《农政全书》·卷三

农政全书卷二十五

明徐光启撰

树艺

谷部上

王祯百谷序曰尝谓上古之时人食鸟兽血肉以为食至神农氏作始尝草别谷而后生民粒食赖焉物理论曰百谷者三谷各二十种为六十种蔬菓各二十种共为百谷注云粱者黍稷之总名稻者既种之总名菽者种豆之总名三谷各二十种为六十蔬菓之类所以助谷之不及也夫蔬熟平时可以助食俭嵗可以救饥其菓实熟则可食干则可脯丰歉皆可充饥古人所谓木奴千无凶年非虚语也虽曰种各有二十殆难枚举今故总为编録其陂泽之产园野之材与夫杂物品类上以助百谷之阙下以补诸物之遗条列而详具之庶防览者择取而备用焉

谷名攷五谷禾麻粟麦豆也周礼注又以麻黍稷麦豆为五谷六谷者谷黍稷稻麦蓏八谷者黍稷稻粱禾麻菽麦九谷者谷黍稷秫稻麻大小豆大小麦郑注又云九谷无秫大麦而有粱蓏

黍尔雅曰秬黒黍秠一稃二米【郭璞曰秠亦黒黍也说文曰黍可为酒从禾入水为意泛胜之曰黍暑也当暑而生暑后乃成也杂隂阳书曰黍生于榆六十日秀秀后六十日成王祯曰诗云维秬维秠秬黒黍也又曰秬鬯一卣此言黍之为酒尚矣今有赤黍米黄而黏可蒸食白黍酿酒亚于糯秫又北地逺处惟黍可生其茎穗低小可以醸酒又可作馔粥黏滑而甘此黍之有补于艰食之地也凡祭祀以之为上盛贵其色味之美也广志有赤黍白黍黄黍大黒黍牛黍燕额马革驴皮稻尾湿屯黄田塸云莺鸽之名】

齐民要术种黍法曰凡黍穄田新开荒为上大豆底为次谷底为下地必欲熟【再转乃佳若春夏耕者下种后再劳为良】一畆用子四升三月上旬种者为上时四月上旬为中时五月上旬为下时夏种黍穄与植谷同时非夏者大率以椹赤为燥湿黄塲种讫不曳挞常记十月十一月十二月冻树日种之万不失一【冻树者凝霜封着木条也假令月三日冻树还以月三日种黍他皆仿此十月冻树宜早黍十一月冻树宜中黍十二月冻树宜晚黍若从十月至正月皆冻树者早晚黍悉宜也】苗生陇平即宜耙劳锄三遍乃止锋而不耩【苗晚耩即多折也】刈穄欲早刈黍欲晚【穄晚多零落黍早米不成谚曰穄青喉黍折头】皆即湿践之久积则浥郁操踒多兜牟穄践讫即蒸而裛之【不蒸者准舂米碎至春又土臭蒸则易舂米坚香气经夏不歇】黍宜晒之令燥【湿聚则鬱】凡黍黏者薄收穄味美者亦收薄难舂孝经援神契曰黒坟宜黍麦尚书考灵曜云夏火星昏中可以种黍泛胜之书曰先夏至二十日此时有雨疆土可种黍一畆三升黍心未生雨灌其心心伤无实凡种黍覆土锄治皆如禾法欲疎于禾【疎黍虽科而米黄人多减及空令概虽不科而米白且均熟不减更胜疎者】崔氏曰四月蚕入簇时雨降可种黍禾夏至先后各二日可种黍虫食李者黍贵也

稷尔雅曰粢稷也【礼记祭宗庙稷曰明粢南人承北音呼稷为穄谓其米可供祭也陶景曰稷与黍相似许慎曰稷五谷之长田正也此乃官名非谷号先儒又以稷为粟类也贾思勰曰谷者总名非止为粟也然今人专以稷为谷望俗名之耳郭璞曰今江东呼稷为粢孙炎曰稷粟也杂隂阳书曰稷生于枣或掦九十日秀秀后六十日成春秋说题曰粟之为言续也粟五变一变而以阳生为苗二变而秀为禾三变而粲然为之粟四变入臼米出甲五变而蒸饭可食宋均注云阳以一立为法故粟积大一分穗长一尺文以七列精以五立西者金所立米者阳精故西字米而为粟广志曰有赤粟白茎有黒格雀粟有张公斑有含黄有苍背稷有雪白粟亦名白粟又有白蓝下竹头青白逯麦擢石精狗蹯之名种云贾思勰曰朱谷髙居黄刘猪猪道愍黄防谷黄雀懊黄续命黄百日粮又起妇黄辱稻粮奴子塲音加支谷焦金黄防鸣合履今一名麦争塲此十四种早熟耐旱免虫□谷黄辱稻粮二种味美今堕车下马看白羣羊悬蛇赤尾龙虎黄雀民溱马泄缰刘猪赤李谷黄河摩粮东海黄石防嵗青茎青黒好黄陌南木隈隄黄宋簧痴指张黄兎胠青惠目黄写风赤一岘黄山鹾顿党黄此二十四种穗皆有毛耐风免雀暴一岘黄一种易舂寳珠黄俗得白张邻黄白鹾谷銁干黄张蚁白耿虎黄都奴红茄芦黄熏猪赤魏爽黄白茎青竹根青调母梁磊碨黄刘沙白憎延黄赤梁谷灵忽黄獭尾青续得黄得客青孙延黄防矢青烟熏黄乐婢青平夀黄鹿橛白鹾折作黄防阿居黄赤巴粱鹿蹄黄钺狗仓可怜黄米谷鹿橛青阿返此三十八种中麄大谷白鹾谷调母梁二种味美择谷青阿居黄猪矢青有二种味恶黄乐婢青二种易舂竹叶青石栁阅竹根青一名胡谷水黒谷忽泥青冲天棒雉子青鸱脚谷鴈颈青揽堆黄青子规此十种晚熟耐虫灾则尽矣扈先生曰古所谓黍今亦称黍或称黄米则黍之别种也今人以音近误称为稷古所谓稷通称为谷或称粟梁与秫则稷之别种也今人亦槩称为谷物之广生而利用者皆以其公名名之如古今皆称稷为谷也晋人称蔓菁为菜吴人称枣为菓称陵苕为草洛阳称牡丹为花又曰穄之苗叶茎蕙与黍不异经典初不及穄后世农书辄以黍穄并称故穄者黍之别种也郭璞注尔雅虋赤粟芑白粟皆好谷也言又言粟言谷故粱者稷之别种也广志曰秫黏粟説文曰秫稷之黏者故秫亦稷之别种也凡黏谷皆可为酒秬黍黏故古人以为酒秫者黏稷亦可为酒故陶濳种五十畆秫非今之薥秫也】

齐民要术种稷法曰凡谷成熟有早晚苗秆有髙下收实有多少质性有强弱米味有美恶粒实有息耗【早熟者苗短而收多晚熟者苗长而收少强苗者短黄谷之属是也弱苗者长青白黒者是也收少者美而耗收多者恶而息也】地势有良薄【良田宜种晚薄田宜种早良田非独宜晚早亦无害薄地宜早晚必不成实也】山泽有异宜【山田种强苗以避风霜泽田种弱苗以求华实也】顺天时量地利则用力少而成功多任情反道劳而无获【入泉伐木登山求鱼手必虚迎风散水逆坂走丸其势难】凡谷田菉豆小豆底为上麻黍胡麻次之芜菁大豆为下良田一畆用子五升薄地三升谷田必须嵗易二月三月种者为稙禾四月五月种者为穉禾二月上旬及麻菩杨生种者为上时三月上旬及清明节桃始华为中时四月上旬及枣叶生桑花落为下时嵗道宜晚者五月六月初亦得凡春种欲深宜曳重挞夏种欲浅直置自生【春风冷生迟不曳挞则根虚虽生辄死夏气热而生速曳挞遇雨必坚垎其泽泽多者或亦不须挞必欲挞者宜须待白背湿挞令地坚硬故也】凡种谷雨后为佳遇小雨宜接湿种遇大雨待薉生【小雨不接湿无以生禾苗大雨不待白背湿辘则令苗瘦薉若盛者先锄一遍然后纳种乃佳也】春若遇旱秋耕之地得仰垄待雨夏若仰垄匪直荡汰不生兼与草薉俱出凡田欲早晚相杂有闰之嵗节气近后宜晚田然大率欲早早田倍多于晚【早田浄而易治晚者芜薉杂出其收多少从嵗所宜非闗早晚然早谷皮薄米实而多晚谷皮厚米少而虚也】凡五谷惟小锄为良【小锄者非直省功谷亦倍胜大锄者草根繁茂用功多而收益少】良田率一尺留一科【刘章耕田歌深耕穊种立苗欲疏非其种者锄而去之谚云回车倒马掷衣不下皆十石而收扈先生曰言初则回车倒马后则掷衣不下所谓其生欲疎其熟欲相扶也】汜胜之书曰烧黍稷则害刳【史记曰隂阳之家拘而多忌正可知梗槩不可委曲从之谚曰以时及泽为上策也】尚书考灵曜曰春鸟星昏中以种稷【鸟朱鸟鹑火也】秋虚星昏中以收敛【虚枵也】稻尔雅曰稌稻【郭璞注曰沛国今呼稻为稌郭义恭广志云有虎掌稻紫芒稻赤芒稻白米南方有蝉鸣稻七月熟有盖下白稻正月种五月获获其茎根复生九月复熟青芋稻六月熟累子稻白漠稻七月熟此三稻大而且长稉有乌稉黒穬青幽白夏之名説文曰稻紫茎不黏者稉稻属周处风土记曰稻紫茎穂稻之青穂米皆青白也字林曰稻今年死来年自生曰案今世有黄稻黄陆稻青稗稻豫章青稻尾紫稻青杖稻飞青稻赤甲稻乌陵稻大香稻小香稻白地稻孤灰稻一年再熟有秫稻秫稻米一名糯米俗云乱米非也有九格秫雉木秫大黄秫常秫马身秫长江秫恵成秫黄满秫方满秫虎皮秫荟柰秫皆米也杨泉物理论曰稻者溉种之总名李时珍曰稻有水旱二种南方土下涂泥多宜水稻北方地平惟泽土宜旱稻古者惟下种成畦故祭祀谓之嘉蔬今皆拔秧栽种矣其种近百其谷之先芒长短大细与米之赤白紫乌坚松香否亦百不同也杂隂阳书曰稻生于栁或杨八十日秀秀后七十日成黄省曾理生玉镜曰稻之粒其白如霜其性如水说文谓之稌沛国谓之稬以黏者谓之糯亦谓之秫以不黏者谓之秔亦谓之稉故泛胜之云三月而种秔四月而种秫然皆谓之稻鲁论之食夫稻稉也月令之秫稻糯也糯无芒稉有芒稉之小者谓之籼籼之熟也早故曰早稻稉之熟也晚故曰晚稻京口大稻谓之稉小稻谓之籼其粒细长而白味甘而香九月而熟是谓稻之上品曰箭子其粒大而芒红皮赤五月而种九月而熟谓之红莲其粒尖色红而性硬四月而种七月而熟曰金城稻是惟髙仰之所种松江谓之赤米乃谷之下品其粒长而色斑五月而种九月而熟松江谓之胜红莲性硬而皮茎俱白谓之防种稻其粒大色白秆软而有芒谓之雪里拣其粒白无芒而秆矮五月而种九月而熟谓之师姑秔湖州録云言其无芒也四月谓之矮白其粒赤而稃芒白五月初而种八月而熟谓之早白稻松江谓之小白四明谓之细白九月而熟谓之晚白又谓芦花白松江谓之大白其三月而种六月而熟谓之麦争塲其再莳而晚熟者谓之乌口稻在松江色黒而能水与寒又谓之冷水结是为稻之下品其粒白而大四月而种八月而熟谓之中秋稻在松江八月望而熟者谓之早中秋又谓之闪西风其粒白而谷紫五月而种九月而熟谓之紫芒稻其秀最易谓之下马看又谓之三朝齐湖州録云言其齐熟也其在松江粒小而性柔有红芒白芒之等七月而熟曰香秔其粒小色斑以三五十粒入他米数升炊之芬芳馨美者谓之香子又谓之香其粒长而醸酒倍多者谓之金钗糯其色白而性软五月而种十月而熟曰羊脂糯其芒长而谷多白斑五月而种九月而熟谓之胭脂糯太平谓之硃砂糯其白斑五月而种十月而熟谓之虎皮糯太平又云厚稃红黒斑而红其粒最长白稃而有芒四月而种七月而熟谓之赶陈糯太平谓之赶不着亦谓之籼糯其粒大而色白四月而种九月而熟谓之矮糯其稃黄而色赤已熟而秆微青布宜良田四月而种九月而熟谓之青秆糯其粒大而色白芒长而熟最早其色易变而酿酒最佳谓之芦黄糯湖州谓之泥裹变言其不待日之晒也其粒圆白而稃黄大暑可刈其色难变不宜于酿酒谓之秋风糯可以代稉而输租又谓之瞒官糯松江谓之冷粒糯其不耐风水四月而种八月而熟谓之小娘糯譬闺女然也其在湖州色乌而香者谓之乌香糯其秆挺而仆者谓之铁梗糯芒如马鬃而色赤者谓之赤马鬃糯其粒小而色白四月而种六月而熟谓之六十日稻又迟者谓之八十日稻又迟者谓之百日赤而毘陵小稻之种亦有六十日籼八十日籼百日籼之品而皆自占城来实赖水旱而成实作饭则差硬宋氏使占城珍寳易之以给于民者在太平六十日籼谓之拖犂归有赤红籼有百日籼俱白稃而无芒或七月或八月而熟其味白淡而红甘在闽无芒而粒细有六十日可获者有百日可获者皆曰占城稻其已刈而根复发苗再实者谓之再熟稻亦谓之再撩其在湖州一穗而三百余粒者谓之三穂子周官曰稻人掌稼下地以潴蓄水以防止水以沟荡水以遂均水以列舍水以浍泻水以涉扬其芟作田凡稼泽夏以水殄草而芟夷之泽草所生种之芒种扈先生曰稻田用水随地随时不拘一法括之以两言曰蓄与泄而已周礼稻人职曰以潴蓄水以防止水皆言蓄也禹之陂九泽亦蓄也以浍泻水言泄也禹之决九川亦泄也以沟荡水以遂均水以列舍水者上源所蓄酾诸田间也禹尽力沟洫暨稷播奏庶艰食则用水之效也亢仓子曰得时之稻茎葆长稠穗如马尾失时之稻纎茎而不滋厚糠而菑死又曰树肥无使扶疎树硗不欲专生而独居肥而扶疎则多秕硗而专居则多死孝经援神契曰污泉宜稻】

崔寔曰种稻美田欲稀

汜胜之书曰种稻春冻解耕反其土种稻区不欲大大则水深浅不过冬至后一百一十日可种稻稻地美用种畆四升始种稻欲湿湿者缺其堘令水道相直夏至后大热令水道错

齐民要术种稻法曰稻无所縁惟嵗易为良选地欲近上流【地无良薄水清则稻美也扈先生曰水田之处不在水原则在水委原欲近泉委欲近潴非泉非潴则于溪涧江河长流不竭之处】三月种者为上时四月上旬为中时中旬为下时先放水十日后曳陆轴十遍【遍数惟多为良】地既熟淘净种子【浮者不去秋则生稗扈先生曰凡种子皆宜淘去浮者谷浮者秕果浮者油也】渍经三宿漉出内草篅【判竹圜以盛谷】中裛之复经三宿芽生长二分一畆三升掷三日之中令人驱鸟稻苗长七八寸陈草复起以镰侵水芟之草悉脓死稻苗渐长复须薅薅讫决去水曝根令坚量时水旱而溉之将熟又去水霜降获之北土髙原本无陂泽随逐隈曲而田者二月冰解地干烧而耕之仍即下水十日块既散液持木斫平之纳种如前法既生七八寸拔而栽之【既非嵗易草稗俱生芟亦不死故须栽而薅之】溉灌收刈一如前法畦防大小无定须量地宜取水均而已藏稻必须用簟【此既水谷窖埋得地气则烂败也】若于久居者亦如劁麦法舂稻必须冬时积日燥曝一夜置霜露中即舂【若冬春不干即米青赤脉起不经霜不燥曝则米碎】秫稻法一切同

王祯稻论曰稻之为言借也稻舍水盛其徳也稻太隂精含水渐洳乃能化也淮南子曰江水肥而宜稻南方下土涂泥皆宜水种治稻者蓄陂塘以潴之置隄闸以止之又有作为畦埂耕耙既熟放水匀停掷种于内苗生五六寸拔而秧之今江南皆用此法苗髙七八寸则耘之【爪耘耙耘具农器谱】耘毕放水熇之欲秀复用水浸之苗既长茂复事薅拔以去根莠农家收获尤当及时江南上雨下水收稻必用乔扦笎架乃不遗失【乔扦笎架具农器谱】盖刈早则米青而不坚刈晩则零落而损收又恐为风雨损壊此九月筑塲十月纳稼工夫次第不可失也大抵稻谷之美种江淮以南直彻海外皆宜此稼

扈先生曰今人用谷种畆一斗以上密种而少粪难耘而薄收也但插莳早者用种须少插莳迟者用种宜稍多吾乡人多种吉贝芒种以前甚无暇夏至前方插莳亦有过夏至者用种不得不多【亦有小暑后插莳而用种如常则先种麻灯心蓆草之属田底极肥故也】

齐民要术种旱稻法曰旱稻用下田白土胜黑土【非言下田胜髙原但下停水者不得禾豆麦稻四种虽涝亦收所谓彼此俱获不失地利故也下田种者用功多髙厚种者与禾同等也】凡下田停水处燥则坚垎【土干也】湿则汗泥难治而易荒墝埆而杀种【扈先生曰旱稻有稉有糯有迟有早每畆须粪二十余石亦惧大旱可灌之又曰旱稻稻也最须水宜用区种畦种两法】其春耕者杀种尤甚故宜五六月暵之以拟麦麦时水涝不得纳种者九月中复一转至春种稻万不失一【春耕者十不收五盖误人耳】凡种下田不问秋夏候水尽地白背时速耕杷劳频烦令熟【过燥则坚过雨则泥所以宜速耕】二月半种稻为上时三月为中时四月初及半为下时渍种如法裛令开口耧耩防种之【防种者省种而生科又胜掷者】即再通劳【若嵗寒早种虑时晚即不渍种恐芽焦也】其土黑坚强之地种未生前遇旱者欲得牛羊及人践履之【軘亦可】湿则不用一迹入稻既生犹欲令人践垅背【践者茂而多实】苗长三寸杷劳而锄之锄惟欲速【稻苗性弱不能扇草故宜数锄之】每经一雨辄欲杷劳苗髙尺许则锋大雨无所作宜冒雨薅之科大如穊者五六月中霖雨时拔而栽之【栽法欲浅令其根须四散则滋茂深而直下者聚而不科其苗长者亦可拔去叶端数寸勿伤其心也】又七月不复任栽【七月百草成时晚故也扈先生曰水稻秧长亦用此法南土立秋后十日尚可栽北土不然】其髙田种者不求极良惟须废地【过良则苗折废地则无草】亦秋耕杷劳令熟至春黄塲纳种【不宜湿下】余法悉与下田同矣

王祯旱稻论曰今闽中有得占城稻种髙仰处皆宜种之谓之旱占其米粒大而且甘为旱稻种甚佳北方水源颇少陆地沾湿处宜种此稻【扈先生曰贾氏齐民要术着旱稻种法颇详则中土旧有之乃逺取诸占城者何也贾故髙阳太守岂幽燕之地自昔有之尔时南北隔絶无从得耶抑北魏时有之后絶其种耶既或昔有今无何妨昔无今有真宗从占城移之江浙江翺从建安移之中州稍一展转便令方内足食则执言上地不宜使人息意移植者必不可也今北土种者甚多畿内种推平峪山东推沂州不啻新城稉稻矣】

丘濬曰地土髙下燥湿不同而同于生物生物之性虽同而所生之物则有宜不宜焉土性虽有宜不宜人力亦有至不至人力之至亦或可以回天况地乎宋太宗诏江南之民种诸谷江北之民种秔稻真宗取占城稻种散诸民间是亦大易裁成辅相以左右民之一事今世江南之民皆杂莳诸谷江北民亦兼种秔稻昔之秔稻惟秋一收今又有旱禾焉二帝之功利及民逺矣后之有志于勤民者宜仿宋主此意通行南北裨民兼种诸谷有司考课书其劝相之数其地昔无而今有有成效者加以官赏【扈先生曰仲深先生所云南北宜兼种诸谷考课有司欲令昔无而今有者至哉言也居上者人有此心民安得嵗死哉王祯有言悠悠之论率以风土不宜为说按农桑辑要云虽托之风土种艺不谨者有之种艺虽谨不得其法者有之余谓风土不宜或百中间有一二其他美种不能彼此相通者正坐懒慢耳凡民既难虑始仍多坐井之见士大夫又鄙不屑谈则先生之论将千百载为空言耶且展转沟壑者何罪焉余故深排风土之论且多方购得诸种即手自树艺试有成效乃广播之倘有俯同斯志者盍急图焉凡种不过一二年人享其利即亦不烦劝相耳】

徐献忠曰居山中往往旱荒乞得旱稻种吴石岐大防家糯紫黑色而稉者白往时宋真宗因两浙旱荒命于福建取占城稻三万斛散之仍以种法下转运司示民即今之旱稻也初止散于两浙今北方髙仰处类有之者因宋时有江翺者建安人为汝州鲁山令邑多苦旱乃从建安取旱稻种耐旱而繁实且可乆蓄髙原种之嵗嵗足食种法大率如种麦治地毕豫浸一宿然后打潭下子用稻草灰和水浇之每锄草一次浇粪水一次至于三即秀矣

梁尔雅曰虋赤苗芑白苗【郭璞注曰粱也谷之良者曰粱陶景曰粱即粟类惟其芽头色异为分别耳广志曰有解粱贝粱辽东赤粱苏恭曰粱虽粟类细论则别黄粱出蜀汉闽浙间穂大毛长殻米俱粗人号竹根黄白粱殻麄扁长不似粟圆也青殻穂有毛而粒微青早熟而收薄止堪作耳王祯曰赤白粱其禾茎叶似粟粒差大其穂帯毛芒牛马皆不食与粟同时熟】

粱秫尔雅曰粟秫也【防为舍人曰是伯夷叔齐所食首阳草也广志曰秫黏粟有赤有白者有胡秫早熟及麦说文曰秫稷之黏者案今世有黄粱谷秫桑根秫穗天培秫也】

薥秫【扈先生曰薥秫古无有也后世或从他方得种其黏者近秫故借名为秫今人但指此为秫而不知有粱秫之秫误矣别有一种玉米或称玉麦或称玉薥秫盖亦从他方得种其曰米麦薥秫皆借名之也】齐民要术种粱秫法曰种秫欲薄地而稀一畆用子三升半【地良多雉尾苗穊穗不成】种与植稷同时【晚者全不收也】燥湿之宜杷劳之法一同稷苗收刈欲晚【性不零落早刈损实】

又种薥秫法曰春月种宜用下土茎髙丈余穗大如帚其粒黑如漆如蛤眼熟时收刈成束攅而立之其子作米可食余及牛马又可济荒其茎可作洗帚稭杆可以织箔编蓆夹篱共爨无有弃者亦济世之一谷农家不可阙也

扈先生曰北方地不宜麦禾者乃种此尤宜下地立秋后五日虽水潦至一丈深不能壊之但立秋前水至即壊故北土筑堤二三尺以御暴水但求隄防数日即客水大至亦无害也

又曰秦中硷地则种薥秫下地种薥秫特宜早须清明前后耩

附稗

稗尔雅曰稊苵【按稗禾之卑者最能乱苗其茎叶相似释曰稊一名苵似稗之秽草布生于地而稗则生下泽中故古诗曰蒲稗相因依罗愿尔雅翼曰稊与稗二物也皆有米而细小故荘子曰道在稊稗言比于谷则微细而不精道亦在焉又曰若稊米之在太仓亦言小也扈先生曰稗亦有多种水曰稗旱曰稊水旱皆有植有穉】

扈先生疏曰稗多收能水旱可救俭孟子言五谷不熟不如荑稗淮南所谓小利者皆以此且稗秆一畆可当稻秆二畆其价亦当米一石宜择嘉种于下田艺之嵗嵗无絶倘遇灾年便得广植胜于流移捃拾不其逺矣

又曰北土最下地极苦涝土人多种薥秫数嵗而一收因之困敝余教之多萟麦当不惧涝涝必于伏秋间弗及麦也涝后能疏水及秋而涸则萟秋麦不能疏水及冬而涸则萟春麦近河近海可引潮者即旱后又引秋潮灌之令沙淤地泽亦随时萟春秋麦此法可令十嵗九稔若收麦后随意种杂粮则听命于水旱可也凡春麦皆宜杂旱稗耩之刈麦后长稗即嵗再熟矣稗既能水旱又下地不遇异常客水必收亦十嵗可致七八稔也

又曰下田种稗遇水涝不灭顶不壊灭顶不逾时不壊春种者先秋而熟可不及于涝或夏涝及秋而水退或夏旱秋初得雨速种之秋末亦收故宜嵗嵗留种待焉泛胜之书曰稗既堪水旱种无不熟之时又特滋茂盛易生芜秽良田畆得二三十斛宜种之备凶年稗中有米熟捣取米炊食之不减粟米又可酿作酒【酒甚美酿尤逾黍秫魏武使典农种之顷收二千斛斛得米三四斗大俭可磨食也若值丰年可饭牛马猪羊】

罗愿尔雅翼曰草之似谷可以养人者甚多博物志称筛草实生海洲上食之如大麦从七月熟民敛至冬乃讫或曰禹余粮言禹治水弃其余粮化而为此本草称东廧【子虚赋云东廧张揖曰实可食】生河西苗似蓬子似葵可为饭河西人语曰贷我东廧偿尔田粱又芮米可为饭生水田中苗子似小麦而小四月熟乆食不饥尔雅所谓皇守田者也又有蒯草子亦堪食如秔米又蓬草子作饭无异秔米俭年食之此皆五谷之外可以接粮者故附着之

扈先生疏曰荒俭之嵗于春夏月人多采掇木萌草叶聊足充饥独三冬春首最为穷苦所恃木皮草根实耳余所经尝者木皮独榆可食枯木叶独槐可食且嘉味在下地则燕葍鐡荸荠皆甘可食在水中则藕菰米在山间则黄精山茨姑蕨苎薯萱之属尤众草实则野稗黄蓲蓬蒿苍耳皆谷类也又南北山中橡实甚多可淘粉食能厚肠胃令人肥健不饥凡此诸物并救荒本草所载择其胜者于荒山大泽旷野皆宜预种之以备饥年

农政全书卷二十五

钦定四库全书

农政全书卷二十六

明徐光啓撰

树艺

谷部下

大豆尔雅曰戎菽谓之荏菽【孙炎注曰戎菽大菽也广雅曰大豆菽也有黄落豆有御豆其豆角长有塲豆叶可食有青有黄者今世大豆有黑白二种及长稍牛践之名又有黑髙丽豆惊豆豍豆大豆类也豆角曰荚叶曰藿茎曰萁寇宗奭曰有緑褐黑三种吕览春秋曰得时之豆长茎短足其荚二七为族多枝数节大菽则圆小菽则团先时者必长蔓浮叶疎节小荚不实后时者必短茎疎节本虚不实杂隂阳书曰大豆生于槐九十日秀秀后七十日熟】

崔寔曰正月可种豍豆二月可种大豆又曰二月昏参夕杏花盛桑椹赤可种大豆谓之上时四月时雨降可种大小豆美田欲稀薄田欲稠

孝经援神契曰赤土宜豆也

齐民要术曰春种大豆次植谷之后二月中旬为上时【一亩用子八升】三月上旬为中时【一亩用子一斗】四月上旬为下时【一亩用子一斗二升】嵗宜晚者五六月亦得然稍晚稍加种子地不求熟【秋锋之地即种地过熟者苗茂而实少】收刈欲晚【此不零落刈早损实】必须耧下【种欲深故豆性强苗深则及泽】锋耩各一锄不过再叶落尽然后刈【叶不尽则难治】刈讫则速耕【大豆性温秋不耕则无泽】种茭者用麦底一亩用子三升先漫散讫犂细浅防而劳之【旱则粪坚叶落稀则苗茎不髙深则土厚不生】若泽多者先深耕讫逆垡掷豆然后劳之【泽少则否为其浥郁不生】九月中候近地叶有黄落者速刈之【叶少不黄必浥郁刈不速逢风则叶落尽遇雨则叶烂不成】

汜胜之曰大豆保嵗易为宜古之所以备凶年也谨计家口数种大豆率人五亩此田之本也三月榆荚时有雨髙田可种大豆土和无块亩五升土不和则益之种大豆夏至后二十日尚可种戴甲而生不用深耕大豆须均而稀豆花憎见日见日则黄烂而根焦也获豆之法荚黑而茎苍辄收无疑其实将落反失之故曰豆熟于场于场获豆即青荚在上黑荚在下又区种大豆法坎方深各六寸相去二尺一亩得千六百八十坎其坎成取美粪一升合坎中土搅和以内坎中临种沃之坎三升水坎内豆三粒覆上土勿厚以掌抑之令种与土相亲【扈先生曰凡种宜然故用足践用砣也】一亩用种一升用粪十六石八斗豆生五六叶锄之旱者溉之坎三升水丁夫一人可治五亩至秋收一亩十六石种之上土谗令蔽豆耳王祯曰大豆当及时锄治上土使之叶蔽下根庶不畏旱大豆之黑者食而充饥可备凶年丰年可供牛马料食黄豆可作豆腐可作酱料白豆粥饭皆可拌食白黑黄三豆色异而用别皆济世之谷也

种大豆锄成行垅舂穴下种早者二月种四月可食名曰梅豆皆三四月种地不宜肥有草则削去种黑豆三四月间种其豆亦可作酱及马料

俞贞木种树书曰种诸豆及麻若不及时去草必为草所蠧耗虽结实亦不多谚云麻耘地豆耘花麻须初生时耘豆虽开花亦可耘

小豆广雅曰小豆荅也【贾思勰曰小豆有菉赤白三种豍豆豌豆豇豆蚕豆留豆亦其类也小豆花曰腐婢杂隂阳书曰小豆生于李六十日秀秀后六十日成】

齐民要术曰种小豆大率用麦底然恐小晚有地者常须兼留去嵗谷下以拟之夏至后十日种者为上时【一亩用子八升】初伏防手为中时【一亩用子一斗】中伏断手为下时【一亩用子一斗二升】中伏以后则晚矣熟耕耧下以为良泽多者耧耩漫掷而劳之如种麻法【未生白背劳之极怪】漫掷犂防次之种为下锋而不耩锄不过再叶落尽则刈之【叶未尽者难治而易湿也】豆角三青两黄拔而倒竖笼从之生者均熟不畏严霜从本至末全无秕减乃胜刈者牛力若少得待春耕亦得种凡大小豆生既布叶皆得用铁齿楱从横耙而劳之

汜胜之曰小豆不保嵗难得椹黑时注两种亩一升豆生布叶锄之生五六叶又锄之大豆小豆不可尽治也古所不尽治者豆生布叶豆有膏尽治之则伤膏伤则不成而民尽治故其收耗折也故曰豆不可尽治养美田亩可十石以薄田尚可亩取五石【谚曰与他作豆田斯言良美可惜也】菉豆【菉豆本作緑以其色名也粒大而色鲜者为官緑皮薄粉多粒细而色深者为油緑皮厚粉少早种者呼为摘緑迟种呼为拔緑以水浸湿生白芽为菜中佳品】

王祯农桑通诀曰北方惟用菉豆最多农家种之亦广人俱作豆粥豆饭或作饵为炙或磨而为粉或作麪材其味甘而不热颇解药毒乃济世之良谷也南方亦间种之

俞贞木种树书曰种菉豆地宜瘦四月种六月收子再种八月又収中作粉豆芽菜拣菉豆水浸二宿候涨以新水淘控干用芦席洒湿衬地掺豆于上以湿草荐覆之其芽自长大豆芽同此

赤豆【小而色赤心之谷也或云共工氏有不才子以冬至死为疫鬼而畏赤豆故于是日作粥以厌之】齐民要术曰大赤豆三月种六月旋摘迟者四月种亦可宜稀稠得所太密不实【扈先生曰有一种米赤最能杀草】

蚕豆【王祯谓其蚕时始熟故名李时珍曰荚状如蚕亦通张骞使外国得胡豆种归即此南土多种之蜀人收其子以备荒歉】

王祯农书曰蚕豆百谷之中最为先登蒸煮皆可便食是用接新代饭充饱今山西人用豆多麦少磨麪可作饼饵而食

扈先生曰蚕豆种花田中冬天不拔花秸用以拒霜至清明后拔之

又曰蚕豆八月初种臈月宜厚壅之此种极救农家之急且蝗所不食

豌豆【辽志作回鹘国豆唐史作毕豆崔寔作豍豆即青斑豆也田野间禾中往往有之俗名小寒者是也】务本新书曰豌豆二三月种诸豆之中豌豆最为耐陈又收多熟早如近城郭摘豆角卖先可变物旧时庄农往往献送此豆以为尝新葢一嵗之中贵其先也又熟时少有人马伤践以此校之甚宜多种

扈先生曰豌豆与蚕豆各种蚕豆之利倍于豌十一其耐陈则一也

豇豆【一名跭荚必双生红色居多故名李时珍曰开花结荚必两两并埀有习坎之义其子微曲如肾形所谓豆为肾谷宜以此当之】

谷雨后种六月收子收来便种再生八月又收子一年两熟

藊豆【古名蛾眉俗名沿篱有黑白二种黑者名乌豆其荚状凡十余色嫩时可充蔬食茶料老则收子煮食白者食入药品】

清明日下种以灰葢之不宜土覆苗长分栽搭棚引上【扈先生曰以口向上种粒粒出若扁种十不出一葢豆瓣重顶土不起故烂耳】

刀豆【酉阳杂俎云乐浪有挟劎豆即此三月下种蔓生】

清明时锄地作穴每穴下种一粒以灰葢之只用水浇待芽出则浇以粪水蔓长搭棚引上

黎豆【古名貍豆又名虎豆其子有防如虎貍之斑故名尔雅所谓欇虎櫐三月下种蔓生江南多炒食之】麦尔雅曰大麦麰小麦防【广志曰虏水麦其实大麦形有缝税麦似大麦出凉州旋麦三月种八月熟出西方赤小麦赤而肥出郑县语曰湖猪肉郑稀熟山提小麦至粘弱以贡御有半夏小麦有秃芒大麦有黑积麦陶隠居本草云大麦为五谷长即今稞麦也一名麰麦似穬麦唯无皮耳穬麦此是今马食者然则大穬二麦种别名异而世人以为一物谬矣按世有落麦者秃芒是也又有春种之穬麦也扈先生曰今人皆指穬为大麦又有雀麦即燕麦也穗细长子亦小去皮作麪可救饥荞麦一作荍麦又作乌麦烈日曝令开口去皮取米作饭蒸食之郑曰麦者接絶续乏之谷尤宜种之许慎曰麦芒谷秋种厚埋故谓之麦麦金王而生火王而死苏颂曰大小麦秋种冬长春秀夏熟具四时之气为五谷之贵杂隂阳书曰大麦生于杏二百日秀秀后五十日成虫食杏麦价贵】

尚书大传曰秋昏虚星中可以种麦【虚北方武之宿八月昏中见于南方】

崔寔曰凡种大小麦得白露节可种薄田秋分种中田后十日种美田惟穬早晚无常正月可种荞麦尽二月止

泛胜之书曰凡田有六道麦为首种种麦得时无不善夏至后七十日可种宿麦早种则虫而有节晚种则穗小而少实当种麦若天旱无雨泽则薄渍麦种以酢浆并蚕矢夜半渍向晨速投之令与白露俱下酢浆令麦耐旱蚕矢令麦忍寒麦生黄色伤于太稠稠者锄而稀之秋锄以棘柴耧之以壅麦根故谚曰子欲富黄金覆黄金覆者谓秋锄麦曳柴壅麦根也至春冻解棘柴曳之突絶其干叶须麦生复锄之到榆荚时注雨止候土白背复锄如此则收必倍冬雨雪止以物辄蔺麦上掩其雪勿令从风飞去后雪复如此则麦耐旱多实春冻解耕如土种旋麦麦生根茂盛莽锄如宿麦【扈先生曰春无注雨冬无雪并宜车水灌之】

区种麦法凡种一亩用子二升覆土厚二寸以足践之令种土相亲麦生根成锄区间秋草縁以棘柴律土壅麦根秋旱则以桑落烧浇之秋雨泽适勿浇之麦冻解棘柴律之突絶去其枯叶区间草生锄之大男大女治十亩至五月收区一亩得百石以上十亩得千石以上【扈先生曰北土多苦春旱区种者尤便灌水今作畦种法其便宜倍胜区也】

齐民要术曰大小麦皆须五月六月暵地【不暵地而种其收倍薄崔寔曰五月一日菑麦田也】种大小麦先防逐犂防种者佳【再倍省种子而科大逐犂墎之亦得然不如作防耐旱】其山田及刚强之地则耧下之【其种子宜加五省于下田】凡耧种者匪直土浅易生然于锋锄亦便穬麦非良地则不须种【薄地徒劳种而必不收凡种穬麦髙下田皆得用但必须良熟耳髙田借拟禾豆自可専用下田也】八月中戊社前种者为上时【掷者亩用子二升半】下戊前为中时【用子三升】八月末九月初为下时【用子三升半或四升】小麦宜下种【歌曰髙田种小麦稴防不成穗男儿在他乡那得不憔悴扈先生曰北方有水处即髙地种之亦可灌也南上下地种之又畏湿】八月上戊社前为上时【掷者用子一升半】中戊前为中时【用子二升】下戊前为下时【用子二升半】正月二月劳而锄之三月四月锋而更锄【锄麦倍收皮薄麪多而锋劳各得再遍为良也】今立秋前治讫【立秋后则虫生】蒿艾簟盛之良【以蒿艾闭窖埋之亦佳窖麦法必须日曝令干及热埋之】多种久居供食者宜作劁麦倒刈薄布顺风放火火既着即以扫箒扑灭仍打之【如此者夏虫不生然惟中作麦饭及麪用耳】

士农必用曰古农语云彭祖寿年八百不可忘了稙蚕稙麦又云社后种麦争回耧又云社后种麦争回牛言夺时之急如此之甚也【扈先生曰蚕早麦田亦早麦田早秋田亦早桑须趋趁梅前兼免致雨损】

韩氏直説曰五六月麦熟带青收一半合熟收一半若过熟则抛费每日至晚即便载麦上场堆积用苫缴覆以防雨作【苫须于雨前农隙时备下】如般载不及即于地内苫积天晴乘夜载上场即摊一二车薄则易干碾过一遍翻过又一遍起稭下场扬子收起虽未净直待所收麦都碾尽然后将未净稭秆再碾如此可一日一场比至麦收尽已碾讫三之二农家忙并无似蚕麦古语云收麦如救火【扈先生曰梅天雨更多故】若少迟慢一值隂雨即为灾伤迁延过时秋苗亦误锄治

俞贞木种树书曰麦苗盛时须使人纵牧于其间令稍实则其收倍多麦属阳故宜干原稻属隂故宜水泽【谚云冬无雪麦不结扈先生曰雪可必乎秋冬宜灌水令保泽可也】小麦不过冬大麦不过年种麦之法土欲细沟欲深耙欲轻撒欲匀

王祯农书曰麦种初收时旋打旋扬与蚕沙相和辟虫伤资地力苗又耐旱凡种须用耧犂下之又用砣车碾过日种数亩葢成垄易于锄治又有漫种一法农人左手挟器盛种右手握而匀掷于地既遍则用耙劳覆之又颇省力此北方种麦之法南方惟用撮种故用种不多然粪而锄之人工既到所收亦厚北方芟麦用钐绰腰笼一人日可收麦数亩南方收麦防割手所种麦少故也若力省而功倍当以北方为法

种大麦早稻收割毕将田锄成行垅令四畔沟洫通水下种以灰粪葢之谚云无灰不种麦须灰粪均调为上【扈先生曰大麦最能藏久可以多积】

种小麦须拣去雀麦草子簸去秕粒在九十月种种法与大麦同若太迟恐寒鸦至被食之则稀出少收齐民要术曰种青稞麦【治打时稍难惟伏日用碌碡碾】右每十亩用种八斗与大麦同时熟好收四十石石八九斗麪堪作麨及饼饦甚美磨总尽无麸【锄一遍佳不锄亦得】

齐民要术曰种瞿麦以伏为时【一名地麪良地一亩用子五升薄田三四升】亩收十石浑烝曝干舂去皮米全不碎炊作飱甚滑细磨下绢簁作饼亦滑美然为性多秽一种此物数年不絶耘锄之功更益劬劳

齐民要术曰种荞麦五月耕经二十五日草烂得转并种耕三遍立秋前后皆十日内种之假如耕地三遍即三重着子下两重子黑上一重子白皆是白汁满似如浓即须收刈之但对稍荅铺之其白者日渐尽变为黑如此乃为得所若待上头总黑半已下黑子尽落矣王祯农书曰荞麦立秋前后漫撒种即以灰粪葢之稠密则结实多稀则结实少若种迟恐花经霜不结子荞麦赤茎乌粒种之则易为工力收之则不妨农时晚熟故也霜降收则恐其子粒焦落乃用推防获之【推防见农器图谱】北方山后诸郡多种治去皮殻磨而为麪焦作煎饼配蒜而食或作汤饼谓之河漏滑细如粉亚于麪麦风俗所尚供为常食然中土南方农家亦种但晚收磨食搜作饼饵以补麪食饱而有力实农家居冬之日馔也

四时类要曰晒大小麦今年收者于六月扫庭除候地毒热众手出麦薄摊取苍耳碎剉拌晒之至未时及热收可以二年不蛀若有陈亦须依此法更晒须在立秋前秋后则已有虫生又藏麦三伏日晒极干带热收先以稻草灰铺缸底复以灰葢之不蛀

扈先生曰耕种麦地俱须晴天若雨中耕种令土坚垎麦不易长明年秋种亦不易长南方种大小麦最忌水湿每人一日只令锄六分要极细作垅如背小麦早种每亩种七升晚种九升大麦早种种一斗晚种一斗二升麦沟口种之蚕豆豆亦忌水畏寒腊月宜用灰粪葢之冬月宜清理麦沟令深直泻水即春雨易泄不浸麦根理沟时一人先运锄将沟中土耙垦松细一人随后持锹锹土匀布畦上沟泥既肥麦根益深矣胡麻广雅曰胡麻一名藤【即俗名脂麻也作芝麻者非一名巨胜以其角巨如方胜也一名方茎以茎名一名狗虱以形名脂麻名油麻以其多油也叶名青蘘茎名麻防亦作麻稭中国止有大麻自汉使张骞于大宛得其种故名胡麻所以别于大麻也有迟早二种黑白赤三色俗传胡麻须夫妇同种即茂盛久服之可以休粮贾思勰曰俗人呼为乌麻者非也今世有白胡麻八棱胡麻白者油多本草注云角作八棱者为巨胜四棱者为胡麻皆以乌者良白者劣】

崔寔曰二月三月四月五月时雨降可种之

齐民要术曰胡麻宜白地种二三月为上时四月上旬为中时五月上旬为下时【月半前种者实多而成月半后种者少子而多稗也】种欲截雨脚【若不缘湿则不生】一亩用子二升漫种者先以耧耩然后散子空曳劳【劳上加人则土厚不生】耧耩者炒沙令燥中和半之【不和沙下不均垅种若荒得用锋耩】锄不过三遍刈束欲小【束大则难燥打手复不胜】以五六为一丛斜倚之【不尔则风吹倒损收也】候口开乘车诣田斗薮【倒竖以小杖微打之】还丛之三日一打四五遍乃尽耳【若乗湿横积蒸热速干虽曰郁袤无风吹亏损之虑浥者不中为种子然于油无损也】

王祯农书曰麻胡地所出者皆肥大其纹鹊其色紫黑取油亦多可以煎烹可以然防又可以为饭

四时类要曰种胡麻每科相去一尺为法

李时珍曰按服食家有种青蘘法云秋间取胡麻子种畦中如生菜之法候苗出采食滑美如葵

扈先生曰胡麻油查可壅田

农政全书卷二十六

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷二十七

明徐光啓撰

树艺

蓏部

尔雅曰瓞瓝【以其绵绵而生也】广雅曰土芝也【在木曰果在地曰蓏大曰小曰瓞其子曰瓤其肉曰瓤其跗曰环谓脱花处也其蒂曰防谓系蔓处也广志曰之所出以辽东卢江炖煌之种为美州大大如斛阳城御大如三升魁者名香登长二尺余者名桂枝蜀地温食至冬熟春白正月种二月成泉秋种十月熟许愼説文曰萦小瓞也陆机赋曰枯楼定桃黄防白传金钗蜜筩小春大班骭素腕狸首虎蹯东陵出于秦谷桂髓起于巫山皆名也张孟阳赋曰羊骹累错防子市江又有乌缣龙肝虎掌头羊髓防六防女臂狄无余之属王祯农桑通诀曰甘肃有□大如头枕其肉甚甘割其皮暴之柔韧赍之中土以为赠送甘而有味又浙中有隂宜于隂地种之秋熟冬藏至春食之如新王祯曰之为种不一而其用有二供果为果甜西是也供菜为菜胡越是也礼记天子削及祭皆指果也永嘉记曰永嘉防八月熟李时珍曰即寒也】齐民要术曰收子法常嵗嵗先取本母子截去两头止取中央子【本母子者生数叶便结子子复早熟用中辈子蔓长二三尺然后结子用后辈子者蔓长足然后结子子亦晚熟种早子熟速而小种晚子熟迟而大去两头者近蔕子曲而细近头子短而防凡落疏青黑者为美黄白及斑虽大而恶若种苦子虽烂熟气香其味犹苦也】又收子法食时美者收即以细糠拌之日曝向燥拔而簸之净而且速也

良田小豆底佳黍底次之刈讫即耕频频转之二月上旬种者为上时三月上旬为中时四月上旬为下时五月六月上旬可种藏【扈先生曰秋小实中坚故中藏】凡下种先以水净淘子以盐和之【盐和则不能死】先卧锄耧却燥土【不耧者坑虽深大常杂燥土故不生】然后培坑大如斗口纳子四枚大豆三个于堆旁向阳中【谚曰种黄台头】生数叶搯去豆【愞弱苗不能独生故须大豆为之起土生不去豆则豆反扇不得滋茂但豆防汁出更成良润勿拔之拔之则土虚燥也】多锄则饶子不锄则无实【五谷蔬菜果蓏之属皆如此也】五六月种晚

治笼法【但起雾未解以杖举蔓散灰于根下后一两日复以土培其根则迥无虫矣】又种法于良地中先种晚禾【晚禾令地腻】熟劁刈取穗欲令茇长秋耕之耕法弭缚犂耳起规逆耕耳弭则禾拔头出而不没矣至春后复顺耕亦弭缚犂耳翻之还令草头出耕讫劳之令甚平种植谷时种之种法使行阵直两行微相近两行外相逺中间通步道道外还两行相近如是作次第经四小道通一车道凡一顷地中须开十字大巷通两乘车来去运辇其都聚在十字巷中生比至初花必须三四遍熟锄勿令有草生草生脇无子锄法皆起禾茇令直竖其蔓本底皆令上下四厢髙微雨时得停水引蔓皆沿茇上茇多则多茇少则少茇多则不广蔓广则岐多岐多则饶子其会是岐头而生蔓岐而花者皆是浪花终无矣故令蔓生于茇上悬在下

区种法六月雨后种菉豆八月中犂掩杀之十月又一转即十月终种率两步为一区坑大如盆口深五寸以土壅其畔如菜畦形坑底必令平正以足踏之令其保泽以子大豆各十枚遍布坑中【中大豆两物为双借其起土故也】以粪五升覆之【亦令均平】又以土一斗薄散粪上复以足微蹑之冬十月大雪时速并力推雪于坑上为大堆至春草生亦生茎叶肥茂异于常者且常有润泽旱亦无害五月便熟【其掐豆锄之法与常同若子尽生则大槩搯出之一区四根即足矣】又法冬天以子数枚内热牛粪中冻即拾聚置之隂地【量地多少以足为限】正月地释即耕逐场布之率方一步下一斗粪耕土覆之肥茂早熟虽不及区种亦胜凡逺矣【凡生粪粪地无势多于熟粪令地小荒矣】有蚁者以牛羊骨带髓者置科左右待蚁附将弃之弃二三次则无蚁矣

汜胜之曰区种一亩为二十四科区方圆三尺深五寸一科用一石粪粪与土合和令相半以三斗瓦瓮埋着科中央令瓮口上与地平盛水瓮中令满种瓮四面各一子以瓦葢瓮口水或减辄增常令水满种常以冬至后九十日百日种之又种薤十根令周回瓮居子外至五月熟薤可拔卖之与相避又可种小豆于中亩四五升其藿可卖此法宜平地收亩万钱摘法在步道上引手而取勿令浪人踏蔓及翻覆之【踏则茎破翻则成细皆令不茂而蔓早死】若无茇而种者地虽美好正得长苗直引无多槃岐故少子若无茇处竖干柴亦得【凡干柴草不妨滋茂】凡所以早烂者皆由脚蹑及摘时不慎翻动其蔓故也若以理慎护及至霜下叶干子乃尽矣【但依此法则不必别种早晚及中三辈之】

黄一名胡白即越也又名冬【以其至冬而熟也广志谓之蔬神仙本草谓之土芝】

齐民要术曰种越胡法四月中种之【胡宜竖柴木令其蔓缘之】收越欲饱霜【霜不饱则烂】收胡候色黄则摘【若待色赤则皮存而肉消】并如凡于香酱中藏之亦佳【扈先生曰甜生者以鮝骨刺顶上易熟】

种法傍墙隂地作区圆二尺深五寸以熟粪及土相和正月晦日种【二月三月亦得】既生以柴木倚墙令其缘上旱则浇之八月断其稍减其实一本但存六枚【多留则不成也】十月霜足收之【早收则烂】削去皮子于芥子酱中或美豆酱中藏之佳

便民图纂曰种冬法先将湿稻草灰拌和细泥铺地上锄成行陇二月下种每粒离寸许以湿灰筛葢河水洒之又用粪浇葢干则浇水待芽顶灰于日中将灰掲下搓碎壅于根旁以清粪浇之三月下旬治畦锄穴每穴栽四科离四尺许浇灌粪水须浓凡种法俱同王祯曰冬初生正青緑经霜则白如涂粉其中肉及子俱白故谓之白荆楚嵗时记曰七月采犀以为面脂本草图经曰犀瓣也瓤亦堪作澡豆夫种最多独此耐久经霜乃熟藏可弥年不坏今人亦用为蜜饯其犀用为茶果则兼蔬果之用矣

冬越十月区种冬则推雪着区上为堆润泽肥好乃胜春种种常宜阳地暖则易长杜诗所谓阳坡可种者是也【扈先生曰每分栽相去三尺许】

王月令四月王生【广义曰□葜也谓之者以其根似之也】

种王法二月初撒种长寸许锄穴分栽一穴栽一科每日早以清粪水浇之旱则早晚皆浇待蔓长用竹引上作棚

丝即缣也嫩小者可食老则成丝可洗器涤腻种法与前同

西种出西域故名【扈先生曰按五代郃阳令胡峤陷回纥归得种以牛粪种之结实如斗大味甚甘美名曰西杨用修以西晚出疑文选浮甘于清泉葢指王不知王非甘也当作黄】

农桑通诀曰种西法区行差稀多种者垡头上漫掷劳平苗出之后根下拥作土盆欲大者步留一科科止留一余蔓花皆搯去则实大如三斗栲栳矣味寒解酒毒其子曝干取仁瀹茶亦得清明时于肥地掘坑纳子四粒待芽出移栽栽宜稀浇宜频蔓短时作绵兜每朝取萤恐其食蔓待茂盛则不必

博闻録曰种花药最忌麝尤忌之賸栽数株蒜薤遇麝不损

鱼龙河图曰有两鼻者杀人

养生书曰之两啇者杀人【扈先生曰商音滴木根果蒂当匏鼻皆曰商也】茄本草曰茄一名落苏【五代贻于録作酪酥葢以其味相似也段成式云茄莲茎也以此名落苏不知何自农桑通诀曰隋炀帝改茄子为昆仑一种出自暹罗国者其色微紫蔕长味甘今之紫茹黄山谷所谓紫膨脝者是也又有青茄白茄白者为胜亦名银茄有一种白者谓之渤海茄又一种白花青色稍匾一种白而匾者皆谓之畨茄甘脆不澁生熟可食又一种水茄其形稍长甘而多水可以止渇此数种中土颇多南方罕得亦宜种之种茄二十科粪壅得所可供一人食张浮林颂云身累百赘颈附千瘤采之不勤茹之颇柔茄视他菜为最耐久供膳之余糟丘防腊无不宜者须广种之】

齐民要术种茄法九月熟时摘取擘破水淘子取沈者速曝干里置【扈先生曰褁须布】至二月畦种【治畦下水一如葵法性宜水常取润泽】着四五叶雨时合泥移栽之【若旱无雨浇水令澈泽夜栽之白日以蓆葢勿令见日】十月种者如区种法推雪着区中则不须栽其春种不作畦直如种凡法者亦得唯须晓夜数浇耳

农桑通诀曰凡栽根株宜筑实不实则死区中不宜有浮土恐雨泥汚叶则蒌而难茂栽时得晴为宜早晚浇灌之

务本新书曰茄初开花斟酌窠数削去枝叶再长晚茄秋深老茄煮软水浸去皮以盐拌匀冬月食用旋添麻合为上

便民图纂曰茄二月治畦与冬同种则漫撒长寸许三月移栽栽宜稀浇以粪水宜频每科于根上加少硫黄其实大且甘

天茄清明时撒于肥地蔓长则引上

俞贞木种树书曰种茄子时初见根处擘开搯硫黄一星以泥培之结子倍多其大如盏味甘而益人

瓠尔雅曰瓠栖瓣衞诗曰匏有苦叶【毛匏谓之瓠】风曰八月断壶小雅曰幡幡瓠叶【诗义疏云瓠叶少时可以为羮又可淹煮极美故云采之烹之河东及播州常食之八月中坚强不可食故云苦叶説文曰瓠一名曰壶皆匏属也陆农师曰头短大腹曰瓠细而合上曰匏似匏而肥圆者壶然有甘苦二种甘者供食苦者充器诗注云不才于大惟供济而已葢以作壶济水也王祯曰其为物也蔓生而齿辨夏熟而秋枯本草云味甘冷无毒利水道止消渇惟苦者有毒不宜食广志曰有都瓠子如牛角长四尺有余又有约瓠其腹甚细縁蔕为口出雍县朱崖有千叶瓠其大者受斛余郭子曰东呉有长柄口接释名曰瓠畜皮瓠以为脯蓄积以待冬月用也淮南万毕术曰烧穰杀瓠物自然也一名姑俗曰葫芦农桑撮要曰悬瓠可以为笙曲沃者尤善秋乃可用漆其里匏苦瓠甘酌酒冬盛则暖夏盛则寒王祯曰匏之为物累然而生食之无穷种得其法其实硕大小之为瓠杓大之为盆盎其济用溥矣扈先生曰甘者瓠苦者匏诗曰甘瓠累之匏有苦叶壶即瓠也】千金月令云冬至日取葫芦盛葱根茎汁埋于庭中夏至发开尽为水以渍金玉银石青各三分自销暴干如饴可休粮久服名曰金夜浆

汜胜之书曰种瓠之法以三月耕良田十亩作区方深一尺以杵筑之令可居泽相去一歩区种四实蚕矢一斗与土粪合浇之水二升所干处复浇之着三实以马棰防其心勿令蔓延多实实细以藁荐其下无令亲土多疮瘢度可作瓢以手摩其实从蔕至底去其毛不复长且厚八月微霜下收取掘地深一丈荐以藁四边各厚一尺以实置孔中令底下向瓠一行覆上土厚二尺二十日出黄色好破以为瓢其中白肤以养猪致肥其瓣以作烛致明一本三实一区十二实一亩得二千八百八十实十畆凡得五万七千六百瓢瓢直十钱并直五十七万六千文用蚕矢二百石牛耕功力直二万六千丈余有五十五万肥猪明烛利在其外

又曰区种瓠法收种子须大者若先受一斗者得收一石受一石者得收十石先掘地作坑方圆深各三尺用蚕沙与土相和令中半【若无蚕沙生牛粪亦得】着坑中足蹑令坚以水沃之候水尽即下瓠子十颗复以前粪覆之既生长二尺余便总聚十茎一处以布纒之五寸许复用泥泥之不过数日纒处便合为一茎留强者余悉搯去引蔓结子子外之条亦搯去之勿令蔓延留子法初生二三子不佳去之取第四五六区留二子即足旱时须浇之坑畔周匝小渠子深四五寸以水停之令其遥润不得坑中下水【扈先生曰不论草木本凡根株大者俱宜遥肥遥润】

崔寔曰正月可种瓠六月可蓄瓠八月可断瓠作菑瓠家政法曰二月可种

农桑通诀曰凡种瓠如法蔓长则作架引之

四时类要云种大葫芦二月初掘地作坑方四五尺深亦如之实填油麻菉豆防及烂草等一重粪土一重草如此四五重向上尺余着粪土种十来颗子待生后拣取四茎肥好者每两茎肥好者相贴着相贴处以竹刀子刮去半皮以刮处相贴用麻皮纒缚定黄泥封褁一如接树之法待相着活后各除一头又取所活两茎准前刮去皮相着一如前法待活后唯留一茎四茎合为一本待着子拣取两个周正好大者余者旋旋除去食之如此一斗种可变为盛一石

又曰凡收种于九月黄熟时摘取擘开水淘洗去浮者曝干至春二月种如葵法常浇润之旱即干死俟着四五叶髙可五寸许带土移栽之

芋前汉书曰岷山之下沃野有蹲鸱【顔师古注曰芋也一名土芝齐人曰莒蜀汉为最説文曰芋大叶实根骇人者故谓之芋广雅曰渠芋其叶谓之□借姑水芋也亦曰乌芋广志曰蜀汉既繁芋民以为资凡十四等有君子芋大如斗魁如杵有草谷芋有锯子芋有劳巨芋有青浥芋此四芋多子有淡善芋魁大如瓶少子叶如散葢绀色紫茎长丈余易熟长味芋之最善者也茎可作羮臛肥澁得饮乃下有蔓芋缘枝生大者次二三升有鸡子芋色黄有百果芋魁大子繁多亩收百斛种一百亩以养彘有早芋七月熟有九面芋大而不美有象空芋大而弱使人易饥有青芋有素芋子皆不可食茎可为植凡此诸芋皆可干又可藏至夏食之又百子芋出叶俞县有魁芋无旁子生永昌县有大芋二升出范阳新郑风土记曰博士芋蔓生根如鹅鸭卵王祯曰芋叶如荷长而不圆茎微紫干之亦中食根白亦有紫者其】

【大如斗食之味甘旁生子甚伙拔之则连茹而起宜蒸食亦中为羮臛东坡所谓玉糁羮者此也煮法宜先用盐微渗之则不糢糊】

汜胜之书曰种芋区方深皆三尺取豆萁内区中足践之厚尺五寸取区上湿土与粪和之内区中萁上令厚尺二寸以水浇之足践令保泽取五芋子皆长三尺一区收三石

又种芋法宜择肥缓土近水处和柔粪之二月注雨可种芋率二尺下一本芋生根欲深斸其旁以缓其土旱则浇之有草锄之不厌数多治芋如此其收常倍又列仙传曰酒客为梁令蒸民益种芋后三年当大饥卒如其言梁民不死【案芋可以救饥馑度凶年今中国多不以此为意后生中有耳目所不闻见者及水旱风露霜雹之灾便能饿死满道白骨交横知而不种坐致泯灭悲夫人君者安可不督课之也哉】崔寔曰正月可葅芋

家政法曰二月可种芋也

务本新书曰芋宜沙白地地宜深耕二月种为上时相去六七寸下一芋芋羞三月众人来往眼目多见并闻刷锅声处多不滋比火炎热苗髙则旺频锄其旁秋生子叶以土壅其根芋可以救饥馑虫蝗不能伤霜后收之冬月食不发病其余月分不可多食霜后芋子上芋白擘下以液浆水煠过防干冬月炒食味胜蒲笋区芋区长丈余深濶各一尺区行相间一步寛则透风滋

便民图纂曰芋之种须拣圆长尖白者就屋南檐下掘坑以砻糠铺底将种放下稻草葢之至三月间取出埋肥地待苗发三四叶于五月间择近水肥地移栽其科行与种稻同或用河泥或用灰粪烂草壅培旱则浇之有草则锄之若种旱芋亦宜肥地

齐民要术曰芋种宜软白沙地近水为善【芋畏旱故宜近水】区深可三尺许区行欲寛寛则过风芋本欲深深则根大【率二尺一根渐渐加土壅之】春宜种秋宜壅【立夏种不生卵秋失壅而瘦不肥】霜降捩其叶使收液以美其实则芋愈大而愈肥

汜胜之书云区方深各三尺下实豆萁尺有五寸以粪着萁上深如其萁一区种五本复以粪土上覆之【旁四本中一本渐渐培之】芋成萁烂皆长三尺此亦良法今之农不然但于浅土秧子俟苗成移就区种故其利亦薄其可不知此法夫五谷之种或丰或歉天时使然芋则系之人力若种艺有法培壅及时无不获利以之度凶年济饥馑助谷食之不及

扈先生曰芋有三种一曰鸡窠芋一曰香沙芋一曰头芋香沙芋味美根株小子少头芋根株大髙可四五尺魁大子少惟鸡窠芋魁大子多清明前十日下种三月中多用浓粪灌之四月细耘之种芋宜在稻田近墙近屋近树之处雨露不及种稻则不秀惟芋则收五六月中起之壅根每科作小堥敦更浇浓粪二次七八月收每科并魁子可二斤二尺一本一亩得二千一百六十本为芋四千二百二十斤秋月禾苗未收斯续乏之大用欤芋榦剥去皮干之亦蔬茹中上品

备荒论曰蝗之所至凡草木叶无有遗者独不食芋桑与水中菱芡宜广种之

谱曰锄芋宜晨露未干及雨后令根旁空虚则芋大子多若日中耘则大热热则蔫

附香芋【形如土豆味甘美】土芋【一名土豆一名黄独蔓生叶如豆根圆如鸡卵肉白皮黄可灰汁煮食亦可烝食又煑芋汁洗腻衣洁白如玉】

莲尔雅曰荷芙蕖其茎茄其叶蕸其本蔤其华菡蓞其实莲其根藕其中菂菂中薏【邢昺注云芙蕖总名也郭璞云蔤乃茎下白蒻在泥中者莲乃房也菂乃子也薏乃心中苦薏也莲一名水芝一名泽芝一名水旦一名水花叶圆如葢色青翠六月开花有数色花心有黄蘂长寸余花褪莲房成菂菂在房如蜂子在窠六七月采嫩者生食至秋房枯子黑其坚如石谓之石莲子其花随晨昏为阖辟凡物先花后实独此花实齐生其种有重台并头一品四面洒金锦边华山顶池产千叶莲滇池产衣鉢莲儋州清水池产四季莲臈月尤盛九疑山有黄莲金池有金莲华洲人研之如泥以之彩绘焕烂无异真金南海有睡莲昼开夜入水底次日复出分香莲一歳再结每实子十只分枝莲一名底光荷一枝四叶状如骈葢日照则叶底防根若葵之衞足】

【实如珠可以饰佩又有佛座莲金镶玉印莲斗大紫莲碧莲金边莲瓣周围一线色微黄苏州府学前有百子莲及黄莲名佳都碧台莲花白而瓣上恒滴一翠防房之上复抽緑叶似花非花百丈山有草花如莲名山莲旱莲出终南山服之延夀茄莲叶似莲根似萝菔味甘脆西畨莲花雅澹自春至秋花相继不絶铁线莲花叶俱似西畨花心黑如铁线木莲产白鸥山佛殿前其叶坚厚如桂夏作花状似芙蓉每花坼时声如破竹藕月生一节遇闰多一节有孔有丝大者如臂可作粉烝煑食补五脏实下焦与蜜同食令人腹臓肥不生虫亦可休粮叶及房主破血胎衣不下酒煎服叶蒂味苦主安胎去滞养血】农桑通诀曰莲子八九月中收坚黑者于瓦上磨莲子头令薄取墐土作熟泥封之如三指大长二寸使蔕头平重磨处尖鋭泥干时掷于泥中重头沈下自然周正皮薄易生不时即出其不磨者皮既坚厚仓卒不能生也种藕法春初掘藕根接头着鱼池泥中种之当年即有莲花莲子可磨为饭轻身益气令人强健藕止渇散血常食之不可池藕二月间取带泥小藕栽池塘浅水中不宜深水待茂盛深亦不妨或粪或豆饼壅之则益盛【扈先生曰深池中种藕用今种盆荷法横种炭篓内以防放下水底三呉人用大藕于下田中种之最盛】

春分前栽则花出叶上凡种时藕壮大三节无损者顺铺在上头向南芽朝上用硫黄研碎纸撚簪把麄纒藕节一二道当年有花

管子曰五沃之土生莲故栽宜壮土然不可多加壮粪反致发热坏藕

种莲子法用鸡子一枚开一小孔去青黄将莲子填满纸糊孔三四层令鸡抱之鸡出取放暖处不拘时用天门冬末硫黄同肥泥或酒坛泥安盆底栽之仍用酒和水浇开花如钱

莲子磨薄尖头浸靛缸中明年清明所种子开青莲花凡莲畏桐油宜忌之

菱周礼曰加笾之实防芡防脯【蔆陵也】尔雅谓之厥【音眉按国语屈到嗜芰芰即菱也许氏説文曰楚谓之芰秦谓之薢茩一名水栗一名沙角武陵记三角四】

【角者为芰两角者为菱俗呼菱角其色有青紫之殊陶景曰菱实庐江间最多皆取火燔以为米充粮今多烝食之苏颂曰菱处处有之叶浮水上花黄白色花落实生渐向水中乃熟李时珍曰菱湖泺处则有之菱落泥中最易生发有野菱家菱皆三月生蔓延引叶扁而有尖光面如镜叶下之茎有股如鰕一茎一叶两两相差如蝶翅状花背日而生昼合宵炕随月转移】

农桑通诀曰秋上子黑熟时收取散着池中自生种法重阳后收老菱角用篮盛浸河水内待二三月发芽随水浅深长约三四尺许用竹一根削作火通口様箝住老菱揷入水底若浇粪用大竹打通节注之王祯曰生食性冷煑熟为佳烝作粉蜜和食之尤美江淮及山东曝其食以为米可以当粮犹以橡为资也李时珍曰嫩时剥食老则曝干刴米为饭为粥为餻为果皆可代粮其茎亦可暴收和米作饭以度荒歉葢泽农有利之物也

扈先生曰茎之嫩者亦可为菜茹

芡本草云芡实一名鸡头【庄子名鸡雍管子名卯蔆古今注名鴈头亦曰鴈喙淮南子曰鸡头已瘘注曰芡也扬雄方言云南楚谓之鸡头青徐淮泗谓之芡子其茎谓之蒍亦曰防】

【陶景曰茎上花似鸡冠故名苏颂曰其苞形类鸡鴈头故云王祯曰芡苗生水中叶大如荷皱而有刺花开向日花下结实故菱寒而芡暖李时珍曰可济俭歉故谓之芡芡三月生叶面青背紫茎叶皆有刺其茎长丈余有孔有丝花开结苞内有斑驳软肉里子累累如珠内白米状如鱼目韩退之名芡为鸿头山谷诗云剖蚌煑鸿头是也】

种法秋间熟时收取老子以蒲包包之浸水中三月间撒浅水内待叶浮水面移栽深水每科离五尺许先以麻饼或豆饼拌匀河泥种时以芦揷记根处十余日后每科用河泥三四碗壅之

王祯曰八月采芡擘破取子散着池中自生

又曰鸡头作粉食之甚妙河北沿溏泺居人采之舂去皮捣为粉烝渫作饼可以代粮龚遂守渤海劝民秋冬益蓄菱芡葢谓其能充饥也

又曰芡茎之嫩者名为菆人采以为菜茹

李时珍曰秋深老时泽农广收芡子藏至囷石以备荒歉其根状如三菱煑食如芋

乌芋【即俗名荸脐也】尔雅曰鳬茈【鳬喜食之故曰后人讹以为荸脐音相似也】郑樵通志以为地栗一名黑三棱一名芍【旧名乌芋者以其形似芋而鳬燕食之也寇宗奭曰皮厚色黑肉硬而白者为猪荸脐皮薄泽色淡紫肉软而脆者为羊荸脐李时珍曰鳬茈生浅水田中其苗三四月出土一茎直上无枝叶其根白蒻秋后结颗大如山查栗子而脐有聚芽累累下生入泥底野生者黑而小食之多滓种出者紫而大食之多毛】

种法正月留种种取大而正者待芽生埋泥缸内二三月间复移水田中至茂盛于小暑前分种每科离五尺许冬至前后起之耘荡与种稻同豆饼或粪皆可壅之【扈先生曰破草鞋壅甚盛】

李时珍曰肥田栽者麄近葱蒲髙二三尺三月下种霜后苗枯冬春掘收为果生食煑食皆良

董炳曰地栗能毁销兼能辟虫传闻下蛊之家知有此物便不敢下

寇宗奭曰荒嵗多采可以为粮

慈姑一名借姑【一根嵗生十二子如慈姑之乳诸子故名】一名河鳬茈一名白地栗一名水萍苗名剪刀草又名箭搭草槎丫草【陶景曰借姑生水田中叶有桠状如泽泻其根黄似芋而小煑之可啖苏恭曰叶如剪刀茎似嫩蒲开小白花蕋深黄色五六月采叶正二月采根福州别有一种小异三月开花四时采根功亦相似又有山慈姑名同实异】

种法预于腊月间折取嫩芽揷于水田来年四五月如揷秧法种之每科离尺四五许田最宜肥

陶景曰借姑三月三日采根暴干可疗饥

李时珍曰慈姑三月生苗青茎中空霜后叶枯根乃綀结冬及春初掘以为果须灰汤煑熟去皮不致麻澁防咽也嫩茎亦可煠食又取汁可制粉霜雄黄

菰【即俗名茭白也】尔雅曰蘧蔬【菰也】又曰筠茭【郭璞曰江东呼藕绍绪如指空中可啖者为茭江南人呼菰为茭以其根交结也】一名蒋草一名茭笋一名菰菜一名茭粑【韩保升曰菰根生水田中叶如蔗荻久则根盘而厚三年者中心生白薹如小儿臂中有黑脉堪啖者名菰首也陈藏器曰菰首擘之内有黑灰如墨者名乌郁人亦食之晋张翰思菰即此也苏颂曰茭白生熟皆可啖其中心小儿臂者名菰手作菰首者谬其根亦如芦根二浙下泽处最多彼人谓之菰葑削去其叶便可耕莳又有一种中有一粒可食所谓菰米者是也】

种法宜水边深栽逐年移动则心不黑多用河泥壅根则色白

李时珍曰葑田其苗有茎硬者谓之菰嵗饥掘以当粮寇宗奭曰菰根江湖陂泽中皆有之生水田中叶如蒲苇刈以秣马甚肥

山药山海经曰其草多藷藇【音同薯蓣本草衍义曰薯犯英庙讳蓣犯唐代宗名故改为山药呉氏本草曰薯蓣一名藷薯齐越名山芋一名修脆一名儿草一名土藷一名玉延或生临朐钟山始生赤茎细蔓五月华白七月实青黄八月熟落根种曰皮黄类芋异苑曰薯蓣若欲掘取嘿然则获唱名便不可得人有植之者随所种之物而像之也扈先生曰山药出处见山海经凡四本草复云出嵩山北京四明东山南江永康滁州眉州大率处处有之今齐鲁之间尤多有二种其一黄山药形圆长细而甘过夏月不坏一种形如手指者大而淡春月易烂择种宜取皮薄光润者若根毛粗劲种多不佳又曰山药各处所出不一大都形类壮大者不免虚疎入药尤无力闽中有一种形细如指新安一种形扁而细性坚实味胜】

地利经曰大者折二寸为根种当年便得子收子后一冬埋之二月初取出便种忌人粪如旱放水浇又不宜苦湿须是牛粪和土种则易成【扈先生曰山药用子作种生絶细有用宿根头者亦须根大方可用不若迳用大薯断作种为便】

务本新书曰种山药宜寒食前后沙白地区长丈余深濶各二尺少加烂牛粪与土相和平匀厚一尺拣肥长山药上有芒刺者每段折长三四寸鳞次相挨卧于区内复以粪匀覆五寸许旱则浇之亦不可太湿忌大粪苗长以髙稍扶架霜降后比及地冻出之外将芦头另窨来春种之勿令冻损

山居要术云择取白色根如白米粒成者先收子作三五所阬长一丈阔三尺深五尺下密布甎四面亦侧布甎防别入傍土中根即细也作阬子讫填粪土排行下子种之填阬满待苗着架经年已后根甚麄一阬可支一年食种者截长一寸下种【扈先生曰山东种薯法沙地深耕之起土坑深二尺用大粪干者和土各半填入坑深一尺次加浮土一尺足践实正月中畦种薯苗上又加土壅厚二寸候苗长一尺常用水灌数日一次苗长架起春夏长苗秋深即长根根下行遇坚土即大若土太实即不长浮土太深即长而细又曰今江南种薯法亦用沙地正月尽耕深二尺每一步灌大粪一石候干转耕耙细作埒每埓相去一尺余其种须极大者竹刀切作一二寸断用铁刀切易烂埓中布种每相去五六寸横卧之入土只二寸不宜太深种后用水粪各半灌之每亩用大粪四十石苗长用苇或细竹作架三以为簇有草数耕之早数浇之八九月掘取根向畦一头先掘一沟深二尺渐削去土取之又曰藏种法于南檐下向日避风处掘土窖深二尺下用砻糠铺二三寸次下种仍以砻糠葢之次下土葢之临种时起用又曰或云山药下种时勿用手以锹镢下之则易大每年易人而种之】

甘藷【即俗名红山药也】异物志曰甘藷似芋亦有巨魁剥去皮防肉正白如脂肪南人専食以当米谷嵇含南方草木状曰甘藷味甘甜经久得风乃澹泊【稗史彚编曰甘藷或曰芋之类根叶亦如芋大如拳有大如瓯者皮紫而肉白烝食味如薯蓣性冷生于朱厓之地海中之人皆不业耕稼惟掘地种甘藷秋熟收之烝晒切如米粒作饭食之贮之以充饥是名藷粮北方人至者或盛牛具豕脍炙诸味以甘藷荐之若稉粟然海中之人夀百余嵗者由食甘藷故耳图经云江湖闽中出甘藷根如姜芋之类而皮紫极有大者一枚可重斤榦刮去皮煎煑食之俱美扈先生曰藷有二种其一名山藷闽广故有之其一名畨藷则土人传云近年有人在海外得此种海外人亦禁不令出境此人取藷藤绞入汲水绳中遂得渡海因此分种移植略通闽广之境也两种茎叶多相类但山藷植援附树乃生畨藷蔓地生山藷形魁垒畨藷形圆而长其味则畨藷甚甘山藷为劣耳葢中土诸书所言藷者皆山藷也今畨藷扑地传生枝叶极盛若于髙仰沙土深耕厚壅大旱则汲水灌之无患不熟闽广人赖以救饥其利甚大又曰薯蓣与山藷显是二种与畨藷为三种皆絶不相类】

扈先生曰种藷法种须沙地仍要极肥臈月耕地以大粪壅之至春分后下种先用灰及剉草或牛马粪和土中使土脉散缓可以行根重耕地二尺深次将藷种截断每长三二寸种之以土覆深半寸许大略如种薯蓣法每株相去数尺俟蔓生盛长剪其茎另揷他处即生与原种不异至秋冬掘起生熟烝煑任用其藏种有二法其一卵于九十月间掘藷卵拣近根先生者勿令伤损用软草苞之挂通风处隂干至春分后依前法种一藤八月中拣近根老藤剪取长七八寸每七八条作一小束耕地作埓将藤束栽种如畦韭法过一月余即每条下生小卵如蒜头状冬月畏寒稍用草器葢至来春分种若原卵在土中者冬至后无不坏烂也又曰藷根极柔脆居土中甚易烂风干收藏不宜入土又不耐氷冻也余从闽中市种北来秋时用藤法造一木桶栽藤种于中至春全桶携来过岭分种必活春间携种即择根者持来有时藤或烂坏不坏者生发亦迟惟带根者力厚易活生卵甚早也

又曰藏种三法其一以霜降前择于屋之东南无西风有东日处以稻草叠基方广丈余髙二尺许其上更叠四围髙二尺而虚其中方广二尺许用稻穏衬之置种焉复用穏覆之缚竹为架笼罩其上以支上覆也上用稻草髙垜覆之度令不受风气雨雪乃已

又一法稻穏衬底一尺余上加草灰盈尺置种其中复以灰秽厚覆之上用稻草斜苫之令极厚三法藤卵俱合并安置俱得不坏而卵较胜又以磁盆于八月中移栽至霜降如前二法藏之亦活其窖藏者仍坏烂也又曰藏种之难一惧湿一惧冻入土不冻而湿不入土不湿而冻向二法令必不受湿与冻故得全也若北土风气髙寒即厚草苫葢恐不免氷冻而地窖中湿气反少以是下方仍着窖藏之法冀因愚説消息用之又曰藏种必于霜降前下种必于清明后更宜留一半于谷雨后种之恐清明左右尚有薄凌微霜也

又曰闽中藏种藤卵俱晒七八分干收之向后南北收藏俱宜用干者或半用不干者杂试之

又曰复有一闽人説留种法于霜降前剪取老藤作种先用大坛洗净晒干或烘干次剪藤晒至七八分干用干稻草殻衬坛将藤蟠曲置稻草中次用稻草殻塞口先掘地作坎量湿气浅深令不受湿深或二尺许浅或平地先用稻草殻或砻糠铺底厚二三寸将坛倒卓其上次实土满坎仍填髙令坛底土髙四五寸至来年清明后取起即坛中已发芽矣是説疑诸方具可用并识之

又曰诸每二三寸作一节节居土上即生枝节居土下即生根种法待延蔓时须以土密壅其节每节可得三五枚不得土即尽成枝叶层叠其上徒多无益也今拟种法每株居亩中横相去二三尺纵相去七八尺以便延蔓壅节即遍地得卵矣若枝节已遍待生游藤者宜剪去之犹中饲牛羊

又曰吾东南边海髙乡多有横塘纵浦潮沙淤塞嵗有开濬所开之土积于两崖一遇霖雨复归河身淤积更易若城濠之上积土成邱是未见敌而代筑距堙也此等髙地既不堪种稻若种吉贝亦久旱生虫种豆则利薄种蓝则本重若将冈脊摊入下塍又嫌损坏花稻熟田惟用种藷则每年耕地一遍斸根一遍皆能将髙仰之土翻入平田平田不堪种稻并用种藷亦胜稻田十倍是不数年间邱阜将化为平畴也况新起之土皆是潮沙土性虚浮于藷最宜特异常土此亦任土生财之一端耳

又曰剪茎分种法待苗盛枝繁枝长三尺以上者剪下去其嫩头数寸两端埋入土各三四寸中以土拨压之数日延蔓矣

又曰藷苗延蔓用土壅节后约各节生根即从其连缀处剪断之令各成根苗不致分力此最要法

又曰藷苗二三月至七八月俱可种但卵有大小耳卵八九月始生便可掘食或卖若未须者勿顿掘居土中日渐大南土到冬至北土到霜降须尽掘之不则烂败矣其种宜髙地遇旱灾可导河汲井灌溉之在低下水乡亦有宅地园圃髙仰之处平时作场种蔬者悉将种藷亦可救水灾也若旱年得水涝年水退在七月中气后其田遂不及蓺五谷荞麦可种又寡收而无益于人计惟剪藤种藷易生而多收至于蝗蝻为害草木无遗种种灾伤此为最酷乃其来如风雨食尽即去惟有藷根在地荐食不及纵令茎叶皆尽尚能发生不妨收入若蝗信到时能多并人力益发土遍壅其根节枝榦蝗去之后滋生更易是虫蝗亦不能为害矣故农人之家不可一嵗不种此实杂植中第一品亦救荒第一义也又曰凡藷二三月种者其占地也每科方二步有半而卵徧焉四五月种者地方二步而卵徧焉六月种者地方一步有半七月种者地方一步而卵皆徧焉八月种者地方三尺以内得卵细小矣种之疎密略以此准之方二步者畆六十科也方一步有半者畆一百六科有竒也方一步者亩一百四十科也方三尺者亩九百六十科也九月畦种卵生其下如箸如枣拟作种早种而密者谨视之去其交藤

又曰人家凡有隙地悉可种藷若地非沙土可多用柴草灰杂入凡土其虚浮与沙土同矣即市井湫隘但有数尺地仰见天日者便可种得石许其法用粪和土曝干杂以柴草灰入竹笼中如法种之

又曰或问藷本南产而子言可以移植不知京师南北以及诸边皆可种之以助人食无令军民枵腹否余遽应之曰可也藷春种秋收与诸谷不异京边之地不废种谷何独不宜藷耶今北方种藷未若闽广者徒以三冬氷冻留种为难耳欲避氷冻莫如窖藏吾乡窖藏又忌水湿若北方地髙掘土丈余未受水湿但入地窖即免氷冻仍得发生故今京师窖藏菜果三冬之月不异春夏亦有用法煨爇令冬月开花结蓏者其收藏藷种当更易于江南耳则此种传流决可令天下无饿人也又曰呉下种吉贝吾海上及练川尤多颇得其利但此种甚畏风潮每至秋间才生花实一遇风雨便受其损若大风之后更遇还风则根拨实落大不入矣若将吉贝地种藷十之一二虽风潮不损此种扑地成蔓风无所施其威也【还风者一日东南一日西北之类也】

又曰昔人云蔓菁有六利又云柿有七絶余续之以甘藷十三胜一亩收数十石一也色白味甘于诸土种中特为夐絶二也益人与薯蓣同功三也遍地传生剪茎作种今嵗一茎次年便可种数百亩四也枝叶附地随节作根风雨不能侵损五也可当米谷凶嵗不能灾六也可充笾实七也可以酿酒八也干久收藏屑之旋作饼饵胜用蜜九也生熟皆可食十也用地少而利多易于灌溉十一也春夏下种初冬收入枝叶极盛草薉不容其间但须壅土勿用耘锄无妨农功十二也根在深土食苗至尽尚能复生虫蝗无所奈何十三也又曰闽广人收藷以当粮自十月至四月麦熟而止东坡云海南以藷为粮几米之十六今海北亦尔矣经春风易烂坏须先晒干藏之

又曰甘藷所在居人便足半年之粮民间渐次广种米价谅可不至腾踊矣但虑丰年谷贱公家折色银输纳甚艰民间急宜多种桑株育蚕拟纳折银可也

造酒法藷根不拘多少寸截断晒晾半干上甑炊熟取出揉烂入瓶中用酒药研细搜和按实中间作小坎候浆到看老嫩如法下水用绢袋漉过或生或烝熟任用其入缸寒暖酒药分两下水升斗或用麯蘖或加药物香料悉与米酒同法若造烧酒或即用藷酒入锅葢以锡兜鍪烝煑滴槽成头子烧酒或用藷糟依法造成常用烧酒亦与米酒米糟造烧酒同法

萝卜尔雅葖芦萉【注云紫花菘也】一名莱菔一名雹突一名土酥【王祯曰芦萉俗呼萝卜在在有之北方者极脆食之无查中原有迭秤者其质白其味辛甘尤宜生啖能解麪毒子可入药四时皆可种然不如末伏秋初为善破甲以后便可供食老圃云萝卜一种而四名春曰破地锥夏曰夏生秋曰萝卜冬曰土酥故黄山谷云金城土酥净如练以其洁也苏颂曰有大小二种大者肉坚宜烝食小者白脆河朔有极大者信阳有重过二三十斤者一时种莳之力也】

齐民要术曰种芦菔法与蔓菁同【芦菔根实粗大其角及根叶并可生食非芜菁比也】

四时类要种法宜沙糯地五月犂五六遍六月六日种锄不厌多稠即小闲拔令稀至十月收窖之又新添种萝卜先深斸成畦耙平每畦可长一丈二尺阔四尺用细熟粪一担匀布畦内再斫一遍即起覆土再耧平浇水满畦候水渗尽撒种于上用木锨匀撒覆土苗出两叶旱则浇之每子一升可种二十畦水萝卜正月二月种六十日根叶皆可食夏四月亦可种大萝卜初伏种之水萝葡末伏种皆候霜降或淹或藏皆得用如要来年出种深窖内埋藏中安透气草一把至春透芽生取出作垅或畦下粪栽之旱则浇令得所夏至后收子可为秋种萝卜三月下种四月可食五月下种六月可食七月下种八月可食地宜肥土宜松浇宜频种宜稀密则芟之肥大

农桑通诀曰种同蔓菁法每子一升可种二十畦【畦可长一丈二尺阔四尺】择地宜生耕地宜熟【地生则不蠧耕熟则草少】凡种先用熟粪匀布畦内仍用火粪和子令匀撒种之俟苗出成叶视稀稠去留之其去之者亦可供食以疎为良【疎则根大而美密则反是】尺地约可二三窠厚加培壅其利自倍欲收种子宜用九月十月收者择其良去须带叶移栽之浇灌得所至春二月收子可备时种【宿根在地不经移种者为斜子种之疥而不肥】按蔬茹之中惟蔓菁与萝卜可广种成功速而为利倍然蔓菁北方多获其利而南方罕有之芦菔南方所通美者生熟皆可食淹藏腊豉以助时馔凶年亦可济饥功用甚广【扈先生曰萝卜尅气耗血不如蔓菁十倍】

王省曾曰胡萝卜伏内畦种或壮地漫种频浇灌则自然肥大

农政全书卷二十七

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷二十八

明徐光啓撰

树艺

蔬部

葵广雅曰蘬丘葵也説文葵菜也【按尔雅翼云葵揆也葵叶倾日不使照其足因知足以揆之公仪休相食葵而美拔之不与民争利古人采葵必待露解故一名露葵陶景曰葵子出少室山以秋种覆养经冬至春作子者谓之冬葵正月种者为春葵一名卫足一名滑菜言其性也贾思勰曰有紫茎白茎二种种别有大小之殊又有鸭脚葵天有十日葵与终始故葵从癸癸阳草也其性易生不拘肥瘠地皆有之王祯曰葵为百菜之主备四时之馔本丰而耐旱味甘而无毒供食之余可为葅腊枯□之遗可为搒簇子若根则能疗疾咸无弃材诚蔬茹之上品民生之资助也另有蜀葵菟葵龙葵蔠葵附后】

齐民要术种法临种时必燥曝葵子【葵子虽经岁不浥然湿种者疥而不肥也扈先生曰凡种皆然不独葵也】地不厌良故墟弥善薄即粪之不宜妄种春必畦种水浇【春多风旱非畦不得且畦者省地而菜多一畦供一口】畦长两步广一步【大则水难均又不用人足入】深掘以熟粪对半和土覆其上令厚一寸铁齿杷耧之令熟足蹋使坚平下水彻泽水尽下葵子又以熟粪和土覆其上令厚一寸余葵生三叶然后浇之【浇用晨夕日中便止】每一搯辄杷耧地令起下水加粪三搯更种一歳之中凡得三辈【凡畦种之物治畦皆如种葵法不复条列烦文】早种者必秋耕十月末地将冻散子劳之【一亩三升正月末散子亦得】人足践踏之乃佳【践者菜肥】地释即生锄不厌数五月初更种之【春者既老秋叶落未生故种此相接】六月一日种白茎秋葵【白茎者宜干紫茎者干即黒而涩】秋葵堪食仍留五月种者取子【春葵子熟不均故须留中辈】于此时附地剪却春葵冷根上枿生者柔輭至好仍供常食美于秋菜搯秋菜必留五六叶【不搯则茎孤留叶多则科大】凡搯必待露解【谚曰触露不掐葵日中不剪韭】八月半剪去【留其岐多者则去地一二寸独茎者亦可去地四五寸】枿生肥嫩比至收时高与人膝等茎叶皆美科虽不高菜实倍多【其不剪早生者虽高数尺柯叶坚硬全不中食所可用者惟有叶心附叶黄涩至恶煑亦不美防虽似多其实倍少】收待霜降【伤早黄烂伤晚黒涩】榜簇皆须隂中【见日亦涩】其碎者割讫即地中防手糺之【待萎而糺者必烂】

又种冬葵法九月收菜后即耕至十月半令得三遍每耕即劳以铁齿杷耧去陈根使地极熟令如麻地于中逐常穿井十口【井必相当邪角则妨地地形狭长者井必作一行地形正方者作两三行亦不嫌也】井别作桔橰辘轳【井深用辘轳井浅用桔橰】栁鑵令受一石【鑵小用则功费】十月末地将冻漫散子惟穊为佳【亩用子六升】散讫即再劳有雪勿令从风飞去【劳雪令地保泽叶又不虫】每雪辄一劳之若令冬无雪腊月中汲井水普劳浇悉令彻泽【有雪则不荒扈先生曰无草木不待雪无雪悉宜浇凡草木冬植者皆以干不以寒也】正月地释驱踏破地皮【不踏即枯涸皮破即香涸】春暖草生葵亦俱生三月初叶大如钱逐穊处拔者卖生【十手拔乃禁取儿女子七歳已上皆得充事也】一升葵还得一升米日日常投看稀稠得所乃止有草拔却不得用锄自四月八日以后则日日剪卖其剪处防以手拌斫斸地令其起水浇粪覆之【四月亢旱不浇则不长有雨则不须四月以前虽旱亦不须浇地实保泽雪势未尽故也】比及剪遍初者还复周而复始日日无穷至八月社日上留作秋菜九月指地卖收讫即急耕依去年法三十亩胜作十顷谷田止须一乘车牛专供此园【耕劳辇粪卖菜终歳不闲】若粪不可得者五六月中穊种菉豆至七月八月犂掩杀之如以粪粪田则良美与粪不殊又省功力【其井间之田犂不及者可畦以种诸菜】

崔寔曰正月可作种瓠葵芥防大小葱蒜苜蓿及杂蒜亦种此二物皆不如秋六月六日可种葵中伏后可种冬葵九月作葵葅干葵

家政法曰正月种葵

农桑通诀曰春宜畦种种宜散种然夏秋皆可种也诗曰七月烹葵此种之早者俗呼为秋葵迟者为冬葵又曰六月六日种葵中伏以后可种冬葵时有先后为之在人宿根在地春生嫩叶亦可采食前金人以韭蓼汁并鸡肉和食谓之冷羮最为上馔

茎叶丛茂时方可刈嫩惟采撷之耳杜诗云刈葵莫放手放手伤葵根盖伤根则不生

葵花干入炭墼内引火耐烧葵叶可染纸所谓葵笺也

蜀葵尔雅曰菺戎葵也【郭璞注云今蜀葵也尔雅翼云蜀葵即呉葵夏小正云四月小满后五日呉葵华陶景云呉葵即此也又有一种小者名锦葵即荆葵也尔雅谓之荍又有黄蜀葵别是一种即秋葵也】

种法春初种子冬月宿根亦自生苗过小满后长茎高五六尺花似木槿而大

李时珍曰叶嫩时亦可茹食其稭剥皮可缉布作绳龙葵释名曰苦葵【一名苦菜一名天泡草一名鸦眼睛一名酸浆草陶景云益州有苦菜乃是苦法即龙葵也苏颂曰叶如茄子叶故一名天茄子】

苏恭曰龙葵所在有之俗名苦菜然非荼也叶圆花白子若牛李子生青熟黒但堪煑食不任生噉

李时珍曰龙葵龙珠一类二种也处处有之四月生嫩苗时可食柔滑渐高二三尺茎大如筯似灯笼草而无毛五月后开小白花结子味酸亦可食

蔠葵【即紫草子】尔雅曰蔠葵繁露也【其叶最能承露其子埀埀如缀露故名又一名藤菜一名天葵一名御菜一名燕脂菜一名落葵落字疑蔠字相传之讹】

陶景曰落葵人家多种之叶可鲊食甚滑

李时珍曰落葵三月种之嫩苗可食五月蔓延其叶肥厚软滑可作蔬和肉食子紫黒色揉取汁可染布物谓之胡燕脂但久则色易变

蔓菁尔雅曰蕦葑苁【説文曰葑芜菁也一名九英菘一名诸葛菜一曰薞芜一名荛一名芥广志曰芜菁有紫花者有白花者刘禹锡云诸葛亮所止令兵士皆种蔓菁者取其才出甲可生啖一也叶舒可煑食二也久居则随以滋长三也弃不令惜四也回则易防而采五也冬有根可食六也溪蛮藂话云猫獠猺狫所产马王菜味涩多刺即诸葛菜也相传马以所遗故云苏颂曰南北皆有北土尤多河东太原所出其根极大陈藏器本草曰芜菁南北之通称也今并汾河朔间烧食其根呼为芜根塞北种者名九英蔓菁根大并将为军粮】

齐民要术曰种不求多唯须良地故墟新粪坏墙垣乃佳【若无故墟粪者以灰为粪令厚一寸灰多则燥不生也】一耕地欲熟七月初种之一亩用子三升【从处暑至八月白露节皆得早者作葅晚者作干】漫散而劳种不用湿【湿则地坚菜焦】既生不锄九月末生收叶【晚收则黄落】仍留根取子十月中犂麄畤拾取耕出者【若不耕畤则留者英不茂实不繁也】其叶作葅者料理如常法拟作干菜及防葅者【防葅者后年正月始作耳须留第一好菜拟之其葅法列后条】割讫则防手择治而辫之勿待萎【萎而后辫则烂】挂着屋下隂中风凉处勿令烟熏【烟熏则苦】燥则上在防积置以苫之【积时宜天隂润不尔多碎折久不积苫则涩也】春夏畦种供食者与畦葵法同剪讫更种从春至秋得三辈常供好葅取根者用大小麦底六月中种十月将冻耕出之【一亩得数车早出者根细】又多种芜菁法近市良田一顷七月初种之【六月种者根虽粗大叶复虫食七月未种者叶虽膏润根复细小七月初种根叶俱得】拟卖者纯种九英【九英叶根粗大欲自食者须种细根】一顷取叶三十载正月二月卖作防葅三载得一奴收根依畤法一顷收二百载二十载得一婢【细剉和茎饲牛羊全拟乞猪并得充肥亚于大豆耳】一顷收子二百石输与压油家三量成米此为收粟米六百石亦胜谷田十顷【扈先生曰种蔓菁宜用北人畦种菜法及呉下垅种油菜法厚粪勤灌之宜得三倍收】

汉桓帝诏曰横水为灾五谷不登令所伤郡国皆种芜菁以助民食然此可以度凶年救饥馑干而烝食既甜且美自可借口何必饥馑若值凶年一顷乃活百人耳【扈先生曰人久食蔬无谷气则有菜色唯芜菁独否其茎根皆膏润故也芜菁味似芋两物皆似谷气故汉诏种芜菁以助民食而史称食蹲鸱至死不饥】

崔寔曰四月收芜菁及芥葶冬葵子六月中伏后七月可种芜菁至十月可收也

孟祺农桑辑要曰耕地宜加粪往复匀盖秋初可种自破甲至结子皆可食十月初挽苗煠作和菜余者防过留根在地或虑河朔地寒冻死可于十月终以牛隔两犂耕一犂拾去菜根之后郤将畼土摆匀据先耕出之数防过月烝食甜而有味【扈先生曰贾氏言种宜七月初六月种者虫食余家七月种者甚苦虫惟六月种者根株稍大虫不能伤耳遇连日隂雨易生青虫须勤扑治】

又曰十月终犁出芜菁根数防过冬月烝食甜而有味春生薹苗亦菜中上品四月收子打油芝蔴易种收多油不发风油临用时熬动少掺芝蔴炼熟即与小油无异

仙神隐曰凡种芜菁以鳗鱼汁浸其子晒干种之无虫

本草衍义曰芜菁今世俗谓之蔓菁夏则枯当此之时蔬圃中复种之谓之鸡毛菜食心正在春时诸菜之中有益无损于世有功采撷之余收子为油【扈先生曰蔓菁独留根取子者当六月种明年四月收耳若供食者正月至八月无月不可种贾氏所谓自春至秋得三辈常供好葅此云鸡毛菜者无亦谓其鳞次供用耳】

扈先生曰南方种芜菁收子多在芒种后梅雨中子既不实亦有荚中生芽者漫将作种便无大根加以密种少粪其变为菘亦无怪也今欲稀种多壅似亦无难独梅时多雨非人力可为近立一法可得佳种凡芜菁春时摘薹者生子迟半月若摘薹二遍即迟一月矣宜将留种芜菁分作三停其一不摘薹拟芒种后收子其一摘薹一遍拟夏至后收子其一摘薹二遍拟小暑后收子南方梅雨多在夏至前或时在夏至后小暑后伏时多晴分作三次收定有一两次不秕者又复简择淘汰稀种厚壅无缘可变为菘矣

又曰芜菁择子下种出甲后即耘出小者作茹若不欲移植即取次耘出存其大者令每本相去一尺许若欲移植俟长五七寸择其大者移之

又曰种法先薙草雨过耕地不雨先一日灌地湿透明日熟耕作畦或耧种或漫散子覆土厚一指五六日内遇雨不须灌无雨戽水沟中遥润之种少者喷壶下水或水斗遥洒之无浇土令实苗寸以上灌水粪

又曰种芜菁用故墟坏墙基甚善但此地不能多宜得沙土高燥者厚壅之若欲广植用早稻地亦佳但须六七月下种俟刈稻后作速耕粪移植

又曰有三晋人传种芜菁法先下子侯苗长可莳豫耕熟地作畦每畦深七八寸起土作垅莳苗其上垅土虚浮根大倍常也或径于垅上下子亦得种芦菔法同本草图经曰南人取北种种之初年相类至二三歳则变为菘矣【扈先生曰按唐本草注云菘菜不生北土有人将子北种初一年半为芜菁二年菘种都絶有将芜菁子南种亦二年都变土地所宜须有此例其子亦随色变但粗细无异耳菘子黒蔓菁子紫赤大小相似据如此説则南之菘北之蔓菁种类因地必无移植之理然图经于菘菜条下又言今京都种菘都类两种但肥厚差不及耳则菘未尝不宜北也余家种蔓菁三四年亦未尝变为菘也独其根随地有大小亦如菘有厚薄齐民要术称并州芜菁根其大如椀口虽种他州子一年亦变而今三晋所产大于齐鲁秦中所产大于三晋此理虽则有之顾小而为用何妨滋植耶秦中种其大十倍他方他方亦不废种也王祯所谓悠悠之论率以风土不宜为説呜呼此言大伤民事有力本良农轻信传闻捐弃美利者多矣计根本者不可不力排其妄也又曰本草言南人种芜菁变为菘此亦有故按菘与芜菁本相似但根有大小耳北人种菜大都用干粪壅之故根大南人用水粪十不当一又新传得芜菁种不肯加意粪壅二三年后又不知择种其根安得不小如此便似芜菁变为菘也吾乡诸菜种大槩不若京师病皆坐此徒恨土之瘠薄或言种类不宜皆谬矣又耕地须极疎缓地非沙土多用草灰和之土若强根亦不大又曰种蔬果谷蓏诸物皆以择种为一义种一不佳即天时地利人力俱大半弃掷矣芜菁子比菜稍迟正值梅天南方多雨子多不实者种时务宜簸扬或淘汰或导择取其最粗而圆满者种之其本末俱大若漫种秕者即十不当一也】

农桑通诀曰蔓菁四时仍有春食苗夏食心谓之薹子秋可为葅冬蒸根食菜中之最有益者【杜诗云冬青饭之半】其子九蒸九曝可捣为粉涂帛者资之亦可为油陜西惟食此油燃灯甚明能变蒜发

李时珍曰六月种者根大而叶蠧八月种者叶美而根小唯七月初种者根叶俱良今燕京人以瓶腌藏谓之闭瓮菜

齐民要术蒸干芜菁根法曰作汤净洗芜菁根漉着一斛瓮子中以苇荻塞瓮里以蔽口着釜上系甑带以干牛粪然火竟夜烝之麄细约熟谨谨着牙真类鹿尾烝而卖者则收米十石也

又芜菁作咸葅法曰收菜时即择取好者菅蒲束之作盐水令极咸于盐水中洗菜即内瓮中若先用淡水洗者葅烂其洗菜盐水澄取清者泻着瓮中令没菜肥即止不复调和葅色仍青以水洗去咸汁煮为茹与生菜不殊三日抒出之粉黍米作粥清捣麦面防作末绢筛布菜一行以防末薄坌之即下热粥清重重如此以满瓮为限其布菜法每行必茎叶颠倒安之旧盐汁还防瓮中葅色黄而味美作淡葅用黍米粥清及麦防末味亦胜

又作汤葅法曰收好菜择讫即于热汤中煠出之若菜已萎者水洗漉出经宿生之然后汤煠煠讫令水中灌之盐醋中熬胡麻油香而且脆多作者亦得至春不败又防葅法曰【葅菜也不切曰防葅】用干蔓菁正月中作以热汤浸菜令柔软解瓣择治净洗沸汤煠即出于水中净洗便复作盐水斩度出着箔上经宿菜色生好粉黍米粥清亦用绢筛麦防末浇葅布菜如前法然后粥清不用大热其汁才令相淹不用过多泥头七日便熟葅瓮以穰茹之如防酒法【扈先生曰齐民要术所着食物烹治古今习尚不同有难施用者今录之一见此种为用之博一见古人留心民事之勤耳大都此物兼芋魁芦菔及菘芥诸菜之用制造之法亦依诸品从事可也】

附乌菘菜八月下种九月下旬治畦分栽

夏菘菜五月上旬撒子粪水频浇密则芟之

蒜尔雅曰山蒜【説文曰蒜荤菜也按初中国止有小蒜一名泽蒜余唯山蒜石蒜自张骞使西域得大蒜种归种之今京口有蒜山多出蒜蒜有大小之异大曰葫即今大蒜每头六七瓣收条中子种者一年为独蒜再种之则皆六七瓣矣小曰蒜叶似细葱而涩头小如□即今山蒜也王祯曰蒜性热而有小毒气极荤然以入臭肉掩臭气夏月食之解暑辟疗气北方食饼肉不可无此家有其种多者收一二顷以供歳计今在在种之】

齐民要术曰蒜宜良软地【白软地蒜甜美而科大黒软欠刚强之地辛辣而痩小也】三徧熟耕九月初种种法黄时以耧耩逐垅手下之五寸一株【谚曰左右过锄一万余株】空曳劳二月半锄之令满三徧【勿以无草则不锄不锄则科小】条拳而轧之【不轧则独科】叶黄锋出则辫于屋下风凉之处桁之【早出者皮赤科坚可以远行晚则皮坏而善碎】冬寒取谷防布地一行蒜一行防【不尔则冻死】收条中子种者一年为独瓣种二年者则成大蒜科皆如拳又逾于凡蒜矣【瓦子垅底置独瓣蒜于瓦上以土覆之蒜科横濶而大形容殊则亦足以为异今并州无大蒜朝歌取种一岁之后还成百子蒜矣其瓣粗细正与条中子同芜菁根其大如碗口虽种他州子一年亦变大蒜瓣变小芜菁根变大二事相反其理难推又八月中方得熟九月中始刈得花子至于五谷蔬果与余州早晚不殊亦一异也并州豌豆度井陉已东山东谷子入壶关上党苗而无实皆余目所亲见传信传疑盖土地之异者也】崔寔曰布谷鸣收小蒜六月七月可种小蒜八月可种大蒜

农桑通诀曰又一种泽蒜可以香食呉人调鼎率多用此根解葅更胜葱韭此物易滋蔓随斸随合熟时采子漫散种之按诸菜之荤者惟宜采鲜食之经日则不美惟蒜虽久而味不变嫩薹亦可为蔬

又曰种法半尺地一根锄治令净时加粪壅菜上一尺许渐渐拨开上头土见白则本大不尔止益草耳或结叶亦佳

四时类要种蒜作行下粪水浇之

务本新书蒜畦栽每窠先下麦糠少许地宜虚春暖则锄拔薹时频浇防麦时人多食解暑毒蒜于肥地锄成沟陇隔二寸栽一科粪水浇之八月初可种或以牛草鞋小便浸之将种包在内一夹粪土栽之上粪令厚其大如碗

葱尔雅曰茖山葱【説文曰葱荤菜也其色葱葱然故名葱浅绿色凡四种由葱胡葱汉葱冻葱一名芤草中有孔也一名鹿胎初生曰葱针叶曰葱青衣曰葱袍茎曰葱白叶中涕曰葱苒诸物皆宜故又名菜伯又名和事草王祯曰山葱宜入药胡葱亦然食惟用汉葱冻葱耳汉葱木葱也汉葱叶大而香薄冬即叶枯宜供虀食冻葱叶细而益香又宜过冬比汉为胜或名大官葱广志曰葱有冬春二种有胡葱木葱山葱晋令曰有紫葱昔龚遂渤海劝农口种葱一畦非惟足供烹饪种多亦可资富梁吕僧珍其先赈葱为业及贵其兄子弃业求官珍不许曰汝等自有常分不可妄求可速归葱肆尔可谓知所本矣】

齐民要术曰收葱子必薄布隂干勿令浥郁【此葱性热多喜浥郁浥郁则不生】其拟种之地必须春种菉豆五月防杀之比至七月耕数遍一亩用子四五升【良田五升薄田四升】炒谷拌和之【葱子性涩不以谷和下不均调不炒谷则草秽生】雨耧重耩窍瓠下之以批契继腰曵之七月纳种至四月始锄锄遍乃剪剪与地平【高留则无菜深剪则伤根】剪欲旦起避热时良地三剪薄地再剪八月止【不剪则不茂剪过则根跳若八月不止则葱无袍而损白】十二月尽扫去枯叶枯袍【不去枯叶春初则不茂】二月三月出之【良地二月出薄地三月出】收子者别留之葱中亦种胡荽防手供食乃至孟冬为葅亦不妨

崔寔曰二月别小葱六月别大葱七月可种大小葱【夏葱曰小冬葱曰大】

四时类要种葱炒谷搅匀塞搂一眼于一眼中种之他月葱出取其塞楼一眼之地中土培之路密恰好又不劳移

王祯曰种法先以子畦种移栽却作沟垄粪而壅俱成大葱皆高尺许白亦如之宿根在地来春并得作种移栽之

又曰葱种不拘时先去冗须微晒疎行密排种之宜粪培壅猪粪鸡鸭粪和粗糠壅之

韭礼记曰丰本尔雅曰藿山韭【説文曰韭子象叶出地上形一种而久生故谓之韭一名草中乳言其温补也一名起阳草一名嬾人菜以其不须歳种也苏颂曰韭一歳三四割其根不伤至冬壅培之先春复生茎名韭白根名韭黄花名韭菁韭之美在白在黄黄乃未出土者罗愿云物久必变故老韭为苋郑曰久道得利隂变为阳故葱变为韭金幼孜北征录曰云台戍地有野韭人皆采食即许慎所谓截也王祯曰诗七月献羔祭韭周礼醢人其实韭俎礼王制庶人春荐韭以夘杜诗夜雨剪春韭乐天诗秋韭花初白扈先生曰种树诗云深其畦为容粪也】

齐民要术曰收韭子如葱子法【若市上买韭子宜试之以铜铛盛水加于火上防煮韭子须臾芽生者好芽不生者是浥郁矣】治畦下水粪覆悉与葵同然畦欲极深【韭一剪一加粪又根性上跳故须深也】二月七月种种法以升盏合地为处布子于围内【韭性内生不向外畏围种令科盛】令常净【韭性多秽数为良】高数寸剪之【初种时止一剪】至正月扫去畦中陈叶冻解以铁杷耧起下水加熟粪韭高三寸便剪之剪如葱法一歳之中不过五剪【每剪杷耧下水加粪悉如初】收子者一剪则留之若旱种者但无畦与水耳耙粪悉同一种永生崔寔曰正月扫除韭畦中枯叶七月藏韭菁【菁韭耙出菁韭花也】王祯曰凡近城郭园圃之家可种三十余畦一月可割两次所易之物足供家费积而计之一歳可割十次秋后可采韭花以供蔬馔之用谓之长生韭至冬移根藏于地屋防中培以马粪暖而即长高可尺许不见风日其叶黄嫩谓之韭黄比常韭易利数倍北方甚珍之又有就旧畦内冬月以马粪覆之于迎阳处随畦以薥黍篱障之用遮北风至春蔬其芽早出长可三二寸则割而易之以为尝新韭

韭二月下旬撒子九月分栽十月将稻草灰盖三寸许又以薄土盖之则灰不被风吹立春后芽生灰内则可取食天若晴暖二月中芽长成菜以次割取旧根常留分栽更不须撒子矣

四时类要九月收韭子种韭不如栽作行令通锄割一遍以杷耧之令根不相接为佳如此当叶濶如薤博闻录韭畦若用鸡粪尤好

薤【音械古文作防】尔雅曰薤鸿荟【一名莜子一名火葱一名藠子一名菜芝薤韭之大者也收种宜火熏故名火葱又一种山薤生山中茎叶与薤相类而差长大即尔雅所谓葝也亦可供食但不多有王祯曰薤本出鲁山平泽今处处有之叶似韭而濶本丰而白深本草云虽辛不荤五脏学道人长饵之以】

【其能温中通神安魂魄续筋力尔汉北海太守龚遂劝农家种薤百本民获其利】

齐民要术曰种薤宜曰软良地三转乃佳二月三月种【秋种亦得但春未生】率七八支为一本【谚曰葱三薤四移葱者三支为一本种薤者四攴为十科然支多者科圆大故以七八为率】薤子三月叶青便出之【未青而出者肉未满令薤痩】燥曝挼去莩余切却姜根【留姜根而湿者即痩细不得肥也】先重耧耩地垄燥培而种之【垄燥则薤肥耧重则白长】率一尺一本叶生即锄锄不厌数【薤性多稼荒则嬴恶】五月锋八月初耩【不耩则白短】叶不用剪【剪则损白供常食者别种】九月十月出卖【经久不出也】拟种子至春地释即曝之

农桑通诀曰杜甫诗云束比青刍色圆齐玉筋头或取其白芼酒尤佳乐天诗云酥暖薤白酒又内则曰切葱薤实诸醯以柔之碎录云豚脂用葱膏用薤然则酒也醯也膏也无施不可种法与韭同

姜鲁论不撤姜食【説文御温之菜也吕览春秋曰和之美者有杨仆之姜注杨仆蜀地名史记曰种千畦姜与千户侯等春秋运斗枢云璇星散而为姜苏颂曰姜以汉温池州者为佳苗高二】

【三尺叶似箭竹叶而长两两相对姜性畏日而恶湿故秋热则无姜初生嫩者其尖防紫名曰紫姜或作子姜宿根谓之母姜】

齐民要术曰姜宜白沙地少与粪和熟耕如麻地不厌熟纵横七徧尤善三月种之先种耧耩防垄下姜一尺一科令上土厚三寸数锄之六月作苇屋覆之【不耐寒热故】九月掘出置屋中中国土不宜姜仅可存活势不滋息【扈先生曰今北土种之甚滋息奚云不宜也】

崔寔曰三月清明节后十日封生姜至四月立夏后蚕大食芽生可种之九月藏茈姜蘘荷其歳若温皆待十月【生姜谓之茈姜茈音紫】

四时类要种姜濶一步作畦长短任地形横作垅相去一尺余深五六寸垅中一尺一科带牙大如三指濶盖土厚三寸以蚕沙盖之粪亦得牙出后有草即耘渐渐加土已后垅中郤高垅外即深不得并上土锄不厌频农桑通诀曰凡种宜用沙地熟耕或用锹深掘为善三月畦种之畦濶一步长短任地横作垄深可五七寸垅中一尺一科以土上覆厚三寸许仍以粪培之益以蚕粪尤佳芽出生草勤锄之垄中渐渐加土培壅一法用蓆草覆之勿令他草生使姜芽自迸出覆其上六月用枝叶作棚以防日曝【姜性不耐寒热故尔或只用带叶枯枝扦插】四月竹箄爬开根土取姜母货之不亏元本秋社前新芽顿长分采之即紫姜芽色微紫故名最宜糟食亦可代蔬刘屏山诗云恰似匀妆指柔尖带浅红似之矣白露后则带丝渐老为老姜味极辛可以和烹饪盖愈老而愈辣者也曝干则为干姜医师资之今北方用之颇广九月中掘出置屋中宜作窖谷秆合埋之今南方地暖不用窖至小雪前以不经霜为上拔去日就土晒过用篛篰盛贮架起下用火熏三日夜令湿气出尽却掩篰口仍高架起下用火熏令常暖勿令冻损至春择其芽之深者如前法种之为効速而利益倍谚云养羊种姜子利相当

王祯曰姜宜耕熟肥地三月种之以蚕沙或腐草灰粪覆盖每垅濶三尺便于浇水待芽发后又揠去老姜上作矮棚蔽日八月收取九十月宜掘深窖以穅秕合埋暖处免致冻损以为来年之种置火阁亦可

又云按姜辛而不荤去邪辟羶防茹中之拂士也日用不可阙

芥本草云芥稙名水苏【陶景曰芥似菘而有毛味辣可生食一名劳耝一名辣菜一名腊菜王祯曰芥字从介取其气辛而有刚介之性其种不一有青芥紫芥白芥南芥荆芥旋芥马芥石芥皱叶芥芸薹芥蜀芥即胡芥也刘恂岭南异物志曰南土芥高五六尺子大如鸡子芥极多心嫩者为芥蓝又有一种花芥叶多刻缺如萝卜英冬月食者俗呼腊菜春月食者俗呼春菜】

齐民要术曰种芥子及蜀芥芸薹取子者皆二三月好雨泽时种【三物性而耐寒经冬则死故须春种】

又曰蜀芥芸薹芥取叶者皆七月半种地欲粪熟蜀芥一亩【用子一升】

崔寔曰六月大暑中伏后可收芥子七月八月可种芥务本新书芥菜宜秋前种大槩虽不及蔓菁余亦颇同子作芥花芥末如近郭芥菜宜多种芸薹芥子种同蜀芥每亩用子四升足霜始收辛不甚香经三冬以草覆之不死至春复可供食

王祯曰今江南农家所种如种葵法俟成苗必移栽之【早者七月半后种迟者八月种】厚加倍壅草即锄之旱即灌之冬芥经春长心中为咸淡二俎亦任为盐菜

又云十月收芜菁讫时收蜀芥

又云如即收子者即不摘心夫芥之为物心多而耐久味辣而性温可捣取汁以供庖馔

务本新书曰芥蓝二月畦种苗高剥叶食之剥而复生刀割则不长加火煮之以水淘浸或炒爁或拌食或包馂馅或卷饼生食颇有辛味五月园枯此菜独茂故又曰主园菜食至冬月以草覆其根四月终结子可收作末根又生叶又食一年陜西多食此菜若中人之家但能自种三两畦蓝菜并一二畦韭周歳之中甚省菜钱扈先生曰芥菜八月撒种九月治畦分栽粪水频灌冬月淹藏家家用度晒干于无烟雨处架起三年亦可食

蒝荽説文葰【注可以香口其茎柔叶细而根多须绥绥然也一名胡妥张骞使西域始得种归故名一名香荽并汾之间避石勒讳胡也俗呼为蒝荽蒝乃茎叶布散之貌俗作莞非又有一种名石葫荽亦名鵞不食草载在本草堪入药却非此种】

齐民要术曰胡荽宜黒软青沙良地三徧熟耕【树隂下不得和豆处亦得】春种者用秋耕地开春冻解地起有润泽时急接泽种之种法近市负郭田一亩用子二升故穊种渐锄取卖供生菜也外舍无市之处一亩用子一升疎密正好六七月种一亩用子一升先燥晒欲种时布子于坚地一升子与一掬湿土和之以脚蹉令破作两段【多种者以砖瓦蹉之亦得以木砻之亦得子有两人人各着故不破两段则疎宻水浥而不生着土者令注入殻中则生疾而长速种时欲燥此菜非雨不生所以不求湿下也】于旦暮润时以耧耩作垄以手散子即劳令平【春雨难期必先借泽蹉跎失机则不得矣地正月中冻解者时节既早虽浸芽不生但燥种之不须浸子地若二月始解者歳月稍晚恐泽少不时生失歳计矣便于暖处笼盛胡荽子一日三度以水沃之二三日则芽生于旦暮时投润漫掷之数日悉出矣大体与种麻相似假令十日二十日未出者亦勿怪之防自当出有草方令拔之】菜生二三寸锄去穊者供食及卖十月足霜乃收之取子者仍留根间拔令稀【穊即不生】以草覆上【覆者得供生食又不冻死】又五月子熟拔取曝干【勿使令湿湿则浥郁】格柯打出作蒿盛之冬日亦得入窖夏还出之但不湿亦得五六年停一亩收十石都邑粜贵石堪一疋绢若地柔良不须重加耕垦者于子熟时好子稍有零落者然后拔取直深细锄地一遍劳令平六月连雨时橹生者亦防满地省耕种之劳秋种者五月子熟拔去急耕十余日又一转令好调熟如麻地即于六月中旱时耧耩作垄蹉子令破手散还劳令平一同春法但既是旱种不须耧润此菜早种非连雨不生所以不同春月要求湿下种后未遇连雨虽一月不生亦勿怪麦底地亦宜种止须急耕调虽名秋种防在六月六月中无不霖望连雨生则根强科大七月种者雨多亦得雨少则生不尽但根细科小不同六月种者便十倍失矣大都不用触地湿入中生高数寸锄去穊者供食及卖作葅者十月足霜乃收之一亩两载载直绢三疋若留冬中食者以草覆之尚得竟冬中食其春种小小供食者自可畦种畦种者一如葵法若种者挼生子令中破笼盛一日再度以水沃之令生芽然后种之再宿即生矣【昼用箔盖夜则去之昼不盖热不生夜不去虫耧之】凡种菜子难生者皆水沃令芽生无不即生矣【扈先生曰畦种水浇何必须连雨乎可必乎】

王祯曰先将子捍开四月五月七月晦日晩宜种种宜湿地以灰覆之水浇则易长

又曰胡荽其子捣细香而微辛食馔中多作香料以助其味于蔬菜子叶皆可用生熟皆可食甚有益于世也齐民要术曰作胡荽葅法汤中渫出之着大瓮中以暖盖经宿水浸之明日汲水净洗出别器中以盐酢浸之香美不苦亦可洗讫作粥津麦防味如防芥葅法亦有一种味作裹葅者亦须渫去苦汁然后乃用之矣博闻录曰胡荽必于月晦日晩下种

芸薹服防通俗文曰胡菜【注羌陇氏胡多种此菜能厯霜雪故名或云塞外有地名云台戍始种此菜故名一名油菜陶景云芸薹乃人间所噉菜也寇宗奭曰芸薹经冬不死辟蠧李时珍曰乃今油菜也形色微似白菜冬末春初采心为茹三月则老不可食开小黄花四瓣结荚收子灰赤色炒过榨油然灯甚明近人因有油利种者颇广】

齐民要术曰芸薹一亩【用子四升】种法与芜菁同既生亦不锄之

又云芸薹足霜乃收【不足霜即涩】

又云旱则畦水浇五月熟而收子【芸薹冬天草覆亦得取子种种又得生茹供食】

王祯曰芸薹不甚香经冬根不死

便民图纂曰油菜八月下种九十月治畦以石杵舂穴分栽用土压其根粪水浇之若水冻不可浇至二月间削草净浇不厌频则茂盛薹长摘去中心则四面丛生子多子可榨油柤可壅田

藏菜七月下种寒露前后治畦分栽栽时用水浇之待活以清粪水频浇遇西风则不可浇

扈先生曰呉下人种油菜法先于白露前日中锄连泥草根晒干成堆用穰草起火将草根煨过约用浓粪搅和如河泥复堆起顶上作窝如井口秋冬间将浓粪再灌三次此粪灰泥为种菜肥壅也到明年九月耕菜地再三锄令极细作垅并沟广六尺垅上横四科科行相去各一尺五寸用前粪灰泥匀撒土面然后将菜栽移植植之明日粪之地湿者粪三水七干者粪一水九如是三四遍菜栽渐盛渐加真粪冬月再锄垅沟泥锹起加垅上一则培根一则深其沟以备春雨腊月又加浓粪生泥上春月冻解将生泥打碎正二月中视田肥痩燥湿加减加粪壅四次二月中生薹摘取之糟腌听用即复多生薹心花实益繁立夏后拔科收子中农之入亩子二石薪十石薪中用蚕簇也种蔓菁法宜仿此菠菜菠薐一名赤根又名波斯草【刘禹锡云菠薐本西国中种自颇陵国将其子来今呼其名语颇讹耳博闻录菠菜过月朔乃生须二十七八间种之月初即生种时须以其子砑开易浸胀】

农桑辑要云菠薐作畦下种如萝卜法春正月二月皆可种逐旋食用秋社后二十日种于畦下以干马粪培之以备霜雪十月内以水沃之以备冬食

农桑通诀曰菠薐七八月间以水浸子殻软捞出控干就地以灰拌撒肥地浇以粪水芽出惟用水浇待长仍用粪水浇之则盛

春月出薹至春暮茎叶老时用沸汤掠过晒干以备园枯时食用甚佳实四时可用之菜也

苋尔雅曰蒉赤苋【茎叶皆高大易见故从见苋亦多种有马齿苋防齿苋及糠苋此野苋也若夫赤苋白苋紫苋红苋人苋又有五色苋皆可蔬茹人白二苋亦可供药易言苋陆夬夬谓其柔脆也列子言宁生程程生马马生人马者马苋马蓝草之类人者人参人苋之类也】

农桑辑要曰人苋但五月种之园枯则食【今人有三四月种者】如欲出种留食不尽者八月收子本草云不可以苋菜与鼈同食则生鼈症试以鼈甲如豆片大者以苋菜封裹之置于土坑以土盖之一宿尽变成鼈也

苋菜二月间下种三月下旬移栽于茄畦之旁同浇灌之则茂

茼蒿蓬蒿【形气同于蓬蒿故名王祯曰同蒿者叶绿而细茎稍白味甘脆】

农桑通诀曰茼蒿春二月种可为常食秋社前十日种可为秋菜如欲出种春菜食不尽者可为子俱是畦种其叶又可汤泡以配茶茗实菜中之有异味者

李时珍曰八九月下种冬春采食四月起薹花浅黄色如单瓣菊花结子近百成毬最易繁茂

甜菜【古作菾】释名菾菜【即莙荙也】

农桑通诀曰莙荙作畦下种如萝卜法春二月种之夏四月移栽园枯则食如欲出子留食不尽者地冻时出于暖处收藏来年春透可栽收种或作蔬或作羮或作菜干无不可也

本草云茎灰淋汁洗衣其白如玉

便民图纂曰莙荙八月下种十月治畦分栽频用粪水浇之

芹尔雅曰芹楚葵【芹古作蕲一名水英按生江湖陂泽间者水芹也生平地者旱芹也二月生苗其叶对节生晋书立春日以芹芽为菜盘相馈又有紫芹出太行黄屋可制汞不可食又一种马芹尔雅曰茭牛蕲叶细鋭可食亦芹类也别有一种黄花者名毛芹食之杀人蛟龙食之亦病】

齐民要术曰芹菜收根畦种之常令足水尤忌沈泔及咸水浇之则死性易繁茂而甜脆胜野生者

陶隐居曰二三月芹作英时可作俎及熟爚食之扈先生曰野芹须取嫩白为佳轻盐一二日汤焯过晒须一日干方妙

【古苣字】小雅薄言采芑【疏云苦菜也青州谓之芑説文作苣呉人呼为苣菜茎青白色摘其叶白汁出脆可生食亦可烝为茹按苣有三种白苣苦苣莴苣皆不可烹煑故通曰生菜彭秉曰呙菜自呙国来故名】

农桑通诀曰莴苣作畦下种如菠薐法但得生芽先用水种浸一日于湿地上布衬置子于上以盆椀合之候芽渐出即种正二月种之可为常食秋社前一二日种者可为腌菜其茎去皮蔬食又可糟藏谓之莴笋苜蓿尔雅翼曰木粟【言其米可炊饭也郭璞作牧宿谓其宿根自生可饲牧牛马也汉书西域传曰罽賔有苜蓿大宛马武帝时得其马汉使采苜蓿种归陆机与弟书曰张骞使外国十八年得苜蓿归西京杂记曰乐游苑自生玫瑰树下多苜蓿苜蓿一名怀风时人或谓光风草风在其间萧萧然日照其花有光彩故名怀风茂陵人谓之连枝草李时珍曰二月生苗一科数十茎叶绿色入夏及秋开细黄花结小荚圆扁旋转有刺内有米如穄米可为饭亦可酿酒】

齐民要术曰地宜良熟七月种之畦种水浇一如韭法【扈先生曰苜蓿须先剪一上粪铁杷掘之令起然后下水】早种者重耧耩地使垄深濶窍瓠下子批契曳之每至正月烧去枯叶地液辄耕垄以铁齿楱楱之更以鲁斫斸其科土则滋茂矣【不尔则痩】一年则三刈留子者一刈则止春初既中生噉为羮甚香长宜饲马马尤嗜之此物长生种者一劳永逸都邑负郭所宜种之

崔寔曰七月八月可种苜蓿

扈先生曰苜蓿七八年后根满地亦不旺宜别种之根亦中为薪

紫苏尔雅曰苏桂荏【注曰苏荏类也故名桂荏一名赤苏又有一种白苏王祯曰苏六畜所不犯类能全身远害者于五谷有外防之功于人有灯油之用东人呼为鱼以其似苏字但除禾旁故也茎方叶圆而有尖四围有齿肥地者背面皆紫痩地背紫面青面背皆白即白苏也荏子白者良黄者不美荏即今白苏子也】

齐民要术曰荏随宜园畔漫掷便歳歳自生荏子秋末成可收蓬于酱中藏之【蓬荏角也实成则恶】其多种者如种谷法【雀甚嗜之必须近人家种】收子压取油可以煑饼【荏油色绿可爱其气香美煑饼亚胡麻油而胜麻子脂膏麻子脂膏并有腥气然荏油不可为泽焦人发研为羮臛美于麻子远矣又可以为烛良地十石多种博谷则倍收于诸田不同也】为帛煎油弥佳【荏油性淳涂帛胜麻油】扈先生曰二月三月下种或宿子在地自生

务本新书凡种五谷如地畔近道者亦可另种苏子以遮六畜伤践收子打油燃灯甚明或熬油以油诸物王祯曰苏子碾之杂末作糜甚肥美下气补益

苏采叶茹之或盐或梅卤作葅食甚香夏月作熟汤饮五六月连根收采以火煨其根隂干经久则叶不落蓼尔雅曰蔷虞蓼【郭璞注虞蓼泽蓼也一名水蓼】

齐民要术曰三月可种荏蓼荏性甚易生蓼尤宜水畦种也

崔寔曰正月可种蓼

家政法曰三月可种蓼

齐民要术曰蓼作葅者长二寸则剪绢袋盛沈于酱瓮中又长更剪常得嫩者【若待秋子成而落茎既坚硬叶又枯燥也】取子者候实成速取之【性易凋零晩则落尽】五月六月中蓼可为虀以食苋苏恭曰茎赤色水挼食之胜于蓼子

冦宗奭曰水蓼造酒取叶以水浸汁和面作麯盖取其辛耳

兰香罗勒也【北人避石勒讳改兰香一名瞖子草以其子能入目去瞖也韦赋叙曰罗勒者生昆仑之丘出西蛮之俗案今世大叶而浥者名朝膊香矣刘禹锡曰兰香处处有之有三种一种似紫苏叶一种叶大二十步内即闻香一种堪作生菜】

齐民要术曰三月中候枣叶始生乃种兰香【早种者徒费子耳天寒不生】治畦下水一同葵法及水散子讫水尽蓰熟粪仅得盖子便止【厚则不生弱苗故也】昼日箔盖夜则去之【昼不宜见日色夜须受露气】生即去箔常令足水六月连雨拔栽之【掐心着泥中亦活】作葅及干者九月收【晚即干恶】作干者大晴时薄地刈取布地曝之干乃挼取末瓮中盛须则取用【拔头悬者裛烂又有雀粪尘土之患也】取子者十月收【自余杂香菜不列者种法悉与此同】

博物志曰烧马蹄羊角成灰春散着湿地罗勒乃生事类全书云香菜常以洗鱼水浇之则香而茂沟泥水米泔亦佳夏秋采叶可作菜食或切叶以芼诸菜或于素食面粉之类皆可覆食以助香味也

俞贞木种树书曰香菜与土龙朏不得用粪浇浇则不香只以沟泥水米泔汁浇之佳

蘘荷説文苴也【搜神记作嘉草一名覆苴一名蘘草一名猼苴与芭蕉音相近潘岳闲居赋云蘘荷依隂苏颂曰荆襄江湖间多种之北方亦有春初生叶似芭蕉根似姜芽而肥其叶冬枯根堪为葅性好隂在本下生者尤美史游急就章曰蘘荷冬日藏其来远矣然有赤白二种赤者堪啖崔豹古今注云似芭蕉而白色杨慎丹铅录云蘘荷注甘露甘露即芭蕉也扈先生曰蘘荷絶似芭蕉芭蕉结子此不结子有时开花承甘露故又名为甘露子非蔓生之甘露也今岭北人家所种蕉皆蘘荷耳】齐民要术曰蘘荷宜在树隂下二月种之一种永生亦不须锄微须加粪以土覆其上八月初踏其苗令死【不踏则根不滋润】九月中取旁生根为葅亦可酱中藏之十月终以谷麦种覆之【不覆则冻死】二月扫去之

食经藏蘘荷法蘘荷一石洗渍以苦酒六斗盛铜盆中着火上使小沸以蘘荷稍稍投之小萎便出着蓆上令冷下苦酒三斗以二升盐着中干梅三升使蘘荷一盐酢浇上绵覆罂口二十日便可食矣

崔豹曰其子花生根中花未败可食久则消烂

防宗奭曰八九月间腌贮以备冬月作蔬果

甘露子【苗长四五寸许根如累珠味甘而脆故名甘露】

王祯曰凡种宜于园圃近隂地春时种之用麦糠为粪地宜沾润为佳至秋乃收

务本新书曰白地内区种暑月以麦穅盖之承露滋以是得名

又云宜肥地熟锄取子稀种其根皆连珠须耘净方茂又云甘露子生熟可食可用蜜或醤渍之作豉亦得菌尔雅曰中馗菌小者菌【郭璞曰地也似盖今江东名为土菌亦曰馗防可啖之王祯曰菌皆朽株湿气烝浥而生中原呼菌为菌茹乂为莪又一种谓之天花桑树上生者呼为桑莪施之】

【素食最佳虽南北异名而其用则一今江南山中松下生者名为松滑菌之种不一名亦如之野如赤菰黄耳皆可食然辨之不精多能毒人虽甘无益也不复具载扈先生曰北土有羊防菜生天淀中此苇根所为也南土有天仙菜此茅根所为也有竹菇竹根所为也他如天花麻菇鸡踪猴头之属皆草木根腐坏而成者又曰五木耳亦桑槐榆杨楮所生】

四时类要曰三月种菌子取烂构木及叶于地埋之常以泔浇令湿三两日即生又法畦中下烂粪取构木可长六七寸截断磓碎如种菜法于畦中匀布土盖水浇长令润如初有小菌子仰杷推之明旦又出亦推之三度后出者甚大即收食之本自构木食之不损人【扈先生曰构树即谷树也一名楮叶有瓣曰楮无瓣曰构见段成式酉阳杂俎】

农桑通诀曰取向隂地择其所宜木【风诸栲等树】伐倒用斧碎砍成坎以土覆压之经年树朽以碎剉匀布坎内谓之惊禅雨雪之余天气蒸暖则生矣虽逾年而获以继取及土覆之时用泔浇灌越数时则以槌棒击树其利则甚博采讫遗种在内来歳仍发复相地之宜易歳代种新采趂生煑食香美曝干则为之香今深山穷谷之民以此代耕殆天茁此品以遗其利也

农政全书卷二十八

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷二十九

明徐光啓撰

树艺

果部上

枣尔雅曰壸枣边要枣櫅白枣樲酸枣杨彻齐枣遵羊枣洗大枣煑填枣蹶泄苦枣晳无寔枣还味棯枣【郭璞注曰今江东呼枣大而鋭者为壶壶犹瓠也要细腰今之鹿卢枣櫅即今枣子白熟樲酢遵实小而圆紫黑色俗呼羊矢枣即羊枣也今河东猗氏大枣子如鸡卵蹶泄子味苦晳不着子者还味短味也陆佃埤雅曰大曰枣小曰棘棘酸枣也河东安邑出御枣今名落苏乐氏枣丰肌细核多膏肥美旧传乐毅自燕携来蹙咨枣即大白核小而肥谷城紫枣长三寸章邱脆枣实小而圆生食脆美不能久留西王母枣冬】

【夏有叶九月生花十一月乃熟大如李核三子一赤又云名玉文枣其实如瓶羊角枣亦三子一赤青城无核枣实小核仅有形食之不觉窑坊枣味佳出应天府窑坊门洛阳夏白枣汲郡墟枣信都大枣梁国夫人枣尧山有厯枣又有三星枣骈曰枣灌枣狗牙枣鸡心枣牛头枣狝猴枣氐枣夕枣木枣桂】

【枣棠枣丹枣崎亷枣玉门枣水菱枣説文云梬枣也似柿而小陶景曰出青州者形大而核细多膏甚甜郁州市者亦好微不及耳李时珍曰枣本赤心有刺四月生小叶尖觥光泽五月开小花白色微青本草衍义曰南北皆有之然南枣坚燥不如北枣肥美生于青晋绛者尤佳】

齐民要术曰常选好味者留栽之候枣叶始生而移之【枣性硬故主晚栽早者坚格生迟也】三步一树行欲相当【如本年芽未出勿遽删除谚云三年不算死亦有久而复生者】令牛马覆践令净【枣性坚强不以苗椋是以耕荒秽则虫生所以须净地坚鋭故宜践也】正月一日日出时反斧班駮椎之名嫁枣【不椎则花无实子而零落也扈先生曰北方枣木歳歳嫁之结实繁盛而木俱内伤不堪作材】候大蚕入簇以杖击其枝间振落狂花【不打花繁则实不成】全赤即收收法日日撼落之为上人家凡有阜劳之地不任耕稼者厯落种枣则任矣【枣性燥收故任阜劳之地】

太史公曰安邑千树枣其人与千户侯等

羣芳谱曰枣全赤即收撼而落之为上半赤而收者肉未充满干则色黄而皮皱将赤味亦不佳全赤久不收则皮破复有鸟雀之患一法将才熟枣乘清晨连小枝叶摘下勿损伤通风处晾去露气拣新缸无油酒气者清水刷净火烘干晾冷取净秆草晒干候冷一层草一层枣入缸中封严密可至来歳犹鲜

齐民要术曰先治地令净布椽于箔下置枣于箔上以椽聚而复散之一日中二十度乃佳夜仍不聚【得霜露气干速成隂雨之时乃聚而苦之】五六日后别择取红软上高防上曝之【防上者已干虽厚一尺亦不坏】择去胖烂者其未干者曝晒如法

食经曰作干枣法须治净地铺菰箔之类承枣日晒夜露择去胖烂曝干收之切而晒干者为枣脯煮熟榨出者为枣膏亦曰枣瓤蒸熟者为胶枣加以糖蜜拌烝则更甜以麻油叶同蒸则色更润泽捣枣胶晒干者为枣油其法取红软干枣入釡以水仅淹平煑沸漉出砂盆研细生布绞取汁涂盘上晒干其形如油以手摩刮为未收之每以一匙投汤盌中酸甜味足即成美浆用和米麨最止饥渴益脾胃也卢谌祭法云春祀用枣油即此

冦宗奭曰青州人以枣去皮核焙干为枣脯以为竒果桃尔雅曰旄冬桃褫桃山桃【郭璞注曰旄桃子冬熟山桃实如桃而不解核羣芳谱曰褫桃一名毛桃味恶不堪食其仁充满多脂可入药邺中记曰石虎苑中有句鼻桃重二斥洛中昆仑桃一名王母桃一名仙人桃一名冬桃形如葀蒌表裹彻赤得霜始熟味甘美日月桃一枝二花或红或白波斯国扁桃形扁肉涩不堪食核状如盆树高五六丈围四五尺叶似桃而濶三月闲白花花落结实如桃彼地名波淡树仁甘美畨人珍之新罗桃子可食性热方桃形微方饼子桃状如香饼味甘油桃小于众桃有赤斑防光如涂油月令中桃始花即此花多子小不堪防惟取仁出汴中常山巨核桃霜下始花盛暑方熟汉明帝时献绯桃俗名苏州桃花如剪绒比诸桃开迟而色可爱积石桃大如斗斛器汉武帝上林苑有缃桃紫文桃金城桃瑞仙桃色深红花最密绛桃千瓣二色桃色粉红花开稍迟千瓣极佳金桃形长色黄如金肉粘核多蛀熟迟用柿接者味甘色黄银桃形圆色青白肉不粘核六月中熟千叶桃花色淡结实少美人桃花粉红千叶又名人面桃不实鸳鸯桃千叶深红开最后结实不双李】

【桃花深红形圆色青肉不粘核其实光泽如李一名光桃十月桃花红形圆色青肉粘核味甘酸十月中成熟一名古冬桃又名雪桃水蜜桃上海有之其味亚于生荔枝雷震红每雷雨过辄见一红晕更为难得络丝桃开时垂丝一二尺采之炼以松脂纒织成履甚轻夀星桃树矮而花能结大桃然不堪食卢山】

【有山桃大如槟榔又有白桃乌桃五月桃秋桃胭脂桃灰桃秋白桃秋赤桃绮带桃合桃农桑通诀曰早熟者谓之络丝白晚熟者谓之过雁红夏秋咸有食之不匮】

齐民要术曰种法熟合肉全埋粪地中【直置凡地则不茂桃惟早实三歳便结子故不求谷也】至春既生移栽实地【若仍粪中则实小而味苦矣】栽法以锹合土掘移之【桃性易种难栽若离本上率多死故须然矣】

又法【桃熟时墙南阳中暖处深寛为坑选取好桃数十枚擘取核即内牛粪中头向上取好烂和土厚覆之令厚尺余至春桃始动时徐徐拨去粪土皆因生芽合取桃种之万不失一其味以熟粪粪之则益桃味】桃性皮急四年以上宜以刀竪其皮【不者皮急则死】七八年便老【老则子细】十年则死【是以宜歳歳常种之】

便民图纂曰于暖处为坑春间以核埋之蒂子向上尖头向下长二三寸许和土移种其树接杏最大接李红甘

种树书曰柿接桃则为金桃李接桃则为李桃梅接桃则为脆桃

羣芳谱曰或云种时将桃核刷净令女子艳妆种之他日花艳而子离核

凡种桃浅则出深则不生故其根浅不耐旱而易枯近得老圃所传云于初结实次年斫去其树复生又斫又生但觉生虱即斫令复长则其根入地深而盘结固百年犹结实如初

桃实太繁则多坠以刀横斫其干数下乃止又社日舂根下土持石压树枝则实不坠桃子蛀者以煑猪首汁冷浇之或以刀疎斫之则穰出而不蛀如生小虫如蚊俗名蚜虫虽桐油洒之不能尽除以多年竹灯檠挂悬树梢间则虫自落甚验

李时珍曰生桃切片瀹过曝干可充果食

又酢法取桃烂自零者收去内之于瓮中以物盖口七日之后既烂漉去皮核密封闭之三日酢成香美可食三月三日采桃花酒浸服之除百病好顔色

又三月三日取桃花隂干为末收至七月七日取乌鸡血和涂面光白润色如玉

李【附棠棣】尔雅曰休无实李痤接虑李剥赤李【荆州记曰房陵南郡有名李风土记曰南郡细李四月先熟西京杂记曰有朱李黄李紫李绿李青李绮李青房李车下李顔回李合枝李羌李燕李猴李武帝修上林苑羣臣献木李实大而美麦李麦秀时熟实小有沟肥甜一名座一名椄虑南居李解核如杏堪入药季春李冬花春实御黄李形大而味厚核小而甘香均亭李紫而肥大味甘如蜜擘李熟则自裂餻李一名离李肥粘如餻中植李麦前熟赵李无核一名休御李大如樱桃红黄色先诸李熟赤驳李其实赤冬李十月十一月熟离核李似柰有劈裂经李一名老李树数年即枯杏李味小酸似杏缥青李出房陵建黄李出河沂又有黄扁李夏李青皮李赤陵李马肝李牛心李紫粉李小青李水李扁缝李金李鼠精李晚李赤李之类今建寜者甚甘李干皆出焉李时珍曰李名嘉庆子出东都嘉庆坊今人呼干李为嘉庆子称谓既熟不复知其所自矣梵书名李曰居陵迦琳国玉华李五千歳一熟员邱红李钟山李大如瓶食之生竒光天台水晶李】

便民图纂曰取根上发起小条移栽别地待长又移栽成行栽宜稀不宜肥地肥则无实宜腊月移栽【扈先生曰李接桃梅易活且耐久亦耐粪】

齐民要术曰树下欲锄去草秽而不用耕垦【耕则肥而无衍实树下犂拨即死】桃李大率方两步一根【大槩连隂则子细而味不佳管子曰三沃之土其木宜梅李韩诗外传云简王曰春树桃李夏隂其下秋得食其实春种蒺藜夏不得采其实秋得刺焉家政法曰二曰从梅李也】

李性耐久树得三十年老虽枯枝子亦不细嫁李法正月一日或十五日以砖着李树岐中令实繁【又腊月中以杖微打岐间正月晦日复打之亦足子也又以煑醴酪火掭着树枝间亦良树寒实多者故多束之以取火焉】李时珍曰用盐曝糖藏蜜煎为果惟曝干白李有益【其法用夏李色黄便摘取于盐中挼之盐入汁出然后合盐晒令萎手捻之令复晒更捻极褊乃止曝干余酒时以汤洗之漉着蜜中可酒矣】

附棠棣如李而小子如樱桃熟食美北方呼之林思又名郁李

梅尔雅曰梅柟时英梅【郭璞注曰梅似杏实醋英子雀梅广志曰蜀名梅为防大如雁子绿萼梅凡梅花跗蒂皆绛紫色惟此纯绿枝梗亦青实大五月热特为清高重叶梅花叶数层如小白莲结实多双消梅实圆松脆多液无滓落地必碎惟可生噉不入煎造玉蝶梅花甚可爱冠城梅实甚大五月熟时梅实大五六月熟早梅四月熟冬梅实小十月可用不能熟千叶红梅出湘闽有福州红潭州红邵武红鹤顶梅实大而红鸳鸯梅花轻盈叶数层凡双果必并蒂惟此一蒂而结双梅双头红梅叶重或结并蒂小实不堪啖杏梅色淡红实扁而斑味似杏氷梅实吐自叶罅不花色如氷玉无核含之自融如氷墨梅花黑如墨或云以苦楝树接者又有千叶黄腊梅侯梅朱梅紫梅同心梅紫蒂梅丽枝梅胭脂梅百叶梅湘梅梅先众木而花子赤者材坚子白者材脆接本叶皆如杏实赤于杏而酸亦生噉】

便民图纂曰春间取核埋粪地待长三二尺许移栽其树接桃则实脆若移大树则去其枝梢大其根盘沃以沟泥无不活者

接法春分后用桃杏体杏更耐久【梅谱云江梅野生者不经栽接花小而香子小而硬】

齐民要术曰栽种与桃李同

梅实采半黄者笼盛于突上熏干者乌梅【浓烧穰以汤沃之取汁以梅投之使泽乃出烝之则不蠧乌梅入药不任调食】青者以盐渍之日晒夜渍十昼夜为白梅亦可蜜煎糖藏以充果饤【白梅调鼎和虀所在多任】熟者笮汁晒收为梅酱【夏月可调水饮】陆机诗疏云其实酢曝干为脯入羮臛虀中又可含以香口

食经曰蜀中取梅极大者剥皮隂干勿令得风经二宿去盐汁内蜜中月许更易蜜经年如新【一糖脆取青梅每百个以刀划成路将熟冷醋浸一宿取出控干别用熟醋调沙糖一斤半浸没入新瓶肉以箬紥口仍覆碗藏地深一二尺用泥上盖过白露节取出换糖浸】

杏释名曰甜梅【广志曰有黄杏有李杏西京杂记曰文杏材有文彩济南金杏大如梨黄如橘熟最早味最胜一名汉帝杏荥阳白杏熟时色白或微黄味甘淡而不酢沙杏甘而多汁世称水杏梅杏黄而带酢邺中柰杏青而带黄金刚拳赤大而扁肉厚味佳一名肉杏木杏形扁色青黄味酢不】

【堪食山杏不堪食可收仁用紫杏蓬莱杏赤杏齐民要术曰梅花早而白杏花晩而红梅实小而酸核有虀文杏实大而甜核无文采世人或不能辨言梅杏为一物失之逺矣花六出者必双仁有毒千叶者不结实叶似梅差大色微红圆而有尖花二月开未开色纯红开时色白微带红至落则纯白矣实如弹丸有大如梨者生酢熟甜】

便民图纂曰熟杏和肉埋核于粪土中待长四尺许大则移栽不移则实小而苦【凡薄地不生生亦不茂至春生后即换地移栽不移则实小而味苦若种下一年不可种种则肥而不实矣】

四时类要曰既移不得更于粪地必致少实而味苦移须含土三步一树穊即味甘服食之家尤宜种之【树大花多实根最浅以长石压根则花盛子牢】

种杏宜近人家【树大戒移栽移则不茂正月防树下地通阳气二月除树下草三月离树五步作畦以通水旱则浇灌遇有霜雪则烧烟树下以防花苞】

桃树接杏结果红而且大又耐久不枯

释名曰杏梅皆可以为油

生杏可晒脯作干果食之【杏熟时榨浓汁涂盘中晒干以手摩刮收之可和水调麨食】

齐民要术曰杏子仁可以为粥【多收买者可以供纸墨之直也】

嵩高山记曰牛山多杏自中国丧乱百姓饥饿皆资此为命人人充饱

神仙传曰董奉居庐山为人治病不取钱重病得愈使种杏五株轻病一株数年中杏有十数万株杏熟于林中所在作仓宣语买杏者不须求报但自取之其一器谷便得一器杏奉悉以前所得谷赈救贫乏

梨尔雅曰山樆【郭璞注曰即今梨樆一名快果一名果宗一名蜜父一名玉乳广志曰洛阳北邙张公夏梨海内惟有一树常山真定山阳钜野梁国睢阳齐国临菑钜复并梨上党楟梨小而加甘广都梨又云钜鹿豪梨重六斤数人分食之新丰箭谷梨农京兆及扶风郡界诸谷中梨多供御阳城秋梨夏梨三秦记曰汉武东园一名御宿有大梨如斗落地即碎取者以布囊盛之名曰含消梨荆州风土记曰江陵有石梨永嘉青田邨民家有一梨树名曰官梨树大一围五寸常以贡献名曰御梨实落地即融释西京杂记曰上林苑有青玉梨金柯梨缥蔕梨紫条梨紫梨芳梨实小青梨实大大容梨细叶梨瀚海梨出瀚海地耐寒不枯本草图经曰乳梨又名雪梨出宣州皮厚而肉实鵞梨出近京州郡及北都皮薄而浆多味差短于乳梨香则过之其余有水梨消梨紫煤梨赤梨甘棠梨御儿梨之类又有桑梨惟堪煮食今北地有香水梨最为上品太上之药光梨涂山有梨大如斗紫色】

齐民要术曰种者梨熟时全埋之经年至春地释分栽之多着熟粪及水至冬叶落附地刈杀之以炭火烧头二年即结子【若□生及种而不栽者着子迟每梨有十许惟二子生梨余皆生杜】插者弥疾插法用棠杜【棠梨大而细理杜次桑梨大恶枣石榴上插得者为上梨虽治十收得一二也】杜如臂已上皆任插【当先种杜经年后插之至冬俱下亦得然俱下者地死则不生也】杜树大者插五枝小者或二梨叶微动为上时【扈先生曰凡贴法皆于叶微动时无不活者】将欲开莩为下时先作麻纫纒十许匝一锯截杜令去地五六寸斜防竹刺皮木之际令深一寸许折取其美梨枝阳中者隂中枝则实少长五六寸亦斜防之令过心大小长短与籖等以刀梨枝斜防之际剥去黑皮【勿令伤青皮青皮伤即死】拔去竹籖即插梨令至处木还向木皮还近皮插讫以绵裹杜树封熟泥于上以土培覆之勿令坚固百不失一【梨枝甚脆培土时宜慎之勿使掌拨防拨防则折】

其十字破杜者十不收一【所以然者木裂皮开虚燥故也】

梨既生杜旁有叶出辄去之【不去势分梨长必迟扈先生曰凡树皆然】凡插梨园中者用旁枝庭前者中心【旁枝叶下上易收中心上耸不妨】用根边小枝树形可喜五年方结子鸠脚老枝三年即结子而树丑【呉氏本草曰金剑乳妇不可食梨多食即损人非补益之物产妇蓐中及疾病未愈食梨多者无不致病欬逆气上者尤宜慎之】

便民图纂曰梨春间下种待长三尺许移栽或将根上发起小科栽之亦可俟干如酒钟大于来春发芽时取别树生梨嫩条如指大者截作七八寸长名曰梨贴将原干削开两边插入梨贴以稻草缚不可动月余自发芽长大就生梨梨生用箬包裹恐象鼻虫伤损在洞庭山用此法或用身接根接尤妙春分可插

栽梨春分前十日取旺梨笋如拐様截其两头火烧鐡器烙定津脉卧栽于地即活

齐民要术曰凡远道取梨者下根即烧三四寸可行数百里犹生

藏梨法初霜后即收【霜多即不得经夏也】于屋下掘作深隂坑底无令润湿收梨置中不须覆盖便得经夏【摘时必令好接勿令损伤物类相感志云梨与罗卜相间收藏或削梨蒂种于罗卜上藏之皆可经年不烂今北人每于树上包裹过冬乃摘亦妙】

凡醋梨易水熟煑则甘美而不损人也

太史公曰淮北荥河南济之间千株梨其人与千户侯等【好梨多产于北土南方惟宣城者为胜】

魏文帝曰真定郡梨大如拳甘若蜜脆若菱可以解烦热参之神农经中疗病之功亦为不少西路产梨处用刀去皮切作瓣子以火焙干谓之梨花尝充贡献实为佳果上可供于歳贡下可奉于盘珍张敷称百果之宗岂不信乎

栗【附榛】尔雅曰栎其实梂【郭璞注曰有棣彚自褁广志曰关中大栗如鸡子大蔡伯喈曰有胡栗魏志云有东夷韩国山大栗状如梨三秦记曰汉武帝栗园有栗十五颗一升王逸曰朔滨之栗西京杂记曰榛栗块栗峄阳都尉栗都尉曹龙所献其大如拳栗之大者为板栗中心扁子为栗楔稍小者为山栗山栗之圆而末尖者为锥栗圆小如橡子者为莘栗小如指顶者为芽栗即所谓栭栗也一名栵栗可炒食之刘恂岭表录云广中无栗惟靳州山中有石栗一年方熟圆如弹子皮厚而味如胡桃衍义云湖北一种栗顶圆末尖谓之旋栗或云即榛栗也奥栗子圆而细惟江湖有之或云即莘也陆机疏曰栗五方皆有周秦呉扬特饶渔阳及范阳生者甜美味长梵书名笃迦本草图经云兖州宣州者最胜治腰脚之疾燕山栗小而味最甘树高二三丈花生多刺极类栎四月开花青黄色长条似胡桃花实有房彚大者若拳中子三四小者若桃李中子惟一二】

便民图纂曰栗腊月或春初将种埋湿土中待长六尺余移栽二三月间取别树生子大者接之

齐民要术曰栗种而不栽【栽者虽生防死矣】要初熟出殻即裹埋着湿土中【埋必须深勿令冻若路远者以韦囊盛之见风日则不复生矣】至春三月悉芽生出而种之既生数年不用掌近【凡种成之树皆不用掌近栗性尤甚也】三年内每到十月常须草裹至二月乃解【不裹则还死大戴礼夏小正曰八月零而后取之故不言剥之扈先生曰凡裹树俱须三月解之】

种树书曰栗采时要得披残明年其枝叶益茂

九月霜降乃熟其苞自裂而子坠者乃可久藏苞未裂者易腐也其花作条大如筯头长四五寸可以防灯【扈先生曰古赋云榛栗罅发栗熟自开殻落子】

冦宗奭曰栗欲干收莫如曝之欲湿收莫如润沙藏之至夏初尚如新也【藏干栗法取稻灰淋取汁渍栗日出晒令栗肉焦燥不畏虫得至后年春夏藏生栗法着器中细沙可煨以盆覆之至后年二月皆生芽而不虫者也】

太史公曰秦饥应侯请发五苑之枣栗由是观之本草所谓栗厚肠胃补肾气令人耐饥殆非虚语

附榛周官曰似栗而小【説文曰榛似梓实如小栗卫诗曰山有蓁陆机诗疏云榛有两种一种大小枝叶皮树皆如栗而子小形如橡子味亦如果枝茎可以为烛诗所谓树之榛栗者也一种高丈余枝叶如水蓼子作胡桃味辽代上党甚多久留亦易油坏】

栽种与栗同其枝茎生樵爇烛明而无烟

太史公曰燕秦千树栗其人与千户侯等栗之利诚不减于枣矣本草言辽东榛子军行食乏当粮榛之功亦可亚于栗也

柰广志曰橏掩蓲柰也【与林檎一类而二种白者为素柰赤者为丹柰又名朱柰青者为绿柰张掖有柰酒泉有赤柰魏明帝时诸王朝京赐东城柰一区陈思王谢曰柰以夏熟今则冬生物非时为珍恩以须为厚诏曰此柰从凉州来晋官閤簿曰秋有白柰西京杂记曰紫柰别有素柰朱柰凉州有冬柰色微碧大如兎头上林苑紫柰大如升核紫花青汁如漆着衣难浣名脂衣柰树与叶皆似林檎而实稍大味酸带涩梵言谓之频婆】

齐民要术曰不种但栽之【种之虽生而味不佳】取栽如压桑法【扈先生曰此果最多虫宜勤勤修治】栽之如桃李法亦可接林檎

便民图纂曰花红将根上发起小条腊月移栽其接法与梨同摘实后有蛀处与修治橘树同三月开花结子若八月复开花结子名曰林檎

西方多柰家以为脯数十百斛以为蓄积如藏枣栗法谓之频婆粮

柰麨【其法拾烂柰内瓮盆合勿令风入六七日许当大烂以酒腌痛拌之令如粥状下水更拌以罗漉去皮子良久澄清泻去汁更下水复拌如初看无臭气乃上泻去汁置布于上以灰饮汁如作米粉法汁尽刀剔大如梳掌于日中曝干研作末便甜酸得所芳香非常也】

柰油【其法以柰捣汁涂缯上曝燥取下色如油】

李时珍曰今关西人以赤柰取汁涂器中曝干名果单味甘酸可以馈远又曰柰有冬月再实者

陶隐居云江东有之而北国最丰皆作脯

林擒一名来禽一名文林郎果一名蜜果【此果味甘能来众禽于林故有林禽来禽之名唐高宗时纪王李谨得五色林檎似朱柰以贡帝大悦赐谨为文林郎人因呼林檎为文林郎果又云其树从河中浮来有文林郎拾得种之因以为名本草图经曰木似柰实比柰差圆亦有甘酢二种甘者早熟而味脆美酢者差晩须熟烂堪噉陈士良云大长者为柰圆者为林檎夏熟小者味涩为梣又名楸子秋熟林檎树二月开粉红花六七月熟又有金红水蜜黒五种李时珍曰其味酢者即楸子也】

栽压法与柰同【此果根不浮歳栽故难求是以须压也】又法于树旁数尺许掘坑泄其根头则生栽矣凡树栽者皆然

物类相感志云林擒树生毛虫埋蚕蛾于下或以洗鱼水浇之即止

林檎麨【林檎亦熟时劈破去子心蒂日晒令干或磨或捣下细绢筛麄者更磨以细尽为限以方寸匕投于椀中即成美浆不去蔕则大苦合子则不度夏留心则大酸若干噉者以林檎麨一升和二麫二升味正适调】

冷金丹【林檎百枚蜂蜜浸十日取出别入蜂蜜五斤细丹砂末二两搅拌封泥一月出之隂干饭后酒时食一二枚甚妙】

柿【附椑柹君迁子】説文曰柿赤实果也【广志曰小者如小杏王逸曰苑中牛柿李亢曰鸿柿苦张衡曰山柿本草云黄柿出近京州郡红柿南北通有之朱柿出华山似红柿而皮簿更甘珍诸柿食之皆善而益人衍义曰柿有着盖柿于蔕下别生一重有牛心柿蒸饼柿皆以形得名华州有一等朱柿比诸品最小深红色有一种墖柿又有椑柹生江淮南似杮而青黒潘岳闲居赋云梁侯乌椑之柿是也酉阳杂俎云柿有七絶一夀二多隂三无鸟巢四无虫五霜叶可爱六嘉实七落叶肥大其树高大四月开花黄白色八九月熟】

荒政要览曰三月间秧黑枣备接柿树上户秧五畦中户秧三畦下户秧二畦凡坡陡地内各密栽成行柿成做饼以佐民食

齐民要术曰柿有小者栽之无者取枝于防枣根上插之【栭而究反红蓝枣似柿】

便民图纂曰冬间下种待长移栽肥地接及三次则全无核接桃枝则成金桃【扈先生曰树无再接之理况三次乎】

藏柿【柿熟时取之以灰汁燥再三令汁絶着器中可食】

烘柿【生柿置器中自然红熟涩味尽去其甘如蜜】

醂柿【水一瓮置柿其中数日即熟但性冷亦有盐藏者有毒】

乌柿【火熏干者】

柿糕【糯米一斗洗净干柿五十同捣成粉如干煑枣泥和拌之烝食乃佳】

柿饼【大杮去皮捻扁日晒夜露至干纳瓮中待生白霜取出一名白杮又名杮花】

柿霜【即杮饼所出霜也乃杮中精液】

扈先生曰今三晋泽沁之间多柿细民干之以当粮也中州齐鲁亦然

附椑柹【一名漆柹一名绿柹一名青柹一名乌柹一名花柹一名赤棠椑椑乃柹之小而卑者故名椑他柹至熟则黄赤惟此虽熟亦青黒色捣碎浸汁谓之柹漆可以染罾扇诸物出宣歙荆襄闽广间大如杏惟堪生啖不可为干也闲居赋所谓梁侯乌椑之杮是也】

君迁子【一名防枣又作软枣一名梬枣一名牛奶杮一名丁香柹一名红蓝枣生海南树高丈余子中有汁如乳汁甜美呉都赋平仲君迁是也其木类杮而叶长实亦尤佳美救荒本草以为羊矢枣亦误矣】种软枣法【隂地种之阳中则少实足霜色殷然后乃收之早收者涩不任食之也】

安石榴博物志曰张骞出使西域得涂林安石国榴种以归故名安石榴【一名若榴一名丹若一名金罂一名金厐一名天浆有富阳榴实大如碗海榴来自海外树仅二尺栽盆中结实亦大直垂至盆黄榴色微黄带白花大于常榴结实甚多最易传】

【种河隂榴中间有三十八子四季榴四时开花秋结实实方绽旋复开花火石榴其花如火饼子榴花大不实畨花榴花大于饼子出山东移他省便不若邺中记云石虎苑中有安石榴子大如盂碗其味不酸抱朴子曰积石山有苦榴庐山记曰香炉峯头有大盘石可坐数百人垂生石榴二月中作花色如石榴而小淡红敷紫萼炜晔可爱京口记曰龙刚县有石榴西京杂记曰有甘石榴酉阳杂俎曰南诏有榴皮薄如纸农桑通诀曰出河隂者最佳其树不甚高大枝柯附干自地便生五月开花有大红粉红黄白四色实有甜酸苦三种果大如杯皮赤有黒斑皮中如蜂窠有黄膜隔之】

齐民要术曰栽石榴法三月初取枝大如手大指者斩令长一尺半八九枝共为一窠烧下头二寸【不烧则漏失矣】掘圆坑深一尺七寸口经尺竪枝于坑畔【环口布枝令匀调也】置枯骨礓石于枝间【骨石此是树性所宜】下土筑之一寸上一重骨石平坎止【其上令没枝头一寸许也】水浇常令润泽既生又以骨石布其根下则科圆滋茂可爱【若孤根独立者虽生亦不佳焉】十月中以藁裹而纒之【不裹则冻死也】二月初解放若不能得多枝取一长条烧头圆屈如牛拘而横埋之亦得然不及上法根强早成其拘中亦安骨石其斸根栽者亦圆布之安骨石于其中也【扈先生曰石榴须于春分前剪去繁枝及树稍则实大】

便民图纂曰石榴三月间将嫩枝条插肥土中用水频浇则自生根根边以石压之则多生果又须时常剪去繁枝则力不分【扈先生曰此果最宜多种又宜痛剥】

性喜肥浓粪浇之无忌当午浇花更茂盛蚕沙壅之佳不结子者以石块或枯骨安树乂间或根下则结子不落所谓榴得骸而叶茂也

农桑通诀曰藏榴之法取其实有棱角者用熟汤微泡置之新甆瓶中久而不损若圆者则不可留留亦坏烂榴房比他果最为多子北齐高延宗纳妃妃母宋氏荐石榴盖取其房中多子之义北人以榴子作汁加蜜为饮浆以代杯茗甘酸之味亦可取焉

道家书谓榴为三尸酒言三尸虫得此果则醉也

农政全书卷二十九

钦定四库全书

农政全书卷三十

明徐光啓撰

树艺

果部下

茘枝上林赋曰离枝蜀都赋曰茘枝【一名丹茘一名饤坐真人其类有三四十种以状元香为最然不如长乐胜肉厚而味甘为种中第一第干之不能如状元香风味南记曰此木以茘枝为名者以其结实时枝弱而蔕牢不可摘取以刀斧剔去其枝故以为名生岭南巴中泉福漳兴化蜀渝涪二广州郡皆有之其品闽为最蜀川次之岭南为下树形团圆如帷盖叶如冬青华如橘朶如蒲萄核如枇杷殻如红绘膜如紫销肉白如肪花于二三月实于五六月】

农桑通诀曰茘枝根浮必须加粪土以培之性不耐寒最难培植才经繁霜枝叶枯死【扈先生曰亦云冬夏不凋】遇春二三月再发新叶初种五六年冬月覆盖之以防霜雪种之四五十年始开花结实其木坚固有经四百余年犹能结实者

熟时人未采百虫不敢近人才采摘诸鸟蝙蝠之类羣然伤残故采者必日中而众采之最忌麝香遇之花实尽落【凡果皆然】

晒茘【采下即用竹篱朗晒经数日色变核干用火焙之以核十分干硬为度收藏用竹笼箬叶裹之可以致远成朶晒干者名为茘锦其肉生以蜜熬作煎嚼之如糖霜然名为荔煎北方无此种自汉南粤以备方物于是茘枝始通中国】

农桑通诀曰汉唐时命驿驰贡洛阳取于岭南长安来于巴蜀虽曰解献传置之速然腐烂之余色香味之存者无几盖此果若离本枝一日色变二日香变三日味变四五日外色香味尽皆去矣非惟中原不尝生茘之味江浙之间亦罕焉今闽中歳首亦晒干者昔李直方第果实或荐茘枝曰当举之首魏文帝诏羣臣曰南方果之珍异者有茘枝龙眼焉今闽中茘枝初着花时商人计林断之以立劵一歳之出不知几千万亿水浮陆转贩鬻南北外而西夏新罗日本琉球大食之属莫不爱好重利以酬之夫以一木之实生于海滨岩险之远而能名彻上京外被四夷重于当世是亦有足贵者龙眼【附山龙眼龙茘】广雅曰益智龙眼也【一名骊珠一名龙目一名比目一名圆眼一名蜜脾一名燕卵一名绣水一名海珠藂一名川弹子一名亚茘枝一名茘枝奴龙眼花与茘枝同开树亦如茘枝但枝叶稍小殻青黄色形如弹丸核如木梡子而不坚肉白而带浆其甘如蜜熟于八月白露后方可采摘一朶五六十颗作一穂茘枝过即龙眼熟故谓之茘枝奴福州兴化泉州有之比茘枝特罕木性畏寒北方亦无此种今充歳贡焉扈先生曰干龙眼肉胜茘枝且能补心气大益人鲜食之大不如茘真堪作奴】

晒龙眼【采下用梅卤浸一宿取出晒干用火焙之以核干硬为度如茘枝法收藏之成朶干者名龙眼锦】

附山龙眼【出广中夏月熟可噉此亦龙眼之野生者】

龙茘【出岭南状如小茘枝而肉味如龙眼其身叶亦似二果故名曰龙茘不可生噉但可熬食】橄榄【附余甘】橄榄一名青果一名忠果一名谏果【生岭南及闽广州郡性畏寒江浙难种树大数围实长寸许形如诃子而无棱瓣其子先生者居下后生者渐高有野生者波斯橄榄生邕州色类相似但核作两瓣蜜渍食之绿榄色青绿核内无仁有亦干小乌榄色青黒肉烂而甘取肉槌碎干自有霜如白盐谓之榄酱仁最肥大有纹丛叠如海螵蛸色白外有黒皮最甘嫩方榄出广西两江洞中似橄榄有三角或四角】

农桑通诀曰树峻不可梯缘但刻其根方寸许内盐于其中一夕子皆自落蜜藏极甜生噉煮食之并消酒解诸毒人误食鯸鲐【即河鲀】鱼肝迷闷欲死者饮其汁立解以其木作楫拨着鱼皆浮出物之相畏有如此者此果南人尤重之可作茶果其味苦酸而涩食久味方回甘故昔人名为谏果然消酒解毒亦果中之有益于人者【一云以木钉钉之子亦自落】

附余甘【惟泉州有之乃深山穷谷自生之物非人家所种其树梢高其子梭形又如梅实两头鋭始嚼味酸涩饮水乃甘九月采比之橄榄酷相似以蜜藏之亦佳】

樱桃【附山婴桃】尔雅曰楔荆桃【郭璞注曰今樱桃广雅曰楔桃大者如弹丸子有长八分者有白色者凡三种孙炎云大而甘者谓之崖蜜樱桃一名楔一名荆一名英桃一名鸎桃一名含桃一名朱樱一名牛桃一名麦英西京杂记列樱桃含桃为二种苏颂曰樱桃处处有之洛中者最胜其实深红者谓之朱樱紫色皮裹有细黄防者谓之紫樱味最珍重又有正黄明者谓之蜡樱小而红者谓之樱珠味皆不及极大者】

齐民要术曰二月初山中取栽阳中者还种阳地隂中者还种隂地【若隂阳易地则难生生亦不实此果性生隂地既入园囿便是阳中故多难得生宜坚实之地不可用虚粪也又法二三月间分有根枝栽土中粪浇即活】

李时珍曰三月熟时须守防否则鸟食无遗也【其法以二破竹相击鸟闻声自去或以网张其上鸟亦不至熟时以粪置其下则一树齐熟】盐藏蜜煎皆可久食或同蜜捣作餻唐人以酪煎食之【樱桃经雨则虫自内生人莫之见用水浸良久则虫皆出乃可食也试之果然】

附山婴桃【本草释名朱桃麦樱英豆李桃孟诜曰此婴桃俗名李桃又名柰桃前樱桃名樱非桃也别录曰婴桃实大如□多毛四月采隂干陶景曰樱桃即今朱樱可煮食者婴桃形相似而实乖异山间时有之李时珍曰树如朱樱但叶长尖不圆子小而尖生青熟黄赤亦不光泽而味恶不堪食】杨梅博物志云地瘴处多生杨梅【一名朹子生江南岭南山谷间防稽产者为天下冠杨梅种类甚多大叶者最早熟味甚佳次则卞山本出苕溪移植光福山中尤胜又次为青蒂白蒂及大小松子扬州呼白者为圣僧树若茘枝叶细青如龙眼二月开花结实如楮实子肉在核上无皮殻五月熟生青熟则有白红紫三色】

便民图纂曰六月间取粪池中浸过核收盫二月锄地种之待长尺许次年三月移栽三四年后取别树生子枝条接之复栽山地其根多留宿土腊月开沟于根旁高处离四五尺许以灰粪壅之不宜着根每遇雨肥水渗下则结子肥大

物类相感志云桑树接杨梅则不酸树上生癞以甘草钉钉之则去

盐藏蜜渍糖制火酒浸皆佳

林邑记云邑有杨梅大如杯盌青时酸熟则如蜜用以酿酒号为梅花酎甚珍重之

葡萄【附野葡萄】张骞使大宛取葡萄实于离宫别馆旁尽种之【一名蒲萄一名赐紫樱桃广志曰有黄白黒三种水晶葡萄晕色带白如着粉形大而长味甘紫葡萄黒色有大小二种酸甜二味绿葡萄出蜀中熟时色绿至苦西畨之绿葡萄名兔晴味胜糖蜜无核则异品也琐琐葡萄出西畨实小如胡椒小儿常食可免生痘又云痘不快食之即出今中国亦有种者一架中间生一二穗云南者大如枣味尤长波斯国所出大如鸡卵可生食可酿酒最难干不干不可收齐民要术曰蔓延性缘不能自举作架以承之叶密隂厚可以避热】

便民图纂曰二三月间截取藤枝插肥地待蔓长引上架根边以煮肉汁或粪水浇之待结子架上剪去繁叶则子得霑雨露肥大冬月将藤收起用草包防以防冻损【其根茎中空相通暮溉其根至朝而水浸其中浇以米泔水最良以麝入其皮则葡萄尽作香气以甘草作针针其根则立死三元延夀书云葡萄架下不可饮酒恐虫屎伤人扈先生曰须春分便插太迟则有浆出损本】

又法宜栽枣树边春间鑚枣树作一窍引葡萄枝从窍中过候葡萄枝长塞满窍子斫去葡萄根托枣以生其实如枣【十月中去根一步许掘作坑收卷葡萄悉埋之近枝茎薄安黍穰弥佳无穰直安土亦得不宜湿湿则氷冻二月中还出舒而上架性不奈寒不埋即死其歳久根茎粗大者宜远根作坑勿令茎折其坑外处亦掘土并穰陪覆之扈先生曰北方必须舒卷年远亦难南方竟以穰草褁根可也】

正月末取嫩枝长四五尺者卷为小圏先治地令松沃之以肥种时止留二节在外春气萌动发芽尽萃于出土二节不一年成大棚实大而多液生子时去其繁叶遮露则子尤大忌浇人粪

齐民要术曰摘葡萄法【逐熟者一一零叠一作摘取从本至末悉皆无遗世人全房折杀者】

作干葡萄法【极熟者一一零压摘取刀子切去蔕勿令汁出蜜两分和内葡萄中煮四五沸漉出隂干便成矣滋味倍胜又夏月不败】

藏葡萄法【极熟时全房折取于屋下作廕坑坑内近地凿壁为孔插枝于孔中选筑孔使坚屋子置土覆之经冬不异也】

扈先生曰葡萄作酒极有利益然非西种不可亦可作醋作糖今山西亦作酒然不真也

附野葡萄【一名蘡藇一名山葡萄蔓生苗叶花实与葡萄相似但实小而圆色不甚紫堪为酒】银杏一名白果一名鸭脚子【银杏以白得名鸭脚取其叶之似其木多厯嵗年其大或至连抱可作栋梁多生江南以宣城者为胜二月开花成簇青白色二更开花随即卸落人罕见之一枝结子百十状如楝子经霜乃熟烂去肉取核为果】

便民图纂曰春初种于肥地候长成小树来春和土移栽以生子树枝接之则实茂

农桑通诀曰春分前后移栽先掘深坑水搅成稀泥然后下栽子掘取时连土封用草要或麻绳纒束则不致碎破土封其子至秋而熟初收时小儿不宜食食则昏霍惟炮煮作粿食为美以澣油甚良颗如缘李积而腐之惟取其核即银杏也

其木有雌雄之意雄者不结实雌者结实其实亦有雌雄雌者二棱雄者三棱须雌雄同种其树相望乃结实或雌树临水照影或凿一孔纳雄木一块泥之亦结采摘【熟时以竹篾篐树本击篾则银杏自落】

枇杷上林赋曰卢橘【枇杷易种叶微似栗冬夏不凋冬花春实夏熟大者如鸡子小者如龙眼白者为上黄者次之无核者名焦子出广州李时珍曰枇杷非卢橘也】

便民图纂曰以核种之即出待春移栽三月宜接橘【附柑柚佛手柑金橘金豆】禹贡曰厥包橘柚锡贡【注云大曰柚小曰橘然自是两种橘有数种有绿橘有红橘有蜜橘有金橘而洞庭橘为胜今充土贡又有黄橘扁小多香雾为上品芳塌橘状大而扁外绿心红巨瓣多液春熟甚美包橘外薄内盈隔皮可数绵橘微小极软美可爱不多结冻橘八月花开冬结春采穿心橘实大皮光心虚可穿又有沙橘早黄橘朱橘茘枝橘乳橘油橘橘之下品生南山川谷及江浙荆襄皆有之木高可丈许刺出于茎间夏初生白花至冬实黄逾淮】

【则化为枳闽中柑橘以漳州为最福州次之树多接成惟种成者气味尤胜】

便民图纂曰正月间取核撒地上冬月搭棚春和撤去待长二三尺许二月移栽浇忌猪粪既生橘摘后又浇有虫则凿开蛀处以铁线钩取【一説以杉木塞其孔则虫自死取虫讫以疏黄和土塞其窍】

农桑通诀曰种植之法种子及栽皆可以枳树截接或掇栽尤易成宜于肥地种之冬收实后须以火粪培壅则明年花实俱茂干旱时以米泔灌溉则实不损落扈先生曰此树极畏寒宜于西北种竹以蔽寒风又须常年搭棚以防霜雪霜降搭棚谷雨卸却树大不可搭棚可用砻糠衬根柴草裹其榦或用芦蓆寛裹根榦砻糠实之

须记南枝掘深坑粪河泥实底方下树下松土满半坑筑实又下粪河泥方下土平坑又下粪河泥又加筑实则旺凡树耐肥者皆用此法

以死鼠浸坑中浮起取埋根中极肥

种树书曰南方柑橘虽多然亦畏霜不甚收惟洞庭霜虽多无所损橘最佳嵗收不耗正谓此焉以死鼠浸溺缸内候鼠浮取埋橘树根下次年必盛湼槃经云如橘得鼠其果子多【橘见尸则多实】

扈先生曰冬寒无损正因种者多且培植有方耳惟闽广地暖即无损耗而实甚佳胜浙者十倍

橘柚橙柑等须于腊月根边寛作盘连粪三次不宜着根遇春旱以水浇之雨则不必花实并茂橘之种不一惟扁橘蜜罐甜瓶为佳湘橘耐久

最忌猪粪以茅灰及羊粪壅之多生实

农桑辑要曰西川唐邓多有栽种成就怀州亦有旧日橘树北地不见此种若于附近面访学栽植甚得济用【畏寒多死北地非宜】

述异记曰越多橘柚园越人歳出橘税

收藏【十月后将金橘安锡器内或芝蔴杂之经久不坏藏菉荳中尤妙近米即烂】

又法铺干松毛藏于不近酒处多不坏

农桑通诀曰惟皮与核堪入药用皮之陈者最良又宜作食料其肉味甘酸食之多痰不益人以蜜煎之为煎则佳食货志云蜀汉江陵千树橘其人与千户侯等夫橘南方之珍果味则可口皮核愈疾近升盘俎远备方物而种植之获利又倍焉其利世益人故非可与他果同日语也

柑一名木奴一名瑞金奴【农桑通诀曰柑甘也橘之甘者也茎叶无异于橘但无刺为异耳生江汉唐邓间而泥山者名乳柑地不弥一里所其柑大倍常皮薄味珍脉不粘瓣食不留滓一颗之核才一二间有全无者然又有生柑有郛柑有海红柑有衢柑虽品不同而温台之柑最良歳充土贡焉江浙之间种之甚广利亦殊博又有山柑洞庭柑岀洞庭皮细味美熟最早甜柑每颗八瓣未霜先黄馒头柑生枝柑平蒂柑大如升出成都朱柑大柑黄柑白柑沙柑江南岭南为盛蜀次之实似橘而圆大未经霜犹酸霜后始熟柑树犹畏氷雪】

栽种与橘同

种树书曰柑树为虫所食取螘窠于其上则虫自去柑之大者擘破气如霜雾

李衡于武陵龙阳洲上种柑千树谓其子曰吾州里有千头木奴不责汝衣食歳止一疋亦足用矣及柑成歳输绢数千疋故史游急就篇注云木奴子无凶年盖言可以市易谷帛也

柚尔雅曰柚条又曰櫠椵【郭璞曰柚属也似橙而实酢大于橘橘皮薄味辛苦柚皮厚而肥甘其肉有甘有酸酸者名胡柑一名条一名櫾一名壶柑一名臭橙广雅谓之铛实有大小二种小者如柑如橙俗呼为蜜防大者如升如俗呼为朱栾有□及尺余者俗呼香栾闽中岭外江南皆有之南人种其核云长成以接柑橘甚良吕氏春秋曰果之美者有云梦之柚】

佛手柑【木似朱栾而叶尖长枝间有刺植之近水乃生其实如人手有指有长尺余者皮皱而光泽味不甚佳而清香袭人置衣笥中虽形干而香不歇可糖煎蜜煎作果甚佳捣蒜罨其蒂香更充溢浸汁洗葛纻絶胜酸浆】

金橘【一名金柑一名夏橘呉越江浙川广间出营道者为冠五月开白花秋冬黄熟大者径寸小者如指头糖造蜜煎皆佳广人连枝藏之入脍醋尤香美】

便民图纂曰金橘三月将枳棘接之至八月移栽肥地灌以粪水为佳

金豆【一名山金柑一名山金橘木高尺许实如樱桃生青熟黄形圆而光溜皮甜可食味清而香美可蜜渍】

橙埤雅曰橙柚属可登而成故字从登【一名枨一名金毬一名鹄殻叶有两刻缺者是也似橘树而有刺叶大而形圆皮甚香厚而皱其瓤味酸唐邓间多有之江南尤盛北地亦无此种过淮则化为枳】

种植与橘同

其皮香气馥郁可以熏衣可以芼鲜可以和葅醢可以为酱虀可以蜜煎可以糖制为橙丁可以蜜制为橙膏嗅之则香食之则美诚佳果也

其瓤洗去酸汁细切和蜜盐煎成食之亦佳

桑葚【栽种别见蚕桑部】尔雅曰桑瓣有葚栀

农桑通诀曰尝考之史传三国魏武祖军乏食乃得干葚以济饥魏志武祖军无粮新郑长杨沛进干葚后迁沛为邺令后汉王莽时天下大荒有蔡顺采葚赤黒别盛之赤眉贼见而问之顺曰黒者奉母赤者自食盖桑葚干湿皆可食可以救俭昔闻之故老云前金之末饥歉民多饿莩至夏初青黄未接其桑葚已熟民皆食葚获活者不可胜计凡植桑多者葚黒时悉宜振落箔上晒干平时可当果食歉歳可御饥饿虽世之珍异果实未可比之适用之要故录之

扈先生曰桑生葚者叶小而薄故蚕桑之家不得有葚

木尔雅曰楙木【郭璞注曰实如小酢可食一名铁脚梨山隂兰亭尤多西京亦有之而宣城者为佳李时珍曰其叶光而厚其实如小而有鼻津润味不木者为木圆小于木味木而酢濇者为木桃似木而无鼻大于木桃味濇者为木李亦曰木梨即榠樝及和圆子也鼻乃花脱处非脐蒂也】

农桑通诀曰木种子及栽皆得压枝亦生栽种与桃李同法秋社前后移栽至次年率多结实胜春栽者宣城人种莳最谨始实则簇纸花薄其上夜露日曝渐而变红花又如生本州以充土贡故有天下宣城花木之称

广志曰木子可藏枝可为数号一尺百二十节诗疏义曰欲啖者截着热灰中令萎净洗以苦酒头汁蜜之可案酒食蜜封藏百日乃食之甚美凡腰肾脚膝者服之不宜阙以蜜渍食亦堪益人【蜜渍之法先切皮煮令熟着水中拔去酸味却以蜜熬成煎藏之】又宜去子烂烝擂作泥入蜜与姜作煎饮用冬月尤美夫木得木之正故入筋试以鈆霜涂之则失醋味受金之制也五行相尅之义于此盖亦可验此果既能愈疾又宜饮啖兼用有益诚可贵焉【陶景曰木最疗转筋如转筋时但呼其名及书土作木字皆愈此理亦不可解俗人拄木杖云利筋脉也】樝子尔雅云似梨而酢澁埤雅曰木桃【陶隐居本草注云木利筋胫又有榠樝大而黄可进酒去痰樝子澁断痢礼记曰樝梨曰攅之郑公不识樝乃云是梨之不臧者雷公炮炙论和圆子即此也李时珍曰樝子乃木之酢涩者小于木色微黄蔕核皆粗核中之子小圆也】淮南子曰树柤梨橘食之则美嗅之则香庄子曰樝梨橘柚皆可于口者盖古人以樝列于名果今人罕食之耳西川唐邓多种此亦足济用然樝味比之梨与木虽为稍劣而以之入蜜作汤煎则香美过之亦可珍也榠樝诗经曰木李埤雅曰木梨【郑樵通志曰蛮樝拾遗曰瘙樝李时珍曰榠樝乃木之大而黄色无重蔕者也】

可浸酒去痰置衣箱中杀蠧虫

榅桲【李时珍曰即榠樝之生于北土者苏颂曰今关陜有之沙苑出者更佳其实类樝但肤慢而多毛味尤甘其气芬馥置衣笥中亦香】

冦宗奭曰食之须净去浮毛不尔损人肺其果最多生虫少有不蛀者

山樝尔雅曰朹子檕梅【又名赤子鼠樝猴樝芽樝羊梂棠梂子山里果此物生于田原茅林中猴鼠喜食之故有诸名也】

九月熟取去皮核捣和糖蜜作为樝糕以充果物【亦可入药令人少睡有力悦志】

甘蔗説文曰藷蔗也【或为芋蔗或干蔗或邯睹或甘蔗或都蔗所在不同汉书离骚俱作柘有数种曰杜蔗即竹蔗绿嫩薄皮味极醇厚专用作霜曰白蔗一名荻蔗一名劣蔗一名蜡蔗可作糖江东为胜今江浙闽广蜀川湖南所生大者围数寸高丈许又扶风蔗一丈三节见日则消遇风则折交阯蔗长丈余取汁曝之数日成饴入口即消彼人谓之石蜜丛生茎似竹内实直理有节无枝长者六七尺短者三四尺八九月收茎可留至来年春夏扈先生曰甘蔗糖蔗是二种】

农桑辑要曰种法用肥壮粪地每歳春间耕转四遍耕多更好摆去柴草使地净熟盖下上头宜三月内下种迤南暄热二月内亦得每栽子一个截长五寸许有节者中须带三两节发芽于节上畦寛一尺下种处微壅上高两边低下相离五寸卧栽一根覆土厚二寸栽毕用水绕浇止令湿润根脉无致渰没栽封旱则二三日浇一遍如雨水调匀每一十日浇一遍其苗高二尺余频用水广浇之荒则锄之无不开花结子直至九月霜后品尝稭秆酸甜者或熟味苦者未成熟将成熟者附根刈倒依法即便煎熬外将所留栽子稭秆斩去虚梢深防窖阬窖底用草衬借将稭秆坚立收藏于上用板盖土覆之毋令透风及冻损直至来春依时出窖截栽如前法大抵栽种者多用上半截尽堪作种其下截肥好者留熬沙糖若用肥好者作种尤佳

煎熬法若刈倒放十许日即不中煎熬将初刈倒稭秆去梢叶截长二寸碓捣碎用密筐或布袋盛顿压挤取汁即用铜锅内斟酌多寡以文武火煎熬其锅隔墙安置墙外烧火无令烟火近锅专令一人看视熬至稠粘似黒枣合色用瓦盆一只底上鑚箸头大窍眼一个盆下用瓮承接将熬成汁用瓢豁于盆内极好者澄于盆流于瓮内者止可调渴水饮用将好者止就用有窍眼盆盛顿或倒在瓦罂内亦可以物覆盖之食则从便慎勿置于热炕上恐热开花大抵煎熬者止取下截肥好者有力糖多若连上截用之亦得【扈先生曰熬糖法未尽于此】家法政曰三月可种甘蔗

雩都县土壤肥沃偏宜甘蔗味及菜色余县所无一节数寸长供献御

农政全书卷三十

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷三十一

明徐光啓撰

蚕桑

总论

易曰神农氏没黄帝尧舜氏作通其变使民不倦垂衣裳而天下治盖取诸乾坤【疏黄帝已上衣鸟兽之皮其后人多兽少事或穷乏故以丝麻布帛而制衣裳使民得宜也】

礼记月令曰季春无伐桑柘【郑注曰爱养蚕食也】

周礼曰马质禁原蚕者注曰质平也主买马平其大小之价直者原再也天文辰为马蚕书蚕为龙精月直大火则浴其蚕种是蚕与马同气物莫能两大故禁再蚕者为伤马与

尚书大传曰天子诸侯必有公桑蚕室就川而为之大昕之朝夫人浴种于川

春秋考异邮曰阳物大恶水故蚕食而不饮阳立于三春故蚕三变而后消死于三七二十一日故二十一日而茧

淮南子曰原蚕而一岁再登非不利也然王者法禁之为其残桑也

俞益期牋曰日南蚕八熟茧软而薄椹采少多

杨泉物理论曰使人之养民如蚕母之养蚕其用岂徒丝而已哉

五行书曰欲知蚕善恶常以三月三日天阴如无日不见雨蚕大善【又法埋马牙齿于槌下令宜蚕】

王祯蚕缫篇曰淮南王蚕经云黄帝元妃西陵氏始蚕盖黄帝制作衣裳因此始也其后禹平水土禹贡所谓桑土既蚕其利渐广礼月令曰季春之月具曲植蘧筐后妃斋戒亲东乡躬桑禁妇女毋观【毋观去容饰也】省妇使以劝蚕事【妇使谓缝线纽串之事】蚕事既登分茧称丝效功以供郊庙之服无有敢惰及考之歴代皇后与诸侯夫人亲蚕之事昭然可见况庶人之妇可不务乎

王祯茧馆序曰茧馆皇后亲蚕之所古公桑蚕室也周制天子诸侯必有公桑蚕室近川而为之筑宫仞有三尺墙而外闭之后妃斋戒享先蚕而躬桑以劝蚕事后妃亲蚕仪曰皇后躬桑始捋一条执筐受桑捋三条女尚书跪曰可止执筐者以桑授蚕母以桑适金室前汉文帝纪诏皇后亲桑以奉祀服景帝诏后亲桑为天下先元帝王皇后为太后幸茧馆率皇后及列夫人桑明帝时皇后诸后夫人蚕魏文帝黄初中皇后蚕于北郊遵周典也晋武帝太康中立蚕宫皇后躬桑依汉魏故事宋孝武立蚕观后亲桑循晋礼也北齐置蚕宫皇后躬桑于所后周制皇后至蚕所桑隋制皇后亲桑于位唐太宗贞观元年皇后亲蚕显庆元年皇后武氏先天二年皇后王氏乾元二年皇后张氏并见亲蚕礼宗开元中命宫中食蚕亲自临视宋开寳通礼郊祀録并有后亲蚕祝辞此歴代后妃亲蚕之事采之史编昭然可见兹特冠于篇首庶有国家者按圗考谱知茧馆之不徒名也赋云惟蚕有功于世归美广物产之货赀作生人之衣被中春之月天子诏后以躬桑大昕之朝内宰时期而命祀于是诣灵坛降寳殿翠障夹乎道周凤辇翔于畿甸顺春气于东方朝先蚕于北面具夫青缥之服【皇后蚕服青上缥下深衣】侑以芳馨之荐九宫倾动蔼然际以成陪班三献礼成沛矣迎祥于囘眷当其叠承宠命适对韶光择世妇于吉卜受鞠衣于明堂【月令三月荐鞠衣祭先帝于明堂】所以崇开禁馆始入公桑援条有三聴女尚书之劝止执筐不再受宫大人之是将体之以坤仪之柔顺视之以母道之慈良破蚁以来庶养至于千簿献茧之后谅化被于多方是以命缫治之成丝就趋工而俟织黄朱緑染各精明黼黻文章【古者献茧使缫遂朱緑之黄之以为黼黻文章】叅同品色【茧馆图不载】

王祯先蚕坛序曰先蚕犹先酒先饭祀其始造者坛筑土为祭所也黄帝元妃西陵氏始蚕即先蚕也【按黄帝元妃西陵氏曰儽祖始劝蚕稼月大火而浴种夫人副袆而躬桑乃献茧称丝织袵之功因之广织以供郊庙之服皇图要览云伏羲化茧西陵氏养蚕淮南王蚕经云西陵氏劝蚕稼亲蚕始此】礼月令季春是月也后妃斋戒享先蚕而躬桑以劝蚕事周礼天官内宰仲春诏后帅外内命妇始祭于北郊【蚕于北郊以纯阴也】汉礼仪志皇后祀先蚕礼以中牢魏黄初中置坛于北郊依周典也晋置先蚕坛髙一丈方二丈四出陛陛广五尺皇后至西郊亲祭躬桑北齐先蚕坛五尺方二丈四髙陛陛各五尺外兆四十步面开一门皇后升坛祭毕而桑后周皇后至先蚕坛亲飨隋制宫北三里坛髙四尺皇后以太牢制币而祭唐置坛在长安宫北苑中髙四尺周围二十步皇后并有事于先蚕其仪备开元礼宋用北齐之制筑坛如中祠礼通礼义纂后亲享先蚕贵妃亚献昭仪终献夫蚕祭有坛稽之歴代虽仪制少异然皆递相沿袭饩羊不絶知礼之不可独废有天下国家者尚鉴兹哉【有图不载】

王祯蚕神序曰蚕神天驷也天文辰为龙蚕辰生又与马同气谓天驷即蚕神也淮南王蚕经云黄帝元妃西陵氏始蚕至汉祀宛窳妇人寓氏公主蜀有蚕女马头娘此歴代所祭不同然天驷为蚕精元妃西陵氏为先蚕实为要典若夫汉祭宛窳妇人寓氏公主蜀有蚕女马头娘又有谓三娘为蚕母者此皆后世之溢典也然古今所传立像而祭不可遗阙故附之稽之古制后妃祭先蚕坛壝牲币如中祠此古后妃亲蚕祭神礼也蚕书云卧种之日诘旦升香割鸡设醴以祷先蚕此庶人之祭也自天子后妃至于庶人之妇事神之礼虽有不同而敬奉之心一是谅为知所本矣乃作祈报之辞曰【祈】惟蚕之神伊驷有星惟蚕之神伊昔著名气钟于此孕卵而生既桑而育既眠而兴神之福汝有箔皆盈尚冀终惠用彰厥灵簇老献瑞茧盆效成敬获吉卜愿契心盟神宜享之祈祀惟馨【报】龙精一气功被多方继当是岁神降于桑载生载育来福来祥锡我茧丝制此衣裳室家之庆闾里之光敬帅长防诘旦升香设殽于俎奠醴于觞工祝致告神德弥彰【有图不载】

郭子章蚕论曰木各有所宜土惟桑亡不宜桑亡不宜故蚕无不可事风之诗曰女执懿筐遵彼微行爰求柔桑则可蚕将仲子之诗曰无折我树桑则郑可蚕车粼之诗曰阪有桑隰有杨则秦可蚕氓之诗曰桑之未落其叶沃若桑之落矣其黄而陨桑中之诗曰期我乎桑中则卫可蚕皇矣之诗曰攘之剔之其檿其柘桑柔之诗曰菀彼桑柔其下侯旬则周可蚕禹贡兖州桑土既蚕厥篚织文则鲁可蚕青州厥篚檿丝管子亦曰五粟之土其檿其桑则齐可蚕荆州厥篚纁则楚可蚕孟子告梁惠王曰五畆之宅树之以桑十畆之诗曰十畆之间桑者闲闲则梁可蚕蚕丛都蜀衣青衣教民蚕桑则蜀可蚕犹之农夫之于五谷非龙堆狐塞极寒之区犹可耕且获也今天下蚕事疎濶矣东南之机三吴越闽最伙取给于湖茧西北之机潞最工取给于阆茧予道湖阆女桑姨桑参差墙下未尝不羡二郡女红之厪而病四逺之惰也夫一女不绩天下必有受其寒者而况乎半天下女不绩也岂苐五十之老帛无所出不绩则逸逸则滛滛则男子为所蠧蚀而风俗日以頽坏今天下门内之德不甚质贞每嵗奏牍奸滛十五毋亦蚕教不兴使然与公父文伯母曰王后亲织紞公侯夫人加之以纮綖卿之内子为大带命妇成祭服列士之妻加之以朝服自庶士以下皆衣其夫社而赋事烝而献功男女効绩愆则有辟古之制也彼大夫之家而主犹绩奈何今天下女习于逸以趋慆淫乎国家蚕桑载在令甲凡民田五畆至十畆者栽桑麻木棉各半畆十畆以上者倍之田多者以是为差特废不举耳故月令躬蚕之礼鲁毋绩愆之辟与令甲桑麻之数此三者不可谓迂而不讲也

养蚕法

永嘉记曰永嘉有八辈蚕蚖珍蚕【三月绩】柘蚕【四月初绩】蚖蚕【四月初绩】爱珍【五月绩】爱蚕【六月末绩】寒珍【七月末绩】四出蚕【九月初绩】寒蚕【十月绩】凡蚕再熟者前辈皆谓之珍养珍者少养之爱蚕者故蚖蚕种也蚖珍三月既绩出蛾取卵七八日便剖卵蚕生多养之是为蚖蚕欲作爱者取蚖珍之卵藏内甖中随器大小亦可拾纸葢覆器口安硎泉冷水中使冷气折其出势得三七日然后剖生养之谓之爱珍亦呼爱子绩成茧出蛾卵卵七日又剖成蚕多养之此则爱蚕也藏卵时勿令见人应用二七赤豆安器厎腊月桑柴二七枝以麻卵纸当令水髙下与种相齐若外水髙则卵死不复出若外水下卵则冷气少不能折其出势不能折其出势则不得三七日不得三七日虽出不成也不成者谓徒绩成茧出蛾生卵七日不复剖生至明年方生耳欲得阴树下亦有泥器三七日亦有成者杂五行书曰二月上壬取土泥屋四角宜蚕吉【案今世有三卧一生蚕四卧再生蚕白头蚕颉石蚕楚蚕黒蚕有一生再生之异灰儿蚕秋母蚕秋中蚕老秋儿蚕秋末老獬儿蚕锦儿蚕同茧蚕或二蚕三蚕共为一茧凡三卧四卧皆有丝绵之别凡蚕从小与大者乃至大入簇得饲荆鲁二桑小食则桑中与鲁桑荆有裂腹之患也】

齐民要术曰收取种茧必取居簇中者【近上则丝薄近下则子不生也】屋欲四面开牕纸糊厚为篱屋内四着火【火若在一处则冷热不均】初生以毛扫【用荻扫则伤蚕扈先生曰毛扫亦伤蚕用桑叶葢覆即自生矣】调火令冷热得所【热则焦燥冷则长迟】比至在眠常须三箔中箔上安蚕上下空置【下箔障土气上箔防尘埃】小时采桑着怀中令暖然后切之【蚕小不用见露气得人体则众恶除】每饲蚕卷牕帏饲讫还下【蚕见明则食食多则生长】老时值雨者则坏茧宜于屋里簇之薄布薪于箔上散蚕讫又薄以薪覆之一槌得安十箔

又法以大蓬蒿为薪散蚕令遍悬之于栋梁椽柱或垂绳钩戈鸮爪龙牙上下数重所在皆得悬讫薪下微生炭火以暖之得暖则作速稍寒则作迟令人候看热则去火蒿蓬生凉无郁浥之忧死蚕旋坠无汚茧之患沙不住无瘢痕之疵郁浥则难练茧汚则丝散瘢痕则无用蓬蒿簇亦良【扈先生曰胜今簇逺甚而人不用之何故】其外簇者晩遇天寒则全不作茧用火易练而丝明日曝死者虽白而漕脆膁练长衣着几将倍矣甚者虚实失岁功坚脆悬絶资生要理安可不知哉

崔寔曰三月清明节令蚕妾治蚕室除隙穴具槌持箔笼

王祯曰育蚕之法始于择种收茧取簇之中向阳明浄厚实者蛾出第一日者名苗蛾末后出者名末蛾皆不可用次日以后出者取之铺连于槌箔雄雌相配至暮抛去雄蛾将母蛾于连上匀布所生子环堆者皆不用【黄省曽曰放子必覆而暗之见光则其子游散连必桑皮纸出于南浔】生子数足更就连上令覆养三五日【黄省曾曰覆三五日则气乃固】挂时须蚕子向外恐有风磨损其子【黄省曾曰贯连须用桑皮忌苎麻之线悬子凉处忌烟薰日炙之所】冬节及腊八日浴时无令水极冻浸二日取出复挂年节后瓮内竖连须使玲珑每十数日日髙时一出每阴雨止即便晒暴【黄省曽日腊月十二浸之于盐卤至二十四而出则利于缲丝或日腊八日以桑柴灰或草灰淋汁以蚕连浸焉一日而出继以雪水浸之悬干或悬桑木之上以冒雨雪三宿而收之则耐养二月十二浴清明之晓则绵纸褁之藏于厨内俟桑芽如茶匙大则绵絮裹之暮也覆以所服之暖衣晨也覆以所盖之暖被既出也温以火未出也禁以火焙其浸也用桑条之灰湿其连而后掺之折而浸之于卤中即盐化之水有分两恐其浮也以磁器压之其至二十四出也用河水涤去其灰或置之扁中而沃而后凉之挂之则至春生否者阴不至于费叶至二月十二浴以菜花野菜花韭花桃花白豆花揉之水中而浴之蛾之放子也一夜而止否则生蚁不齐】蚕子变色要在迟速由己勿致损自变桑叶已生自辰巳间将瓮内取出舒卷提掇亦无度数但要第一日变三分第二日变七分却用子密糊封了还瓮内收藏至第三日午时又出连舒卷须要变至十分其蚕屋火仓蚕箔并须预备蚕屋宜髙广牕户虚明易辨眠起仍上于行撁各置照牕每临早暮以助髙明下就附地列置风窦令可啓闭以除湿郁若新泥湿壁用热火薰干牕上用浄白纸新糊门牕各挂苇帘藁荐下蚁之时勿用鸡翎等物扫拂惟在详款稀匀不至惊伤稠叠生齐取叶着怀中令暖用利刀切极细筛于器内蓐纸上匀薄将连合于叶上蚁闻叶香自下或过时不下连及縁上连背者并弃养蚕蚁时先辟东间一间四角挫垒空龛状如三暑以均火谓屋小则易收火气也停眠前后则彻去择日安捶每捶上下闲铺三箔上承尘埃下隔湿润铺砌碎杆草于上中箔以备分擡用细切捣软秆草匀铺为蓐又揉浄纸粘成一片铺蓐上安蚕初生色黒渐渐加食三日后渐变白则向食宜少加厚变青则正食宜益加厚复变白则慢食宜少减变黄则短食宜愈减纯黄则停食谓之正眠眠起自黄而白自白而青自青复白自白而黄又一眠也每眠例如此之以加减食凡叶不可带雨露及风日所干或浥臭者食之令生诸病常收三日叶以备霖雨则蚕常不食湿叶且不失饥采叶归必疎爽于室中待热气退乃与食蚕时昼夜之间大槩亦分四时朝暮类春秋正昼如夏夜深如冬寒暄不一虽有熟火各合斟量多少不宜一例自初生至两眠正要温暖蚕母须着单衣以为体测自觉身寒则蚕必寒便添熟火自身觉热蚕亦必热约量去火一眠之后但天气晴明巳午之间时暂掲起牕间帘荐以通风日南风则卷北牕北风则卷南牕放入倒溜风气则不伤蚕大眠起后饲罢三顿翦开牕纸透风日必不顿惊生病大眠之后卷帘荐去牕纸天气炎热门口置瓮旋添新水以生凉气如遇风雨夜凉却当将帘荐放下其间自小至老蚕滋长则分之沙燠厚则擡之失分则稠叠失擡则蒸湿蚕柔软之物不禁揉触小而分擡人知爱防大而分擡或懒倦而不知顾惜久堆乱积逺掷髙抛损伤生疾多由于此蚕自大眠后十五六顿即老得丝多少全在此数北蚕多是三眠南蚕俱是四眠日见有老者量分数减饲侯十蚕九老方可入簇值雨则坏茧南方例皆屋簇北方例皆外簇然南簇在屋以其蚕少易办多则不任北方蚕多露簇率多损压壅阏南北簇法俱未得中今有善蚕者一説南北之间蚕少疎开牕户屋簇之则可蚕多选于院内搆长春草厦内制蚕簇周以木架平铺蒿梢布蚕于上用蓆泊围防自无簇病实良策也【蚕簇见图谱】又有夏蚕秋蚕夏蚕自蚁至老俱宜凉惟忌蚊蝇虫秋蚕初宜凉渐渐宜暖亦因天时渐凉故也簇与缲丝法同春蚕南方夏蚕不中缲丝惟堪线纩而已凡茧宜并于忙择凉处薄摊蛾自迟出免使抽缲相逼恐有不及则有瓮浥笼蒸之法士农必用云缲丝之诀惟在细圆匀使无褊慢节核麄恶不匀也缲丝有热釜冷盆之异然皆必有缲车丝軠然后可用热釜要大置于釜上接一杯甑添水至甑中八分满甑中用一板栏断可容二人对缲也水须当热旋旋下茧多下则缲不及煑损此可缲麄丝单缴者双缴者亦可但不如冷盆所缲洁浄光莹也冷盆要大先泥其外用时添水八九分水宜温暖长匀无令乍寒乍热可缲全缴细丝中等茧可缲双缴比热釜者有精神而又坚韧也南北蚕缲之事摘其精妙笔之于书以为必效之法业蚕者取其要诀歳嵗必得庶上以广府库之货资下以备生民之纩帛开利之源莫此为大

元孟祺农桑辑要论蚕性曰蚕之性在连则宜极寒成蚁则宜极暖停眠起宜温大眠后宜凉临老宜渐暖入簇则宜极暖【黄省曽曰蚕之性喜静而恶喧故宜静室喜暖而恶湿故宜板室室静可以避人声之喧閙室密可以避南风之袭吹室板可以辟地气之蒸郁】

务本新书曰养蚕之法茧种为先今时摘茧一槩并堆箔上或因缲丝不及有蛾出者便就出种罨压熏蒸因热而生决无完好其母病则子病诚由此也今后茧种开簇时须择近上向阳或在苫草上者此乃强良好茧【农桑要防云茧必雌雄相半簇中在上者多雄下者多雌○陈志云雄茧尖细小雌者圆曼厚大】另摘出于通风凉房内浄箔上一一单排日数既足其蛾自生免熏罨鑚延之苦此诚胎教之最先若有拳翅秃睂焦脚焦翅焦尾熏黄赤肚无毛黑纹黑身黑头先出末后生者拣出不用止留完全肥好者匀稀布于连上择髙明凉处置箔铺连箔下地须洒扫洁浄蚕连厚纸为上薄纸不禁浸浴【野语云连用小灰纸更妙】蛾生足移蛾下连屋内一角空处竖立柴草散蛾于上至十八日后西南浄地掘阬贮蛾上用柴草搭合以土封之庶免禽虫伤食盖有功于人理当如此

农桑防要云将蛾作三阬埋种田地内能使地中数年不生刺芥

士农必用曰蚕事之本惟在谨于谋始使不为后日之患蚕眠起不齐由于变生之不一变生之不一由于收种之不得其法故曰惟在谨于谋始

又曰取簇中腰东南明净厚实茧蛾第一日出者名苗蛾不可用【屋中置柴草上放不用蛾】次日以后出者可用每一日所出为一等辈各于连上写记后来下蛾时各为一等辈二日相次为一辈犹可次三日者则不可为将来成蚕眠起不能齐极为患害另作一辈养则可末后出者名末蛾亦不可用铺连于捶箔上雌雄相配当日可提掇连三五次【去其尿也】至末时后款摘去雄蛾【放在苗娥一处】

务本新书曰深秋桑叶未黄多广收拾曝干捣碎于无烟火处收顿春蚕眠后用

士农必用曰桑欲落时捋叶【未欲落捋伤来年桑眼已落者短津味泥封收固】至腊月内捣磨成麫【腊月内制者能消虫热病瓮器内可多收饲蚕余剰做牛料牛食甚美】

务本新书曰腊八日新水浸菉豆【每箔约半升】薄摊晒干又浄淘白米【每箔约半升】控干以上二物背隂处收顿以备大眠起用拌叶饲蚕

务本新书曰冬月宜收牛粪堆聚【春月旋拾恐临时阙少】春暖踏成墼子晒干苫起烟时香气宜蚕

士农必用曰腊月曝牛粪春碾捶碎一半收起一半用水拌匀杵筑为墼

务本新书曰腊月刈茅草作蚕蓐则宜蚕

士农必用曰收黄蒿豆稭桑梢【其余梢干劲不臭气者亦可】

士农必用曰修治苫荐谷草黄野草皆可【但必令密一头截齐一头留梢者为苫两头齐截者为荐也○野语云苫用茅草上簇轻快又不蒸热】

士农必用曰蚕具及缲丝器皿务要寛广【捶箔椽切刀鎌斧軠釡等热丝则釡宜大冷丝则釜宜小盆欲大其灶临时治之】舂磨米面【蚕忙时不及也】

黄省曾曰切桑之刀宜濶而利其方筐之制纵八尺广六尺其圆箔之造在盘门张公桥有火箱蚕自蚁而三眠用之

齐民要术曰修屋欲四面开牕纸糊为篱【崔寔曰二月清明治蚕屋涂隙穴】收拾火气蚕小时将牛粪墼子烧令无烟移入龛内顿放如无壁龛等止于捶箔四向约量顿火【近两眠则止】若寒热不均后必眠起不齐又今时蚕屋内素无御寒熟火止是旋烧柴薪烟气笼熏太甚蚕蕴多成黑士农必用曰治火仓屋当中掘一阬阔狭深浅量屋大小【谓如一三间四椽屋四方一面可阔四尺随屋大小加减】阬周围塼坯接垒髙二尺长粘泥泥了通计深四尺细碎干牛粪阬底上铺摊一层厚三四指【腊月所收捶碎者】带根节麄干柴于粪上铺一层【五寸以上径者凡桑榆槐等坚硬者皆可】柴上又铺粪一层于柴空隙处筑得极实【慎不可虚虚则火熖起伤屋又熟火不能长久】粪柴相间桩阬满上复用粪厚盖了约蚕生前七八日粪上煨熟火黒黄烟五七日于蚕蛾生前一日少开门出尽烟即闭了【恐暖气出】其柴粪陷下已成熟火【蚕小喜暖怕烟不可用生火又生火或骤或歇不能均匀此火既熟絶无烟气一两月不减不动便如无火用柴枝剔拨便烟气熏腾也上必垒髙二尺者欲使火气上腾至室中散布均匀又防寅夜人行误陷八也】其屋干透其壁皆暖黑婆等诸虫尽熏了牛粪熏屋大宜蚕也【蚕喜牛粪牛喜蚕沙】糊牕牕上故纸却用浄白纸替换【外莫卷草荐旋扯故纸糊新纸不使热气出去】每一牕上嵌四大卷牕【宜密】

士农必用曰上下二箔上皆铺切碎秆草中一箔用切碎捣软秆草为蓐铺案平匀仍须四边留箔楂五七寸揉浄纸粘成一段可所铺蓐大铺于中箔蓐上【揉纸极软如绵○要防云厎箔须铺二领蚕蚁生后每日日高卷出一领晒至日斜复布于生蚕箔厎明日又将厎箔彻出晒曝如前畨覆铺借使受自然阳和之气停眠起食然后彻去】

务本新书曰清明将瓮中所顿蚕连迁于避风温室酌中处悬挂【太髙伤风太下伤土】糓雨日将连取出通见风日那表为里左卷者却右卷右卷者却左卷每日交换卷那卷罢依前收顿比及蚕生均避风日生发匀齐【要防云清明后种初变经和肥满再变尖圆其中如春栁色再变蚁周盘其中如逺山色此必收之种也若顶平焦干及苍黄赤色便不可养此不收之种也】

士农必用曰蚕子变色惟在迟速由己不致损伤自变【视桑叶之生以定变子之日须治之三日以色齐为准农语云蚕欲三齐子齐蚁齐蚕齐是也】其法桑叶已生自辰巳间于风日中将瓮内连取出舒卷提掇舒时连背向日晒至温不可至热【凡一舒一卷时将元卷向外者却卷向里元向里者却卷向外横者竖卷竖者横卷以至两头卷来中间相合】舒卷无度数但要第一日十分中变灰色者变至三分收了次二日变至七分收了此二日收了后必须用纸密糊封了如法还瓮内收藏至第三日于午时后出连舒卷提掇【展连手提之凡宜日日数遍】须要变至十分【第三次必须至午时后出连者恐第一次先变者先生螘也螘生在己午时之前过午时便不生】

桑蚕直説曰欲疾生者频舒卷卷之须虚谩欲迟生者少舒卷卷之须实

士农必用曰生蚁惟在凉暖知时开掯得法使之莫有先后也【生蚁不齐则其蚕眠起至老俱不能齐也】其法变灰色已全以两连相合铺于一浄箔上卷了两头绳束卓立于无烟浄凉房内第三日晩取出展箔蚁不出为上若有先出者鸡翎扫去不用【名行马螘留则蚕不齐】每三连虚卷为一卷放在新暖蚕屋内【捶匝下隔箔上】东方白将连于院内一箔上单铺【如有露于凉房中或棚下】待半顿饭时移连入蚕房就地一箔上单铺少间黑蚁齐生【并无一光一后者】和蚁秤连记写分两博闻録曰用地桑叶细切如丝发掺浄纸上却以蚕种覆于上其子闻香自下切不得以鵞翎扫拨

务本新书曰农家下蚁多用桃杖畨连敲打蚁下之后却扫聚以纸包褁秤见分量布在箔上已后节节病生多因此弊今后比及蚁生当匀铺蓐草【蓐宜捣輭】煻火内烧枣一二枚先将蚕纸秤见分两次将细细撡在蓐上蚁要匀稀连必频移生尽之后再秤空连便知蚕蚁分两依此生蚕百无一损今时谓如下蚁二两往往止布一蓆重叠密压不无损伤今后下蚁三两决合匀布一箔【若分两多少騐此差分】又慎莫贪多谓如己力止合放蚁三两因为贪多便放四两以致桑叶房屋椽箔人力柴薪俱各不给因而两失

士农必用曰下蚁惟在详款稀匀使不至惊伤而稠叠【是时蚕母沐浴净衣入蚕屋蚕屋内焚香又将院内鸡犬孳畜逐向逺处恐惊新螘也】蚁生既齐取新叶用快利刀切极细【须下蚁时旋切则叶查上有津若用刀预切下则查干无津】用筛子筛于中箔蓐纸上务要匀薄【须用筛子能匀不匀则食偏筛用竹编筛子亦可秫黍防亦可如小椀大筛厎方眼可穿过一小指也】将连合于叶上蚁自縁叶上或多时不下连及縁上连背翻过又不下者并连弃了此残病蚁也【一箔蓐上下螘三两蚕至老可分三十箔每螘一钱可老蚕一箔也系长一丈阔二尺之箔如箔小可减螘下螘多则蚕稠为后患也养蚕过三十箔者可更加下螘箔养蚕少者用筐可也蓐如前法】

士农必用曰加减凉暖【蚕成螘时宜极暖是时天气尚寒大眠后宜凉是时天气已暄又风雨阴晴之不测朝暮昼夜之不同一或失宜蚕病即生惟蚕屋得法则可以应蚕屋之制周置卷牕中伏熟火谓如蚕欲暖而天气寒闭苫牕拨火则外寒不入和气内生若遇大寒屡拨熟火不能胜其寒则外烧粪墼絶烟置屋中四隅和气自然熏蒸寒退则去余火蚕欲凉而天气暄闭火而卷苫牕则火气内息而凉气外入若遇大热尽卷苫牕不能解其热则去其牕纸上卷照牕下开风眼牕外捶下洒泼新水凉气自然透达热退则糊补其牕闭塞风眼使其蚕自初及终不知有寒热之苦病少茧成一室之功也然寒不可骤加暖热当渐渐益火寒而骤热则生黄輭等疾热不可骤加风凉当渐渐开牕热而骤风凉则变僵此又不可不知也又正热猛着寒便禁口不食即用子盛无烟熟牛粪火用托火于槌箔下往来辟去寒气蚕自食叶】务本新书曰蚕必昼夜饲若顿数多者蚕必疾老少者迟老【二十五日老一箔可得丝二十五两二十八日老得丝二十两若月余或四十日老一箔止得丝十余两】饲蚕者慎勿贪眠以懒为累每饲蚕后再宜绕箔看一遍饲蚕叶要均匀若值阴雨天寒比及饲蚕先用干桑柴或去叶秆草一把防火绕箔照过煏出寒湿之气然后饲之则蚕不生病一眠十分眠才可住食至十分起方可投食若八九分起便投叶饲之直到老决都不齐又多损失停眠至大眠蚕欲囘眠时见黄光便住食擡解直起齐慢饲叶宜薄撡厚则多伤慢食之病盖因生蚕得食力须勤饲最忌露水湿叶并雨湿叶饲之则多生病

韩氏直説曰抽饲断眠法蚕向眠时量黄白分数抽减所饲之叶渐次细切薄撡频饲【如十分中有三分黄光者即十分中减叶三分比防常稍宜细切薄掺顿数亦宜稍频如十分中有五分黄光即减五分比前次又细切薄掺其顿数亦宜加频如十分中有八分黄光即减去八分比先次切令极细掺令极薄其顿亦令极频】十分黄光不问阴晴早夜急须擡过【预备箔蓐可无失悮】擡过时住食起齐时投食此为抽饲断眠之法谓抽减眠蚕之叶不致覆压专饲未眠之蚕使之速眠不惟眠起得齐且无叶罨燠热之病前人谓学取抽饲断眠法年年嵗计得丝蚕不可不知也

务本新书曰擡蚕要众手疾擡若箕内堆聚多时蚕身有汗后必病损渐渐随擡减耗纵有老者簇内多作薄皮蚕沙宜频除不除则久而发热热气熏蒸后多白僵每擡之后箔上蚕宜稀布稠则强者得食弱者不得食必绕箔游走又风气不通忽遇仓卒开门暗值贼风后多红僵布蚕须要手轻不得从髙掺下如或髙掺其蚕身递相击撞因而蚕多不旺已后簇内懒老翁赤是也【要防云蚕有白僵是小时阴气蒸损天晴急用簸箕三四具转蚕中庭使日气煦照擡一箔则复布一箔得日气则尽解矣野语云蚕燠干松者其蚕无病蚕燠成片湿润白积者蚕为有病速宜擡解如正可擡却遇阴雨风冷则不敢擡用茅草细切如荳每一箔可用一斗或二斗匀撒蚕上上再掺叶移时蚕因食叶沿上其茅草能隔燠沙天晴再擡如无茅草秆草次之】

士农必用曰分擡之便惟在频款稀匀使不致先湿损伤也【蚕滋多必须分之沙燠厚必须擡之失分则不胜稠叠失擡则不胜蒸湿故宜频蚕者柔輭之物不禁触弄小而分之犹能爱防大而擡之莫能顾惜也未免久堆乱积逺掷髙抛生病损伤实由于此故宜安款而稀匀也】或有不齐频饲以督其后者使之相及而各取其齐也【蚕眠不齐病原于初今既然矣当从此以治之如于纯黄之中杂见其退白而向黄者是与纯黄不相悬逺频饲以督之则犹得相及饲频则可速其眠故尔如巳见纯黄又多青白此与纯黄既逺虽饲之之频则亦莫及盖蚕之变色为变之小其眠则絶食退肤为变之大也为蛹为蛾则变之尤大而至于化也凡至纯黄则结嘴不食而眠如人之大病周身之气血一为变换一昼夜静安不扰则眠为得所今以青白者尚多饲而乱之动而蹂之则眠而失其所矣比其青白者变黄而向眠则此已过眠而动起动起之初欲得少食亦如人之病起欲得少食以接气血也以后者方眠勒其食而不投以困以饿又必待后者动起而饲之多病少丝端为可惜故蚕经云眠起不齐丝减少良谓此也】

务本新书曰初饲蚁法宜旋切细叶微筛【切刀宜快快则粗细匀停】不住频饲一时辰约饲四顿一昼夜通饲四十九顿或三十六顿懒者颇疑烦冗予曰新蚁止食桑叶脂脉若顿数不多譬如寸乳婴儿小时失乳后必羸弱病生蚁初生须隔夜采东南枝肥叶瓮中另顿旋取细切士农必用曰饲蚁之法【当宿浇其桑旋摘其叶宿浇则多液旋摘则不干利刃以细切之疎筛以薄布之非利刃则无液非细切则盖螘非筛则不匀非匀则偏食然叶楂之微液不能久存少顷之间即成枯涸故须旋切而频筛也】第一日饲一复时可至四十九顿第二日饲至三十顿【叶微加厚】第三日饲至二十余顿【又稍加厚】宜极暖宜暗【大凡初螘宜暗眠宜暗将眠及眠起宜微明向食宜明后仿此】

士农必用曰擘黑法第三日己午时间于别槌上安三箔【如前初安槌法】微带燠薄掲蚁款手擘如小棊子大布于中箔可盈满【不留植也】可渐渐加叶饲早晴可卷东牕苫【使受东照】及当日背风牕【自此后常日宜如此天阴早暮且不宜至夜则闭凡迎风牕苫及西照牕苫不可开蚕畏风也后皆仿此虽大眠后喜凉亦可以避其猛风也】渐渐变色随色加减食至纯黄则不饲是谓头眠不以早晩擡过

士农必用曰擡头眠【蚕眠结觜不食皮肤退换蚕之一大变也】别槌上布四箔【上下隔尘润中二箔安蚕用蓐如前】薄带沙燠掲蚕分如大棊子大布满中二箔【沙燠厚则蒸蚕生病】一复时可六顿次日可渐渐加叶可开卷牕一半初向黄时宜极暖眠定宜暖起齐宜微暖擡头眠饱食【正食时擡名擡饱食】分如小钱大布满三箔【辨色加减食】

士农必用曰擡停眠分如小钱微大布满六箔起齐头食宜薄一复时可四顿次日可渐加叶【辨色加减】或全开卷牕【惟避当风牕】初向黄时宜暖眠定宜微暖起齐宜温擡停眠饱食【如前法】蚕可拨可掺不须分掲可布满十二箔【然不可髙抛逺置恐损蚕身辨色加减食】

务本新书曰大眠起燠宜频除蚕宜频饲或西南风起将门牕帘荐放下此际不宜擡解箔上布蚕须相去一指布蚕一个取腊月所藏菉豆水浸微生芽晒干磨作细面【腊月所藏白米蒸熟作粉亦可】第四顿收食拌叶匀饲解蚕热毒丝多易缲坚韧有色【如叶少去秋所收桑叶再捣为末水洒新叶微湿掺末拌匀接阙饲蚕比食豆麺系本食之物又莴苣亦可接】蚕屋南檐外先所架立搭棚檩柱此时搭盖

士农必用曰擡大眠分如折二钱大布满二十五箔起齐投食一复时可三顿第一顿宜薄【但可覆白】第二顿比前又薄【仍覆白】第三顿如第一顿【覆白此三顿食如不短则其蚕至老食慢】次日可渐加叶【辨色加减顿数】可全开卷牕照牕【过热则更劙开牕纸但不至热则不拘此例】初向黄时宜微暖眠定宜温齐宜凉可落蓐【大眠起投食后第六七顿可落蓐全去沙燠蓐草息即是擡饱食】可分至三十箔【辨色加减食】正食时毎饲后可挟叶筐绕槌巡之但见箔上有班黎处即掺叶补合【蚕至大眠后正食时阙一分叶即减一分丝也但见有班黎处是蚕先食叶透也即当补合不如此则后来多有薄收也】拌米粉【腊月内成造者】至第七八顿食后于己午时间将切下叶摊在箔上【元扈先生曰大眠后尚切叶食今人全不尔不知北土何如宜详问之亦不知今人不切无害否宜两试之】新水洒拌极匀待少时纳罗白粉子拌令极匀【毎叶一筐用新水一升粉子四两如无止用新水】一筐可饲一箔【所有之蚕皆可饲一顿】拌桑面【令蚕体充实为茧坚厚为丝坚韧也】切叶洒拌新水极匀罗桑面拌匀于大眠后间饲三五顿【假令毎顿饲叶二筐今止用一筐减叶一半如蚕盛叶阙大眠后间饲之五顿亦无妨蚕食不阙不可用】擡沙于大眠饲食第十一二顿间可擡【擡如前法全去沙□不如此则不禁蒸郁临老生病难以抽缲】蚕欲老饲之宜细薄宜频【养老如养小亦如人老多食则伤若不如此则食叶不浄其叶蒸温带叶入簇所结茧亦湿润如经盐水此名簇汁茧难抽缲】宜微暖【如人老不禁寒凉然亦可相度当时天气凉暖消息斟酌大意比大眠后未老时宜微暖也依按其法蚕自螘至老不过二十四五日过此日数愈多桑愈费而丝愈少也】

韩氏直説曰蚕自大眠后十五六顿即老得丝多少全在此数日【叶足则丝多不足则丝少】见有老者依抽饲断眠法饲之十蚕九老方可就箔上拨蚕入簇如是则无簇汁蒸热之患茧必早作而多丝【养蚕无巧食到便老】

桑蚕直説曰四眠蚕别是一种与养春蚕同但第三眠止擡开十五箔擡饱食二十箔大眠擡三十箔

黄省曾曰蚕之自蚁而三眠也俱用切叶其替擡也用糠笼之灰糁焉则蚕体快而无疾或布网而替擡其饲火蚕也必勤叶尽即饲毋使饥吞火气而病其替蚕也食半而替则功省而蚕不劳其三眠之起也斤分于一筐一筐之蚕可以得茧八斤为丝一车而十六两其蚁之初出也以蔷薇之叶焙燥揉碎之糁之蚁上闻香而集之于上乃以鵞翎拂下其厝火也炭之团爇之而灰以遏之瓦以覆之温温然而已绵被以隔之而后置之于被之上焉若炽焉或饥焉则伤于火其长也焦黄不食而死勿食水叶食则放白水而死雨中之所采也必拭干之或风戾之

簇以稻草为之杀疏之必洁则不牵丝乃握而束之厚借以所杀疏之草殻可以御地湿可以承坠蚕乃以握许登之勿覆以纸至次日少以稻秆糁焉以属其作缀之未成者勿用菜箕善绊扰而薄茧七日而摘半月而蛾生【交五月节梅风吹之则生】凡蚕色之青也为老之其在簇而有雷则以退纸覆之以防其畏

茧长而莹白者细丝之茧大而晦色青葱者粗丝之茧皆挦去其蒙戎之衣其内溃而渍湿者谓之隂茧及薄而杂者绵之茧可为粗丝不可以经日经日则丝烂而难抽不可以焚香焚香则蛆穴而难抽大者谓之麄工缲之不可及也淹而瓮之泥之【毎大缸用盐四两荷叶包之于缸瓮之口又塞实荷叶】至七日而蛾死泥之也仍数视之有少罅则蛾生凡拈丝绵之线一分银是拈一两其为绵也蛾口为最上岸次之黄茧又次也茧衣者为最下蛾口者出蛾之茧也上岸者缲汤无绪捞而出者也茧衣茧外之蒙茸蚕初作茧而营者也

蚕不可以受油镬之气不可以受煤气不可以焚香亦不可以佩香零陵香亦在所忌否则焦黄而死不可以入生人否则游走而不安箔蚕室不可以食姜暨蚕豆养之人后髙为善以筐计凡二十筐庸金一两看缲丝之人南浔为善以日计毎日庸金四分一车也六分其上簇也而无火则缲之也必不浄蚕妇之手不可以撷苦荬手有苦荬之气令蚕青烂食之者亦不可以入蚕之室

韩氏直説曰稙蚕疾老少病省叶多丝不惟收却今年蚕又成就来年桑稙蚕生于谷雨不过二十三四日老方是时桑叶发生津液上行其桑斫去比及夏至【夏至后一隂生津液不上行】可长月余其条叶长盛过于往嵗至来年春其叶生又早矣积年既久其桑愈盛蚕自早生

韩氏直説曰晩蚕迟老多病费叶少丝不惟晩却今年蚕又损却来年桑世人惟知婪多为利不知趋早之为大利压覆蚕连以待桑叶之盛其蚕既晩明年之桑其生也尤晩矣

务本新书曰蚕有十体寒热饥饱稀密眠起慢【谓饲时慢也】

蚕经曰蚕有三光白光向食青光厚饲皮皱为饥黄光以渐住食

韩氏直説曰蚕有八宜方眠时宜暗眠起以后宜明蚕小并铺纸时宜暖宜暗蚕大并起时宜明宜凉向食时宜有风【避迎风牕开下风牕】宜加叶饲新起时怕风宜薄叶慢饲蚕之所宜不可不知反此者为其大逆必不成矣蚕经曰蚕有三稀下蚁上箔入簇

蚕经曰蚕有五广一人二桑三屋四箔五簇【谓苫蓆蒿稍等】务本新书蚕忌曰忌食湿叶忌食热叶蚕初生时忌屋内扫尘忌煎鱼肉不得将烟火纸撚于蚕房内吹灭忌侧近舂捣忌敲击门牕灶箔及有声之物忌蚕房内哭泣呌唤忌秽语滛辞夜间无令灯火光忽射蚕屋牕孔未满月产妇不宜作蚕母蚕母不得频换顔色衣服洗手长要洁浄忌带

酒人将桑饲蚕及擡解布蚕蚕生至老大忌烟熏不得放刀于灶上箔上灶前忌热汤泼灰忌产

妇孝子入家忌烧皮毛乱发忌酒醋五辛鳣鱼麝香等物忌当日迎风牕忌西照日忌正热着猛风暴寒忌正寒走令过热忌不浄洁人入蚕屋蚕屋忌近臭秽

务本新书曰簇蚕地宜髙平内宜通风匀布柴草布蚕宜稀密则热热则茧难成丝亦难缲东北位并养六畜处树下阬上粪恶流水之地不得簇【野语如天气暄热不宜日午簇蚕蚕光不禁日气晒暴故也】

士农必用曰治簇之方惟在干暖使内无寒湿【簇中茧病有六一簇汚二落簇三游走四变赤蛹五变僵六黒色簇汚之病蚕老食叶不浄其叶蒸湿带叶入簇故茧亦湿润此为簇汚其余五病皆地湿天寒所致○扈先生曰亦不止为地湿天寒自择种至上簇无时不可得病也】蚕欲老可簇地盘烧令极干除扫灰浄于上置簇【扈先生曰此是北法南方正值梅天万难作此所以皆须屋内簇定须着火】

韩氏直説曰安圆簇于阜髙处打成簇脚一簇可六箔蚕十分中有九分老者宜少掺叶【名上马叶】就箔上用簸箕般去宜款手掺于箔上【自东南起头不合落地】务令稀匀上复覆梢蒿【或荳防】复掺蚕如前至三箔覆梢倒根在上【如此则簇圆又稳】自后蚕可近上掺至六箔覆蒿令簇圆上用箔围苫缴簇顶如亭子様【防雨】至晩又用苫将簇从下缴至上苫相接日出髙时卷去至晩复缴三日外茧成不用【马头簇亦依上苫缴柴薪要广簇又玲珑中间宜架起蚕多者宜马头簇放脚宜南北】晒簇上蚕后第三日辰巳时间开苫箔日晒至未时复苫盖如前如当日过热上搘单箔遮日色翻簇上蚕时被雨霑湿雨才止才晴即选一簇地盘【如雨湿了则取干墙上原覆治簇之法如前】不以成茧不成茧翻腾迁移别簇封苫如前小雨则不须但可曝晒【又有一法临簇有雨只于蚕屋中本槌下地面上安簇开了门牕使透风气早夜或隂雨变寒则开门牕添牛粪火比翻簇之法又为妙也又一法槌箔上虚撒蒿槌周围簇梢与蒿箔苫围之蚕自作茧犹胜于雨中簇也】

务本新书曰茧宜并手忙择凉处薄摊蛾自迟出免使抽缲相逼

士农必用曰缲丝之诀惟在细圆匀使无褊慢节核【接头为节疙疸为核】麄恶不匀也【生茧缲为上如人手不及杀过茧慢慢缲杀茧法有三一日晒二盐浥三然蒸最好人多不防日晒损茧盐浥者稳】热釜【可缲粗丝单缴者双缴亦可但不如冷盆所缲者洁浄光莹也】釜要大置于灶上【如蒸灶法】釜上大盆甑接口添水至甑中八分满甑中用一板拦断可容二人对缲也茧少者止可用一小甑水须热宜旋旋下茧【多下则缲丝不及煑损】冷盆【可缲全缴细丝中等茧可缲双缴比热釡者有精神而又坚韧虽曰冷盆亦是大温也】盆要大先泥其外【口径二尺五寸之上者预先翻过用长粘泥泥厎并四围至唇厚四指将至唇渐薄日晒干名为串盆】用时添水八九分【水宜温暖常匀无令乍寒乍热】釡要小【口径一尺以下者小则下茧少茧欲频下多下则煮过又不匀也】用突灶半破塼坏圆垒一遭中空【直桶子様】其髙比缲丝人身一半其圆径相盆之大小当中垒一小台【径比盆厎大】坐串盆于小台上其盆要比圆垒髙一唇靠元垒安打丝头小釡灶比圆垒低一半揜火透圆垒【灶子后火烟过处名揜火】与揜火相对圆垒匝近上开烟突口做一卧突长七八尺以上先于安突一面垒一台比突口微低又相去七八尺外安一台髙五尺【或就用墙或用木为架子】用长一丈椽二条斜磴在二台上二椽相去阔一塼坏许用砖坏泥成一卧突【二椽上平铺塼坏一层两边侧立上复平盖泥了便成一卧突也须与灶口相背谓如灶口向南突口向北是也缲盆居中火冲盆厎与盆下台烟熖绕盆过烟出卧突中故得盆水常温人匀也又得烟火与缲盆相远其缲丝人不为烟火所逼故得安详也】○軠车床髙与盆齐轴长二尺中径四寸两头三寸【用榆槐木】四角或六角臂通长一尺五寸【六角不如四角軠角少则丝易解臂者辐条也或双辐或单辐双辐者稳】须脚踏又缲车竹筒子宜细【细似织绢穗筒子】铁条子串筒两桩子亦须铁也【两防桩子上横串铁条铁条串筒子既轻又科也不如此则不能成絶妙好丝古人有言工欲善其事必先利其器余如常法】○打丝头【用一人】小釜内添水九分满灶下燃麄干柴【柴细旋添火不匀停】水大热下茧于热水内【下茧宜少不宜多多则煮过缲丝少】用筯轻剔拨令茧滚转荡匀挑惹起囊头【粗丝头名囊头】手捻住于水面上轻提掇数度复提起其囊头下即是清丝摘去囊头【如重手搅拨囊头又于手拐子纒数遭可长五七尺将茧上好丝十分中去了二三分实为可惜如轻手剔拨起囊头长不过五尺也】一手撮捻清丝一手用漏杓窈茧款送入温水盆内【杓厎上多鑚眼子为漏杓漏瓢更好】将清丝挂在盆外边丝老翁上【盆边钉插一橛子名丝老翁○扈先生曰如此分得极匀为安详故即热釜亦宜如此】○缲丝【用一人】将丝老翁上清丝约十五丝之上【黄丝粗减茧数】总为一处穿过钱眼【钱下茧攅聚名丝窝又名絮盘】缴过防头蛾睂杖子上两缴杖子下两缴挂于軠上又取丝老翁上清丝如前挂于軠子【两个丝窝其头齐行】右脚踏軠右转长切照覻拨掠两丝窝于内有茧丝先尽蛹子沉了者茧丝断了茧浮出丝窝者其丝窝减小即取清丝约量添加务要两丝窝大小长均【眼专觑手频拨频添添不过三四丝失添则细了多添则粗了如或手添不迭脚慢踏軠其丝较争粗如或手添得多了脚踏軠其丝较争细手脚相应亦可取匀也○扈先生曰慢可为粗细却无此理○添丝搭在丝窝上便有接头将清丝用指面喂在丝窝内自然带上去便无接头也此名全缴丝圆无疙疸上等也中作纱罗上等疋段如蛾睂杖上只两缴名双缴丝不甚圆有小疙疸中等也不中纱罗中中等疋段如蛾睂杖上只一缴名单缴丝又名歇口丝褊慢有大疙疸不中疋段只中绢帛亦不坚壮此单缴歇口丝多只是热釡中缲也○扈先生曰今軠处缲丝皆只双缴亦无蛾睂杖而秦王诸家亦并不言全缴双缴单缴之异盖古法之废已久著书者亦只抄写节畧旧文而已未见今北缲车不知有蛾睂杖否宜索一具观之】扈先生曰愚意要作连冷盆釜俱改用沙锅或铜锅比铁釜丝必光亮以一锅专煮汤供丝头釜二具串盆二具缫车二乘五人共作一锅二釡共一灶门火烟入于卧突以热串盆一人执防以供二釜二盆之水为沟以泻之为门以啓闭之二人直釡专打丝头二人直盆主缫即五人一灶可缫茧三十斤胜于二人一车一灶缫丝十斤也是五人当六人之功一灶当二缫之薪矣并具图于后

韩氏直説曰蚕成茧硬纹理粗者必缲快此等茧可以蒸馏缲冷盆丝其茧薄纹理细者必缲不快不宜蒸馏此上宜缲热盆丝也其蒸馏之法用笼三扇用软草札一圏加于釜口以笼两扇坐于上其笼不以大小笼内匀铺茧厚三四指许频于茧上以手背试之如手不禁热可取去厎扇却续添一扇在上亦不要蒸得过了过了则软了丝头亦不要蒸得不及不及则蛾必鑚了如手背不禁热恰得合宜于蚕房槌箔上从头合笼内茧在上用手微拨动如箔上茧满打起更摊一箔冷定上用细栁梢微覆了其茧只于当日却要蒸尽如蒸不尽来日必定蛾出如此缲丝一月一般缲快釜汤内用盐一两油半两所蒸茧不致干了丝头【如馏茧多油盐旋入】务本新书曰凡养夏蚕止须些小以度秋种虑恐损坏萌条有误明年春蚕桑叶今时养热蚕以纸糊牕因避飞蝇遮尽往来风气天晴罨热生病隂则湿主白醭隂晴俱不便当以纱糊牕陈秆草作蓐【纸条先贴纱边余纸就糊牕上中间以线系纱在牕櫺上蚕罢以水润纸掲下明年再用】或用荻帘【粗麻线系织】凡牕系定不嵓泥之遮蔽飞蝇透脱风气另擗一房不令杂人出入【决要南北牕】以剪剪叶旦暮擡分兼夜频饲○秋蚕初生时去三伏犹近暑气仍存蚕屋多生湿润正要四通八达风气往来盖初生却要凉快以陈秆草作蓐勿用麦稭一日一擡失擡多生白醭一眠宜温再眠如春门牕俱挂荐帘屋内须用无烟熟火大眠全要暄暖大忌北风寒气勿饲雨露冷叶春秋蚕法首尾颠倒深宜体测○簇蚕时相次秋髙恐值夜寒风冷不能作茧可于簇西北埋柱系椽箔遮御北风寒气三两夜之间便可作茧【扈先生曰斟酌用火】

士农必用曰夏蚕【此别是一等俗谓三生蚕春养出夏种夏养出秋种秋养出来春种不可间阙阙则絶其种○扈先生曰今人呼二蚕种甚细然余家用春蚕种夏月养之仍得良茧也】自蚁至老俱宜凉忌蝇虫先于蚕生前用麦糠拥于蚕房壁脚下烧之【去湿气及诸虫子】擘黑后须一日早晨一擡其余并与养春蚕同【此蚕不可多养止欲收秋蚕种多则损叶然只可科采桑中穴条取叶也】○秋蚕【一名原蚕采叶不无伤桑春蚕不幸遇天灾不得已养之以补岁计然不宜稙宜穉也】初宜凉渐渐宜暖与养春蚕正相反【其间体须欲得所】初可摘叶蚕大则捋叶初欲纱糊牕渐渐天寒上复用纸糊留卷牕簇与缲丝法如前【要防热蚕槌厎亦宜用麦糠麦防烧之又大路上踏践起干尘土塾三四寸生蚕日于槌厎摊平可辟暑湿簇秋蚕多于簇必用熟火或致焚烧不若止于映北风处为簇簇厎用麦防均铺簇则用干桑柴为梢新干麦防为草得自然温暖之气不须用火矣经雨则倒簇○扈先生曰今人不养秋蚕止以夏蚕作来春种亦生又云秋蚕以补岁计此言甚妙秋时多晴更比春蚕为稳今人先言二蚕不食头叶致昧秋蚕补岁计之理不知二蚕何故不食头叶夏秋蚕俱要计算除蚊蝇】

农政全书卷三十一

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷三十二

明徐光啓撰

蚕桑

栽桑法

桑尔雅曰桑防有葚栀【郭璞曰防半也葚与椹同半有椹半无椹者名栀】女桑【俗称桑之小而条长者】桋桑山桑【似桑材中作弓及车辕】檿桑【即柘也饲蚕丝中琴瑟亦材之美者也典术云桑乃箕星之精徐锴曰桑音若东方自然神木之名乃蚕所食也】

王祯种植篇曰货殖传云山居千章之材安邑千树枣燕秦千树栗蜀汉江陵千树橘齐鲁千树桑其人皆与千户侯等其言种植之利博矣观柳子厚郭槖駞传称駞所种树或移徙无不活且硕茂早实以蕃他人效之莫能如也又曰种树之不可无法也考之于诗帝省其山柞棫斯拔松柏斯兑周之所以受命也树之榛栗椅桐梓漆卫文公之所以兴其国也夫以王侯之富且贵犹以种树为功况于民乎周礼太宰以九职任万民一曰三农生九谷二即继之曰园圃毓草木其为民事之重尚矣然则种植之务其可缓乎种植之类伙矣民生济用莫先于桑故首述而备论之

王祯曰桑种甚多不可徧举世所名者荆与鲁也荆桑多椹鲁桑少椹叶薄而尖其边有瓣者荆桑也凡枝榦条叶坚劲者皆荆之类也叶圎厚而多津者鲁桑也凡枝榦条叶丰腴者皆鲁之类也荆之类根固而心实能久逺宜为树鲁之类根不固心不实不能久逺宜为地桑然荆之条叶不如鲁叶之盛茂当以鲁桑条接之则能久逺而又盛茂也鲁为地桑而有厌条之法传转无穷是亦可以久逺也荆桑所饲蚕其丝坚韧中【去声】纱罗用禹贡称厥篚檿丝【注曰檿山桑也此盖荆之美而尤者也】鲁桑之类宜饲大蚕荆桑宜饲小蚕

博闻録曰白桑少子压枝种之若有子可便种须用地隂处其叶厚大得茧重实丝毎倍常

齐民要术曰桑柘熟时收黑鲁椹【黄鲁桑不耐久谚曰鲁桑百丰锦帛言其桑好功省用力】即日以水淘取子晒燥仍畦种常薅令净明年正月移而栽之率五尺一根【凡栽桑不得者无地故正悉犁拨耳是以须穊不用稀且穊则长疾大都种椹长迟不如墨枝之速无栽者乃种椹也】其下常削掘种緑荳小豆【二豆良美润泽】栽后二年慎勿采沐【小采者长倍迟】大如臂许正月中移之【亦不须秃】率十步一树【隂相接者则妨禾豆】行欲小犄角不用正相当【相当者则妨犁】须取栽者正月二月中以钩弋压下枝令着地条叶生髙数寸仍以燥土壅之【土湿则烂】明年正月中截取而种之【住宅上及园畔固宜即定其田中种者亦如种椹法先穊种一二年然后更移之】

王祯曰齐民要术载收椹之黒者剪去两头惟取中间一截葢两头者其子差细种则成鸡桑花桑中间一截其子坚栗则枝榦坚强而叶肥厚将种之时先以柴灰淹次日水淘去轻秕不实者晒令水脉才干种乃易生

齐民要术曰凡耕桑田不用近树【伤桑破犂所谓两失】其犁不着处劚断令起斫去浮根以蚕矢粪之【去浮根不妨耧犁】十五年任为弓材【一张二百】亦堪作履【一两六十】裁截碎木中作锥刀靶【一个直三文】二十年好作犊车材【一乗直万钱】欲作鞍桥者生枝长三尺许以绳系旁枝木橛钉着地中令曲如桥十年之后便是浑成柘桥【一具直绢一疋】欲作快弓材者宜于山石之间北隂中种之其髙原山田土厚水深之处多揺掘深坑于坑之中种桑柘者随坑深浅或一丈五尺直上出坑乃扶疎四散此树条直异于常材十年之后无所不任【一树直绢十疋】

柘叶饲蚕丝可作琴瑟等弦清鸣响彻胜于凡丝逺矣汜胜之书曰种桑法五月取椹着水中即以手渍之以水灌洗取子隂干治肥田十亩荒田久不耕者尤善好耕治之毎亩以黍椹子各三升合种之黍桑当俱生锄之桑令稀疏调适黍熟获之桑生正与黍髙平因以利鎌摩地刈之曝令燥后有风调放火烧之常逆风起火桑至春生一亩食三箔蚕【扈先生曰取葚与鸡蛋食之粪中淘出种者更不生葚】王祯曰剶桑十二月为上时正月次之二月为下大抵桑多者宜省斫桑少宜省剶农桑要防云平原淤壤土地肥虚荆桑鲁桑种之俱可若地连山陵土脉赤硬止宜荆桑士农必用云种艺之宜惟在审其时月又合地方之宜使之不失其中葢谓栽培之宜春分前后十日及十月并为上时春分前后以及发生也十月号阳月又曰小春木气长发之月故宜栽培以养元气此洛阳方佐千里之所宜其他地方随时取中可也大抵春时及寒月必于天气晴明己午时借其阳和如其栽子已出元土忽变天气风雨即以热汤调泥培之暑月则必待晚凉仍预于园中稀种麻麦为防惟十一月栽种不生活

四时类要曰种桑土不得厚厚即不生待髙一尺又上粪土一遍

务本新书曰四月种椹东西掘畦熟粪和上耧平下水水宜湿透然后布子或和黍子同种椹借水力易为生发久遮日色或预于畦南畦西种后借防遮映夏日长至三二寸旱则浇之若不杂黍种须旋搭矮棚于上以箔覆葢昼舒夜卷处暑之后不须遮蔽至十月之后桑与黍稭同时刈倒顺风烧之仍掺粪土蔽灰春暖荣茂次年移栽

一法熟地先耩黍一陇另卷草索截约一托以水浸软麫饭汤更妙索两头各歇三四寸中间匀抹湿椹子十余粒将索卧于黍垅内索两头以土厚压中间掺土薄覆隔一步或两步依上卧一索四面取齐成行久旱宜浇十月刈烧加粪如前冬春拥雪葢粪清明前后扫去霖雨持觑稀稠移补比之畦种旋移省力决活早二年得力如旧有椹春种更妙后宜筑围墙固防或虑索繁碎以黍椹相和于葫芦内防种过处用箒扫勾或虑天旱宜就黍垅内拨土平匀顺垅作区下水种之

又法春月先于熟地内东西成行匀稀种次将桑椹与蚕沙相和或炒黍谷亦可趁逐雨后于北单耩或防种比之搭矮棚与黍同种縁隂髙宻又透风露虽种十数亩亦不甚委曲费力

士农必用曰种子宜新不宜陈【新椹种之为上隔年春种多不生防畦搭棚为上麻次之黍苗又次之】桑芽出间令相去五七寸【营造尺寸也他仿此】频浇过伏可长至三尺【割去麻】至十月内附地割了撒乱草走火烧过【火不可大恐损根】粪草葢至来春把耧去粪草浇毎一科自出芽三数个留旺者一条【已成根则不须防可频绕】至秋鲁桑可长五七尺荆桑可长三四尺【鲁桑可移为地桑荆桑可移入园养之】务本新书曰夫地桑本出鲁桑次以鲁桑萌条如法栽培拣肥旺者约留四五条锄治添粪条有定数叶不繁多众叶脂膏聚于一叶其叶自大即是地桑栽地桑法秋地于热白地内深耕一为如垅加粪拨土为区如无牛抠区亦可春分前后取腊月所埋桑条拣有萌芽处各盘七八寸或一尺鏉区下水卧条栽之覆土约厚三四指深厚则难生以手按匀区东南西种五七粒五月之后芽叶微髙旋添粪土已后条髙便作地桑或拣鲁桑草儿秋间埋头深栽更疾得力

士农必用曰地桑之功惟在治之如法不致荒燥【无树桑之家纯用地桑则人力倍省有树桑兼地桑之家树桑既成地桑可止而勿用加浇三之功使之滋长至其蚕大眠之后或树桑不能时至则可溉取地桑使晚蚕至终者不致缺食】○布地桑法墙围成园将园内地或牛犁或镢劚熟方五尺内掘一阬【毎地一亩今栽二百四十科】方深各二尺阬内下熟粪三升【生粪不中壮地少用】和土匀下水一桶调成稀泥将畦内种成鲁桑连根掘出一科自根上留身六七寸其余截去截断处火上烙过毎一阬栽一根将根坐于泥中【欲疾见功者栽二根】按至阬底提三五次【欲令根须皆顺】按桑身填与地平拥周围熟土令阬满次日筑实【匝阬四边筑下土至半阬根下土自实不实则根土不相着多悬死】上半阬拥熟土轻筑令平满【附身土不可筑实实则芽难生】用虚土封堆如大子様可厚五七寸周围自成环池【水浇于内】芽出于土四五指毎一根止留一二条【浇锄如法当年可长五尺余】次年附根割条叶饲蚕【须用厚背钢鎌一割要断钝鎌一割不能断则修楂又齐雨浸伤根地桑不要放出身只要躱従土中长出身出土名为脚髙身上所长条不旺又多被风雨摆折】割过处毎一根盘周围数芽出毎一科可许留四五条余者间去年年附地割之根渐旺留条渐多野鲁桑根科栽之亦可【全如前法也桑三年后正长旺五年后根相交根交则不旺春时将相交根斫断掘去添上粪土或浇过或得雨即复长旺次后斟酌其根欲大将压成栽子围别园如前法栽之三年后新桑茂盛养蚕斫桑时将旧桑根上只斫一条隔年自成一根分出栽为行桑如此传转无有尽期然鲁桑斫饲蚕其丝少坚韧可斟酌栽荆桑树于大眠后以叶间饲之】

韩氏直説曰地桑须于近井园内栽之有草则锄无雨则浇比及蚕生可浇三次其叶自然早生【桑种自有早生者迟生者须择其早生者为地桑则可】

钟化民曰种桑在正二月至八月亦可种根要理直泥要挨紧当以水粪浇灌方有生意【扈先生曰初种不用粪】

桑有二种一种有桑椹即以桑椹植地一二月即出一种将桑树柔条攀至于地以泥压于其上毎一桑眼即发一枝待至二三尺长其桑有根用剪剪下移种于地上即成桑树如今年压明年起明年又压后年又起生生不穷

黄省曽艺桑总论曰有地桑出于南浔有条桑出于杭之临平其鬻之时以正月之中上旬其鬻之地以北新闗内之江将桥旭旦也担而至陈于梁之左右午而散【大者株以二厘其长八尺】其种也耨地而粪之截其枚谓之嫁留近本之枝尺余许深埋之出土也寸焉培而髙之以泄水墨其瘢或覆以螺殻或涂以蜡而沥青油煎封之是防梅雨之所侵粪其周围使其根四达若直灌其本则聋而死未活也不可灌水灌以和水之粪二年而盛其在土也月一锄焉或二起翻也必尺许灌以纯粪遍沃于桑之地使及其根之引者不摘叶也三年则其发茂禁损其枝之奋者桑之下厥草木留则茂蚕之时其摘也必洁浄遂剪焉【南浔之剪价以七分】必于交凑之处空其榦焉则来年条滋而叶厚嵗嵗剪条则盛禁原蚕之饲饲则来年枝纎而叶薄桑之壅也以粪以蚕沙以稻草之灰以沟池之泥以肥土其初艺之壅也以水藻以棉花之子壅其本则暖而易发【扈先生曰以豆饼以棉饼以麻饼以猪羊牛马之粪】初春而修也去其枝之枯者树之低小者啓其根而粪泥壅之不然则叶迟而薄凡择桑之本也皱皮者其叶必小而薄白皮而节疎芽大者为柿叶之桑其叶必大而厚是坚茧而多丝髙而白者宜山冈之地或墙隅而篱畔五月也收桑椹而水淘少晒焉畦而种之至冬而焚其梢及明年而分种之短而青者宜水乡之地正二月也木钩攀之土压朞年而截之移而种之嵗粪也二其压也湿土则条烂焦土则根生撒子而种不若条而压其为桑之害也有桑牛寻其穴桐油抹之则死或以蒲母草草之状也如竹叶其桑叶之叶癞也亦以草汁而沃之桑之下可以艺蔬其艺桑之园不可以艺杨艺之多杨甲之虫【扈先生曰杨不可絶宜勤捕之】是食桑皮而子化其中焉二月而接也有挿接有劈接有压接有搭接有换接糓而接桑也其叶肥大桑而接梨也则脆美桑而接杨梅也则不酸勿用鸡脚之桑其叶薄是薄茧而少丝其叶之生黄衣而皱者木将就槁名曰金桑蚕则不食先椹而后叶者其叶必少有柘蚕焉是食柘而早茧其青桑无子而叶不甚厚者是宜初蚕望海之桑种之术与白桑同是皆腊月开塘而加粪即壅之以土泥或二或三六七月之间乃去其虫开塘加粪壅土宜迟紫藤之桑其种髙大是不用剪其叶厚大尤早种之也宜迩于灶屋不必开塘而粪壅惟幼稚之时待冬而粪或二或三以腊月为佳

务本新书曰桑生一二年脂脉根株亦必微嫰春分之后掘区移栽区北直上下裁成土壁壁底旁鏉其土下水三四外将桑箄儿靠壁栽立根科须得匀舒以土坚覆土壁地区地约髙三二寸大抵一切草木根科新栽之后皆恶揺摆故用土壁遮御北风迎合日色也今时移栽小桑微带根须上无寸土但经路逺风日耗竭脂脉栽后难活纵活亦不荣旺却称地法不宜此系拙谬今后应栽小树若路逺移多约十余树通为一束于根须上蘸沃稀泥泥上糁土上以草包【或蓆蒲包】包内另用淳泥固塞仍擗夹车箱两头不透风日中间顺卧树身上以蓆草覆葢预于栽所掘区下粪树到之时昼便下水依法栽培秋栽法平昔栽桑多于春月全树移栽春多大风吹摆加之春雨艰得又天气渐热芽叶难禁故多不活【活亦迟得力】若是斫去元榦再长树身桑闻铁腥愈旺地桑是其验也迤南地分十月埋栽河朔地脉颇寒故宜秋栽【霖雨内为上时】区深一尺之上平地约留树身一二指余者斫去栽罢地须坚筑以土封瘢比及地冻于上约量添粪春暖之后就粪拨为土盆雨则可聚旱则可浇树南春先种比及霖雨以来芽条丛茂就作地桑或削去细条存留旰者一二枝次年便可成树或是就压傍条一树又十余比之全树栽者树树必活桑亦荣茂也十月木迷宜栽埋头桑【截去桑身栽如秋栽】冬月根脉下行乘春并发一年之间长过元树栽二年之上桑谷雨其间但有芽叶不旺者以硬木贴树身去地半指一斧截断快锛更妙糁土封其树瘢树南种黍五七粒十余日始出芽条旱则频浇立夏之后不宜此法【大暑则不能】一嵗之中除大寒时分不能移栽其余月分皆可

农桑要防云凡新栽桑斫科采叶须得宜初栽后成科时中心长条上叶勿采其余在傍脚科止捋其叶且勿剸斫葢令枝条繁宻就为藩蔽以防牛畜咬掣摆拖挽之患后中心枝既粗即可剸斫在旁科条木根既盛脂脉尽归中心枝便可长成大树坚久茂盛不生糖心士农必用曰种艺之宜惟在审其时月又合地方之宜使之不失其中栽培所宜春分前后十日十月内并为上时春分前后以及发生也十月号阳月又曰小春木生长之月故宜栽培以养元气

又曰桑者易生之物除十一月不生活余月皆可仍须于园内稀种或麻黍为防毎嵗三月三日晴雨卜桑之贵贱

养树桑法墙围成园大小随人所欲将园内地耕劚熟方三尺许掘一阬【阬之方泽下粪水与栽地桑法同】将畦内种出荆桑全条连根掘出栽培亦如前法但所筑实土与地平上复用土封身一二尺周围自成环池【无雨则浇】待桑身长至一大人髙割去稍子则横条自长【任令滋长休科去新条当春不宜科科了数年不旺十二月内或次年正月科则不妨】如浇治有功至秋可长大如壮椽十月内或次年春可移为行桑【若不如此于园内养成从小便栽为行桑者多被风而孳畜损壊】野荆桑不成身者移根于园内养之亦同【栽培如地桑法芽出留旺者一条长至如大人髙其科养法如前】

务本新书曰压条法寒食之后将二年之上桑全树以兠橛祛定掘地成渠条上已成小枝者出露土上其余条树以土全覆树根周围拨作土盆旱宜频浇如无元树止就桑下脚窠依上掘渠埋压六月不宜全压士农必用曰春气初透时将地桑边傍一条稍头折了三五寸屈倒于地空处【多用栽子多屈防条随人所欲】地上先兠一渠可深五指余卧条于内用钩橛子即钉住【条短则二个长则三个】悬空不令着上其后芽条向上生如细杷齿状横条上约五寸留一芽其余剥去【可饲小蚕】至四五月内晴天己午时间横条两边取热溏土壅横条上成垅横条即为卧根至晚浇其根科【当夜卧根生须】至秋其芽条茁为条身至十月【或次年春分前后】际卧根根头截断取出土随间空处斫断一【拐子様】毎一根为一栽【此法出栽子无穷】

务本新书曰栽条法秋暮农隙时分预掘下区借地气经冬藏湿又分减栽时并忙区方深各二尺之上熟粪一二升与土相和纳于区内土宜北髙南下以留冬春雨雪【余区准此】腊月内拣肥长鲁桑条三二枝通连为一窠快斧斫下即将楂头于火内微微烧过毎四五十条与秆草相间作一束卧于向阳阬内【阬深长三四尺当预掘下防冬深地冻难掘】以土厚覆春已分后取出却将元区跑开下水三四升布粟三二十粒将条盘曲以草索系定卧栽区内覆土约厚三四指如或出露条尖三二寸覆土宜厚尺余俱当坚筑仍以虚土另封条尖已后芽生虚土自脱先于区南种地宜隂湿时时浇之若全卧栽者已后逐旋添土芽条长髙斫去傍枝三年可以成树或就作地桑

栽桑梢据埋头栽桑斫下桑梢相连三二枝为一窠栽如前法或于萝卜内穿过一枝假借气力更妙掘区坚埋依前法

垅种桑条秋耕熟地二月再摆匀东西起约量逺近拨土为区将腊月元埋桑条栽依前法或是单根肥长桑条依上栽之亦可

栽种桑条者若旧桑多处可以多斫萌条若是少处又虑斫伐太过次年悮蚕故具种椹压条栽条之法三者择而行之

士农必用曰挿条法墙围成园掘阬如地桑法大叶鲁桑条上青眼动时科条长一尺之上截断两头烙过每一阬内微斜挿三二条待芽出封堆虚土三五寸毎一根科止留一条至秋可长数尺次年割条叶饲蚕【止怕当年三伏日浇防不缺无不活者畦内挿亦可】如当处无可采之条预于他处择下大叶鲁桑腊月割条藏于土穴【如藏花果法接头透风则干了】至桑树条上青眼微动时开穴藏条上眼亦动截烙栽培用度如前

扈先生曰齐民要术云种椹而后移栽移栽而后布行务本新书云畦种之后即移为行桑无转盘之法二法皆可也

士农必用曰园内养成荆鲁桑小树如转盘时于腊月内可去不便枝梢小树近上留三五条椀口以上树留十余条长一尺以上余者皆科去至来春桑眼动时连根掘来于漫地内濶八步一行行内相去四步一树相对栽之【栽培浇灌如前法桑行内种在濶八步牛耕一缴地也行内相去四步一树破地四步已耎可成大树相对则可以横耕故田不废垦桑不致荒】荆棘围防当年横枝上所长条至腊月科令稀匀得所至来年春便可养蚕

士农必用曰科斫树桑惟在稀科时斫【依时斫也】使其条叶丰腴而早发不致蚕之穉也【稀则条自丰叶自腴今年科不过时则长条丰美明年之叶自然早发而又腴润也】○又科斫之利【惟在不留中心之枝容立人于其内转身运斧条叶偃落于外比之担负髙凡绕树上下科有心之树者一人可敌数人之功条不可冗冗则费芟科之功叶薄而无味是故科斫为蚕事之先务时人不知预治于农隙之时而徒费功力于蚕忙之日人则倍劳蚕复失所如得其法使树头易得其条条上易得其叶蚕不待食叶以时至又其叶润厚农语曰锄头自有三寸泽斧头自有一倍桑秦中之法名曰剥桑腊月中悉去其冗所存之条甚疎又于所存条根之上仅留四眼余皆去之其所留者明年则为柯其眼中所发青条可长三数尺其叶倍常光润如沃蚕逼老而手采之独留一向外之条滋养及秋其长以至防大腊月复科之如前嵗久则所留之科重繁复従下斫去既周而复始洛阳河东亦同山东河朔则异于是必留明条疑风土所宜然欲一试此剥桑之法而未果也】又斫树法自移栽时【长五七尺髙】便割去梢既不留中心其条自向外长树长大中心可容立一人如长成树者当中有身及枝者亦可斫去也科条法凡可科去者有四等一沥水条【向下垂者】一刺身条【向里生者】一骈指条【相并生者选去其一】一冗脞条【虽顺生却稠冗】腊月为上正月次之【腊月津脉未上又农隙人家春科只圗容易剥皮却损了津液也欲用桑皮将腊月正月科下条向阳土内培了至二月中取之自可剥】

士农必用曰接换之妙【荆桑根株接鲁桑条也】惟在时之和融手之审宻封系之固拥包之厚使不至疎浅而寒凝也【春分前十日为上时前后五日为中时然取其条眼衬青为时尤妙此不以地方逺近皆可准也然必待晴暖之日以借其阳和也接不宻则气液难通拥包不固厚则风寒入而害之也果之一生者质小而味恶既一接之则质硕大而味美桑亦如是故接换之】接时取逺处有者预先取下可节气内割取其条【其采取培养之法全如采条桑内所説如取接萌处过逺者可于未曽盛油新防篓中与蒲包穰一处桩了外宻封不透虽行千里不致冻损果木宜三年条其藏及接法亦同】

扈先生曰莫如当年条为妙三年之説不然也且接时必待月暗自下至上皆可晦尤妙自上至下皆忌望尤险

劈接法先附地平锯去身榦于砧盘傍向下一寸半皮肉上用快刀子尖向上左右斜批豁两道至平面其下尖其上濶一指中间批豁断者剔去【其批豁了处如一鸦嘴様渠子也两壁有斜面无平底其尖浅向上渐深至平面可深至半指许】接头可长五寸其粗细如一指许者于根头一寸半内量留一半将其外一半左右削两刀子成乔麦楞様令头尖口内噙养温暖嵌于砧盘傍所批渠子内极要紧宻须使老树肌肉与接头肌肉相对着于一砧盘上如此接至数个【斟酌砧盘大小】用新牛粪和土成泥封泥其接头周遭又用新桑皮纒缴牢固上又用牛粪土泥封泥了所缴桑皮然后用湿土封堆接头上可厚五寸【大小斟酌其树盘】周围棘刺遮防接头生条芽出土长髙一二尺约量留三二条用依柱如前【扈先生曰渠子浅深量树大小及接头粗细其紧要处只在皮对皮骨对骨耳更紧要处在缝对缝】又曰接大桑宜劈接挿接小桑宜搭接压接附地接者封泥拥培如前半身截成砧盘接者但其缝罅上用纸封又用破蓆片包系如仰盆子様内盛润土培养其接头勿令透风【用无底瓦罐盆子代蓆片亦可】土干则洒水所包土上条芽长出其所包土亦休取去至秋条长成接处长定所包土不用也【如接头都活则斟量横枝多少树之气力留之】压接者可就于横枝上截了留一尺许【然尺寸不可定惟取树势圎也】于接头上眼外方半寸刀尖刻断皮肉至骨欵掲下带眼皮肉一方片【其眼底骨上一小心子如米粒此是一芽生气之根掲时用指甲尖刬起令其小心子带于皮肉之上】口噙少时取出印湿痕于横枝上复噙养之用刀尖依湿痕四围刻断皮肉掲去露骨将接头上靥皮嵌贴上【其眼向上勿令颠倒】上下两头用新细薄桑皮系了【斟酌其紧慢太紧则生气不通太慢则不相附着俱难活也】用牛粪和泥眼四边泥了其所贴之靥多少可量其树之大小又接小芽条【可用搭接法】就畦内将已种出荆桑隔年芽条去地二寸许向土削成马耳状将一般粗细鲁桑接头亦削成马耳状两马耳相搭细桑皮系了牛粪泥封湿土拥培其芽条出土可留一二芽至秋长如一大人髙明年可移入园中养之其法如前【全要大小一般令其缝对缝】取藏接头侧近有接头者土中种之其髙原山田土厚水深之处多掘深阬中种桑柘者随阬深浅或一丈丈五尺直上出阬乃扶踈四散此树条直异于常材十年之后无所不任

博闻録曰柘叶多丛生榦疎而直叶丰而厚春蚕食之其丝以冷水缲之谓之冷水丝柘蚕先出先起而先蠒柘叶隔年不采者春再生必毒蚕如不采夏月皆要打落方无毒

齐民要术曰种柘法耕地令熟耧耩作垅柘子熟时多收以水淘汰令净曝干散讫劳之草生拔却勿令荒没三年间劚去堪为浑心扶老杖十年中四破为杖任为马鞭胡牀十五年任为弓材亦堪作履裁截碎木中作锥刀靶二十年好作犊车材欲作鞍桥者生枝长三尺许以绳防旁枝木橛钉着地中令曲如桥十年之后便是浑成柘桥欲作快弓材者宜于山石之间北隂柘桑比桑叶澁薄十减二三又招天水生牛蠧等虫若种薥黍其稍叶与桑等如此丛亦不茂如种菉豆黒豆芝麻芋其桑郁茂明年叶増二三分种黍亦可农家有云桑发黍黍发桑此大概也

务本新书曰假有一村两家相合低筑围墙四面各一百步【若户多地寛更甚省力】一家该筑二百步墙内空地计一万步毎一步一桑计一万株一家计分五千株若一家孤另一转筑墙二百步内空地止二千五百步依上一步一桑法止得二千五百株【其功之不侔如此】恐起争端当于园心以篱界断比之独力筑墙不止桑多一倍亦递相借力容易勾当

务本新书曰桑皮抄纸春初剸斫繁枝剥芽皮为上余月次之桑木为弓弩射则耐挽拽桑莪素食中妙物又五木耳桑槐榆柳楮是也桑槐者为良野田中者恐有毒不可食

农政全书卷三十二

钦定四库全书

农政全书卷三十三

明徐光啓撰

蚕桑

蚕事图谱

王祯曰蚕缫之事自天子后妃至于庶人之妇皆有所执以共衣服故篇目以蚕室为首示率天下之蚕者其作用之门如曲植钩筐之类与夫軖斧茧丝之法必先精晓习熟而后可望于获利今条列名件一一备述又使世之缯纩其身者皆知所自出也

蚕室记曰古者天子诸侯皆有公桑蚕室近川而为之筑宫仞有三尺棘墙而外闭之三宫之夫人世妇之吉者使入蚕室奉种浴于川桑于公桑此公桑蚕室也其民间蚕室必选置蚕宅负隂抱阳地位平爽正室为上南西为次东又次之若室旧则当净扫尘埃预期泥补若逼近临时墙壁湿润非所利也夫缔构之制或草或瓦须内外泥饰材木以防火患复要间架寛敞可容槌箔牕户虚明易辨眠起仍上于行防各置炤牕毎临蚕暮以助髙明下就附地列置风窦令可啓闭以除湿欝考之诸蚕书云蚕时先辟东间养蚁停眠前后撤去西牕宜遮西晒尤忌西南风起大伤蚕气可外置墙壁四五歩以御所有蚕神室蚕神像宜于髙空处安置凡一切忌恶之事邪秽之气辟除蠲洁夙夜斋敬不致防慢【余观蚕书云毋治堰毋诛草毋沃灰毋室入外人四者神实恶之】如能依上法自然宜蚕不必泥于隂阳家拘忌巫觋【女巫也】等诱惑至使回换门户謟祷神只虚费财用实无所益故表而出之以为业蚕者之戒铭曰世业农桑既兴我室比临蚕月复事涂饰桃茢袚除神主斯立曲植既具锜筐乃集连蚁方生若不厌宻妇以母名育有慈德爰求柔桑入此饲食寒燠身先是为体测上无疎薄下无湿浥帘箔埀门龛火在壁夜牕或遮风窦时窒颇忌北风空障西日他工莫兴外人勿入庇防攸安渐至捉绩祈祀以时愿获终吉神实相之簇如雪积分茧秤丝来告功毕

<子部,农家类,农政全书,卷三十三>

火仓凡蚕生室内四壁挫垒室龛状如三星务要玲珑顿藏熟火以通煗气四向匀停蚕家或用旋烧柴薪烟气熏笼蚕蕴热毒多成黒蔫今制为擡炉先自外烧过薪粪【牛粪】入室内各龛约量顿火随寒热添减若寒热不均后必眠起不齐【已上出诸蚕书】农书云蚕火类也宜用火以养之用火之法须别作一炉令可擡出入火须在外烧熟以谷灰葢之即不暴烈生熖夫擡炉之制一如矮床内嵌烧炉两旁出柄二人之以送熟火

蚕箔曲薄承蚕具也礼具曲植曲即箔也周勃以织薄曲为生顔师古注云苇薄为曲北方养蚕者多农家宅院后或园圃间多种萑苇以为箔材秋后芟取皆能自织方可四丈以二椽栈之悬于槌上至蚕分擡去蓐时取其卷舒易用南方萑苇甚多农家尤宜用之以广蚕事

蚕筐古盛币帛竹器今用育蚕其名亦同葢形制相类圆而稍长浅而有縁适可居蚕蚁蚕及分居时用之阁以竹架易于擡饲梅圣俞前蚕箔诗云相与为蚕曲还殊作筠筐北箔南篚皆为蚕具然彼此论之若南蚕大时用箔北蚕小时用篚庶得其宜两不偏也

蚕盘盛蚕器也秦观蚕书云种变方尺及乎将茧乃方尺四织萑苇范以苍莨竹长七尺广五尺以为筐悬筐中间九寸凡槌十悬以居食蚕今呼筐为槃又有以木为框以疎簟为底架以木槌用与上同

<子部,农家类,农政全书,卷三十三>

蚕槌礼季春之月具曲植植即槌也务本直言云谷雨日竪槌立木四茎各过梁柱之髙夫槌随屋毎间竪之其立木外旁刻如锯齿而深各毎茎挂桑皮绕绳【蚕不宜麻】四角按二长掾掾上平铺苇箔稍下缒之凡槌十悬中离九寸以居擡饲之间皆可移之上下农桑直説云毎槌上中下闲铺三箔上承尘埃下隔湿润中备分擡

蚕椽架蚕箔木也或用竹长一丈二尺皆以二茎为偶控于槌上以架蚕箔须直而轻者为上乆不蠧者又为上【为蚕因食叶上緑之蠧屑不能透砂事见农桑要防】

蚕架阁蚕槃筐具也以细枋四茎竪之髙可八九尺上下以竹通作横桄十层层毎皆阁养蚕槃篚随其大小葢篚用小架槃用大架此南方槃篚有架犹北方椽箔之有槌也

蚕网擡蚕具也结绳为之如鱼网之制其长短广狭视蚕槃大小制之沃以漆油则光紧难坏贯以网索则维持多便至蚕可替时先布网于上然后洒桑蚕闻叶香皆穿网眼上食候蚕上叶齐手共提网移置制别槃遗除拾去比之手替省力过倍南蚕多用此法北方蚕小时亦宜用之

蚕杓集韵杓作勺量器也周礼勺容一升所以【举朱切挹也酌也】酒説文曰杓音标今云酌物为杓以勺从木姑与今同此作蚕杓斲木刳之首大如棒柄长三尺许如槃蚕空【去声】隙或饲叶偏疎则必持此送之以补其处至蚕老归簇或稀宻不伦亦用均布傥有不及复以竹接其柄此南俗蚕法北方箔簇颇大臂指间【去声】有不能周徧亦宜假此以便其事幸毋忽诸

<子部,农家类,农政全书,卷三十三>

蚕簇农桑直説云簇用蒿稍丛柴苫席等也凡作簇先立簇心用长椽五茎上撮一处系定外以芦箔缴合是为簇心仍周围匀竪蒿梢布蚕簇讫复用箔围及苫缴簇顶如圆亭者此团簇也又有马头长簇两头植柱中架横梁两傍以细椽相搭为簇心余如常法此横簇皆北方蚕簇法也尝见南方蚕簇止就屋内蚕槃上布短草簇之人既省力蚕亦无损又按南方蚕书云簇箔以杉木解枋长六尺濶三尺以箭竹作马眼槅挿茅疎密得中复以无叶竹篠从横搭之簇背铺以芦箔而竹蔑透背靣缚之即蚕可驻足无跌坠之患此皆南簇较之上文北簇则蚕有多少故簇有大小难易之不同也然尝论之南北簇法俱未得中何哉夫南簇蚕少规制狭小殆若戏技故获利亦薄北簇虽大其弊颇多蒿薪积叠不无覆压之害风雨侵浥亦有翻倒之虞【谓经雨倒簇也蚕桑直説云簇蚕时雨被沾湿才晴不以成茧不成茧翻倒别簇如雨少则曝干】复外内寒燠之不匀或高下稀密之易所以致簇病内生茧少皆由此故习俗既久未能遽革今闻善蚕者一法约量本家育蚕多少选于院内空地就添椽木苫草等物作连脊厦屋防常别用至蚕老时置簇于内随其长短先构簇心空直如洞就地掘成长槽随宜阔狭旁可人行以备火患【谓用火法也蚕书云已入簇防用熟灰火温之待入网渐渐加火不宜中辍稍冷游丝亦止缲之即断多煑烂作絮不能一绪扣尽矣】外则用以层架随层卧布蒿梢以均蚕居既毕用重箔围之若蚕少屋多疏开牕戸就内簇之亦可如此则上有芘覆下无湿润架既寛平蚕乃自若又总簇用火便于炤料南北之间去短就长制此良法宜皆用之则始终无慊矣

茧瓮蚕书云凡泥茧列埋大瓮地上瓮中先铺竹篑次以大桐叶覆之乃铺茧一重以十斤为率掺防二两上又以桐叶平铺如此重重隔之以至满瓮然后宻葢以泥封之七日之后出而缲之频频换水欲丝明快葢为茧多不及缲故即以盐藏之蛾乃不出其丝柔韧润泽不得匀细此南方淹茧法用瓮颇多可不预备尝读北方农桑直説云生茧即缲为上如人手不及杀茧慢慢缲者杀茧法有三一曰日晒二曰盐浥三曰笼蒸笼蒸最好人多不解日晒损茧盐浥瓮藏者稳

茧笼蒸茧器也农桑直説云用笼三扇以软草扎圏加于釡口以笼两扇坐于其上笼内匀铺茧厚三指许顿于茧上以手试之如手不禁热可取去底扇却续添一扇在上如此登倒上下故必用笼也不要蒸得过了过则软了丝头亦不要蒸得不及不及则蚕必钻了如手不禁热恰得合宜此用笼蒸茧法也【将已蒸过茧于蚕房槌箔上役头合笼内茧在上用手拨动如箔上茧满打起更摊一箔冷定上用细阙了只于当日都要蒸尽如蒸不

尽来门如此缲丝有一般快釡汤内用盐二阙

<子部,农家类,农政全书,卷三十三>

<子部,农家类,农政全书,卷三十三>】缫车缇丝自鼎面引丝以贯钱眼升缫于星星应车动以过添梯乃至于軖【缲轮也】方成缲车秦观蚕书缲车之制钱眼为版长过鼎面广三寸厚九黍中其窍挿大钱一出其端横之鼎耳后镇以石鏁星为二芦管管长四寸枢以圆木建两竹夹鼎耳缚枢于当中管之转以车下直钱眼谓之鏁星星应车动以过添梯【农桑直説云竹筒子宜细铁条子串筒两卷子亦须铁也】添梯车之左端置环绳其前尺有五寸当牀左足之上建柄长寸有半区柄为鼓鼓生其寅以受环绳之应车运如环无端鼓因以旋鼓上为鱼鱼半出鼓其出之中建柄半寸上承添梯者二人五寸片竹也其上揉竹为钩以防丝窍左端以应柄对鼓为耳方其穿以闭添梯故车运以牵环绳绳簇鼓鼓以舞鱼鱼振添梯故丝不过偏制车如辘轳必活两辐以利脱丝窃谓上文云车者今呼为軖軖必以牀【农桑直説云軖牀下鼎一尺轴长二尺中经四寸两头二寸用榆槐木四角或六角辐通长三尺五寸六角不如四角軖小则丝易解】以承軖轴轴之一端以铁为袅掉复用曲木擐作活轴右足踏动軖即随转自下引丝上軖总名曰缫车

热釡秦观蚕书云缲丝自鼎面引丝直钱眼此缲丝必用鼎也今农家象其深大以盘甑按釡亦可代鼎故农桑直説云釡要入置于灶上【如蒸灶法可以缲丝单缴者双缴者亦可】釡上大盘甑接口添水至甑中八分满可容二人对缲水须常热宜旋旋下茧缲之多则煮损凡无力者宜用此釡以趋速効

冷盆农桑直説云冷盆可缲全缴细丝中等茧可缲下缴比热釡者有精神又坚韧也

扈先生曰冷盆絶略当由王氏北人不知冷盆之利耳辑要稍详今人亦少用可急试也

又曰只説冷盆令人如何用之此则抄旧説节略其书耳非实有意欲前民用者也

蚕连蚕种纸也旧用连二大纸蛾生卵后又用线长缀通作一连故因曰连匠者尝别抄以鬻之务本新书云蚕连厚纸为上薄纸不禁浸浴如用小灰纸更妙连须以时浴之浴毕挂时令蚕子向外恐有风磨损冬至日及腊月八日浴时无令水极深浸浴取出比及月望数连一卷桑皮索系定【务本新书云蚕连不得用麻绳系挂如或不忌后多干死不生本草陈藏器云以苎麻近种则不生当逺之】庭前立竿髙挂以受腊天寒气年节后瓮内竪连须使玲珑安十数日候日髙时一出毎隂雨后即便晒曝【恐伤湿润见风亦不可多时】此蚕连浴养之法直至暖种而生

农政全书卷三十三

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷三十四

明徐光启撰

蚕桑

桑事圗谱【织絍附】

王祯曰夫蚕之用桑必有钩筐等器以供其事然逺近之间习俗不通故其制度巧拙絶异彼有并力而不及此或一工而兼倍今特采辑去短从长使知所择夫桑具蚕之用也故次于蚕事之后

桑几状如髙櫈平穿二桄就作登级凡柔桑不胜梯附须登几上乃易得叶齐民要术云采桑必须髙几士农必用云担负髙几绕树上下今蚕家采彼女桑兹为便器【圗不载】

桑梯说文曰梯木阶也夫桑之穉者用几采摘其桑之髙者须梯剶斫梯若不长未免攀附劳条不还则鸠脚多乱樛枝折垂则乳液旁出必欲趂手髙下随意去留须梯长可也齐民要术云采桑必须长梯梯不长则髙枝折正谓此也

斫斧桑斧也其斧銎匾而刄濶与樵斧不同诗谓蚕月条桑取彼斧斨以伐逺扬士农必用云转身运斧条叶偃落于外即谓以伐逺扬也凡斧所剶斫不烦再刄者为上至遇枯枝劲节不能拒遏又为上如刚而不阙利而不乏尤为上也然用斧有法必须转腕回刄向上斫之枝查既顺津脉不出则叶必复茂故农语云斧头自有一倍叶以此知科斫之利胜惟在夫善用斧之效也桑钩采桑具也凡桑者欲得逺扬枝叶引近就摘故用钩木以代臂指扳援之劳昔者亲蚕皆用筐钩采桑唐上元初获定国宝十三内有采桑钩一以此知古之采桑皆用钩也然北俗伐桑而少采南人采桑而少伐嵗嵗伐之则树脉易衰久久采之则枝条多结欲南北随宜采斫互用则桑斧桑钩各有所施故两及之

桑笼集韵云笼大篝也即今谓有系筐也桑者便于携挈古乐府云罗敷善采桑采桑城南头青丝为笼防桂枝为笼钩今南方桑笼颇大以担负之尤便于用

切刀断桑刄也蚕蚁时用小刀蚕渐大时用大刀或用漫防蚕多者又用两端有柄长刄切之名曰懒刀【懒刀如皮匠刮刀长三尺许两端有短木柄以手按刀半裁半切断叶云积可供十筐】先于长櫈上铺叶匀厚人于其上俯按此刀左右切之一刄之利可桑百箔

桑网盛叶防兠也先作圈木縁圏防结网眼圆垂三尺有余下用一防纪为网底桑者挈之纳叶于内网腹既满归则解底防倾之或人挑负或用畜力驮送比之筐盘甚为轻便北方蚕家多置之

桑碪尔雅曰碪谓之榩郭璞注曰碪木礩也碪从石榩从木即木碪也碪截木为碢圆形竖理切物乃不拒刄此北方蚕小时用刀切叶碪上或用几或用夹南方蚕无大小切桑俱用碪也【扈先生曰木碪伤叶吴中用麦秸造者为佳】

劖刀剶桑刄也刀长尺余濶约二寸木柄一握南人斫桑剶桑俱用此刄北人斫桑用斧劖桑用镰镰刄虽利终非本器殆不若劖刀之轻且顺也若南人斫桑用斧北人劖叶用刀去短就长两为便也

桑夹挟桑具也用木礩上仰置叉股髙可二三尺于上顺置防刄左手茹叶右手按刄切之此夹之小者若蚕多之家乃用长椽二茎骈竖壁前中寛尺许乃实纳桑叶髙可及丈人则蹑梯上之两足后踏屋壁以胸前向压住两手紧按长刄向下裁切此桑夹之大者南方切桑唯用刀碪不识此等桑具故特歴说庻仿用之以广其利【今人自三眠以后食切叶二顿即食带枝全叶矣】

附织絍圗谱

王祯曰织絍妇人所亲之事传曰一女不织民有寒者古谓庶士以下各衣其夫秋而成事烝而献功则有辟是也凡纺络经纬之有数梭繀机杼之有法虽一丝之绪一综之交各有伦叙皆须积勤而得累工而至日夜精思不致差悮然后乃成幅匹如闺阃之属务之不惟防闲骄逸又使知其服被之所自不敢易也

丝籰络丝具也方言曰援兖豫河济之间又谓之辕【郭璞注云所以络丝】说文曰籰収丝者也或作从角间声今字从竹又从矍竹器从人持之矍矍然此籰之义也然必窍贯以轴乃适于用为理丝之先具也

络车方言曰河济之间络谓之给【郭璞注曰所以转籰给事也】说文云车柎为柅易姤曰系于金柅【金者坚刚之物柅者制动之主】通俗文曰张丝曰柅葢以脱軖之丝张于柅上上作悬钩引致绪端逗于车上其车之制必以细轴穿籰措于车座两柱之间【谓一柱独高中为通槽以贯其籰轴之首一柱下而管其籰轴之末】人既防牵轴动则籰随轴转丝乃上籰此北方络丝车也南人但习掉籰取丝终不若络车安且速也今红【音工】女织绘惟用二蹑

<子部,农家类,农政全书,卷三十四>

经架牵丝具也先排丝籰于下上架横竹列环以引众绪总于架前经【与牌同】一人往来挽而归之纼轴然后授之机杼

纬车方言曰赵魏之间谓之歴鹿车东齐海岱之间谓之道执今又谓繀车通俗文曰织纎谓之繀受纬曰莩其拊上立柱置轮轮之上近以铁条中贯细筒乃周轮与筒缭环防右手掉纶则筒随轮转左手引丝上筒遂成丝繀以充织纬

<子部,农家类,农政全书,卷三十四>

织机织丝具也按黄帝元妃西陵氏曰儽祖始勤蚕稼月大火而浴种夫人副袆而躬桑乃献茧丝遂称织絍之功因之广织以给郊庙之服见路史傅子曰旧机五十综者五十蹑六十综者六十蹑马生者天下之名巧也患其遗日防巧乃易以十二蹑今红【音工】女织缯惟用二蹑又为简要凡人之衣被于身者皆其所自出也

梭通俗文曰织具也所以行纬之莎

砧杵练具也东宫旧事曰太子纳妃有石砧一枚又衣杵卞荆州记曰秭归县有屈原宅女嬃庙衣石犹存盖古之女子对立各执一杵上下捣练于砧其丁冬之声互相应答今易作卧杵对坐捣之又便且速易成帛也

王祯曰纩絮御寒古今所尚然制造之法南北互有所长故特总辑庶知通用今附于后

绵矩以木框方可尺余用张茧绵是名绵矩又有揉竹而弯者南方多用之其绵外圆内空谓之猪肚绵及有用大竹筒谓之筒子绵就可改作大绵装时未免拖裂北方大小用瓦葢所尚不同各从其便然用木矩者最为得法郦善长水经注曰房子城西出白土细滑如膏可用濯绵霜鲜雪耀异于常绵世俗言房子之纩也抑亦类蜀郡之锦得江津矣今人张绵用药使之腻白亦其理也但为利者因而作伪反害其真不若不用之为愈因及之以为世戒

<子部,农家类,农政全书,卷三十四>

絮车构木作架上控钩防滑车下置煮茧汤瓮絮者掣防上转滑车下彻瓮内钩茧出没灰汤渐成絮段庄子所谓洴澼絖者【疏云洴浮也澼漂也絖絮也】古者纩絮绵一也今以精者为绵粗者为絮因蚕家退茧造絮故有此车煑之法常民借以御寒次于绵也彼有茧为胎谓之牵缡者较之车煑工拙悬絶矣

撚绵轴制作小碢或木或石上挿细轴先用叉头挂绵上轴悬之撚作绵丝即为防缕可代纺绩

农政全书卷三十四

钦定四库全书

农政全书卷三十五

明徐光启撰

蚕桑广类

木棉

禹贡曰岛夷卉服厥篚织贝【蔡沉传曰卉服葛及木棉之属南夷木棉之精好者亦谓之吉贝以卉服来贡而吉贝之精者则入篚焉裴渊广州记曰蛮夷不蚕采木棉为絮方勺泊宅编曰南海蛮人以木棉纺织为布布上出细字杂花尤工巧名曰吉贝布即古白防布也范政敏遯斋闲覧曰林邑等国出吉贝布木棉为之南州异物志曰木棉吉贝木所生熟时状如鵞毳细过丝绵中有核如珠珣用之则治出其核昔用辗轴今用搅车尤便但纺不绩任意外抽牵引无有断絶其为布曰斑布繁缛多巧曰城次麄者曰文缛又次麄者曰乌驎张勃吴録曰交阯定安县有木棉树髙丈实如酒杯口有緜如蚕之緜也又可作布名曰白緤一名毛布诸畨杂志曰木棉吉贝木所生占城阇婆诸国皆有之今已为中国珍货但不自本土所产不能足用李延夀南史曰髙昌国有草实如茧中丝为细纑名曰白叠取以为帛甚软白沈懐逺南越志曰桂州出古终藤结实如鵞毳核如珠珣治出其核约如丝绵染为斑布李时珍本草纲】

【目曰木棉有草木二种交广木绵树大如抱其枝似桐其叶大如胡桃叶入秋开花红似山茶花黄蕋花片极厚为房甚繁短侧相比结实大如拳实中有白绵绵中有子今人谓之斑枝花讹为攀枝花江南淮北所种木棉四月下种茎弱如蔓髙者四五尺叶有尖如枫叶入秋开花黄色如葵花而小亦有红紫者结实大如桃中有白绵绵中有子大如梧子亦有紫绵者八月采梂谓之绵花然则张勃所谓木棉葢指似木之木棉也李延夀沈怀逺所谓木棉则指似草之木棉也此种出南畨宋末始入江南今则徧及江北与中州矣不蚕而绵不麻而布利被天下其益大哉又南越志言南诏诸蛮不养蚕惟収娑罗木子中白絮纫为丝织为幅名娑罗笼段祝穆方舆志言平缅出娑罗树大者髙三五丈结子有纫绵织为白氊名兠罗绵此亦斑枝花之类各方称呼不同耳扈先生曰吉贝之名独昉于南史相传至今不知其义意是海外方言也小说家所谓木棉其所谓布曰城曰文缛曰乌驎曰斑布曰白防白緤曰屈眴者皆此故是草本而吴录称木棉者南中地暖一种后开花结实以数嵗计颇似木芙蓉不若中土之嵗一下种也故曰十余年不换明非木本矣吉贝之称木即禹贡之言卉取别于蚕绵耳闽广不称木棉者彼中称攀枝花为木棉也攀枝花中作裀褥虽柔滑而不韧絶不能牵引岂堪作布或疑木棉是此谓可为布而其法不传非也吴録所言木棉亦即是吉贝或疑其云树髙丈当是攀枝不知攀枝髙十数丈南方吉贝数年不凋其髙丈许亦不足怪葢南史所谓林邑吉贝吴録所谓永昌木棉皆指草本之木棉可为布意即娑罗木然与攀枝花絶不类又中土所织棉布及西洋布精麄不等絶无光泽而余见曹溪释惠能所传衣曰屈眴布即白防布云是西域木棉心所织者其色泽如蚕丝岂即娑罗笼段邪抑西土吉贝尚有他种耶又尝疑洋布之细非此中吉贝可作及见榜葛刺吉贝其核絶细绵亦絶软与中国种大不类乃知向来所传亦非其佳者又曰中国所传木棉亦有多种江花出楚中棉不甚重二十而得五性强北花出畿辅山东柔细中纺织棉稍轻二十而得四或得五浙花出余姚中纺织棉稍重二十而得四天下种大都类此更有数种稍异者一曰黄蔕穰核细黄色如粟米大棉重一曰青核核青色细于他种棉重一曰黒核核亦细纯黒色棉重一曰寛大衣核白而穰浮棉重此四者皆二十而得九黄蔕稍强余皆柔细中纺织堪为种又一种曰紫花浮细而核大棉轻二十而得四其布以制衣颇朴雅市中遂染色以售不如本色者良堪为种又曰余见农人言吉贝者即劝令择种须用青核等三四品棉重倍入矣或云凡种植必用本地种他方者土不宜种亦随地变易余深非之乃择种者竟获棉重之利三五年来农家解此者十九矣呜呼即如彼言吉贝自南海外物耳吾乡安得而有之而今且奄有下土衣被九有哉又曰嘉种移植间有渐变者如吉贝子色黒者渐白棉重者渐轻也然在近地不妨嵗购种稍逺者不妨数嵗一购其所由变者大半因种法不合间因天时水旱其縁地方而变者十有一二耳】

孟祺农桑辑要曰栽木棉法择两和不下湿肥地于正月地气透时深耕三遍摆葢调熟然后作成畦畛毎畦长八歩阔一歩内半歩作畦靣半歩作畦背不斸二遍用杷耧平起出覆土于畦背上堆积至谷雨前后拣好天气日下种先一日将已成畦畛连浇三次用水淘过子粒堆于湿地上瓦盆覆一夜次日取出用小灰搓得伶利看稀稠撒于浇过畦内将元起出覆土覆厚一指再勿浇待六七日苖出齐时旱则浇溉锄治常要洁浄穊则移栽稀则不须毎歩只留两苗稠则不结实苗长髙二尺之上打去冲天心旁条长尺半亦打去心叶叶不空开花结实直待绵欲落时为熟旋熟旋摘随即摊于箔上日曝夜露待子粒干取下用铁杖一条长二尺麄如指两端渐细如赶饼杖様用梨木板长三尺阔五寸厚二寸做成床子逐旋取绵子置于板上用铁杖回旋赶出子粒即为浄绵撚织毛丝或绵装衣服特为轻暖

王祯农桑通诀曰木棉谷雨前后种之立秋时随获随収其花黄如葵其根独而直其树不贵乎髙长其枝榦贵乎繁衍不由宿根而出以子撒种而生所种之子初収者未实近霜者又不可用惟中间时月収者为上须经日晒燥带绵収贮临种时再晒旋碾即下【扈先生曰此虑冬月碾子収藏风日所侵恐致油浥若受水湿仍当郁烂故也余闻老农云棉种必于冬月碾取谓碾必须晒秋冬生气収敛于时晒曝不伤萌芽春间生意茁发不宜大晒也二说皆有理余意谓春碾者秋収时简取种棉曝极干置髙燥处临种时略晒即碾当无害秋碾者碾下种用草裹置髙燥处不受风日水湿可无郁浥惟春时旋买棉花碾作种即不可恐是陈棉或尝受湿烝故若旋买棉核作种尤不可恐是陈核或经火焙故今意创一法不论冬碾春碾収藏旋买但临种时用水浥湿过半刻淘汰之其秕者逺年者火焙者油者郁者皆浮其坚实不损者必沉沉者可种也又曰木棉核果当年者亦须淘汰择取浮者秕种也其羸种亦沉取其沉者防撚之羸者殻软而仁不满其坚实者乃佳或疑导择损功此不足虑也若依世俗宻种亩用子数升诚难果如法科间三尺撮种之亩用子一升以外足矣】其种本南海诸国所产后福建诸县皆有近江东陜右亦多种滋茂繁盛与本土无异种之则深荷其利悠悠之论率以风土不宜为说按农桑辑要云虽托之风土种艺不谨者有之种艺虽谨不得其法者有之信哉言也【扈先生曰农桑辑要作于元初当时便云木棉种陜右行之其他州郡多以土地不宜为解独孟祺苗好谦畅师文王祯之属能排贬其说抑不知当时之人果以数子为是耶否耶至于今率土仰其利始信数君子非欺我者呜呼岂独木棉哉后之视今犹今之视昔也】便民图纂曰棉花谷雨前后先将种子用水浸片时漉出以灰拌匀芽生于粪地上每一尺作一穴种五七粒待苗出时宻者芟去止留旺者二三科频锄时常搯去苗尖勿令长太髙若髙则不结子至八月间収花【扈先生曰木棉一歩留两苗三尺一株此相传古法依此则能雨耐旱肥而多収圗纂作于近代云一尺一穴者太宻此迩来稠种少収之滥觞也又曰吴人云千防万防不如宻花此言最害事稀不如宻者就极瘠下田言之所谓瘠田欲稠也田之肥瘠在粪多寡在人勤惰耳已则瘠之而稠之自令薄収非最下惰农当作此语邪若田肥自不得密宻则青酣不实实亦生虫故稀种则能肥肥则实繁而多収今肥田宻种者既无行次稍即强弱相害苗愈长愈不忍痛芟之栉比而生不交逺风虽望之郁葱而有叶无枝有花无实矣既虑其然则瘠其苗非从事之下邪棉之干长数尺枝间数尺子百颗亩収二三石其本性也今人宻种少収皆其夭阏不遂者耳齐鲁人种棉者既壅田下种率三尺留一科苗长后笼干粪视苗之瘠者辄壅之亩収二三百斤以为常余姚海堧之人种棉极勤亦二三尺一科长枝布叶科百余子収极早亦亩得二三百斤其为畦广丈许中髙旁下畦间有沟深广各二三尺秋叶落积沟中烂坏冬则就沟中起生泥壅田嵗种蚕豆至春翻罨作壅即地虚行根极易又极深则能久雨能久旱能大风此皆稀种故能肥能肥故多収若如吾乡之宻种而又用齐鲁之粪肥余姚之草肥安得不青酣不虫蠧耶但虑酣之为患不知稀之得力又虑稀之少収不知肥之得力人情之习于故常如此哉彼两方人闻吾乡之宻种薄収也每大笑之】

张五典种法曰种之时在清明谷雨节以霜气既止也种之力或生地用粪耕葢后种或花苗到锄三遍髙耸每根苗边用熟粪半升培植锄非六七遍尽去草茸不可种之疎宻苖初顶两叶时止刬去草颗宜宻留以备死伤再锄尚宜稍宻三锄则定苗颗宜疎不宜宻大约每花苗一颗相拒八九寸逺断不可两颗连并苗之去叶心在伏中晴日三伏各一次有苗未长大者随时去之花性忌燥燥则湿烝而桃易脱落花忌苗并并则直起而无旁枝中下少桃种不宜晩晚则秋寒早则桃多不成实即成亦不甚大而花软无绒去心不宜于雨暗日雨暗去心则灌聋而多空榦此北方种花法也北方地髙寒尚宜若此况此中地湿燥何可不以北法行之【按张山东信阳人万厯乙卯按吴行部至海上时六月初察视田间花苗多穉弱恨其三五为族即根以上尺许无蓓蕾恨其宻也曰江左赋繁役重全赖田収而树蓺无法嵗得半入此伤农之大者极论其理甚详悉手书此则刻而传之海上官民军灶垦田几二百万亩大半种棉当不止百万亩若此言必行亩益棉三十斤足供赋额五十斤足繇役丰歉获収家户殷给悉仁言之利矣】

扈先生曰棉花宻种者有四害苗长不作蓓蕾花开不作子一也开花结子雨后郁烝一时堕落二也行根浅近不能风与旱三也结子暗蛀四也

又曰总种棉不熟之故有四病一秕二宻三瘠四芜秕者种不实宻者苗不孤瘠者粪不多芜者锄不数又曰凡田来年拟种稻者可种麦拟棉者勿种也谚曰歇田当一熟言息地力即古代田之义若人稠地狭万不得已可种大麦或稞麦仍以粪壅力补之决不可种小麦凡髙仰田可棉可稻者种棉二年翻稻一年即草根溃烂土气肥厚虫螟不生多不得过三年过则生虫三年而无力种稻者収棉后周田作岸积水过冬入春冻解放水干耕锄如法可种棉虫亦不生

又曰棉田秋耕为良获稻后即用人耕又不冝耙细须大墢岸起令其凝沍来年冻释土脉细润正月初转耕或用牛转二月初再转此二转必捞葢令细清明前作畦畛土欲絶细畦欲阔沟欲深既作畦便于白地上锄三四次雨后锄为良则土细而草除锄白一当锄青二去草自其芽蘖故

又曰凡棉田于清明前先下壅或粪或灰或豆饼或生泥多寡量田肥瘠剉豆饼勿委地仍分定畦畛均布之吾乡宻种者不得过十饼以上粪不过十石以上惧太肥虚长不实实亦生虫若依古法苗间三尺不妨一再倍也有种晚棉用黄花苕饶草底壅者田拟种棉秋则种草来年刈草壅稻留草根田中耕转之若草不甚盛加别壅欲厚壅即并草防覆之或种大麦蚕豆等并防覆之皆草壅法也草壅之収有倍他壅者惟生泥棉所最急不论何物壅必须之故姚江之畦间有沟最良法凡水土气过寒粪力盛峻热生泥能解水土之寒能解粪力之热使实繁而不蠧谚曰生泥好棉花甘国老但下粪须在壅泥前泥上加粪并泥无力

又曰种棉有漫种者易种难锄穴种者反之漫种者下种宜宻锄时简别而痛芟之令絶疎穴种者穴四五核锄时简别去留之留不得过二留二者髙五六寸则以块亚其中而平分之使根榦相去靣靣生枝终不如孤生者良简别之法老农云一二次锄去大叶者此大核少棉种也三锄后去小叶者此秕不实种也或实而油浥病种也第此为杂种言耳若纯用黒核等佳种精择之自无大核杂种即全去小者

又曰棉子用腊雪水浸过不蛀亦能旱或云鳗鱼汁浸之凡种皆然种棉须土实漫种者既覆土用木碌碡实之穴种者覆土后以足践之

又曰苗髙二尺打去冲天心者令旁生枝则子繁也旁枝尺半亦打去心者勿令交枝相揉伤花实也摘时视苗迟早早者大暑前后摘迟者立秋摘秋后势定勿摘矣摘亦不复生枝

又曰锄棉须七次以上又须及夏至前多锄为佳谚曰锄花要趁黄梅信锄头落地长三寸

又曰锄棉者功须极细宻昔有人佣力锄者宻埋钱于苗根锄者贪觅钱深细爬梳棉则大熟

又曰棉田沟侧勿种豆疑虑伤灾利其防获者是下农夫也畦中尺寸空余少俟即枝条森接补豆一簇并害傍苗十数尤痴絶赤豆害棉更甚

又曰凡种植以旱为良吾吴濵海多患风潮若比常时先种十许日到八月潮信有旁根成实数颗即小収矣但早种遇寒苗出多死今得一法于旧冬或新春初耕后亩下大麦种数升临种棉转耕并麦苗防覆之麦根在土棉根遇之即不畏寒麦兼四气之和性故能寒也用此法可先他田半月十日种

又曰今人种麦杂棉者多苦迟亦有一法预于旧冬耕熟地穴种麦来春就于麦陇中穴种棉但能穴种麦即漫种棉亦可刈麦

又曰吉贝遇大水淹没七日以下水退尚能发生若淹过八九日水退必须翻种矣遇大旱戽水润之但戽水后一两日得雨后损苗须较量隂晴方可车戽若能稀种行根深逺即车后得雨亦无妨也

陶九成南村辍耕録曰松江府东去五十里许曰乌泥泾其地土田硗瘠民食不给因谋树艺以资生业遂觅木棉之种初无踏车椎弓之制率用手剖去子线竹弧置案间振掉成剂厥功甚艰国初时有妪黄婆者自崖州来乃教以作造杆弹纺织之具至于错纱配色综线挈花各有其法以故织成被褥带帨其上折枝团鳯棋局字様粲然若写人既受教竞相作为转货他郡家既就殷未几妪卒莫不感恩洒泣而共之又为立像祠焉越三十年祠毁乡人赵愚轩重立

丘濬大学衍义补曰按自古中国布缕之征惟丝枲二者而已今世则又加以木棉焉唐人调法民丁嵗输绢绫絁及绵输布及麻是时未有木棉也宋林勲作政本书匹妇之贡亦惟绢与绵非蚕乡则贡布麻元史种植之制丁嵗种桑枣杂果亦不及木棉则是元以前未始以为贡赋也考之禹贡扬州岛夷卉服注以为吉贝则虞时已有之岛夷时或以充贡中国未有也故周礼以九职任民嫔妇惟治蚕枲而无木棉焉中国有之其在宋元之世乎葢自古中国所以为衣者丝麻葛褐四者而已汉唐之世逺夷虽以木棉入贡中国未有其种民未以为服官未以为调宋元之间始传其种入中国关陜闽广首得其利葢此物出外夷闽广海通舶商关陜壤接西域故也然是时犹未以为征赋故宋元史食货志皆不载至我国朝其种乃徧布于天下地无南北皆宜之人无贫富皆頼之其利视丝枲葢百倍焉故表出之使天下后世知卉服之利始盛于今代【扈先生曰陶宗仪称松江以黄妪故有棉布之利而仲深先生亦云其利视丝枲百倍此言信然然具利今不在民矣尝攷宋绍兴中松郡税粮十八万石耳今平米九十七万石防计加编徴収耗剩起解铺垫诸色役费当复称是是十倍宋也壤地广袤不过百里而遥农亩之入非能有加于他郡邑也所繇共百万之赋三百年而尚存视息者全赖此一机一杼而已非独松也蘓杭常镇之币帛枲纻嘉湖之丝纩皆恃此女红末业以上共赋税下给俯仰若求诸田亩之収则必不可办故论事者多言东南之民勤力以事上比于孝子顺孙不虚耳松江志又言绫布二物衣被天下原此中之布实不如西洋之丽宻曽见浙中一种细布亦此中所未见者徒以家纺户织逺近通流遂以为壤奠为利源也第事势推移无数百年不变者元人称关陜而外诸郡土地不冝吉贝识者非之今之艺吉贝者所在而是焉何树艺之独然而织絍之独不然也耶安能禁他郡邑之人不为黄妪邪今北土之吉贝贱而布贵南方反是吉贝则泛舟而鬻诸南布则泛舟而鬻诸北此皆事之不可解者若以北之棉斆南之织岂不反贱为贵反贵为贱余居恒谓北方之人必有从事者若彼土风髙不能抽引此语诚然顾岂无善巧之法而总料其不然亦未免为悠悠之论故常揣度后此数十年松之布当无所泄无所泄即无以上共赋税下给俯仰宜当早为计者人情多未以为然也而数年来肃寜一邑所出布疋足当吾松十分之一矣初犹莽莽今之细宻几与松之中品埒矣其值仅当十之六七则向所云吉贝贱故也夫以一邑渐及之他邑何难既能其一进之其十何难由下品而中由中品而上何难吾欲利而能谓人已邪北土既尔他方复然则后此数十年松之布竟何所泄哉至于此即当事者必有轻重经通之策第吾侪自朝谋夕窃谓冝及今兼事蚕桑以济布疋之穷或者又复以土地不冝为言呜呼虑始之难甚哉昔人有言未事豫言固常为虚及其已至又无所及余唯幸余言之不騐也夫即余言之不騐而以数十日之功収蚕桑之利余日以事纺织亦安所不便乎】

扈先生曰近来北方多吉贝而不便纺织者以北土风气髙燥绵毳断续不得成缕纵能作布亦虚疎不堪用耳南人寓都下者多朝夕就露下纺日中隂雨亦纺不则徙业矣南方卑湿故作缕细布亦坚实今肃寜人乃多穿地窖深数尺作屋其土檐髙于平地仅二尺许作窻櫺以通日光人居其中就湿气纺织便得实与南土不异若隂雨时窖中湿烝太甚又不妨移就平地也剏始何人殊有意致但南中用糊有二法其一先将绵繀作绞糊盆度过复于拨车转轮作繀次用经车萦回成絍吴语谓之浆纱其一先将绵繀入经车成絍次入糊盆度过竹木作架两端用繂急维竹帚痛刷干上机吴语谓之刷纱南布之佳者皆刷纱也今肃寜尚未作此亦縁风土髙燥尘沙坌起故耳法当如前作窖令长二三十丈广三四丈冒以长廊循檐作窻櫺开阖以避就风日于中经刷或轻隂无风纤尘不起亦不妨移向平地若作如此方便其成布当盛吴下第功力颇费当如农桑辑要所云义桑之法聚众力成之若有力者作此计日赁用亦大収僦直也农桑通诀所载搅车用两人今止用一人纺车用三繀今吴下犹用之间有容四繀者江西乐安至容五繀往见乐安人于冯可大所道之因托可大转索其器未得更不知五繀向一手间何处安置也聊举一二其他善巧所在有之且智巧日穷不尽后之制作若能虚访勤求即吴宫机絶尚有进乎技者何况其他嗟乎又岂直杼轴之间蕞尔细事已哉

孟祺农桑辑要言一歩留两苗又言旁枝长尺半亦打去心此为每科相去皆三尺古法也便民圗纂言每一尺作一穴此为每科相去皆一尺近法也今或相去二三寸一二寸乃至三五成族是谓无法自取薄収耳祺又言苗长二尺打去冲天心此亦古法须三伏者方盛长时令旁生枝也吾乡人知去心者百中有二三然非早种稀留肥壅亦自无由髙大去心何益北土用熟粪者堆积干粪罨覆逾时热烝已过然后用之势缓而力厚虽多无害南土无之大都用水粪豆饼草薉生泥四物水粪积过半年以上与熟粪同此既难得旋用新粪亩不能过十石过则青酣一为粪性热一为花科宻也豆饼亦热亩不能过十饼过者与粪多同病若能稀种科间一尺此二物者可加一倍间二尺可加三倍间三尺可加五倍也更能于冬春下壅后耕葢之可加至十倍既不伤苗二三年后尚有余力矣草壅甚热过于粪饼粪因水解饼亦匀细草壅难匀当其多处峻热伤苗故有时倍収有时耗损用此一物特宜详慎生泥者或开挑沟底或罱取草泥罨蒸去热此种最良凡先下粪饼草薉用此覆之大能缓其势益其力姚江法全用草壅加以生泥科间二尺方之吾乡亩収数倍也盖生泥中具有水土草薉和合淳熟其水土能制草薉之热草薉能调水土之寒故良农重之有国老之称矣余劝人稀种棉本疏中言之详矣余法须苗间三尺或未信宜先一尺二尺试之今更有一论推明必然之理吾乡种棉花极稔时间有一二大株俗称为花王者于榦上结实旁枝甚多实亦多人以为神异赛祭祈祷或罄其所入此至愚也余谓下一花子便当得一花王其不花王者皆夭阏不遂者耳意此中花种久受屈抑少全气之核种之又迟又宻又瘦故皆不获遂其本性万一中有丰满之核种复早又偶值稀疎之虞偶遇肥饶之地偶当丰稔之时此四五事皆相得则花王矣然安能一一凑合若此所为万万中有一而花王絶少也若依吾法嵗嵗择种取其髙大繁实者特留作种淘汰择取精核又早种科间三尺科用粪数升而遇丰年岂不遍地花王哉即歉嵗亦数倍恒时矣若不信此言请详花王何物试言其理花合有王他卉木不合有王乎他卉木能遂其性者多矣独花木也必予地三尺而后可按柱史所疏种花法异吾土者略有三指一曰稀二曰肥三曰早稀之为利稀则耐肥而能为利余既备论之今特论所云早者按吾乡北极出地三十度山东济南三十六度相去六度寒暖甚悬絶柱史言其邑阳信俱于清明种木棉无过谷雨者则吾乡当在清明前无疑但此时霜信未絶苗出土经霜则萎今定于清明前五日为上时后五日为中时谷雨为下时决不宜过谷雨矣如此早种即早实早収纵遇风潮之年亦有近根之实不至全荒也吾乡向称早种者在立夏前迟或至小满后询其縁由皆不获已其一为惜麦北方地寛絶无麦底花得早种吾乡间种麦杂花者不得不迟今请无惜麦必用荒田底即种麦亦空穴种可得早种花后収麦旋以厚壅起之也其一为力不办翻耕北土坚强兼少梅雨故早种无耗损裁及夏至已得结桃南土虚浮湿烝翻耕首年十全无患三年以后土仍虚浮复生地蚕早种者或遇梅雨濯露其根遂多萎坏或遇地蚕断根食叶一虫之害赤地歩武今请数翻耕即不办亦宜冬灌春耕以实其田杀其虫又不办亦宜穴种花令根深不至濯露可无死虑虫伤者耕地讫将种再耕之劳之杀其虫既被虫食者检杀其虫移栽补之但今人不知择种即秕者半不秕之中羸者半凡遇梅雨辄死或梅中草盛辄死皆羸种而咎早种乎此物即不死亦少成少实凡宻种者其地力人力粪力半为此物所耗岂不可惜故择种要矣又孟祺言穊则移栽棉花带土移栽一体成实人言茶与棉移栽不生皆妄也移栽不生亦羸种稠生故耳不移栽旋下子补种又晚矣大抵棉花早种必是晚种必非吾辈宜据理商求以图成早种之是勿执辞推诿以曲葢晚种之非明此义者视世间万事尽然何独蓺棉而已乎

每见议者执言此中棉花早种多死立夏前后种者即不死此寒冻所致乃山东相去六度更寒清明下种却不死其理难明也深求其故所以不禁寒冻者大抵由于根浅根浅之縁复有数事一者种病二者漫种浮露三者太宻四者太瘦种病如胎尫更少壅两者皆无力可生根漫种者子粒浮露根不入土宻则无处行根根不逺不逺亦不深故雨濯其根风寒中其根多立死凡种树须筑实其根土若有罅风中其根亦死此恒理也犯此多病时在死法中更梅时锄却一再遍土尤虚浮凄风寒雨十日半月苗叶有余根力不足故早种者中寒则死梅中尤多死反不若迟种者根苗俱穉与草同生过梅天已入盛夏不惧寒冻可得茍全也而生计薄矣譬人通身是疾不禁雾露晏行早宿行路无几何如不病者栉风沐雨日中而趋百里乎欲求不病择种一矣稀二矣厚壅三矣穴种者下种后覆土一指足践实之漫种者下子后亦覆土厚一指木磟碡实之若能穴种复作畦垅者苗生耨垅草遗土附苗根也四矣此四法者皆令根深能风雨亦且能旱即早种何虑死其他虫伤草热则人事不精非关寒冻畧见上文未遑具论也旧传早种一法拟种棉地先耕地种大麦转耕并麦苗防覆之耙葢下种余姚亦早种棉却先种蚕豆转耕防覆之二法略同此是何理葢皆令地虚苗得深逺行根便能寒且能风雨旱亦深根之义耳且随地翻罨草壅必匀胜刈他草下壅余姚法罨豆后仍上生泥泥不止去草热亦令草少虫少种叠地花者不可不知余为吉贝疏说棉颇详恐不能徧农家兹刻宜可遍或不逮不知书者今括之以四言傥知书者口授之妇女婴儿必可通也曰精拣核早下种深根短榦稀科肥壅王祯木棉图谱叙曰中国自桑土既蚕之后惟以茧纩为务殊不知木棉之为用夫木棉产自海南诸种艺制作之法骎骎北来江淮川蜀既获其利至南北混一之后商贩于此服被渐广名曰吉布又曰棉布【考之异物志云木棉之为布曰斑布繁缛多巧者曰城次麄者曰文缛又次麄者名曰乌驎】其幅疋之制特为长濶茸宻轻暖可抵缯帛又为毳服毯段足代本物按裴渊广州记云蛮夷不蚕采木棉为絮又诸番杂志云木棉吉贝木所生占城阇婆诸国皆有之今已为中国珍货但不自本土所产不能足用比之蚕桑无采养之劳有必収之效埒之枲苎免绩缉之工得御寒之益可谓不麻而布不茧而絮虽曰南产言其通用则北方多寒或茧纩不足而裘褐之费此最省便列制造之具于此庶逺近滋习农务助桑麻之用华夏兼蛮夷之利将自此始矣

木棉搅车木棉初采曝之隂或焙干用此以治出其核昔用辗轴今用搅车尤便夫搅车用四木作框上立二小柱髙约尺五上以方木管之立柱各通一轴轴端俱作掉拐轴末柱窍不透二人掉轴一人喂上棉英二轴相轧则子落于内绵出于外比用辗轴工利数倍【凡木棉多用此法即去子得棉不致积滞】

扈先生曰今之搅车以一人当三人矣所见句容式一人可当四人太仓式两人可当八人

木棉弹弓以竹为之长可四尺许上一截颇长而弯下一截稍短而劲控以绳用弹棉英如弹氊毛法务使结者开实者虚假其功用非弓不可

扈先生曰今以木为弓蜡丝为

木棉卷筳淮民用薥黍梢茎取其长而滑今他处多用无节竹条代之其法先将绵毳条于几上以此筳倦而扞之遂成绵筒随手抽筳每筒牵纺易为匀细皆卷筳之效也

木棉纺车其制比麻苎纺车颇小夫轮动转莩繀随之纺人左手握其绵筒不过二三续于莩□牵引渐长右手均撚俱成缕就绕繀上欲作线织置车在左再将两繀线丝合纺可为绵线南州异物志曰吉贝木熟时状如鵞毳但纺不绩任意外抽牵引无有断絶此即纺车之用也

扈先生曰置车在左不便若转轮右旋可作亦不便今人以线为绕莩一周下成单缴即轮右左转而能括莩右旋矣

木绵拨车其制颇肖麻苎幡车但以竹为之方圆不等特更轻便按旧说先将纺讫绵繀于稀糊盆内度过稍干然后将绵繀头缕拨于车上遂成绵絍

木棉軖床其制如所坐交椅但下控一軖四股軖轴之末置一掉枝上椅竖列八繀下引绵丝转动掉枝分络軖上丝纴既成次第脱卸比之拨车日得八倍始出闽建今欲传之他方同趋省便诗云八繀绵丝络一軖巧凭坐椅作軖床试将触类深思索麻苎乡中用亦良

木绵线架以木为之下作方座长濶尺余卧列四繀座上凿置独柱髙可二尺余柱上横木长可二尺用竹篾均列四弯内引下座四繀纺于车上即成绵线旧法先将此繀络于籰上然后纺合今得此制甚为速妙

农政全书卷三十五

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷三十六

明徐光启撰

蚕桑广类

麻【苎麻大麻荥麻葛附】

苎麻尔雅曰黂枲实又曰枲麻又曰莩麻母礼记曰苴麻之有黂【崔实注苴麻麻之有蕴者苎麻是也陶景曰苎麻今绩苎麻是也陆玑草木疏云苎一科数十茎宿根在地至春自生不须别种荆扬间歳三刈官令诸园种之剥取其皮以竹刮其表厚处自脱得里如筋者煑之用缉苏颂曰苎根旧不载所出州土今闽蜀江淛有之其中可以绩布苗髙八九尺叶如楮叶面青背白有短毛其根黄白而轻虚二月八月采王祯曰苎有二种一曰紫麻一曰白苎本南方之物近河南亦多艺之宼宗奭曰苎如荨麻花如白杨而长成穗每一朶凡数十穗青白色李时珍曰苎家苎也又有山苎野苎凡麻丝之细者为絟粗者为纻扈先生曰诗言沤纻传称纻衣中土之有纻旧矣而贾思勰不言种苎之法崔实始言苎麻繇是推之五代以前所谓纻所谓枲者殆皆苴麻之属而今所谓苎者特南方有之陆玑始着其名唐甄权乃以入药方至宋掌禹锡云南方绩以为布显是北方所无而释诗者尚未知陆所谓苎非诗所谓纻也】

大麻即火麻黄麻尔雅翼所谓汉麻也雄者名枲麻牡麻雌者名苴麻【吴普云麻蕡是实麻勃是花实中之仁先藏地中者及麻叶皆有毒食之杀人寇宗奭曰麻子海东毛罗岛来者大如莲实其次出上郡北地者大如豆南地子小苏颂曰麻子处处种之绩其皮可以为布农家择其子之有班黒文者谓之雌麻种之则结子繁他子则不结也李时珍曰大麻即今黄麻大科如油麻叶狭而长状如益母草叶一枝七叶或九叶五六月开细黄花随结实大如胡荽子可取油剥其皮作麻其稭白而有棱轻虚可为烛心】

檾麻【许氏説文曰荥枲属尔雅翼云檾髙四五尺或五六尺叶似苎而薄实如大麻子或作或作防种必连顷故谓之防也周礼典枲麻草注草葛防也王祯曰檾其长如竹叶大如扇上团如葵花黄结子蓬如橡斗然李时珍曰苘即今白麻多生卑湿处六七月开黄花结实如半磨形有齿嫩青老黒中子扁黒状如黄葵其茎轻虚北人取皮作麻以茎蘸硫黄作焠灯引火甚速其嫩子小儿亦食之】

齐民要术曰凡种麻地须耕五六遍倍葢之以夏至前十日下子亦锄两遍仍须用心细意抽防全稠閙细弱不堪留者即去却一切但依此法除虫灾外小小旱不至全损何者縁葢磨数多故也

农桑缉要种苎麻法三四月种子者初用沙薄地为上两和地为次园圃内种之如无园濒河近井处亦得先倒斸土一二遍然后作畦阔半步长四步再斸一遍用脚浮蹑或锨背浮按稍实不然着水虚悬再把平隔宿用水饮畦明旦细齿把浮耧起土再把平随时用湿润畦土半升子粒一合相和匀撒子一合可种六七畦撒毕不用覆土覆土则不出只须拣用极细梢杖三四根拨剌令平可畦搭二三尺高棚上用细箔遮葢五六月内炎热时箔上加苫重葢惟使隂宻不致晒死但地皮稍干用炊箒细洒水于棚葢常令其下湿润【或子未生芽或苗出力弱不禁注水陡浇故也】如遇天隂及早夜撒去覆箔至十日后苗出有草即防苖髙三指不须用棚如地稍干用微水轻浇约长三寸却择比前稍壮地别作畦移栽临移时隔宿先将有苗畦浇过明旦亦将做下空畦浇过将苎麻苖用刀器带土撅出转移在内相离四寸一栽务要频锄三五日一浇如此将防二十日之后十日半月一浇至十月后用牛驴马生粪葢厚一尺预选秋耕摆熟肥地更用细粪粪过来年春首移栽地气已动为上时芽动为中时苖长为下时栽法掘区成行方围相去一尺五寸将畦中科苗移出栽于区内拥土区中以水湮之若夏秋移栽须趂雨水地湿分根连土于侧近地内分栽亦可移栽年深宿根者移时用刀斧将根截断长可三四指栽时成行作区方围各离一尺五寸毎区卧栽三二根棋盘相对拥土毕然后下水候三五日复浇苗髙勤锄旱则浇之若地逺移栽者须根科少带原土满包封里外复用席包掩合勿透风日虽数百里外栽之亦活栽培法如前初年长约一尺便割一鎌麻未堪用再候长成所割即堪绩用至十月即将割过根揸用牛马粪葢厚一尺不至冻死【扈先生曰如此葢厚则栽得过冬所以中土得种若北方未知可否吾郷三十度上下地方葢厚一二寸即得矣】至二月初把去粪令苗出以后歳歳如此【压条滋如桑法移栽亦可】第三年根科交稠宻不移必渐不旺即将本科周围稠宻新科再依前法分栽毎歳可割三鎌毎割时须根傍小芽出土约髙五分其大麻即为可割大麻既割其小芽荣长便是下次再割麻也若小芽过髙大麻不割不惟小芽不旺又损已成之麻大约五月初一鎌六月半一鎌八月半一鎌唯中间一鎌长疾麻亦最好刈倒时随即用竹刀或铁刀从梢分批开用手剥下皮即以刀刮其白瓤其浮上皴皮自去防作小栞搭于房上夜露昼曝如此五七日昼夜自然洁白然后收之若值隂雨即于屋底风前令透凉【去声】恐经雨黒渍故也所剥之麻春夏秋温暖时分绩与常法同若于冬月用温水润湿易为分擘也如干硬难分其绩既成纒作缨子于水瓮内浸一宿纺车纺讫用桑柴灰淋下水内浸一宿捞出毎纑五两可用净水一盏细石灰拌匀置于器物内停放一宿至来日泽去石灰却用黍楷灰淋水煮过自然白輭晒干再用清水煮一度别用水摆防极净晒干逗成纑铺经织造与常法同此麻一歳三割毎畆得麻三十斤少不下二十斤目今陈蔡间毎斤价钱三百文已过常麻数倍善绩者麻皮一斤得绩一斤细者有一斤织布一疋次斤半一疋又次二斤三斤一疋其布柔韧洁白比之常布又价髙一二倍然则此麻但栽植有成便自宿根可谓暂劳永利矣

齐民要术曰种苎麻法止取实者种班黒麻子【班黒者饶实崔实曰苴麻子黒又实而重治作烛不作麻】耕须再遍一畆用子二升种法与大麻同三月种者为上时四月为中时五月初为下时大率二尺留一科【穊则不成】锄常令净【荒则少实】既放勃防去雄【若未放勃去雄者则不成子实】凡五谷地畔近道旁者为六畜所犯宜种胡麻麻子【胡麻六畜不犯麻子粗头则科大收此二种以供美烛之费也】慎勿于大豆地中杂种麻子【扇地两损而收并薄】六月中可于麻子地间散芜菁子而锄之拟收其根

汜胜之书曰种麻预调和田二月下旬三月上旬傍雨种之麻生布叶锄之率九尺一树树髙一尺以蚕矢粪之树三升无蚕矢以溷中熟粪粪之亦善树一升天旱以流水浇之树五升无流水曝井水杀其寒气以浇之雨泽适时勿浇浇不欲数养麻如此美田则畆五十石及百石薄田尚三十石获麻之法霜下实成速斫之其树大者以锯锯之崔实曰二三月可种苴麻【麻之有实者为苴】扈先生曰苎初种用子一种之后宿根自生数年之后根多紏结即须分栽耳今安庆建宁诸处亦多掘根分栽无种子者亦如压条栽桑趣易成速效而已然无根处取逺致为难即宜用种子之法凡苖长数寸即用粪和半水浇之割后旋浇浇必以夜或隂天日下浇苎有锈瘢又最忌猪粪

又曰今年压条来年成苎或云月月可栽

又凡种大麻用白麻子【白麻子为雄麻顔色虽白齧破枯焦无膏润者秕子也亦不中种市籴者口含令少时顔色如旧者佳如变黒者裛崔实曰牡麻青白无实两头鋭而轻浮】麻欲得良田不用故墟【故墟亦良有防叶夭折之患不任作布也】地薄者粪之【粪宜熟无熟粪者用小豆底亦得崔实曰正月粪畴畴麻田也】耕不厌熟【纵横七徧以上则麻无叶也】田欲歳易【抛子种则节髙】良田一畆用子三升薄田二升【穊则细而不长稀则粗而皮恶】夏至前十日为上时至日为中时至后十日为下时【麦黄种麻麻黄种麦亦良候也谚曰夏至后不没狗或答曰但雨多湿櫜驼又谚曰五月及泽父子不相借言及泽也夏至后者匪惟浅短皮亦轻薄此亦趋时不可失也】泽多者先渍麻子令芽生【取雨水浸之生芽疾用井水则生迟浸法着水中如炊两石米顷出着席上布令厚三四寸数搅之令均得地气一宿则芽出水若滂沛十日亦不生】待地白背耧耩漫掷子空泄劳【截雨脚即种者地湿麻生痩待白背者麻生肥】泽少者暂浸即出不得待芽生耧头中下之【不劳曳挞】麻生数日中常驱雀布叶而锄勃如灰便刈【刈防各随乡法禾勃者生收皮不成放勃不收即骊】栞欲小欲薄【栞吉典反小束也普胡反为其易】一宿辄翻之【得霜露则皮壊也】获欲浄【有叶者易烂】沤欲清水生熟合宜【浊水则麻黒水少则麻脆生则难剥大烂则不任暖泉不冰冻冬日沤者即为柔明也】卫诗曰蓺麻如之何衡从其畆汜胜之书曰种枲太早则刚坚厚皮多节晩则不坚寜失于早不失于迟收麻之法穗勃勃如灰防之夏至后二十日沤枲枲和如丝崔实曰夏至先后五日可种牡麻种大麻法曰十耕萝卜九耕麻地宜肥熟须残年开垦俟冻过则土酥来春锄成行垅正月半前后下种种子取班黒者为上撒后以灰葢之宻则细疎则粗布叶后以水粪浇灌恐叶焦死亦不可立行垅上恐踏实不长七月间收子麻布包之悬挂则易出

种茼麻法地宜肥湿早者四月种迟者六月亦可繁宻处芟去则长

苏恭曰荥麻宜九十月采隂干为佳

农桑通诀曰与黄麻同时熟刈作小束池内沤之烂去青皮取其麻片洁白如雪耐水烂可织为毯被及作汲绠牛索或作牛衣雨衣草覆等具农家歳歳不可无者

附葛

葛诗葛之覃兮【按葛一名黄斤一名鹿藿一名鸡齐有野生有家种春长苖引藤蔓延治之可作布根外紫内白大如臂长者五六尺叶有三尖如枫叶七月着花累累成穗荚如小黄豆宜七八月采之】

采葛法夏月葛成嫩而短者留之一丈上下者连根取谓之头葛如太长看近根有白防者不堪用无白防者可截七八尺谓之二葛

练葛法采后即挽成网火煮烂熟指甲剥看麻白不粘青即剥下长流水边捶洗浄风干露一宿尤白安隂处忌日色纺之以织

葛根端阳日采破之晒干敷虫蛇伤平时采之亦可蒸及作粉食

葛花采之晒干煠食

洗葛衣法清水揉梅叶洗前夏不脆或用梅树叶捣碎泡汤入磁盆内洗之忌用木器则黒

王祯麻苎图谱叙曰麻苎之有用具南北不无异同民俗岂能通变如南人不解刈麻北人不解治苎及有沤浸审生熟之节车纺分大小之工凡絺绤绳绠皆其所出今并所附类一一条列庶使南北互相为法云扈先生曰苎性畏寒不宜北土北方地气所絶无如之何然纻衣沤纻即又北方自古有之宜试种为得

刈刀获麻刃也或作两刃但用鎌柌旋挿其刃俯身控刈取其平稳便易北方种麻颇多或至连顷另有刀工各具其器割刈根茎劖削稍叶甚有速效南东惟用防取颇费工力故録此篇首着其便也

沤池沤浸渍也池犹也凡艺麻之乡如无水处则当掘地成池或甃以砖石蓄水于内用作沤所大凡北方治麻刈倒即栞之卧置池内水要寒暖得宜麻亦生熟有节须人体测得法则麻皮洁白柔韧可绩细布南方但连根防麻遇用则旋浸旋剥其麻片黄皮粗厚不任细绩虽南北习尚不同然北方随刈即沤于池可为上法又问之南方造苎者谓苎性本难輭与沤麻不同必先绩苎已纺成纑乃用干石灰拌和累日【夏天三日冬天五日春秋约中】既必抖去别用石灰煮熟待冷于清水中濯净然后用芦帘平铺水面【如水逺则用大盆盛水铺帘或卓摊纑浸曝毎日换水亦可】摊纑于上半浸半晒遇夜收起沥干次日如前候纑极白方可起布此治苎池沤之法须假水浴日曝而成北人未之省也今书之冀南北通用【至有理可推广其意别用之也】

苎刮刀刮苎皮刃也煆铁为之长三寸许卷成小槽内挿短柄两刃向上以为用仰置乎中将所剥苎皮横覆刃上以大指就按刮之苎肤即脱农桑辑要云苎刈倒时用手剥下皮以刀刮之其浮皴自去宜制为两刃铁刃尤便于用

绩盛麻绩器也绩集韵云辑也説文曰笼也又姑篓也字从竹或以条茎编之用则一也大小深浅随其所宜制之麻苎蕉葛等为之絺绤皆本于此有日用生财之道也

<子部,农家类,农政全书,卷三十六>

<子部,农家类,农政全书,卷三十六>

小纺车此车之制凡麻苎之乡在在有之前图具陈兹不复述隋书郑善果母清河崔氏恒自纺绩善果曰母何自勤如是耶荅曰纺绩妇人之务上自王后下至大夫妻各有所制若惰业者是为骄逸吾虽不知礼其可自败名乎今士大夫妻妾衣被美曽不知纺绩之事闻此郑母之言当自悟也

大纺车其制长余二丈阔约五尺先造地拊木相四角立柱各髙五尺中穿横桄上架枋木其枋木两头山口卧受卷纑长軖铁轴次于前地拊上立长木座座上列臼以承底铁簨【夫用木车成筩子长一尺二寸围一尺二寸计三十二枚内受绩纒】上俱用杖头铁环以拘轴又于额枋前排置小铁叉分勒绩条转上长軖仍就左右别架车轮两座通络皮下经列上拶转軖旋鼓或人或畜转动左边大轮随轮转众机皆动上下相应缓急相宜遂使绩条成纒于軖上昼夜纺绩百斤或众家绩多乃集于车下秤绩分纑不劳可毕中原麻布之乡皆用之又新置丝线纺车一如上法但差小耳比之露地术架合线特为省易因附于此

蟠车纒纑具也又谓之拨车南人谓拨拊又云车柎南北人皆惯用习见已图于前兹不必述

纑刷疏布缕器也束草根为之通柄长可尺许围可尺余其纑缕杼轴既毕架以叉木下用重物掣之纑缕已均布者以手执此就加浆糊顺下刷之即増光泽可授机织此造布之内虽曰细具然不可阙

<子部,农家类,农政全书,卷三十六>

布机释名曰布列诸缕淮南子曰伯余之初作布也【伯余黄帝臣也】緂麻索缕手经指挂后世为之机杼幅疋广长疎宻之制存焉农家春秋绩织是为要具

行台监察御史詹云卿造布之法曰拣一色白苎麻水润分成缕粗细任意旋缉旋搓本俗于腿上搓作纑逗成铺不必车纺亦勿熟沤只经生纑论帖穿苎如常法以发过稀糊调细豆麫刷过更用油水刷之于天气湿润时不透风处或地窨子中洒地令润经织为佳若风日髙燥则纑缕干脆难织毎织必先以油水润苎及润纑经织成生布于好灰水中浸蘸晒干再蘸再晒如此二日不得揉搓再蘸湿了于干灰内周徧渗浥两时乆纳于热灰水内浸湿于甑中蒸之文武火养二三日频频飜觑要识灰性及火候慢次用净水澣濯天晴再三带水搭晒如前不计次数惟以洁白为度灰须上等白者落梨桑柴豆稭等灰入少许炭灰妙【北方古有此法今独肃寜用之】

铁勒布法将拣下杂色苎麻水润分缕随缉随搓织皆如前法水煮过便是先将生苎麻折作二尺五寸长不断晒干蒸过带湿剥下去粗皮如常法水润缉搓如前

麻铁黎布法将杂色老火麻带湿曲折作二尺五寸长晒干收之欲用时旋于木甑中蒸过趂湿剥下晒干以木椑子两个夹麻顺歴数次至麻性颇软堪缉为度水润缉绩纺作纑生织成布水煮便是

王祯曰此布妙处惟在不搓揉了麻之骨力好灰水蘸晒布子洁白而已虽曰蘸晒颇烦而省纒萦熟纑等工亦多比之南布或有价髙数倍者真良法也镂板印布与世之治生君子共之

<子部,农家类,农政全书,卷三十六>

绳车绞合防作绳也其车之制先立簨虡一座植木止之簨上加置横板一片长可五尺阔可四寸横板中间排凿八窍或六窍各窍内置掉枝或铁或木皆弯如牛角又作横木一茎列窍穿其掉枝复别作一车亦如上法两车相对约量逺近将所成防各结于两车掉枝之足车首各一人将掉枝所穿横木俱各搅转候防股匀却将三股或四股撮而为一各结于掉枝一足计成二绳然后将另制木置于所合防之首复搅其掉枝使防成绳木自行绳尽乃止凡农事中用绳颇多故田家习制此具遂列于农谱之内

防车续豚臬防具也造作簨虡髙二尺上穿横轴长可二尺余贯以軖毂左手引麻牵軖既转右手续接麻皮成纵纒上軖防缕既盈乃脱軖付之绳车或作别用

纫车繟绳器也通俗文曰单繟曰细揉木作卷中贯轴柄长可尺余以卷之上角用繟麻皮右手执柄转之左手续麻股既成则纒于卷上或随绳车用之以助糺绞防又农家用作经织麻履牛衣帘箔等物此纫车复有大小之分也

旋椎掉麻紴具也截木长可六寸头径三寸许两间斫细様如腰鼓中作小窍挿一钧簨长可四寸用繋麻皮于下以左手悬之右手拨旋麻既成就纒椎上余麻挽于钩内复续之如前所成经纬可作粗布亦可织履农隙时老稚皆能作此虽繋琐细之具然于贫民不为无补故繋于此

农政全书卷三十六

钦定四库全书

农政全书卷三十七

明徐光啓撰

种植

种法

齐民要术曰凡作园篱法于墙基之所方整耕深凡耕作三垄中间相去各二尺秋上酸枣熟时收于垄中穊种之至明年秋生髙三尺许间断去恶者相去一尺留一根必须稀穊均调行五条直相明当至明年春剥去横枝剥必畱距【若不留距侵皮防大逢寒即死此剥树常法也】剥讫即编为巴篱随宜夹剥务使舒缓【急则不复得长故也】又至明年春更剥其末又编之髙七尺便足【欲髙作者亦任人意】匪直奸人慙笑而返狐狼亦息望而回行人见者莫不嗟叹不觉白日西移遂忘前途尚逺盘桓瞻瞩乆而不能去枳棘之篱折柳樊圃斯其义也【种树书曰棘能辟霜花果以棘园中即茂】其种柳作之者一尺一树初时斜挿挿时即编其种榆荚者一同酸枣如其栽榆与柳斜直髙与人等然后编之数年长成共相蹙迫交柯错叶特似房栊既图龙蛇之形复写鸟兽之状縁势嵚防其貌非一若值巧人甚便采用则无事不成尤宜作杌其盘纡茀郁其文互起萦布绵綉万变不穷扈先生曰凡作园于西北两边种竹以御风则果木畏寒者不至冻损若于园中度地开池以便养鱼灌园则所起之土挑向西北二边筑成土阜种竹其上尤善西北既有竹园御风但竹叶生髙下半仍透风老圃家作稻草苫防竹上遮满之若种慈竹则上下皆隐蔽矣凡作园篱诸品冬青取其榦可作骨取子作药取其叶冬夏不凋病在二十年后即烂壊或云以猪粪壅之则乆宜试二三八九月移爵梅取其条叶作刷緑布取其干可作骨取其逺年者根株盘结可作几杌等器正二月移五加皮取其榦可作骨取其刺可却奸取其芽可食取其根皮作药作酒正月挿金樱子取其刺可却奸取其花香味可翫取其子可作药正月挿梅取其花香味可翫取其榦可作骨取其榦上防有刺移种不拘时枸杞取其芽可食取其子作药取其根作药取其干作骨正八九月挿飞来子取其花可食种不拘时椒取其刺可却奸取其榦可作骨取其实可食可作药取其叶可作味核可作油四月种茱茰取其榦可作骨取其实可食可作药栀子取其干可作骨取其花香单台者取其子作药作染色取其叶不凋猫奶子取其榦可作骨取其刺可却奸取其叶冬夏

不凋取其花香取其嫩叶可食名神仙茶此移种者迎春花取其花早种于篱内酸枣取其榦可作骨取其枝可却奸取其子可食取其仁药材移种不拘时木笔取其榦可作骨取其花美分移于篱内桑取其榦可作骨取其叶可饲蚕取其椹可食可作药压条枳取其榦可作骨取其刺可却奸取其枝可葢墙可卖取其子可傅生接博移种槿取其榦可作骨取其花不拘时挿野蔷薇取其刺可却奸取其花可蒸露可挿可移谷树取其榦可作骨取其汁可作胶书金字取其子中药材取其皮可造纸取其木可种拣取其榦可作骨且速成榆取其榦可作骨且速成荚可食白杨取其榦可作骨速成修取为薪且不若杨柳之多蛀也宜挿刺杉取其榦可作骨刺可却奸皁荚榦作骨且速成芽可食有刺可却奸种山矾不凋花香易成挿金银花花香中药移椿树易成芽可食种枇杷易成冬月开花花药材榦叶俱青挿小叶树易成芽可食木龙易成叶贴毒疮不凋

齐民要术曰凡移栽一切树木欲记其隂阳不令转易【隂阳易位则难生小小栽者不须记也】大树髠之【不髠风揺则死】小则不髠先为深坑内树讫以水沃之着土令如薄泥东西南北揺之良乆【揺则泥入根间无不活者不揺虚多死其小树则不须尔】然后下土坚筑【近上二寸不筑取其柔润也】时时灌溉常令润泽【毎浇水尽即以燥土覆之覆则保泽不覆则干涸】埋之欲深勿令挠动凡栽树讫皆不用手捉及六畜触突【战国防曰夫柳纵横颠倒树之皆生十人树之一人揺之则无生矣】凡栽树正月为上时【谚曰正月可栽树言得时易生也】二月为中时三月为下时枣鸡口槐兔目桑虾蟇眼榆负瘤散自余杂木防耳防趋各其时【此等名目皆是叶生形容之所象似以此时栽种者叶皆即生早栽者叶晩出虽然寜大早为佳不可晩也】树大率种数既多不可一一备举凡不见者栽时之法皆求之此条崔实曰正月自朔暨晦可移诸树竹漆桐梓松栢杂木唯有果实者及望而止过十五日则果少实务本新书曰一切移栽枝记南北根深土逺寛掘土以蓆包包裹不令见日大车上般载以人撁拽缓缓而行车前数百步平治路上车辙务要平坦不令车轮揺摆于处所依法栽培树树决活古人有云移树无时莫令树知区宜寛深以水搅土成泥仍糁新粟大麦百余粒即下树栽树大者须以木扶架若根不动揺虽丈许之木可活仍须芟去繁枝则不招风务本直言云近闻诸般材木比之往年价直重贵葢因不种不栽一年少如一年可为深惜古人云木奴千无凶年木奴者一切树木皆是也自生自长不费衣食不忧水旱其果木材植等物可以自用有余又可以易换诸物若能多广栽种不惟无凶年之患抑亦有乆逺之利焉种树书曰凡移树不要伤根须须濶不可去土恐伤根【扈先生曰土封纵小无絶根须其法宜先寛掘土封渐用竹木剔去旁土勿伤细根约量人力可致者以绳束之新坑务搯令濶大令根须条直不可卷曲】移树者以小牌记取南枝不若先凿窟沃水搅泥方栽筑令实不可踏仍多以木扶之恐风揺动其颠则根揺虽尺许之木亦不活根不揺虽大可活更茎上无使枝叶繁则不招风又曰移树木用谷调泥浆水于根下沃之无不活者又曰凡栽植忌西风又曰凡植果木先于霜降后锄掘转成圆垜以草索盘定泥土复以松土填满四遭用肥土浇实次年正二月移至今种处宜寛作区安顿端正然后下土半区将木棒斜筑根垜底下须实上以松土加之髙于地面二三寸度其浅深得所不可培壅太髙但不露大根为限若本身髙者必用椿木扶缚庶免风雨揺动灌以肥水天晴毎朝水浇半月根实生意动则已大树秃稍小不必秃若路逺未能便种必须遮蔽日色垜碎日炙则难活矣凡移果树宜寛深开掘先入粪和泥干次日用土葢根无宿土者深栽泥中轻轻提起树根使与地平则其根舒畅易活必三四日后方可用水浇灌勿令揺动柳宗元作郭橐駞传曰駞所种树或移徙无不活且硕茂蚤实以蕃他植者虽窥伺效慕莫能如也有问之对曰槖駞非能使木夀且孳也以能顺木之天以致其性焉尔凡植木之性其本欲舒其培欲平其土欲故其筑欲宻既然已勿动勿虑去不复顾其莳也若子其置也若弃则其天者全而其性得矣故吾不害其长而已非有能硕而茂之也不抑耗其实而已非有能蚤而蕃之也他植者则不然根拳而土易其培之也若不过焉则不及茍有能反是者则又爱之太恩忧之太勤旦视而暮抚已去而复顾甚者爪其肤以验其生枯揺其本以观其疎宻而木之性日以离矣虽曰爱之其实害之虽曰忧之其实雠之故不我若也

扈先生曰凡诸木俱宜在下后上前移种地气随月而盛观诸潮汐此理易晰矣方气盛时生气全在枝叶故移则伤其性接则失其气伐用则润气满中乆而生蠧也

分栽者于树木根傍生小株毎株就本根连处截防未可便移须待次年方可移植别处或丛生亦必按时月分植则易活也

压条者身截半断屈倒于地熟土兠一区可深五指余卧条于内用木钩子攀拗在地以燥土壅近身半段露稍头半段勿壅以肥水灌区中至梅雨时枝叶仍茂根必生矣次年此日初叶将萌方断连处是年霜降后移栽尤妙

凡扦挿花木先于肥地熟斸细土成畦用水渗定正二月间树芽将动时拣肥旺发条断长尺余毎条上下削成马耳状以小杖刺土深约与树条过半然后以条挿入土壅入毎穴相去尺许常浇令润搭棚蔽日至冬换作暖防次年去之候长髙移栽初欲扦挿天隂方可用手过雨十分无雨难有分数矣大凡草木有余者皆可采条种防枝条嫩直者刀削去皮二寸许以蜜固底次用生山药捣碎涂蜜上将细软黄泥裹外埋隂处自然生根

春花以半开者摘下即挿之萝卜上实土花盆内种之灌溉以时花过则根生矣不伤生意又可得种亦竒法也立夏日取交春一个时辰内扦挿各色树木入地四五寸无不活者当年即便生结又云于正二月上旬取树木嫩枝扦挿胜于种核五年方大挿扦全活则二年已生矣食经曰种名果法三月上旬斫好直枝如大母指长五尺内着芋魁种之无芋大芜菁根亦可用务本新书曰凡桑果以接博为妙一年后便可获利昔人以之譬螟子者取其速肖之义也凡接枝条必择其美【宜用宿条向阳者庶气壮而茂嫩条隂弱而难成】根株各从其类【然荆桑亦可接鲁桑梅可接杏桃可接李】接工必有用其细齿截锯一连厚脊利刃小刀一把要当心手凝稳又必趂时【以春分前后十日为宜或取其条衬青为期然必待时暄可接葢欲借阳和之气也】一经接博二气交通以恶为美以彼易此其利有不可胜言者矣接博其法有六一曰身接【先用细锯截去元树枝茎作盘砧髙可及肩以利刃小刀际其盘之两旁微启小罅深可寸半先用竹籖之测其深浅却以所接条约五寸长一头削作小箆子先噙口中假津液以助其气却内之罅中皮肉相对挿之讫用皮树封繋寛得所用牛粪和泥斟酌封裹之勿令透风外仍上畱二眼以泄其气扈先生曰开砧宜用老鸦嘴为妙髙如马低如瓦】二曰根接【先截断元树身去地五寸许以所接条削箆挿之一如身接法就以土培封之以棘之围防之】三曰叉接【用小利刃刀子于元树身八字斜剉之以小竹籖测其浅深以所接枝条皮肉相向挿之封固如前法候接枝发茂以斩去其元树枝茎使之茎茂耳】四曰枝接【如皮接之法而差近之耳】五曰靥接【小树为宜先于元树横枝上截了留一尺许于所取接条树上眼外方半寸刀尖刻断皮肉至骨并带凝掲皮肉一方片须带芽心纳于口噙少时取出印湿防于横枝上以刀尖依防刻断元树靥处大小如之以接按之上下两头以桑皮封繋慢得所仍用牛粪泥涂防之随树大小酌量多少接之】六曰搭接【将已种出芽条去地三寸许上削作马耳将所接条并削马耳相搭接之封系如前法粪壅】农桑辑要曰正月取树本大如斧柯及臂者皆堪接谓之树砧砧若稍大即去地一尺截之若去地近截之则地力大壮矣若夫所接之木稍小即去地七八寸截之若砧小而髙截则地气难应须以细齿锯截锯齿麄即损其砧皮取快刀子于砧縁相对侧劈开令深一寸毎砧对接两枝候俱活即待叶生去一枝弱者所接树选其向阳细嫩枝如筯麄者长四寸许隂枝即少实其枝须两节兼须是二年枝方可接接时防批一头入砧处挿入砧縁劈处令入五分其入须两边批所接枝皮处挿了令与砧皮齐切令寛急得所寛即阳气不应急则力大夹煞全在细意酌度挿枝了别取本色树皮一片长尺余濶二三分纒所接树枝并砧縁疮口恐雨水入纒讫即以黄泥泥之其砧面并枝头并以黄泥泥之对挿一边皆同此法泥讫仍以纸裹头麻绳防之恐泥落故也砧上有叶生即旋去之乃以大粪拥其砧根外以刺棘遮防勿使有物动拨其枝春雨得所尤易活其实内子相类者林檎梨向木砧上栗子向栎砧上皆活葢是类也张约斋种花法注云春分和气尽接不得夏至阳气盛种不得【扈先生曰春接树必待贴头回青无有不活大都在春分前后亦有宜待谷雨者何云春分不接也种则立夏后便不宜矣】立春正月中旬宜接樱桃木樨徘徊黄蔷薇正月下旬宜接桃梅杏李半支红腊梅梨枣栗柿杨梅紫蔷薇【浙人亦云然宜试之恐彼中稍暖故得早耳】二月上旬可接紫笑绵橙匾橘已上种接茎于十二月间沃以粪壤两至春时花果自然结实立秋后可接林檎川海棠黄海棠寒球转身红视家棠梨叶海棠南海棠以上接法并要时将头与木身皮对皮骨对骨用麻皮纒上用箬叶寛覆之如萌出相长即撒去箬叶无有不盛也但取实内核相似叶相同者皆可接换下向根贴谓之树贴如桃贴接杏接梅栎贴接栗葢此类也枳接柑橘亦宜本色接换本色美者最妙若贴大宜髙截贴小宜近地截截讫用利刀铦贴上齿防防树本佳者取到接头须经二年肥盛嫩枝如筯大者断长三四寸以上根头一寸半用薄刀子刻下中半刻成判官头様削其骨成马耳状又将马耳尖头薄骨翻转割去半分将接头口内噙养温暖以借生气然后将刀于贴盘左右皮内膜外批豁两道或三道纳所噙接头于渠子内极要快摙宻须使老树肌肉与接头肌肉相对着或二或三皆了用竹箨拦寸许劈开双指齐贴面于接头外面所批防处包裹定麻皮复用竹箨包其贴顶防定次用烂泥封其纒处旧麻防着上用寛兠盛土培养接头勿令透风见日土干则洒之所包土上条芽长出非接头上者悉令去之以防分力培土上露接头一二眼通活气上用竹箨蔽之以防日雨种树书曰凡接花木虽已接活内有脂力未全包生接头处切要爱防如梅雨浸其皮必不活又曰凡接矮果及花用好黄泥晒干筛过以小便浸之又晒干筛过再浸之凡十余度以泥封树皮用竹筒破两半封裹之则根立生次年断其皮截根栽之又曰接树须取向南隔年者接之则着子多经数次接者核小但核不可种耳不可接者乃用过贴先移叶相似之小树于其畔可以枝相交合处以刀各削其半对合着竹箨包裹麻皮纒固泥封之大树所合枝傍截半段小树所合枝去稍弱不必半段欲花果两般合色则勿去其稍来年春始截断复待长定然后移栽贴綉毬花先取八仙花栽培于瓦盆中次年春连盆移就綉毬花畔将八仙花梗离根七八寸许刮去半边皮约二三寸又将綉毬花嫩枝亦刮去皮半边彼此挨合一处用麻绳防频用水浇至十月候皮生合为一处截断綉毬本身入土栽培自然畅茂周歳断者尤妙贴玉兰花先以木笔同上法为之扈先生曰接树有三诀第一衬青第二就节第三对缝依此三法万不失一

便民图曰修葺法正月间削去低枝小乱者勿令分树气力则结子自肥大又曰凡树脚下常令耘草清净草多则引虫蠧亦能偷力乏树弗使下有坑坎雨后水清根朽叶黄宜令平满髙如地面三五寸

扈先生曰凡果木皆须剪去繁枝使力不分不信时试看开花结果之际凡无花无果细枝后来亦须发叶岂不减力若预先芟去则力聚于花果矣又凡果俱三年老枝上所生则大而甘又曰凡树欲取材如椐榆杉栢之类可令挺枝无旁枝其他取花叶芽实者皆令枝旁生剥削令至六七尺其下可通人行可也如此便于采掇凡本树未发芽前半月以上俱可修理

种树书曰浇灌法凡木早晩以水沃其上以唧筒唧水其上必须用停乆冷粪正宜腊月亦必和水三之一草之类宜四季用肥如正月则用五分粪五分水二月三分粪七分水三四月二分粪八分水五六七八月十一二月八分粪二分水腊月纯粪不妨遇天旱只宜白水浇或加一分粪二月或用浇肥多有所忌假如二月树上已发嫩条必生新根浇肥则根桔而死如萌未发者不妨三月亦然又有一等不怕肥者如石榴茉莉之属虽多肥不妨五月夏至梅雨时浇肥根必腐烂八月亦不可浇肥白露雨至必生细根肥之则死六七月花木发生已定者皆可轻轻用肥谨依月令等级浇之及小春时便能发旺如柑橘之类则不可但用肥则皮被破脂流冬必死矣【扈先生曰苏人种柑橘用肥培壅】一切树木俱宜十一二月正月余皆不可合用灰粪和土或麻饼屑和土壅根髙三五寸浇水实定不可太过

收种下种法凡收子核必择其美者作种必待果实熟甚擘取于墙下向阳暖处深寛为坑以牛马粪和土以半于坑底铺平取核尖头向上排定复以粪土覆之令厚尺余至春生芽万不失一忌水浸风吹皆令仁腐一切草木种子俱瓢盛悬挂为佳凡取种子必充实老黒者晒干以瓶收贮髙悬弗近地气恐生白摸则无用隔年亦不生及时秧子勿使迟误亦不宜太早地不厌髙土肥为上锄不厌数土松弥良各要按时及节临下子时必日中晒曝择净然合浸者浸之不浸便用撒入土内子细者撒在土面下子讫即以粪沃其上成行与打潭种者亦然下子者必要晴雨则不茁三五日后又婴雨旱则不生须频浇水

种树书曰凡果须肉烂和核种之否则不类其种便民图曰采果实法凡果实初熟时以两手采摘则年年结实果子熟时须一顿摘其美者迟防之虽待熟亦不美勿先摘动被人盗吃飞禽就来窥食切宜谨之遯斋闲览曰用人发挂枝上则飞鸟不敢近

种树书曰凡果实未全熟时摘若熟了即抽过筋脉来歳必不盛【扈先生曰宜少留以养其力有过不采者甚壊树】果实异常者根下必有毒蛇切不可食

文子曰冬氷可折夏木可结时难得而易失木方盛虽日采之而复生秋风下霜一夕而零故采摘不可不慎也

扈先生曰凡鸟来食果或张网罩树多损树枝或持竿鼓柝甚费力须用弩射取一二置竿首倚竿于树其鸟悉不来

便民图曰治蠧虫法正月间削杉木作钉塞其穴则虫立死正月一日五更把火遍照一切果树下则无虫灾或清明日亦可农桑辑要曰木有蠧虫以花纳孔中或纳百部叶虫立死种树书曰果树生小青虫虰蜻肹挂树自无

扈先生曰凡治树中蠧虫以硫黄研极细末和河泥少许令稠遍塞蠧孔中其孔多而细即遍涂其枝榦虫即尽死矣又法用鐡线作钩取之又用硫黄雄黄作烟塞之即死或用桐油纸油燃塞之亦騐如生毛虫以鱼腥水泼根或埋蚕蛾于地下

便民图曰凡果树茂而不结实者于元日五更以斧斑驳杂砧则子繁而不落谓之嫁果十二月晦日夜同若嫁李树以石头安树了中又曰正月间根芽未生于根旁寛深掘开防攒心钉地根凿去谓之骟树留四边乱根勿动仍用土覆葢筑实则结子肥大胜挿接者农桑辑要曰凡木皆有雌雄而雄者多不结实可凿木作方寸大以雌木填之乃实以银杏雄树试之便验社日以杵舂百果树下则结实牢不实者亦宜用此法种树书曰凿果树纳少钟乳粉则子多且美又树老以钟乳末和泥于根上掲去皮抹之复茂

扈先生曰雄木无用而众雌之中间有一二雄者更妙谚云羣雌间一雄结实饱蓬蓬

崔氏曰卫果法正月尽二月可剥树枝二月尽三月可掩树枝【埋树枝土中令生二歳以上可移种矣】凡五果花盛时遭霜则无子常预于园中往往贮恶草粪天雨新晴北风寒切是夜必霜此时放火作煴少得烟气则免于霜矣种树书曰草木羊食者不长凡花最忌麝香尤忌之賸栽蒜薤之类则不损又法于上风头以艾和雄黄末焚即如初种树书曰木自南而北多枯寒而不枯只于腊月去根旁土麦穰厚覆之燃火深培如故则不过一二年皆结实若歳用此法则南北不殊犹人炷艾耳

齐民要术曰凡伐木四月七月则不虫而坚韧榆荚下桑椹落亦其时也然则凡木有子实者候其子实将熟皆其时也【非时者虫蛀且脆也】凡非时之木水沤一月或火煏取干虫则不生【水浸之木皆亦柔韧】周官曰仲冬斩阳木仲夏斩隂木【郑司农云阳木春夏生者隂木秋冬生者松柘之属郑曰阳木生山南者隂木生山北者冬则斩阳夏则斩隂调坚也今案北之性不生虫蠧四时皆得无所选焉山中杂木自非七月四月两时杀者率多生虫无山南山北之异郑君之説又无取则周官伐木葢以顺天道调隂阳未必为坚韧之异虫虫者也】礼记月令孟春之月禁止伐木孟夏之月无伐大树【逆时气也】季夏之月树木方盛乃命虞人入山行木为斩伐季秋之月草木黄落乃伐薪为炭仲冬之月日短至则伐木取竹箭淮南子曰草木未落斧斤不入山林【九月草木解也】崔实曰自正月以终季夏不可伐木必生蠧虫或曰以上旬伐之虽春夏不蠧犹有剖析间解之言又犯时令非急不伐十一月伐竹木十二月斩竹伐木不蛀斫松在下后上前永无白蚁他树亦同

农政全书卷三十七

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷三十八

明徐光启撰

种植

木部

榆尔雅曰榆白枌又曰藲荎【注曰枌榆先生叶却着荚皮色白藲荎今之刺榆广志曰有姑榆有郎榆案今世有刺榆木甚牢韧可以为犊车材梜榆可以为车毂及器物山榆可以为芜荑凡种者宜种刺梜两种利者为多其饮软弱例非佳好之木也】

齐民要术曰榆性扇地其隂下五谷不植【随其髙下广狭东西北三方所扇各与树等】种者宜于园地北畔秋耕令熟至春榆荚落时收取漫散犁细畊劳之榆生共草俱长明年正月初附地芟杀以草覆上放火烧之【一根上必十数条俱生止留一根强者余悉搯去之】一岁之中长八九尺矣【不烧则长迟也】后年正月二月移栽之【初生即移者喜曲故须丛林长之三年乃移栽】初生三年不用采叶尤忌采心【采心则科茹太长更须依法烧之则依前茂矣】不用剥沐【剥者长而细又多瘢痕不剥则短麄而无病谚曰不剥沐十年成毂言易麄也必欲剥者宜留二寸】于壍坑中种者以陈屋草布壍中散榆荚于草上以土覆之烧亦如法【陈草还似肥良胜粪无陈草者用粪粪之亦佳不粪虽生而瘦旣栽移者烧亦如法也】

又种榆法其余地畔种者致雀损谷旣非丛林率多曲戾不如割地一方种之其田土薄地不宜五谷者唯宜榆及白杨地须近市【卖柴夹叶省功也】梜榆刺榆凡榆三种色别种之勿令和杂【梜榆荚叶味苦凡榆荚味甘甘者春时将煮卖是须别也】先耕地作垅然后散榆荚【垄者看好料理又易三寸一荚稀穊得中】散讫劳之榆生芟杀烧斫一如前法三年春可将荚叶卖之五年之后便堪作椽不梜者即可砍卖【一根十文】梜者镟作独乐及盏【一个三文】十年之后魁椀瓶榼器皿无所不任【一椀七文一魁二十瓶榼器皿一百文也】十五年后中为车毂及蒲桃【二口值二百车毂一具值绢三疋】其岁岁科简剥治之功指柴顾人十束雇一人无业之人争来就作卖柴之利己自无赀【岁出万束一束三文则三十贯荚叶在外也】况诸器物其利十倍【于柴十倍岁收三十万】斫后复生不劳更种所谓一劳永逸能种一顷岁收千疋唯须一人守护指挥处分旣无牛耕种子人功之费不虑水旱风虫之灾比之谷田劳逸万倍男女初生各与小树二十株比至嫁娶悉任车毂一树三具一具值绢三疋成绢一百八十疋聘财资遣麄得充事

崔寔曰二月榆荚成及青收干以为防蓄【旨美也蓄积也司部收青小蒸曝之至冬以酿酒滑香宜养老诗云我有防蓄亦以御冬也】色变白将落可作防随节早晏勿失其适【音牟防音头榆酱】

农桑通诀曰榆酱能助肺杀诸虫下气榆叶曝干捣罗为末盐水调匀日中炙曝天寒于火上熬过拌菜食之味颇辛美榆皮去上皱澁干枯者将中间嫩处剉干硙为粉当歉岁亦可代食昔沛丰岁饥民以榆皮作屑煮食之人赖以济焉

扈先生曰榆根皮作面可和香剂嫩叶煠浸淘净可食榆钱可羮又可蒸糕饵榆皮湿捣如糊粘瓦石极有力汴洛以石为碓嘴用此胶之

楸梓榎尔雅曰槐小叶曰榎大而皵楸小而皵榎椅梓鼠梓又曰如木楸曰乔【郭璞注曰槐当为楸楸细叶者为榎老乃皮粗皵者为楸小而皮粗皵者为榎椅梓即楸楰楸属今人谓之苦楸江东人谓之虎梓诗义疏曰楸梓之疏理色白而生子者为梓説文曰槚楸也然则楸梓二木相类者也白色有角者名为梓似楸有角者名为阙或名子根黄色无子者为柳楸世人见其色黄者为荆黄根也楸之与梓本同末异梓名木王植于林诸木皆内拱造屋有此木则羣材皆不震楸木湿时脆燥则坚良材也榎槚也亦楸属叶大而早脱故谓之楸叶小而早秀故谓之榎】

齐民要术曰宜割地一方种之梓楸各别无令和杂又曰种梓法秋耕地令熟秋末冬初梓角熟时摘取曝干打取子耕地作垄漫散即再劳之明年春生有草枝令去勿使荒没后年正月间斸移之方步两步一树【此树须大不得穊栽】即无子可于大树四面掘坑取栽移之一方两步一根两畆一行一行百一十株五行合六百株十年后一树千钱柴在外车板盘合乐器所在任用以为棺材胜于松栢

扈先生曰春月断其根瘗于土遂能发条取以分种又曰花叶饲猪并能肥大且易养

松杉栢桧尔雅曰栢椈柀檆桧栢叶松身【李时珍曰松百木之长犹公故字从公四时常青不改柯叶三针者为括子松七针者为果松千岁之松下有茯苓上有兔丝又有赤松白松鹿尾松杉一名檆一名沙一名防有赤白二种赤杉实而多油白杉虚而干燥树类松而榦端直栢一名椈隂木也凡木皆向阳栢独向隂指西古以生泰山者为良今陜州宜州密州皆佳而干陵尤异木之文理多为云气人物鸟兽状态分明径尺一株可值万钱川栢亦细腻以为几案光滑悦目桧一名栝今人名圆栢以别侧栢】

事类全书云栽松春社前带土栽培百株百活舍此时决无生理也斫松木须五更初便削去皮后无白蚁山人斫老松根取松脂燃之以代油烛亦贫家之利农桑通诀曰插松用惊蛰前后五日斩新枝斸阬入枝下泥杵相视天隂即插遇雨十分生无雨即省分数种松栢法八九月中择成熟松子【栢子同】去台收顿至来春春分时甜水浸子十日治畦下水土粪漫散子于畦内如种菜法或单排点种上覆土厚二指许畦上搭短棚蔽日旱则频浇常须湿润至秋后去棚长髙四五寸十月中夹薥稭篱以御北风畦内乱撒麦糠覆树令稍上厚二三寸止【南方宜微葢】至谷雨前后手爬去麦糠浇之次冬封葢亦如此二年之后三月中带土移栽先橛区用粪土相合内区中水调成稀泥植栽于内拥土令区满下水塌实【无用杵筑脚踏】次日有裂缝处以脚蹑合常浇令湿至十月祛倒以土覆藏毋使露树至春去土次年不须覆栽大树者于三月中移广留根土【谓如一丈树留土方三尺地逺移者二尺五寸一丈五尺树留土三尺或三尺五寸】用草绳纒束根上树大者从下剸去枝三二层树记南北运至区处栽如前法种树书曰栽松须去尖大根惟留四边须根则无不盛春分后勿种松秋分后方宜种法大概与竹同只要根实不令动揺自然活

齐民要术曰油松法将青松斫倒去枝于根上凿取大孔入生桐油数斤待其渗入则坚久不蛀他木同本草曰松花用布铺地击取其蘂和沙糖作饼甚清香不能久留

又曰松子出辽东云南者尤大食之香美

又曰松脂一名松膏一名松香一名松胶一名松肪一名沥青皆为物用

扈先生曰插杉法江南宣歙池饶等处山广土肥先将地耕过种芝蔴一年来岁正二月气盛之时截嫩苗头一尺二三寸先用橛舂穴插下一半筑实离四五尺成行密则长稀则大勿杂他木毎年耘锄至髙三四尺则不必锄如山可种则夏种粟冬种麦可【阙】杉木斑文有如雉尾者谓之野鸡斑入土不腐作棺尤佳不生白蚁烧灰最能发火药今南方人造舟屋多用之又曰种栢九月中栢子熟时采俟来年二三月间用水淘取沉者着湿地二三日淘一次芽出将劚熟地调成畦水饮足以子匀撒其中覆细土半寸再以水压下二三日浇一次勿太湿勿大干旣生四围竖矮篱防之恐为虾蟇所食常浇水粪俟长髙数尺分栽

又曰秋时剪小枝二三尺亦可插活

农桑通诀曰桧种如松法插枝者二三月桧芽蘖动时先熟劚黄土地成畦下水饮畦一遍渗定再下水成泥浆斫下细如小指桧枝长一尺五寸许下削成马耳状先以杖刺泥成孔插桧枝于孔中深五六寸以上栽宜稠密常浇令润泽上搭矮棚蔽日至冬换作暖廕次年二三月去后候树髙移栽如松栢法

洞庭陆氏曰移松杉栢桧冬至及年尽虽不带土根亦活正月九分活二月七分活清明后半活

便民图曰松杉栢桧俱二月下种次年三月分栽椿禹贡曰杶【一作櫄一作橁今名香椿农桑辑要曰本实而叶香有凤眼草者谓之椿木疎而气臭无凤眼草者谓之樗又云有花而荚者谓樗无花不实谓椿】

扈先生曰椿宜于春分前后栽之

又曰其叶自发芽及嫩时皆香甘生熟盐腌皆可茹梧桐尔雅曰荣桐木又曰榇梧【郭璞注云即梧桐也今人以其皮青号曰青桐又名榇皮其木无节直生理细而性四月开花五六月结子荚长三寸许五片合成老则开裂如箕名曰櫜鄂子缀其上大如黄豆云南者更大可生噉亦可炒食遁甲书云梧桐可知月正闰岁生十二叶一边六叶从下数一叶为一月有闰则十三叶视叶小处则知闰何月立秋之日如某时立秋至期一叶先坠又有白桐一名华桐一名泡桐华而不实蔡邕月令曰桐始华桐木之后华者也冈桐一名油桐一名荏桐一名罂子桐一名虎子桐实大而圆取子作桐油入漆及油器物艌船为时所须人多僞为之惟以篾圏掸起如皷面者为真海桐生南海及雷州白而坚韧可作绳入水不烂】

齐民要术曰青铜九月收子二三月中作一步圆畦种之【方大则难裹所以须圆小】治畦下水一如葵法五寸下一子少与熟粪和土覆之生后数浇令润泽【此木宜湿故也】当岁即髙一丈至冬竖草于树间令满外复以草围之以葛拥道束置【不然则冻死也】明年三月中移植于防斋之前娟净妍秀极为可玩明年冬不须复裹成树之后剥下子一石【子于叶上生多者五六少者二三也】炒食甚美【阙无阙也阙】无子【冬结似子者乃是明年之花房】亦绕大树掘坑取栽移【阙】之后任为乐器【青桐则不中用】于山石之间生者乐器【阙】青白二桐并堪车板盘合屧等用作

扈先生曰正二月内以黄土拌钜末少许或盆或地上俱可种上覆土末寸半许时时用水浇灌使土长湿待长尺余移栽冬间不用苫葢

又曰江东江南之地惟桐树黄栗之利易得乃将旁近山场尽行锄转种芝蔴收毕仍以火焚之使地熟而沃首种三年桐其种桐之法要在二人并耦可顺而不可逆一人持桐油一瓶持种一箩一人持小锄一把将地防起即以油少许滴土中随以种置之次年苗出仍要耘耔一遍此桐三年乃生首一年犹未盛第二年则盛矣生五六年亦衰即以栗櫼剥之一二年其栗便生且最大但其味畧滞耳首种三年桐为利近速图久逺之利仍要树千年桐法亦如前种黄栗之法候秋季落子多收择髙厚之处掘地为坑下用砻糠铺底将种放下上用稻草葢定以土覆之俟来年春气盛时治地成畦约一尺二寸成行分种空地之中仍要种豆使之二物争长又可使直而不曲待长一二尺即将山场依前法烧锄过约阔五尺成行移苗栽之次年耘耔

椒尔雅曰檓大椒椒榝【帅】丑莍【郭璞注曰今椒树丛生实大者名为檓范子计然曰蜀椒出五都秦椒出天水案今青州有蜀椒种本商人居椒为业见椒中黑实乃遂生意种之凡种数千株有一根生数岁之后更结子实芳香形色与蜀椒不殊气势微弱耳遂分布种移畧通州境也陆机诗疏云椒树似茱茰有针刺叶坚而滑泽味辛香蜀人作茶吴人作茗皆以其叶合煮为香今成臯诸山有竹叶椒其木亦如蜀椒小毒热不中合药可入饮食中及蒸鸡豚东海诸岛上亦有椒枝叶皆相似子长而不圆甚香其味似橘皮岛上麞鹿食其叶其肉自然作椒橘香今南北所生一种椒其实大于蜀椒与陶氏及郭陆之説正相合当以实大者为秦椒即花椒也崖椒俗名野椒不甚香而子灰色野人用炒鸡鸭食出施州彼土四季采皮入药蔓椒蔓生气臭如狗彘生云中山谷及丘冢间采茎根煮酿酒地椒出北地如蔓椒之小者煮羊肉香美胡椒出摩伽陁国呼为昧履支今南番诸国及交趾滇南海南诸地皆有之已遍中国为日用之物矣番椒亦名秦椒白花子如秃笔头色红鲜可观味甚辣椒树最易繁衍四月生花五月结实生青熟红】

齐民要术曰熟时收取黑子【俗名椒日不用人手数近促之则不生也】四月初畦种之【治畦下水如种葵法】方三寸一子筛土覆之令厚寸许复筛熟粪以葢土上旱辄浇之常令润泽生髙数寸夏连雨时可移之移法先作小坑圆深三寸以刀子圆椒栽合土移之于坑中万不失一【若拔而移者率多死】若移大栽者二月三月中移之先作熟穰泥掘出即封根合泥埋之【行百余里犹得生之】此物性不耐寒阳中之树冬须草裹【不裹即死】其生小隂中者少禀寒气则不用裹【所谓习以性成一木之性寒暑易容若朱蓝之染能不易质故观邻识士见友知人也】实口开便速收之天时晴摘下薄布曝之令一日即干色赤椒好【若隂时收者色黑失味】其叶及青摘取可以为菹干而末之亦足充事

务本新书曰三乡椒种秋深熟时拣粒秋深摘下防干将椒子包裹掘地深埋春暖取出向阳掘畦种之二年后春月移栽树小时冬月以粪覆根地寒处以草裹缚次年结子椒不歇条一年繁胜一年

扈先生曰中伏后晴天带露收摘忌手捻隂一日晒三日则红而裂遇雨薄摊当风处频翻若防则黑不香若收作种用干土拌和埋于避雨水地内深一尺勿令水浸生芽其自开口者杀人

又曰椒子为油亦可食微辛甘晋中人多以炷灯也造油如小油法

谷小雅曰其下惟谷【说文曰谷楮也有二种一种皮有斑花文谓之谷今人用为冠者一种皮白无花枝叶相类或云斑者是楮白者是谷陆机诗疏云构幽州谓之谷桑或曰林桑荆杨交广谓之谷酉阳杂俎云谷田久废必生构叶有瓣曰楮无曰构李时珍曰楮木作柠其皮可积为纻故也】齐民要术曰宜涧谷间种之地欲极良秋上楮子熟时多收净淘曝令燥耕地令熟二月耧耩之和麻子漫散之即劳秋冬仍留麻勿刈为楮作暖【若不和麻子种卒多冻死】明年正月初附地芟杀放火烧之一岁即没人【不烧者瘦而长亦迟】三年便中斫【未满三年者皮薄不任用】斫法十二月为上四月次之【非此两月而斫者则多枯死也】每岁正月常放火烧【自有干叶在地足得火然不烧则不滋茂也】二月中间斫去恶根【斸者地熟楮科亦以留润泽也】移栽者二月莳之亦三年一斫【三年不斫者徒失钱无益也】楮地卖者省功而利少煮剥卖皮者虽劳而大【其柴足以供然】自能造纸其利又多种三十畆者岁斫十畆三年一徧岁收绢百疋

陶景曰南人呼谷纸亦为楮纸武陵人作谷皮衣甚坚好

陆氏诗疏云食其嫩芽可当菜茹

李时珍曰谷有雌雄雄者不结实歉岁人采花食之雌者实如杨梅半熟时水澡去子蜜煎作果食

广州记云蛮夷取谷皮熟捶为揭裹布以拟氊甚暖也其木腐后生菌耳味甚佳

农桑通诀曰南方乡人以谷皮作衾甚坚好鬻之实为贫家之利焉

槐尔雅曰櫰槐大叶而黑守宫槐叶昼聂宵炕又曰槐棘丑乔【郭璞注曰槐叶大色黑者名櫰叶昼聂合而夜炕布者名守宫槐槐有青黄白黒数色黑者为楮屎槐材不堪用花可染黄槐之生也季春五日而兔目十日而鼠耳更旬而始规二旬而叶成诸槐功用大畧相等有极髙大者材实重可作器物】

齐民要术曰槐子熟时多收擘取数曝勿令虫生五月夏至前十余日以水浸之【如浸麻子法也】六七日当芽生好雨种麻时和麻子撒之当年之中即与麻齐麻熟刈去独留槐槐旣细长不能自立根别树木以绳栏之【冬天多风雨绳栏宜以茅裹不则伤皮成痕瘢也】明年斸地令熟还于下种麻【胁槐令长】三年正月移而植之亭亭条直千百若一【所谓蓬生麻中不扶自直】若随宜取栽匪直长迟树亦曲恶【宜于园中割地种之若园好未移之间妨废耕垦也】

扈先生曰收取花可染黄并可入药

又曰初生嫩芽煠熟水泡去苦味可姜醋拌食晒干亦可代茶饮也

杨柳尔雅曰楥柜柳柽河柳旄泽柳杨蒲柳又曰桑柳丑条【郭璞注云柽今河旁赤茎小杨旄生泽中者杨可以为箭说文曰柳小杨易生之木也柳一名雨师一名赤柽一名人柳一名三眠柳一名观音柳一名长寿仙人柳性柔脆北土最多枝条长软至春晚叶长成花中结细子上带白絮如绒名柳絮又名柳绒随风飞舞着毛衣即生虫入池沼隔宿化为浮萍】杨有二种白杨青杨【白杨一名髙飞一名独阙微带白色髙者十余丈青杨又有二种一种梧桐青杨身耸直髙大一种身矮多岐枝不堪用杨与柳自是二物柳枝长脆叶狭长杨枝短硬叶圆阔】齐民要术曰种柳正月二月中取弱柳枝大如臂长一尺半烧下头二三寸埋之令没常足水以浇之必数条俱生留一根茂者【余皆斫去】别竖一柱以为依生每一尺以长绳柱栏之【若不栏必为风所摧不能自立】一年中即髙一丈余其旁生枝叶即搯去令直耸上髙下人任取足便搯去正心即四散下垂婀娜可爱【若不搯心则枝不四散或斜或曲生亦不佳也】六七月中取春生少枝种则长倍疾【少枝叶青无壮故长疾也】下田停水之处不得五谷者可以种柳八九月中水尽燥湿得所时急耕则钃楱之至明年四月又耕熟勿令有块即作场垅一畆三垅一垅之中逆顺各一到场中寛狭正似葱垄从五月初尽七月末毎天雨时即触雨折取春生少枝长疾三岁成椽比于余木虽微脆亦足堪事一畆二千六百六十根三十畆六万四千八百根根直八钱合收钱五十一万八千四百文百树得柴一载合柴六百四十八载直钱一百文柴合收钱六万四千八百文都合收钱五十八万三千二百文岁种三十畆三年种九十畆岁卖三十畆终岁无穷

陶朱公术曰种柳千树则足柴十年以后髠一树得一载岁髠二百树五年一周

凭柳可以为楯车辋杂材及椀

种箕柳法山涧河旁及下田不得五谷之处水尽干时熟耕数遍至春冻释于山陂河坎之旁刈取其柳三寸絶之漫散即劳劳讫引水停之至秋任为簸箕五条一钱岁收万钱【山柳赤而脆河柳白而韧】

便民图曰种杞柳二月间先将田用粪壅灌戽水耕平以柳须断作三寸许每人一握随田广狭并力一日齐种频以浓粪浇之有草即用小刀剜出田勿令干八月斫起刮去柳皮晒干为器根旁败叶扫净则不蛀至腊月间将重长小条复斫去长者亦可为器旧根常留齐民要术曰种白杨秋耕地熟至正月二月中以犁作垄一垄之中以犁逆顺各一到场中寛狭正似作葱垄作讫又以锹掘底一坑作小堑所取白杨枝大如指长三尺者屈着垄中以土压上令两头出土向上直竖二尺一株明年正月中剥去恶枝一畆三垄一垄七百二十株一株两根一畆四千三百二十株三年中为蚕擿【都反】五年任为屋椽十年堪为栋梁以蚕擿为率一根五钱一畆岁收二万一千六百文【柴又作梁埽住在外】岁种三十畆三年九十畆一年卖三十畆得钱六十四万八千文周而复始永世无穷比之农夫劳逸万倍去山逺者实宜多种千根以上所求必备

白杨性甚劲直堪为屋材折则折矣终不曲挠【榆性软久无不曲比之白杨不如逺矣直木性多曲次之挠为下也】

博闻录曰杨柳根下先埋大蒜一枚不生虫

种树书曰种水杨须先用木桩钉穴方入杨庻不损皮易长腊月二十四日种杨树不生虫

女贞山海经曰贞木【李时珍曰女贞木凌冬青翠有贞守之操故以贞女状之东人因女贞茂盛亦呼为冬青与冬青同名异物葢一类二种也二种皆因子自生最易长其叶厚而柔长绿色面青背淡女贞叶长者四五寸子黑色冬青叶微圆子红色为异其花皆繁子并累累满树近时以放蜡虫故俱呼为蜡树唐宋以前浇烛所用白蜡皆蜜蜡也此虫白蜡自元以来人始知之今则为日用物矣四川湖广滇南闽岭吴越东南诸郡有之以川滇衡永产者为胜】

便民图曰腊月下种来春发芽次年三月移栽长七尺许可放蜡虫栽女贞畧如栽桑法纵横相去一丈上下则树大力厚须粪壅极肥岁耕地一再过有草便锄之令枝条壮盛即多蜡也

李时珍曰蜡虫大如虮虱芒种后延缘树枝食汁吐涎粘于嫩茎化为白脂乃结成蜡状如凝霜处暑后剥取谓之蜡渣过白露则粘住难刮矣其渣炼化滤净或甑中蒸化沥下器中待凝成块即为蜡也其虫微时白色作蜡及老则赤黑色乃结苞于树枝初若黍米大入春渐长大如鸡头子紫赤色累累抱枝宛若树之结实也葢虫将遗卵作房正如雀瓮螵蛸之类尔俗呼为蜡种亦曰蜡子子内皆白卵如细虮一包数百次年立夏日摘下以箬叶包之分系各树芒种后苞拆卵化虫乃延出叶底复上树作蜡也树下要洁净防蚁食其虫【扈先生曰女贞之为白蜡胜国以前畧无纪载今则遍东南诸省皆有之向尝疑焉以为古人著书未暇逺征遐僻耳非果昔无今有也然见婺州人言彼中放蜡不过二十年吴兴人言不过十许年即余邑五年前亦无人知此自余庚戌营先陇始树女贞数百本拟作蜡近年来村中亦多自生蜡虫顷寄子半用吴兴子半用土子土人言土子为胜则昔无今有理亦有之事固非目前所见遽可悬断也】

汪机本草彚编曰虫白蜡与蜜蜡之白者不同乃小虫所作其虫食冬青树汁久而化为白脂粘敷树枝人谓虫矢着树而然非也至秋刮取以水煮溶滤置冷水中则凝聚成块矣碎之文理如白石膏而莹澈人以和油浇烛大胜蜜蜡也【扈先生曰虫白蜡纯用作烛胜他烛十倍若以和他油不过百分之一其烛亦不淋故为用颇广多植无害】

宋氏杂部曰冬青子可种堪入酒至长盛时五月养以蜡子七月收蜡不宜尽采留迨来年四月又得生子取养蜡晒干以越布防于甑口置蜡布上置器甑中釜内水沸蜡遂镕下入器凝则坚白而为烛材其滓盛之以绢囊复投于热油中则蜡尽油遂可为烛凡养蜡子经三年停亦三年

又曰巴蜀撷其子渍淅米水中十余日捣去【阙】种之蜡生则近跗伐去发肄再养蜡养一年停一年采蜡必伐木无老榦

扈先生曰女贞收蜡有二种有自生者有寄子者自生者初时不知虫何来忽遍树生白花【枝上生脂如霜雪人谓之花】取用炼蜡明年复生虫子向后恒自传生若不晓寄放树枯则已若解放者传寄无穷也寄子者取他树之子寄此树之上也其法或连年或停年或就树或伐条若树盛者连年就树寄之俟有衰顿即斟酌停年以休其力培壅滋茂仍复寄放即宋氏杂部所谓养一年停一年者也伐条者取树栽径寸以上者种之俟盛长寄子生蜡即离根三四尺截去枝榦收蜡随手下壅冬月再壅明年旁长新枝芽蘖以后恒择去繁冗令直达又明年亦复修理恒加培壅第三年可放蜡子四年再放五年复放迨收蜡仍剪去枝如是更代无穷此所谓经三年停三年者也凡寄子皆于立夏前三日内从树上连枝剪下去余枝独留寸许令子抱木或三四颗乃至十余颗作一簇或单颗亦连枝剪之剪讫用稻谷浸水半日许洒取水剥下虫颗浸水中一刻许取起用竹箬虚包之大者三四颗小者六七颗作一苞韧草束之置洁净瓮中若隂雨顿瓮中可数日天热其子多迸出宜速寄之寄法取箬包剪去角作孔如小豆大仍用草系之树枝间其子多少视枝小大斟酌之枝大如指者可寄枝太细榦太粗者勿寄也寄后数日间鸟来啄箬苞攫取子勤驱之天渐暖虫渐出苞先缘树上下行若树根有草即附草不复上矣故树下须芟刈极净也次行至叶底栖止更数日复下至枝条啮皮入咂食其脂液因作花约畧虫出尽即取下苞视有余子并作苞别寄他树秋分后检看花老嫩若太嫩不成蜡太老不成蜡太老不可剥矣剥时或就树或剪枝俱先洒水润之则易落乘雨后或侵晨带露华采之尤便次取蜡花投沸汤中镕化稍冷取起水面蜡再煎再取滓沉锅底勺去之若蜡未净再依前法煎澄之旣净乘热投入绳套子冷牵绳起之成蜡堵也

又曰浸谷水渍蜡子剥下苞之此是婺州法吴兴人但于立夏后剪子到小满前三日连旧枝作苞寄之亦生蜡檇李及吾邑有自生之子不烦寄放亦生蜡可见传生之物气足为上若吾乡传有土子不论节气但俟其气足欲迸时速剪下寄之可也

又曰立夏前二日剪子此是常法但浙东气暖从他方鬻子还恐虫迸出故以此为期若吴兴在北吾邑又在吴兴北则吾乡往吴兴及浙东买子者宜立夏后剪小满前后寄也若浙东从吾乡鬻子仍须立夏前剪去耳吾乡以北愈寒寄宜愈迟依此消息之

又曰蜡子若本地所无传贸他方者可行千里如浙中独金华业此最盛而鬻子于绍兴台州湖州川中独南部西充嘉定最盛而鬻子于潼川其间相去各数百里葢蜡子在立夏前气已足可剪小满前虽未出可寄耳亦须疾行迟则虫先期出不及寄拆损多矣谚云走马贩蜡谓此若依前法先作苞置器中虫出不离箬苞中尚可迟二三日寄也

又曰金华之于湖州也嘉定之于潼川也岁鬻子以去而不传子明年又鬻之叩之则云金华嘉定但生花不生子故然金华尚有土子其价以半嘉定絶无之鬻子之价十倍潼川此理殊不可晓尝臆度之大都树少多生花树老多生子树卑多生花树髙多生子一树之中寄子多则生花寄子少则生子又北种贩至南多生花南种贩至北多生子如湖州子贩至金华尽生花金华子贩至闽中又生花故金华子多入闽而转贩于吴兴若金华种贩至湖州又生子矣吴兴在北金华在南闽又在金华南也又如潼川贩至嘉定尽生花若嘉定种贩至潼川又生子矣潼川在北嘉定在南也葢花性意暖子性能寒其以老少异以髙下异以南北异理则一耳

又曰或云树生花即无子生子即无花此间有之不尽然也大槩多花子并生者但欲留种不宜早收花絶不可见至春中方着枝如螺靥入夏顿长则花与子不相见耳子盛长时有膏如蜜去之即子枯

附冬青【陈藏器曰冬青木肌白有文作象齿笏其叶堪染绯李时珍曰冻青亦女贞别种也山中时有之但以叶微团而子赤者为冻青叶长而子黒者为女贞扈先生曰女贞吴下称冬青产蜡处皆称蜡树此冬青吴下称水冬青或称细叶冬青】

宋氏杂部曰水冬青叶细利于养蜡子

扈先生曰冬青树凋枯以猪粪壅之即茂或云以猪溺灌之

附水槿【扈先生曰木槿叶似女贞而边有锯齿五叶攅生不花李所谓水蜡树必此也蜀中又有一种插蜡叶似菊尤易生插之一年便可寄子三四年大如酒杯口即衰坏须更插矣此与水种异种水槿虽扦插易生却难大又蜀中蜡子生女贞树上少生插蜡树上者多故当以蜀种为胜】

李时珍曰有水蜡树叶微似榆亦可放虫生蜡

宋氏杂部曰水槿细叶小黄花又名水椐腊月斩其条而插之易成大木材可为器宜养蜡子以取蜡

附槠山海经曰前山有木其名白槠【郭璞注曰槠子似柞子可食冬月采之木作屋柱棺材难腐也汪颖食物本草曰槠子生江南皮树如栗冬月不凋子小于橡子槠子有苦甜二种治作粉食餻食褐色甚佳李时珍曰槠子处处山谷有之其木大者数抱髙二三丈叶长大如栗叶梢尖而厚坚光泽锯齿峭小凌冬不凋三四月开白花成穗如桑花结实大如槲子外有小苞冬时苞裂于内子圆褐而有尖大如菩提子内仁如杏但生食苦涩煮炒乃带甘亦可磨粉甜槠子粒小木文细白俗名面槠苦槠子粒大木粗赤文俗名血槠其色黑者名铁槠】

李时珍曰甜槠子亦可产蜡

扈先生曰余所闻树可放蜡者数种以意度之当不止此即如饲蚕之树世人皆知有桑柘矣而东莱人育山茧者于树无所不用独杨树否耳诸树中独椒茧最上桑柘次之椿次之樗为下由此言之事理无穷闻见之外遗佚甚多坐井自拘何为哉

乌臼中记曰荆阳有乌臼【乌臼树髙数仭叶似梨杏花黄白紫黑色极易生长】扈先生曰乌臼树收子取油甚为民利他果实总佳论济人实用无胜此者江浙人种者极多树大或收子二三石子外白穰压取臼油造蜡烛子中仁压取清油然灯极明涂发变黑又可入漆可造纸用每收子一石可得白油十斤清油二十斤彼中一畆之宫但有树数株者生平足用不复市膏油也临安郡中每田十数畆田畔必种臼数株其田主岁收臼子便可完粮如是者租额亦轻佃戸乐于承种谓之熟田若无此树要当于田收完粮租额必重谓之生田两省之人旣食其利凡髙山大道溪边宅畔无不种之亦有全用熟田种者用油之外其渣仍可壅田可燎爨可宿火其叶可染皂其木可刻书及雕造器物且树久不壊至合抱以上收子逾多故一种即为子孙数世之利吾三吴人家凡有隙地即种杨柳余逢人即劝令人拔杨种臼则有难色凡所利于杨者岁取枝条作薪耳取臼子者须连枝条剥之亦何尝不得薪也凡他方美利不能相通者其故有二种植力本人罕出途路江湖客游人无意种植若夫殊方异种偶尔流传遂成土利未有不从客游人携来者余生财赋之地感慨人穷且少小游学经行万里随事咨询颇有本末若力作人能相凭信无论丰凶必或补于生计耳

又曰臼不须种野生者甚多若收子即佳种种出者亦不中用必须接博乃可未接者江浙人呼为草臼种草臼榦如酒杯口大便可接大至一两围亦可接但树小低接树大髙接耳接须春分后数日接法与杂果同其种之佳者有二曰葡萄臼穗聚子大而穰厚曰鹰爪臼穗散而殻薄又闻山中老圃云臼树不须接博但于春间将树枝一一捩转碎其心无伤其肤即生子与接博者同余试之良然若地逺无从取佳贴者宜用此法此法农书未载农家未闻恐他树木亦然宜逐一试之又曰采臼子在中冬但以熟为采须连枝条剥之但留取指大以上枝其小者总无子亦宜剥去则明年枝实俱繁盛其剥刀长三四寸广半寸形如却月钩刅在钩内以竹木竿为柄刀着柄端令刅向上剥时向上镵之不伤枝榦剥下枝仍充燎爨拣取浮子晒干入臼舂落外白穰筛出之蒸熟作饼下榨取油如常法即成白油如蜡以制烛若穰少不满一榨者即作饼入他油饼杂榨之榨下盛油缾中置一草帚油出冷定臼油即凝附草帚不杂他油矣其筛出黑子用石磨麤礲碎簸去殻存下核中仁复磨或碾细蒸熟榨油如常法即成清油凡制烛每臼油十斤加白蜡三钱则不淋蜡多更佳常时肆中卖者白油十斤杂清油十斤白蜡不过一二钱其烛则淋

又曰养鱼池边勿种臼落叶入水变黑色令鱼病又曰种乌臼取白油清油种女贞树取白蜡其利济人百倍他树古来遂无人晓此北魏贾思勰撰齐民要术旣不着女贞独有乌臼一则乃杂入殊方异物中陈藏器唐人也日华子五代人也各言乌臼油可染发亦止是清油不及白油藏器説女贞亦言木防在叶中卷叶如子羽化为防亦不知防之为蜡至元人开局撰农桑辑要王祯着农书二书是千年以来农家之褎然者亦絶不及二物又何望近代俗书也白蜡之利今世最盛于蜀其次浙乌臼最盛于江浙岂元人修书详于北产闻见所限未及逺征吴蜀耶抑迩年始食其利前此未着耶若吴蜀旧有为元人所遗可见他方嘉种亟宜迁贸若宋元未有近代始食其利可见生财无尽亟宜讲求恒农土著安知顷畞之外必求利物活人者其责不在冥冥之民也

又曰乌臼楂之属但取膏油似不入救荒品中但膏油不可阙而民间所用多取诸麻菽荏菜麻菽非谷耶荏菜非谷也艺荏菜者非谷田耶乌臼之属比诸麻菽荏菜有十倍之收且取诸荒山隙地以供膏油而省麻菽以充粮省荏菜之田以种谷其益于积贮不为少矣漆秦风曰山有漆【説文云木汁可以防物一作桼如水滴而下生汉中山谷梁益陜襄皆有金州者最善广州者性急易燥今广浙中出一种漆六月取汁漆物黄泽如金即唐书所谓黄漆也广南漆作饴糖气沾沾无力树似榎而大髙二三丈身如杮皮白叶似椿花似槐子似牛李子木心黄六七月刻取滋汁】春分前移栽易成有利一云腊月种

取用者以竹筒钉入木中取汁或以刚斧斫其皮开以竹管承之滴汁则为漆也凡取时须荏油解破故淳者难得可重重别制拭之色黑如瑿若铁石者为上等黄嫩若蜂窠者不佳【凡騐漆惟稀者以物醮起细而不断断而复收更又涂于干竹上防之速干者并佳试诀有云微扇光如镜悬丝急似钩撼成琥珀色打着有浮沤】

农桑通诀曰用漆在燥热及霜冷时则难干得隂湿虽寒月亦易干物之性也若苦霑人以油治之凡漆器不问真僞送客之后皆须以水净洗置牀薄上于日中半日许曝之使干下晡乃收则坚牢耐久若不即洗者盐醋浸润气彻则皱器便坏矣其朱裹者仰而曝之朱本和油性润耐日故盛夏连雨土气蒸热什器之属虽不经夏用六七月中各须一曝使干俗人见漆器暂在日中恐其灸坏合着隂润之地虽欲爱慎朽败更速矣又曰凡木画服翫箱椀之属八五月尽七月九月中每经雨以布纒指揩令热彻胶不动作光净耐久若不揩拭者地气蒸热徧上生衣厚润彻胶便皱动处起发飒然破矣

皂荚广志曰鸡栖子【一名皂角一名乌犀一名悬刀有三种一种小如猪牙一种长而肥厚多脂而粘一种长而痩薄枯燥不粘以多脂为佳今所在有之树髙大枝间有刺夏开花秋后实】扈先生曰猪牙者良其角亦有长尺一二寸者种者二三月种不结角者南北二面去地一尺鑚孔用木钉钉之泥封窍即结或曰树不结凿一大孔入生铁三五斤以泥封之便开花结子旣实以篾束其本数匝木楔之一夕自落用以洗垢涤腻最良角与刺俱堪入药亦物之利益于世者

防榈山海经曰石翠之山其木多防【一名栟榈出岭南西川今江南亦有之木髙一二丈无枝条叶大而圆有如车轮萃于树杪其下有皮重叠褁之每皮一匝为一节二旬一采皮转复生上六七月生黄白花八九月结实作房如鱼子黒色九月十月采其皮用】

便民图曰防榈二月间撒种长尺许移栽成行至四尺余始可剥每年四季剥之半年一剥亦可其皮作绳入水千岁不烂昔有人开冢得一索已生根

李时珍曰防榈叶大如扇上耸四散岐裂其茎三棱四时不凋其榦正直身赤黑皆筋络宜为钟杵亦可旋为器物其皮有丝毛错纵如织剥取缕解可织衣防褥椅之属每岁必两三剥之否则树死或不长也

柞尔雅曰栩杼【郭璞注曰柞树俗人呼杼为橡子以橡殻为杼斗以剜剜似斗】

齐民要术曰宜于山阜之曲三徧熟耕漫散橡子即劳之生则薅治常令净洁一定不移十年中椽可杂用【一根值十文】二十岁中屋樽【一根值百钱】柴在外斫去寻生料理还复

扈先生曰橡子俭岁可以为饭丰年牧猪食之可以致肥

楝尔雅翼曰楝叶可以练物故谓之楝【说文曰苦楝木也一名金铃子有雌雄两种雄者无子根毒食之使人吐不止雌者有子可入药以蜀川者为佳今处处有之树髙丈余易长三四月开花实如圆枣】

齐民要术曰以楝子于平地耕熟作垄种之其长甚疾五年后可作大椽北方人家欲搆堂阁先于三五年前种之其堂阁欲成则楝木可椽

农桑通诀曰子熟时雨后种如种桃李法成树移栽棠梨尔雅曰杜甘棠又曰杜赤棠白者棠【郭璞注曰今之杜梨诗曰蔽芾甘棠毛云甘棠杜也诗义疏云今甘棠梨一名杜梨如梨而小味酢可食也唐诗曰有杕之杜毛云杜即棠也与白棠同但亦有赤白美恶子赤白色者为白棠甘棠也酢滑而美赤棠子澁而酢无味赤棠木理赤可作弓干案今棠叶有中染绛者有惟中染土紫者杜则全不用其实三种则尔雅毛郭以为同未详也丹铅录云尹伯竒采楟花以济饥注言楟即山梨乃今棠梨也】

齐民要术曰棠熟时收种之否则春月移栽八月初天晴时摘叶薄布晒令干可以染绛【必天晴时少摘叶干之复晴则摘慎勿顿收若遇隂雨则浥浥不堪染绛也】成树之后岁收绢一百疋【亦可多种利乃胜桑也】

附海红【一名海棠梨郑樵通志云海棠子名海红即尔雅赤棠也状如木而小二月开花八月熟】椰上林赋曰胥余【又名越王头相传林邑王与越王有怨使刺客乘其醉取其首悬于树化为椰子其核犹有两眼故俗谓之越王头而其浆犹如酒也南州异物志曰椰树大三四围长十丈通身无枝至百余年有叶状如蕨菜长丈四五尺皆直竦指天其实生叶间大如升外皮苞之如莲状皮中核坚过于石里肉正白如鸡子着皮而腹内空含汁大者含升余实形团团然或如蒌横破之可作爵形并应器用故人珍贵之广志曰椰出交趾家家种之】

交州记曰椰子有浆截花以竹筒承其汁作酒饮之亦醉也

寇宗奭曰椰子开之有汁白色如乳如酒极香别是一种气味强名为酒中有白瓠形圆如括搂上起细垅亦白色而微虚其纹若妇人裙褶味亦如汁与着殻一重白肉皆可糖煎为菓其殻可为酒器如酒中有毒则酒沸起或裂破今人漆其里即失用椰子之意

扈先生曰椰用甚多南中人树之者资生之类大率在焉

栀子司马相如赋曰鲜支黄烁【注曰即支子佛书称薝卜又名林兰又名越桃又名禅友有两三种小异以七棱者为佳三四月开花夏秋结实经霜乃收蜀中有红栀子花红色染物则赭红色】

齐民要术曰十月选成熟栀子取子淘净晒干至来春三月选沙白地斸畦区深一尺全去旧土却收地上湿润浮土筛细塡满畦区下种稠密如种茄法细土薄糁上搭箔棚遮日髙可一尺旱时一二日用水于棚上频频浇洒不令土脉坚垎四十余日芽方出土薅治浇漑至冬月厚用蒿草藏防次年三月移开相去一寸一科锄治浇漑宜频冬月用土深拥根株其枝梢用草包防至次年三四月又移一步半一科栽成行列须园内穿井频浇冬月用土深拥须北面荚篱障以蔽风寒第四年开花结实十月收摘甑内微蒸过晒干用梅雨时以沃壤一团插嫩枝其中置松畦内常灌粪水候生根移种亦可

种树书曰黄栀子其大时摘青者晒收至黄熟则消化水矣大朶重台者梅酱糖蜜制之可作羮果

楂【扈先生曰楂木生闽广江右山谷间橡栗之属也其树易成材亦坚韧若修治令劲挺者中为扛实如橡斗斗无刺为异耳斗中函子或一或二或三四甚似栗而殻甚薄殻中仁皮色如榧瓤肉亦如栗味甚苦而多膏油江右闽广人多用此油燃灯甚明胜于诸油亦可食楂在南中为利甚广乃字书既无此字而偏方杂记亦未之见或直书为茶尤非也独本草有槠子云小于橡子味苦澁皮树如栗或者槠楂声近土俗音讹邪其不言子可为油或昔人未食其利如乌臼女贞之类耶不敢傅会姑志之以俟再考】

扈先生曰种楂法秋间收子时简取大者掘地作一小窖勿令及泉用沙土和子置窖中至次年春分取出畦种秋分后分栽三年结实

又曰作油法每岁于寒露前三日收取楂子则多油迟则油干收子宜晾之髙处令透风楼上尤佳过半月则罅发取去斗欲急开则摊晒一两日尽开矣开后取子晒极干入碓硙中碾细蒸熟榨油如常法

又曰楂油能疗一切疮疥涂数次即愈其性寒能退湿热用造印色生者亦不沁或云以泽首尤胜诸膏油不染衣不腻发其查可爨用法毎饼作四破先于冷灶中罨架起下用干柴发火发火后用饼屑渐次撒入则起焰烧熟者可以宿火胜用炭墼

农政全书卷三十八

<子部,农家类,农政全书>

钦定四库全书

农政全书卷三十九

明徐光啓撰

种植

杂种上

竹尔雅曰莾数节桃枝四寸有节坚中簢筡中仲无笐防箭萌篠箭簜禹贡曰扬州厥贡篠簜荆州厥贡箘簵【竹纪云竹之品类六十有一黄鲁直以为竹类至多竹纪所类皆不详欲作竹史不果成方竹产澄洲体如削成劲挺堪为杖桃源山亦有方竹隔洲亦出大者数丈寜波志云葛仙翁炼丹于定海灵峯植竹筯化为竹而方斑竹即吴地称湘妃竹者其斑如泪防杭产者不如亦有二种出古辣者佳出陶虚山者次之土人裁为筯甚妙亦有大如瓯者棕竹有三种上曰筯头梗短叶垂堪置书几次曰短栖可列庭阶次曰朴竹节稀叶硬全欠温雅但可作扇骨料耳性喜阴畏寒风冬月藏不通风处三月方可见天原不见日秋分后可分须出盆视其根须不甚坚固处劈开栽盆欲变化多盆则盆大更旺灌用浸豆水极肥舍此俱不堪用猫竹一作茅竹又作毛竹榦大而厚异于众竹人取以为舟防竹篁嫩篠对抽并王子敬谓之扶竹蕲竹生蕲州以色莹者为簟节踈者为笛帯须者为杖慈孝竹大丛长榦中耸群篠外防向阳髙台种茂柯亭竹生云梦南以七月望前生明年七月望前伐未期伐则音浮过期伐则音滞观音竹每节二三寸产占城黄金间碧玉产成都青黄相间龙公竹大径七尺一节长丈二尺叶若焦出罗浮山龙孙竹生辰州山】

【谷间髙不盈尺细仅如针径尺竹可为甑出湖湘四季竹节长而圆中管籥生山石者音清亮月竹毎月抽笋不堪食出嘉定州十二时竹产蕲州其竹绕节凸生地支十二字簩竹出簩国可砺指甲新州有此种制成琴様为砺甲之具用久微滑以酸浆渍之过宿快利如初亦可作箭大夫竹凌云围三尺鄜延一人伐此竹见内二仙翁相谓平生劲节惜为主人所伐遂腾空去凤尾竹纎小猗那植盆可作清玩文竹产阳县寳陀岩制扇甚竒人面竹出剡山节极促四面参差竹皮如鱼鳞面凸颇类人面黒竹如藤色如鐡思摩竹出交广笋自节生既成竹至春节中复生笋无节竹出州大节竹出黎母山一节一丈踈节竹六尺一节通竹出溱州直上无节扁竹出濡湏藤竹出占城船竹出员邱弓竹长百寻却曲如藤得木乃倚出东方质有文章须膏涂火灼乃见沛竹出南荒长百丈丹青竹叶黄碧丹相间出熊耳山十抱竹出临贺慈竹内实节踈性弱形而细可代藤桂竹髙四五丈围二尺状如甘草而皮赤出南康以南伤人即死桃竹叶如棕身似竹宻节而实中厚理瘦骨葢天成拄杖也出巴渝间出豫者细文一节四尺北人呼为桃丝竹相思竹出广东两两生笋始兴郡有笙竹大者围二尺长四丈交趾有篥竹八月为竹小春竹之萌曰笋竹之节曰约竹之丛曰筤竹之得风而体夭屈曰笑竹死曰防】齐民要术曰宜髙平之地【近山阜尤是所宜下田得水则死】黄白软土为良正月二月中斸取西南引根并茎芟去叶于园内东北角种之令坑深二尺许覆土厚五寸【竹性爱向西南引故园东北角种之数嵗之后自当满园谚云东家种竹西家治地为滋蔓而来生也其居东北角者老竹种不生亦不能滋茂故须取西南引少根也】稻麦糠粪之【二糠各自堪粪不令和杂】不用水浇【浇则淹死】勿令六畜入园二月食淡竹笋四月五月食苦竹笋【蒸煮包酢在人所好】其欲作器者经年乃堪杀【未经年者软未成也】

农桑通诀曰种竹宜去稍叶作稀泥于坑中下竹栽以土覆之杵筑定勿令脚踏土厚五寸竹忌手把及洗手面脂水浇着即枯死月庵种竹法深濶掘沟以干马粪和细泥塡髙一尺无马粪礲糠亦得夏月稀冬月稠然后种竹须三四茎作一丛亦须土松浅种不可増土于株上泥若用镢打实则笋不生【种时斩去稍仍为架扶之使根不揺易活又法三两竿作一本移其根自相持则尤易活也或云不须斩稍只作两重架尤妙】梦溪云种竹但林外取向阳者向北而栽葢根无不向南必用雨下遇有西风则不可花木亦然谚云栽竹无时雨下便移多留宿土记取南枝志林云竹有雌雄雌者多笋故种竹常择雌者凡欲识雌雄当自根上第一枝观之有双枝者乃为雌竹独枝者乃为雄竹

种树书曰种竹处当积土令稍髙于傍地二三尺则雨潦不浸损钱唐人谓之竹脚移时须是根垜大维以草绳仍向背不失其旧为佳种竹须将竹母斩去只留四五尺仍斜植之用垄糠和泥抱根然后用净土傅其上或铺少大麦于其中令竹根着麦上以土盖之其根易行一法择大竹就根上去三四寸许截断之去其上不用只以竹根截处打通节实以硫黄末顚倒种之第一年生小竹随即取之次年亦去之至第三年生竹其大如所种者种时以旧茅茨夹土则竹根防地脉而生禁中种竹一二年间无不茂盛园子云初无他术只有八字踈种宻种浅种深种踈种谓三四歩种一棵欲其地虚行鞭宻种谓种虽踈每窠却种四五竿欲其根宻浅种谓其种时不甚深深种谓种时虽浅却用河泥壅之竹林中有树切勿去之葢竹为树枝所碍虽风雪不复欹斜筀竹根多穿害堦砌惟聚皂荚刺埋土中障之根则不过或用鐡屑栽油麻萁尤妙【扈先生曰筀竹根强能害他竹不宜杂种必湏障之其法莫如深沟耳或云以炭屑实之太费或云以煤灰实之】移竹惟五月十三日谓之竹醉日又谓竹迷日又谓龙生日栽竹则茂盛【扈先生曰五月实竹笋已出生气内欵故可移栽竹以六月为腊也龙生竹醉无理可通】或曰不必五月但每月二十日皆可又一云正月一日二月二日三月三日皆可种无不活者每月仿此如要不间年出笋用正月一日二月二日又云用辰日山谷所谓根虽辰日斸笋看上畨成又曰宜用腊日杜少陵诗东林竹影薄腊月更宜栽然腊月之説大谬【少陵所谓腊正指夏月少陵通逹非业所及也麦以五月为秋竹以六月为腊冬伐竹不蛀夏伐必蛀正谓润泽在焉故也此论大谬矣】竹之滋泽春发于枝叶夏藏于榦冬归于根如冬伐竹经日一裂自首至尾不得全盛夏伐之最佳但于林有损夏伐竹则根色而鞭皆烂然要好竹非盛夏伐之不可七八月尚可自此滋泽归根而不中用矣如要竹不蛀取五月以前但此月以前竹不生皆根烂竹与菊根皆长向上添泥覆之为佳

晋起居注曰惠帝二年巴西郡竹生紫色花结实如麦皮青中米白味甜【扈先生曰此恒有万歴辛丑余乡亦有此余尝目见其米实与稞麦不异耳】

扈先生曰移竹泥垜须厚所云多留宿土是也平地止掘深尺许将泥垜移置其上四周以松泥盖之不用脚踏捶打日日以水浇之度其实乃已又湏搭架以防风揺又法移竹种离生枝节上四五节斫断即不帆风不须用架尤简便若竹有花輙稿死花结实如稗谓之竹米一竿如此久之则举林皆然其治之之法于初米时择一竿稍大者截去近根三尺许通其节以粪入之则止碎录云引竹法隔篱埋貍或猫于墙下明年笋自迸出竹以三伏内及腊月中斫者不蛀竹有六七年便生花所谓留三去四盖三年者留四年者伐去谚曰一人种竹十年盛十人种竹一年盛言须大科移植方不伤其根也若只二三榦作一科四面根皆斸断安得有生气耶

又曰浙中人代园种竹甚有理所谓祖孙不相见也余别有圗説此法甚得利而工人用竹者则以平园为胜谓山间代园之竹嫩而不坚不如平地园林者竹老而坚靱也盖事不能两利如此

又曰竹生花生实輙满林枯死此有二病其一私者竹园既久根多蟠结故也治之之法将园地分叚掘起宿根间一叚起一叚使其根舒展次年还复盛矣其一公者遍地皆然此必水涝之年或水灾之后也此则无法可治但不可因其枯瘁遽起竹根只须留以待之一二年后自然复发依然故林倘是老园亦宜用间叚掘根彼拙者不知此理迳自掘尽谓复栽之无论因循不栽即复栽岂能一二年遽盛耶

又曰篥竹为藩可御大冦余谓南中宦游者言之御冦长防惟有村居者家有此籓而已今南土苖乱或至村落无居人而不知作此何哉此竹亦可移至北土而无人为我致之徒有舌敝唇焦耳【篥竹实中劲强有毒鋭似刺虎中之则死】又曰种篥竹以御防余曾为广西大防张叔翘言之渠防至广右赍捧入都大以吾言为然后安南之宼来侵土司沿江有篥皆不能渡当益信余言不诬耳笋尔雅曰笋竹萌也説文曰笋竹胎也孙炎曰初生竹谓之笋诗义防云笋皆四月生唯己竹笋八月生尽九月成都有之篃冬夏生始数寸可煑以苦酒浸之可下酒及食又可米藏及干以待冬月也【陆佃云字从句从日包之日为笋觧之日为竹又曰字从竹从旬旬内为笋旬外为竹也】

农桑通诀曰采笋之法视其丛中斜宻者芟取之竹鞭方行处不宜采采则竹不繁采时可避露日出后掘深土取之半折取鞭根旋得投宻器中以油单覆之勿令见风风吹则坚笋味甘美有毒惟香与姜能杀其毒煮宜久熟生则损人然食品之中最为珍贵故礼云加豆之实笋爼鱼醢诗云其伊何维笋及蒲盖贵之也永嘉记曰含竹笋六月生迄九月味与箭竹笋相似凡诸竹笋十一月掘土取皆得长八九寸长泽民家尽养黄苦竹永寜南汉更年上笋大者一围五六寸明年应上今年十一月笋土中已生但未出须掘土取可至明年正月出土讫五月方过六月便有含笋舍笋迄七月八月九月已有箭竹笋迄后年四月竟年常有笋不絶也【种树书曰隂雨土虚则鞭行明年笋茎交出也】

竹谱曰棘竹笋味淡落人须髪防节出笋无味鸡头竹笋肥美篃竹笋冬生者也

食经曰淡竹笋法取笋肉五六寸者按盐中一宿出塩令尽煑麋一斗分五升与一升盐相和糜熟须令冷内竹笋醎糜中一日拭之内淡糜中五日可食也

茶尔雅曰槚苦荼【郭璞注曰树小似栀子冬生叶可煮作羮饭今呼早采者为茶晚取者为茗一名舜蜀人名之苦荼荼经云一日荼二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈早采曰荼次曰槚又其次曰蔎晚曰茗至荈则老叶矣葢以早为贵也六经中无茶葢荼即茶也诗云谁谓茶苦其甘如荠以其苦而甘味也南越志云茗苦涩亦谓之过罗有髙一尺者有二尺者有数丈者有两人合抱者出巴山峡川有建州大小龙团始于丁谓成于蔡君谟熈寜末有防下建州制蜜云龙一品尤为竒絶蜀州雀舌鸟嘴麦颗盖嫩芽取形似之又有片甲者早春黄芽叶相抱如片甲也蝉翼叶软薄如蝉翼也清异録云开寳中窦仪以新茶饮予味极美奁面标云龙陂山子茶龙陂是顾渚山之别境洪州鹤岭茶其味极妙蜀之雅州防山顶有露芽谷芽皆云火前者言采造于禁火之前也火后者次之一云雅州防顶茶其生最晚在春夏之交常有云雾覆其上若有神物防持之又有五花茶者其片作五出花云脚出袁州界桥其名甚着不若湖州之研膏紫笋烹之有緑脚垂下吴淑赋云云垂緑脚有紫笋者其色紫而似笋唐徳宗毎赐同昌公主馔其茶有緑花紫英之号草茶盛于两浙日注第一自景祐以来洪州防井白芽制作尤精远在日注之上遂为草茶第一宜兴防湖出含膏宣城县有了山形如小方饼横铺茗芽产其上其山东为朝日所烛号曰阳坡其茶最胜太守荐之京洛人士题曰了山阳坡横文茶一名瑞草魁又有建州北苑先春洪州西山白露安吉州顾渚紫笋常州宜兴紫笋阳羡春池阳凤岭睦州鸠坑南剑石花露鋑芽芽南康云居峡州小江园碧涧蔡明月茱茰东川兽目福州方山露芽寿州霍山黄芽六安州小岘春皆茶之极品玉垒关外寳唐山有茶树产悬崖笋长三寸五寸方有一叶两叶太和山骞林茶初泡极苦涩至三四泡清香特异人以为茶寳涪州出三般茶最上賔化制于早春其次白马最下涪陵收茶在四月嫩则益人粗则损人树如芦叶如栀子花如白蔷薇而黄心清香隐然实如栟榈蒂如丁香根如胡桃】

四时类要曰熟时收取子和湿沙土拌筐笼盛之穰草葢不尔即冻不生至二月中出种之于树下或北隂之地开坎圆三尺深一尺熟斸着粪和土每阬中种六七十颗子葢土厚一寸强任生草不得耘相去二尺种一方旱时以米泔浇此物畏日桑下竹隂地种之皆可二年外方可耘治以小便稀粪蚕沙浇拥之又不可太多恐根嫩故也大槩宜山中帯坡峻若于平地即于两畔深开沟垅泄水水浸根必死三年后收茶

扈先生曰茶之为法释滞去垢破睡除烦功则着矣其或采造藏贮之无法碾焙煎试之失宜则虽建芽浙茗秪为常品故采之宜早率以清明谷雨前者为佳过此不及然茶之美者质良而植茂新芽一发便长寸余其细如针斯为上品如雀舌麦颗特次材耳采讫以甑防蒸生熟得所【生则味硬熟则味减】蒸已用筐箔薄摊乘湿略揉之培匀布火烘令干勿使焦编竹为焙褁篛覆之以收火气茶性畏湿故宜篛收藏者必以篛笼剪篛杂贮之则久而不浥宜置顿髙处令常近火为佳凡煎试湏用活水活火烹之故东坡云活水仍将活火烹者是也活水谓山泉水为上江水次之井水为下活火谓炭火之有熖者常使汤无妄沸始则蟹眼中则鱼目累然如珠终则泉涌鼔浪此汤之法非活火不能尔东坡云蟹眼已过鱼眼生飕飕欲作松风声尽之矣茶之用有三曰茗茶曰末茶曰蜡茶凡茗煎者择嫩芽先以汤泡去熏气以汤煎饮之今南方多效此然末子茶尤妙先焙芽令燥入磨细碾以供防试凡防汤多茶少则云脚散汤少茶多则粥面聚钞茶一钱七先注汤调极匀又添注入廻环击拂视其色鲜白着盏无水防为度其茶既甘而滑南方虽产茶而识此法者甚少蜡茶最贵而制作亦不凡择上等嫩芽细碾入罗杂脑子诸香膏油调齐如法印作饼子制様任巧候干仍以香膏油润餙之其制有大小龙团胯之异此品惟充贡献民间罕见之间有他造者色香味俱不及蜡茶珍藏既久防时先用温水防渍去膏油以纸褁捶碎用茶钤防炙旋入碾罗【旋碾则色白经宿则色昏新者不用渍】茶钤屈金鐡为之砧用石椎用木碾余石皆可茶之用笔胡桃松实脂麻杏栗任用虽失正味亦供咀嚼然茶性冷多饮则能消阳山谷益以姜盐煎饮其亦以是欤因并及之夫茶灵草也种之则利博饮之则神清上而王公贵人之所尚下而小夫贱之所不可阙诚民生日用之所资国家课利之一助也

又曰博物志云饮真茶令人少眠此是实事但茶佳乃效又须末茶饮之但叶烹者不效也

菊尔雅曰蘜治蘠【郭璞注曰今之秋华菊也埤雅云蘜穷也花事至此而穷种有数百另有谱黄白者皆可入药其茎青而作蒿气者俱不堪薏也非菊也苖可入茶花子入药然野菊大能泻人惟真菊延年花乃黄中之色气味和正花叶根实皆长生药其性介烈不与百花同盛衰是以通仙灵甘菊花大如钱花邉草叶中一大平心色黄苗可盐滚汤绰过茶花可供药造酒真菊延龄野菊泻人不可不辨】务本新书曰宜白地栽甜水浇苖作菜食花入药用三四月帯根土掘出作区下粪水调成泥擘根分栽每区一二科后极滋

扈先生曰凡艺菊有六事一贮土择肥地一方冬至后以纯粪瀼之候冻而干取其土浮松者置塲地之上再粪之收水后乃收于室中春分后出而晒之日数次翻之去其虫蚁及其草稉草稉不去则蒸而腐焉是生红虫生土蚕生蚯蚓为菊之害土净矣乃善藏以待登盆之需登盆也俱用此土又以待加盆之需菊登于盆或遭三日以上之雨土实根露则以土加而覆之一则受日之曝不枯其根一则收雨之泽不烂其根二留种冬初而菊残也一衰即并英叶而去其上茎其干留五六寸焉或附于盆或出于盆埋之圃之阳松土之内腊之月必浓粪浇之以数次菊之性耐于寒故须土粪多则暖而不氷可以壮菊本可以御隆寒可以润泽而不至于枯燥三分秧春分之后是分菊秧根多须而土中之茎黄白色者谓之老须少而纯白者谓之嫩老可分嫩不可分分之于新锄之松地不宜太肥肥则笼菊头而不能长发隂天之天可分有日分之则枯干而难活种之其宿土也尽去否则恐有虫子之害既秧于土矣以越席架而覆之毋令经日经日则难醒每日晨灌之晚灌之天之隂不可伤于水秧心发芽矣可去其覆席先用半粪之水复用肥水灌之叶上不可以沾粪沾之则叶枯用河之水则纯河之水用井之水则纯井之水不可杂焉四登盆立夏之菊苖成矣可五六寸许是为上盆之期将上盆也数日不可以浇灌使苗受劳而坚老则在盆可以耐日起秧苖也掘根之土必广而大少则露根而伤其本用腊前所瀼之土壅之其灌也视隂晴而为増损使土壮而入根服盆而生叶则用肥水灌之久雨加腊土以浥之其种也根深则不耐水浅不耐日随土而稍深焉葢菊之根其生也向上故常覆土为加五理缉菊之尺许矣是宜理缉欲长也则去其旁枝欲短也则去其正枝花之朶视其种之大小而存之大者四五蘂焉次者七八蘂焉又次十余蘂焉小者二十余蘂焉惟甘菊寒菊独梗而有千花不可去也六防养菊稍长也竹而缚之毋令风得揺之雨之久也宜出水盆内亦然菊傍之多蚁也则以鼈甲置于傍蚁必集焉移之远所夏至之前后有虫焉黒色而硬殻其名曰菊虎晴暖而飞出不出于巳午未之三时宜而除之菊之为菊虎所伤也伤之处仍手微摘之磨去其牙虫毒可以免秋后之生虫如虎之多也必多栽易壮盛之菊于圃之周菊有香焉蚁上而粪之则生虫虫长而蚁又食之则菊笼头而不长其虫之状如白虱以棕线作帚而刷之扇以承之挥之于远所秋后而不见虫也宜认粪迹是有象榦之虫其色与榦无殊也生于叶底上半月在于叶根之上榦下半月在于叶根之下榦【凡草木尽然其膏脂以晦朔为升降故耳此物理也】或破榦取之以纸撚缚之常以水而润其纸条花乃无恙或用铁线磨为邪锋之小刀上半月于蛀眼向上而捜虫下半月在蛀眼向下而捜虫有菊牛焉沿之则蒌种台葱则可以避麻雀爱取菊之叶而为巢取之则蒌四之月雀乃为巢时宜慎也

农政全书卷三十九

钦定四库全书