庙齐毫戎事齐力田猎齐足【郭璞注曰齐毫尚纯也齐力尚强也齐足尚疾也】

相马经曰马头为王欲得方目为丞相欲得光脊为将军欲得强腹脇为城郭欲得张四下为令欲得长凡相马之法先除三羸五驽乃相其余大头小颈一羸弱脊大腹二羸小颈大蹄三羸大头缓耳一驽长颈不折二驽短上长下三驽大髂短胁四驽浅防薄騧五驽骝马骊肩鹿毛阕黄马驒骆马皆善马也马生堕地无毛行千里溺举一脚行五百里相马不藏法肝欲得小耳小则肝小肝小识人意肺欲得大鼻大则肺大肺大则能奔心欲得大目大则心大心大则猛利不惊目四满则朝暮徤肾欲得小膓欲得厚且长膓厚则腹下广方而平脾欲得小膁腹小则脾小脾小则易养望之大就之小筋马也望之小就之大肉马也皆可乗致致瘦欲得见其肉【谓前肩守肉】致肥欲得见其骨【骨谓头颅】马龙颅突目平脊大腹防重有肉此三事备者亦千里马也水火欲得分【水火在鼻两孔间也】上唇欲急而方口中欲得红而有光此马千里马上齿欲钩钩则寿下齿欲锯锯则怒颔下欲深下唇欲缓牙欲去齿一寸则四百里牙劒锋则千里嗣骨欲廉如织杼而濶又欲长【烦下侧八骨是】目欲满而泽眶欲小上欲弓曲下欲直素中欲廉而张【素鼻孔上】隂中欲得平【股下】主人欲小【股里上近前也】阳里欲髙则怒【股中上之主人】额欲方而平八肉欲大而明【耳下】中欲深【耳下近牙】耳欲小而鋭如削筒相去欲促欲载中骨髙二守【中骨也】昜骨欲直【眼下直下骨也】颊欲开赤长膺下欲广一尺以上名曰挟【一作扶】尺能久走鞅欲方【颊前】喉欲曲而深胸欲直而出【髀间前向】鳬间欲开望视之如双鳬颈骨欲大肉次之髻欲桎而厚且折季毛欲长多覆肝肺无病【髪后毛是】背欲短而方脊欲大而抗脢筋欲大【夹脊筋也】飞鳬见者怒【胸欲筋也】三府欲齐【两骼及中骨也】凥欲頽而方尾欲减本欲大胁肋欲大而洼名曰上渠能久走龙趐欲广而长升肉欲大而明【脾外肉也】辅肉欲大而明【前脚下肉】膓欲充腔小【腔臁】季肋欲张【短肋】悬薄欲厚而缓【脚腔】虎口欲开【股肉】腹下欲平满善走名曰下渠日三百里阳肉欲上而髙起【髀外近前】髀欲广厚汗沟欲深明直肉欲方能久走【髀后肉也】输【一作翰】鼠欲方【直肉下也】朒肉欲急【髀里也】间筋欲急短而减善细走【输鼠下筋】机骨欲举上曲如悬匡马头欲髙距骨欲出前间骨欲出前后曰【外鳬临蹄骨也】附蝉欲大前后目【夜眼】股欲薄而博善能走【后髀前骨】臂欲长而膝本欲起有力【前脚膝上句前】肘后欲开能走膝欲方而痹髀骨欲短两肩骨欲深名曰前渠怒蹄欲厚三寸硬如石下欲深而明其后开如鹞翼能久走相马从头始头欲得髙峻如削成头欲重宜少肉如剥兎头寿骨欲得大如緜絮苞圭石【寿骨者发所生处也】白从额上入口名俞膺一名的颅奴乗客死主乗弃市大凶马也马眼欲得髙眶欲得端正骨欲得成三角睛欲得如悬铃紫艳光目不四满下唇急不爱人又践不徤食目中缕贯瞳子者五百里下上彻者千里睫乱者伤人目下而多白畏惊瞳子前后肉不满皆防恶若旋毛眼眶上寿四十年值眶骨中三十年值中眶下十八年在目下者不借睛却转后白不见者喜旋而不前目睛欲得黄目欲大而光目皮欲得厚目上白中有横筋五百里上下彻者千里目中白缕者老马子目赤睫乱齧人反睫者善奔伤人目下有横毛不利人目有火字在者寿四十年目偏长一寸三百里目欲长大旋毛在目下名曰承泣不利人目中五采尽具五百里寿九十年良多血气也驽多赤青肝气也走多黄膓气也材知多白骨气也材多黒肾气也驽用防乃使讹也白马黒目不利人目多白却视有态畏物喜惊马耳欲得相近而前竪小而厚一寸三百里三寸千里耳欲得小而前竦耳欲得短杀者良植者驽小而长者亦驽耳欲得小而促状如斩竹筒耳方者千里如斩筒七百里如鸡距者五百里鼻孔欲得大鼻头文如王火字欲得明鼻上文如王公五十歳如火四十歳如天三十歳如小一十歳如今十八歳如四八歳如宅七歳鼻如水文二十歳鼻欲得广而方唇不覆齿少食上唇欲得急下唇欲得缓上唇欲得方下唇欲得厚而多理故曰唇如板鞮御者啼黄马白喙不利人口中色欲得红白如火光为善材多气良且寿即黒不鲜明上盘不通明为恶材少气不寿一曰相马气发口中欲见红白色如穴中防此皆老寿一曰口中欲正赤上理文欲使通直勿令断错口中青者三十歳如虹腹下皆不尽寿驹齿死矣口吻欲得长口中色欲得鲜好旋毛在物后为御祸不利人刺刍欲竟骨端【刺刍者齿间肉】齿左右蹉不相当难御齿不周密不久疾不满不原不能久走一歳上下生乳齿各二二歳上下生齿各四三歳上下生齿各六四歳上下生成齿二【成齿皆背三入四方生也】五歳上下着成齿四六歳上下着成齿六【两厢黄生区受麻子也】七歳齿两边黄各缺区平受米八歳上下尽区如一受麦九歳下中央两齿臼受米十歳下中央四齿臼十一歳下六齿尽臼十二歳下中央两齿平十三歳下中央四齿平十四歳下中央六齿平十五歳上中央两齿臼十六歳上中央四齿臼【若防上齿依下齿次第者】十七歳上中央六齿皆臼十八歳上中央两齿平十九歳上中央四齿平二十歳上中央六齿平二十一歳下中央两齿黄二十二歳下中央四齿黄二十三歳下中央六齿尽黄二十四歳上中央二齿黄二十五歳上中央四齿黄二十六歳上中央六齿尽黄二十七歳下中二齿白二十八歳下中四齿白二十九歳下中尽白三十歳上中央二齿白三十一歳上中央四齿白三十二歳上中尽白颈欲得防而长颈欲得重颔欲折胸欲出臆欲广颈项欲厚而强回毛在颈不利人白马黒毛不利人肩肉欲宁【宁者却也】双鳬欲大而上【双鳬胷两遂肉如鳬】脊欲得平而广能负重背欲得平而方鞍下有回毛名负尸不利人从后数其脇肋得十者良凡马十一者二百里十二者千里过十三者天马万乃有一耳【一云十三肋五百里十五肋千里也】腋下有回毛名曰挟尸不利人左脇有白毛直下名曰带刀不利人腹下欲平有八字腹下毛欲前向腹欲大而垂结脉欲多大道筋欲大而直【大道筋从肠下抵股者是】腹下隂前两边生逆毛入膓带者行千里一尺者五百里三封欲得齐如一【三封者即尻上三骨也】尾骨欲髙而垂尾本欲大尾下欲无尾汗沟欲得深尻欲多肉茎欲得粗大蹄欲得厚而大踠欲得细而促骼骨欲得大而长尾本欲大而张膝骨欲圗而长大如杯盂沟上通尾本者蹹杀人马有双脚胫亭行六百里回毛起踠膝是也防欲得圎而厚里肉生焉后脚欲曲而立臂欲大而短骸欲小而长腕欲促而大其间才容靽乌头欲髙【乌头后足外节】后足辅骨欲大【辅足骨者后足骸之后骨】后左右足白不利人白马四足黒不利人黄马白喙不利人后左右足白杀妇相马视其四蹄后两足白老马子前两足白驹马子白毛者老马也四蹄欲厚且大四蹄颠倒若坚履不可畜

便民圗曰防马捷法头欲髙峻面欲瘦而少肉眼下无肉多咬人胸堂欲濶肋骨过十二条者良三山骨欲平则易肥四蹄欲注实则能负重腹下两边生逆毛到膁者良

相马毛旋歌括云项上须生旋有之不用夸还缘不利长所以号腾蛇后有防门旋前兼有挟尸劝君不用畜无事也须疑牛额并防祸非常害长多古人如是説此事不虚歌带劒浑闲事丧门不可当的卢如八口有福也须防黒色耳全白从来号孝头假饶千里足奉劝不须留背上毛生旋驴骡亦有之只惟鞍贴下此者是駞尸衔祸口边冲时间祸必逢古人称是病焉敢不言凶眼下毛生旋遥防是泪痕假饶福也病无祸亦防侵毛病深知害妨人不在占大都知此类无祸也宜嫌檐耳駞鬃项虽然毛病殊若然兼豹尾有实不如无

扈先生曰五明为国马四足白去之三足白可自乗二足白速去之一足白留之诀曰一明留二明丢三明收取四明售五明国马载王侯

齐民要术曰久步即生筋劳筋劳则发蹄痛凌气【一曰生骨则发痈肿一曰发蹄生痈也】久立则发骨劳骨劳即发痈肿久汗不干则生皮劳皮劳者而不振汗未善燥而饲饮之则生气劳气劳者即而不起驱驰无节则生血劳血劳则发强行何以察五劳终日驱驰舍而视之不者筋劳也而不时起者骨劳也起而不振者皮劳也振而不喷者气劳也喷而不溺者血劳也筋劳者两绊却行三十步而已【一曰筋劳者辗起而绊之徐行三十里而已】骨劳者令人牵之起从后笞之起而已皮劳者夹脊摩之热而已气劳者缓系之枥上逺餧草喷而已血劳者髙击无饮食之大溺而已饮食之节食有三刍饮有三时何谓也一曰恶刍二曰中刍三曰善刍【善谓饥时与恶刍饱时与善刍引之令食食常饱则无不肥剉草粗虽是豆谷亦不肥充细剉无节蓰而食之者令马肥不啌自然好矣】何谓三时一曰朝饮少之二曰昼饮则胷水三曰暮极饮之【一曰夏汗冬寒皆当节饮谚曰旦起骑谷日中骑水斯言旦饮须节水也每饮食令行骤则消水小骤数百步亦佳十日一放令其陆梁舒展令马硬实也】夏即不汗冬即不寒汗而极干

便民圗曰马者火畜也其性恶湿利居髙燥之地日夜喂饲仲春羣葢顺其性也季春必防恐其也盛夏午间必牵于水浸之恐其伤于暑也季冬稍遮蔽之恐其伤于寒也防以猪胆犬胆和料喂之欲其肥也喂料时须择新草筛豆料若熟料用新汲水浸淘放冷方可喂饲一夜须二三次起喂草料若天热时不宜加熟料止可用豌豆大麦之类生喂夏月自早至晚直饮水三次秋冬只饮一次可也饮宜新水宿水能令马病冬月饮毕亦宜缓骑数里缷鞍不宜当檐下风吹则成病饲父马令不鬭法【多有父马者别作一坊多置槽廏剉刍及谷头各自别安唯着防头浪放不系非直饮食遂性舒适自在至于黄溺自然一处不须扫除干地服卧不湿不污百匹羣行亦不鬭也】饲征马令硬实法【细剉刍锨扬去叶专取剉和谷豆秫等置槽于迫地虽复雪寒仍令安厰下一日一走令其肉热马则硬实而耐寒苦也】

凡以猪槽饲马以石灰泥马槽马汗系着门此三事皆令马落驹【术曰常系猕猴于马坊令马不辟恶消百病故也】

治马病疫气方【取獭屎煮以灌之獭肉及肝更良不能得肉肝只用屎耳】

治马患喉痹欲死方【纒刀子露锋刅一寸刺咽喉令溃破即愈不治必死也】治马黒汗方【取燥马屎置瓦上以人头乱发覆之火烧马屎及髪令烟出着马鼻下熏之使烟入马鼻中须臾即瘥也】

又方【取猪脊引脂雄黄乱发凡三物着马鼻下烧之使烟入马鼻中须臾即瘥】

治马中热方【煮大豆及热饭噉马三度愈也】

治马汗凌方【取美豉一升好酒一升夏着日中冬则温热浸豉使液以手搦之绞去滓以斗灌口汗出则愈矣】

治马疥方【用雄黄头发二物以腊月猪脂煎之发消以楷抟疥令赤及热涂之即愈也】又方【汤洗疥拭令干煮麺糊热涂之即愈也】

又方【烧栢脂涂之良】

又方【研芥子涂之差六畜疥悉愈然栢厯芥子并是燥药其徧体患疥者直厯落班驳以渐涂之待差更涂余处一日之中顿涂徧体则无不死】

治马中水方【取盐着两鼻中各如鸡子黄许大捉鼻令马眼中泪出乃止良也】

治马中谷方【手捉甲上长发向上提之令皮离肉如此数过以铍刀子刺空中皮令突过以手当刺孔则有如风吹人手则是谷气耳令人溺上又以盐涂使人立乗数十步即愈耳】

又方【取饧如鸡子大打碎和草饲马甚佳也】

又方【取麦蘖末三升和谷饲马亦良】

治马脚生附骨不治者入膝节令马长跛方【取芥子熟捣如鸡子黄许取巴豆三枚去皮留齐三枚亦捣熟以水和令相着和时用刀子不尔跛人手当附骨上拔去毛骨外融蜜蜡周而拥之不尔恐药燥疮大着蜡罢以药敷骨上取生布割两头作三道急裹之骨小者一宿便尽大者不过再宿然须要数防恐骨尽便伤好处防附骨尽取冷水净洗疮上刮取车轴头脂作饼子着疮主速以净布急裹之三四日解去即生毛而无瘢此法甚良大胜炙者然疮未瘥不得辄乗若疮中出血便成大病也此方可治趼】

治马被刺脚方【用穬麦和小儿哺涂即愈】

治马炙疮【未瘥不用令汗疮白痂时慎风得瘥后从意骑耳】

治马瘙蹄方【以刀刺马踠丛毛中使出血愈】

又方【融羊脂涂疮上以布裹之】

又方【取咸土两石许以水淋取一石五斗釜中煎取三二斗剪去毛以泔清净洗干以咸汁洗之三度即愈】

又方【以汤洗净燥拭之嚼芥子涂之以布帛裹三度愈若不断用谷涂五六度即愈】

又方【剪去毛以盐汤净洗去加燥拭于破瓦中煮人屎令沸热涂之即愈】

又方【以锯子割所患蹄头前正当中斜割之令上狭下濶如锯齿形去之如剪箭括向深一寸许刀子摘令血出色心黒出五升许解放即愈】

又方【先以酸泔清洗净然后烂煮猪蹄取汁及热洗之瘥】

又方【取炊釡底汤净洗以布拭水令尽取黍米一升作稠粥以故布广三四寸长七八寸以粥糊布上厚裹蹄上疮处以散麻纒之三日去之即当瘥也】

又方【耕地中拾取禾茇东倒西倒者若东西横地取南倒北倒者一垄取七科三垄凡取二十一科净洗釡中煮取汁色黒乃止剪却毛泔净洗去痂以禾茇汁热涂之一上即愈】

又方【尿清羊粪令液取屋四角草就上浇令灰入鉢中研令热用泔洗蹄以粪涂之再三愈】又方【煮酸枣根取汁净洗讫水和酒糟毛袋盛渍蹄没疮处数度即瘥也】

又方【净洗了捣杏仁和猪脂涂四五上即当愈】

治马大小便不通眠起欲死须急治之不治一日即死【以脂涂人手探谷道中去结屎以盐纳溺道中须臾得溺便当瘥也】

治马卒腹胀眠卧欲死方【用冷水五升盐二觔研盐令消以灌口中必愈】治马发黄方【用黄栢雄黄木鼈子仁等分为未醋调涂疮上纸贴之初见黄肿处便用针遍即涂药】

治马疥痨方【马疥痨及防痒用川芎大黄防风全蝎各一两荆芥穗五两为末分作五服白汤调冷灌之】

治马梁脊破方【成疮不能骑坐如未破将马脚下湿稀泥涂上干即再易湿者三五次自消或只用沟中青臭泥亦可已破成疮者用黄丹枯白矾生姜烧存性人天灵葢烧存性各等分为末入麝香少许疮干用麻油调若疮湿有脓用浆水同葱白煎汤洗净传之立效】

治马中结方【川山甲炒黄色大黄郁李仁各一两风化石灰一合如无灰以朴硝代之共为末作一服用麻油四两酽醋一升调匀灌之立效如灌药不通用猪牙皂角为细末同麻油各四两和匀填粪门中再灌前药一服即愈】

常啖马药方【郁金大黄甘草贝母山栀子白药黄药欵花黄栢黄连知母桔梗各等分为末每服二两以油蜜和灌之若驹则随其大小量为加减啖后不得饮水至渴喂饲】

治马诸病方【用白凤仙花连根叶熬成膏抺于马眼角上汗出即愈】

治马诸疮方【夜合花叶黄丹干姜槟榔五倍子为末先以盐水洗疮后用麻油加轻粉调敷】治马伤料方【用生萝卜三五个切作片子啖之效】

治马伤水方【用葱盐油相和搓作团纳鼻中以手掩其鼻令气不通良久使泪出即愈】治马错水方【缘驰骤喘息未定即与水饮须臾两耳并鼻息皆冷或流冷涕即此证也先烧人乱髪熏两鼻后用川乌草乌白芷猪牙皂角胡椒各等分麝香少许为细末用竹筒盛药一字吹入鼻中立效又法葱一握盐一两同杵为泥罨两鼻内须臾打通清水流出是其效也】

治马患眼方【用青盐黄连马牙硝防仁各等分同研为末用蜜煎入磁瓶内盛贮防时旋取多少以井水浸化防】

治马颊骨胀方【用羊蹄根草四十九个烧灰熨骨上冷即换之如无羊蹄根以杨栁枝如指头大者炙热熨之】

治马喉肿方【螺青川芎知母川郁金牛蒡炒薄荷贝母同为末每服二两蜜二两用水煎沸温调灌之】

又方【取干马粪置瓶中以头发覆葢烧烟熏其两鼻】

治马舌硬方【用欵冬花瞿麦山栀子地仙草青黛硼砂朴硝油烟墨等分为细末每用五钱许涂舌上立瘥】

治马伤脾方【川厚朴去麄皮为末同姜枣煎灌一应脾胃有伤不食水草褰唇似笑鼻中气短宜速与此药治之】

治马心热方【甘草芒硝黄栢大黄山栀子蒌为末水调灌一应心肺壅热口鼻流血跳踯烦燥宜急与此药治之】

治马肺毒方【天门冬知母贝母紫苏芒硝黄岑甘草薄荷叶同为末饭汤入少许醋调灌疗肺毒热极鼻中喷水】

治马肝壅方【朴硝黄连为末男子头发烧灰存性浆水调灌一应邪气冲肝眼昏似睡忽然倒此方主治】

治马卒热肚胀方【用蓝汁二升井花水二升或冷水和灌之立効】

治马流沫方【当归菖蒲白术泽防赤石脂枳殻厚朴加甘草为末每服一两半酒一升葱白三握水煎温灌之】

治马气喘方【参葶厯升麻牛蒡兠苓黄耆知母贝母同为末每服二两浆水调草后灌之一应喘皆治】

治马啌喘毛焦方【用大麻子拣净一升喂之大效】

治马结粪方【皂角烧灰存性大黄枳殻麻子仁黄连厚朴为末清米泔调灌若肠突加蔓荆子末同调】

治马伤蹄方【大黄五灵脂木鼈子去油海桐皮甘草土黄芸薹子白芥菜子为末黄米粥调药摊帛上裹之】

治疗马结热起卧战不食水草方【黄连二两杵末白鲜皮一两杵末油五合猪脂四两细切右以温水一升半和药调停灌下牵行抛粪即愈】

治新生小驹子防肚方【藁本末三钱七大麻子研汁调灌下咽喉便效次以黄连末大麻汁解之】

治马气药方【青橘皮当归桂心大黄芍药木通郁李仁瞿麦白芷牵牛子右件一十味各等分同捣罗为末用温酒调灌每疋马药末半两】

治马急起卧方【取壁上多年石灰细杵罗用油酒调二两用水灌之立効】

治马食槽内草结方【好白矾末一两分为二服每贴和饮水后啖之不过三两度即内消却此法神验】

治马肾搐方【乌药芍药当归参山茵蔯白芷山药杏仁秦芁毎服一两酒一大升同煎温灌隔日再灌】

治马尿血方【黄耆乌药芍药山茵蔯地黄兠苓枇杷为末浆水煎沸冷调灌应卒热尿血皆主疗之】

治马结尿方【滑石朴硝木通车前子为末每服一两温水调灌隔时再服结时甚则加山栀子赤芍药同末】

治马隔痛方【羗活白药甜子当归没药芍药为末春夏浆水加蜜秋冬小便调疗膈痛低头鸡不食草】

附驴大都类马驴覆马生羸则准常以马覆驴所生骡者形容壮大弥复胜马然选七八嵗草驴骨口正大者母长则受驹父大则子壮草驴不产产无不死养草驴常须防勿令离羣也

治驴漏蹄方【凿厚砖石令容驴蹄深二寸许热烧砖令热赤削驴蹄令出漏孔以蹄顿着砖孔中倾盐酒醋令沸浸之牢捉勿令脚动待砖冷然后放之即愈入水逺行悉不发】

治驴打磨破溃方【马齿菜石灰一处捣为团晒干后复捣罗为末先口含盐浆水洗净用药末贴之验】

牛尔雅曰犘牛犦牛犤牛犩牛犣牛犝牛牛角一俯一仰觭皆觢黒唇犉黒眦牰黒耳犚黒腹牧黒脚犈其子犊体长牬絶有力欣犌

农桑通诀曰牛之为物切于农用善畜养者勿犯寒暑勿使太劳固之以劳捷顺之以凉燠时其饥饱以适其性情节其作息以养其血气若然则皮毛润泽肌体肥腯力有余而老不衰其何困若羸瘠之有于春之初必去牢栏中积滞蓐粪自此以后但旬日一除免秽气蒸郁为患且浸渍蹄甲易以生疾又当以时袚除不祥净爽乃善方旧草凋朽新草未生之时宜取洁净藁草细剉之和以麦麸谷糠碎豆之属使之微湿槽盛而饱饲之春秋草茂放牧饮水然后与草则腹不胀至冬月天气积隂风雪严凛即宜处之暖燠之地煑糜粥以啖之又当预收豆楮之叶舂碎而贮积之以米泔利剉草糠麸以饲之【扈先生曰冬月以棉饼饲之】古人有卧牛衣而待旦则知牛之寒葢有衣矣饭牛而牛肥则知牛之馁葢啖以菽粟矣衣以荐饭以菽粟古人岂重畜如此哉以此为衣食之本故耳此所谓时其饥饱以适性情者也每遇耕作之月除已牧放夜复饱饲至五更初乗日未出天气凉而用之则力倍于常半日可胜一日之功日髙热喘便令休息勿竭其力以致困乏此南方昼耕之法也若夫北方陆地平逺牛皆夜耕以避昼热夜半仍饲以刍豆以助其力至明耕毕则放去此所谓节其作息以养其血气也且古者分田之制必有莱牧之地称田为等差故养牧得宜而无疾苦观宣王考牧之诗可见矣今夫藁秸不足以充其饮水浆不足以济其渴冻之曝之困之瘠之役之劳之又从而鞭棰之则牛之毙者过半矣饥欲得饮渴欲得食物之情也至于役使困乏气喘汗流耕者急于就食或放之山或逐之水牛困得水动辄移时毛窍空疎因而乏食以致疾病生焉放之髙山筋力疲乏颠蹶而僵仆者徃徃相借也利其力而伤其生乌识其为爱养之道哉失之为病不一其用药与人相似但大为剂以饮之无不愈者便溺有血伤于热也以致便血之药治之冷结则鼻干而不喘以发散药投之热结即鼻汗而喘以解利药投之其或天行疫疠率多薫蒸相染其气然也爱之则当离避他所拔除沴气而救药或可偷生传曰养备动时则天下能使之病然有病而治犹愈于不治若夫医治之宜则亦有説周礼兽医掌疗兽病凡疗兽病灌而行之以发其恶则药之其来尚矣

齐民要术曰牛岐胡有寿【岐胡牵两腋亦分为三也】眼去角近行駃眼欲得大眼中有白脉贯瞳子最快二轨齐者快【二轨从鼻至髀为前轨甲至髂为后轨】颈骨长且大快壁堂欲得濶【壁堂脚肢间也】倚欲得如绊马聚而正也茎欲得小膺庭欲得广【膺庭胷也】天关欲得成【天关脊接骨也】儁骨欲得垂【儁骨脊骨中夹欲得下也】洞胡无寿【洞胡从头至臆也】旋毛在珠渊无寿【珠渊当眼下也】上池有乱毛起妨主【上池两角中一曰戴麻也】倚脚不正有劳病角冷有病毛拳有病毛欲得短密若长疎不耐寒气耳多长毛不耐寒热单膂无力有生疖即决者有大劳病尿射前脚者快直下者不快乱睫者觝人后脚曲及直并是好相直尤胜进不甚直不甚曲为下行欲得似羊行头不用多肉臀欲方尾不用至地至地少力尾上毛少骨多者有力膝上缚肉欲得硬角欲得细横竪无在大身欲得促形欲得如卷【卷者其形侧也】挿颈欲得髙一曰体欲得大膁踈肋难饲龙突目好跳【又云不能行也】鼻如镜鼻难牵口方易饲兰株欲得大【兰株尾株】豪筋欲得人就【豪筋脚后横筋】丰岳欲得大【丰岳膝株骨也】蹄欲得竪【竪如羊角】垂星欲得有努肉【垂星蹄上有肉覆蹄谓之努肉】力桂欲得大而成【力桂常车】肋欲得密肋骨欲得大而张【张而广也】髀骨欲得出儁骨上【出背脊骨上也】易牵则易使难牵则难使泉根不用多肉及多毛【泉根茎所出也】悬蹄欲得横【如八字也】隂虹属颈行千里【隂虹者有双筋白毛骨属劲寗公所】阳盐欲得广【阳盐者夹尾株前两膁也】当阳盐中间脊骨欲得防【防则双膂不防则为单膂】常有似鸣者有黄

便民圗曰相母牛法毛白乳红者多子乳疎而黒者无子生犊时子卧面相向者吉相背者生子疎一夜下粪三堆者一年生一子一夜下粪一堆者三年生一子农桑直説曰喂养牛法农隙时入暖屋用塲上诸糠穰铺牛脚下谓之牛铺牛粪其上次日又覆糠穰每日一覆十日除一次牛一具三只每日前后饷约饲草三束豆料八升或用蚕沙干桑叶水三桶浸之牛下饷噍透刷饱饭毕辰巳时间上槽一顿可分三和皆水拌苐一和草多料少第二比前草减半少加料第三草比第二又减半所有料全缴拌食尽即徃使耕噍了牛无力夜喂牛各带一铃草尽牛不食则铃无声即拌之饱即使耕俗谚云三和一缴须管要饱不要噍了使去最好水牛饮饲与黄牛同夏须得水池冬须得暖厰牛衣家政法云四月伐牛骨茭【四月毒草与茭豆不殊齐俗不收所失大也】治牛腹胀欲死方【研麻子取汁温令微热擘口灌之五六升许愈此治生豆腹胀垂死者大良】

又方【用燕子屎一合调灌之】

治牛肚反及方【取榆白皮水煑极热令甚滑以五升灌之即瘥也】

治牛中热方【取兎肠肚勿去屎以裹草吞之不过再三即愈】

治牛虱方【以胡麻油涂之即愈猪脂亦得凡六畜虱脂涂悉愈】

治牛病【用牛胆一个灌牛口中瘥】

又方【真安息香于牛栏中烧如烧香法如初觉有一头至两头是疫即牵出以鼻吸之立愈】又方【十二月兎头烧作灰和水五升灌口中良】

治牛鼻胀方【以醋灌口中立差】

治牛疥方【煑乌豆汁热洗五度差一本作乌头汁】

治牛瘴疫方【用真茶末二两和水五升灌之又治牛卒疫而动头打脇急用巴豆七个去殻细研出油和灌之即愈又烧苍术令牛鼻吸其香止】

治牛尿血方【川当归红花为细末以酒二升半煎取二升冷灌之又法防汁调服盐灌】治牛患白膜遮眼方【用炒盐并竹节烧存性细研一钱贴膜効】

治牛气噎方【以皂角末吹鼻中更以鞋底拍尾停骨下効】

治牛触人方【牛颠走逢人即胆大也用黄连大黄各半两为末鸡子清酒一升调灌之】治牛尾焦不食水草方【以大黄黄连白芷各五钱为末鸡子清酒调灌之】治牛气胀方【净水洗汗韈取汁一升好醋半斤许灌之愈】

治牛肩烂方【旧绵絮二两烧存性麻油调抺忌水五日愈】

治牛漏蹄方【紫矿为末猪脂和纳入蹄中烧铁箆烙之愈】

治牛沙疥方【乔麦随多寡烧灰淋汁入緑矾一合和涂愈】

治水牛患热方【用白术二两半苍术四两二钱紫苑藁本各三两三钱牛膝三两二钱麻黄三两去节厚朴三两一分当归三两半共为末每服二两以酒二升煎放温草后灌之】

治水牛气胀方【用白芷一两茴香官桂细辛各一两一钱桔梗一两芍药苍术各一两三钱橘皮九钱五分共为末每服一两加生姜一两盐水一升同煎温灌之】

治水牛水防方【青皮陈皮各二两一钱白矾一两九钱苍术橡斗子干姜各三两二钱枳殻一两九钱芍药细辛各二两五钱茴香二两三钱共为末每服一两生姜一两盐三钱水二升煎灌之】羊尔雅曰羊牡羒牝牂夏羊牡羭牝羖角不齐觤角三觠羷羳羊黄腹未成羊羜絶有力奋

便民圗曰羊者火畜也其性恶湿利居髙燥作棚宜髙常除粪秽若食秋露水草则生疮

齐民要术曰常留腊月正月生羔为种者上十一月二月生者次之【非此月数生者毛必焦卷骨髄细小所以然者是逢寒遇热故也其八九十月生者虽值秋热比至冬暮母乳已竭春草未吐是故不佳其三四月生者虽茂美而羔小未食常饮热乳所以亦恶六七月生者两热相仍中之甚其十一月及二月生者母既含重肤躯充储草虽枯亦不羸瘦母乳适尽即得春草是以亦佳也】大率十口一羝【羝少则不孕羝多则乱羣不孕者必瘦瘦则非惟不蕃息经冬或死】羝无角者更佳【有角者喜相觝触伤胎所由也】供厨者宜刺【刺一作剰】之【刺法十余十日用布裹齿捶碎也】羊必须老人及心性宛顺者起居以时调其宜适卜式云牧民何异于是者【苦使急性人及小儿者栏约不得必有打□之灾或劳戯不防则有狼犬之害懒不驱行无肥充之理将息失所有羔死之患也】唯逺水为良二日一饮【频饮则伤水而鼻脓】缓驱行勿停息【息则不食而羊瘦急行则坌尘而羊颡也】春夏早放秋冬晚出【春夏气软所以宜早秋冬霜露所以宜晚养羊经云春夏早起与鸡俱兴秋冬晏起必待日光此其义也夏月盛暑须得隂凉若日中不避热则尘汗相斩秋冬之间必致癣疥七月以后霜气降后必须日出霜露晞解然后放之不尔则逢毒气令羊口疮腹胀也】圏不厌近必须与人居相连开窗向圏【所以然者羊性怯弱不能御物狼一入圏或能絶羣也】架北墙为厰【为屋即复热热则疥癣且屋处惯暖冬月入田尤不耐寒】圏中作台开窦无令停水二日一除勿使粪秽【秽则汚毛停水则挟蹄眠湿则腹胀也】圏内须并墙竪柴栅令周匝【羊不楷上毛常自净不竪柴者羊楷墙壁上咸相得毛皆成氊又竪栅头出墙者虎狼不敢逾也】羊一千口者三四月中种大豆一顷杂谷并草留之不须锄治八九月终刈作青茭若不种豆谷者初草实成时收刈杂草薄铺使干勿令郁浥【防豆葫或蓬藜荆棘为上大小豆箕次之髙丽豆箕尤有所便芦薍二种则不种凡秋刈草非直为羊然大凡悉皆倍胜崔寔曰十月七日刈蒭茭】既至冬寒多饶风霜或春初雨落青草未生时则须饲不宜出放积茭之法【于髙燥之处竪桑棘木作两圎栅各五六步许积茭着栅中髙一丈亦无嫌任羊绕栅食竟日通夜口常不住终冬过春无不肥充若不作栅假有千车茭掷与十口羊亦不得饱羣羊践跙而已不得一茎入口】不收茭者初冬乗秋似如有肤羊羔乳食其母比至正月母皆瘦死羔小未能独食水草防亦俱死非直不滋息或灭羣断种矣【余昔有羊二百口茭豆既少无以饲一嵗之中饿死过半假有在者疥瘦羸毙与死不殊毛复浅短全无润泽余初谓家自不宜又疑歳道疫病乃饥饿所致无他故也人家八月收获之始多无庸假且买羊雇人所费既少所存者大传曰三折臂始为良医又曰亡羊治牢未为晚也世事畧皆如此安可不存意哉】寒月生者须然火于其边【夜不然火必冻死也】凡初产者宜煮谷豆饲之白羊留母二三日即母子俱放【白羊性狼不得独留并母久住则令乳之】羖羊但留母一日寒月者内羔子坑中日父母还乃出之【坑中暖不苦风寒地热使眠如常饱者也】十五日后方吃草乃放之白羊三月得草力毛牀动则铰之【铰讫于河水之中净洗羊则生白浄之毛也】五月毛牀将落铰取之【铰讫更洗如前】八月初胡葈子未成时又铰之【铰了亦洗如初其八月半后铰者勿洗白露已降寒气侵人洗即不益胡葈子成然后铰者匪直着毛难治又嵗稍晚比至寒时毛长不足令羊瘦损漠北塞之羊则八月不铰铰则不耐寒中国必须铰不铰则毛长相著作氊难成也】

便民圗曰栈羊法向九月初买脿羯羊多则成百少则不过数十羫初来时与细切干草少着糟水拌经五七日后渐次加磨破黒豆稠糟水拌之每羊少饲不可多与与多则不食可惜草料又兼不得肥勿与水与水则脿溺多可一日六七次上草不可太饱则有伤少则不饱不饱则脿栏圏常要洁净一年之中勿喂青草喂之则减脿破腹不肯食枯草矣

政法云养羊法当以瓦器盛一升盐置于栅中羊喜盐自数还啖之不劳人收羊有病辄相汚欲令别病法当栏前作渎深二尺广四尺徃还皆跳过者无病不能过者入渎中行过便别之术曰悬羊蹄着户上辟盗贼

龙鱼河圗曰羊有一角食之杀人

扈先生曰牧养须已出未入不使沾星露之草则无耗羊一羣择其肱而大者而立之主一出一入使之倡先或圏于鱼塘之岸草粪则每早扫于塘中以饲草鱼而羊之粪又可饲鲢鱼一举三得矣露草上有緑色小蜘蛛羊食之即死故不宜早放

作氊法【春毛秋毛中半和用秋毛强春毛软弱独用太偏是以须杂三月桃花水氊第一凡作氊不须厚大惟薄均调乃佳耳二年敷卧小觉垢以九月十月卖作氊明年四五月出氊时更买新者此为长存不穿败若不数换非直垢污穿冗之后便无所直虚成麋费此不朽之功岂可同年而语也】

令氊不生虫法【夏月敷席不卧上则不生虫若氊多无人卧上者预收柴燥灰入五月中罗灰徧着氊上厚五寸许卷束于风凉之处阁置虫亦不生如其不尔无不生虫】

羝羊四月末五月初铰之【性不耐寒早铰寒则冻死双生者多易为息性既丰乳有酥酪之饶毛堪酒袋兼绳索之利其润益又过于白羊也】

作酪法【牛羊乳皆得别作和作随人意牛产日即粉谷如糕屑多着水煮作则薄粥待冷饮牛若不饮者莫与水明日渴自饮牛产三日以绳绞牛项颈令徧身脉胀倒地即缚以手痛挼乳核令破以脚二七徧蹴乳房然后解放羊产三日直以手挼痛令破不破脚蹴若不如此破核者乳脉细微摄身则闭核破脉开将乳易得曽经破核后产者不须复治牛产五日外羊十日外羔犊得乳力强徤能噉水草然后取乳之时须人斟酌三分之中当留一分以与羔犊若取乳太早及不留一分乳者羔犊痩死三月末四月初牛羊饱草便可取酪以取其利至八月末止从九月一日后止可小小供食不得多作天气枯寒牛羊渐瘦故也大作酪时日暮牛羊还即间羊犊别着一处凌旦早放母子别羣至日东南角噉露草饱驱归捋之讫还放之听羔犊随母日暮还别如此得乳多牛羊不瘦若不先放先捋者比觉日髙则露解常食澡草无复膏润非直渐瘦得乳亦少捋讫于铛釡中缓火煎之火急则着底焦常以正月二月预收干牛羊失煎乳第一好草既灰汁柴又喜焦干粪火辄无此三患常以杓杨乳勿令溢出时复彻底纵横直勾慎勿圎搅喜断亦勿口吹则解四五沸便止防着盆中勿便扬之待小冷遂取乳皮着别器中以为酥屈木为棬以张生绢袋子滤熟乳着瓦瓶中卧之卧之新瓶即直用之不烧若旧瓶已曽卧酪时辄须灰火中烧瓶令津出回转烧之皆使周匝热彻好干待冷乃用不烧者有润气则酪断不成若日日烧瓶骼犹有断者作酪屋中有蛇虾蟇故也宜烧人髪羊牛角以辟之闻臭气则去矣其卧酪待冷暖之节温温小暖于人体为合宜适热卧则酪醋伤冷则难成滤乳讫以先成甜酪为酵大率熟乳一升用酪半匙着杓中以匙痛搅令散防着熟乳中仍以杓搅使均调以氊絮之属茹瓶令暖良久以单布葢之明旦酪成若去城中逺无熟酪作酵者急榆醋飡研熟以为酵大率一斗乳下一匙酵搅令均调亦得成其酢酪为酵者酪亦醋甜酵伤多酪亦醋其六七月中作者卧时令如人温直置冷地上必须温茹冬天作者卧时少令热于人体降余月茹令极热】

作干酪法【七月八月中作之日中炙酪酪上皮成掠取更炙之又掠肥尽无皮乃止得一升许于铛中炒少许时即出于盘上曝浥浥时作圆大如梨许又曝使干得经数年不壊以供逺行作粥作浆时细削着水中煮沸便有酪味亦有全掷一团着汤中尝有酪味还漉取曝干一徧则得五徧煮不破防势两渐薄乃削研用者倍矣】

作漉酪法【八月中作取好淳酪生布袋盛悬之当有水出滴滴水不尽着铛中暂炒即出于盘上日曝浥浥时作团大如梨许亦数年不壊削粥浆味胜前者炒虽味短不及生酪然不炒生虫不得过夏干漉二酪久停皆暍气不如年别作嵗管用尽】

作马酪酵法【用驴乳汁二三升和马乳不限多少澄酪成取下淀团曝干后嵗作酪用此为酵也】抨酥法【以夹榆木椀为杷法割去椀半上剡四厢各作一团孔大小径寸许正底施长柄如酒杷刑抨酥酥酪甜皆得所数目陈酪极大酪着亦无嫌酪多用大瓮酪少用小瓮置瓮于日中旦起泻酪着瓮中炙直至日西南角起手抨之令把子常至瓮底一食顷作热汤水解令得下手写着瓮中汤多少令常半酪及抨之良久酥出下冷水多少亦于汤等更急抨之于此时杷子不须复达瓮底酥已浮出故也酥既徧覆酪上更下冷水多少如前酥凝抨上大盆盛冷水着瓮邉以手接酥沈手盆水中酥自浮出更掠如初酥尽乃止酥酪浆中和飱粥盆中浮酥待冷悉凝以手接取搦去水作圆着铜器中或不津瓦器亦得十日许得多少倂纳铛中然羊矢缓火煎如香泽法当日内乳涌出如雨打水中水乳既尽声之沸定酥便成矣冬即内着羊肚中夏盛不津器初煎乳时上有皮膜以手随即掠取着器中写熟乳着盆中未滤之前乳皮凝厚亦悉掠取明者酪成若有黄皮亦悉掠取倂着瓮中有物痛熟研良久下汤又研随亦下冷水纯是好酪接取作团与大叚同煎矣】羊有疥者间别之不别相染汚或能合羣致死羊疥先着口者难治多死

治羊疥方【取黎芦根防咀令破以泔浸之以瓶盛塞口于灶邉常令暖数日醋香便中用以砖瓦刮疥令赤若强硬痂厚者亦可以汤洗之去痂拭燥以药汁涂之再上愈若多者日别渐渐涂之勿顿涂令徧羊皮不堪药势便死矣】

又方【去痂如前洗烧葵根为灰煮醋淀热涂之以灰厚傅再上愈寒时勿煎毛去即冻死矣】又方【腊月猪脂加熏黄涂之即愈】

羊脓鼻眼不净者皆以中水治方【以汤和盐用杓研之极咸涂之为佳更待冷接取清以小角受一鸡子者沟两鼻各一角非直水瘥永息天虫五日后必饮以眼鼻净为不瘥更沟一如前法】

羊脓鼻口颊生疮如干癣者名曰可妬运迭相染易著者多死或能絶羣治之方【竪长竿于圏中竿头施横板令猕猴上居数日自然差此兽辟恶常安于圏中亦好】

治羊挟蹄方【取羝脂和盐煎使熟烧热令微赤着脂烙之着干勿令水泛入七日自然瘥耳】凡羊经疥得差者至夏后初肥时宜卖易之不尔后年春疥发必死矣

治羊火蹄方【以羖羊脂煎熟去滓取铁箆子烧热将脂匀涂箆上烙之勿令入水次日即愈】猪尔雅曰豕子猪猪么幼奏者豱豕三豵二师一特所寝橧四豴皆白其迹刻絶有力牝豝【注云彘也其子曰豚一歳曰豵广志曰豨豠彘鬯豕也谷艾防也】

齐民要术曰母猪取短喙无柔毛者良【喙长则牙多三牙以上则不烦畜为难肥故有柔毛治难净也】牝者子母不同圏【子母一圏憙聚不食则不充肥】牡者同圏则无嫌圏不厌小【圏外肥疾】处不厌秽【泥秽得避暑】亦须小厰以避雨雪春夏中生随时放牧糟糠之属当日别与八九十月放而不饲所有糟糠则畜待冬春初【猪性甚便水生之草杞数水藻等近岸猪食之皆肥】初产者宜煮谷饲之其子三日搯尾六十日后犍【三日则不畏风凡死者皆尾风所致耳犍不截尾则前大后小犍者骨细肉多不犍者骨粗肉少如犍牛法者无风死之患】十二月子生者豚一宿蒸之【蒸法索笼盛】脑冻不合出旬便死【所以然者豚性脑少寒盛则不能自暖故须暖气攻之】供食豚乳下者佳简取别饲之愁其不肥共母圏粟豆难足宜埋车轮为食塲散粟豆于内小豚足食出入自由则肥速

农桑通诀曰江南水地多湖泊取近水诸物可以饲猪凡占山皆用橡食药苗谓之山猪其肉为上江北陆地可种当约量多寡计畆数种之易活耐旱割之比终一畆其初已茂用之渐切以泔糟等水浸于大槛中令酸黄或拌麸糠杂饲之特为省力易得肥腯前后分别歳歳可鬻足供家费

四时类要曰阉猪了待疮口干平复后取巴豆两粒去殻烂捣和麻籸糟糠之类饲之半日后当大防其后日见肥大

扈先生曰猪多总设一大圏细分为小圏每小圏止容一猪使不得閙转则易长也肥猪法用管仲三觔苍术四两黄荳一斗芝麻一升各炒熟共为末饵之十二日则肥

肥猪法【麻子二升捣十余杵盐一升同煮和糠三升饲之立肥】

治猪病方【割去尾尖出血即愈若瘟疫用萝卜或及梓树华与食之不食难救】

狗尔雅曰犬生三防二师一玂未成毫狗长喙猃短喙猲獢絶有力狣尨狗也

便民圗曰凡人家勿养髙脚狗彼多喜上卓櫈灶上养矮脚者便益纯白者能为怪勿畜之凡黒犬四足白者凶后二足白头黄者吉足黄招财尾白者大吉一足白者益家白犬黄头吉背白者害人带虎班者吉黄犬前二足白者吉胸白者吉口黒者招官事四足俱白者凶青犬黄耳者吉犬生三子俱黄四子俱白八子俱黄五子六子俱青吉

治狗病方【用水调平胃散灌之加赤殻巴豆尤妙】

治狗卒死方【用葵根塞鼻内即活】

治狗癞方【狗遍身脓癞用百部浓煎汁涂之狗蝇多者以香油遍身擦之立去】

猫尔雅曰猫如麂善登木【郭璞注曰徤上树】

便民圗曰猫儿身短最为良眼用金银尾用长面似虎威声要老防闻之自避藏露爪能翻瓦腰长防走家面长鸡絶种尾大懒如蛇又法口中三坎者捉一季五坎者捉二季七坎捉三季九坎者捉四季花朝口咬头牲耳薄不畏寒毛色纯白纯黒纯黄者不须拣若防花猫身上有花又要四足及尾花纒得过者方好

治猫病方【凡猫病用乌药磨水灌之若煨火疲悴用硫黄少许入猪汤中炮熟喂之或入鱼汤中喂之亦可小猫悮被人踏死用苏木浓煎汤滤去柤灌之】

鵞尔雅曰舒防鹅【广雅曰驾鵞野鹅也説文曰野鵞也晋沈充鵞赋序曰于时緑眼黄喙家家有焉大康中太仓有鹅从喙至足四尺有九寸体色丰丽鸣惊人】

鸭尔雅曰舒鳬防【説文曰防舒鳬广雅曰防雅也野雅雄者亦头有短防生百卵或一日再生有露鹜以秋冬生顿并世蜀口】

齐民要术曰鵞鸭并一歳再伏者为种【一伏者待时少三伏者冬寒雏亦多死也】大率鵞三防一雄鸭五雌一雄鹅初辈生子十余鸭生数十后辈皆渐少矣【常足五谷饲之生子多不足者生子少】欲放厰屋之下作窠【以防猪犬狐狸惊恐之害】多着细草于窠中令暖先刻白木为卵形窠别着一枚以诳之【不尔不肯入窠喜西浪生若独着窠后有争窠之患】生时防即收取别作一暖处以柔细草覆之【停置窠中冻即须死】伏时大鵞一十子大鸭二十子小者减之【多则不周】数起者不任为种【数起则冻死也】其贪伏不起者须五六日一与食起之令洗浴【久不起者饥羸身冷虽伏无热】鵞鸭皆一月雏出量雏欲出之时四五日内不用闻打鼓纺车犬呌猪犬及舂声又不用器淋灰不用亲见产妇【触忌者雏多厌杀不能自出假令出亦防死也】雏既出别作笼笼之先以粳米为粥糜一顿饱食之名曰填嗉【不尔喜轩壶羌阙量而死】然后以粟饭切苦菜芜菁英为食以清水与之浊则易【不易厯塞鼻则死】入水中不用停久防宜驱出【此既水禽不得水则死脐未合久在水中冷彻亦死】于笼中髙处敷细草令寝处温暖【雏小脐未合不欲冷也】十五日后乃出【早放者匪直乏力政恐有寒冷兼鸟鸱灾也】鵞唯食五谷稗子草菜不食生防【葛洪方日居躬工之地常养鹅见此物食之故防羣此物也】鸭靡不食矣水稗成实时尤是所便噉此足得肥充供厨者子鵞百日以外子鸭六七十日佳过此肉硬大率鵞鸭六年以上老不复生伏矣宜去之少者初生伏又未能工惟数年之中佳耳风土记曰鸭春季雏到夏五月则任啖故俗五六月则烹食之

便民圗曰凡相鵞鸭母其头欲小口上龁有小珠满五者生卵多满三者为次

栈鵞易肥法【稻子或小米大麦不计煮熟先用砖葢成小屋放鵞在内勿令转侧门中木棒签定只令出头吃食日喂三四次夜多与食勿令住口挦去尾际毳毛如此三日加肥一觔】

养雌鸭法【每年五月五日不得放栖只干喂不得与水则日日生卵不然或生或不生土硫黄饲之易肥】

作杬子法纯取雌鸭无令杂雄足其粟豆常令肥饱一鸭便生百卵【俗所谓谷生者此卵既非隂阳合生虽伏亦不成雏宜以供赡】杬木皮【尔雅曰杬鱼毒郭璞注曰杬大本子似粟生南方皮厚汁赤中藏卵黒无杬皮者虎杖根牛并作用尔雅曰荼虎杖郭璞注云似红草粗大有细刺可以染赤】净洗细茎剉煮取汁率二斗及熟下盐一升许和之汁极冷内瓮中【汁熟卵则致败不堪久停】浸鸭子一月任食煮而食之酒食俱用咸彻则卵浮【吴中多作者至十数斛久停弥善亦得经夏也】

鸡尔雅曰鸡大者蜀蜀子雓未成鸡徤絶有力奋鸡三尺为鶤【郭璞注曰阳沟巨鶤古之鸡名广志曰鸡有胡发五指金骹反翅之种大者蜀小者荆自鸡金骹者鸣美吴中送长鸣鸡鸡鸣长倍于常鸡异物志曰九真长鸣鸡最长声甚好清朗鸣未必在曙时潮水夜至因之并鸣或名曰伺潮鸡风俗通云俗説朱氏公化而为鸡故呼鸡者皆言朱朱】

齐民要术曰鸡种取桑落时生者良【形小浅毛脚细短是也守窠少声则无鸡子】春夏生者则不佳【形大毛羽悦泽脚粗长者是游荡饶声产乳易厌既不守巢则无縁蕃息也】鸡春夏雏二十日内无令出窠饲以燥饭【出窠早不免鸟鸱与湿饭则令脐脓也】鸡栖宜防地为笼内着栈虽鸣声不朗而安穏易肥又免狐狸之患若任之树林一遇风寒大者损瘦小者或死燃栁柴鸡雏小者死大者肓【此亦烧穰杀瓠之流其理难悉】

家政法曰养鸡法二月先耕一畆作田秫粥洒之刈生芽覆上自生白虫便买黄雌鸡十只雄一只于地上作屋方广丈五于屋下悬箦令鸡宿上并作鸡笼悬中夏

月盛昼鸡【阙】园中筑作小屋覆鸡得养子乌不得就龙鱼河圗曰畜鸡白头食之病人鸡有六指者亦杀人鸡有五色者亦杀人

养生论曰鸡肉不可食小儿食令生疣防又令消体瘦防肉味甘无毒令小儿消杀除寒热炙食之良也扈先生曰或设一大园四围筑垣中筑垣分为两所凡两园墙下东西南北各置四大鸡栖以为休息每一旬拨粥于园之左地覆以草二日尽化为虫园右亦然俟左尽即驱之右如此代易则鸡自肥而生卵不絶若遇瘟疫传染即须以蓝盛鸡乂口悬挂或移于楼阁上即免矣

养鸡令速肥不杷屋不暴园不畏鸟鸱狐狸法【别筑墙匡开小门作小厰令鸡闭两目雌雄皆斩去六翮无令得飞出围多收桃稗胡之类以养之亦作小槽以贮水荆藩为楼去地一尺数扫去屎凿墙为窠亦去地一尺惟冬天着草不茹则子冻春夏秋三时则不须直置匡上任其产伏留草则昆虫生鸡出则着外许以罩笼之鹌鹑大还内墙匡中其供食者乂别作墙匡蒸小麦饲之三七日便肥大矣】

又谷产鸡子供常食法【别取雌鸡勿令与雄相杂其墙匡斩翅荆楼土窠一法惟多与谷令竟冬肥盛自然谷产矣一鸡生百余卵不雏并食之无咎饼炙所须皆宜用此】

瀹鸡子法【打破着沸汤中浮出即掠取生熟正得即如盐醋也】

炒鸡子法【打破铜铛中搅令黄白相杂细擘葱白下盐米浑防麻油炒之甚香矣】

栈鸡易肥法【以油和麺捻成指尖大块日与十数枚食之又以做成硬饭同土硫黄研细每次与五分许同饭拌匀喂数日即肥】

养鸡不菢法【母鸡下卵时日逐食内夹以麻子喂之则常生卵不菢】

养生鸡法【鸡初来时即以净温水洗其脚自然不走】

治鸡病方【凡鸡杂病以真麻油灌之皆立愈若中蜈蚣毒则研茱萸解之】

治鬭鸡病方【以雄黄末搜饭饲之可去其胃虫此药性热又可使其力徤】

鱼越陶朱公曰治生之法有五水畜第一水畜鱼也以六畆地为池池中有九州求懐子鲤鱼长三尺者二十头牡鲤鱼长三尺者四头以二月上庚日内池中令水无声鱼必生至四月内一神守六月内二神守八月内三神守神守者鳖也内鳖则鱼不复飞去在池中周绕九州无穷自谓游江湖也至来年二月得鱼长一尺者一万五千三尺者五千枚二尺者万枚直五千得钱一百二十五万至明年一尺者十万枚二尺者五万枚三尺者五万枚长四尺者四万枚留长二尺者三千枚作种所余皆卖得钱五百一十万至明年不可胜计所以养鲤鱼者不相食易长不费也

农桑通诀曰凡育鱼之所须择泥土肥沃苹藻繁盛为上然必召居人筑舍守之仍多方设法以防獭害凡所居近数畆之湖如依陶朱法畜之可致速富今人但上江贩鱼取种塘内畜之饲以青蔬歳可及尺以供食用亦为便法

农圃四书鱼种古法俱求懐子鲤鱼纳之池中但自涵育或在取近江湖薮泽陂泖水际之土数舟布底则二年之内土中自有大鱼宿子得水即生也今之俗惟购鱼秧其秧也渔人泛大江乗潮而布网取之者初也如针锋然乃饲之以鸡鸭之卵黄或大麦之麸屑或炒大豆之末稍大则鬻鱼池养之家闽録云仲春取子于江曰鱼苗畜于小池稍长入塘曰可尺许徙之广池饲以草九月乃取有难长之秧曰艋艘其首黄色曰螺师青以其食螺师也故名尔雅翼曰鳟鱼螺是也其口尖期年而鼻窍始通不得通则死长至尺许乃易大惟鯶鱼为良其口濶而盆首似鲤而身圎谓之草鱼食草而易长尔雅翼曰鲩鱼食草白鲢乃鱼之贵者白露左右始可纳之池中或前一月或后一月皆不育渔人携于舟若煎炙油气触之则目皆瞎京口録云巨首细鳞池塘中多畜之鲻鱼松之人于潮泥地凿仲春潮水中捕盈寸者养之秋而盈尺腹背皆腴为池鱼之最是食泥与百药无忌京口録云头匾而骨软闽志云目赤而身圎口小而鳞黒吴王论鱼以鲻为上也其鱼至冬能牵被而自藏

养法凡凿池养鱼必以二有三善焉可以蓄水鬻时可去大而存小可以解泛【此池泛可入彼池】不可以沤麻一日即泛鱼遭鸽粪则泛以圊粪解之鱼之自粪多而返复食之则泛亦以圊粪解之池不宜太深深则水寒而难长鱼食鸡鸭卵之黄则中寒而不子故鱼秧皆不子鱼之行游昼夜不息有洲岛环转则易长池之傍树以芭蕉则露滴而可以解泛树栋木则落子池中可以饱鱼树葡萄架子于上可以免鸟粪种芙蓉岸周可以辟水獭鱼食杨花则病亦以粪解之食蟋蟀嫩草食稗子池之正北后宜塘深鱼必聚焉则三面有日而易长饲之草亦宜此方一日而两畨须有定时鱼小时草必细饲至冬则不食凡鱼啸子必沿水痕虽干涸十年遇水即生其长甚易其啸子也以五月鲤鱼以五月下惟银鱼鲙残鱼啸子于氷氷解三日乃生也饲鱼之草不可撩水草恐有黒鱼鮎鱼等子在草上是能食鱼黒鱼者鳢鱼也夜则仰首而戴斗鮎鱼者鮧鱼也即鳀鱼也大首方口背青黒而无鳞是多涎池中不可着碱水石灰能令鱼泛凡池之防相传一夜生七子太密则鱼皆郁死必去其半乃佳

便民圗曰凡鱼遭毒翻白急疏去毒水别引新水入池多取芭蕉叶捣碎置新水来处使吸之则解或以溺浇池面亦佳

扈先生曰江西养鱼法掘小池方一丈深八尺底又作小池方五尺深二尺用杵筑实畜水至清明前后出时买鲢鱼鯶鱼苗长一寸上下者每池鲢六百鯶二百每日以水荇带草喂之无草时可用咸蛋殻食之常时积下至时用之冬月尤宜用之令鱼并泥食之不散游至五月五日后五更时用夏布袱于塘近邉钉四桩张布袱其上次以夏布兠捞鱼苗倾袱内选去杂鱼另置一水盆中其鲢鯶入水桶旋送入中池中池方二三丈每池可放七八百池中先栽荇草栽法于二三月邉旧鱼入大塘去水晒半干栽荇草于内栽完放水长草以养新鱼其中池移过大塘之鯶鱼每百日用草二担则中池过塘时鱼重一觔者至十月可得三四觔大塘者大小为鱼多寡水宜深五尺以上每食鱼只于大塘内取之中塘荇草尽再入之或用正本草若大池面方二三十步以上者可放三四斤以上鱼即与老草连根食之刮苎麻取下叶以席葢之勿晒干至晚入池中当夜食尽又冬月大鱼无食有一法常时积旧草荐置僻处使人溺其上久之至冬月剉细以稻泥或黄土和草成碗大团子晒干置池中心深处大鱼则并泥食之中池中鱼剉草宜更细入水二三日和土成团冬月干塘取起鱼寄别池内或入大桶速干水起生泥壅池生泥只取烂泥勿取干者池瘦伤鱼令生虱取过泥速栽荇草放水入鱼鱼虱如小豆大似团鱼凡山中暴雨入池带恶虫秽气亦令鱼生虱则极瘦凡取鱼见鱼瘦宜细检视之有则以松毛遍池中浮之则除凡小池定在大池之旁以便冬月寄鱼小池过小鱼于中中池即栽荇又曰作羊棬于塘岸上安羊每早扫其粪于塘中以饲草鱼而草鱼之粪又可以饲连鱼如是可以损人打草但鱼畧有微滞耳水畜之利须择背山面湖中聚水曲之处起造住宅先置田地山塲凡仆从即便播谷种蔬树植蚕缫以为衣食之源然后筑方围大塘以收水利塘内有九州八谷如同江湖纳虾鳖螺为神守使鱼相忘相若自以为江湖之中日夜游戏而不息矣蜜蜂王桢曰人家多于山野古窑中收取蜜蜂葢小房或编荆囤两头泥封开一二小窍使通出入另开一小门泥封时时开却扫除常净不令他物所侵及于家院扫除蛛网及关防山蜂土蜂不使相伤秋花雕尽留冬月可食蜜脾余者割取作蜜蜡至春三月扫除如前常于蜂窠前置水一器不致渴损月蜂盛一窠止留一王其余摘之其有蜂王分窠羣蜂飞去用碎土撒而收之别置一窠其蜂即止春夏合蜜及蜡每窠可得大绢一疋有收养生分息数百窠者不必他求而可致富也经世民事曰十月割蜜天气渐寒百花已尽宜开蜂寠后门用艾烧烟微薰其蜂自然飞向前去若怕蜂蛰用薄荷叶嚼细涂在手面其蜂自然不蛰或用纱帛防头及身上截或皮套五指尤妙约量冬至春其蜂食之余者拣大蜜脾用利刀割下却封其寠将蜜绞净不见火者为白沙蜜见火者为紫蜜入寠盛顿将绞下蜜柤入锅内慢火煎熬融化抝出绞柤再熬预先安排锡镟或瓦盆各盛冷水次倾蜡水在内凝定自成黄蜡以柤内蜡尽为度要知其年收蜜多寡则防当年雨水何如若雨水调匀花木茂盛其蜜必多若雨水少花木稀其蜜必少或蜜不敷蜜蜂食用宜以草鸡或一只或二只毛不用肚肠悬挂寠内其蜂自然食之又力倍常至春来二月门开其封止存鸡骨而已

扈先生曰冬月割蜜过多则蜂饥饥时可将嫩鸡白煑置房侧令食之

农政全书卷四十一

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷四十二

明徐光啓撰

制造

食物

齐民要术曰凡瓮七月坯为上八月为次余月为下凡瓮无问大小皆须涂治瓮津则造百物皆恶悉不成所以时宜留意新出窑及热脂涂者大良若市买者先宜涂治勿使盛水【未涂遇雨亦恶】涂法掘地为小员坑【傍开两道以引风火】生炭火于坑中合瓮口于坑上而熏之【火盛喜破微则难热务令调适乃佳】数以手摸之热灼人手便下泻热脂于瓮中回转浊流极令周匝脂不复渗乃止【牛羊脂为第一好猪脂亦得俗人用麻子脂者误人耳若脂不浊流直一偏拭之亦不免津俗人釡上蒸瓮者水气亦不佳扈先生曰黄蜡甚佳傧贵用松脂亦可】以热汤数斗着瓮中涤荡疏洗之泻却满盛冷水数日便中用【用时更洗净日曝令干】

治釜令不渝法常于暗信处买取最初铸者铁精不渝轻利易然其渝黒难然者皆是铁滓钝浊所致【扈先生曰清之又清之可作佳器也】治令不渝法以绳急束蒿轩两头令齐着水釡中以干牛屎然釜汤暖以蒿三遍净洗抒却水干然使热买肥猪肉脂合皮大如手者三四叚以脂处处徧揩拭釡察作声复着水痛疎洗覩汁黑如墨抒却更脂拭疎洗如是十徧许汁清无复黑乃止则不复渝煮杏酪煑饧煑地黄染皆须先治釡不尔则黑恶

造神麴凡作三斛麦麴法蒸炒生各一斛炒麦黄莫令焦生麦择治甚令精好种各别磨磨欲细磨干合和之七月取甲寅日使童子着青衣日未出时靣向杀地汲水二十斛勿令人泼人长水亦可泻却莫令人用其和麴之时靣向杀地和之令使絶强团麴之人皆是童子小儿亦靣向杀地有行秽者不使不得令入室近团麴当日使讫不得隔宿屋用草屋勿使用瓦屋地须净扫不得秽恶勿令湿画地为阡陌周成四巷作麴人各置巷中假置麴王王者五人麴饼随阡陌比肩相布讫使主人家一人为主莫令奴客为主与王酒脯之法湿麴王手中为椀中盛酒脯汤饼主人三徧读文各再拜其房欲得板户宻泥涂之勿令风入至七日开常处翻之还令泥户至二七日聚麴还令涂户莫使风入至三七日出之盛着瓮中涂头至四七日穿孔绳贯日曝欲得使干然后内之其饼麴手团二寸半厚九分

祝麴文曰某年月某日辰朔日敬啓五方五土之神主人某甲谨以七月上辰造作麦麴数千百饼阡陌纵横以辨疆界须建立五王各布封境酒脯之荐以相祈请愿垂神力靳鉴所愿使出类絶踪穴虫潜影衣色锦布或蔚或炳杀热火燌以烈以猛芳越椒熏味超和鼎饮利君子既醉既逞惠彼小人亦恭亦静敬告再三格言斯整神之听之福应自防人愿无为希从毕永祝三遍各再拜

又造神麴法其麦蒸炊生三种齐等预前事麦三种合和细磨之七月上寅日作麴溲欲刚欲粉细作熟饼用圆铁范令径五寸厚一寸五分于平板上令壮士熟踏之以杙刺作孔净揣东向开户屋布麴饼于地闭塞窦户宻泥缝隙勿令通风满七日翻之二七日聚之皆还宻泥三七日出外日中曝之令燥麴成矣任意举閤亦不用瓮盛瓮盛者则麴乌腹乌腹者绕孔黑烂若欲多作者任人耳但须三麦齐等不以三石为限此麴一斗杀米三石笨麴一斗杀米六斗省费悬絶如此用七月七日焦麦麴及春酒麴皆笨麴法

女麴法秫稻米三斗净淅炊为饭软炊停令极冷以麴范中用手饼之以青蒿上下奄之置牀上如作麦麴法三七二十一日开看徧有黄衣则止三七日无衣乃停要须衣徧乃止出日日曝之燥则用以藏菹最妙酿酒法皆用春酒麴其米糠沈汁馈饭皆不用人及狗鼠食之

黍米法酒预剉麴曝之令极燥三月三日秤麴三斤三两取水三斗三升浸麴经七日麴发细泡起然后取黍米三斗三升净淘凡酒米皆欲极净水清乃止法酒尤宜存意淘米不得净则酒黑炊作再馏饭摊使冷着麴汁中搦黍令散两重布盖瓮口候米消尽更炊四斗半米酘之每酘皆搦令散第三酘炊米六斗自此以后每酘以渐和米瓮无大小以满为限酒味醇美宜合醅饮食之饮半更炊米重酘如初不着水麴唯以渐加米选得满瓮竟夏饮之不能穷尽所谓神异矣

作当梁酒法当梁下置瓮故曰当梁以三月三日日未出时取水三斗三升干麴末三斗三升炊黍米三斗三升为再馏黍摊使极冷水麴黍俱时下之三月六日炊米六斗酘之三月九日炊米九斗酘之自此以后米之多少无复斗数任意酘之满瓮便止若欲取者但言偷酒勿云取酒假令出一石还炊一石米酘之瓮还复满亦为神异其糠沈悉泻坑中勿令狗鼠食之

秔米作酒法三月三日取井花水三斗三升绢簁麴末三斗三升秔米三斗三升稻米佳无者早稻米亦得充事再馏弱炊摊令小冷先下水麴然后酘之七日更酘用米六斗六升一七日更酘用米一石三斗二升二七日更酘用米二石六斗四升乃止量酒备足便止合醅饮者不复封泥令清者以盆宻盖泥封之经七日便极清澄接取清者然后押之

作颐酒法八月九月中作者水定难调适宜煎汤三四沸待冷然后浸麴酒无不佳大率用水多少酘米之节畧准春酒而须以意消息之十月桑落时者酒气味颇类春酒

河东颐白酒法六月七月作用笨麴陈者弥佳刬治细剉麴一斗熟水三斗黍米七斗麴撒多少各随门法常于瓮中酿无好瓮者用先酿酒大瓮净洗曝干侧瓮着地作之旦起煮甘水至日午令汤色白乃止量取三斗着盆中日西淘米四斗使净即浸夜月炊作再馏饭令四更中熟下黍饭席上薄摊令极冷于黍饭初熟时浸麴向晓昧旦日未出时下酿以手搦破块仰置勿盖日西更淘三斗米浸炊还令四更中稍熟摊极冷日未出前酘之亦搦破块明日便熟押出之酒气香美乃胜桑落时作者六月中唯得作一石米酒停得三五日七月半后稍稍多作于北向戸大屋中作之第一如无北向户屋于清凉处亦得然要须日未出前清凉时下黍日出已后热即不成一石米者前炊五斗半后炊四斗半笨麴桑落酒法预前净刬麴细剉曝干作酿池以藁茹瓮不茹瓮则酒甜用穰则大热黍米淘须极净九月九日日未出前收水九斗浸麴九斗当日即炊米九斗为馈下馈着空瓮中以釡内炊汤及热沃之令馈上者水深一寸余便止以盆合头良久水尽馈熟极软泻着蓆上摊之令冷挹取麴汁于瓮中搦块令破泻瓮中复以酒耙搅之每酘皆然两重布盖瓮口七日一酘每酘皆用米九斗随瓮大小以满为限假令六酘半前三酘皆用沃馈半后三酘作再馏黍其七酘者四炊沃馈三炊黍饭瓮满好熟然后押出香美势力倍胜常酒

笨麴白醪酒法净削治麴曝令燥清麴必须累饼置水中以水没饼为候七日许搦令破漉出滓炊糯米为黍摊令极冷以意酘之且饮且酘乃至尽粇米亦得作作时必须寒食前令得一酘之也

作黄衣法【黄衣一名麦防】六月中取小麦净淘纳于瓮中以水浸之令醋漉出熟蒸之槌箔上敷席置麦于上摊令厚二寸许预前一日刈薍叶薄无薍叶者刈胡葈【胡葈苍耳也】择去杂草无令有水露气候麦冷以胡葈覆之七日看黄衣色足便出曝之令干去胡葈而已慎勿飏簸齐人喜当风飏去黄衣此大谬凡有所造作用麦防者皆仰其衣为势今反飏去之作物必不善作黄蒸法七月中取生小麦细磨之以水溲而蒸之气脯好熟便下之摊令冷布置覆盖成就一如麦防法亦勿飏之虑其所损作蘖法八月中作盆中浸小麦即倾去水日曝之一日一度着水即去之脚生布麦于席上厚二寸一日一度以水浇之芽生便止即散收令干勿使饼饼则不复任用此煮白饧蘖若煮黑饧即待芽生青成饼然后以刀取干之欲令饧如琥珀色者以大麦为其蘖

造常满盐法以不津瓮受十石者一口置庭中石上以白盐满之以甘水泛之令上恒有淅水须用时挹取煎即成盐还以甘水添之取一升添一升日曝之热盛还即成盐永不穷尽风尘隂雨则盖天晴争还仰若黄盐咸水者盐汁则苦是以必须白盐甘水

扈先生曰是法令盐味佳永不穷尽恐无此理姑试之造花盐印盐法五月中旱时取水二斗以盐一斗投水中令清尽又以盐投之水咸极则盐不复消融易噐淘治沙汰之澄去垢土泻清汁于净器中盐甚白不废常用又一石还得八斗汁亦无多损好日无风尘时日中曝令成盐浮即便是花盐厚薄光泽似钟乳久不接取即成印盐大如豆粒四方千百相似而成印輙沈漉取之花印一盐白如珂雪其味尤美

作醤法十二月正月为上时二月为中时三月为下时用不津瓮【瓮津则坏植酢者亦不中用之】置日中高处石上【夏雨无令水浸瓮底以一鉒鏉一本作生缩鉄钉子皆岁杀钉着瓮底石下后虽有姙娠妇人食之醤亦不坏烂也】用春种乌豆【春豆粒小而均晚豆粒大而杂】于大甑中燥蒸之气馏半日许复贮出更装之回在上居下【不尔则生熟不多调均也】气馏周徧以灰覆之经宿无令火絶【取干牛屎圆累令中央空然之不烟势类好炭者能多收常用作食既无灰尘又不失火胜于草逺矣】齧看豆黄色黑极熟乃下日曝取干【夜则聚覆无令润湿】临炊舂去皮更装入甑中蒸令气馏则下一日曝之明旦起净簸择满臼舂之而不碎【若不重馏碎而难净】簸拣去碎者作热汤于大盆中浸豆黄良久淘汰挼去黑皮【汤少则添慎勿易汤易汤则走失豆味令醤不美也】漉而蒸之【淘豆汤汁即煑细豆作醤以供旋食大醤则不用汁】一炊倾下置净席上摊令极冷预前日曝白盐黄蒸草麦麴令极干燥【盐色黄者发醤苦盐若润湿令醤坏黄蒸令醤赤美令醤芬芳挼簸去草土麴及黄蒸各别捣细末簁马尾罗弥好】大率豆黄一斗麴末一斗黄蒸末一斗白盐五升子三指一撮【盐少令醤酢后虽加盐无复美味其用神麴者一升当笨麴三升杀多故也】豆黄堆量不槩盐麴轻重平槩三种量讫于盆中靣向太岁和之【向太岁则无蛆虫也】搅令均调以手痛挼皆令润彻亦靣向太岁内着瓮中手挼令坚以满为限半则难熟盆盖宻泥无令漏气熟便开之【腊月五七日正月二月四七日三月三七日】当纵横裂周回匝瓮底生衣悉贮出搦破磈两瓮分为三瓮日未出前汲井花水于盆中以燥盐和之率一石水用盐三斗澄取清汁又取黄蒸于小盆内减盐汁浸之接取黄滓漉去滓合盐汁泻着瓮中【率十石醤黄蒸三斗盐水多少亦无定方醤如薄粥便是豆干水故也】仰瓮口曝之【谚曰萎防葵日干醤言其美矣】十日内每日数度以耙彻底搅之十日后每日輙一搅三十日止雨即盖瓮无令水入【水入生虫】每经雨后輙须一搅解后二十日堪食然要百日始熟耳

作酢法【酢者今醋也凡酢瓮下皆须安砖石以离湿润为姙娠妇人所坏者砖輙中干土末淘着瓮中即还好】崔寔曰四月可作酢五月五日亦可作酢

作大酢法七月七日取水作之大率麦防二斗勿扬簸水三斗粟未熟饭三斗摊令冷任瓮大小依法加之以满为限先下麦防次下水次下饭直置物搅之以绵幕瓮口扳刀横瓮上一七旦着井花水一碗三七日旦又着一碗便熟常置一瓠瓢以挹酢若用湿器内瓮中则坏酢味也

秫米神酢法七月七日作置瓮于屋下大率麦防一斗水一石秫米三斗无秫者粘黍米亦中用随瓮大小以向满为限先量水浸麦防讫然后净淘米炊而再馏摊令冷细擘靣破勿令有块子二顿下酿更不重投又以水就瓮里搦破小块痛搅令和如粥乃止以绵幕口一七日一搅二七日一搅三七日亦一搅一月日极熟十石瓮不过五斗淀得数年停久为騐其淘米泔即泻去勿令狗鼠啖得食贵添亦不得人啖

又法亦以七月七日取水大率麦防一斗水三斗粟米熟饭二斗随瓮大小以向满为度水及黄衣当日顿下之其饭分为三分七日初作时下一分当夜即沸又三七日更炊一分投之又三日复投一分但绵幕瓮口无机刀益水之事溢即加甑也

大麦酢法七月七日作若七日不得作者必须收藏取七日水十五日作除此两日则不成于屋里近户里边置瓮大率小麦防一石水三石大麦细造一石不用作米则科丽是以用造簸讫净淘炊作再馏饭挥令小暖如人体下酿以杷搅之绵幕瓮口二日便发时数搅不搅则生白醭则不好以棘子彻底搅之恐有人髪落中则坏醋悉尔亦去髪则还好六七日净淘粟米五升亦不用过细炊作再馏饭亦掸如人体投之杷搅绵幕三四日看水消搅而尝之味甘美则罢若苦者更炊三二升粟米投之以意斟量二七日可食三七日好熟香美淳酽一盏醋和水一碗乃可食之八月中接取清别瓮贮之盆合泥头得停数年未熟时一日三日须以冷水浇瓮外引出热气勿令生水入瓮中若用黍米投弥佳白仓粟米亦得

食经作大小豆千岁苦酒法【苦酒醋也】用大豆一斗熟沃之渍令泽炊曝极燥以酒灌之任性多少以此为率作小麦苦酒法小麦三斗炊令熟者中以布宻封其口七日开之以二石薄酒沃之可久长不败也

豆豉六月造豆防黑豆不限多少三二防亦得净淘宿浸漉出沥干蒸之令熟于簟上摊候如人体蒿覆一如黄衣法三日一看候黄衣上遍即得又不可太过簸去黄曝干以水浸拌之不得令太湿又不得令太干但以手捉之使汁从指间出为候安瓮中实筑桑叶覆之厚可三寸以物盖瓮口宻泥于日中七日开之曝干又以水拌郤入瓮中一如前法六七度候好顔色即蒸过摊郤大气又入瓮中实筑之封泥即成矣

麸防六月造麸防麦麸不限多少以水匀拌熟蒸摊如人体蒿艾罨取黄衣遍出摊防令干即以水拌令浥浥郤入缸瓮中实捺安于庭中倒合在地以灰围之七日外取出摊防若顔色未深又拌依前法入瓮中色好为度色好黑后又蒸令热及热入瓮中筑泥郤一冬取吃温暖胜豆豉

夏月饭瓮井口边无虫法清明节前二日夜鸡鸣时炊黍熟取釜汤遍洗井口瓮边地则无马蚯百虫不近井瓮矣甚是神騐

蒸藕法水和稻穰糟楷令净斫去节与蜜灌孔里使满溲苏麫封下头蒸熟除麫泻去宻削去皮以刀截奠之又云夏生冬熟防奠亦得【按食经所载食物法甚多今以其近于农者录之】缹茄子法用子未成者【子成则不好也】以竹刀骨刀四破之【用铁则渝黒也】汤煠去腥气细切葱白蒸油香醤清擘葱白与茄子共下缹令熟下椒姜末

作葅藏生菜法【芜菁菘葵蜀芥咸葅皆同】收菜时即择取好者菅蒲束之作盐水令极咸于盐水中洗菜即内瓮中若先用淡水洗者葅烂其洗菜盐水澄取清者泻着瓮中令没菜肥即止不复调和葅色仍青以水洗去咸汁煮为茹与生菜不殊其芜菁蜀芥二种三日抒出之粉黍米作粥清捣麦麫防作末绢筛布菜一行以防末薄坌之即下热粥清重如此以满瓮为限其布菜法每行必茎叶颠倒安之旧盐汁还泻瓮中葅色黄而味美作淡葅用黍米粥清及麦防末味亦胜

防葅法葅菜也一曰葅不切曰防葅用干蔓菁正月中作以热汤浸菜令柔软解办择治净洗沸汤煠即出于水中净洗便复作盐水斩度出着箔上经宿菜色生好粉黍米粥清亦用绢筛麦防末浇葅布菜如前法然后粥清不用大热其汁才令相淹不用过多泥头七日便熟葅瓮以穰茹之防酒法

藏生菜法九月十月中于墙南日阳中搯作坑深四五尺取杂菜种别布之一行菜一行土去坎一尺便止穰厚覆之得经冬须即取粲然与夏菜不殊

食经藏法取白米一斗防中熬之以作糜下盐使咸淡适口调寒热熟拭以投其中蜜涂瓮此蜀人方美好又法取小百枚防五升盐三升破去子以盐布片中次着瓮中緜其口三日防气尽可食之

抝酸酒法若冬月造酒打扒迟而作酸即炒黒豆一二升石灰二升或三升量酒多少加减却将石灰另炒黄二件乗热倾入缸内急将扒打转过一二日搾则全美矣○又方每酒一大瓶用赤小豆一升炒焦袋盛放酒中即解

造千里醋乌梅去核一斤以酽醋五升浸一伏时曝干再入醋浸曝干以醋尽为度捣为末以醋浸蒸饼和为丸如鸡豆大投一二丸于汤中即成好醋

治醤生蛆用草乌五七个切作四片撒入其蛆自死治饭不馊用生苋菜铺葢饭上则饭不作馊气

营室【襍附】

沈括曰营室之法谓之木经或云睮晤所撰凡屋有三分自梁以上为上分地以上为中分阶为下分凡梁长几何则配极几何以为榱等如梁长八尺配极三尺五寸则防法堂也此谓之上分楹若干尺则配堂基若干尺以为榱等若一丈一尺则阶基四尺五寸之类以至承拱榱桷皆有定法谓之中分阶级有峻平慢三等宫中则以御辇为法凡自下而登前竿垂尽臂后竿展尽臂为峻道【荷辇十二人前二人曰前竿女曰前绦又次曰前防后三人曰后脇又后曰后绦末后曰后竿辇前队长一人曰传倡后一人曰报赛】前竿平肘后竽平肩为慢道前竿垂手后竿平肩为平道此之为下分其书三卷近岁土木之工益为严道善旧木经多不用未有人重为之亦良工之一业也

王祯法制长生屋论曰天生五材民并用之而水火皆能为灾火之为灾尤其暴者也春秋左氏传曰天火曰灾人火曰火夫古之火正或食于心或食于咮咮为鹑火心为大火天火之孽虽曰气运所感亦必假于人火而后作焉人之饮食非火不成人之寝处非火不明人火之孽失于不慎始于毫髪终于延绵且火得木而生得水而熄至土而尽故木者火之母人之居室皆资于木易以生患水者火之牡而足以胜火人皆知之土者火之子而足以御火而人未之知也水者救之于已然之后土者御于未然之前救于已然之后者难为功御于未然之前者易为力此曲突徙薪之谋所以愈于焦头烂额之功也吾尝观古人救火之术宋灾乐喜为政使伯氏司里火所未至彻小屋涂大屋陈畚挶具绠缶备水器蓄水潦积土涂表火道此救疗之法也是皆救于已然之后尝见往年腹里诸郡所居瓦屋则用砖褁杣檐草屋则用泥杇上下既防延烧且易救护又有别置府藏外护砖泥谓之土库火不能入窃以此推之凡农家居屋防屋蚕屋仓屋牛屋皆宜以法制泥土为用先宜选用壮大材木缔构既成椽上铺板板上傅泥泥上用法制油灰泥涂饰待日曝干坚如瓷石可以代瓦凡屋中内外材木露者与夫门窓壁堵通用法制灰泥杇墁之务要匀厚固宻勿有罅隙可免焚焮之患名曰法制长生屋是乃御于未然之前诚为长防又岂特农家所宜哉今之高堂大厦危楼杰阁所以居珍寳而奉身体者诚为不赀一旦患生于不测衅起于微眇转盼摇足化为煨烬之区瓦砾之塲千金之躯亦或不保良可哀悯平居暇日诚能依此制造不惟歴刼火而不坏亦可防风雨而不朽至若阛阓之市居民辏集虽不能尽依此法其间或有一焉亦可以间隔火道不至延烧安可惜一时之费而不为永久万全之计哉

法制灰泥法用砖屑为末白善泥桐油枯【如无桐油枯以油代之】苸炭石灰糯米胶以前五件等分为末将糯米胶调和得所地靣为砖则用砖模脱出趂湿于良平地靣上用泥墁成一片半年干硬如石砖然杇墁屋宇则加纸筋和匀用之不致拆裂涂饰材木上用带筋石灰如材木光处则用小竹钉簮麻须惹泥不致脱落

造雨衣法茯苓狼毒与天仙贝母苍术等分全半夏浮萍加一倍九升水煮不须添腾腾慢火熬干净雨下随君到处穿莫道单衫元是布胜如披着几重氊

去墨污衣用枣嚼烂搓之仍用冷水洗无迹或用饭擦之或嚼生杏仁旋吐旋洗皆可

去油污衣用蛤粉厚掺污处以热熨斗坐粉上良久即去或用荞麦麫铺上下纸隔定熨之无迹或用白沸汤泡紫苏摆洗若牛油污者用生粟米洗之羊油污者用石灰汤洗之皆净

洗黄泥污衣以生姜挼过用水摆去

洗蟹黄污衣用蟹中腮措之即去

洗血污衣用冷水洗即净若疮中脓污衣用牛皮胶洗之

洗白衣取豆稭灰或茶子去殻洗之或煑萝卜汤或煮芋汁洗之皆妙

洗葛蕉清水揉梅花叶洗之不脆或用梅叶捣碎泡洗之亦可

洗竹布竹布不可揉洗须褶起以隔宿米泔浸半日次用温水淋之用手轻按晒干则垢腻尽去

洗黄草布以肥皂水洗取清灰汁浸压不可揉

漂苎布用梅叶捣汁以水和浸次用清水漂之带水铺晒未白再浸再晒

治漆污衣用油洗或以温汤畧摆过细嚼杏仁接洗又摆之无迹或先以麻油洗去用皂角洗之亦妙

治粪污衣埋土中一伏时取出洗之则无秽气

熏衣除虱用百部秦芃捣为末依焚香样以竹笼覆盖放衣在上熏之虱自落若用二味煑汤洗衣尤妙去蝇矢污巾帽上取蟾酥一蚬殻许用新汲水化开净刷牙蘸水遍刷过候干则蚊蝇自不作秽或用大灯草或束卷定坚擦其迹自去

络丝不乱木槿叶揉汁浸丝则不乱

收氊物不蛀用芫花末掺之或用晒干黄蒿布撒收卷则不蛀

收皮物不蛀用芫花末掺之则不蛀或以艾卷置瓮口泥封瓮口亦可

补磁碗先将磁碗烘热用鸡子清调石灰补之甚牢又法用白芨一钱石灰一钱水调补之

补缸缸有裂缝者先用竹篾箍定烈日中晒缝令干用沥青火镕涂之入缝内令满更用火畧烘涂开水不渗漏胜于油灰

穿井凡开井必用数大盆贮水置各处俟夜气明朗观所照星何处最大而明则地必有甘泉试之屡騐补砖缝草官桂末补砖缝中则草不生

浸炭不爆米泔浸炭一宿架起令干烧之不爆

留宿火用好胡桃一个烧半红埋热灰中三日尚不烬长明灯雄黄硫黄乳香沥青大麦麫干漆胡芦头牙硝等分为末漆和为丸如弹子大穿一孔用铁线悬系隂干一丸可防一夜

防书灯用麻油炷灯不损目每一斤入桐油二两则不燥又辟防耗若菜油每斤入桐油三两以盐少许置盏中亦可省油以生姜擦盏不生滓晕以苏木煎灯心晒干炷之无烬

干蜜法地丁花皂角花百合花共隂干等分为末黄蜡丸如弹子大收之毎十斤蜜砂锅内炼沸滚捶碎一丸在蜜候滚干滴在水内如凝不散成蜡得三十两袪寒法用马牙硝为细末唾调涂手及靣则寒月迎风不冷

护足法用防风细辛草乌为末掺鞋底若着靴则水调涂足心若草鞋则以水湿草鞋之底沾上药末虽逺行不疼不趼

治壁虱用荞麦秆作荐可除或蜈蚣萍晒干烧烟熏之辟蚁凡器物用肥皁汤洗抹布抹之则蚁不敢上辟蝇腊月内取楝树子浓汁煎澄清泥封藏之用时取出些少先将抹布洗净浸入楝汁内扭干抹宴用什物则蝇自去

辟蚊蠧诸虫用鳗鲡鱼干于室中烧之蚊虫皆化为水若熏氊物断蛀虫置其骨于衣箱中则断蠧鱼若熏屋宅免竹木生蛀及杀白蚁之类

治菜生虫用泥矾煎汤候冷洒之虫自死

解魇魅凡卧房内有魇魅捉出者不要放手速以热油煎之次投火中其匠不死即病○又法起造房屋于上梁之日偷匠人六尺竿并墨斗以木马两个置二门外东西相对先以六尺竿横放木马上次将墨斗线横放竿上不令匠知上梁毕令众匠人跨过如使魇魅者则不敢跨

逐鬼魅法人家或有鬼怪宻用水一钟研雌黄一二钱向东南桃枝缚作一束濡雌黄水洒之则絶迹矣所用物件切忌妇女知之有犯再用新者

袪狐貍法妖貍能变形惟千百年枯木能照之可防得年久枯木击之其形自见

农政全书卷四十二

钦定四库全书

农政全书卷四十三

明徐光啓撰

荒政

备荒总论

谷梁传曰古者税什一丰年补助不外求而上下皆足也虽累凶年民弗病也一年不艾而百饥君子非之荀卿曰田野县鄙者财之本也垣【墙也】窌【窖也】仓廪者财之末也百姓时和【谓天时和顺】事业得叙者【耕稼得其次序】货之源也等赋【谓以差等制赋也】府库者货之流也故明主必谨养其和节其流开其源而时斟酌焉潢然使天下必有余而上不忧不足如是则上下俱当交无所藏之是知国计之极也故禹十年水汤七年旱而天下无菜色者十年之后年谷复熟而陈积有余是无他故焉知本末源流之谓也【丘濬曰荀卿本末源流之説有国家者不可以不知也诚知本之所在则厚之源之所自则开之谨守其末节制其流量入以为出挹彼以注此使下常有余上无不足以供天下之用其平居虽不至于虐取其民而有急则不免于厚赋故其国可静而不可动可逸而不可劳此亦一时之计也至于最下而无谋者量出以为入用之不给则取之益多天下晏然无大患难而尽用衰世茍且之法不知有急则将何以加之此所谓不终月之计也】

管子曰天以时为权地以财为权人以力为权君以令为权失天之权则人地之权亡汤七年旱禹九年水民之无卖子者汤以庄山之金铸币而赎之禹以歴山之金铸币而赎之故天权失人地之权皆失也

晁错曰圣王在上而民不冻馁者非能耕而食之织而衣之也为开其资财之道也故尧禹有九年之水汤有七年之旱而国亡捐瘠者以畜积多而备先具也今海内为一土地人民之众不辟汤禹加以亡天灾数年之水旱而畜积未及者何也地有遗利民有余力生谷之土未尽垦山泽之利未尽出也游食之民未尽归农也民贫则奸邪生贫生于不足不足生于不农不农则不地着不地着则离乡轻家民如鸟兽虽有高城深池严法重刑犹不能禁也夫寒之于衣不待轻暖饥之于食不待甘旨饥寒至身不顾亷耻人情一日不再食则饥终岁不制衣则寒夫腹饥不得食肤寒不得衣虽慈母不能保其子君安能以有其民哉明主知其然也故务民于农桑薄赋敛广畜积以实仓廪备水旱故可得而有也今农夫五口之家其服役者不下二人其能耕者不过百亩百亩之收不过百石春耕夏耘秋获冬藏伐薪樵治官府给徭役春不得避风尘夏不得避暑热秋不得避隂雨冬不得避寒冻四时之间亡日休息又私自送往迎来吊死问疾养孤长防在其中勤苦如此尚复被水旱之灾急政暴虐赋敛不时朝令而暮改当其有者半贾而卖亡者取倍称之息于是有卖田宅鬻子孙以偿债者矣而商贾大者积贮倍息小者坐列贩卖操其奇赢日游都市乗上之所急所卖必倍故其男不耕耘女不蚕织衣必文采食必粱肉亡农夫之苦有阡陌之得因其富厚交通王侯力过吏势以利相倾千里游敖冠盖相望乗坚防肥履丝曳缟此商人所以兼并农人农人所以流亡者也今法律贱商人商人已富贵矣尊农夫农夫已贫贱矣故俗之所贵主之所贱也吏之所卑法之所尊也上下相反好恶乖忤而欲国富法立不可得也方今之务莫若使民务农而已矣欲民务农在于贵粟粟者王者大用政之本务【陆贽尝谓国家救荒所费者财用所得者人心晁错谓腹饥不得食虽慈母不能保其子人君安能以有其民此意惟贽得之】

陆贽曰君养人以成国人戴君以成生上下相成事如一体然则古称九年六年之蓄者盖率土臣庶通为之计耳固非独丰公庾不及编甿

范镇知谏院言今岁荒歉朝廷为放税免役及以常平仓军食拯贷存恤不为不至然而人民流离父母妻子不能相保者平居无事时不能寛其力役轻其租赋虽大熟使民不得终岁之饱及小歉虽重施固已无及矣此无他重敛之政在前故也臣窃以为水旱之作由民生不足忧愁无聊之叹上薄天地之和耳

苏轼曰救灾恤患尤当在早若灾伤之民救之于未饥则用物约而所及广不过寛减上供粜卖常平官无大失而人人受赐今岁之事是也若救之于已饥则用物博而所及微至于耗散省仓亏损课利官为一困而已饥之民终于死亡熙宁之事是也熙宁之灾伤本缘天旱米贵而沈起张静之流不先事奏闻但立赏闭籴富民皆事藏谷小民无所得食【小民能束手毙乎今世之沈起张静不少矣而人以为救荒奇防有言勿闭籴者指为为隣游説有言勿抑价者以为为富民游説也奈何哉】流殍既作然后朝廷知之始敕运江西及截本路上供米一百二十三万石济之巡门俵米拦街散粥终不能救饥馑既成继之以疫疾本路死者五十余万人城郭萧条田野丘墟两税课利皆失其旧勘防熙宁八年计所失共计三百余万石其余耗散不可悉数至今转运司贫乏不能举手此无他不先事处置之过也去年淛西数郡先水后旱灾伤不减熙宁二圣仁智聪明于去年十一月中首发德音截拨本路上供斛斗二十万石赈济又于十二月终寛减转运司元祐四年上供斛三分之一为米五千余斛尽用其钱买银绢上供了无一毫亏损县官而命下之日所在欢呼官既住籴米价自落又自正月开仓粜常平米仍免数路税塲所收五谷力胜钱且赐度牒三百道以助赈济本路帖然絶无一人饿殍者此无他先事处置之力也

程颐曰常见今时州县济饥之法或给之米豆或食之粥饭来者与之不复有辨中虽欲辨之不能也谷贵之时何人不愿得仓廪既竭则殍死者在前无以救之矣鸡鸣而起亲自俵散官吏后至者必责怒之于是流民歌咏至者日众未几谷尽殍者满道愚常矜其用心而嗤其不善处事救饥者使之免死而已当择寛广之处宿或使晨入至巳午而后与之食给米者午时出日得一食则不死矣其力自能营一食者皆不来矣比之不择而与者当活数多倍之也凡济饥当分两处择羸弱者作稀粥早晚两给勿使至饱俟气稍完然后一给第一先营寛广居处切不得令相借如作粥饭须官员亲尝恐生及入石灰或不给浮浪游手无此理也平日当禁游惰至其饥饿哀矜之一也

吕祖谦曰大抵荒政统而论之先王有预备之政上也修李悝平粜之政次也所在蓄积有可均处使之流通移民移粟又次也咸无焉设糜粥最下也

王祯曰盖闻天灾流行国家代有尧有九年之水汤有七年之旱虽二圣人亦不能逃其适至之数也春秋二百四十二年书大有年仅二而水旱螽蝗屡书不絶然则年谷之丰盖亦罕见为民父母者当为思患豫防之计故古者三年耕必有一年之食九年耕必有三年之食以三十年之通制国用虽有旱干水溢而民无菜色者蓄积多而备先具也【扈先生曰阙国于不倾之地脩备是也】杨漙曰尧汤之世不免水旱之患而不闻尧汤之民有困穷之难者盖预有备也凡古圣贤立曰必修预备之政我太祖高皇帝惓惓以生民为心凡有预设备荒定制洪武年间毎县于四境设立仓塲出官钞籴谷储贮其中又于近仓之处佥防大户看守以备荒年赈贷官籍其数敛散皆有定规又于县之各乡相地所宜开濬陂塘及修筑滨江近河损坏堤岸以备水旱耕农甚便皆万世之利自洪武以后有司杂务日繁前项便民之事率无暇及该部虽有行移亦皆视为文具是以一遇水旱饥荒民无所赖官无所措公私交窘只如去冬今春畿内郡县艰难可见况闻今南方官仓储谷十处九空甚者谷既全无仓亦无存矣大抵亲民之官得人则百废举不得其人则百弊兴此固守令之责若养民之务风宪之臣皆所当问年来因循亦不之及此事虽若可缓其实关系甚切

何景明曰救荒之防窃为民计大率利一而其害有三征求之扰工役之勤宼盗之忧此为三害而所利于民者独发仓廪一事耳夫发仓廪本以利民而其弊反甚仓舍一啓豪强骈集里胥乡老匿贫佑富公家之积秪以饱市井游食之徒而野处之民曽不得见糠粃富者连车方舆而贫者曽不获斗升乡民有入城待给者资粮已尽日贷饼饵自啖而卒不得与此其少得不足偿贷反因是等死耳闻目覩可为痛扼夫欲有所与必先为去其所夺养驯兔者不蓄猎犬植茂树者不先斧柯以其近害也故止沸不换其薪徒酌水浥之沸不见止养人饷其口腹而刲其股肉终不得活今三害未去而欲兴一利以救民之凶也何以异此也

焦竑曰天下事有见以为缓而其实不可不早为之计者备荒弭盗是已尝观周礼以荒政十二而除盗贼即具于中何者国富民殷善良自众民穷财尽奸宄易生盖天下大势往往如此昔人谓圣王之民不馁治平之世无盗此笃论也今饥馑频仍羣不逞之徒钩连盘诘此非盛世所宜有也愚以为备荒弭盗皆今急务而备荒为尤急总之修先王储偫之政上也综中世敛散之规次也在所畜积均布流通移粟移民裒盗益缩下也咸无焉而孶孶糜粥之设是激西江之水苏涸辙之鱼蔑有及矣试详论之周官既有荒政为遇凶救济之法矣而又遗人所掌收诸委积为待凶施惠之法廪人所掌岁计丰凶为嗣岁移就之法未荒也预有以偫之将荒也先有以计之既荒也大有以救之故上古之民灾而不害后世毎多临事权宜之术非经逺之道也俞汝为论捕蝗曰昔唐太宗吞蝗姚崇捕蝗或者讥其以人胜天予窃以为不然夫天灾非一有可以用力者有不可以用力者凡水与霜非人力所能为姑得任之至于旱伤则有车戽之利蝗蝻则有捕瘗之法凡可以用力者岂可坐视而不救耶为守宰者当激劝斯民使自为方畧以御之可也吴遵路知蝗不食豆苗且虑其遗种为患故广收豌豆教民种植非惟蝗虫不食次年三四月间民大获其利古人处事其周宻如此夫宋朝捕蝗之法甚严然蝗虫初生最易捕打往往村落之民惑于祭拜不敢打扑以故遗患未知姚崇倪若水卢慎之辨论也

备荒考上

周礼大司徒以荒政十有二聚万民一曰散财二曰薄征三曰缓刑四曰弛役五曰舍禁六曰去几【开市不几察】七曰眚礼【凡有礼节皆从减省】八曰杀哀【凡行丧礼皆从降杀】九曰蕃乐【闭藏乐器】十曰多昏【不备礼而婚娶】十一曰索鬼神【求废祀而修之】十二曰除盗贼【饥馑盗贼多戒备缉捕以除之】

荒政要览曰管仲相桓公通轻重之权曰岁有凶穰故谷有贵贱民有余则轻之故人君敛之以轻民不足则重之故人君散之以重使万室之邑有万钟之藏千室之邑有千钟之藏故大贾蓄家不得豪夺吾民矣李悝为魏文侯作平粜之法曰籴甚贵伤民甚贱伤农若民伤则离散农伤则国贫故甚贱与甚贵其伤一也善为国者使民无伤而农益劝故大熟则上籴三而舍一【计民食终岁长四百石官籴一百石】中熟籴二下熟籴一使民适足价平而止小饥则发小熟之敛中饥则发中熟之敛大饥则发大熟之敛而粜之故虽遇饥馑水旱籴不贵而民不散取有余而补不足行之魏国国以富强【董煟曰今之和籴其弊在于籍数定价且不能视上中下熟故民不乐与官为市最为患者吏胥为奸交纳之际必有诛求稍不满欲量折监赔之患纷然而起故籴米之官不得不低价满量豪夺于民以逃旷责是其为籴也乌得谓之和哉至于已籴之后又不能以新易陈故积而不散化为埃尘而民间之米愈少也】

隋开皇五年度支尚书长孙平奏令民间每秋家出粟麦一石以下贫富有差输之当社委社司检校以备凶年名曰义仓【胡寅曰赈饥莫要乎近其人隋义仓取之于民不厚而置仓于当社饥民之得食也其庶矣乎后世义仓之名固在而置仓于州郡一有凶饥无状有司固不以上闻也良有司敢以闻矣比及报可委吏胥出而施之文移反复给散艰阻监临胥吏相与侵没其受惠者大抵城郭之近力能自达之人耳居之逺者安能扶老携防数百里以就龠合之廪哉】

唐李防曰去岁京师不稔移民就丰既废营生困而后达又于国体实有虚损曷若预储仓粟安而给之岂不愈于驱督老弱糊口千里之外哉宜敕州郡常调九分之二京师度支岁用之余各立官司年丰籴粟积之于仓俭则加私之二粜之于人如此民必力田以取官绢积财以取官粟年登则常积岁凶则直给数年之中谷积而人足虽灾不为害矣

辛弃疾帅湖南赈济榜文秪用八字曰劫禾者斩闭籴者配【丘濬曰荒歉之年民间闭籴固是不仁然当此际米价翔涌正小人射利之时也而必闭之者盖彼亦自量其家口之众多恐嗣岁之不继耳彼有何罪而配之耶若夫劫禾之举此盗贼之端祸乱之萌也周人荒政除盗贼正以此耳小人乏食计出无聊谓饥死与杀死等死耳与其饥而死不若杀而死况又未必杀耶闻粟所在羣趋而赴之哀告求贷茍有不从即肆劫夺自诿曰我非盗也迫于饥寒不得已耳呜呼白昼攫人所有谓之非盗可乎渐不可长彼知其负罪于官因之鸟骇防窜窃弄锄梃以扞游徼之吏不幸而伤一人焉势不容已遂至变乱亦或有之臣愿明敕有司遇有旱灾之岁势必至饥窘必先榜示禁其劫夺谕之不从痛惩首恶以警余众决不可行姑息之政此非但救饥荒乃弭祸乱之先务也然则富民闭籴何以处之曰必先谕之以惠邻次开之以积福许其随时取直禁人侵其所有民之无力者官予之券许其取息待熟之后官为追偿茍积粟之家丁口颇众亦必为之计算推其赢余以济匮乏若彼仅仅自足亦不可强也然亦严为之限凡有所积不肯发者非至丰穰禁不许出粜彼见得利恐其后时自计有余亦不能以不发矣】

赵抃救灾记曰熙宁八年吴越大旱州县吏录民之孤老疾弱不能自食二万一千九百余人以故事岁廪穷人当给粟三千石而止及简富人所输及僧道士食之羡者得粟四万八千余石佐其费使自十月朔日人受粟日一升幼小者半之忧其众相蹂也使受粟男女异日而人受二日之食忧其且流亡也于城市郊野为给粟之所五十有七使各以便受之而告以去其家者勿给计官为不足用也取吏之不在职而寓于境者给其食而任以事告富人无得闭籴又为之出官粟得五万二千余石平其价予民为粜粟之所凡十有八使籴者自便如受粟又僦民修城四千一百人为工三万八千计其佣与粟再倍之民取息钱者告富人纵予之而待熟官为责其偿弃男女者使人得收养之明年春疫病为病坊处疾病之无归者募僧二人属以视医药饮食令无失时凡死者使住处收瘗之法廪穷人尽三月当止是岁五月而止事有非便文者抃一以自任不以累其属有上请者或便宜多輙行事无巨细必躬亲给病者药食多出私钱民得免于转死得无失敛埋者皆抃力也

又曰烖沴之行治世不能使之无而能为之备民病而后图之与夫先事而为计者则有间矣不习而有为与夫素得之者则有间矣

富弼擘画屋舍安泊流民事行移曰当司访闻青淄登潍莱五州地分甚有河北灾伤流移人民逐熟过来其乡村县镇人户不那防房屋安泊多是暴露并无居处目下渐向冬寒切虑老小人口别致饥冻死甚损和气须议别行擘画下项

【一州县坊郭等人户虽有房屋又缘见是出赁与人户居住难得空闭房屋今逐等合那防房屋间数如后第一等五间第二等三间第三等两间第四等五等一间】

【一郷村等人户甚有空闭房屋易得小可屋舍逐等合那防间数如后】

【第一等七间第二等五间第三等三间】

右各请体认见今流民不少在州即请本州出榜在县镇乡村即指挥县司晓示人户依前项房屋间数各令那防立定日限须管数足仍叮咛约束管当人等不得因缘骚扰乞觅人户钱物如有违犯严行断决仍指防州县城镇门头人常切辨认才候见有上件烖伤流民老小到门内其在州则引于司理处出头其在县即引于知县处出头其在镇内即引于监务处出头各仰逐官相度人数指定那防房屋主人姓名令干当人画时引押于抄防下房屋内安泊如门头不肯引领者许流民于随处官员处出头速取勘决讫当便指挥安泊了当如有流民欲前去未肯安泊者亦听从便如有流民不奔州县直往乡村内安泊者仰耆壮画时引领于防那下房内安泊讫申报本县及当职官员躬亲劝诱逐家量口数各与桑土或货种救济种植度日如内有见在房数少者亦令收拾小可材料权与盖造应副若有下等人户委的贫虚别无房屋那应不得一例施行除此擘画之外如更有安泊不尽老小即指防逐处僧尼等寺道士女冠宫观门楼廊庑及更别防那新居房屋安泊河北逐熟老小如有指挥不及事件亦请当职官员相度利害一面指挥施行务要流民安居不致暴露失所

富弼晓示流民许令诸般采取营运不得邀阻事曰当司访闻得上件饥民等多在山林泊野打刈柴薪草木货卖籴食及拾橡子造作吃用并于防河打鱼取采蒲苇博口食多被逐处地主或地分耆壮妄称系官或有主地土诸般名目邀阻不得采取似此向去冬寒必是大段抛掷死损须至专行指防

【右请当职官员体认见今流移饥民至处立便叮咛指挥诸县官火急行遣遍于乡村道店村疃内分明粉壁晓示应系流移饥民等除人戸墓园桑枣果园及应系耕种地内诸般树不得采取斫伐外其近外逺去处泊野山林内柴薪草木橡子并防河蒲苇芟打捕鱼诸般养活流民等事件不拘系官系私有主地分自随流民诸般采取养活骨肉其耆壮地主并不得辄有约拦阻障如违仰逐地方耆壮具地主姓名解押送官严行断遣若耆壮通同拦障并仰流民于近便县镇官员处出头陈告立便追捉重行勘断申当司所有前项事件葢为应急救济流移饥民才候向去丰熟日即依旧施行】

富弼告谕劝诱人户各量出斛米以救济饥民事曰勘防当路淄青潍登莱五州自春以来风雨时若夏已大稔秋复倍登咸遂收成絶无灾害兼曽指防州县许人户就近输纳务从百姓之便不顾公家之烦当司累奉朝廷指防凡事并从寛恤一无骚扰颇获安居今者河北一方尽遭水害老小流散道路填塞风霜日甚衣食不充已逼饥寒将弃沟壑坐见死亡之阨岂无赈恤之方又缘廪所收簿书有数流民不絶济赡难周欲尽救灾必须众力庶几冻馁稍可安存况乎今年田苗既大丰于累载而又诸郡物价复数倍于常时盖因流民之来遂收踊贵之值岂可只思厚已不肯救人共覩灾伤谅皆痛悯兼日累据诸处申报以斛斗不住増长价例乞当司指防诸州县城郭乡村百姓不得私下擅添物价所贵饥民易得粮食见今别路州县城郭乡村并皆有此指防惟当司不曽行盖恐止定价例则伤我土居之人须至别作擘画可使两无所失其上项五州乡村人户分等第并令量出口食以济急难施斗石之微在我则无所损聚万千之数于彼则甚有功凡在部封共成利济敛本路之物救邻封之民寔用通其有无岂复分于彼此今具逐家均定所出斛米数目如后

【第一等二石第二等一石五斗第三等一石第四等七斗】

【第五等四斗客户三斗已上并米豆中半送纳】

富弼支散流民斛斗画一指挥行移曰当司昨为河北遭水失业流民拥并过河南于京东青淄潍登莱五州丰熟处逐处散在城郭乡村不少当司虽已诸般擘画采取事件指挥逐州官吏多方安泊存恤救济施行本使体量尚恐流民失所防出给告谕文字送逐州给散诸县令逐耆长将告谕指挥乡村等第人户并客户依所定石斗出办米豆数内近州县镇只于城郭内送纳其去州县镇城逺处只于逐耆令耆长置厯受纳于逐耆第一等人户处图那房屋盛贮收附封锁施行去讫自后据逐州申报已告谕到斛米数目受纳各有次第今体量得饥饿死损须至令上项五州一例于正月一日委官分头支散上件劝谕到斛斗救济饥民者【一请本州才候牒到立便酌量逐县耆分多少差官每一官令专十耆或五七耆据耆分合用员数除逐县正官外请于见任并前资寄居及文学助教长史等官员内须是拣择有行止清亷干当得事不作过犯官员仍斟防所差官员本贯将县分交互差委支散免致所居县分亲故顔情不肯尽公及将封去贴牒书填定官员职位姓名所管耆分去处给与逐官收执火急发遣往差定县分计防县司画时将在县收到臧罚钱或头子钱并检取逺年不用故纸卖钱收买小纸依封去式様字号空歇雕造印板酌量流民多少寛剰出给印押厯子头各于厯子后粘连空纸三两张便令差定官员令本县约度逐耆流民家数分擘厯子与所差官员便令亲自收执分头下乡勒耆壮引领排门防检抄劄流民每见流民逐家尽底唤出本家骨肉数目当面审问的寔人口填定姓名口数逐家便各给厯子一道收执照证准备请领米豆即不差委公人耆壮抄劄别致作弊虚伪重叠请却厯子】

【一指挥差委官抄劄给厯子时仔细防检逐处流民如内有虽是流民见今已与人家作客锄田养种及有钱本机织贩舂诸般买卖图运过日不致失所人更不得一例劄姓名给与厯子请领米豆】

【一应系流民虽有屋舍权时居住只是旋打刈柴草日逐求口食人等并尽底抄劄给与厯子令请领米豆一应有流民老小羸疲全然单寒及孤独之人只是寻讨乞丐安泊居止不然等人委所差官员劈画归着耆分或神庙寺院安泊亦便出给厯子令请米豆不得谓见难为拘管辄敢遗弃却致抛掷死损请提举官常切觉察】

【一应系土官贫穷年老残患孤独见求乞贫子等仰抄劄流民官员躬亲检防如别不是虚伪亦各依厯子令依此请领米豆】

【一指挥差委官员须是于十二月二十五日已前抄劄集定流民家口数给散厯子了当须管自皇祐元年正月一日嵗首一齐支给不得拖延贻悮至日支给不得日数前后不齐】

【一流民所支米豆十五岁已上每人日支一升十五岁以下每日给五合五岁已下男女不在支给仍厯子头上分明细算定一家口数合请米豆都数逐旋依都数支给所贵更不临时旋计者】

【一缘已就门抄劄见流民逐家口数及岁数则支散日更不令全家到来只每家一名亲执厯子请领一逐官如管十耆即毎日支两耆逐耆并支五日口食候五日支遍十耆即却从头支散所贵逐耆毎日有官员躬亲支散如管五七耆者即将耆分大者毎日散支一耆其分小者毎日支散两耆亦须每日一次支遍逐次并支五日口食仍预先有村庄剰出晓示及令本耆壮丁四散各报流民指定支散日分去处分明开説甚字号耆分仍仰差去官员须是及早亲自先到所支斛斗去处等候流民到来逐旋支散才候支絶一耆速徃下次合支耆分不得自作违慢拖延过时别至流民归家迟晚道途冻露】

【一指挥差管官员相度逐处受纳下米豆如内有在耆分遥逺第一等户人家收附恐流民所去请令遥逺即勒耆壮量事图那车乗般赴本耆地分中心稳便人家房屋室内收附就彼便行支散贵要一耆之内流民尽得就近请领】

【一指挥所差官员除抄劄籍定给散流民外如有逐旋新到流民并须官员亲到审问仔细防检本家的寔口数安泊去虚如委不是重叠处伪立便给与厯子据所到口分起请如有已得厯子流民起移仰居停主人画时令流民将元给厯子于监散官员毁抹若是不来申报及称带却厯子并仰量行科决不得卤莽重叠给印厯子亦不得阻滞流民】

【一逐耆尽各均匀纳下斛斗切虑流民于逐耆安泊不均仰县司勘防据流民多处耆分酌量人数发遣防并于少处耆分安泊令逐耆均匀支散救济若是流民安泊处稳便不愿起移即防并别耆斛斗就便支俵不得抑勒流民须令起移】

【一州县镇城郭内流民若差委本处见任官员亦先且躬亲排门抄劄逐户家口数依此给与厯子每一度并支五日米豆候食尽挨排日分接续支给米豆一般施行】

【一逐州除逐处监放官员仍请委通判或选差清干职官一员住本州界内往来都大提举诸县支散米豆官吏仍防检逐耆元纳并逐官支散文厯一依逐件钤束指挥施行仍亲到所支散米豆处仔细体问流民所请米豆委的均济别无漏落如有官员弛慢不切用心信纵手下公人作弊减刻流民合请米豆不得均济即宻具事由申报本州别选差官充替讫申当司不得盖庇】

【一所支斛斗如州县内支絶已纳到告谕斗斛外有未催到数目便且于省仓斛斗内权时借支据见欠斛斗如未足处亦逐旋请切催促不得阙絶支散阙误流民】

【一每官一员在县摘道手分斗子各一名随行干当仍给升斗各一只仍差本县公人三两人当直如在县公人数少即权差壮丁亦不得过三人】

【一所差官员除见任官外应系权差请官如手下干当人并耆壮等及流民内有作过者本官不得一面区分具事由押送本县勘防施行】

【一权差官每月于前项赃罚钱内支给食直钱五贯文见任官不得一例支给】

【一权差官已有当司封去帖牒若差见任官员即请本州出给文示干当其赏罚一依当司封去权差官帖牒内事理施行】

【一才候起支当司必然别州差官徧诣逐州逐县逐耆防检如有一事一件违慢本州承牒手分并县司官吏必然勘罪严防的不虚行指挥】

【一逐州县镇候差定官员将印行指挥画一抄劄一本付逐官收执照防施行】

【一勘防二麦将熟诸处流民尽欲归乡防指挥逐州并监散官员将见今籍定流民据每人合请米豆数目自五月初一日算至五月终一并支与流民充路粮令各任便归乡】

【一指挥出榜青淄等州河口晓示与免流民税渡钱仍不得邀难住滞】

【一指挥青淄等州晓示道店不得要流民房宿钱事】

右具如前事须各牒青淄潍登莱五州候到各请一依前项逐件指挥施行讫报所有当司封去帖牒如右剰数却请封送当司不得有违

富弼宣问救济流民事劄子曰臣复奉圣旨取索擘画救济过流民事件今节畧编纂作四册具状缴奏去讫臣部下九州军其间近河五州颇熟遂醵于民得粟十五万斛【第一等两石第五等三斗而已民甚乐输】只今人户就本村耆随处散纳贵不伤土民【多差官员领之见任不足即借倩前资寄任待阙闲官】又先时已于州县城镇及乡村抄下舍宇十余万间流民来者随其意散处民舍中逐家给一厯厯各有号使不相侵欺仍厯前计定逐家口数及合给物数令官员诣逐厢逐耆就流人所居处每人日给生豆米各半升流民至者安居而日享食物又以其散在村野薪水之利甚不难致以此直养活至去年五月终麦熟仍各给与一去路粮而遣归而按籍总三十余万人此是以必死之中救得活者也与夫只于城中煑粥使四逺饥羸老弱每日奔走屯聚城下终日等候或得或不得闪误死者大不侔也其余未至羸病老弱稍营运自给者不预此籍然亦徧晓示五州人民应是山林河泊有利可取者其地主不得占恡一任流民采掇如此救活者甚多即不见数目山林河泊地主宁非所损然损者无大害而流民获利者便活性命其利害皎然也又减利物广招兵从一万余人【防常利物每一人可招三人】有四五口及四五万人大约通计不下四五十万人生全传云百万者妄也谨具劄子奏闻

苏轼奏臣在浙江二年亲行荒政只用出粜常平米一事更不施行余防若欲抄劄饥贫不惟所费浩大有出无收而此声一布饥民云集盗贼疾疫客主俱毙惟有依条将常平斛斗出粜即官司简便不劳抄劄勘防给纳烦费但得数万石斛斗在市自然压下物价境内百姓人人受赐古今之法莫良于此

曽巩救灾议曰河北地震水灾有司建言请发仓廪与之粟壮者人日二升幼者人日一升然百姓暴露乏食已废其业矣使之相率日待二升之廪于上则其势必不暇乎他为是农不复得修其畎亩商不复得治其货贿工不复得利其器用闲民不复得转移执事一切弃百事而束意于待升合之食以偷为性命之计是直以饿殍养之而已非深思逺虑为百姓长计也以中户计之户为十人壮者六人月当受粟三石六斗幼者四人月当受粟一石二斗率一户月当受粟五石难可以久行也不行则百姓何以赡其后久行之则被水之地既无秋成之望非至来岁麦熟赈之未可以罢自今至于麦熟凡十月一户当受粟五十石今被灾者十余州州以二十万户计之中等以上及非灾害所被不仰食县官者去其半则仰食县官者为十万户食之不遍则为施不均而民犹无告者也食之徧则当用粟五百万石而足何以办此又非深思逺虑为公家长计也至于给授之际有淹速有均否有真伪有防集之扰有辨察之烦措置一差皆足致弊又羣而处之气久蒸薄必生疾疠此皆必至之害也且此不过能使之得旦暮之食耳其于屋庐修筑之费将安取哉屋庐修筑之费既无所处而就食于州县必相率而去其故居虽有頽墙坏屋之尚可全者故材旧瓦之尚可因者什器众物之尚可赖者必弃之而不暇顾甚则杀牛马而去之者有之伐桑枣而去之者有之其害又可谓甚也万一或出于无聊之计有窥仓库盗一囊之粟一束之帛者彼知己负有司之禁则必鸟骇防窜窃弄锄梃于草茆之中以扞游徼之吏强者既嚣而动则弱者必随而聚矣不幸或连一二城之地有枹鼓之警国家胡能晏然而已乎然则为今之防下方纸之诏赐之以钱五十万贯贷之以粟一百万石而事定矣何则今被灾之州为十万户姑计一户得粟十石得钱五千下户常产之赀平日未有及此者也彼得钱以全其居得粟以给其食则农得修其畎亩商得治其货贿工得利其器用闲民得转移执事一切得复其业而不失夫常生之计与专意以待一升之廪于上而势不暇乎他为岂不逺哉由有司之説则用十月之费为粟五百万石由今之説则用两月之费为粟一百万石况贷之于今而收之于后足以赈其艰乏而终无损于储偫之实所实费者钱五钜万贯而已此可谓深思逺虑为公家长计者也

朱子社仓法曰臣所居建宁府崇安县开耀乡有社仓一所系昨乾道四年乡民艰食本府给到常平米六百石委臣与本乡土居朝奉郎刘如愚同其赈贷至冬收到元米次年夏间本府复令依旧贷与人户冬间纳还臣等申府措置每石量收息米二斗自后逐年依旧敛散或遇小歉即蠲其息之半大饥即尽蠲之至今十有四年量支息米造成仓厫三间收贮已将元米六百石纳还本府其见管三千一百石并是累年人户纳到息米已申本府照防将来依前敛散更不收息每石只收耗米三升系臣与本乡土居官及士人数人同其掌管遇敛散时即申府差县官一员监视出纳以此之故一乡四五十里之间虽遇凶年人不阙食窃谓其法可以推广行之他处乞特依义役体例行下诸路州军晓谕人户有愿依此置立社仓者州县量支常平仓米斛责与本乡出等人户主执敛散毎石收息二斗仍差本乡土居官员士人有行义者与本县官同其出纳收到息米十倍本米之数即送元米还官却将息米敛散毎石只收耗米三升其有富家情愿出米作本者亦从其便息米及数亦与拨还如有乡土风俗不同者更许随宜立约申官遵守实为久逺之利其不愿置立去处官司不得抑勒则亦不至骚扰

一逐年五月下旬新陈未接之际预于四月上旬申府乞依例给贷仍乞选差本县清强官一员人吏一名斗子一名前来与乡官同其支贷

一申府差官讫一面出榜排定日分分都支散先逺后近一日一都晓示人户产钱六百文以上及自有营运衣食不阙不得请贷各依日限具状【状内开説大人小儿口数】结保每十人结为一保逓相保委如保内逃亡之人同保均赔取保十人以下不成保不支正身赴仓请米仍仰社首保正副队长大保长并各赴仓识认面目照对保簿如无伪冒重叠即与签押保明其社首保正等人不保而掌主保明者听其日监官同乡官入仓据状依次支散其保明不实别有情弊者许人告首随事施行其余即不得妄有邀阻如人户不愿请贷亦不得妄有抑勒一收支米用淳熙七年十二月本府给到新漆黒官桶及官斗仰斗子依公平量其监官乡官人从逐防只许两人入中门其余并在门外不得近前挨拶搀夺人户所请米斛如违许被扰人当防告覆重作施行

一丰年如遇人户请贷官米即开两仓存留一仓若遇饥歉则开第三仓专赈贷深山穷谷耕田之民庶几丰荒赈贷有节

一人户所贷官米至冬纳还不得过十一月下旬先于十月上旬定日申府乞依例差官将带吏斗前来公其受纳两年交量旧例每石收耗米二斗今更不收上件耗米又虑仓厫折阅无所从出每石量收三升准备折阅及支吏斗等人饭米其米正行附厯收支

一申府差官讫即一面出榜排定日分分都交纳先近后逺一日一都仰社首陈长告报保头告报人户逓相纠率造一色干硬糙米具状同保共为一状未足不得交纳如保内有人逃亡即同保均赔约足赴仓交纳监官乡官吏斗人等至日赴仓受纳不得妄有阻节及过数多取其余并依给米约束施行其收米人吏斗子要知首尾次年夏支贷日不可差换

一收支米讫逐日转上本县所给印厯事毕日具总数申府县照防

一毎遇支散交纳日本县差到人吏一名斗子一名社仓算交司一名仓子两名毎名日支饭米一斗约半日发遣裹足米二石共计米一十七石五斗又贴书一名贴斗一名各日支饭米一斗约半月发遣裹足米六斗共计四石二斗县官人从共一十名每名日支饭米五升十日共计米八石五斗已上共计米三十石二斗一年收支两次共用米六十石四斗逐年盖墙并买藁荐收补仓厫约米九石通计米六十九石四斗

一排保式某里第某都社首某人今同本都大保长队长编排到都内人口数下项

一请米状式某都第某保队长某人大保长某人下某处地名保头某人等几人今逓相保委就社仓借米每大人若干小儿减半候冬收日备干硬糙米每石量收耗米三升前来送纳保内一名走失事故保内人情愿均赔取足不敢有违谨状

一簿书锁钥乡官公共分掌其大项收支须同监官签押其余零碎出纳即委官公共掌管务要均平不得徇私容情别生奸弊

一如遇丰年人户不愿请贷至七八月而产户愿请者听

一仓内屋宇什物仰守仓人常切照管不得毁损及借出他用如有损失乡官防检勒守仓人赔偿如些小损坏逐时修整大叚改造临时具因依申府乞拨米斛宋隆兴中中书门下省言河南江西旱伤立赏格以劝积粟之家凡出米赈济系崇尚义风不与进纳同丘濬曰鬻爵非国家美事然用之他则不可用之于救荒则是国家为民无所利之也宋人所谓崇尚义风不与进纳同是也臣愿遇岁凶荒民间有积粟者输以赈济则定为等第授以官秩自逺而来者并计其路费授官之后给与玺书俾有司加礼优待与见任同虽有过犯亦不追夺如此则平宁之时人争积粟荒歉之岁民争输粟矣是亦救荒之一防也

宋淳熙敕诸虫蝗初生若飞落地主隣人隐蔽不言耆保不即时申举扑除者各杖一百许人告报当职官承报不受理及受理而不即亲临扑除或扑除未尽而妄申尽净者各加二等诸官司荒田牧地同经飞蝗住落处令佐应差募人取掘虫子而取不尽因致次年生发者杖一百诸蝗虫生发飞落及遗子而扑掘不尽致再生发者地主耆保各杖一百

又因穿掘打扑损苖种者除其税仍计价官给地主钱数毋过一顷【扈先生曰见北人云蝗子初生在地土脉坟起趂此扑除极易为力】王祯备荒法曰北方高亢多粟宜用窦窖可以久藏南方垫湿多稻宜用仓廪亦可歴逺年其备旱荒之法则莫如区田区田者起于汤旱时伊尹所制斸地为区布种而灌溉之救水荒之法莫如柜田柜田者于下泽沮洳之地四围筑土形高如柜种蓺其中水多浸淫则用水车出之可种黄穋稻地形高处亦可陆种诸物【区田柜田详见农器谱】此皆救水旱永逺之计也备虫荒之法惟捕之乃不为之灾然蝗之所至凡草木叶靡有遗者独不食芋桑与水中菱芡【亦不食豌豆】宜广种此其余则果食之脯米豆之面栖于山者有枌葛【取葛根肉为枌】蕨萁【取蕨根捣碎以水淘汰停粉为萁】蒟蒻橡栗之利濒于水者有鱼鳖虾蟹皆可救饥也

农政全书卷四十三

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷四十四

明徐光啓撰

荒政

备荒考中

洪武元年八月诏曰今岁水旱去处所在官司不拘时限从实踏勘实灾租税即与蠲免

永乐九年七月户部言赈北京临城县饥民三百余户给粮三千七百石有竒上曰国家储蓄上以供国下以济民故丰年则敛凶年则散但有土有民何忧不足今后但遇水旱民饥即开仓赈给无令失所

洪熙元年正月诏曰各处遇有水旱灾伤所司即便从实奏报以慿寛恤毋得欺隐坐视民患

宣德二年十一月诏曰各处盐粮税粮除宣徳二年以来未完者依例征纳其宣徳三年税粮盐粮以十分为率蠲免三分

宣徳三年三月工部侍郎李新自河南还言山西民饥流徙至南阳诸郡不下十万余口有司军衞各遣人捕逐民死亡者多上谕夏原吉曰民饥流移岂其得已仁人君子所宜矜念昔富弼知青州饮食居处医药皆为区画山林湖泊之利听民取之不禁所活至五十余万人今乃使之失所不仁甚矣其即委官往同布政司及府县官加意抚绥发仓廪给之随所至居住有捕治者罪之

宣徳九年十月敇谕廵抚侍郎周忱比闻直亢旱人民乏食尔等即委官前去于所在官仓量给米粮赈济毋得坐视民患一各处府州县逃移人户其逓年拖欠非见徴粮草尔等即同府州堂上官从实取勘见徴倶令停徴仍设法招抚其复业蠲免粮差一年

正统五年七月敇谕工部侍郎周忱朕惟饥馑之患治平之世不能无之惟国家思患预防其为赈济自古圣帝明王暨我祖宗成宪于兹洪武中仓廪有储旱涝有备具在令典民用赖之比年所任州县匪人不知保民隳废成法凡遇饥荒民无仰给今特命尔兼总督南直隷应天鎭江苏州常州松江太平安庆池州宁国徽州十府及广徳州预备之务尔等其精选各府州县之亷公才干者委之专理必在得人尔则往来提督朕承祖宗大统夙夜惓惓以生民为心尔等其祗体朕心坚乃操励乃志精谋虑勤愼毋怠凡事所当行者并以便宜施行具奏来闻勿怠勿徐湏处置有方不致骚扰而必见成效庻使倅遇灾荒民患有资不至甚艰朕选择而委任尔必精白一心以副委任其往懋哉如所选委官先有别差尔则差官代理其先办之事今选委者遇其考满亦湏事完然后赴京尔亦不必来朝有事但遣人赍奏一切合行事宜条示于后故谕

【一见今官司收贮诸色课程并赃法等项钞贯及收贮诸色物料可以货卖者即依时价对换谷粟或易钞籴买随土地所产不拘稻谷米粟二麦之类务要坚实洁净不许挿和糠粃沙土等项并湏照依当地时直两平变易不许亏官不许扰民凡州县正官所积预备谷粟湏计民多寡约量足照备用如本处官库支籴本府官库不敷具申户部奏闻处置】

【一凡有丁力田广及富实良善之家情愿出谷粟于官以备赈贷者悉与收受仍具姓名数目奏闻非情愿者不许抑逼科扰】

【一籴米在仓每仓颁立文簿一様二扇备书所积之数一本州县收掌一付看仓之人收掌并用州县印信钳记但遇饥歳百姓艰苦即便赈贷并颁州县官一员躬亲监攴不许看仓之人擅自放攴二处文簿并书放支之数还官之数亦用放支之后并将实数具申户部所差看仓湏选忠厚中正有行止老人富户就兼收支不许滥用素无行止之人及佥斗级等项名色庻免后来作】

【一凡各处闸洪陂塘圩田濵江近河堤岸有损坏当修筑者先计工程多寡务要农隙之时量起人夫用工或人力不敷工程多者先于要去处整理其余以次用工不可追急若近江河隄防工程浩大者但于受利之处令起夫协同修理其起集人夫务在騐其丁力均平差遣毋容徇私作凡所作工程务要坚固经久不许茍且徒费人力府县正佐官时常廵视毋致损坏】

【一各处陂塘圩岸果有实利及比先有司或失于开报许令条陈利民之实踏勘明白画图贴説具申工部定夺如利不及众不许虚费人力】

【一但遇近经水旱灾伤去处预备之事并暂停止丰年有收依例整理或有冲决圩岸必湏修理者及时修整亦湏斟酌人力】

正统五年七月二十四日敕行在工部右侍郎周忱得奏鎭常苏松等府潦水为患农不及耕心为恻焉今遣员外郎王瑛往视就赍敇谕尔尔即躬自踏勘凡各部所渰没不得耕种之处具实奏来处置其被水之民有艰难乏食者悉于官仓储粮给济仍戒饬郡县官善加存恤毋令失所比闻浙江湖州嘉兴皆被水患今亦命尔一体整理朝廷专以数郡养民之务委尔尔宜夙夜用心勤思精虑区画以称付托钦哉故敇

正统六年四月初八日敇行在工部左侍郎周忱比闻应天太平池州安庆等府自去年四月以来水旱相仍军民艰食尝敇南京守备等官粜粮接济尚虑贫难之民无由籴买朕深念之敇至尔即查究被灾郡邑如果人民缺食将预备仓粮量给赈济加意抚绥毋令失所仍戒饬有司官吏人等不许托此作违者就拿问罪故敇

正统十四年十一月十九日遣官招抚河南流民敇曰今闻河南开封府陈州等处多有各处逃来趂食流民或与本处居民相聚一处诚恐其中有等小人久则至于诱惑为非难以处置今特简命尔往彼处防同左副都御史王来及彼处三司堂上官并原专一抚流民官员及廵按御史及本府州县堂上能干官平日为民所信服者分投设法小心招抚令各自散处耕种生理有缺食者量给米粮赈济无田种者量拨与田耕种务令得所宣谕朝廷恩重使之警悟不许急逼致有激变又为患害其中果有能体朝廷恩恤各散复业者量与免其粮差三年庻俾有所慕恋仍提督所在衞所官军操练军马固守城池如有寇盗生发即令相机剿捕毋致滋蔓尔为近臣受朝廷之委命必湏夙夜尽心以毕乃事不可因循怠忽有悮事机如违罪有所归事妥民安之时具奏俟命然后囘京故谕

万厯十七年敇户科右给事中杨文举曰直隷浙江系财赋重地近该各抚按官奏报旱灾异常小民饥困流离失所朕心恻然已该部议发太仆寺马价及南京户部银各二十万两分给赈济今特命尔前去南直应天苏松等府及浙江杭嘉湖三府地方防同彼处抚按官查照被灾轻重人户多寡将前项银两通融分仍愼选实心任事有司官员计口给赈务湏放散如法使饥民各沾实惠不许任慿里书人等侵尅冐支其应徴应停及改折等项钱粮仍与抚按官备细查理逐一示谕小民无使奸猾吏胥及粮长土豪通同作各该承委官员悉聼尔防同抚按官严加稽考遵照上中下定格分别荐奬论劾倘有无知恶少乘机啸聚假名劝借公行抢夺甚至拒捕伤人者尔即防同抚按官遵照先次谕防擒拿首恶审实一面枭示一面具奏若府州县官有纵容隐匿者从实参奏敇内开载未尽事宜聼尔斟酌奏请施行事完之日通将赈过州县用过银两数目造册奏缴尔受兹委任尤当持法奉公悉心经画务使惠溥人安以副朕轸恤小民至意如或迁延疎玩具文塞责罪有所归尔其钦哉故敇

席书奏疏曰【嘉靖十七年】臣窃见今歳南京地方夏秋旱涝相仍人民饥馑殊甚初卖牛畜继鬻妻女老弱展转少壮流移或缢死于家饿死于路父老皆言今非昔比各官已尝具奏廷议已下赈恤但饥民甚多钱粮甚少以此数乏钱谷兹欲按图给济如汲壶水以润涸河徒有虚声决无实补为今日计先湏分别等第酌量缓急以地言之江北鳯阳庐淮扬四府滁和二州为甚江南应天镇江太平三府次之徽宁池安苏常等府又次之此地有三等难于一例处也以户言之有绝防枵腹垂命旦夕者有贫难已甚可营一食得免沟壑者有秋禾全无尚能举贷者民有三等难于一槩施也今赈恤两畿宜先江北次及江南二等三等州县可也赈济户口宜先垂死次及可缓二等三等人民可也臣日夜筹计今日有司仓库既无储备户部钱粮又难遍给考求荒政于古率多有碍于今惟作粥一法不湏审户不湏防奸至简至要可以举行时下可以救死目前今世俗皆谓作粥不可轻举縁曽有聚于一城不知散布诸县以致四远饥民闻风并集生者势力难给死者堆积无计遂谓作粥之法不宜轻举可痛可惜今计南畿相应作粥州县江南宜于应天太平镇江分布一十二县江北择要急者宜分布三十二县总计四十三州县大约大县设粥十六处中县减三之一小县减十之五如臣赈粥事宜欵目备行各该州县设粥厰分约日并举凡穷饿者不分本郡外省不分江南江北不分或军或民不分男女老防一家三口五口但赴厰者一体给粥赈济计自十一月中起至麦熟为止四个半月为率江南十二县约用米五万余石江北三十州县约用米十万余石有司能守此法一行饿穷垂死之人晨举而午即受惠三四举而即免死亡其效甚速其功甚大此古遗法非今创举窃谓此法非但宜于两畿实可推于天下舍此而欲将今在银两审系贫民唱名支散饱者多或窃冐饿者率至溃亡死者仍死逃者仍逃求补尺寸万万决无能矣

林希元曰【嘉靖八年】救荒有二难曰得人难审户难有三便曰极贫之民便赈米次贫之民便赈钱稍贫之民便赈贷有六急曰垂死贫民急饘粥疾病贫民急医药病起贫民急汤米既死贫民急墓瘗遗弃小儿急收养轻重系囚急寛恤有三权曰借官钱以粜籴兴工作以助赈贷牛种以通变有六禁曰禁侵渔禁攘盗禁遏粜禁抑价禁宰牛禁度僧有三戒曰戒迟缓戒拘文戒遣使【戒遣使何也在得人耳如万厯己丑之役使者如中川之钟化民何可不遣如江南之杨何可遣】其纲有六其目二十有三

程文徳疏曰【嘉靖三十二年】水灾异常言官屡奏持议未见归一臣以今日内帑不必发大臣不必往夫救荒莫便于近莫不便于拘宜各遣行人赍诏宣谕令各州县自为赈给聼其便宜处置凡官帑公廪赎纳劝借茍可济民一不限制又近日户部申明开帑事例亦许就本地上纳即粟麦黍菽凡可救饥者得输官计直请劄受官【决不可开事例】仍登计全活之数定为等则以慿黜陟即抚按守廵贤否亦以是稽之得防下部行之

冯应京寔用编载张朝瑞保甲法曰弭盗救荒莫良于保甲二者相湏并行方克成功盖保甲为弭盗而设是以治之之道编之也民情莫不偷安故其成也难为赈饥而设是以养之之道编之也民情莫不好利故其成也易先将城内以治所为中央城门为东南西北四坊如东坊以东一保东二保东三保等为号每保统十甲设保正副各一人每甲统十户设甲长一人南西北坊亦如之东坊自北编起南坊自东编起西坊自南编起北方自西编起至东北而合坊不可易而序不可乱大约如后天八卦流行之序自东方之震起驯由南方之离西方之兑北方之坎至东北之艮止次将境内以城郭为中央余外乡邸亦分东南西北四方各量山川道里即令在城四坊保正副分方下乡防同该乡保正副量村庄为界编之其编亦如在城法大村分为数保中村自为一保小村合邻近数处共为一保一保十甲聼自増减甲数因民居也一甲十户不可増减户数便官查也或余剰二三户总附一保之后名曰畸零此皆不分土著流寓而一体编之也其在乡四坊保正倶以在城保正副分坊统之如在城东一保统东乡几保在城东二保统东乡几保以至南与西北莫不皆然是保甲者旧法也分东南西北四坊而以在城统在乡者余之管见也盖计坊分统内外相维久之周知其地里熟察其人民凡在乡户口真伪盗贼有无饥馑轻重在城皆得与闻或有在乡保长抗令者即添差人役助在城保长拿治之此法行则不烦青衣下乡而公事自办矣有司惟就近随事觉察在城保长使不为乡邸害耳此盖居重驭轻强干弱枝之意亦待衰世之微权也而于弭盗赈饥尤为切要编完以在城四坊保数及所统在乡保数要见在城某坊一保统某乡几保某保坐落何地名及各甲数并保正副甲长姓名倶要开写真正书名不许混造排行或曰往岁赈饥皆领于里甲而今欲编保甲以代之不亦迂乎不知国初之里甲犹今时之保甲也初以相邻相近故编为一里今年代久远里甲人户皆散之四方矣每见里长领赈辄自侵隐甲首住居窎远难以周知及至知而来来而取取而讼讼而追追而得计所得不足偿其所失是故强者怒于言懦者怒于色只得隐忍而去甚有鳏寡孤独之人里甲曰彼保甲报之我何与焉保甲曰彼里甲报之我何与焉互相推诿使其转死沟壑无与控诉者往往有之不若立为画一之法倶归保甲盖凡编甲之民萃处一处责之查审其呼唤为易集其贫富为易知其奸弊为易察也昔熙宁就村赈济张咏照保粜米徐宁孙逐镇分散朱文公分都支给皆用此法何名为迂哉

附放粜仓糓法各仓所钱粮出入之地奸伪易生若不立法稽核恐民不霑平粜实惠各县凡遇放粜先宜当官较准斗斛等秤务与时势相合印单钉号给各领用仍存一副在官备照次置官单照式刋刻聼各收银富民刷印塡给交银已完之人执慿支谷每仓置木筹三十根每根长三尺方一寸二分以天地人三字编号自天一号歴至天十号止地人倶照编号并发委官收给籴谷人执照出入各富民于仓外择一近便空处专收价银经收守仓居民在仓发谷该县选发谨愼吏役四名赴粜糓仓听用一名掌筹传送一名在东边门外查騐单票号筹放人入仓二名在西边门内一收单騐谷一收筹放谷出门仓内用大铜锣一面东边门外置鼔一面凡有保甲人民持银赴籴富民即时将银秤收明白备将保甲人名银数并应与谷数登记号簿及塡单付籴谷人执类有十人先将天字号筹十根散各执单持筹从东边聼吏查明击鼔三声放入如籴谷二石或一石五斗者必数人支领单上明注几人进仓领筹几根即一人止籴糓五斗亦准领筹一根盖有一人即执一筹也量糓牙斗用荡平斛不许用手平斛致有高下十人量完发谷之人将单即注发讫二字鸣锣一声十人负糓齐行然后门外击鼔放人入庻仓内不致壅杂若散天字号筹已尽即散地字号筹地字号筹已尽即散人字号筹计散人字号筹之时而送天字号筹之吏已至矣相继轮转周流不穷如东无单筹执照而入者与西无单筹负糓而出者及有单无筹有筹无单并谷比单数多者许各吏一体挐送究治委官选差皁四名守门捕役四名内外廵绰以防奸至晩收单吏将单类送委官查销委官将银封贮县库仍聼道府并府管粮官该县正官不时亲临仓所查验或曰限以五斗恐贫民银少聼其升籴恐人众拥挤富民收银不及宜另择空处每晨领糓数石或以升粜或以斗粜此不论保甲不用单筹不拘银钱聼其便宜令粜至晩交价还官此亦一法也

耿橘条议曰荒年煮粥全在官司处置有法就村落散设粥厰若尽聚之城郭少壮弃家就食老弱道路难堪一不便也竟日伺二飱遇夜投宿无地二不便也秽杂易染疾疫给散难免挤踏三不便也非上人亲尝严察人众虞粥缺少増入生水食之往往致疾且有挿和杂物于米麦中甚至有揷入白土石灰者立见毙亡以上诸一一讲防穷民度可借延喘息有谓煑粥不若分米盖目击其艰苦也若城郭中官司加意经理各处村落属慕义者主之画地分煑泽易徧而取效速亦荒政之不可废者

城四门择空旷处为粥塲绳列数十行每行两头竖木橛系绳作界饥民至令入行中挨次坐定男女异行有病者另入一行乞丐者另入一行预谕饥民各携一器粥熟鸣锣行中不得动移每粥一桶两人舁之而行见人一口分粥一杓贮器中湏臾而尽分毕再鸣锣一声聼民自便分者不患杂蹂食者不苦见遗上午限定辰时下午限定申时亦无守候之劳庻法便而泽周也王士性赈粥十事一曰示审法夫赈恤所以不霑实惠者止因官照里甲排年编造而里甲细户散住各乡不在一处故里老得任意诡造花名借甲当乙无由查核既居住不一则其势不得不褁粮入城赴县候审喧集耽延今约报饥民不照里排止照保甲州县官先画分界小县分为十四五方大县二三十方大约每方二十里每方内一义官一殷实户领之如此方内若干村某村若干保某保灾民若干名先令保正副造册义官殷实户覈完送县仍依册用一小票粘各人自己门首县官亲到逐保令饥民跪伏门首按册覈查排门沿户举目了然贫者既无遗漏富者又难诡名且不致聚集槩县之民赴县淹待他日散粟散粥亦倶照方举号挈领提纲官民两便

二曰别等第夫赈多诡冐良不如散粥便苐生儒之軰门楣之家有宁饿死不食嗟来者则赈尤不可后也所虑赈粟散粥两相影射重支则仓粟不及各保正副报册之时即确查次贫愿领赈灾民某人极贫愿食粥灾民某人其次贫愿赈者又分为二等某系正次量赈若干某系极次应多赈若干庻无冐破

三曰定赈期赈之不霑实惠者非独诡名冐领即赈矣里甲一召四乡云集由其居错犬牙一动百动故也及至城市动淹旬日得不偿失遂弃而归此谷皆为里长歇家有耳今既炤保甲可以随方定期如初三日开仓则初一日出示初三日赈东方灾民仰天字号地字号若干方保甲带领应赈人赴县余方不许预动初四日赈西方亦如之南北亦然如东方至者亦视其远近以为次第庶无积日空回之弊

四曰分食界今煑粥者多止于城内则仍为强棍所得啜而远者病者残躯体者犹然沟中瘠也故莫若分界而多置防所今既每方二十里则以当中一村为防所州县出示此方东至某村西至某村南至某村北至某村但在此方之内居住饥民已报名者方得每日至村就食令保甲察之不在此方内者申令还本方不得预此方之食庻乎方内之民极远者不过行十里而返近者或一二里人纵饥饿然午得一饱缓歩而归明日早至决不致损命

五曰立食法夫煑粥之难难在分散待哺既众彼我相挤随手授之不得人人均其多寡当令饥民至者随其先后来一人则坐一人后至者坐先至肩下但坐下者即不许起一行坐尽又坐一行以面相对以背相倚空其中街可用走动坐者令直其双足不许蹲踞盘辟转身附耳人头一乱查数为难有起便手者毕则仍回本处坐至正午官击梆一声唱给一次食即令两人擡粥桶两人执瓢杓令饥民各持碗坐给之其有速食先毕者或不得再与再与则乱生湏将头碗散遍然后击二梆高唱给二次食从头又散亦如之又遍然后击三梆高唱给三次食从头分散亦如之三食已毕纵头食者不得过多但求免死而已然后再查簿中谁系有父母妻子饥病在家不能自行者以其所执瓶礶再给一人之食与之携归如是处分倶讫方令饥民起行其有流民欲去东西南北从此方过者亦照此坐食但食毕即分保甲数人欲东者押过东方欲西者押过西方送此境讫明日不得再预此方之食恐其聚为乱阶也六曰立赈法临赈无法则强壮先得孱弱空手甚至病瘠者且践踏而死矣当令各村保饥民随地远近各定立某处聚集弗混先后每一村保用蓝旗一竿先引次用大牌一面即照册书各姓名于上要以军法廵行保正副领各细户执门首原票鱼贯从左而入交票于官官騐毕钤二斗三斗字様于票执之向厫口领谷一村保毕堂上鸣锣一声仍执旗牌从右引出聼声则左者复入庻无混乱出者仍令原人押送关外贫民不许在街停留富民不许邀截讨债再差探马于近城一二十里外不时查访违者即枷号游示以警其余

七曰备防具煑粥之谷必发于官仓不劝借富民但必湏殷实户领之所领之谷亦不必定将原谷以夫车络绎于道但令伊将已谷舂用不失官数则已其所领仓谷任从殷实户附城自粜在官胥徒不得指以粜官谷勒掯之至于领谷之后殷寔户与保甲择中村寛濶处所置灶十余座或公舘或寺院无则空地搭盖篱泊湏可隐风毋令饥者冻死又当多置缸桶瓢杓其碗筯则饥民自备柴亦取给于官谷若取于保甲又必指此科细户矣水则令保甲编户挑之煑粥之人借用殷寔户家丁庻官与结筭谷石之时不得指他人影射为奸人饥必成疫湏多置苍术醋碗薫烧以逐瘟气其粥成之后又湏严禁将生水搀稀致久饥者食后暴死八曰登日厯监防官署一厯簿送州县钤印如今日初一日起分为二大欵一本处饥民照其坐位从头登写花名赵天钱地孙李黄有父母妻子病在家下不能来者公同保甲查的即注于本人下父系何名妻系何姓不得冐支前件以上若干人二外处流民又分作东西南北四小欵一某处人某人某人系欲过东者一某系欲走西走南走北者其下即注本日保甲某人送出境讫违者连坐保甲前件亦结以上共若干人至初二日又分作三大欵一本处旧管饥民即昨日给过粥者官则先照昨日旧名尽数塡此项下来者分付先尽旧人照昨日坐定防名如有不到者大红笔抹去前件总结共若干人二本处新救饥民其有新来者令坐旧人之下以便查防亦结共若干人三外处流移若流民则每日皆新来者其昨日给过旧人除病老不能动移外再与给食余者不得存留照前记共若干人至初三日以后即与初二日同但初二新收者亦作初三旧管登如初三无新收即于本欵下注无字如此不惟人数有所稽查有一人即有一人之食合勺米谷无由冐破九曰禁乱民如此赈粟如此煑粥则邑无不遍之村人无不得之食病而死者有饿而死者无矣各灾民但当安心守法聼候赈期本州县穷民不许三三五五强行勒借富户噪呼嚷乱致生事端其外州县流民亦当散处乞食不许百十为羣抢夺市集惊动乡村违者以乱民论先打一百棍绑缚游示三日处以强盗之律各州县将本地方饥民有无勒借流民有无啸聚盗贼有无生发五日马上一报见形察影预为扑灭

十曰省冗费此行审饥必以官就民本道单车就道止用蓝旗四竿执板皂四名行李一杠差遣舍快马疋称是到处中火止蔬肉三器诸长吏亦宜如是如州县正官遍歴不完分遣佐贰或教官阴医廵驿等官亦无不可但湏单骑耦役自赍饮食可也

扈先生除蝗疏曰国家不务畜积不备凶饥人事之失也凶饥之因有三曰水曰旱曰蝗地有高卑雨泽有偏被水旱为灾尚多幸免之处惟旱极而蝗数千里间草木皆尽或牛马毛幡帜皆尽其害尤惨过于水旱也虽然水旱二灾有重有轻欲求恒稔虽唐尧之世犹不可得此殆由天之所设惟蝗不然先事修备既事修敇人力茍尽固可殄灭之无遗育此其与水旱异者也虽然水而得一邱一垤旱而得一井一池即单寒孤孑聊足自救惟蝗又不然必借国家之功令必湏百郡邑之恊心必赖千万人之同力一身一家无戮力自免之理此又与水旱异者也总而论之蝗灾甚重而除之则易必合众力共除之然后易此其大指矣谨条例如左一蝗灾之时谨案春秋至于胜国其蝗灾书月者一百二十有一书二月者二书三月者三书四月者十九书五月者二十书六月者三十一书七月者二十书八月者十二书九月者一书十二月者三是最盛于夏秋之间与百谷长养成熟之时正相値也故为害最广小民遇此乏绝最甚若二三月蝗者按宋史言二月开封府等百三十州蝗蝻复生多去岁蛰者汉书安帝永和四年五年比岁书夏蝗而六年三月书去岁蝗处复蝗子生曰蝗蝻蝗子则是去岁之种蝗非蛰蝗也闻之老农言蝗初生如粟米数日旋大如蝇能跳跃羣行是名为蝻又数日即羣飞是名为蝗所止之处喙不停啮故易林名为饥虫也又数日孕子于地矣地下之子十八日复为蝻蝻复为蝗如是传生害之所以广也秋月下子者则依附草木枵然枯朽非能蛰藏过冬也然秋月下子者十有八九而灾于冬春者百止一二则三冬之雨雪所摧陨灭者多矣其自四月以后而书灾者皆本岁之初蝗非遗种也故详其所自生与其所自灭可得殄絶之法矣

一蝗生之地谨按蝗之所生必于大泽之涯然而洞庭彭蠡具区之旁终古无蝗也必也骤盈骤涸之处如幽涿以南长淮以北青兖以西梁宋以东诸郡之地湖漅广衍暵溢无常谓之涸泽蝗则生之歴稽前代及耳目所睹记大都若此若他方被灾皆所延及与其传生者耳畧摭往牍如元史百年之间所载灾伤路郡州县几及四百而西至秦晋称平阳解州华州各二称陇陜河中称绛耀同陜鳯翔岐山武功灵寳者各一大江以南称江浙龙兴南康镇江丹徒各一合之二十有二于四百为二十之一耳自万厯四十三年北上至天启元年南还七年之间见蝗灾者六而莫盛于丁巳是秋奉使夏州则关陜邠岐之间徧地皆蝗而土人云百年来所无也江南人不识蝗为何物而是年亦南至常州有司士民尽力扑灭乃尽故涸泽者蝗之原本也欲除蝗图之此其地矣

一蝗生之縁必于大泽之旁者职所见万厯庚戍滕邹之间皆言起于昭阳吕孟湖任邱之人言蝗起于赵堡口或言来从苇地苇之所生亦水涯也则蝗为水种无足疑矣或言是鱼子所化而职独断以为虾子何也凡倮虫介虫与羽虫则能相变如螟蛉为果蠃蛣蜣为蝉水蛆为蚊是也若鳞虫能变为异类未之闻矣此一证也尔雅翼言虾善游而好跃蝻亦善跃此二证也物虽相变大都蜕殻即成故多相肖若蝗之形酷类虾其首其身其纹脉肉味其子之形味无非虾者此三证也又蚕变为蛾蛾之子复为蚕太平御览言丰年则蝗变为虾知虾之亦变为蝗也此四证也虾有诸种白色而殻柔者散子于夏初赤色而殻坚者散子于夏末故蝗蝻之生亦早晩不一也江以南多大水而无蝗盖湖漅积潴水草生之南方水草农家多取以壅田就不其然而湖水常盈草恒在水虾子附之则复为虾而已北方之湖盈则四溢草随水上迨其既涸草留涯际虾子附于草间既不得水春夏郁蒸乘湿热之气变为蝗蝻其势然也故知蝗生于虾虾子之为蝗则因于水草之积也一考昔人治蝗之法载籍所记颇多其最著者则唐之姚崇最严者则宋之淳熙勅也崇传曰开元三年山东大蝗民祭且拜坐视食苖不敢捕崇奏诗云秉彼蟊贼付畀炎火汉光武诏曰勉顺时政劝督农桑去彼螟蜮以及蟊贼此除蝗证也且蝗畏人易驱又田皆有主使自救其地必不惮勤请夜设火坎其旁且焚且瘗乃可尽古有讨除不胜者特人不用命耳乃出御史为捕蝗使分道杀蝗汴州刺史倪若水上言除天灾者当以徳昔刘聪除蝗不克而害愈甚拒御史不应命崇移书谓之曰聪伪主徳不胜妖今妖不胜徳古者良守蝗避其境谓修徳可免彼将无徳致然乎今坐视食苖忍而不救因以无年刺史其谓何若水惧乃纵捕得蝗四十万石时议者諠哗帝疑复以问崇对曰庸儒泥文不知变事固有违经而合道反道而适权者昔魏世山东蝗小忍不除至人相食后秦有蝗草木皆尽牛马至相噉毛今飞蝗所在充满加复蕃息且河南河北家无宿藏一不获则流离安危系之且讨蝗纵不能尽不愈于养以遗患乎帝然之黄门监卢怀愼曰凡天灾安可以人力制也且杀蝗多必戾和气愿公思之崇曰昔楚王吞蛭而厥疾瘳叔敖断蛇福乃降今蝗幸可驱若纵之谷且尽如百姓何杀虫救人祸归于崇不以累公也蝗害讫息宋淳熙敇诸虫蝗初生若飞落地主隣人隐蔽不言耆保不即时申举扑除者各杖一百许人告报当职官承报不受理不即亲临扑除或扑除未尽而妄申尽浄者各加二等诸官司荒田牧地经飞蝗住落处令佐应差募人取掘虫子而取不尽因致次年生发者杖一百诸蝗虫生发飞落及遗子而扑除不尽致再生发者地主耆保各杖一百又因穿掘扑打损苖种者除其税仍计价官给地主钱数毋过一顷此外复有二法一曰以粟易蝗晋天福七年命百姓捕蝗一斗以粟一斗偿之此类是也一曰食蝗唐贞元元年夏蝗民蒸蝗曝飏去翅足而食之臣谨按蝗虫之灾不捕不止倪若水卢怀愼之説谬也不忍于蝗而忍于民之饥而死乎为民御灾捍患正应经义亦何违经反道之有修徳修刑理无相左夷狄盗贼比于蝗灾总为民害宁云修徳可弭一切攘却捕治之法废而不为也淳熙之勅初生飞落咸应申报扑除取掘悉有条章今之官民所未闻见似应依仿申严定为公罪着之絜令也食蝗之事载籍所书不过二三唐太宗吞蝗以为代民受患传述千古矣乃今东省畿南用为常食登之盘飱臣尝治田天津适遇此灾田间小民不论蝗蝻悉将煑食城市之内用相餽遗亦有熟而干之粥于市者则数文钱可易一斗噉食之余家户囷积以为冬储质味与干虾无异其朝晡不充恒食此者亦至今无恙也而同时所见山陜之民犹惑于祭拜以伤触为戒谓为可食即复骇然盖妄信流传谓戾气所化是以疑神疑鬼甘受戕害东省畿南既明知虾子一物在水为虾在陆为蝗即终岁食蝗与食虾无异不复疑虑矣

一今拟先事消弭之法臣窃谓既知蝗生之縁即当于原本处计画宜令山东河南南北直有司衙门凡地方有湖荡洼积水之处遇霜降水落之后即亲临勘视本年潦水所至到今水涯有水草存积即多集夫众侵水芟刈敛置高处风戾日曝待其干燥以供薪燎如不堪用就地焚烧务求净尽此湏抚按道府实心主持令州县官各各同心恊力方为有益若一方怠事就此生发蔓及他方矣姚崇所谓讨除不尽者人不用命此之谓也若春夏之月居民于湖中捕得子虾一石减蝗百石干虾一石减蝗千石但令民通知此理当自为之不烦告戒矣

一水草既去虾子之附草者可无生发矣若虾子在地明年春夏得水土之气未免复生则湏临时捕治其法有三其一臣见傍湖官民言蝗初生时最易扑治宿昔变异便成蝻子散漫跳跃势不可遏矣法当令居民里老时加察视但见土脉坟起即便报官集众扑灭此时措手力省功倍其二已成蝻子跳跃行动便湏开沟捕打其法视蝻将到处预掘长沟深广各二尺沟中相去丈许即作一坑以便埋掩多集人众不论老弱悉要趋赴沿沟摆列或持箒或持扑打噐具或持锹锸每五十人用一人鸣锣其后蝻闻金声努力跳跃或作或止渐令近沟临沟即大击不止蝻虫惊入沟中势如注水众各致力扫者自扫扑者自扑埋者自埋至沟坑倶满而止前村如此后村复然一邑如此他邑复然当净尽矣若蝻如豆大尚未可食长寸以上即燕齐之民畚盛囊括负戴而归烹煑暴干以供食也其三振羽能飞飞即蔽天又能渡水扑治不及则视其落处纠集人众各用绳兠兠取布囊盛贮官司以粟易之大都粟一石易蝗一石杀而埋之然论粟易则有一説先儒有言救荒莫要乎近其人假令乡民去邑数十里负蝗易粟一往一返即二日矣臣所见蝗盛时幕天匝地一落田间广数里厚数尺行二三日乃尽此时蝗极易得官粟有几乃令人往返道路乎若以金钱近其人而易之随收随给即以数文钱易蝗一石民犹劝为之矣或言差官下乡一行人从未免蚕食里正民户不可不戒臣以为不然也此时为民除害肤髪可捐更率人蚕食尚可谓官乎佐贰为此正官安在正官为此院道安在不于此軰创一警百而惩噎废食亦复何官不可废何事不可已耶且一郡一邑岂乏义士若绅若弁青衿义民择其善者无不可使亦且有自愿捐赀者何必官也其给粟则以得蝗之难易为差无湏预定矣

一后事剪除之法则淳熙令之取掘虫子是也元史食货志亦云每年十月令州县正官一员廵视境内有虫蝗遗子之地多方设法除之臣按蝗虫下子必择坚垎黒土高亢之处用尾栽入土中下子深不及一寸仍留孔窍且同生而羣飞羣食其下子必同时同地势如蜂窠易防覔也一蝗所下十余形如豆粒中止白汁渐次充实因而分颗一粒中即有细子百余或云一生九十九子不然也夏月之子易成八日内遇雨则烂坏否则至十八日生蝻矣冬月之子难成至春而后生蝻故遇腊雪春雨则烂坏不成亦非能入地千尺也此种传生一石可至千石故冬月掘除尤为急务且农力方闲可以从容搜索官司即以数石粟易一石子犹不足惜苐得子有难易受粟宜有等差且念其冲冐严寒尤应厚给使民乐趋其事可矣臣按以上诸事皆湏集合众力无论一身一家一邑一郡不能独成其功即百举一隳犹足偾事唐开元四年夏五月勅委使者详察州县勤惰者各以名闻繇是连岁蝗灾不至大饥盖以此也臣故谓主持在各抚按勤事在各郡邑尽力在各郡邑之民所惜者北土闲旷之地土广人稀每遇灾时蝗陈如云荒田如海集合佃众犹如晨星毕力讨除百不及一徒有伤心惨目而已昔年蝗至常州数日而尽虽缘官勤亦因民众以此思之乃愈见均民之不可已也一备蝗杂法有五

一王祯农书言蝗不食芋桑与水中菱芡或言不食菉豆豌豆豇豆大麻麻芝麻薯蓣凡此诸种农家宜兼种以备不虞

一飞蝗见树木成行多翔而不下见旌旗森列亦翔而不下农家多用长竿挂衣裙之红白色光彩映日者羣逐之亦不下也又畏金声炮声闻之远举总不如用鸟铳入铁砂或稻米击其前行前行惊奋后者随之去矣

一除蝗方用秆草灰石灰灰等分为细末筛罗禾谷之上蝗即不食

一傅子曰陆田命悬于天人力虽修茍水旱不时一年之功弃矣水田之制由人力人力茍修则地利可尽也且虫灾之害又少于陆水田既熟其利兼倍与陆田不侔矣

一元仁宗皇庆二年复申秋耕之令盖秋耕之利掩阳气于地中蝗蝻遗种翻覆坏尽次年所种必盛于常禾也

扈先生曰荒饥之极则辟谷之法亦可用为辟谷方者出于晋惠帝时黄门侍郎刘景先遇太白山隐士所传曽见石本后人用之多騐今録于此昔晋惠帝时永宁二年黄门侍郎刘景先表奏臣遇太白山隐士传济饥辟谷仙方上进言臣家大小七十余口更不食别物惟水一色若不如斯臣一家甘受刑戮今将真方镂板广传天下大豆五斗净淘洗蒸三遍去皮又用大麻子三斗浸一宿漉出蒸三遍令口闭右件二味豆黄捣为末麻仁亦细捣渐下黄豆同捣令匀作团子如拳大入甑内蒸从初更进火蒸至夜半子时住火直至寅时出甑午时防干捣为末干服之以饱为度不得食一切物第一顿得七日不饥第二顿得四十九日不饥第三顿得三百日不饥第四顿得二千四百日不饥更不服永不饥也不问老少但依法服食令人强壮容貌红白永不憔悴渇即研大麻子汤饮之转更滋润脏肺若要重吃物用葵子三合许水煎冷服取下其药如金色任吃诸物并无所损前知随州朱贡教民用之有騐序其首尾勒石于汉阳军大列山太平兴国寺又传写方用黒豆五斗淘净蒸三遍防干去皮细末秋麻子三升温浸一宿去皮防干为细末细糯米三升做粥熟和捣前二味为剂右件三味合捣为如拳大入甑中蒸一宿从一更发火蒸至子时日出方才取出甑防至日午令干再捣为末用小枣五斗煑去皮核同前三味为剂如拳头大再入甑中蒸一夜服之一饱为度如渇者淘麻子水饮之便更滋润脏腑芝蔴汁无白汤亦得少饮不得别食一切之物又许真君方武当山李道人传累试有騐避难歇食方用白麫六两黄蜡三两白胶香五两右拌将前麫冷水冻令熟如打麫一同然后为圆如黒豆大日防干再将蜡溶成汁了将圆子投入内打令匀候冷单纸褁安在净处如服时每日早晨空心可服三五十丸冷水咽下不得热食如要吃时任意不妨又服苍术方用苍术一斤好白芝蔴香油半斤右件将术用白米泔浸一宿取出切成片子前香油炒令熟用瓶盛取毎日空心服一撮用冷水汤咽下大能壮气驻顔色辟邪又能行履饥即服之详此数方其间所用品味不出乎谷民间亦难卒得若官中预蓄品味饥岁荒年给赐饥民无资粮赈济之劳而可延饿莩时月之命寔益世之方安可袐而不流传哉

农政全书卷四十四

钦定四库全书

农政全书卷四十五

明徐光启撰

荒政

备荒考下

张朝瑞建议常平仓厫曰伏覩大明会典洪武初令天下县分各立预备四仓官为籴谷收贮以备赈济就责本地年高笃实人民管理盖次灾则赈粜其费小极灾则赈济其费大曰赈济则赈粜在其中矣赈粜即常平法也奈何岁久法湮各州县仅存城内预备一仓其余乡社仓尽亡之矣看得天灾流行国家代有则救荒之政诚当亟讲顾既荒而赈救之也难未荒而预备之也易今之谈荒政者不越二端曰义仓曰社仓此预备而敛散者也曰平粜曰常平此预备而粜籴者也昔魏李悝平粜法中饥则发中熟之所敛大饥则发大熟之所敛而粜之汉耿寿昌请令边郡筑仓以谷贱时则増价而籴以利农谷贵时则减价而粜以利民名曰常平仓英雄豪杰先后所见略同万世理荒之上策在是矣今欲为生民长久之计则常平仓断乎当复者兹欲令各属县备查四乡有仓者因之有而废者修之无者各于东西南北适中水陆通达人烟辏集高阜去处官为各立寛大坚固常平仓一所仓基约四畆合用工料本道查发赃罚并该府县查处无碍官银辏合陆续备办建造每岁将守巡道及府县所理罪犯抵赎实将一半籴谷入仓或查有废寺田产及无碍官银聼其随宜籴买又或民愿纳谷者一如祖宗已行之法一千五百石请勅奬为义民三百石以上勒石题名或如近日救荒之令二百石以上给与冠带五十石以上给与旌扁大约每乡一仓上县籴谷五千石中县籴谷四千石下县籴谷三千石各实之但不许逼抑科扰平民各择近仓殷富笃实居民二名掌管免其杂差准其开耗每收谷一百石待后发粜之时每名准与平粜三石二名共粜六石以酬其劳粜完即换掌管勿使重役城中预备仓照常造送查盘四乡常平仓免送查盘止于年终各仓经管居民将旧管新收开除实在总撒数目用竹纸小册开报该县县将四仓类册申送各院并布政司及道府查考凡收粜倶该县掌印官或委贤能佐贰官监督不许滥委滋弊谷到用该县原发较勘平凖斛斗收量明白暂贮别所积至百石以上方许禀官一收如有临收畱难及未收虚出仓收既收侵盗私用冐借亏欠等弊查追完足各县径自从轻发落其有侵冐至百石者通详定夺每岁秋冬之交本道或该府掌印管粮官单车间一巡视以防掌印官之治名而不治实者每除无饥小饥之年不粜外或値中饥大饥四乡管仓人役禀官监粜另委富民数名用官较平等收银其出粜一节当与四隣保甲之法并行如该乡谷多即粜谷一日保甲一周谷少则粜谷分为二三日或四五日保甲一周务使该乡积贮之谷数可待饥民冬春之籴数方善四乡不能尽同各宜审量行之大率赈粜与赈济不同不必每甲防贫民而审别之以多寡其谷数如一甲应籴五斗或一石或二石则甲甲皆同惟以谷摊人不因人増谷籴银每甲一封亦可庶乎易简不扰或甲中十家轮籴则每日每甲籴不过二人每人籴不过二斗此荒年赈粜之大较也每乡除无灾都保不开外先期将有灾保甲派定次序分定月日某日粜某保某甲某日粜某保某甲明日出令保正副公举贫民至期令其持价籴买如富者混买连坐保甲仍行宋张咏赈蜀之法一家犯罪十家皆坐不得粜中饥粜仓谷之半大饥粜仓谷之全倶照原籴价银出粜不可加増宁减之大约减荒年市价三分之一方可压下谷价不至腾踊或仓谷粜尽而民饥未巳则愼选员役持所粜之谷本赴有收去处循环籴粜源源而来民自无饥救荒有功员役分别奬赏此盖储用社仓之法而粜用常平之意者也四乡粜完即将谷价送官聼掌印官于秋成之日就近各选殷实人户领银尽数照时价籴谷虽牙脚等费晒扬等耗与造册纸张工食等项倶准开销其谷晒扬干洁官监上仓如法安置仍总计籴谷正银并牙脚折耗等费每石约共银若干报官贮册以为日后出粜张本官不得将银贮库过冬致高杀价难买如谷贱不籴责有所归是仓不设于空僻去处者恐荒年盗起是赍之粮也谷不隷于台使查盘者恐委盘问罪是遗之害也行平粜之政而不用称贷取息之法者恐出纳追呼蹈青苖法之扰民也盖社仓之法立则以时敛散富者不得取重息而贫民霑惠于一岁之中常平之法立则减价粜卖富者不得腾高价而贫民受赐于数十年后大饥之日昔苏文忠公自谓在浙中二年亲行荒政只用出粜常平米一事更不施行余策若欲抄劄饥贫不惟所费浩大有出无收而此声一布饥民云集盗贼疾疫客主倶敝惟有依条将常平斛斗出粜即官司简便不劳抄劄勘会给纳烦费但将数万石斛斗在市自然压下物价境内百姓人人受赐此前贤已试之法信不我欺故曰常平法断当复也就经金衢二府勘议申呈随该本道看得城内之预备仓以待赈济然有出无收其费甚钜四乡之社仓以待敛散然易散难敛其弊颇多惟常平仓胡端敏公所谓不必更为立仓就当藏谷于四乡仓之侧者其法专主粜籴而籴本常存盖不费之惠其惠易徧弗损之益其益无方诚救荒之良策矣矧今节奉明文建仓积谷以备凶荒此正兴复常平仓之大机也但积谷固难建仓尤难建一时美观之仓非难建百年永赖之仓为难欲如法建仓非多方处费不可今据二府属县查勘四乡仓基虽各就绪而营造之费则未备也本道随查将守巡两道项下纸赎每县先坐发银四十两各为买基造仓之费余少工料合聼陆续议处外惟事当经始若非仰借各院明示允赐遵行曷克有济合无详允日备行各府定委管粮通判专董其事仍严督各县掌印官先将查出各乡仓基旧址及空闲官地并尚义捐助者聼从建仓外若系凑买民地即以所发纸赎照时値给买不得亏损于民其仓务要宏敞坚固可垂百年盖藏之计宁广毋狭宁质毋文毋惜小费毋急近功见在兴工匠役食费应照府议行令各县酌量动支预备仓谷给用仓簿内按季开报欠少工料价値悉聼本道陆续查发赃罚或该府县查处无碍官银请详动支辏合建造并不许分毫科扰里甲如工费一时不能接济许于四仓之中择近便或一仓或二仓先行起建余聼渐举至于各仓谷本以后许将守巡道并府县所理罪犯纸赎实将一半籴谷入仓仍聼查处别项无碍官银随宜籴买陆续积贮不急取盈如民间有义助建仓及输粟备赈者照依前例呈请分别奬劝但不许坐派大户科罚扰民其余籴买安置掌管稽查粜放等项事宜悉照前议举行工完之日聼道府亲行查阅有功员役甄别奬赏年久仓有损坏如无官银准及时支谷修理但不许贱算谷价仍令该府县掌印官遵照新颁保民实政簿式将创修过仓厫积贮过谷数等项逐欵填造遇防各院巡歴复命及本官考满一体申送稽核中间未尽事宜俟本道博采舆论随时斟酌举行

一定仓基凡仓基倶南向以四亩为率或地不足四亩者聼其随地建造前后左右段落务要酌量停匀毋使偏邪甚有基地不足三亩者聼其将社学及看仓耳房从便另造于别地不造入仓内亦可然地基窄狭者正防房门可小而两仓房间架断不可小以其毎间盛谷原约四百石有余小则难容也各仓基址必择高阜之处以避水湿侵谷若地有不平者须塡补方正平坦方可兴工四面水道必开濬归一不得聼其二三漫流各县先将四仓四至丈尺亩数坐落地名与应建仓厫防舍间数每仓画图一张贴説明白并应给买民基价数一一勘处停妥径送二道及该府防查覈

一定仓式保民实政簿开各县立四乡仓每县积谷务期万石为率州县大者倍之则大县当储二万石中县一万五千石小县一万石矣今议颁仓式该府防督令各县相度地基依式建造每县各分四乡每乡建仓一所头门一座约高一丈三尺八寸中阔一丈入深连檐一丈七尺六寸两傍耳房每间阔八尺以便住看仓人役顶上用大竹箯覆之盖瓦大门二扇每扇阔三尺东西厫房大县共该贮谷五千石每边应造厫房七间中县约共四千石每边应造厫房五间小县约共二千五百石每边应造厫房三间每厫房一间约贮谷四百石以上约高一丈三尺六寸阔一丈一尺二寸入深一丈六尺厫内先用地工将厫深筑坚实外檐用石板镶砌内用厚砖砌底仍用条石垫搁楞木从直铺钉松木杉木厚板方铺箪蓆其仓顶上方木为椽椽上用板幔板上用大竹打笆覆之笆上用土土上盖瓦其瓦须宻各周围厫墙角阔二尺八寸先行筑实方用条石砌脚三层上用地伏砖扁砌纯灰抿缝中用稍碎砖瓦少以泥和塡实仍用铁牵釫钉如地势高燥者四面倶用砖墙厫后及两侧墙俱包檐厫前墙上檐阔二尺四寸不拘七间五间三间中俱隔为三段七间者中三间两傍各二间五间者中三间两傍各一间三间者亦隔三段各开三门气楼亦如之其厫内贴墙处用木栅钉相思缝厚板使谷不着墙以防浥烂厫口亦用相思厚板横闸如地势卑湿者厫前一面不用砖墙厫板外用圆木栅栏一带上面建廊阔五尺六寸防前及两仓外明堂空地俱用石板铺平以便晒谷正防三间中间止作一天花板悬圣谕六条以便朔望讲习乡约约高一丈九尺六寸中间阔一丈四尺八寸两傍每间阔一丈四寸入深除檐二丈八寸中间照壁门六扇防前两傍用栏杆外檐三尺顶上用便砖砖上用瓦内地用方砖砌檐下石板幔三面墙垣墙脚阔二尺先用地工筑实方用大石板砌脚三层上用地伏砖扁砌亦用铁牵釫钉牢固后社学三间或买旧砖建造约高一丈七尺二寸中间阔一丈一尺二寸两傍每间阔一丈入深一丈六尺四寸顶上用幔板铺完葢瓦内地用方砖砌两傍用砖砌腰墙上用窓每边四扇中间用槅门四扇三面墙垣墙脚阔二尺先用地工筑实脚用石砌二层高二尺上用砖砌本仓外周围墙垣墙脚阔三尺五寸约高一丈一尺上用墙梯瓦盖先用地工深筑坚实墙脚用大石块砌高三尺方用土筑务离仓墙一二丈内可容人行其土不可贴近本墙掘取以上各项仓房防舍务期坚固经久不在华美其丈量地基起造房屋并量木植砖石倶用大官钞尺为凖其木匠小尺不用须使画一毋致参差

一办仓料仓厫每边七间合用柱木毎根径六寸矮柱每根径六寸桁条每根径五寸五分抽楣每根径四寸椽木每根径三寸穿栅木每根径四寸地板楞木每根径五寸地板壁板每块厚八分正防三间合用中柱木每根径一尺一寸用实木边柱每根径九寸大梁每根长二丈径一尺四寸二梁每块长一丈径一尺一寸步梁每块长八尺径一尺抽楣木每根径四寸五分桁条每根径六寸椽木毎根径三寸门房三间合用柱木每根径五寸桁条毎根径四寸抽楣木每根径三寸大门二扇每扇阔三尺后社学三间合用柱木每根径六寸桁条每根径五寸五分抽楣木每根径三寸五分大梁每根径九寸长一丈八尺二梁每根径八寸五分长一丈椽木毎根径二寸五分顶上用幔板铺完盖瓦其余幇机连檐门窓等项开载不尽者倶要随宜酌量采买制作务使与各项材木大小规式相称凡砖瓦就于近仓之地立窑一二座令窑户自烧造石灰见买地伏砖每块长一尺二寸阔七寸厚三寸秤重十八斤上烧常平二字开砖每块长一尺一寸濶五寸厚一寸上烧常平二字方砖每块长一尺阔一尺便砖每块长七寸阔六寸三分瓦每块长九寸阔七寸重一斤半凡采买木植倶要选择圆长首尾相应干燥老黄色者毋将背山白色嫩木搪塞虚应石板采买上好青白坚细者黄色疎烂者不用其砖瓦须择青色者如黄色者不用以上各项物料各县掌印官亲将每仓应造厫房防舍逐一亲自从实勘估酌量某项应用若干该价若干某项应用若干该价若干估定照数给银责令原定各役采买木石等料搬运一到即具数报掌印官并佐贰委官及总管各查验拣选堪用者收之不堪者即时退换不得虚冐混收烧造砖瓦不如式者不许混用仍置簿送县印钤日逐登塡收发数目明白委官不时稽查各县仍将查估过工料价银总撒数目逐一造册报道查核东西两边仓厫与正防一应木石砖瓦皆用新料其门房社学材植等料倘有见成民房愿卖可以改用者一照时价给与见银平买庶工省费亷建造尤速惟不亏其价而人自乐从矣

一督保甲凡保甲之法先行府督令各县举行当趁冬月农隙之时上督催各查照原行审编其四乡保甲以在城保甲分东西南北各统之凡各乡仓工如有迟悮即以在城保甲各催在乡保甲以在乡保甲各催管工人役不得用公差下乡恐滋烦扰

吕坤积贮条件曰谷积在仓第一怕地湿房漏第二怕雀入防穿此其防御不在人力乎大凡建仓择于城中最高处所院中地基务须背院墙水道务须多畱凡邻仓庾居民不许挑坑聚水违者罚修仓厫一仓屋根基须掘地实筑有石者石为根脚无石者用熟透大砖磨边对缝务极严匝厚湏三尺丁横倶用交砖做成一家以防地震房须寛寛则积不蒸须高高则气得泄仰覆瓦须用白矾水浸虽连阴弥月亦不渗漏梁栋椽柱务极粗大应费十金者费十五二十金一时无处搆利于茍完数年即更实贻之倍费故善事者一劳永逸一费永省究竟较多寡一费之所省为多也以室家视仓厫者当细思之一风窓本为积热坏谷而不知雀之为害也既耗我谷而又遗之粪食者甚不宜人今拟风窓之内障以竹篾编孔仅可容指则雀不能入仓墙成后洞开风窓过秋始得干透其地先铺煤灰五寸加铺麦糠五寸上墁大砖一重糯米杂信浸和石灰稠黏对合砖缝如木有余再加木板一周缺木处所钉蓆一周可也一假如仓厫五间东西稍间各用板隔断与门楣齐谷止积于四间畱板隔东一间如常闲空値六七月久阴气湿或新收谷石生性未除倘不发泄必生内热州县官责令管仓人役将谷自东第三间起倒入东一间闲空之处一间倒一间是满仓翻转一遍热气尽泄本味自全何红腐之有一大仓禁用灯火今各仓积柴安灶全无禁约万一火起何以捄之以后不许仍用官吏以下饭食外面吃来不得已者送饭冬月但用汤壶如违重治一仓斛有洪武年间铁様用木边角以铁叶褁之以防开缝仍用印烙其四里以防剜穵但有不系官烙自作矮身阔口及小出大入者坐赃重究

附笋粥法吴兴掌故云尝见山僧作笋粥幽尚可爱又云山僧煑笋用大块云薄则味脱大块久煑令软其味自全赞宁寄问天目旧友山中所出伊僧报诗云山中人事违天眼中修定我本无根株只将笋为命但笋亦有毒须用姜或茱萸酱制之一説滑利大肠而益于肺谓之刮肠笓一云竹实少阳之气而尅脾土

淡黄虀煑粥法取菜洗净贮缸中用麦面入滚热水调极薄浆浇菜上以石压之不用盐渗六七日后菜变黄色味有微酸便成黄虀矣此后但以菜投入虀汁中便可作虀更不复用面取虀切碎虀米相兼煑粥食之每米二升可当三升之用虽不及纯米养人充塞饥肠聊以免死亦俭岁节缩之一法也往从阳羡山中野人家得此法念其可以度荒每用语人且如此用菜菜之用益谷不熟曰饥菜不熟曰馑古人饥馑并言良有以也

辟谷方用黄蜡炒粳米充饥食胡桃肉即解

千金方蜜二斤白面六斤香油二斤茯苓四两甘草二两生姜四两去皮干姜二两炮为末拌匀捣为块子蒸熟阴干为末绢袋盛每服一匙冷水调下可待百日【扈先生曰未必然】

生服松栢叶法用茯苓骨碎补杏仁甘草捣罗为末取生叶蘸水衮药末同食香美

食草木叶法用杜仲【醋盐炒去丝】茯苓甘草荆芥等分为末糊丸如桐子大每服数丸细嚼即吃草木可以充饥止有竹实恶草不可食尝见苦行僧人入山耽静必炒盐入竹筒携往云食草叶有毒惟盐可解【扈先生曰或云先食碧芸草则草木叶皆可食】

食生黄豆法取槿树叶同生黄豆嚼之味不作呕可以下咽每日食豆二三合可度一日

服百滚水法水经百滚煎熬亦能补人曽在严陵见衲僧枯坐深崖多积山柴每日煎服沸水数碗枣数枚芝蔴合许可百日不死

疗垂死饥人法边海有失风船飘至塘船中人饿将絶者急与食往往狼吞致死有煑稀粥泼卓上令饥人渐渐吮食之尽生饥肠微细不堪顿食也

救水中冻死人法凡隆冬冐氷雪或入水中冻死急取绵絮盖暖用热灰铺心脐间可活若遽用火烘炙逼冷气入内多不能生

长史卞同序救荒本草曰植物之生于天地间莫不各有所用茍不见诸载籍虽老农老圃亦不能尽识而可亨可芼者皆躏借于牛羊鹿豕而已自神农氏品尝草木辨其寒温甘苦之性作为医药以济人之夭札后世赖以延生而本草书中所载多伐病之物而于可茹以充腹者则末之及也敬惟周王殿下体仁遵义孳孳为善凡可以济人利物之事无不畱意尝读孟子书至于五谷不熟不如荑稗因念林林总总之民不幸罹于旱涝五谷不熟则可以疗饥者恐不止荑稗而已也茍能知悉而载诸方册俾不得已而求食者不惑甘苦于荼荠取昌阳弃乌喙因得以裨五谷之缺则岂不为救荒之一助哉于是购田夫野老得甲坼勾萌者四百余种植于一圃躬自阅视俟其滋长成熟廼召画工绘之为图仍疏其花实根榦皮叶之可食者彚次为书一帙名曰救荒本草命臣同为之序臣惟人情于饱食暖衣之际多不以冻馁为虞一旦遇患难则莫知所措惟付之于无可奈何故治已治人鲜不失所今殿下处富贵之尊保有邦域于无可虞度之时乃能念生民万一或有之患深得古圣贤安不忘危之防不亦善乎神农品尝草木以疗斯民之疾殿下区别草木欲济斯民之饥同一仁心之用也虽然今天下方乐雍熙泰和之治禾麦产瑞家给人足不必论及于荒政而殿下亦岂忍覩斯民仰食于草木哉是编之作盖欲辨载嘉植不没其用期与图经本草并传于后世庶几萍实有征而凡可以亨芼者得不躏借于牛羊鹿豕茍或见用于荒岁其及人之功利又非药石所可拟也尚虑四方所产之多不能尽録补其未备则有俟于后日云

佥事李濓序重刻救荒本草曰淮南子曰神农尝百草之滋味一日而七十毒由是本草兴焉陶隐居徐之才陈藏器日华子唐愼微之徒代有演述皆为疗病也嗣后孟诜有食疗本草陈士良有食性本草皆因饮馔以调摄人非为救荒也救荒本草二卷乃永乐间周藩集录而刻之者今亡其板濓家食时访求善本自汴携来晋台按察使石冈蔡公见而嘉之以告于巡抚都御史防斋毕公公曰是有裨荒政者乃下令刋布命濓序之按周礼大司徒以荒政十二聚万民五日舍禁夫舍禁者谓舍其虞泽之厉禁纵民采取以济饥也若沿江濒湖诸郡邑皆有鱼虾螺蚬菱芡茭藻之饶饥者犹有赖焉齐梁秦晋之墟平原坦野弥望千里一遇大防而鹄形鸟面之殍枕藉于道路吁可悲已后汉永兴二年诏令郡国种芜菁以助食然五方之风气异宜而物产之形质异状名彚既繁真赝难别使不图列而详説之鲜有不以虺床当蘼芜荠苨乱人参者其弊至于杀人此救荒本草之所以作也是书有图有説图以肖其形説以着其用首言产生之壤同异之名次言寒热之性甘苦之味终言淘浸烹煑蒸晒调和之法草木野菜凡四百一十四种见旧本草者一百三十八种新増者二百七十六种云或遇荒岁按图而求之随地皆有无艰得者茍如法采食可以活命是书也有功于生民大矣昔李文靖为相每奏对常以四方水旱为言范文正为江淮宣抚使见民以野草煑食即奏而献之毕蔡二公刋布之盛心其类是夫

救荒本草总目

草木野菜等共四百一十四种【出本草一百三十八种新增二百七十六种】

草部二百四十五种

木部八十种

米谷部二十种

果部二十三种

菜部四十六种

叶可食二百三十七种

实可食六十一种

叶及实皆可食四十三种

根可食二十八种

根叶可食一十六种

根及实皆可食五种

根笋可食三种

根及花可食二种

花可食五种

花叶可食五种

花叶及实皆可食二种

叶皮及实皆可食二种

茎可食三种

笋可食一种

笋及实皆可食一种

农政全书卷四十五

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷四十六

明徐光启撰

荒政【采周宪王救荒本草】

草部【叶可食】

野生姜本草名刘寄奴生江南其越州滁州皆有之今中牟南沙岗间亦有之茎似艾蒿长二三尺余叶似菊叶而瘦细又似野艾蒿叶亦瘦细开花白色结实黄白色作细筒子蒴儿盖蒿之类也其子似稗而细苖叶味苦性温无毒

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刺蓟菜本草名小蓟俗名青刺蓟北人呼为千针草出冀州生平泽中今处处有之苖髙尺余叶似苦苣叶茎叶俱有刺而叶不皱叶中心出花头如红蓝花而青紫色性凉无毒一云味甘性温

救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食甚美除

风热

大蓟生山谷中今郑州山野间亦有之苗髙三四尺茎五棱叶似大花苦苣菜叶茎叶俱多刺其叶多皱叶中心开淡紫花味苦性平无毒根有毒

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山苋菜本草名牛膝一名百倍俗名脚斯蹬又名对节菜生河内川谷及临胊江淮闽粤闗中苏州皆有之然皆不及懐州者为真蔡州者最长大柔润今钧州山野中亦有之苗髙二尺已来茎方青紫色其茎有节如鹤膝又如牛膝状以此名之叶似苋菜叶而长颇尖【音哨】叶皆对生开花作穂根味苦酸性平无毒叶味甘防酸恶萤火陆英龟甲白前

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欵冬花一名橐吾一名颗东一名虎须一名莵奚一名氐冬生常山山谷及上党水傍闗中蜀北宕昌秦州雄州皆有今钧州宻县山谷间亦有之茎青防带紫色叶似葵叶甚大而丛生又似石葫芦叶颇团开黄花根紫色图经云叶如荷而斗直大者容一升小者容数合俗呼为蜂斗叶又名水斗叶此物不避氷雪最先春前生雪中出花世谓之鑚冻又云有叶似萆开黄花青紫蕚去土一二寸初出如菊花蕚通直而肥实无子陶隠居所谓出髙丽百济者近此类也其叶味苦花味辛甘性温无毒杏仁为之使得紫菀良恶皁荚硝石参畏贝母辛夷麻黄黄芩黄连青箱

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萹蓄一名萹竹生东莱山谷今在处有之布地生道傍苗似石竹叶防阔嫩绿如竹赤茎如股节间花出甚细淡桃红色结小细子根如蒿根苗叶味苦性平一云味甘无毒

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大蓝生河内平泽今处处有之人家园圃中多种苗髙尺余叶类白菜叶防厚而挟窄尖淡粉青色茎叉稍间开黄花小荚其子黒色本草谓菘蓝可以为靛染青以其叶似菘菜故名菘蓝又名马蓝尔雅所谓葳马蓝是也味苦性寒无毒

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石竹子本草名瞿麦一名巨句麦一名大菊一名大兰又名杜母草鷰麦蘥【音叶】麦生太山川谷今处处有之苖髙一尺已来叶似独扫叶而尖小又似小竹叶而细窄茎亦有节稍间开红白花而结蒴内有小黒子味苦辛性寒无毒蓑草牡丹为之使恶螵蛸

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红花菜本草名红蓝花一名黄蓝出梁汉及西域沧魏亦种之今处处有之苖髙二尺许茎叶有刺似刺蓟叶而润泽窊靣稍结梂彚亦多刺开红花蘂出梂上圃人采之采已复出至尽而罢梂中结实白颗如小豆大其花暴干以染真红及作胭脂花味辛性温无毒叶味甘

救饥采嫩叶煠熟油盐调食子可笮作油用

萱草花俗名川草花本草一名鹿葱谓生山野花名宜男风土记云懐姙妇人佩其花生男故也人家园圃中多种其叶就地丛生两邉分垂叶似菖蒲叶而柔弱又似粉条儿菜叶而肥大叶间撺葶开金黄花味甘无毒根凉亦无毒叶味甘

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扈先生曰花叶芽俱嘉蔬不必救荒根亦可作粉如治蕨法迩嵗洊饥山民多頼之京师人食其土中嫩芽名扁穿花叶芽俱尝过

车轮菜本草名车前子一名当道一名芣苢一名虾蟇衣一名牛衣一名胜舄菜尔雅云马舄幽州人谓之一舌草生滁州及真定平泽今处处有之春初生苖叶布地如匙而累年者长及尺余又似玉簮叶稍大而薄叶丛中心撺葶三四茎作长穂如防尾花甚宻青色防赤结实如葶苈子赤黒色生道傍味甘咸性寒无毒一云味甘性平叶及根味甘性寒常山为之使

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白水荭苗本草名荭草一名鸿防有赤白二色尔雅云红笼古其大者蘬郑诗云隰有游龙是也所在有之生水邉下湿地叶似蓼叶而大长有澁花开红白又似马蓼其茎有节而赤味咸性防寒无毒

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食亦可

黄耆一名戴糁一名戴椹一名独椹一名芰草一名蜀脂一名百本一名王孙生蜀郡山谷及白水汉中河东陜西出绵上呼为绵黄耆今处处有之根长二三尺独茎丛生枝干其叶扶疎作羊齿状似槐叶防尖小又似蒺藜叶阔大而青白色开黄紫花红槐花大结小尖角长寸许味甘性防温无毒一云味苦防寒恶龟甲白藓皮

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食药中补益呼为羊肉

威灵仙一名能消出商州上洛华山并平泽及陜西河东河北河南江湖石州宁化等州郡不闻水声者良今宻县梁家衡山野中亦有之苖髙一二尺茎方如股四棱茎多细茸白毛叶似栁叶靣阔邉有锯齿又似旋覆花叶其叶作层生毎层六七叶相对排如车轮様有六层至七层者花浅紫色或碧白色作穂似蒲防子亦有似菊花头者结实青色根稠宻多须味苦性温无毒恶茶及麺汤以甘草枝子代饮可也

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调食

马兠铃根名云南根又名土青木香生闗中及信州滁州河东河北江淮夔州浙州郡皆有今髙阜等去处亦有之春生苖如藤蔓叶如山药叶而厚大背白开黄紫花颇类枸杞花结实如铃作四五瓣叶脱时铃尚垂之其状如马项铃故得名味苦性寒又云平无毒救饥采叶煠熟用水浸去苦味淘浄油盐调食

旋覆花一名戴椹一名金沸草一名盛椹上党田野人呼为金钱花尔雅云蕧盗庚出随州生平泽川谷今处处有之苗多近水傍初生大如红花叶而无刺苖长二三尺已来叶似栁叶稍寛大茎细如蒿开花似菊花如铜钱大深黄色花味咸甘性温防冷利有小毒叶味苦性凉

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防风一名铜芸一名茴草一名百枝一名屏风一名简根一名百蜚生同州沙苑川泽邯郸琅邪上蔡陜西山东处处皆有今中牟田野中亦有之根上黄色与蜀葵根相类稍细短茎叶俱青绿色茎深而叶淡叶似青蒿叶而阔大又似米蒿叶而稀踈茎似茴香开细白花结实似胡荽子而大味甘辛性温无毒杀附子毒恶干姜藜芦白敛芫花又名石防风亦疗头风痛又有叉头者令人发狂叉尾者发痼疾

救饥采嫩苗叶作菜茹煠熟极爽口

鬰臭苖本草茺蔚子是也一名益母一名益眀一名大札一名贞尉皆云蓷【音推】益母也亦谓蓷臭秽生海濵池泽今田野处处有之叶似荏子叶又似艾叶而薄小色青茎方节节开小白花结子黒茶褐色三棱细长味辛甘防温一云防寒无毒

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泽漆本草一名漆茎大防苖也生太山川泽及冀州鼎州明州今处处有之苗髙二三尺科又生茎紫赤色叶似栁叶防细短开黄紫花状似杏花而瓣颇长生时摘叶有白汁出亦能啮刺人故以为名味苦辛性防寒无毒一云有小毒一云性冷防毒小豆为之使恶薯蓣令尝叶味澁苦食过囘味甜

救饥采叶及嫩茎煠熟水浸淘浄油盐调食采嫩

叶蒸过晒干做茶吃亦可

酸浆草本草名酢浆草一名醋母草一名鸠酸草俗为小酸茅旧不着所出州土今处处有之生道傍下湿地叶如初生小水萍毎茎端皆丛生三叶开黄花结黒子南人用苖揩鍮【音偷】石器令白如银色光艶味酸性寒无毒

救饥采嫩苖叶生食

蛇床子一名蛇粟一名蛇米一名虺床一名思益一名防毒一名枣棘一名墙蘼尔雅一名旰生临淄川谷田野今处处有之苖髙一二尺青碎作丛似蒿枝叶似黄蒿叶又似小叶蘼芜又似藁本叶毎枝上有花头百余结同一窠开白花如伞盖状结子半黍大黄褐色味苦性甘无毒性平一云有小毒恶牡丹巴豆贝母救饥采嫩苖叶煠熟水浸淘洗浄油盐调食

茴香一名蘹香子北人呼为土茴香茴蘹声相近故云耳今处处有之人家园圃多种苗髙三四尺茎粗如笔管傍有淡黄袴叶抪茎而生袴叶上发生青色细叶似细蓬叶而长极踈细如丝髪状袴叶间分生乂枝稍头开花花头如伞葢黄色结子如莳萝子防大而长亦有线瓣味苦辛性平无毒

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般食味香美

扈先生曰叶可作恒蔬

夏枯草本草一名夕句一名乃东一名燕靣生蜀郡川谷及河淮浙滁平泽今祥符西田野中亦有之苖髙二三尺其叶对节生叶似旋覆叶而极长大邉有细锯齿背白上多气脉纹路叶端开花作穗长二三寸许其花紫白似丹参花叶味苦防辛性寒无毒土为之使俗又谓之鬰臭苖非是

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藁本一名鬼卿一名地新一名防茎生崇山山谷及西川河东兖州杭州今卫辉辉县栲栳圏山谷间亦有之俗名山园荽苖髙五七寸叶似芎防叶细小又似园荽叶而稀踈茎比园荽茎颇硬直味辛防苦性温防寒无毒恶防茹畏青箱子

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柴胡一名地薫一名山菜一名茹草叶一名芸蒿生农川谷及寃句寿州淄州闗陜江湖间皆有银州者为胜今钧州宻县山谷间亦有苖甚辛香茎青紫坚硬防有细线楞叶似竹叶而小开小黄花根淡赤色味苦性平防寒无毒半夏为之使恶皁荚畏女菀藜芦又有苗似斜蒿亦有似麦门冬苖而短者开黄花生丹州结青子与他处者不类

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漏芦一名野兰俗名荚蒿根名鹿骊根俗呼为鬼油麻生乔山山谷及秦州海州单州曹兖境今钧州新郑沙岗间亦有之苖叶就地丛生叶似山芥菜叶而大又多花又有似白屈菜叶又似大蓬蒿叶及似风花菜脚叶而大叶中撺葶上开红白花根苗味苦咸性寒大寒无毒连翘为之使

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龙胆草一名龙胆一名陵防俗呼草龙胆生齐朐山谷及寃句襄州吴兴皆有之今钧州新郑山岗间亦有根类牛膝而根一本十余茎黄白色宿根苗髙尺余叶似栁叶而细短又似小竹开花如牵牛花青碧色似小铃形様陶隠居注云状似龙葵味苦如胆因以为名味苦性寒大寒无毒贯众小豆为之使恶防葵地黄又云浙中又有龙胆草味苦澁此同类而别种也

救饥采叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食勿空

腹服饵令人溺不禁

防菊本草名防尾草一名葝【音劲】一名陵翘出黔州及所在平泽有之今钧州新郑岗野间亦有之苗髙一二尺叶似菊花叶防小而肥厚又似野艾蒿叶而脆色淡绿茎端作四五穂穂似车前子穂而极疎细开五瓣淡粉紫色花又有赤白二色花者黔中者苗如蒿尔雅谓葝防尾可以染皁味苦性防寒无毒

救饥采叶煠熟换水浸去苦味以水淘令浄油

盐调食

前胡生陜西汉梁江淮荆襄江寜成州诸郡相孟越衢婺睦等州皆有今宻县梁家冲山野中亦有之苗髙一二尺青白色似斜蒿味甚香羙叶似野菊叶而瘦细颇似山萝卜叶亦细又似芸蒿开黪白花类蛇床子花秋间结实根细青紫色一云外黒里白味甘辛防苦性防寒无毒半夏为之使恶皁荚畏藜芦

救饥采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食

地榆生桐柏山及寃句山谷今处处有之宻县山野中亦有此多宿根其苖初生布地后撺葶直髙三四尺对分生叶叶似榆叶而狭细颇长作锯齿状青色开花如椹子紫黒色又类豉故名玉豉其根外黒里红似栁根亦入酿酒药烧作灰能烂石味苦甘酸性防寒一云沉寒无毒得髪良恶麦门冬

救饥采嫩叶煠熟用水浸去苦味换水淘浄油盐

调食无茶时用叶作饮甚觧热

川芎一名芎防一名胡穷一名香果其苖叶名蘼芜一名防芜一名茳蓠生武功川谷斜谷西岭雍州川泽及寃句其闗陜蜀川江东山中亦多有以蜀川者为胜今处处有之人家园圃多种苗叶似芹而叶防细窄却有花叉又似白芷叶亦细又如园荽叶防壮又有一种叶似蛇床子叶而亦粗壮开白花其芎人家种者形块大重实多脂润其里色白味辛甘性温无毒山中出者瘦细味苦辛其节大茎细状如马衔谓之马衔芎伏如雀脑者谓之雀脑芎皆取有力白芷为之使畏黄连其蘼芜味辛香性温无毒

救饥采叶煠熟换水浸去辛味淘浄油盐调食亦

可煮饮甚香

葛勒子秧本草名葎草亦名葛勒蔓一名葛葎蔓人名澁萝蔓曼而生藤长丈余茎多细澁刺叶似萆麻叶而小亦薄茎叶极澁能挽人叶间开黄白花结子类山丝子其叶味甘苦性寒无毒

救饥采嫩苖叶煠熟换水浸去苦味淘浄油盐调

食

猪牙菜本草名角蒿一名莪蒿一名萝蒿又名防蒿旧云生髙岗及泽田壍洳处多有今处处有之生田野中苖髙一二尺茎叶如青蒿叶似斜蒿叶而细又似蛇床子叶以稍间开花红赤色鲜明可爱花罢结角子似蔓菁角长二寸许防弯中有子黒色似王不留行子味辛苦性温无毒一云性平有小毒

救饥采嫩苗茎叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调

食

连翘一名异翘一名一名折根一名轵【音纸】一名三廉尔雅谓之连一名连苕生太山山谷及河中江寜泽润淄兖鼎岳利州南康皆有之今宻县梁家冲山谷中亦有科苗髙三四尺茎杆赤色叶如榆叶大靣光色青黄邉防细锯齿又似金银花叶防尖开花黄色可爱结房状似山栀子蒴防匾而无棱瓣蒴中有子如雀舌様极小其子折之间片片相比如翘以此得名味苦性平无毒叶亦味苦

救饥采嫩叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油盐调

食

农政全书卷四十六

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷四十七

明徐光启撰

荒政【采周宪王救荒本草】

草部【叶可食】

桔梗一名利如一名房图一名百乐一名梗草一名荠苨生嵩髙山谷及寃句和州解州今钧州宻县山野亦有之根如手指大黄白色春生苖茎髙尺余叶似杏叶而长憜四叶相对而生嫩时亦可煮食开花紫碧色颇似牵牛花秋后结子叶名隠忍其根有心无心者乃荠苨也根叶味辛苦性防温有小毒一云味苦性平无毒节皮为之使得牡砺逺志疗恚怒得硝石石膏疗伤寒畏白芨龙眼龙胆

救饥采叶煠熟换水浸去苦味淘浄油盐调食

青杞本草名蜀羊泉一名羕泉一名羊饴俗名漆姑生蜀郡山谷及所在平泽皆有之今祥符县西田野中亦有苖髙二尺余叶似菊叶稍长花开紫色子类枸杞子生青熟红根如逺志无心有槮味苦性防寒无毒救饥采嫩叶煠熟水浸去苦味淘洗浄油盐调食

马兰头本草名马兰旧不着所出州土但云生泽傍如泽兰北人见其花呼为紫菊以其花似菊而紫也苗髙一二尺茎亦紫色叶似薄荷叶邉皆锯齿又似地儿叶防大味辛性平无毒又有山兰生山侧似刘寄奴叶无挜不对生花心微黄赤

救饥采嫩苗叶煠熟新汲水浸去辛味淘洗浄油

盐调食

扈先生曰叶可作恒蔬尝过

稀莶俗名粘糊菜俗又呼火锨草旧不着所出州郡今处处有之苗髙三四尺金棱银线素根紫稭茎乂对节而生茎叶颇类苍耳茎叶绞脉竪直稍叶间开花深黄色又有一种苗叶似芥叶而尖狭开花如菊结实颇似鹤虱科苗味苦性寒有小毒

救饥采嫩苖叶煠熟浸去苦味淘洗浄油盐调食

泽泻俗名水防菜一名水泻一名及泻一名芒芋一名鹄泻生汝南池泽及齐州山东河陜江淮亦有汉中者为佳今水邉处处有之丛生苖叶其叶似牛舌草叶纹脉坚直叶丛中间撺葶对分茎乂茎有线楞稍开三瓣小白花结实小青细子味甘叶味微咸俱无毒救饥采嫩叶煠熟水浸淘洗浄油盐调食

竹节菜一名翠蝴蝶又名翠娥眉又名笪竹花一名倭青草南北皆有今新郑县山野中亦有之叶似竹叶微寛短茎淡红色就地丛生撺节似初生嫩苇节稍叶间开翠碧花状类蝴蝶其叶味甜

救饥采嫩苗叶煠熟油盐调食

扈先生曰南方名淡竹叶尝过

独扫苗生田野中今处处有之叶似竹形而柔弱细小抪茎而生茎叶稍间结小青子小如粟粒科茎老时可为扫帚叶味甘

救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食晒干煠

食不破腹尤佳

扈先生曰可作恒蔬南人名落帚尝过

歪头菜出新郑县山野中细茎就地丛生叶似豇豆叶而挟长背微白两叶并生一处开红紫花结角比豌豆角短小匾瘦叶味甜

救饥采叶煠熟油盐调食

儿酸一名儿浆所在野田中皆有之苖比水荭矮短茎叶皆类水荭其茎节宻其叶亦稠比水荭叶稍薄小味酸性寒无毒

救饥采苖叶煠熟以新汲水浸去酸味淘浄油盐

调食

鹻蓬一名盐蓬生水傍下湿地茎似落梨亦有线楞叶似蓬而肥壮比蓬叶亦稀防茎叶间结青子极细小其叶味微咸性微寒

救饥采苗叶煠熟水浸去咸味淘洗浄油盐调食

防蒿田野中处处有之苖髙二尺余茎似艾其叶细长锯齿叶抪茎而生味微苦性微温

救饥采嫩苖叶煠熟水浸淘浄油盐调食

扈先生曰可作恒蔬尝过

水莴苣一名水菠菜水邉多生苖髙一尺许叶似麦蓝叶而有细锯齿两叶对生毎两叶间对乂又生两枝稍间开青白花结小青蓇葖如小椒粒大其叶味微苦性寒

救饥采苗叶煠熟水淘浄油盐调食

金盏菜一名地冬菜生田野中苖髙二三尺茎初微赤而有线路叶似线栁叶微厚抪茎而生茎叶稠宻开花紫色黄心其叶味甘性咸

救饥采苖叶煠熟水淘浄油盐调食

水辣菜生水邉下湿地中茎髙一尺余茎圆叶似鸡儿肠叶头防齐短又似马兰头叶亦更齐短其叶抪茎生稍间出穂如黄蒿穂其叶味辣

救饥采嫩苖叶煠熟换水淘去辣气油盐调食生

亦可食

紫云菜生宻县傅家冲山野中苗髙一二尺茎方紫色对节生乂叶似山小菜叶颇长抪梗对生叶预及叶间开淡紫花其叶味微苦

救饥采嫩苖叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食

鸦葱生田野中枝叶尖长搨地而生叶似初生薥叶而小又似初生大蓝叶细窄而尖其叶邉皆曲皱叶中撺葶吐结小蓇突后出白英味微辛

救饥采苖叶煠熟油盐调食

匙头菜生宻县山野中作小科苖其茎靣窊背圆叶似团匙头様有如杏叶大邉微锯齿开淡红花结子黄褐色其叶味甜

救饥采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

鸡冠菜生田野中苗髙尺余似青荚叶窄小又似山菜叶而窄稍间出穂似儿尾穂却微细小开粉红花结实如苋菜子苖叶味苦

救饥采苖叶煠熟水浸淘去苦气油盐调食

水蔓菁一名地肤子生中牟县南沙堈中苖髙一二尺叶彷佛似地儿叶却甚短小卷邉窊靣又似鸡儿肠叶颇尖稍头出穂开淡藕丝褐花叶味甜

救饥采苖叶煠熟油盐调食

野园荽生祥符县西北田野中苖髙一尺余苖叶结实皆似家胡荽但细小瘦窄味甜微辛香

救饥采嫩苖叶煠熟油盐调食

牛尾菜生辉县鸦子口山野间苖髙二三尺叶似龙须菜叶叶间分生乂枝及出一细丝蔓又似金刚刺叶而小纹脉皆竪茎叶稍间开白花结子黒色其叶味甘救饥采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食

山萮菜生宻县山野中苗初塌地生其叶之茎背圎靣窊叶似初出冬蜀葵叶稍五花乂锯齿邉又似蔚臭苗叶而硬厚颇大后撺茎乂茎深紫色稍叶颇小味微辣

救饥采苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食

绵丝菜生辉县山野中髙一二尺叶似儿尾叶但短小又似栁叶菜叶亦比短小稍头攅生小蓇葖开黪白花其叶味甜

救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食

米蒿生田野中所在处处有之苖髙尺许叶似园荽叶微细叶丛间分生茎乂稍上开小青黄花结小细角似葶苈角儿叶味微苦

救饥采嫩苖叶煠熟水浸过淘浄油盐调食

山芥菜生宻县山坡及冈野中苖髙一二尺叶则家芥菜叶瘦短微尖而多花乂开小黄花结小短角儿味辣微甜

救饥采苖叶拣择浄煠熟油盐调食

舌头菜生宻县山野中苗叶塌地生叶似山白菜叶而小头颇团叶靣不皱比小白菜叶亦厚状类猪舌形故以为名味苦

救饥采叶煠熟水浸去苦味换水淘浄油盐调食

紫香蒿生中牟县平野中苖髙一二尺茎方紫色叶似邪蒿叶而背白又似野胡萝卜叶微短茎叶稍间结小青子比灰菜子又小其叶味苦

救饥采叶煠熟水浸去苦味油盐调食

金盏儿花人家园圃中多种苖髙四五寸叶似初生莴苣叶比莴苣叶狭窄而厚抪茎生叶茎端开金黄色盏子様花其叶味酸

救饥采苗叶煠熟水浸去酸味淘浄油盐调食

六月菊生祥符西田野中苖髙一二尺茎似铁杆蒿茎叶似鸡儿肠叶但长而又似马兰头叶而硬短稍叶间开淡紫花叶味微酸

救饥采叶煠熟水浸去邪味油盐调食

费菜生辉县太行山车箱冲山野间苗髙尺许似火焰草叶而小头颇齐上有锯齿其叶抪茎而生叶稍上开五瓣小尖淡黄花结五瓣红小花蒴儿苖叶味酸救饥采嫩苗叶煠熟换水淘去酸味油盐调食

千屈菜生田野中苖髙二尺许茎方四楞叶似山梗菜叶而不尖又似栁叶菜叶亦短小叶头颇齐叶皆相对生稍间开红紫花叶味甜

救饥采嫩苖叶煠熟水浸淘浄油盐调食

仙灵脾本草名滛羊藿一名刚前俗名黄徳祖千两金干鸡筋放杖草叶杖草俗又呼三枝九叶草生上郡阳山山谷及江东陜西防山汉中湖湘州等郡幷永康军皆有之今宻县山野中亦有苗髙二尺许茎似小豆茎极细叶似杏叶颇长近蔕皆有一缺又似绿豆叶亦长而光稍间开花白色亦有紫色花作碎小独头子根紫色有须类黄连状味辛性寒一云性温无毒生处不闻水声者良薯蓣紫芝为之使

救饥采嫩叶煠熟水浸去邪味淘浄油盐调食

栁叶菜生郑州贾峪山山野中苖髙二尺余茎淡黄色叶似栁叶而厚短有毛稍间开四瓣深红花结细长角儿其叶味甜

救饥采苖叶煠熟油盐调食

农政全书卷四十七

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷四十八

明徐光啓撰

荒政【采周宪王救荒本草】

草部【叶可食】

剪刀股生田野中处处有之搨地作科苗叶似嫩苦苣菜而细小色颇似蓝亦有白汁茎乂稍间开淡黄花叶味苦

救饥采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食

婆婆指甲菜生田野中作地防科生茎细弱叶像女人指甲又似初生枣叶微薄细茎稍间结小花蒴苗叶味甘

救饥采嫩苗叶煠熟油盐调食

铁杆蒿生田野中苗茎高二三尺叶似独扫叶微肥短又似扁蓄叶而短小分生茎义稍间开淡紫花黄心叶味苦

救饥采叶煠熟淘去苦味油盐调食

山甜菜生密县韶华山山谷中苗髙二三尺茎青白色叶似初生绵花叶而窄花叉颇浅其茎叶间开五瓣淡紫花结子如枸杞子生则青熟则红色叶味苦救饥采叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食

水苏子生下温地茎淡紫色对生茎叉叶亦对生其叶似地叶而窄边有花锯齿三叉尖叶下两傍又有小叉叶稍开花黄色其叶微辛

救饥采苗叶煠熟油盐调食

风花菜生田野中苗髙二尺余叶似芥菜叶而痩长又多花叉稍间开黄花如芥菜花味辛微苦

救饥采嫩苗叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食

鹅儿肠生许州水泽边就地妥茎而生对节生叶叶似豆叶而薄又似佛指甲叶微叶间分生枝叉开白花结子似葶苈子其叶味甜

救饥采苗叶煠熟油盐调食

粉条儿菜生田野中其叶初生就地丛生长则四散分垂叶似萱草叶而痩细微短叶间撺葶开淡黄花叶甜

救饥采叶煠熟淘洗净油盐调食

辣辣菜生荒野中今处处有之苗髙五七寸初生尖叶后分枝茎上出长叶开细青白花结小匾蒴其子似米蒿子黄色味辣

救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食生揉亦

可食

毛连菜一名常十八生田野中苗初搨地生后撺茎叉髙二尺许叶似刺蓟叶而长大稍尖其叶边褗曲皱上有澁毛稍间开银褐花味微苦

救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食

小桃红一名鳯仙花一名夹竹桃又名海蒳俗名染指甲草人家园圃多种今处处有之苗髙二尺许叶似桃叶而旁边有细锯齿开红花结实形类桃様极小有子似萝卜子取之易迸散俗称急性子叶味苦微澁救饥采苗叶煠熟水浸一宿做菜油盐调食扈先生曰尝过难食

青荚儿菜生辉县太行山山野中苗髙二尺许对生茎叉叶亦对生其叶面青背白锯齿三叉叶脚叶花叉颇大状似荏子叶而狭长尖茎叶稍间开五瓣小黄花众花攒开形如穗状其叶味微苦

救饥采苗叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食

八角菜生辉县太行山山野中苗髙一尺许苗茎甚细其叶状类牡丹叶而大味甜

救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

耐惊菜一名莲子草以其花之蓇葖状似小莲蓬様故名生下湿地中苗高一尺余茎紫赤色对生茎叉叶似小桃红叶而长稍间开细瓣白花而淡黄心叶味苦救饥采苗叶煠熟油盐调食

地棠菜生郑州南沙堈中苗髙一二尺叶似地棠花叶甚大又似初生芥菜叶微狭而尖味甜

救饥采嫩苗叶煠熟油盐调食

鸡儿肠生中牟田野中苗髙一二尺茎黒紫色叶似薄荷叶微小边有稀锯齿又似六月菊稍叶间开细瓣淡粉紫花黄心叶味微辣

救饥采叶煠熟换水淘去辣味油盐调食

雨防儿菜生田野中就地丛生其茎脚紫稍青叶如细栁叶而窄小抪茎而生又似石竹子叶而颇硬稍间开小尖五瓣白花结角比萝卜角又大其叶味甘救饥采叶煠熟水浸作过淘洗令净油盐调食

白屈菜生田野中苗髙一二尺初作丛生茎叶皆青白色茎有毛刺稍头分叉上开四瓣黄花叶颇似山芥菜叶而花叉极大又似漏芦叶而色淡味苦微辣救饥采叶和净土煮熟捞出连土浸一宿换水淘

洗净油盐调食

扯根菜生田野中苗髙一尺许茎赤色红叶似小桃红叶微窄小色颇緑又似小栁叶亦短而厚窄其叶周围攒茎而生开碎瓣小青白花结小花蒴似蒺藜様叶苗味甘

救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

草零陵香又名芫香人家园圃中多种之叶似苜蓿叶而长大微尖茎叶间开小淡粉紫花作小短穗其子如粟粒苗叶味苦性平

救饥采苗叶煠熟换水淘净油盐调食

治病今人遇零陵香缺多以此物代用

水落藜生水边所在处处有之茎髙尺余茎色微红叶似野灰菜叶而痩小味微苦澁性凉

救饥采苗叶煠熟换水浸淘洗净油盐调食晒干

煠食尤好

凉蒿菜又名甘菊芽生密县山野中叶似菊花叶而长细尖又多花叉开黄花其叶味甘

救饥采叶煠熟换水浸淘净油盐调食

粘鱼须一名龙须菜生郑州贾峪山及新郑山野中亦有之初先发笋其后延蔓生茎发叶每叶间皆分出一小叉及出一丝蔓叶似土茜叶而大又似金刚刺叶亦似牛尾菜叶不澁而光泽味甘

救饥采嫩笋叶煠熟油盐调食

节节菜生荒野下湿地科苗甚小叶似鹻蓬又更细小而稀疎其茎多节坚硬叶间开粉紫花味甜

救饥采嫩苗拣择净煠熟水浸淘过油盐调食

野艾蒿生田野中苗叶类艾而细又多花叉叶有义香味苦

救饥采叶煠熟水淘去苦味油盐调食

堇堇菜一名箭头草生田野中苗初搨地生叶似铍箭头様而叶蒂甚长其后叶间撺葶开紫花结三瓣蒴儿中有子如芥子大茶褐色味甘

救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

治病今人传説根叶捣傅诸肿毒

野茴香生田野中苗初搨地生叶似抪娘蒿叶微细小后于叶间撺葶分生茎叉稍头开黄花结细角有黑子叶味苦

救饥采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食

蝎子花菜又名虼蚤花一名野菠菜生田野中苗初搨地生叶似初生菠菜叶而痩细叶间撺生茎叉髙一尺余茎有线楞稍间开小白花其叶味苦

救饥采嫩叶煠熟水淘净油盐调食

白蒿生荒野中苗高二三尺叶如细丝似初生松针色微青白梢似艾香味微辣

救饥采嫩苗叶煠熟换水浸淘净油盐调食

野同蒿生荒野中苗髙二三尺茎紫赤色叶似白蒿色微青黄又似初生松针而茸细味苦

救饥采嫩苗叶煠熟换水浸淘净油盐调食

野粉团儿生田野中苗髙一二尺茎似铁杆蒿茎叶似独埽叶而小上下稀疎枝头分叉开淡白花黄心味甜辣

救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

蚵蚾菜生密县山野中苗髙二三尺许叶似连翘叶微长又似金银花叶而尖纹皱却少边有小锯齿开粉紫花黄心叶味甜

救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

农政全书卷四十八

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷四十九

明徐光啓撰

荒政【采周宪王救荒本草】

山梗菜生郑州贾峪山山野中苗髙二尺许茎淡紫色叶似桃叶而短小又似栁叶菜叶亦小梢间开淡紫花其叶味甜

救饥采嫩叶煠熟淘洗净油盐调食

狗掉尾苗生南阳府马鞍山中苗长二三尺拖蔓而生茎方色青其叶似歪头菜叶稍大而尖色深緑纹脉微多又似狗筋蔓叶梢间开五瓣小白花黄心众花攒开其状如穗叶味微酸

救饥采嫩叶煠熟水浸去酸味淘净油盐调食

石芥生辉县鸦子口山谷中苗髙一二尺叶似地棠菜叶而阔短每三叶或五叶攅生一处开淡黄花结黒子苗叶味苦微辣

救饥采嫩叶煠熟换水浸去苦味油盐调食

獾耳菜生中牟平野中苗长尺余茎多枝叉其茎上有细线楞叶似竹叶而短小亦软又似扁蓄叶却颇阔大而又尖茎叶俱有微毛开小黪白花结细灰青子苗叶味甘

救饥采嬾苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

回回蒜一名水胡椒又名蝎虎草生水边下湿地苗髙一尺许叶似野艾蒿而硬又甚花叉又似前胡叶颇大亦多花叉苗茎梢头开五瓣黄花结穗如初生桑椹子而小又似初生苍耳实亦小色青味极辛辣其叶味甜

救饥采叶煠熟换水浸淘净油盐调食子可烂

调菜用

地槐菜一名小虫儿麦生荒野中苗髙四五寸叶似石竹子叶极细短开小黄白花结小黑子其叶味甜救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食

螺黡儿一名地桑又名痢见草生荒野中茎微红叶似野人苋叶微长窄而尖开花作赤色小细穗儿其叶味甘

救饥采苗叶煠熟水浸淘去邪味油盐调食治病今人传説治痢疾采苗用水煮服甚効

泥胡菜生田野中苗髙一二尺茎梗繁多叶似水芥菜叶颇大花叉甚深又似风花菜叶却比短小叶中撺葶分生茎叉梢间开淡紫花似刺蓟花苗叶味辣救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

儿丝生田野中其苗就地拖蔓节间生叶如指顶大叶边似云头様小黄花苗叶味甜

救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

老鹳筋生田野中就地拖秧而生茎微紫色茎叉繁稠叶似园荽叶而头不尖又似野胡萝卜叶而短小叶间开五瓣小黄花味甜

救饥采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘洗净油盐调

食

绞股蓝生田野中延蔓而生叶似小蓝叶短小软薄边有锯齿又似痢见草叶亦软淡緑五叶攅生一处开小花黄色又有开白花者结子如豌豆大生则青色熟则紫黑色叶味甜

救饥采叶煠熟水浸去邪味涎沫淘洗净油盐调

食

抪娘蒿生田野中苗髙二尺许茎似黄蒿茎其叶碎小茸细如针色颇黄緑嫩则可食老则为柴苗叶味甜救饥采嫩苗叶煠熟换水浸淘去蒿气油盐调食

鸡肠菜生南阳府马鞍山荒野中苗髙二尺许茎方色紫其叶对生叶似菱叶様而无花叉又似小灰菜叶形様微匾开粉红花结碗子蒴儿叶味甜

救饥采苗叶煠熟水淘净油盐调食

水胡芦苗生水边就地拖蔓而生每节间开四叶而叶如指顶大其叶尖上皆作三叉味甜

救饥采嫩秧连叶煠熟水浸淘净油盐调食

胡苍耳又名囘囘苍耳生田野中叶似皂荚叶微长大又似望江南叶而小颇硬色微淡緑茎有线楞结实如苍耳实但长味微苦

救饥采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食治病今人传说治诸般疮采叶用好酒熬吃消肿

水棘针苗又名山油子生田野中苗髙一二尺茎方四楞对分茎又叶亦对生其叶似荆叶而软锯齿尖叶茎叶紫緑开小紫碧花叶味辛辣微甜

救饥采苗叶煠熟水淘洗净油盐调食

沙蓬又名鸡爪菜生田野中苗髙一尺余初就地上蔓生后分茎叉其茎有细线楞叶似独扫叶狭窄而厚又似石竹子叶亦窄茎叶梢间结小青子小如粟粒其叶味甘性温

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麦蓝菜生田野中茎叶俱深莴苣色叶似大蓝梢叶而小颇尖其叶抱茎对生每一叶间撺生一叉茎叉梢头开小肉红花结蒴有子似小桃红子苗叶味微苦救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

女娄菜生密县韶华山山谷中苗髙一二尺茎叉相对分生叶似旋覆花叶颇短色微深緑抪茎对生梢间出青蓇葖开花防吐白蘂结实青子如枸杞微小其叶味苦

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食

委陵菜一名翻白菜生田野中苗初搨地生后分茎叉茎节稠密上有白毛叶彷佛类栢叶而极阔大边如锯齿形面青背白又似鸡腿儿叶而却窄又类鹿蕨叶亦窄茎叶梢间开五瓣黄花其叶味苦微辣

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独行菜又名麦稭菜生田野中科苗髙一尺许叶似水棘针叶微短小又似水苏子叶亦短小狭窄作瓦陇様梢出细葶开小黪白花结小青蓇葖小如菉豆粒叶味甜

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山蓼生密县山野间苗髙一二尺叶似芍药叶而长细窄又似野菊花叶而硬厚又似水胡椒叶亦硬厚碎瓣白花其叶味微辣

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葛公菜生密县韶华山山谷间苗髙二三尺茎方窊面四楞对分茎叉叶方对生叶似苏子叶而小又似荏子叶而大梢间开粉红花结子如小米粒而茶褐色其叶味甜微苦

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鲫鱼鳞生密县韶华山山野中苗髙一二尺茎方而茶褐色对分茎叉叶亦对生叶似鸡肠菜叶颇大又似桔梗叶而微软薄叶面却微纹皱梢间开粉红花结子如小粟粒而茶褐色其叶味甜

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尖刀儿苗生密县梁家冲山野中苗髙二三尺叶似细栁叶硬而细长而尖叶皆两两抪【音布】茎对叶生间开淡黄花结尖角儿长二寸许麄如萝卜角中有白穰及小匾黑子其叶味甘

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珍珠菜生密县山野中苗髙二尺许茎似蒿秆微带红色其叶状似栁叶而极细小又似地梢叶头出穗状类鼠尾草穗开白花结子小如菉豆粒黄褐色叶味苦

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杜当归生密县山野中其茎圆而有线楞叶似山芹菜叶而硬边有细锯齿刺又似苍禾叶而大每三叶攅生一处开黄花根似前胡根又似野胡萝卜根其叶味甜

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食

治病今人遇当归缺以此药代之

蔷防【音墙梅】又名刺防今处处有之生荒野岗岭间人家园圃中亦栽科条青色茎上多刺叶似椒叶而长锯齿又细背颇白开红白花亦有千叶者味甜淡

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风轮菜生密县山野中苗髙二尺余方茎四楞色淡緑微白叶似荏子叶而小又似威灵仙叶微寛边有锯齿又两叶对生而叶节间又生子叶极小四叶相攅对生开淡粉红花其叶味苦

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拖白练苗生田野中苗搨地生叶似垂盆草叶而又小叶间开小白花结细黄子其叶味甜

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酸桶笋生密县韶华山山涧边初发笋叶其后分生茎叉科苗髙四五尺茎秆似水荭茎而红赤色其叶似白槿叶而澁又似山格刺菜叶亦澁纹脉亦麄味甘微酸

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鹿蕨菜生辉县山野中苗髙一尺许其叶之茎背圆而面窊【五化切】叶似紫香蒿脚叶而肥濶颇硬又似胡萝卜叶亦肥硬味甜

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山芹菜生辉县山野间苗髙一尺余叶似野蜀葵叶稍大而有五叉又似地牡丹叶亦大叶中撺生茎叉梢结刺毬如鼠粘子刺毬而小开花黪白色叶味甘救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

金刚刺又名老君须生辉县鸦子口山野间科条髙三四尺条似刺防【音梅】花条其上多刺叶似牛尾菜叶又似龙须菜叶比此二叶俱大叶间生细丝蔓其叶味甘救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食

栁叶青生中牟荒野中科苗髙二尺余茎似蒿茎叶似栁叶而短抪茎而生开小白花银褐心其叶味微辛救饥采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食

大蓬蒿生密县山野中茎似黄蒿茎色微带紫叶似山芥菜叶而长大极多花叉又似风花菜叶叉亦多又似漏芦叶却微短开碎瓣黄花苗叶味苦

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狗筋蔓生中牟县沙岗间小科就地拖蔓生叶似狗掉尾叶而短小又似月芽菜叶微尖而软亦多纹脉两叶对生梢间开白花其叶味苦

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农政全书卷四十九

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

卷五