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《都城纪胜》·四司六局 瓦舍众伎 社会 园苑

都城纪胜 灌圃耐得翁 著

四司六局

  官府贵家置四司六局,各有所掌,故筵席排当,凡事整齐,都下街市亦有之。常时人户,每遇礼席,以钱倩之,皆可办也。

   帐设司,专掌仰尘、缴壁、桌帏、搭席、帘幕、罘、屏风、绣额、书画、簇子之类。

   厨司,专掌打料、批切、烹炮、下食、调和节次。

   茶酒司,专掌宾客茶汤、荡筛酒、请坐谘席、开盏歇坐、揭

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