宴集部汇考一
礼记
曲礼
凡进食之礼左殽右胾食居人之左羹居人之右脍
炙处外酰酱处内□处末酒浆处内以脯修置者
左胊右末
注
左右皆便食也殽骨体也胾切肉也食饭属也
居人左右明其近也外内殽胾之外内也近酰酱
者食之主烝□也处酰酱之左言末者殊加也
殽在俎胾与脍炙□皆在豆酒浆处羹之右此
言若酒若浆耳两有之则左酒右浆此大夫士与
宾客宴食之礼其礼贪则宜放公食大夫礼云左
朐右末亦便食也屈中曰朐
疏
自此至龁之杂明
饮食之法今自此至虚口明卿大夫士与客燕食
之礼熟肉带骨而脔曰殽纯肉切之曰胾骨是阳
故在左肉是阴故在右饭燥为阳故居左羹湿是
阴故居右此馔之设羹食最近人羹食之外乃有
殽胾故此脍炙酰酱知在殽胾之外内也酰字徐
音海则醢之与酱两物各别依昏礼及公食大夫
礼酱在右醢在左酰酱处内亦当酱在右酰在左
案公食大夫礼宰夫自东房授酰酱公设之郑注
云以酰和酱又周礼酰人共齐菹酰物则酰酱共
为一物也今此经文若作酰字则是一物醢之与
酰其义皆通未知孰是但郑注□云处酰酱之
左则酰酱一物为胜地道尊右□既处末则末
在左上文继酰酱之下故知在酰酱之左仪礼正
馔唯有菹醢无□故郑知□为殊加也郑知
殽在俎者春秋宣十六年王享士会殽烝下云宴
有折俎又昏礼及特牲少牢皆骨体在俎是殽在
俎又公食大夫礼庶羞十六豆有牛胾羊胾牛炙
羊炙芥酱鱼脍故知胾脍炙皆在豆□亦菹类
故知在豆也卑客则或酒或浆若尊客则有酒有
浆案公食大夫礼云设酒于豆东是酒在左也又
云宾三饭设浆饮于稻西所谓左酒右浆也以脯
修置者设食竟所须也脯训始始作即成也修亦
脯也修训治治之乃成郑注腊人云薄析曰脯捶
而施姜桂曰腶修今明置设脯修与客之法故
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