臺地諸番，多深目瞪視，鼻隆而銳。語作都盧嘓鹿聲，呼酒曰「打蘇」、煙曰「淡巴菰」，頗與蒙古音相近。男女均不薙髮，有齊翦覆額如頭陀狀者，亦有男番薙其半、留其半者。男多穴耳，實以竹，漸舒漸大如錢，以硨磲螺貝圍圓二、三寸者塞之。剌其胸、臂，為花、草、虎、豹文，云遵祖制，不敢背也。北路番或文其面。噶瑪蘭番咸於額間刺一「王」字。或塗鹿脂於體，以禦風雨。足皆重繭，履山險如平地。編藤篾束腹，以期行走趫捷；娶婦則去之。番女鮮白皙；惟嘉義以北較妍淨，乃繞脣吻刺之，點以黛，若塑羅漢髭鬚以為美。穿耳多至六、七孔。既婚，男女必斷旁二齒，女之黥面者不斷。古云，斷髮、文身、雕題、鑿齒，今猶於生番見之。生子則母攜婗嬰同浴於溪；有疾亦往溪中盥濯，以身熱為度，不熱再濯，熱則病癒。小兒多以幅布懸置樹杈，任其簸颺；故既長不畏風寒，終年赤裸，攀緣嶺樹，若素習然。
番所居室，南路曰「囤」、曰「朗」，北路曰「達勞」、曰「濃密」、曰「必堵混」。每有興作，眾番協力成之。築土為基，架竹木為樑柱，葺茅為蓋，編竹為牆，形同覆舟。舉家同室而處；男娶婦、女贅婿，始另居。彰化番則異是，男女未婚嫁者另築小屋曰「籠仔」、或曰「貓鄰」，女居之；男所居曰「公廨」，此公廨番所由名也。其內山各番，閒於山凹險處壘石為垣，覆以石片，望之儼然石室；或倚山掘土，狀如穴居。大抵好居高峻，以便瞭望；兩旁皆通小戶，牲畜俱養於中。淡水以北地氣溼，亦有覆板於地高三、五尺，梯而登者。室無比鄰，左右多栽竹木花卉，靜深幽邃，似隔塵世。落成時，必邀番眾飲酒盡歡。
諸番男婦咸以草箍纏首，以帽非帽；或用竹片纏以絲帶，或以青布及紗為之。喜簪野花，圍繞殆遍。男番之供役於官者，插雞羽為識。腕帶銅鐲或鐵環，或穿瑪瑙珠為圈。足亦束以銅鐲。衣以布及自織達戈紋為之，長不及臍，無袖，披其襟；女則前加以結。下體圍布二幅，曰「抄陰」，亦曰「突勿」。彰化內山番，止繫尺布於前，風吹則全體皆現。炎天或結麻枲，縷縷繞垂下體，以為涼爽。冬以鹿皮披於身閒。有鹿皮蒙首，止露兩目者，亦有披氈及以卓戈文蔽體者。皆赤足，不知有韈履。每年二月力田之候名「換年」，男女俱披雜色綢苧，相聚會飲，聯手頓足歌唱以為樂。土目多用優人蟒衣、皁靴，其帽箍外加金圈為飾，或插雉尾二。
番以薯芋為常餐，食飯者僅十之三、四，飯皆搏而食之；或將糯米蒸熟，舂為粉餈，名「都都」，珍為上品。緣不知耕作，故粟米甚少。禾熟多以手擷取。亦不藝圃，無蔥韭生菜。雞最繁，客至，殺以代蔬。俗尚冬瓜，見官長，抱瓜以獻；雞則以犒從者。魚蝦鹿麂之屬，傅之火，帶血而食。性最嗜酒。酒有二種：一番女嚼米，置地上，越宿成麴，調飯以釀，飲時沃以水，色白味酸，曰姑待酒；一將黍米合青草花同舂，草葉包煮數日，外清水漉之，藏於甕，曰老勿釀。飲時或用木瓢、或椰碗，群坐地上互汲遞酌，以味酸為醇。亦有醃魚為鮭、醃鹿為脯者。鹽皆取給於外。相傳崇爻內山有鹽泉，與四川鹽井相似，故山後諸番不假外求。
番俗皆先通後娶，不納聘，無媒妁。男女及歲，意相悅，遂野合焉；然後各告其親，因訂為婚，名曰牽手，以海蛤、青紅布、銅鐵手鐲等為幣。屆期，男婦兩家各以牲醴相貽，引男至女家婚配，通社飲酒稱慶；亦有娶婦入室者，邀眾會飲，與贅婿同。近日番女與漢人牽手，媒聘禮文略如漢制。瑯嶠、卑南覓各番目，獨互相嫁娶，不與眾番為婚。番多以女承家，甥即為孫，以衍後嗣。無姓氏。伯叔之子自相匹偶。夫婦不合即離，曰放手；男未娶，女不敢嫁，先嫁者罰酒或牛豕。通姦被獲，鳴眾聲罪，罰如之，未嫁娶者勿論。惟北路南嵌以上番，雖反目脫輹，白首不離異。夫死一月、或三月、期年，婦告父母，別擇牽手；各社皆然。父母死，號哭服皁衣，屍瘞室內；富者棺木，貧者用石片草蓆襯土而殯。生前雜物，俱殉其半。葬畢，生者即遷居，閒有不遷或瘞屍室邊者。持服則一年、數月、少至十日不等。始喪，合社為之不飲酒、不唱歌，頗有古人鄰舂不相意。
各社通用螺錢，名「眉打」；皆漢人磨礱而成，圓約三寸，中鑽一孔，以潔白為上，每圓值銀四、五分。耕用小鋤、短刀掘地而種，或將堅木炙火為鑿，以代農器；近亦有驅牛用犁耙者。捕鹿用鏢刀弓箭；鏢曰「武洛」、刀曰「礁傑」、弓箭曰「木拉」。捕魚亦用鏢，以竹為桿，長五尺許，鐵鏃鋒銛長約二寸，有雙鉤，長繩繫之。刀長尺餘，函以木鞘。弓箭俱用竹，搓苧繩為弦，漬以鹿血，堅軔過絲革。汲水用匏。炊用石三塊，置鍋於上；有用陶土名「木扣」者，圓底縮口，微有脣起以承甑。飯具用椰瓢、螺殼，閒用磁碗。與人交易，編竹為霞藍，其制圓小者容一、二斗，以概米麥多寡。儲物則編藤為籠，有底有蓋，方圓不一。又制葫蘆為行具，大者容數斗；遇雨不濡，涉水則浮。寢則鋪竹片於地，藉以鹿皮或卓戈文，枕木如小凳；富者列床於室為美觀，夜仍席地而寢。番不知書，結繩記數，如上古時。無碾米具，以大木為臼、直木為杵；舂令脫粟即炊食。渡水無舟，刳獨木空其中，邊翼以板，用藤繫之，名曰「艋舺」；恰受兩、三人而已。番女以大木如拷栳鑿孔其中，橫穿以竹，使可轉，纏經於上，刻木為軸，繫於腰，闢闔穿梭，織而成布，頗堅緻。番童截竹，竅四孔如簫，長可二尺，通小孔於竹節間，就鼻橫吹，曰鼻簫；音不甚揚，當為簫之別調。
黃玉圃觀察、郁滄浪明經與府縣各志所記番俗，皆合生熟番言之，尚是雍正以前事。今熟番多娶少贅，一姓相承；服食行為，大概與齊民無別。即歸化各番，婚則行聘，死則另葬，食分美惡，女服褲襦，亦多習華風；止衣少襟袖、足鮮著履、未立姓氏、不知文字而已。番情本各社不同，而又有今昔之異，特摘其大概識之；更歷數十年，恐又非今之番俗可概矣。
浮梁鄧菽原太守傳安蠡測彙鈔言：「嘉慶時，女土官寶珠盛飾如中華貴家，治事有法；或奉官長文書，遵行惟謹，不殺人，不抗官：雖在界外，何殊內地乎」！俗傳卑南覓土官紋吉當朱一貴亂遵令擒賊，官獎以六品頂戴袍靴及幼子亦為土官，雄冠諸社。有獻珊瑚頂珠者，遂自稱卑南王，思得一佳麗為妃：臺郡有妓聞之，欣然願往。番本重女，既得妓，嬖甚，一惟所命；乃革除舊俗，教以中華禮法。故卑南覓七十餘社最循謹，其風俗早與他番不類。寶珠亦不類番女名，所謂女土官殆即妓歟？
何喬遠閩書言：「永樂中，鄭和入海諭諸酋，獨澎湖東北有東番不聽約束，和貽之人一鈴，使懸之頸，蓋狗之也」。自來南北各社番，未見有懸鈴者，所述似不足信。
諸羅志云：「諸番皆夫婦相暱，雖富，無婢妾僮僕，終身不出里早閈，行攜手、坐同車，不知有生人離別之苦。不為竊盜、不識博弈，渾乎混沌之未鑿也」。臺海采風圖云：「農事既畢，眾番互相邀會，男女雜坐，酬酢歡呼。若漢人闌入，便拉與同飲，不醉不止。卑幼遇尊長，卻立道旁，俟過始行；如遇同輩，亦通問相讓」。此風今猶未替，可想見無懷、葛天之世焉。
又按西人艾儒略職方外紀云：「北美利加地愈北、人愈野，無城郭、君長、文字，數家成一聚落。俗好飲酒，日以攻殺為事。凡出鬥，則一家持齋祈勝；勝而歸，斷敵人頭以築牆；若再鬥，家中老人輒指牆上髑髏相勸勉：其尚勇好殺如此。近有歐羅巴教士至彼，勸令敬事天主，戒勿相殺，遂翕然一變；又強毅有恆心，既改之後永不犯。俗既富足好施予，人家每作熟食置於門首，往來者任意取之」。所紀乃新闢美利加洲北鄙本有之土蠻也，其獉狉不異臺番，而兇悍特甚，西人導以支離恍惚之教，竟易其俗；乃謂生番雖有人形、全無人理，不可以王政化，豈冤哉！（姻姪胡欽校字）
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