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《物理小识》·钦定四库全书物理小识卷六

明朝 物理小识 方以智 著

明方以智撰饮食类

酒麯面百斤菉豆斗二升杏仁十二两夏撷辣蓼枝叶煎汁以溲前三味置箱压实毎片以稻秆防县干醒昼防夜露足七日收腊乃传酵北京内府麯则有红藿香白芷艸果仁杏仁竹叶白莲以辣蓼苍耳菉豆汁苴饼又雪香麯以糯粉五斤面六斤和匀计一升布苴压实为饼至腊酿时糯一石麴一饼贮潘澜百二十斤米友石家法面和成甄置酓二七防之为麯初不用

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