《种芋法》·三之艺法

种芋之古法，汜胜之书曰：区方深皆三尺，取豆箕纳区中，足践之，厚尺五寸。取区上湿土和粪纳区中，箕上厚尺二寸，以水浇之，足践令保泽。取五芋子置四角及中央，足践之，旱则数浇。箕烂芋生，子皆长三尺，一区收三石。

齐民要术云：宜择肥缓土近水处，和柔粪之，二月注雨可种。率二尺下一本芋，生根欲深，斸其旁以缓。其土旱则浇之，有草锄之，不厌数多。治芋如此，其收常倍。

崔寔曰：正月可菹芋。

家政法曰：二月可种芋。

务本新书曰：芋宜沙白地，地宜深耕。二月种为上。时相去六七寸下一芋。芋羞三目，众人来往眼目多见，并闻刷锅声处，多不滋胤。比及炎热，苗高则旺，频锄其旁，秋生子叶以上壅其根，霜后收之。又云：区长丈余，深阔各一尺，区行相间一步，宽则透风滋胤。

物类相感志：江湖所生土芋，磊块自实。若天雷频则多生，若耕种欲取，不得名之。若呼芋字，则逡巡不见矣。

种芋之今法：十月收芋子，不必芋魁，恐妨鬻食。但择旁生圆全者，每亩约留三千子，掘地尺五寸，窖藏之，上覆以土。若不藏，经冻则疏坏无力矣。至开春地气通，可耕。先锄地摩块，晒得白背，又倒土以晒二三次，去其草，每亩用圊粪二十担匀浇，候粪入土，即再锄转。否则粪见日而力薄。临种下水之后，再下豆饼五斗，清明后下秧。秧田种田，皆宜加以新土和柔之，否则莳插硬砾损子。秧田锄过，晒得白背，车水作平，出所窖芋子，有芽者以芽，其上无芽者以根在下，密布田中，以稻草盖之，日曝其芽蒌瘁，日浇水一次，或隔日亦可。待芽间吐发三四叶长二三寸，即可种矣。叶多而太长，则种之必尽落。故叶而重吐发，是为失时。种时相去一尺八寸下一芋子，或一尺六寸。种必在小满前，种后肥土必沫沸，宜去其草。干一二日其根乃行，不干则根腐黄而不生。干至小小，土坼即上水。若大坼，则干坏矣，常常使润泽。种时以阴天乃为佳，至七月乃塘。塘法在芋子四角之中掘其土，遍亩皆然，壅在根上，则土缓而结子圆大。霜后起之。芋魁每千可鬻白金一两，芋你千斤可鬻白金一两五钱。田之有瓦砾者不可种。凡种二岁必再易田，不然则不长旺。所易之田，种禾仍佳。

凡种旱芋，于二三月间往杭州买白者方是，须求松土浅耕下秧，俟秧出，复耕地，悬开三四寸，种后以土厚壅其根，日溉之以水粪，苗长不必粪，则旁生小者尤多。于水芋，其种就留于地，冬间覆以稻草，至明年二三月间起晒干，再下秧，复如前种。