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云林堂饮食制度集

倪瓒
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云林堂饮食制度集元倪瓒酱油法:每黄子一官斗,用盐十斤足秤,水廿斤足秤,下之,须伏日合下。煮面:如午间要吃,清早用盐水搜面团,捺三二十次,以物覆之少顷,又捺团如前。如此团捺数四,真粉细末捍切。煮法:沸汤内搅动下面,沸透住火...展开∨
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