从《齐民要术》看少数民族对中国科技文化发展的贡献

中国的传统经济文化是一个“多元交汇”的体系，少数民族对中国经济文化和科学技术的发展做出了巨大的贡献。这些贡献，有的尚保存在现存少数民族之中，如藏医、蒙族的天文学等，比较容易看得见、摸得着；有的已融化到华夏族或汉族科技文化的历史成果中，这就不那么容易能看得见、摸得着了。我们研究少数民族科技史，不但要注意前者，而且要把后者从历史的尘封中剔发出来，才能更全面、更准确地估量少数民族的历史贡献；后者是更为困难、也更有意义的任务。
《齐民要术》是人们所熟知的中国传统农业科学技术的经典，它产生汉族传统的活动中心——黄河流域中下游地区，它的作者贾思勰是汉族人。但它的内容不但包含了汉族人民的科技文化成果，也包含了汉族以外许多民族的科技文化成果。通过这个典型实例的分析，我们可以看到中国古代各民族的文化是如何融汇在一起的，从一个侧面反映了少数民族对中国科技文化发展的贡献。下面从三个方面进行一些初步的分析。
一、 少数民族育种和引种的成就
《齐民要术》卷十为“五谷、果蓏、菜茹中非中国物产者”，所谓“中国”是指黄河流域中下游汉族传统活动中心。因此，该卷所列将近二百种植物，除部分重复的以外，都应视为少数民族地区出产的栽培作物或野生植物。我曾以此为线索，研究我国少数民族首先驯化或引种的作物[1] 。其实《齐民要术》前四卷论述种植业的有关篇章中，也包含不少这方面的材料，有些作物仅根据其名称或记述即能确知产于少数民族地区。例如，我国古代北方和西方少数民族泛称为“胡”。而《齐民要术》中产于“胡”地、冠以“胡”名的作物或品种就有十几个。兹把有关材料列为表1，并略加分析，作为对以前研究的一个补充：
表1 《齐民要术》1—4卷所记产于少数民族地区的作物和品种
名称|记述内容|出处
胡谷|“竹叶青，一名胡谷。”（晚熟、耐水的粟品种中的一个）|种谷第三
白蛮黍|“按今俗有……白蛮黍……”（按，白蛮为西南地区的少数民族）|黍稷第四
辽东赤粱|《广志》曰：“有辽东赤粱，魏武帝尝以作粥”|粱秫第五
胡秫|《广志》曰：“……在胡秫，早熟及麦。”|粱秫第五
戎叔|《尔雅》曰：“戎叔之谓荏菽。”|大豆第六
矩豆|矩豆，苗近小豆，紫花，可为面，生朱提（今四川宜宾），建宁（今云南曲靖）。|大豆第六
高丽豆|今世大豆……黄高丽豆、黑髙丽豆……大豆类也|大豆第六
|张揖《广雅》曰：“……胡豆，也。”（按，即豇豆）|大豆第六
胡豆|《本草经》云：“张骞出使外国，得胡豆。”
《广志》曰：“……胡豆，有青有黄者。”|大豆第六
麦|《广志》：“麦，似大麦，出凉州。”（按，凉州在河西走廊，当时为少数民族活动地区）|大小麦第十
旋麦|《广志》：“旋麦，三月种，八月熟，出西方。”（按，旋麦即春麦）|大小麦第十
蝉鸣稻|《广志》云：“南方有蝉鸣稻，七月熟。”|水稻第十一
盖下白稻|《广志》云：“有盖下白稻，正月种，五月获；获讫，其根茎复生，九月熟。”|水稻第十一
青芋稻、累子稻、白汉稻|《广志》云：“青芋稻，六月熟；累子稻、白汉稻，七月熟：此三稻，大而且长，米半寸，出益州。”|水稻第十一
胡麻|《汉书》，张骞外国得胡麻……|胡麻第十三
君子芋等14种|《广志》曰：“蜀汉既繁芋，民以为资。凡十四等：有君子芋，大如斗，魁如杵。有车毂芋，有锯子芋，旁巨芋，有青边芋，此四芋多子。有善谈芋，魁大如瓶，少子；叶如散盖，绀色；紫茎，长丈余；易熟，味长，芋之最善者也；叶可作羹臛，肥涩，得饮乃下。有蔓芋，缘枝生，大者次二三斤。有鸡子芋，色黄。有百果芋，魁大，子繁多，亩收百斛；种以百亩，以养彘。有早芋，七月熟。有九面芋，大而不美。有空芋，大而弱，使人易饥。有青芋、有素芋，子皆不可食，茎可为菹。凡此诸芋，皆可干腊，又可藏至夏食之。”|种芋第十六
百子芋|《广志》曰：“又百子芋，出叶俞县。”（叶俞县，汉置，在今云南