《周礼》·宫正/外饔

宫正：掌王宫之戒令、纠禁，以时比宫中之官府、次舍之众寡，为之版以待。夕击柝而比之，国有故则令宿。其比，亦如之。辨外、内而时禁，稽其功绪，纠其德行，几其出入，均其稍食，去其淫怠与其奇邪之民，会其什伍而教之道艺。月终则会其稍食，岁终则会其行事，凡邦之大事，令于王宫之官府、次舍：无去守而听政令。春秋以木铎修火禁。凡邦之事跸宫中庙中，则执烛。大丧，则授庐舍、辨其亲疏贵贱之居。

宫伯：掌王宫之士庶子凡在版者，掌其政令，行其秩序，作其徒役之事。授八次八舍之职事。若邦有大事作宫众，则令之。月终则均秩。岁终则均叙。以时颁其衣裘，掌其诛赏。

膳夫：掌王之食饮膳羞，以养王及后、世子。凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。王日一举，鼎十有二，物皆有俎，以乐侑食。膳夫授祭，品尝食，王乃食。卒食，以乐彻于造。王齐日三举。大丧则不举。大荒则不举。大札则不举。天地有灾则不举。邦有大故则不举。
王燕食，则奉膳赞祭。凡王祭祀、宾客食，则彻王之胙俎。凡王之稍事，设荐脯醢。王燕饮酒，则为献主。掌后及世子之膳羞，凡肉脩之颁赐皆掌之。凡祭祀致福者，受而膳之，以挚见者亦如之。岁终则会，唯王及后、世子之膳不会。

庖人：掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。凡其死生鲜槁之物，以共王之膳与其荐羞之物，及后、世子之膳羞。共祭祀之好羞，共丧纪之庶羞，宾客之禽献。凡令禽献，以法授之。其出入亦如之。凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麛，膳膏腥；冬行鲜羽，膳膏羶。岁终则会，唯王及后之膳禽不会。

内饔：掌王及后、世子膳羞之割烹煎和之事。辨体名肉物，辨百品味之物。王举，则陈其鼎俎，以牲体实之，选百羞、酱物、珍物以俟馈。共后及世子之膳羞。辨腥臊膻香之不可食者：牛夜鸣，则庮，羊泠毛而毳，膻，犬赤股而躁，臊，乌皫色而沙鸣，狸，豕盲视而交睫，腥；马黑脊而般臂，蝼。凡宗庙之祭祀，掌割亨之事；凡燕饮食亦如之。凡掌共羞、脩、刑、膴、胖、骨、鱐，以待共膳。凡王之好赐肉脩，则饔人共之。

外饔：掌外祭祀之割亨。共其脯、脩、刑、膴。陈其鼎俎，实之牲体、鱼、腊。凡宾客之飧饔、饔食之事，亦如之。邦飨耆老、孤子，则掌其割亨之事。飨士庶子，亦如之。师役，则掌共其献赐脯肉之事。凡小丧纪，陈其鼎俎而实之。