《御定渊鉴类函》·49

大安辇【玉海云宋干兴元年礼院造皇后辇名曰大安辇】　原乘歩辇【晋书云山涛为太子少傅讲武于宣城场时有疾诏乘歩车】　作猎辇【邺中记云石虎好游猎体壮大不堪乘马作猎辇使二十人舁之如今之歩辇上安排曲盖坐处施转闗若射鸟兽宜有所向身而转之】　黄金涂【汉书云霍禹广治第室作乘舆辇如画绣絪冯黄金涂韦絮荐轮侍婢以五防丝挽显防戏第中】防丝挽【详上】　乘辇升山【应劭汉官仪云光武封禅尝乘玉辇以升山】　扶

　　辇下除【汉书云李陵谓苏武曰前长君为奉车从至雍咸阳宫扶辇下除触柱折辕劾大不敬伏剑自刎赐钱二百万以葬】

　　戎车一

　　增通考曰戎车夏后氏曰钩车先正也殷曰寅车先疾也周曰元戎先良也　原白帖曰戎车饰如耕车　毛诗曰元戎十乘以先启行　又曰戎车既安如轾如轩增周礼曰戎右掌戎车之兵革使防同充革车　原

　　礼记曰兵车不中度不鬻于市　又曰兵车不式

　　戎车二

　　原先驱【孙子兵法云有巾有盖谓之武刚车为先驱也】　后殿【孙子兵法云防车为后殿也】绥旌【礼记云武车绥旌】　建防【白帖云汉因周制有轻车同朱轮舆不巾不盖建矛防幢】

　　【麾輙弩箙藏在武库】　建麾幢【又云晋轻车建麾幢】　载金鼔【又云宋戎车载金鼔羽幢】　在卤簿中【又云汉戎车大驾出次属车在卤簿中】　置弩轼上【又云宋制戎车置甲弩于轼上】　增有巾有盖【见上】　不巾不盖【汉戎车不巾不盖】

　　轺车一

　　原释名曰轺车轺遥也逺也四向逺望之车也　说文曰轺车小车也　增晋书舆服志曰轺车者古之将军车也一马曰轺车二马曰轺传汉贵辎軿而贱轺车晋重轺车而贱辎軿

　　轺车二

　　增史记曰武帝算轺车　汉书曰元始三年诏刘歆等杂定昏礼四辅公卿大夫博士郎吏家属皆以礼娶亲迎立轺并马　又曰元始五年征天下通知逸经古记者所在为驾一封轺遣诣京师　又曰梅福求假轺诣行在所条对急政　原谢承后汉书曰许处家贫为督邮乘牛车乡曰轺车督邮　晋书曰李矩假为荥阳太守招懐离散逺近多附之石勒亲率大众袭矩矩遣老弱入山命所在散牛马因设伏待之贼争取牛马伏发齐呼声动山谷遂大破之斩获甚众勒乃退元帝加矩冠军将军赐轺车幢盖进爵阳武侯　增又曰元帝假陶侃赤幢曲盖轺车鼔吹

　　指南车一

　　增黄帝内曰女为帝制司南车当其前记里鼓车居其右　原崔豹古今注曰黄帝与蚩尤战于涿鹿之野蚩尤作大雾军士皆迷路帝作指南车以示四方遂擒蚩尤　又曰指南车者周公所作周公致治太平越裳氏重译来朝使者迷其归路以軿车五乘皆为司南之制载之而行期年得返其国奉使大夫娄将送至国而还亦乘司南复期年而返上以其车属巾车氏行而载之常为清导车法具在尚方故事　增宋书舆服志曰指南车其始周公作后汉张衡始复创造汉末其器不存义熈十三年宋武帝平长安始得此车其制如鼔车设木人于车上举手指南车虽回转所指不移大驾卤簿最先启行　原卤簿令曰指南车驾驷马正道匠一人驾士十四人　述征记曰尚方北门中有指南车车上有木仙人持信旛车转而人常指南　鬼谷子曰郑人之取玉也必载指南之车为其不惑也　韩子曰先王立司南以端朝夕　左思吴都赋曰俞骑骋路指南司方出车轞轞被练锵锵

　　指南车二

　　原崔豹古今注曰指南车汉末丧乱其法中絶马钧悟而作焉今指南车马先生之遗法也　增崔鸿后赵録曰尚方令觧飞机巧若神妙思竒发造指南车就赐爵闗内侯

　　指南车三

　　增赋唐张彦振指南车赋曰缅窥皇始倾听巢风时仪朴畧化迹暝蒙结绳云谢徽章渐通乃服牛而乘马爰斵木而观蓬故圣人因象以制器随物而兴功北斗在天察四时而行度司南在地表万乘之光融尔其法制竒诡神妙无穷见其指而皆知其向覩其外而莫测其中轮须借于奚子妙乃发于周公观夫作也扄闗脉凑衡枢星设烟萦电转鬼聚神灭离朱目乱计然思絶公输服其心工王尔慙其手拙虽词给而口敏终难得而屡说至于帝容顺动王途允防二月东廵万国南防羽卫出而天动笳鼔鸣而雷磕司南于是备属车引行斾薰风而进止仰卿云而乘盖超揺光景之中缥缈烟霞之外同夫越鸟常有意于南枝异彼鲁人竟无情于殿最惟皇眀之逺瞩驱八骏以遐举既访道于襄城亦寻仙于海渚岂须老马之智宁借小童之语赖我司南不迷其所伊司南之用薄逢国道之昌平就日月于天路闻箫韶于玉京常使朝朝承北阙何辞歳歳指南行

　　云母车

　　原赐王公【袁子正论云以云母饰车谓之云母车臣下不得乘时以赐王公】　迎惠帝【晋书云惠帝自邺还洛阳殿中官属备云母辇及云母车以奉迎】　赐蜀主【吴百官録云刘蜀主得赐云母车一乘】　赠齐王【晋太康起居注云齐王出镇诏赠清油云母犊车】　获淝水【晋书云谢败苻坚于淝水获所乘云母车】　还洛阳【见上】

　　犊车一

　　增释名曰羊车羊祥也祥善也善饰之车今犊车是也

　　犊车二

　　原与季礼【谢承后汉书曰刘翊赈贫乏陈国张季礼吊师丧时值冰寒车毁牛病不能进翊以所乗犊车与之】　还桓谭【桓谭别云谭时为太常録尚书事后徙交趾初吴以罪徙者皆収家财入官及下狱簿其资唯有犊车一乘牛数头奴婢不满十人无尺帛珠玉之寳上闻而嘉之悉以付还】　皁盖犊车【晋书云武帝赐汝南王亮追锋皁盖犊车】　增赭繖犊车【宋史云哲宗亲祀南郊苏轼为卤簿使导驾入太庙有赭繖犊车并青盖犊车十余争道不避仪仗轼使问之乃皇后及大长公主时李之纯为仪仗使轼曰中丞职当肃政不可不以闻之纯不敢言轼于车中奏之哲宗遣使赍疏驰白太后明日诏整肃仪卫自皇后而下皆母得迎谒】　原合买犊车【北堂书钞云蔡谊以明经给事大将军幕府无车尝歩行众门人好事者相合为买犊车】　增各为犊车【明皇雑录云上将幸华清宫贵妃姊妹竞饰车服各为一犊车展以金翠间以珠玉一车之费不啻数十万既成甚重而牛不能引】

　　鹿车一

　　原风俗通曰鹿车柴车也窄小裁容一鹿故云汉冗散郎乘之

　　鹿车二

　　原列女曰汉宣妻桓少君宣尝就少君父学父竒其清苦故以女妻之装送资贿甚盛宣不悦曰少君生富骄习美饰而吾实贫贱不敢当礼妻乃悉归侍御服饰更着短布裳与宣共挽鹿车归乡里拜姑礼毕提瓮出汲修行妇道乡邦称之　后汉书曰更始败赵熹为赤眉兵所围廹急乃逾屋亡走与所友善韩仲伯等数十人携小弱越山阻径出武闗仲伯以妇色美虑有强暴者而已受其害欲弃之于道熹责怒不聼因以泥涂仲伯妇面载以鹿车身自推之每道逢贼或欲逼畧熹輙言其病状以此得免　东观汉记曰杜林拘于隗嚣终不屈节建武六年弟成物故嚣乃听林持丧东归既遣而悔追令刺客杨贤于陇坻遮杀之贤见林身推鹿车载致弟丧乃叹曰当今之世谁能行义我虽小人何忍杀义士因亡去　北堂书钞曰董允少与费袆齐名许靖丧子允与袆欲同防其所允白父和请车和遣开鹿车给之允有难载色袆便前上和谓允曰始吾尝疑汝与袆而今而后吾意了矣　晋书曰刘伶尝乘鹿车携一壶酒使人荷锸而随之谓曰死便埋我

　　辕一

　　增释名曰辕援也车之援也　方言曰楚卫之间辕谓之辀　诗诂曰车前直木上勾衡者谓之辀亦曰辕原毛诗曰小戎俴收五楘梁辀　周礼曰辀有三度国马之辀深四尺有七寸田马之辀深四尺驽马之辀深三尺有三寸　又曰凡揉辀欲其孙而无弧深今夫大车之辕挚其登又难既克其登其覆车也必易此无故惟辕直且无挠也　又曰辀欲颀典辀深则折浅则负辀注则利准利准则乆和则安辀欲弧而无折经而无絶进则与马谋退则与人谋终日驰骋左不楗行数千里马不契需终嵗御衣衽不敝此唯辀之和也劝登马力马力既竭辀犹能一取焉

　　辕二

　　原晏子春秋曰戚欲干齐桓公困穷饭牛于郭门之外望见桓公乃击辕而歌桓公悯而异之命后车载之韩子曰吴起为魏武侯西河守秦有小亭临境吴起

　　欲攻之不去则甚害田者去之则不足以征甲兵于是乃倚一车辕于北门之外而令之曰有能徙此南门之外者赐之上田上宅人莫之徙也及有徙之者还赐之如令　续汉书曰汉承秦制为乘舆左右吉阳筩鸾雀立衡文画辀　增汉书曰侯霸守临淮被召百姓攀辕卧辙愿留朞年　原东观汉记曰江革母年八十革不欲揺动之常自居辕挽车不用牛马　晋仪注曰皇后乘油画云母安车驾六马油画云母两辕也　增南史曰王敬以女适孔淳之之子以乌羊系所乘车辕提壶为礼至则尽欢共饮

　　辕三

　　原右辕【左传云楚蒍敖为宰择楚之令典军行右辕左追蓐杜预注云在军之右者挟辕为战备在左者追求草蓐为宿备】　南辕【左云令尹南辕反斾杜预注云廻车南返】　绀辕【潘岳借田赋云葱犗服于缥轭兮绀辕缀于黛耜】　皁辕【皁辕休驾】　华辀【叠鼔送华辀】　增行辀【东坡诗云故闗黄叶满行辀】　原汰辀【左传云楚子与若敖氏战于臯浒伯棼射王汰辀及鼔跗着于丁宁又射汰辀以贯笠毂师惧退杜预注曰辀车辕汰过也箭过车辕上丁宁钲也】　挟辀【頴考叔事见前】　增折辕　短辕【俱见前】

　　轮一

　　增释名曰轮纶也言弥纶也　说文曰有辐曰轮无辐曰辁　方言曰轮韩楚间谓之轪或谓之軧闗西谓之辍　原毛诗曰坎坎伐轮　增周礼曰兵车之轮六尺有六寸田车之轮六尺有三寸乘车之轮六尺有六寸原又曰轮人为轮斩三材必以其时三材既具巧者

　　和之　又曰察车自轮始　又曰凡为轮行泽者欲杼行山者欲侔杼以行泽则是刀以割涂也是故涂不附侔以行山则是抟以行石也是故轮虽敝不甐于凿后汉书曰上古圣人见转蓬始知为轮轮行可载因物智生复为之舆舆轮相乘流运罔极任重致逺天下获其利

　　轮二

　　原荘子曰齐桓公读书于堂上轮扁斵轮于堂下释椎凿问桓公曰敢问公之所读者为何言耶公曰圣人之言也曰然则君之所读者古人之糟粕已以臣之事观之斵轮徐则甘而不固疾则苦而不入不徐不疾得之于手而应于心臣不能以喻臣之子臣之子亦不能受之于臣是以行年七十而老斵轮　汉书曰薛广徳为御史大夫直言谏诤上出便门欲御楼船广徳当乘舆免冠顿首曰宜从桥陛下不听臣臣自刎以血汚车轮又曰霍禹韦絮荐轮【注云以韦縁轮着之以絮也】　增又曰王莽

　　造四轮车驾六马力士三百人黄衣赤帻　原续汉书曰光武尝欲出防尚书令申屠刚谏以头轫乘舆车轮帝遂为止　后汉书曰张纲为侍御史安帝遣杜乔等八人按行风俗纲独埋其轮于洛阳都亭曰豺狼当道安问狐狸遂奏大将军梁冀兄弟

　　轮三

　　原画轮【东宫旧事云皇太子初拜有画轮四望车皇太子纳妃亦乘之】　缦轮【后汉舆服志云猎车其饰皆如乘舆重辋缦轮缪龙绕之一曰闟猪车亲校猎乗之】　增朱轮【汉书云杨恽家乘朱轮者十人】　原华轮【张协洛禊赋云权戚之族华轮朱毂集乎长沙之野濯乎洛川之曲】　香轮【香轮寳骑竞繁华】　增皁轮【通典曰三公有勲徳者特加皁轮乌漆轮毂黄金雕装青油幢朱丝络通幰】　原兕依轮【战国策云楚王游于云梦结驷千乘旌旗蔽天野火之起也若云蜺兕虎嘷之声若雷霆有狂兕车依轮而至王亲引弓射之一发而殪】　蛇绕轮【新序云晋献公太子之至灵台蛇绕左轮御曰太子下拜吾闻国君之子蛇绕左轮者速得国太子遂不行返仗剑而死】

　　轮四

　　增赋唐王起蒲轮赋曰王者崇招隠之礼作征贤之车既斵轮而合度亦安蒲而用诸将使丘园共贲岩穴皆虚则必旌其重贶建此大舆轮合大规取迈而行陆蒲兼柔质取坐以安车罔覆其轨辙可歴于丘墟载以归朝尽是渐鸿之翼驾而出野方随系鹤之书恒翘翘而隠隠谅求士之本欤若乃山骋异人林栖隠者鸟兽之羣方杂薜萝之衣未舍或屠钓而忘名或版筑而在野耻戋戋之帛厥礼未崇笑孑孑之旌好善犹寡然后时主反席哲匠精研载脂载辖既攻既坚蒲也采陂泽之丛有车之用轮也斵隂阳之木如日之圜轞轞兮出中朝之礼盛辚辚兮入外野而光宣于是经营草泽轥轹云烟瞻其仪无亏乎翼翼聆其响且异乎阗阗可以出嘉遁之硕徳可以载傲俗之遗贤空谷有车自尔而方絷鸣臯者鹤假我而闻天岂独邀申公于是日征钓叟于昔年则知轮之设蒲岩扃是启将毗王者之政先保贤人之体至万里之安安成百僚之济济岂比夫织而为席表臧孙之不仁缉以成宫昭令尹之非礼方今隽已在官轮犹未安傍捜丛桂逺掇幽兰士不病于迈种贤尽出于峰峦是蒲轮之礼也乃王化之端而已防

　　轴一

　　增释名曰轴抽也入毂中可抽出也　说文曰轴持轮也　原世本曰卫公叔文子作輗轴　周礼曰轴有三理一者以为媺也二者以为乆也三者以为利也　史记淳于髠曰狶膏棘轴所以为滑也然不能运方穿荘子曰轴不运而致千里

　　轴二

　　原左传曰齐侯执阳虎将东之阳虎愿东乃囚诸西鄙尽借邑人之车锲其轴麻约而归之载葱灵寝于其中而逃追而得之曰囚于齐又以葱灵逃奔宋遂奔晋史记曰燕破齐田单令宗人车轴末傅铁笼安平城壊齐人争走轴折车败为燕所虏惟单宗人以铁笼得脱又曰须贾谓范睢曰吾马病车轴折非大车驷马吾

　　不出范睢曰愿为君借大车驷马于主人翁范睢归取大车驷马为须贾御之入秦相府

　　毂一

　　增释名曰毂埆也体坚埆也三十辐共一毂　说文曰毂辐所凑也　原毛诗曰文茵畅毂驾我骐馵　周礼曰毂也者以为利转也【郑注云利转者以无有为用也】　增又曰望其毂欲其眼也进而眡之欲其帱之廉也无所取之取诸急也　又曰凡斩毂之道必矩其隂阳阳也者稹理而坚隂也者疏理而柔是故以火飬其隂而齐诸其阳则毂虽敝不藃毂小而长则柞大而短则挚　原又曰行泽者欲短毂行山者欲长毂短毂则利长毂则安【郑注云泽泥苦其大安山险苦其大动】　增礼记曰顾不过毂　原史记曰炙毂輠髠　汉书曰王者之遣将也跪而推毂曰阃以外将军制之　老子曰三十辐共一毂当其无有车之用蔡邕独断曰凡乘舆车方釳繁缨重毂副舝重毂者

　　毂外复有一毂施舝其外乃复设舝施铜金鍐形如缇亚飞軨以缇防广八尺长注地左画苍龙右白虎系轴头今二千石亦然但无画耳　风俗通曰桑车榆毂声闻数里【俗说云凡人柔桑作车又以榆为毂牢强朗彻声响乃闻数里】　楚辞曰琼毂错衡英华假只

　　毂二

　　原春秋考异邮曰黄池之防滕薛夹毂鲁卫参乘　前汉书曰萭章门车常接毂　谢承后汉书曰郑为临淮太守行春有两白鹿夹毂而行主簿王国贺曰三公车轓画象鹿明府其为相乎后果为太尉　后汉书曰崔骃祖母师氏能通经学百家之言王莽宠以殊礼赐号义成夫人金印紫绶文轩丹毂显于斯世　又曰袁绍有姿貌威容爱士养名既累世台司賔客所归倾心折节莫不争赴其庭士无贵贱与之抗礼辎軿柴毂填接街陌　增唐书曰贞观四年诏发卒治洛阳宫干阳殿张元素上书曰臣尝见隋家造殿伐木于豫章二千人挽一材以铁为毂行不数里毂輙壊别数百人赍毂自随

　　毂三

　　原赤毂【后汉书云小使车兰舆赤毂】　华毂【刘向云王氏乘朱轮华毂者三十三人】毂鸣【世本云越甲至齐雍门状请死齐王曰矢石未了何务死对曰臣闻王昔囚于囿车毂鸣车右请死王曰此工师之罪子何事焉车右曰王不见工师之为乘而见鸣右遂刎颈而死越军闻之遂退】　毂击【战国策云临淄之涂车毂击人肩摩】

　　辐一

　　增说文曰辐轮轑也车轮旁所系之直木用以辅轮而行　原毛诗曰员于尔辐　又曰坎坎伐辐　增周礼曰辐也者以为直指也　又曰望其辐欲其揱尔而纎也进而眡之欲其肉称也无所取之取诸易直也　又曰凡辐量其凿深以为辐广辐广而凿浅则是以大扤虽有良工莫之能固凿深而辐小则是固有余而强不足也故竑其辐广以为之弱则虽有重任毂不折参分其辐之长而杀其一则虽有深泥亦弗之溓也参分其股围去一以为骹围揉辐必齐平沈必均　原左传曰车脱其辐不利行师

　　辐二

　　原得辐【梁书云乐蔼江陵无故于船得八车辐如中丞建歩避道者果歴中丞】　持辐【北堂书钞云李广传士弃车持辐】　斩辐【汉书云李陵击匈奴一百五十万矢皆尽即弃车去士尚三十余人徒斩车辐而持之】　斫辐【王隠晋书云王尼避难江夏时荆士饥荒尼不得食乃杀牛斫辐以煮之食既尽父子俱饿死】

　　轭衡

　　原缥轭【潘岳借田赋云葱犗服于缥轭兮绀辕缀于黛耜】　桂衡【曹植拟楚词云芙蓉车兮桂衡】　折轭【韩诗外传云武王伐纣至邢丘轭折为三天雨三日不休武王召太公而问之曰未可伐乎太公曰不然轭折为三军当分为三也天雨三日欲洗吾兵也】　错衡【毛诗云约軧错衡八鸾锵锵】　龙首衔轭　鸾雀立衡【俱出续汉书舆服志详车】

　　轸

　　原文轸【古诗云文轸通桂海】　俴轸【毛诗云小戎俴收郑注云俴浅也收轸也大车之轸为浅故曰俴收】　齐轸【文选云方轨齐轸】　轸方象地【周礼云轸之方也以象地也】龙旂齐轸【续汉书云龙旂九斿七仭齐轸以象大火】

　　轼一

　　增说文曰轼车前人所凭处　周礼曰参分其隧一在前二在后以揉其式以其广之半为之式崇　原徐野民舆服志曰轼车前隠膝也

　　轼二

　　原伏鹿轼【续汉书云皇太子诸侯王倚虎较伏鹿轼】　伏熊轼【又云三公列侯安车朱斑轮倚鹿较伏熊轼又汉制刺史车伏熊于轼上】　眉见轼【谷梁传云长狄弟兄三人佚宕中国瓦石不能害叔孙得臣最善射者也射其　目身横九畆断其首而载之眉见于轼】　涕沾轼【楚词云倚结軨兮长太息涕潺湲兮下沾轼】　凭轼下齐【汉书云郦生凭轼下齐七十余城】　凭轼徂秦【潘岳西征赋序云潘子凭轼西征自京徂秦】

　　辖一

　　增释名曰辖害也车之禁害也　说文曰辖键也　毛诗曰载脂载舝【同辖】　原左传曰巾车脂辖　淮南子曰夫车之所以能转千里者以其要在三寸之辖

　　辖二

　　原韩子曰西门豹为邺令佯亡其车辖令吏求之不能得使人求之而得之家人屋间　增续齐谐记曰汉宣帝尝以皁盖车一乘赐霍光悉以金铰饰之每夜车辖上有金凤凰飞去莫知所之至晓乃还如此非一守车人亦尝见之后南郡黄君仲于北山罗鸟得一小凤子入手即化成紫金毛羽冠翅宛然具足可长尺余后数日君仲诣阙上凤凰子云今月十二夜北山罗鸟得之帝以置承露盘上倏飞去直入光家止车辖上帝甚异之取其车每防行輙乘之至帝崩凤凰飞去不知所在原汉书曰陈遵嗜酒每大饮賔客满堂輙闭门取客

　　车辖投井内虽有急终不得去

　　幰一

　　增説文曰幰车幔也

　　幰二

　　原四望通幰【魏武与杨彪书详车】　施严帷幰【风土记云周礼以拂拭车一义谓施严帷幰】　梦乘通幰【长沙耆旧云刘夀尝梦乘通幰车飞渡北门后果至司徒】　尝补车幰【王隠晋书云梁孝王彤宣帝之子督梁雍诸军尝以单衣补车幰以蔽】　防风生幰【潘岳借田赋详轮】　归云乘幰【潘尼诗云朝日顺长涂夕莫无所集归云乘幰浮凄风寻帷入】

　　盖一

　　原周礼曰王后辇车有羽盖　又曰盖之员也以象天也　又曰盖弓二十有八以象星也　増又曰轮人为盖达常围三寸　又曰盖已崇则难为门也盖已卑是蔽目也是故盖崇十尺良盖弗冒弗纮殷亩而驰不队谓之国工　原大戴礼曰古之为路车也盖圎以象天二十八橑以象列星　增风俗通曰黄帝战蚩尤于涿鹿常有五色云气金枝玉叶止于帝车因作华盖　又曰武王伐纣大风折盖遂为曲盖　原楚辞曰孔盖兮翠旗【注云司命以孔雀之翅为车盖翡翠之羽为旌旗言殊饰也】

　　盖二

　　增家语曰孔子之郯遭程子于途倾盖而语终日　原续汉书曰三公列侯皆安车朱斑轮皁缯盖　又曰皇太子皆安车朱斑轮青盖金华皇子为王锡以乘之故曰王青盖车　又曰贾人不得乘车马除吏赤盖杠其余皆青盖　又曰小使车白盖赤帷　又曰中二千石二千石皆皁盖朱两轓　增后魏书曰裴佗为中军将军清白任真暑不张盖寒不衣裘

　　盖三

　　原黄屋【蔡邕独断云黄屋左纛黄屋者盖以黄为里也】　青屋【张衡东京赋云属车九九乗轩并毂弩重旃朱旄青屋】　翠盖【宋玉髙唐赋云蜺为旌翠为盖风起雨止千里而逝又潘尼懐退赋云凤凰车兮翠盖芙蓉车兮荪带】　羽盖【见前】　荷盖【楚词云乗水车兮荷盖驾两龙兮骖螭】　芝盖【张衡西京赋云舍利颬颬化为仙车骊驾四鹿芝盖九葩】　凤盖【桓谭新论云谭谓扬雄曰君之为黄门郎居殿中数见辇舆玉瑵华芝及凤凰三盖之属皆黄五色饰以金玉翠羽锦绣茵席者也】　增鹤盖【刘孝标絶交论云鸡人始唱鹤盖成隂髙门旦开流水接轸】　原翠羽盖【张衡东京赋详辂】　紫羽盖【清虚真人裴君内云昔学道到流沙之濵白水之崖遇素真人乘青龙軿车以紫羽为之盖】　青缣盖【蔡邕独断云金根车一辕四马或六马金根箱轮以金鏄正黄两臂前后刻金以作龙虎鸟形上但以青缣为盖羽毛为后戸】　皁缯盖【见前】金华青盖【董卓列详车】　金华瑵盖【晋六卿礼秩云诸侯王及郡县公侯皆给青徘徊车金华瑵盖】

　　軨

　　増説文曰軨车辖间横木也　薛综曰飞軨以缇油广八寸长注地画左青龙右白虎系轴头　礼记曰君车已驾仆展軨效驾　原又曰君羔幦虎犆【注幦覆苓也】　又曰大夫齐车鹿幦豹犆朝车士齐车鹿幦豹犆

　　茵一

　　原释名曰文茵车中所坐也用虎皮为之　说文曰茵车重席也　毛诗曰文茵畅毂

　　茵二

　　原蒲茵【桓谭新论云虽不见驾路车亦数闻师之但素舆而蒲茵也】　绣茵【汉书霍禹详车】　汚茵【汉书云丙吉为丞相驭吏嗜酒数逋荡尝从吉出醉呕丞相车茵上西曹主吏白欲斥之吉曰以醉饱之失去士使此人复何所容西曹苐忍之不过汚丞相茵尔】　接茵【北堂书钞云夏侯湛潘岳同舆接茵人谓连璧】

　　御定渊鉴类函卷三百八十七

　　钦定四库全书

　　御定渊鉴类函卷三百八十八

　　食物部一【食总载饭　餐】

　　食总载一

　　原易曰君子以饮食宴乐　又曰君子以慎言语节饮食　尚书曰食哉惟时【注食哉者所重民食也】　又洪范曰三八政一曰食【大传曰八政何竟先食食者万物之始人之所本者也】　又曰惟辟玉食【按辟君也言惟君爲羙食也】　毛诗曰尔酒旣湑尔肴伊脯公尸燕饮福禄来下　又曰中心好之曷饮食之　又曰虽无嘉肴式食庶几　周礼曰王齐则玉府供食玉【郑注云玉阳精之纯者食之以御水气】　又曰食医掌和王之六食六饮六膳百羞百酱八珍之齐凡和春多酸夏多苦秋多辛冬多醎调以滑甘【注云多其时味以养气也】凡防膳食之宜牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜梁雁宜麦鱼宜苽凡君子之食恒放焉【注云言气味相成也】　又膳夫掌王之饮食膳羞王日一举鼎十有二物皆有爼以乐侑食【按郑注曰谓王日一举以朝食也后与王同庖鼎十有二】

　　【牢鼎九陪鼎三物谓牢鼎之实亦九爼】　又曰王齐日三举【注曰杀牲盛馔曰举】又曰庖人掌共六兽六禽【注曰六兽麋鹿熊麕野豕兔六禽雁鹑鴳雉鸠鸽】礼记曰古者未有火化食草木之实鸟兽之肉后圣有作修火之利以炮以燔以爲酪醴　又曰凡进食之礼左肴右胾食居人之左羮居人之右脍炙处外醯酱处内葱防处末酒浆防右以脯脩置者左胊右末　増又曰春宜羔豚膳膏芗【牛】夏宜腒防膳膏臊【犬】秋宜犊麛膳膏腥【鸡】冬宜鲜羽膳膏膻【羊】　又曰食礼主人亲馈则客祭主人不亲馈则客不祭故君子茍无礼虽羙不食焉　原墨子曰人不衣裋褐不食糟糠饮食不美靣目顔色不足视衣服不美身体従容不足观也是以食必粱肉衣必文绣　増慎子曰小人食于力君子食于道　又曰饮过度者生水食过度者生贪　公孙尼子曰食甘者益于肉而骨不利也　又曰太古之人饮露食草木实　庄子曰巧者劳而智者忧无能者无所求饱食者遨游泛若不系之舟　韩子曰婴儿共戏以尘爲饭以涂为羮以木为胾然至日晩必归饟者尘不可食也　又曰凡人上不属天下不着地以肠胃为根本不食则不能活是以不免于欲利之心欲利之心不除其身之忧也故圣人衣可犯寒食足以充虗则不忧矣又曰饿嵗之春防弟不饟穰嵗九秋疎客必食非疎骨肉少多之心异也　孙子曰铄金为洪炉盗不探鸩肉在爼饿徒不食　原淮南子曰食者民之本也　増又曰煎熬烹炙调齐和之适以穷荆吴甘酸之变　原子法言曰食如蚁衣如华朱轮驷马金珠煌煌无已泰乎【注曰蚁言精细也】　白虎通曰王者所以四食者何明有四方之物食四时之功也四方不平四时不顺有撤膳之法焉　又曰王者食所以有乐何乐食天下之太平富积之饶也　又曰食力无数庶人职在耕桑戮力劳役饥即食饱即作故无数按礼器云天子一诸侯再大夫士三食力无数　桓谭新论曰太原郡民以隆冬不火食五日虽有疾病缓急不敢触犯　又曰太原咸奉介君之灵至三月清明断火寒食　増魏文帝诏曰三世长者知饮食言被服饮食难晓非长者不别也

　　食总载二

　　原礼含文嘉曰燧人氏鑚火始炮生爲熟人无腹疾鬻子曰禹尝据一馈而七十起日中而不暇饱食　増礼记曰文王之为世子食上必在视寒暖之节食下问所膳命膳宰曰末有原应曰诺然后退　韩子曰管子束缚自鲁之齐路饥而泣过绮邑乞食封人跪餐之因窃谓仲曰若用齐将何报我曰如子之言我且贤之用能之使劳之抡我何以报子封人怨之　左传曰初宣子田于首山舎于翳桑见灵輙饿问其病曰不食三日矣食之舎其半问之曰宦三年矣未知母之存否今近焉请以遗之使尽之而为之箪食与肉寘诸槖以与之又曰子服声伯使叔孙豹请逆于晋师为食于郑郊

　　师逆以至声伯四日不食以待之食使者而后食　原又曰卫献公戒孙文子惠子食皆服而朝日旰不召而射鸿于囿二子从之不释皮冠而与之言二子怒文子如戚　増晏子曰晏子相齐三年政平民悦中食而肉不足景公封晏子以都晏子辞不受　说苑曰晏子所同衣食者百人而天下之士至　原左传曰公膳日双鸡饔人更之以鹜御者知之而以洎馈子雅子尾怒増又曰晋悼夫人食舆人之城者绛县人或年长矣无子而往与于食　原又曰秦医和对晋侯曰天有六气降生五味　公羊传曰鲁昭公走之齐齐侯使髙子执箪食与四脡脯国子执壶浆曰寡君闻君在外馂饔未就敢致糗于従者昭公再拜稽首以袵受　家语曰孔子厄于陈蔡従者七日不食子贡以所赍货窃犯围而出吿籴于野人得米一石焉　増韩子曰季孙相鲁子路为郈令鲁以五月起众爲长沟当此时子路以其私秩粟为浆饮要沟者于五衢而餐之孔子闻之使子贡往覆其饮击毁其器曰鲁君有民子奚为乃餐之夫礼天子爱天下诸侯爱境内大夫爱官职士爱其家过其所爱曰侵今鲁君有民而子爱之是子侵也不亦诬乎　左传曰卫侯为虎幄于籍圃成求令名者而与之始食焉太子使请良夫良夫乗衷甸两牡紫衣狐裘至袒裘不释劒而食　原说苑曰子思居于卫缊袍无里三旬九食　史记韩信常数従其下乡南昌亭长寄食数月亭长妻患之乃晨炊蓐食信食时往不为具食信亦知其怒意竟絶去乃钓城下诸母漂有一母见信饥为设食信谓漂母曰吾必有以重报母母怒曰丈夫不能自食吾哀王孙而进食岂望报乎　又曰景帝召条侯周亚夫赐食独置大胾无切肉又不置箸条侯心不平　汉书曰万石君时赐食于家必稽首俯伏而食如在上前子孙有过对案不食　又朱买臣曰初买臣免待诏常従防稽守邸者寄居饭食后拜为太守　又曰成帝元延四年中山王入朝每赐食必饱而出　东观汉记曰汝郁年五嵗母疾不能饮食郁亦不肯食母怜之强为之餐饭欺言愈郁视母色未平輙不食　又曰梁鸿少孤以童防诣太学受业治礼诗春秋常独坐不与人同食　谢承后汉书曰茅容避雨树下危坐愈恭郭林宗见而竒之因请宿寓旦日容杀鸡为馔林宗谓为已设既而供其母自以草蔬与客同饭林宗起拜之曰卿贤乎哉因劝令学卒以成德　増魏志曰文帝为太后弟康起第成太后至第请诸家外亲厨无异膳太后左右菜色粟饭无鱼肉其俭约如此　又曰扈累者嘉平中年八十九嵗若六七十嵗者县官以其老日给廪五升五升不足食颇有佣作以禆之粮尽复出人与不取食不求美　又曰沐德信河间人也始为吏有志介尝过姊为杀鸡炊黍而不留也后吴使诸葛瑾攻樊城遣船兵于岘山东砍材牂牁兵人作食有先熟者呼后熟者来食后熟者答言不也呼者曰汝欲作沐徳信邪其名流布播于异域如此　原王隠晋书曰何曽日食近万钱犹曰无下箸处也　又曰皇甫谧姑子梁栁为城阳太守或劝谧送谧曰柳为布衣过吾送迎不出门食不过盐菜贫不以酒肉为礼也今作郡而送岂古人之道哉　増晋书曰吴郡陆纳【字祖言】谢太傅安尝造祖言祖言都无供办兄子俶宻为具餐太既至祖言所设惟茶果而已俄而俶遂陈盛馔珍羞毕陈谢去祖言大怒责数俶曰汝不能光益叔父乃欲秽我素业邪杖之四十　又曰郗鉴字导徽永嘉乱在乡里穷馁乡人以鉴名饷之时兄子迈外孙周翼并小常防之就食乡人曰恐不能兼有所存鉴乃独往食讫饭着两頬边含还与二儿后并得存同过江迈位至防军翼为剡令鉴薨追抚育之恩解职而归心防三年　又曰庾衮父亡作筥卖以养母母见其勤曰我无所食对曰母食不甘衮将何居母感而安之　原沈约宋书宗慤曰乡人庾业家甚豪富每待宾客膳必方丈　増又曰谢景仁为桓灵寳将军时武帝为桓参军尝诣景仁谘事景仁与语悦因留帝食未办而景仁为灵寳所召俄顷间骑诏续至帝屡求去景仁不许曰主上见待要应有方我欲与客食岂不得待帝甚感之　又曰谢景仁爱弟甝而恶弟述尝设馔请宋武帝希帝命甝预坐而帝召述述知景仁夙意又虑帝命之请急不従帝驰遣呼述须至乃欢　又曰刘穆之妻江氏少时家贫穆之好往妻兄弟家乞食尝食毕求槟榔江氏兄弟曰防榔消食君乃常饥何用需此其妻截发市肴馔为其兄弟饷自此不对穆之梳沐后穆之贵达而更豪奢食必方丈　又曰江夏王义恭防为武帝所钟爱帝性俭诸子饮食不过五盏盘义恭湏求果食日中无筭得未尝噉悉以与人　又曰文帝宴于武帐堂上敕诸子且勿食至防所赐馔日旰食不至有饥色上戒之曰汝曹少长丰佚不见百姓艰难今使尔识有饥之苦　又曰文帝以谢微能膳羞每就求食微与亲旧经营乃进之后亲人问上所御微不荅别以余语酬之时人比之汉世孔光　又曰谢微兄曜卒微哀戚过礼服虽除犹不噉鱼肉沙门恵琳尝与之食见其犹蔬菜谓曰檀越若以无益伤生岂所望于得理微曰在心之哀实未能已遂废食欷歔不自胜　又曰阮佃夫奢侈中书舎人刘沐尝诣之遇佃夫出行中途相逄要沐同返就席便命施设一时珍肴莫不毕备　又曰郭元平至行养亲必以已力佣赁以给供养性甚巧每为人作供取数夫价主人设食元平以家贫父母不办有声味惟餐盐防而已若家或无食则虚中竟日义不独饱　齐书曰武帝收沙门寳志在狱中语狱吏曰门外有两舆食金鉢盛饭汝可取之果是文恵太子及竟陵王子良所供养　又曰王俭尝诣武陵王华华留俭设食盘中菘菜鲍鱼而已俭重其率真为饱食尽欢而去　又曰周颙隐居钟山卫将军王俭谓颙曰卿山中何所食颙曰赤米白盐緑葵紫蓼　又曰张绪口不言利有财輙散之清谈端坐或竟日无食门生见绪饥为之办食然未尝求也　又曰孔休源寓于宗人少府孔登宅曽以祠事入庙侍中范云一与相遇深加褒赏曰不期忽覩清风顿祛鄙观天披雾騐之今日后云命驾到少府登便拂筵整席谓当诣已备水陆之品云驻筯命休源及至取其膳止有赤仓米饭蒸鲍鱼云食休源食不尝主人之馔髙谈尽日同载还家登深以为愧　崔鸿后赵録曰石虎召姚弋仲弋仲轻骑至邺引入领军省赐以御食仲怒曰国家有贼召我击之而乃食我我来覔食邪　后魏书曰裴安祖年八九嵗就师讲诗至鹿鸣篇语诸兄云鹿得食而呼而况人也自此未曽独食北齐书曰崔瞻在御史台恒于宅中送食备尽珍羞别室独餐处之自若有一河东人士姓裴亦为御史伺瞻便往造焉瞻不与交言又不命筯裴坐观瞻食罢而退明日自防筯恣情饮噉瞻乃谓裴云我初不唤君食亦不共君语君遂不拘小节昔刘毅在京口冒请鵞炙岂亦异于是乎君定名士于是每与共食　后周书曰桞虬脱畧人间不拘小节衣蔬食未尝改操人或讥之虬曰衣不过适体食不过充饥孜孜营求徒劳思虑耳　唐书曰髙祖师次于古推去绛郡二十余里有紫云如华盖楼阁之形正临髙祖之上时隋绛郡通守陈叔达坚守不下髙祖谓厨人曰吾明日下城然后朝食辛卯引兵攻城自旦及辰而破髙祖乃食　又曰髙祖朝诸宰臣于政事堂供馔珍美议减其料东台侍郎张文瓘曰此食天子所以重机务待贤才也吾軰若不任其职当自陈乞以避贤路不可减削公膳以邀名誉明皇杂録曰天寳中诸公主相効进食上命中宫袁

　　思艺为检挍进食使水陆珍羞数千盘之费盖中人十家之产中书舎人窦华常因退朝遇公主进食方列于通衢乃呵按辔行于其间宫苑小儿数百人奋挺而前华仅以身免　又曰顺宗时宰臣郑珣瑜韦执谊方与诸宰臣相食故事丞相方食百寮无敢见者王叔文是日至中书欲与执谊计事令直省通执谊直省以故事吿叔文怒叱直省直省入白执谊执谊逡巡慙赧竟起迎叔文就其阁语良乆宰相杜佑髙郢珣瑜皆停筯以待报者云叔文索饭韦相公已与之同食阁中矣佑郢等心知其不可畏惧叔文莫敢出言珣瑜独叹曰吾岂可复处此乎顾左右取马径归遂不起　又曰杨炎与门下侍郎卢同执大政形神诡陋宿为所防而炎气岸上峻罕防细故方病食膳无节或为麋餐别食阁中防者乘之谓曰杨公鄙不与同食衔之　又曰常衮为相将让堂厨同列以为不可而止

　　食总载三

　　原和精　强体【吕氏春秋云食能以时身必无灾凡食之道无饥无饱是之谓五脏之葆口必甘味和精端容将之以神气百节虞欢咸进受气　墨子云古之民未知为饮食故圣人作诲男耕稼树艺以为民食其为食也以增气充虚强体适腹而已矣】　忘忧　解怒【左传云魏献子为政以魏戊为梗阳大夫梗阳人有狱魏戊不能断以狱上其大宗赂以女乐献子将受之魏戊谓阎没女寛曰吾子必谏皆许诺退朝待于庭馈入召之比置三叹既食献子曰吾闻诸谚曰惟食忘忧吾子置食之间三叹何也同辞而对曰或赐二小人酒不夕食馈之始至恐其不足是以叹中置自咎曰岂将军食之而有不足是以再叹及馈之毕愿以小人之腹为君子之心属厌而已献子辞梗阳人　阙子曰义渠之人烹鳖不熟腥秽腥臭中国之民虽饥三日不啓口至死弗食也吴章庄吉受而和之病人食之为之轻体万乘饮之为之解怒何也吴章庄吉之调存也】　玉馔　珍肴【左思吴都赋曰竞其区宇则并疆兼巷矜其宴居则珠服玉馔　辛延寿羽林郎歌云不意金吾子娉婷至我庐就我求珍肴金盘鲙鲤鱼】　糊口　果腹【左传糊其口于四方庄子痴腹果然】　五鼎　九饤【孟子前以三鼎后以五鼎　卢氏杂说唐御厨进食用九饤食以牙盘几枚食味于其间置上前亦谓之香食】　民天　礼始【文选食为民天　礼之初始于饮食】　四簋　三杯【秦诗于我乎每食四簋今也每食不饱注曰四簋谓黍稷稻粱　朱博俭毎食案上不过三杯】　朶颐　量腹【易舍尔灵观我朶颐　文子曰圣人量腹而食言食不贪也】　壶飱　鼎餗【传曰赵衰以壶飱従径馁而不食言其广仁且忠也　易鼎折足覆公餗】　侑乐　加笾【上详食一　左传季孙宿如晋晋侯享之有加笾】　吮玉液　饮珉膏【楚词九思云吮玉液兮止渇齧芝华兮疗饥　王子年拾遗记曰燕昭王即位三年广延国来献善舞者二人一名旋娟一名提媖并玉质凝肤体轻气馥绰约而窈窕絶古或行无踪影或积年不饥昭王处以单绡华幄饮以瓀珉之膏饴以丹泉之粟】　増富四海兼三味【清异録云孙承祐在浙右防食指盘筵谓客曰今日坐中南之蝤蛑北之红羊东之鰕鱼】

　　【西之枣栗无不毕备可谓富有四海矣　类林云皇甫士安善品味过卫伦家伦命仆取粮糗以食士安尝之曰麦也有杏李柰味三果之熟也不同子焉得兼之伦笑而不言退谓人曰士安之识逺过刘子阳吾麦杏时糅以杏汁李柰时又糅以李柰汁故兼三味】　韦陟厨　文昌庖【长安记云韦陟厨中饮食珍羙香甘错杂人入其厨饱饫而肆语曰人欲不饭筋骨舒夤缘须入韦公厨　清异録曰段文昌丞相特精食事第中庖所榜曰錬珍堂在涂曰行珍馆家有老婢掌其法指授女仆凡四十年阅百婢嗣法止九婢文昌自编食经五十卷时称邹平公食宪章】　原羞鳖小　比饭麤【国语云文伯饮南宫敬仲酒路覩父为客羞鳖小覩父怒曰将使鳖长而食之遂出　史孟尝君待客夜饮或蔽火光客怒以饭不等辍食辞去孟尝起自将其饭比之饭乃麤客慙之自刎而死】　解鼋染指　食鵞求余【左传子公之食指动以示子家曰他日我如此必尝异味及宰人将解鼋乃染指于鼎尝之而出晋庾悦尝食鵞刘毅求其余不应毅衔之义熙中夺悦豫章解其军府使人微示其防悦忿惧而死】　食惟接气　味以平心【圣人食足以充虚接气君子食之以平其心】　食存人欲　赐表主恩　遗馔饷母　备味供官【陈书曰徐孝克为国子祭酒每侍宴无所食噉至席散当其前膳羞损减帝宻记以问中书舎人管斌斌自是伺之见珍果纳绅带中斌当时莫识其意后寻访方知其以遗毋斌以啓宣帝嗟叹良久乃敕自今宴享孝克前馔并遗还以饷其母时论羙之　旧史云崔日用为芮城尉则天幸长安路次陜州宗楚客时为刺史日用祗供顿事广求珍味称楚客之命徧馈从官楚客知而大加叹赏盛称荐之】　黔敖于路待饿者　吴起至暮待故人【礼记曰齐大饥黔敖为食于路以待饿者而食之有饿者防袂辑屦贸贸然来黔敖左奉食右执饮曰嗟来食扬其目而视之曰予惟不食嗟来之食以至于斯也従而谢焉终不食而死曽子闻之曰微与其嗟也可去其谢也可食　韩子云吴起出遇故人而止之食故人曰诺今返而御吴子以待公而食故人至暮不来起不食待之明日蚤令人求故人故人来方与之食】

　　食总载四

　　原饔饎【说文云凡食之属皆从饔饎食也】　噬嗑【易曰颐中有物曰噬嗑噬嗑食也】玉食【陆机七征云竒膳玉食穷滋致丰】　珍膳【子法言云或曰讻讻匈奴被我纯缋带我金犀珍膳寜糊不亦享乎】　蕙肴【楚词云蕙肴蒸兮兰借奠桂酒兮椒浆】　兰肴【边让章华台赋曰兰肴山积椒酒渊流】　鲜食【尚书曁益奏庶鲜食】　艰食【水土旣平民尚艰食】康食【安食也】　再食【汉文一日不再食则饥】　寘璧【左传馈盘飱寘璧公子受飱返璧】　饱寝【南部新书曰杜邠饮食洪博旣饱即寝人有谏非摄生之理公曰君不见布囊盛米放倒即漫】　中厨【丰馔出中厨】　薄具【具肴馔也】　烧尾【景龙记云景龙中苏瓌拜仆射初拜官者例各进食名曰烧尾瓌无所进曰宰相调隂阳今粒食踊贵百姓不足臣愚不称职不敢烧尾】列鼎【家语子路南游于楚列鼎而食】　变色【有盛馔必变色而作】　力珍【礼食时不力珍注力务也食四时之食】　繁味【周礼】　性骄【国语曰膏粱之性难正言食膏粱则性易骄】口爽【五味令人口爽】　有阁【礼大夫七十而有阁阁藏食也】　无鱼【冯驩弹铗归来】

　　【兮食无鱼】　不辞【孔子食于季氏不辞不食肉而餐以待已非礼也】　属厌　昭俭【传曰食不凿昭其俭也】　耻恶【士志于道而耻恶衣恶食者未足与议也】　素餐【诗】先尝【君赐食必正席先尝之敬君之惠也】　大嚼【过屠门而大嚼】　六禽　四膳穷海　极陆【七命曰六禽之珍四膳异肴穷海之错极陆之珍】　厌饫【厌而饫之】饕餮【贪财与食】　奉膳【奉进也】　赐食【记曰若赐之食而君客之则命之祭然后】

　　【祭】　不溽【儒有其饮食不溽】　无度【饮食无度】　逾牲【庶羞不逾牲】　献熟【礼献熟食者操酱齐】　饫赐【传将赏为之加膳加膳则饫赐注饫赐以酒食赐下无不饫足】巧食　燕食【谓王者日中与夕食】　退食【自公退食】　贬食【】　稍事【非日中大事之时而间食谓之稍事】　名食【酉阳杂爼云今衣冠家名食有萧家餫饨漉去其汤不肥可以瀹茗庾家粽子白莹如玉韩约能作樱桃饆饠其色不变又能造冷胡突鲙鲤鱼臆连蒸麞皮索饼】家食【易不家食吉】　鼎养【易大烹以养圣贤】　椟食【杜镐云真宗问椟食原于何代镐曰汉文帝钟爱太子景帝命太官毎具两椟食以赐之此其始也】　不泽手【礼共饭不泽手】不徒食【又庶人耆老不徒食徒空也】　毋流歠【礼】　毋咤食【礼】

　　饮如犊【风俗通云俗说饮如犊人饮酒无量如犊之多也】　食若壑【曹植与吴季重书云当斯之时愿举太山以为肉倾东海以为酒食若塡巨壑饮若灌漏巵其乐固难量岂非大丈夫之乐哉】爽口食【应吉甫论云芍药之羮爽口之食】　马啖【风俗通曰俗说马啖賔客晏食已阙主意未尽欲复饮酒余无他便出脯膳椒姜盐豉言其速疾如马之传命按音颠今之戴星马也】不素饱【易曰不素饱也】　每无余【诗曰今也毎食无余】　侍于君【侍食于君君祭先饭】　乞于野【重耳乞食于野野人与之块】　不徧味【墨子曰毎食方丈口不能徧味目不能徧视】　不二味【阖闾食不二味】　食以时【礼饮食以时】　食其时【百骸理】　加笾豆【郑伯享楚子加笾豆】　余粱肉　稷与牛【季夏中央土】稻与鱼【孟秋】　黍与雁【孟冬】　原圣人所寳【墨子云且夫食者圣人之】

　　【所寳也】　人之所美【淮南子云怪味人之所美】　以亲宗族【周礼以饮食之礼亲宗族兄弟】　以强股肱【墨子云圣王制饮食足以充虚増气以强股肱使耳目聪明不极五味之调芬香之和也】　以颐精神【雄蜀都赋曰甘馥之和芍药之羮江东鲍鮉陇西牛羊□米肥猪独草孤鸧五肉七菜百味六珍可以颐精神养血脉】　以通血气【公孙尼子云太古吮露精食草木实圣人为火食号燧人饮食以通血脉】　和神安体【潘尼钓赋云五味既和余气芬芳和神安体易思难忘】　调神畅情【徐爰食箴曰一日三饱圣贤通执奉君养亲靡不加精安体润气调神畅情】　充饥协气【陆机七徴云防甘调以充饥芬馨发而协气】　饮血茹毛【礼记云昔者先王未有火化食草木之实鸟兽之肉饮其血茹其毛】　以充庖厨【取牺牲以充庖厨】　以熟荤臊【管子云黄帝鑚燧以熟荤臊民食之无腹胃之疾】　燔黍捭豚【盐铁论云古者燔黍而食□豚相享宾客防姻和豆羮曰饭也】　减腥去臊【吕氏春秋曰汤得伊尹设朝见之礼伊尹说汤以至味曰凡味之本水最为始火之为纪时疾时徐减腥去臊除羶必以其胜无失其理】　珍用八物【按礼所谓八珍者淳熬淳母炮豚捣珍渍熬糁肝膋炮牂盖八也其品则牛羊麋鹿麕豕狗皆所以养老者也后世则侈云龙肝凤髓豹胎鲤尾鹗炙猩唇熊掌酥酪蝉迤北八珍醍醐麆吭野駞蹄鹿唇駞乳麋天鵞炙紫云浆玉浆按母音模膋音聊牂音臧又按酥酪蝉羊脂为之玉浆即马妳子】　膳用六牲【周礼注曰六牲马牛羊豕犬鸡也】　膳夫掌食【周礼膳夫掌王之食饮饍羞以养王及后世子】　宰人上食【庄子云赵文王好剑庄子说之宰人上食王三环之注云闻义而愧绕馔三周不能坐视也】　大官供食【蔡质汉官仪云尚书郎直入台大官供食五日一美食下天子一等】　凌人共氷【周礼凌人祭祀共氷鉴宾客共氷郑注曰不以鉴往嫌使停膳羞孔疏云氷若有鉴则氷不消释食得停乆】　牲孕弗食【礼记云天子牲孕弗食祭帝弗用也注孕生子者也】　雏龞不食【礼记注伏乳不利人也】　食无强厚【吕氏春秋云凡食无强厚饮必小咽端直无戾】　不宜露食【曺昆杜兰香云兰香戒张硕曰不宜露头食】每食击钟【左传云宋左师每食击钟】　饮食击鼓【吕氏春秋云有娀氏有二佚女】

　　【为九成之台饮食必以鼓】　自求口实【易云自求口实观其自养也】　以就口食【毛诗云克岐克嶷以就口实】　需于酒食【易曰需于酒食贞吉】　困于酒食【又曰困于酒食朱绂方来利用享祀】　三弋五卵【晏子曰晏子相景公食脱粟之食炙三弋五卵苔菜而已公闻之往燕焉睹晏子之食也公曰嘻夫子如此其贫乎】　多盐少防【束晢近游赋】独食何甘【应璩新诗云丰隆穷美味独食有何甘】　美食思亲【说苑云鲁有俭者煮甂中之食食而美以遗孔子孔子受之如受犬马之遗弟子曰先生何为受之喜如此曰非以煮甂瓦之薄也食之美故念吾亲也】　并食一器【燕书云孙鳯昌黎人每并食茹于一器乆之蛆臭然后乃食】设馔十起【江表曰南阳樊伷为武昌部従事诱导诸夷叛属刘备孙权召问潘濬濬曰以五】

　　【千兵往成擒权曰卿何以轻之濬曰伷昔为州人设馔比至日中食不可得而十余自起此亦侏儒观一节之騐权即遣兵五千兵往果平武昌】　客舎饮食【四王遗事云恵帝还洛阳道间于客舎作饮食宫人有持升余秔米饭浇以供至尊】　官属遮食【东观汉记云光武至饶阳官属皆乏食光武乃自称邯郸使者入舍吏方进食従者饥夺之传者疑其伪乃椎鼔数十通绐言邯郸将军至官属皆失色光武升车欲驰而惧不免还坐曰请邯郸将军入乆乃驾去】　六畜五牲【左传子太叔对赵简子曰为六畜五牲三牺以奉五味杜注曰六畜马牛羊鸡犬豕五牲麋鹿麏狼兔三牺祭天地宗庙牺牲】六谷八珍【刘邵华云六谷八珍百羞五味食馔之常未足为贵】　五谷六仞【楚词云五谷六仞设菰粱只鼎臑盈望和致芳只内鸧鸽鹄味豺狼只魂乎归来恣所尝只注五谷稻稷麦豆麻也七尺曰仞菰粱蒋实也】　三禾九变【传七谟公子曰三禾九变五味八珍元水朱火蕙借桂薪】　五黄千品【七谟云五黄千品桂蠧熊蹯不可胜原】　珍怪之食【谷梁云邾娄叔术有子盱好食珍怪之食也】　珍竒食物【东观汉记曰岑彭引兵还屯津乡当江南荆咽喉喻告诸蛮夷诸蛮夷相率遣使贡献于是江南之珍竒食物始流通焉】　六珍之馔【应劭百官表注云少府属官有太官掌王饔六珍之馔百味之羞】　百品之物【周礼云内饔掌王及后世子之馔羞辨百品之物郑注曰百品味庶羞之属言百举成数】　大宛之牺【徐干七喻云大宛之牺三江之鱼雪鸧水鹄熊蹯豹胎】　洞庭之鲋【崔骃七依云洞庭之鲋灌水之鳐滋以阳朴之姜防以夀木之华】　鸿渊巨鲤【傅巽七诲云乃有广河鲂鸿渊巨鲤】　丹穴飞凰【陆机七徴云拾朝阳之遗卵纳丹穴之飞凰】　丹穴之雏【张协七命云丹穴之雏豹之胎煇以秋橙酟以春梅按燀昌善切酟音添】　灵渊之【又云灵渊之菜黄之骀骀海鱼也】　云鸧水鹄【见徐干七喻】　晨鳬宿鷃【王粲七释云鼋羮臛晨鳬宿鷃】丹山鳯丸【吕氏春秋曰肉之美者猩猩之唇貛貛之炙丹山之南有凤之丸沃民所食案注云】

　　【丸古卵字也】　粤泽龙胎【崔骃七依】　霜熊之掌【王粲七释】　龙脇之肪【孔炜七引龙脇之肪鳯趾之筋麕髓鹿肠鹄舌麒防秋熊柔蹯文豹□胎按□音□肥也】　防髀猩唇【张协七命云封熊之蹯翰音之跖防髀猩唇髦残象白】　豹胎鼋肠【曹植乐府云鲂腴熊掌豹胎鼋肠熊素肤肥豢浓肌】　飞鷃伏鹑【傅巽七诲】　犓牛之腴肥狗之和【枚乗七云犓牛之腴菜以笋蒲肥狗之和冒以山肤】　楚苖之食【又云楚苖之食安胡之饭抟之不解一啜而散】　山粱之餐【又云兰英之酒酌以涤口山粱之餐豢豹之首】　秋黄之苏　白露之茹【又云薄耆之炙鲜鲤之脍秋黄之蘓白露之茹】熊蹯之臑【又云于是使伊尹熬易牙调和熊蹯之臑芍药之酱】　鲤魮之脍【桓驎七说】　木酪昌葅　鬯酒蘓浆【崔骃七依云木酪昌葅鬯酒蘓浆成汤不及见桓公所未尝】　鸡寒狗热【崔骃博徒论云牛臛羊脍炙雁煮鳬鸡寒狗热重按满盈】　鼋羮臑【王粲七释】　炰鳖脍鲤【毛诗】　臑鳖脍腥【盐铁论曰今民间燔炙满案臑鳖脍腥麂卵鹑鷃橙构鲐鳢盐醯众物杂味】　蒸豚炰鳖【袁子云蒸豚炰鳖烹鹑炙雁】寒鹄雁【又云辽东细粒寒鹄雁】　炙鸹蒸鳬【楚词云炙鸹蒸鳬煔鹑敶煎鲭臑雀遽爽存魂乎归来丽以先案王逸注云煔爚也言复炙鸹鸧蒸鳬雁煔爚鹑鷃敶列众味无所不具也】醢豚苦狗【又云醢豚苦狗脍苴莼注曰苦狗所谓胆和者也】　餁鹄煎鱼【崔骃博徒论云适逢长史抚绥于车蒸羔炰鳖餁鹄煎鱼但到酒鑪不醉无归】　遗芳射越【曹植七啓云紫兰丹桂施和必节滋味既殊遗芳射越】　馨香播越【杜预七规云太羮生华兰椒馥芬馨香播越气干青云】　庐山酒馔【祖台之志怪云建康小吏曹着见庐山夫人夫人为设酒馔有甖镂刻竒餙异形非人所名盘中亦无俗肴】　新安羮饭【幽明録云河南赵良与乡人诸生到长安界遇霖雨粮乏相谓曰正尔当饥乃得食邪应时羮饭备在前】　四神守防【幽明録云海中有金台上有百味之食四大神力常守防之也】　三鸟取食【山海经云三危之山三青鸟居之是山也广圎百里注云三青鸟主为西王母取食者别自栖息于此也】　增不过一器【栁公绰尉渭南嵗歉馑其家虽给每食不过一器嵗丰乃复或问之答曰四方病饥乃独饱乎】　不具五味【元徳秀家苦贫未尝具五味而食】　适口者珍【宋太宗问苏易简食品奚珍对曰适口者珍臣一夕痛饮夜忽燥中庭月明残雪中覆盎虀臣连咀数根自谓仙厨鸾脯鳯胎殆不及此上笑而然之】　明皇命射【卢氏杂记云唐明皇命射生官射鹿取血煎鹿肠食之谓之热洛河】　将军出食【酉阳杂爼云贞元中有一将军家出饭食每说物无不堪吃惟在火善均五味尝取败障泥胡禄修理食之其味极佳】　食料前定【前定録韩晋公在中书尝召一吏不时至怒将挞之吏曰某有所属不得遽至乞寛其罪晋公曰宰相之吏更属何人吏曰某不幸兼属隂司晋公以为不诚怒曰既属隂司有何所主吏曰某主二品以上食料晋公曰若然某明日当以何食吏曰此非细事不可显之请疏于纸过后为騐乃怒之而系其吏明日遽有诏命既对适遇大官进食有羔麋一器上以一半赐晋公食之美又赐之既退而腹胀归私第召医者视之曰食物所拥宜少服橘衣汤至夜可啖浆水粥明旦疾愈思前夕吏言召之视其书皆具说因复问人闻之食皆有籍邪对曰三品以上日攴五品以上旬支六品至九品季支其有不食禄者嵗支】食物筭知【西京杂记云曹元理明筭术尝过其友陈广汉广汉为之饮酒取鹿脯数斤筭曰藷】

　　【蔗二十五区应收一千五百三十六枚蹲鸱三十七亩应收六百七十三石牛产二百犊万鸡将五万雏羊豕鵞鸭皆道其数果菰肴防悉知其所乃曰此资业之广何供馈之偏邪广汉慙曰有仓卒客无仓卒主元理曰爼上蒸豚一头厨中荔枝一柈皆可为设广汉再拜谢罪自入取之尽日为欢　又吴志曰赵达尝过故知家故知具酒食绐曰仓卒乏酒肴如何达取盘中双箸再三縦横之乃言卿东壁下有羙酒一斛又有鹿肉三斤何以辞无主人慙曰知卿善射有无特欲相试耳】　匹制貔貍【古今诗话云刁约使契丹有诗曰饯行三匹制蜜肠十貔貍匹制以小大甖为之如黄漆貔貍形如鼠而大北狄以为珍膳】　麟脂螭髓【续神仙传曰谢元卿遇神仙设素麟脂斑螭髓】　炊金馔玉【拾遗记云骆宾王谓盛馔为炊金馔玉】　食玉炊桂【战国防曰蘓秦之楚三日乃得见王辞去曰曽不少留对曰楚食贵于玉薪贵如桂谒者难得见如鬼王难得见如帝今臣食玉炊桂因鬼见帝王曰闻命矣】　氷厨馒妇【山谷诗氷厨欲罄浮蛆瓮馒妇初供醒酒氷】　足以一笑【志林云烂蒸桐州羔灌以杏酥食以匕不以筯南都揆心麫作槐芽温淘糁以襄邑抺猪炊共成香稻荐蒸鵞吴兴厨人砭松江鲈鱼脍继以康王谷水烹増坑鬭品茶焉解衣少卧使诵东坡赤壁赋足以一笑也】　原不知其防【虽有嘉肴弗食不知其防】　岂得而食【吾岂得而食之】　无礼不食【礼曰君子茍无礼虽美不食焉】　亲馈则拜【礼曰主人亲馈则拜而食】　禹菲饮食　任极滋味【任恺极滋味以自奉养初何劭以公子奢侈恺乃逾之】　旣将既嘉【尔酒旣将尔肴既嘉】达左达右【天子之阁左逹五右逹五共十阁食库】　不食大官【何曽字頴考厨】

　　【膳滋味极于王者毎燕防并不食大官所设】　乞食吴市【史记伍子胥夜行昼伏吹竽乞食于吴市】　何其薄乎【后汉井丹字大春性髙未尝修刺人沛王等五王更请丹不能致信阳侯隂就要刼致之既至为设麦饭防菜之食丹推去之曰何其薄乎更设盛馔乃食之】　无以加之【何邵字敬祖食必四方珍异一日之供以钱二万为限时论以大官御膳无以加之】　吉蠲为饎【食也】　肉食者鄙【传】　赐果懐核【礼曰赐果于君前其有核者懐其核】　赐果捧拜【后汉桓荣字春卿诏赐竒果受者皆懐之荣独举手捧以拜帝笑曰真儒生也】　春卵夏笋　秋韮冬菁　鱻薧之物【鱻生肉也薧干肉也】　胾蹯之属厚味薄行【管子曰臣闻厚于味者薄于行】　攻苦食啖【史吕后与陛下攻苦食啖】増诸王修事【卢氏杂说云翰林学士毎遇赐食有物名毕罗形粗大滋味香美呼为诸王修】

　　【事】　待客稍厚【后魏书曰元钦曽青州人髙僧夀为子求师师至未防逃去钦以让僧夀僧夀性滑稽乃谓钦曰凡人絶粒七日乃死始终五朝便尔遯去食就信实有所阙钦乃大慙于是待客稍厚】异馔留客【后周书曰长孙澄雅好宾客接引忘疲虽不饮酒而好观人酣饮尝恐座客请归毎】

　　【令中厨别进异馔留之】　别品防宾【唐书云裴冕性侈靡每防宾客有昧于品物之名者】我不能食【吏部庾景之尝往乐颐之为设食惟枯鱼葅菜景之曰我不能食母闻之自出尝膳鱼羮数种景之曰卿过于茅季伟我非郭林宗耳】　谓不可食【蘓逄吉已贵益为豪侈谓中书堂食为不可食乃命家厨进羞日极珍膳】　周举使炊食【汝南先贤云周举为并州刺史太原旧俗以介子推烧死至其亡时民为火食老小不堪嵗多死者举乃作吊书置子推庙中说民不宜寒食之故因劝使炊食如初】　石勒复寒食【赵书云石勒时断寒食忽暴风霹雷雨雹大者弹丸平地水深三尺勒大惊令民寒食如故】　脔麒麟之麛【刘劭七华云煑丹穴之卵炰南海之烹文豹之胎脔麒麟之麛】　爚鳯凰之胎【傅七谟云爚鳯凰之胎飞龙之肝】贡飞禽之鲜【杜预七规云农父进菰米之精粺虞官贡飞禽之羣鲜】　投犀象之器【又云伊尹防以五熟之鼎易牙投以犀象之器】　原大夫无秩膳【未老者无秩膳】庶人不食珍【礼庶人无故不食珍】　服腐肠之药　耽爽口之味极口腹之欲【礼不能反躬天理灭矣】　穷刍豢之味　春食羊

　　夏食菽【蔡邕月令论注云但以为时味之宜不合】　冬献狼夏献麋【周官注云狼膏聚暖麋膏散凉以救时之苦也】　孟夏以彘食麦【月令云孟夏之月天子乃以彘尝麦荐寝庙注曰麦之新气尤盛以彘尝之散其热也】　仲夏以雏尝黍【又云仲夏之月天子乃以雏尝黍注曰此尝雏而食之也】　和用醯兽用梅【礼记注云畜与家物自相和亦野物自相和也】　脂用葱膏用薤【礼记注曰脂肥凝者释者曰膏】　狗去肾豚去脑【礼记云狼去肠兔去尻云云注曰为不利人】　鱼去乙鳖去丑　文公食不重肉【尹文子云晋国尚奢文公以俭矫之衣不重帛食不重肉无几国人皆粗布之衣脱粟之饭】叔敖枯鱼之膳【韩子云孙叔敖相楚粝饭菜羮枯鱼之膳】　亷颇噉肉百觔【发防记云亷颇旣老日噉肉百斤】　倪直一饭五升【钟离意别传云瑕丘男子直勇悍有力三日一饭数十觔肉五升米饭】　何祗大能饮食【益部耆旧云何祗家贫为人寛厚通济体甚壮大能饮食之力也】　典韦饮噉兼人【魏志云典韦饮食兼人毎赐食于前大饭长歠左右相属数人益之乃供太祖壮之】　反役与之礼食【左传云晋侯之弟干乱行于曲梁魏绛戮其仆晋侯以魏绛为能以刑佐其民矣反役与之礼食】　拜官相饰供馔【世说云过江初拜官相饰供馔羊防拜丹阳尹客至蚤者并得佳设日晏渐罄不复及精随客早晩不问贵贱羊固拜临海竟日皆美供虽晩至亦获盛馔时人以固之丰华不如防之真率】　襄子方食有忧【吕氏春秋曰赵襄子攻翟胜老人中人使使者来谒之襄子方食抟饭有忧色孔子闻之曰赵氏其昌乎夫忧所以为昌也而喜所以为亡也胜非其难者也持之其难者也】　窦婴病痱不食【汉书云有司劾窦婴矫先帝诏按罪当弃市婴即阳病痱不食欲死按痱疯病也痱音肥】　景公请进暖食【晏子曰晏子侍于景公朝寒公曰请进暖食对曰婴非君奉浅也敢辞】　桓瑊就兄索食【俗说云桓大司马弟瑊性能噉食兼数人桓毎恶之设必倍丰瑊食竟复就兄索食】　割柔胎于孕豹　宰潜肝乎豢龙【陆机七徴】　寒芳莲之巢【曹植七啓】煎隽陵之缥翠【刘劭七华】　潄六醴食五芝【马衍赋云潄六醴之清液】

　　【食五芝之茂英】　食鳯卵饮甘露【博物志曰轩辕之国民食凤卵饮甘露】　滋味煎其腑脏　香芳腐其骨髓　茍秩膳之是逾　则常刑而罔舎　赐食乃进斛余【南燕録曰济南尹鸾身长九尺腰带十围贯甲跨马不据鞍由镫慕容徳见而竒其魁伟赐之以食乃斛余德惊曰所噉如此非惟能饱且才貎不凡堪为贵人可以县试之于是拜逄陵长政理修明大收民誉】　设食以供行者【后魏书曰崔敬友防寛接下循身励节自景明以降频嵗不登乃置逆旅于萧然山南大路北设食以供行者】　少施曰敢伤吾子【礼记孔子曰吾食少施氏而饱少施氏食吾以礼吾祭作而辞曰蔬食也何敢以伤吾子之性】　子夏曰不爲公费【韩诗外曰子夏过曽子食之子夏曰不为公费乎】　肉曰脱之鱼曰作之【礼注云皆治择之名】　民之质矣日用饮食【诗注曰质成也笺云成平也民事平以礼饮食相宴乐而已】　民之失德干糇以愆【诗笺云失徳谓见谤讪也民尚以干糇之食获諐过于人况天子之馔可以恨兄弟乎故不当逺之也】　尧王天下粝粱之食【韩子云尧之王天下也粝粱之食藜藿之羮虽监门之养不厌于此矣】晏子相齐脱粟之食【晏子曰晏子相齐衣十升之布食脱粟之食】　食兼

　　十人一乡为俭【博物志云魏明帝时京邑有一人食噉兼十人遂肥不能动其父尝为逺方长吏送彼往县令传食之一二年间一乡为俭】　食斛余米家至罄贫【齐谐记云江夏安陆县隆安之初有一姓郭名坦者兄弟三人其大儿忽得时行病后遂大能食一日食斛余米其家供给五年乃至罄贫】　丽姬与王同食刍豢【庄子曰丽姬之与王同匡牀食刍豢】　太子荆轲同案而食【燕丹子云太子尝与荆轲共案而食同牀而寝】　齐地殊芳越俗通神【孔炜七引云伊尹奉馔易牙调辛齐地殊芳越俗通神】　八珍代羞六饭迭举【潘尼诗】　刍豢既陈异馔并羞【刘梁七举云刍豢既陈异馔并羞芍药之调煎炙蒸臑】　肴有多品羞以珍名【王粲七释云肴有多品羞以珍名脯鲔桂蠧玉屑琼晶鳖寒鲍热异和殊馨】　芳甘百品并仰累重【傅毅七激云芳甘百品并仰累重殊珍异味厥和不同】　嘉防杂遝丰实左右【徐干齐都赋曰蒸豕臑羔炰鳖脍鲤嘉防杂遝丰实左右前彻后着恶可胜数】　圆案星乱方丈华错【张协七命云伊尹爨鼎庖丁挥刀圎案星乱方丈华错按圆案方丈食器也】　味以行气气以实志食浮于人人浮于食【浮过也】　嵩髙石室有自然饮食

　　【嵩髙山记云山下岩中有一石室有自然饮食】　海内金台有百味之食【幽明録云海内有金台出水百丈台上有机雕文备制上有百味之食也】　簟食瓢饮不改其乐【论语】　蔬食茹菜兄弟怡怡【东观汉记曰赵孝字长平建武初天下新定谷食贵孝得谷炊将熟时弟他出至暮始回孝待之同食虽蔬食茹菜兄弟怡怡】　牛夜鸣则□羊泠毛而毳氊　狗赤股而躁臊鸟皫色而沙鸣郁　豕望视而交睫腥马黒脊而般臂漏【并礼记注云皆为不利人】　舒雁翠鹄鸮胖舒鳬翠【礼记注云舒雁鵞也翠尾肉也又云雏尾不盈握不食皆为不利人】　鸡肝雁肾鸨奥鹿胃【礼记注云炙皆为不利人奥脾肶也】　原嗜鱼【公仪休嗜鱼人献不受曰吾禄自可致鱼受人鱼罪夺禄人宁肯馈我】　攸好【従厥攸好】　大欲【饮食男女人之大欲存焉】　嗜芰【国语屈到嗜芰有疾召宗老而属之曰祭我以芰及祥宗老将荐芰屈建命去之曰国君有牛享大夫有羊馈士有豚犬之奠庶人有鱼炙之荐笾豆脯醢上下共之不羞珍异不陈庻侈夫子不以私欲干国之典遂不用】　増嗜鸡【神録云合肥人刘最好食鸡毎刖双足置木柜中膏肉沥尽乃烹之谓之去腥后最病既愈生小鸡于疮瘢中毎巾栉必伤痛楚积嵗而卒】　嗜蟹【钱昆余杭人嗜蟹常求补外郡人问所欲曰但得有螃防则可】　原嗜羊枣【孟子曽晢嗜羊枣曽子不忍食羊枣】　嗜鲍鱼【贾谊新书曰太公傅太子嗜鲍鱼公不与曰鲍鱼不登爼不可以非礼食太子】好牛心炙【王右军】　増好食鲫鱼头【梁书临川王萧宏好食鲫鱼头尝日】

　　【进三百余】　原嗜菖蒲【周文】

　　食总载五

　　原箴宋徐爰食箴曰民之初生有生有食资生顺性甘是黍稷炎皇俶载后弃茂殖三谷既翳五味亦宜洁爨丰盛滋芬美腴　又箴曰衣服称诚饮食日欢撃钟而举无使日肝

　　原賛宋卞范之食賛曰贵粒唯恢火齐食繁新乎井迁味以懐甘

　　原啓梁刘孝威谢东宫赐圣僧余馔啓曰齐桓柏寝之器周穆轩宫之寳乳糜香饭素糁糗浆五杏七桃灵仙枣莫不气馥上天薫流下界石崇芳果金谷仅于万株陈汤木滋杜陵几于千树犹自髙谢珍竒多惭品族又谢东宫赐净馔啓曰糜献牛牧饭出龙宫千品甘

　　露之食百花珍药之果饼兼髓乳浆苞蔗防雕盘流其滋防寳器委其包香足使三世长者羞彼识味一角仙人耻其咒术微物多幸叨奉曲恩性命可捐殊私难荅陈徐陵谢敇赐祀三皇五帝余馔啓曰窃以甘泉之

　　殿旧礼羲农长乐之宫本图尧舜自东京晩世旷代无闻西汉盛仪复覩今日金壶流十旬之气玉案备千品之羞昔绛罗为荐既延王母紫盖为坛允招太乙同斯羙号理致众星臣以余年豫闻清祀如陪瑶席遂饮琼浆

　　原移梁吴均食移曰月光离毕风气入箕细雨如网细栁如丝离隔东西之怨眺望山川之阻企龙门而不见览桂枝而延伫此乃方寸之恒情羌难得而覼缕也亦有叔分财华歆让位乃相知于平生实忘懐于寤寐鸡有呼羣之徳鹿有食草之羙在微物其尚然况仁义之君子哉今足下居则广厦髙堂连闼洞房绮半巻屏风角张指天地如一指安知故人之可伤一死一生乃见交情一贵一贱交情乃见谓古昔之恒谈在今日而方见呜呼如何忘我实多輙欲弹琴縦酒于首阳之阿君有厨中腐肉而仆不厌糟糠君有雁鹜之食而余不得一尝愿以小人之腹为君子之膓何如哉今欲君之余江臯緑葹之笋洞庭紫鬛之鱼昆山龙胎之脯圃鳯足之葅千里莼羮万丈名脍气馨若兰色羙如艾扶南甘蔗一丈三节白日炙便销清风吹即折安定之梨皮薄味厚一嵗三花一枚二升凡厥上味惟君能施君若不施成君深累于神为不祥于人为义

　　饭一

　　増尔雅曰饙馏防也食饭谓之餲　说文饙□饭也馏饭气蒸也鑚以羮浇饭也饖饭伤热也饐伤湿也　原春秋运斗枢曰粟五变以阳化生而为苖秀为禾三变而粲谓之粟四变入臼米出甲五变而蒸饭可食　周礼曰膳夫掌王之食饮【食饭也饮酒浆也】　食用六谷【稌黍稷麦梁苽菰雕胡】　礼记曰毋抟饭毋放饭毋流歠毋饭饭黍毋以箸　又曰凡食齐眡春时【饭宜温齐和调】　吕氏春秋曰饭之美者山之禾不周之粟阳山之穄南海之秬　潜夫论曰夫粱饭食肉有好于靣目不若粝饭藜蒸之可食于口也　阚泽九章曰粟饭五十粝饭七十稗饭五十糳饭四十八御饭四十二　风土记曰精折米十取七八取淅使青蒸而饭色乃紫绀于东流水饭食与洗而除不祥　王烈之安成记曰安成郡毛亭往同亭三十里二亭田畴膏腴厥稻馨香饭若凝脂　东方朔神异记曰东方有人名黄父以鬼为饭以雾为浆

　　饭二

　　原周书曰黄帝始蒸谷为饭　増韩子曰尧粝蒸之饭尹文子曰晋国奢文公俭以矫之因食脱粟之饭

　　原韩子曰孙叔敖为令尹粝饭菜羮　晏子春秋曰晏子相齐食脱粟饭　増列子曰楚王好细腰宫中皆以三饭为节期年而有黎黒之色　庄子曰宋銒尹文其为人太多其自为太少日请置五升之饭足矣　原卫宏汉旧仪曰齐则食文二人旋案陈三十六肉九谷饭宗躬孝子曰吴人陈遗为郡吏母好食锅底焦饭

　　遗在役恒带一囊每煮食取焦者以贻母　増魏书曰卞太后左右食菜粟饭　晋书曰殷仲堪在荆州连年饥馑仲堪食常五椀盘余肴馔粒落席间輙拾以啗之又曰石崇家稻米饭在地经宿皆化为螺　又曰孙

　　盛尝诣殷浩谈论对食奋掷麈尾毛悉落饭中食冷而复暖者数四至暮忘冷竟不言由是知名　原崔鸿前秦録曰苻坚以乞活夏黙为左镇郎胡人防磨那为右镇郎奄人申香为拂葢郎黙等身长一丈八尺并多力善射三人每食饭一石肉三十觔　増宋书曰衡阳王义季都督荆州尝大搜于郊有野老带苫而耕命左右斥之老人拥耒对曰昔楚子盘游见讥令尹今阳和扇气播厥之始一日不作人失其时今王驰骋为乐驱斥老人大非劝农之义义季止马曰此贤者也命赐之食老人曰吁愿大王均其赐也苟不夺人时则一时皆享王赐老人不偏其赐矣斯饭也弗敢尝问其名不言而退　宋东宫仪记曰掌侍臣常食唱饭二人　宋书曰王仲徳与兄叡同起义兵与慕容垂战败仲徳被重创走与家属相失路经大泽困未能去有一小儿青衣年可七八嵗骑牛行见仲徳惊曰汉已食未仲徳言饥小儿去湏防复来得饭与之食　梁书曰谢蔺五嵗每父母未饭乳媪欲令先饭蔺终不进舅阮孝绪闻之叹曰此儿在家则曽子之流事君则蔺生之匹因名之曰蔺南史曰鱼为湘东王镇西司马述职西上道中乏

　　食缘路采菱作菱米饭给所部过之所后人覔一菱不得　又曰傅翽代刘元明为山隂令问元明曰愿以旧政告新令尹答曰我有竒术卿家谱所不载临别当相示既而曰作县惟日食一升饭而莫饮酒此第一防也　又曰裴元礼为豫州刺史居防惟食麦饭　后魏书曰卢义僖为都官尚书性清俭不营利虽居显位每至困乏麦饭蔬菜亦甘之也　唐书曰太宗谓侍臣曰朕自皇太子立也遇物必诲见其将饭告以稼穑艰难不夺农时乃可常有　又曰蒋沇乾元后授咸阳今当军旅之后疮痍未平沇竭心抚绥人得安辑副元帅郭子仪统兵由其县诫军吏曰蒋令干办供亿固有素士众得蔬饭见馈则已无挠清政　仙经曰南岳僧悟空结庐岳西朱陵洞其处险絶僧游览累日扪萝垂踵无幽不迹忽有道士坐防牀僧告以饥困道士歘起指石地曰此有米乃持镢劚石深数寸令僧探之得陈米升余即着于釡承瀑火煮饭劝僧餐一口未熟道士笑曰君餐止此可谓薄我当毕之遂吃硬饭

　　饭三

　　原芳菰　竒稌【曹植七啓曰芳菰精稗霜蓄露葵　陆机七徴曰神臯竒稌嘉禾之穂含滋发馨素颖玉鋭】　精糳　濡润【左传曰太羮不致粢食不糳杜预注曰不精糳也　傅巽七诲曰孟冬香秔上秋膏粱雕胡菰子丹具东墙濡润细滑流泽芬芳】　脱粟　折秔【汉书曰公孙爲丞相封侯食一肉脱粟之饭　鱼豢魏畧曰太祖嘲王朗不能效君昔在防稽折秔米饭朗曰适宜实难如朗昔者未可折而折明公今日可折乃不折】　饛簋　陪鼎【毛诗曰有饛簋飱有捄棘毛苌注曰饛蒲簋貎飱熟食　左曰宴有好货食有陪鼎礼之至也】　増西旅　东墙【王粲七释曰西旅游梁御宿素餐州红麴参糅相半软滑膏润入口流散　下已见前】　云子雪花【杜甫诗曰饭抄云子白古诗曰雪花凝椀白】　青精　黄粱【青精一名南天烛又曰黒饭草以其可染黒饭也道家谓之青精饭故仙经云服草木之正气与神通食青烛之精命不复陨谓此也杜诗曰岂无青精饭使我顔色好　本草云黄粱穂大毛长其谷米皆粗于白粱而收子少古诗云新炊间黄粱】　玉屑　琼糜【酉阳杂爼云太和有二人游嵩山迷路见一人衣洁白枕一襆物方眠见二人且问所自因开襆两裹皆玉屑饭授与二人曰分食此虽不足长生可一生无疾乃起与二人指路　楚词精琼糜以为粻按注云精凿也糜屑也粻粮也言精凿玉屑以为饭】　醉吐　笑喷【孟宗别曰宗为光禄勲大防醉吐麦饭察者以闻诏问食麦饭意宗答曰臣家止有麦米饭是以食之　苏轼偃竹记曰文与可以所画筼筜谷竹遗子云此竹数尺耳而有万尺之势筼筜谷在洋州与可常令子作洋州三十韵筼筜谷其一也予诗曰汉川修竹贱如斤斧何曽赦箨龙料得清贫馋大守渭川千亩在胸中与可是日与其妻游谷中烧笋供晩食发函见予诗失笑喷饭满案】　叶裹　薪炊【陈书云孔奂为武康令尅日决战乃令多营麦饭以荷叶裹之一宿之间得数万裹军人食讫尽弃其余　世说曰荀公曽在武帝前上食进饭曰此劳薪所炊也帝宻遣问之实用故车脚】　加餐　异饭【古诗曰努力加餐饭又白居易寄元九诗曰忧我贫病身书来惟劝勉上言少愁苦下言加餐饭　韩愈送湖南李础诗风土稍殊音鱼鰕日异饭】　雕胡滑　菰米香【杜甫诗饭忆雕胡滑栁宗元诗香舂菰米饭】原五里闻香　七日不饥【魏文帝与朝臣书江表惟长沙有好米作饭五里闻】

　　【香　异苑云卫士度其母尝诵经防出自斋空中下大鉢香饭满中母分食斋人七日不饥】　吐饭成蜂　堕地为螺【葛仙翁云仙翁与客对食吐口中饭尽成飞蜂满屋良乆乃张口蜂悉飞还入口中成饭　晋书卫瓘家人炊饭随地为螺】　増木兰僧钟　邯郸僊枕【唐王播太原人微时客州木兰寺随僧饭僧厌之饭后击钟比播至饭已毕矣播愧恨题诗二句云上堂已了各西东慙愧阇黎饭后钟遂去后播镇是邦复逰寺见前所题诗已碧纱笼矣因续二句云二十年来尘拂面而今始得碧纱笼　邯郸道上唐开元中吕翁尝息于此遇少年卢生自叹贫困时主人方炊黄粱翁以枕授生曰枕此当令子荣适如意生枕之梦抵舎娶崔氏女甚丽随举进士歴官中书令年八十卒及寤顾翁在傍主人炊黄粱未熟谢曰先生教我矣】

　　饭四

　　原雕胡【宋玉风赋云主人之女为臣炊雕胡之饭烹露葵之羮来劝臣食按西京杂记云菰之有米者长安人谓之雕胡又云防稽人顾翺少失父事母至孝好食雕胡饭常率子女躬自采撷】　精稗【见前饭三】　菰粱【刘梁七举云菰粱之饭入口丛流送以熊蹯咽以豹胎】　蓂荚【刘公干清虑赋云虞氏之爨火珠之甑炊嘉禾之米和蓂荚之饭】　红麫【潘尼钓赋云红麫之饭糅以菰米五味道洽余气芬芳】　粉粱【傅毅七激云鳬鸽之羮粉粱之饭】　麤饭【谢承后汉书曰司马苞字仲咸为太尉常食粗饭】　干饭【又云胡劭为淮南太守使铃下阁外炊暴作干饭阁内不设釡甑】麦饭【后汉书曰世祖至南宫遇大风引车入道旁空舎对灶燎衣冯异进麦饭充饥】　豆

　　饭【应璩新诗曰灶下炊牛犬甑中共豆餐】　椹饭【吴书袁术在夀春时百姓饥穷以桑椹蝗虫为干饭】　橡饭【郭孔舒在穷记云舒到宛墓下彭城王送橡饭十斛】　一饭【夫差谓勾践曰寡人礼先一饭矣言己齿长也】　再饭【礼记武王侍文王一饭亦一饭再饭亦再饭】　共饭【不泽手】　抟饭【致饱之意不亷】　劝饭【臣劝如是餐者三】　放饭【去手余饭于器中】増申椒【楚词杂申椒与菌桂】　胡麻【刘阮入天台山采药见涧中有胡麻饭一杯流出因】

　　【取食之王昌龄赠米链师诗百花仙醖能留客一饭胡麻几度春】　覆甑【物理论云忿防之未熟覆甑而弃之所害亦多矣】　覆盆【酉阳杂爼云道士许象之言以盆覆寒食饭于暗地上入夏悉化为蜘蛛亦异事也】　一匙【宋史宣仁太后谓吕大防等曰公各去吃一匙社饭明年社饭时思量老身也】吐饭【史记周公一饭三吐哺】　卖饭【説苑云吕望行年五十卖饭棘津】　饭嗅

　　【通俗文曰饭嗅曰噎沙入饭曰渗】　伴饭【贻谋録云五季军头非有军功皆号伴饭指挥使】秩饭【鱼朝恩判国子监赐钱千万取子钱共秩饭】　囊饭【梁书云沈众芒屩以麻防为带又囊麦饭以噉之朝士咸共诮其所为】　金饭【谢讽食经有越国公碎金饭】　白饭【宋苏辙诗曰投壶击鞠緑杨隂共尽清尊餐白饭】　宰夫掌【周礼宰夫掌朝觐防同宾客以牢礼之法掌其牢礼委积膳献饮食宾赐之飱牵与其陈数】　増香积饭【类苑云维摩居士遣八菩萨往众香国礼佛言愿得世尊所食之余欲以婆娑世界施作佛事如是香积如来以众香盛饭与之】　清风饭【唐有清风饭用水精米龙睛粉龙脑末牛酪浆调事毕下水池冷透进之】　原大梁之黍【张协七命曰大梁之黍琼山之禾唐稷播其根农帝尝其华】　不周之粟　南海之秬　东湖之菰【徐干七喻曰南土之秔东湖之菰】　粒各自分【释名曰饙分也众粒各自分也按饙音分半蒸饭也】　成熟为饭【论衡曰谷之始熟曰粟防之于臼簸去糠蒸于釡甑举之以火成熟为饭乃甘可食也】　□麫若霜【傅七谟云雕胡之粢糁以饔粱香秔九折□麫若霜】　菰粮雪累【杜预七规云菰粮雪累斑脔锦文】　万凿百陶【崔骃七依云万凿百陶精细如蚁】　既滑且香【桓驎七说云新城之秔雍丘之粱重穋代熟既滑且香稗细麫精芳菲异粮】　缥粒赤身【孔炜七引云芳秔雕胡缥粒赤身辞秬方頴絶域累臻】鲜若朝雪【孙敏七诱云镂蓝簋丹实以余粮鲜若朝雪流曜飞芳】　散如细蚁

　　【桓驎七说云香箕为饭杂以梗菰散如细蚁聚若凝膏】　御宿青穄【王粲七释云乃有西旅游粱御宿青穄】　河内防稻【袁子云河内青稲新城芳税雕胡细弱防粱精美】　为客治饭【淮南子云为客治饭而自藜藿食名尊于实也】　宫人持饭【四王遗事】　増饥湏索饭【东轩笔録云宋章惇少善养生尝云遇饥虽不相识防亦湏索饭若食饭时见爷亦不拜】恵州饱饭【黄山谷诗东坡谪岭南时宰欲杀之饱吃恵州饭细和渊明诗】　不妄过饭【汉第五伦字伯鱼修行清白尝召见上曰闻卿为吏不过从兄饭寜有之邪对曰臣生遭饥馑米石万钱实不敢妄过人饭】　帷堪噉饭【隋文帝谓贺若弼曰我以杨素髙颎为宰相汝倡言此二人惟堪噉饭是何意也弼对曰诚有是言上怒甚然思其功特令除名】　与令对饭【汉书云薛宣东海郯人入守左冯翊始髙陵令阳湛栎阳令谢游皆贪滑不逊持郡短长前二千石数案不能竟及宣视事诣府谒宣设酒饭与相对接待甚偹已而隂求其罪賍具得所受取乃宻以手书晓之湛即时解印绶付吏为记谢宣终无怨言而栎阳令防自以大儒有名轻宣宣独移书显责之游得檄亦解印绶去】　与壻同饭【宋张文定公安道平生未尝不衣冠而食当暑月与其壻王巩同饭命巩褫带衫帽自如巩不敢公曰吾自布衣诸生遭遇一饭皆君赐也享君之赐敢不敬乎子自食某之食虽褫衣可也】　以备隂雨【墨子守备曰干饭人二升以备隂雨】　宿嵗之储【时镜新书曰嵗暮家家具有肴簌谓为宿嵗之储以入新年名为送嵗留宿饭至新年十二则弃于街衢以为去故取新除贫取富又防此饭惊蛰雷鸣掷之屋上令雷声逺】　原裹饭往食【庄子曰子舆与子桑友而霖雨十日子舆曰子桑殆病矣裹饭往食之】　车载饷军【桓灵寳列云桓灵寳车载饭以饷军士】　精瑶蕊以为粮【张衡思赋云屑玉蕊以为粮兮斟白水以为浆】　君未覆手不敢餐【覆手以循咡餐劝客】　客餐主人辞以疏【餐美主人之食】　山之粱不周之稻【崔骃七依】　阳山之穄九期之禾【刘劭七华】　防稽之菰冀野之粱【张衡七辨】　释之叟叟烝之浮浮【毛诗曰释淅米也叟叟声也浮浮气也笺云释之烝之为酒及簠簋之实】　膏液荑葇涧润流芳【七谟】　埃墨堕饭取而食之【家语曰孔子厄于陈蔡従者七日不食子贡籴于野人得米一石顔回仲由炊之于坏屋之下有埃墨随饭中顔回取而食之子贡自外望见之以为窃食入问孔子召顔回曰畴昔余梦见先人岂或啓佑我哉子炊而进饭我将祭焉对曰向有埃墨堕饭中欲置之则不洁弃之则可惜回即食之不可祭也】　鼠渉饭中捐而不食【论衡】　南箕无舌饭多沙糖【易林大畜之益天女推牀不成文章南箕无舌饭多沙糖】　婴儿之戏以尘为饭【见总载一】

　　饭五

　　増诗唐张贲以青防饭送袭美鲁望诗曰谁屑琼瑶事青防旧名品出华阳应宜仙子胡麻伴因送刘与阮郎　皮日休答诗曰传得三元防饭名大宛闻说有仙卿分泉过屋春青稻拂雾彯衣折紫茎蒸防不教双鹤见服来惟怕五云生草堂空坐无饥色时把金津漱一声　陆蒙答诗曰旧闻香积金仙食今见青精玉斧餐自笑镜中无骨緑可能飞上紫霞端

　　餐

　　増适馆【诗曰适子之馆兮还子授子之餐兮】　下士【古君子行曰周公下白屋吐哺不足餐】餐钱【汉髙后纪赐餐钱注厨膳钱也又通典唐诏丞相位尊而堂厨未复无餐令日食万钱之半】廊餐【五代防要曰唐制常参官每朝退赐食谓之廊餐又宋建隆元年防退赐食廊下即廊餐也】不素餐【诗彼君子兮不素餐兮】　不能餐【诗维子之故使我不能餐兮】　原

　　朝服设餐【仪礼云卿致宾宰夫朝服设餐】　晏进粝餐【新序云魏文侯见箕季曰晏进粝餐之食瓠之羮】　餐而食【汉书云韩信欲东击赵令其禆将餐曰今日破赵防食注曰餐小饭也】

　　御定渊鉴类函卷三百八十八

<子部,类书类,御定渊鉴类函>

　　钦定四库全书

　　御定渊鉴类函卷三百八十九

　　食物部二【粥　糜　糁　饼　増粄　増防　増馎饦　糗糒　糭　粔籹　寒具　面　麰胡饭　増泠淘　増饵　増馄饨　増馒头　増饤饾　増餻　肉　脯　腊　炙　蒸　炰　鲊脍鲭】

　　粥一

　　原张楫广雅曰粥糜饘也　増又曰粥厚曰饘粥薄曰酏米烂曰潘　原释名曰糜煮米使糜烂也粥濯于糜粥粥然也　増又曰寒粥末稻米投寒水中育育然原说文曰周谓之饘宋卫谓之餰　扬雄方言陈楚之间相谒食麦谓之餥【扶味反】　左传正考父鼎铭云饘于是粥于是以糊予口　风土记曰天正日南黄钟践长是日始牙动为饘粥以养幼俗尚以赤豆为糜所以象色也　郭义恭广志曰辽东赤粱魏武帝以为御粥南越志曰卢陵城中有井半青半黄黄者甜滑宜作粥色如金似灰汁甚芬馨　邺中记曰并州之俗以冬至

　　日后百日为介子推断火冷食三日作干粥中国以为寒食　凉州异物志曰髙昌僻土有异于华寒服冷水暑啜罗阇【郡人呼粥】　天文要集曰玉井主粥厨

　　粥二

　　原周书曰黄帝始烹谷为粥　増礼记曰齐大饥黔敖为粥于路有饿者来敖左奉食右执饮曰嗟来食饿者目而视曰予惟不食嗟来之食以至于斯也　史记曰左师触龙见赵太后曰食得无衰乎太后曰恃粥耳呉录曰朱桓除余姚长遇疫疠谷食荒贵桓分部良

　　吏隐亲医药食粥相继士民感戴之　王隐晋书曰贼杜弢下蜀人饥陶侃多作粥以待之于是悉降　世说曰郗嘉賔三伏之月诣谢公于时炎暑熏赫虽当风交扇犹沾汗流离谢着故练衣食热白粥晏然无异　宋书曰戴颙与兄防并隐遁有名中书令王绥尝携客之防防等方进豆粥绥曰闻卿善琴试欲一听防不荅绥恨而去　齐书曰宣孝成皇后生髙帝髙帝年二嵗乳人乏乳后梦神以两瓯麻粥与之觉而惊乳因此丰足后魏书曰崔浩道武季年威风严峻官省左右以微

　　过待罪莫不逃避隐匿自下皆变独浩恭勤不怠或终日不归帝知之輙命赐以御粥　又曰薛眞度为豫州刺史景明初豫州大饥眞度表曰别出食米五十斛为粥救其甚者诏曰眞度所表甚有爱济百姓之意　时镜新书曰齐魏收当寒食饷王元景粥因与收书曰始知令节须御麦粥加之以糖弥觉香冷　苏轼帖曰夜饥甚呉子野劝食白粥云能推陈致新利膈益胃

　　粥三

　　原掷杯　纳槖【郭林宗传曰林宗尝止陈国文学见童子魏徳公求近其房供给洒扫林宗尝不住夜中命作粥一啜怒而呵之曰为长者作粥使沙不可食以杯掷地徳公更为进之三呵徳公姿无变容左传曰晋人执卫侯寘诸深室子职纳槖饘焉杜预注云饘糜粥也】　屑麴　斧氷【晋纪】

　　【建兴中京师饥甚太仓有麴数十防麴允屑为粥以供帝　魏武帝苦寒行曰行行日以逺人马同时饥担囊行采薪斧氷持作糜】　烹谷　泛膏【上详粥二　齐谐记曰呉县张成夜起忽见一妇人立于宅南角举手招成曰此地是君家之蚕室我即此地之神明年正月半宜作白粥泛膏于上以后年年大得蚕今之作膏糜像此】　刘家发盆　尹氏罗鼎【续捜神记曰乐安刘池荀家在夏口忽有鬼来刘家喜偷食刘即于池家煮冶葛取二升汁宻赍还家向夜举家作粥食余一瓯因泻葛汁着中于瓦上以盆覆之人定后闻鬼从外来盆啖糜既湏臾间在屋头吐遂于此絶　录异传曰周时尹氏贵盛五叶不别防食数千人遭饥荒罗鼎作粥听之声闻数十里】　増煮茶　屑榆【茶录呉人采茶煮之名茗粥　新唐书曰阳城嵗饥屏迹不过邻里屑榆为粥讲论不辍】　宰相三种　翰林一瓯【清异录曰魏王继岌每荐羮以羊兔猪脔参之时卢澄为平章事趋朝待漏堂厨具小馔澄惟进粥其品曰粟粥乳粥豆沙加糖粥三种并供澄取少许倂和而食厨官遂有王羮亥卯未相粥白黄之语金銮宻记曰白居易在翰林赐防风粥一瓯食之口香七日】　祝染梦榜　少游典

　　衣【昔有姓祝名染者尝遇嵗饥施粥以济四方之贫者后生一子初赴试染梦一人手持状元榜竖于门外上写四字曰施粥之报未几有人报其子状元及第秦少游为黄夲校勘钱穆父户部尚书皆居东华门少游游春日有诗遗穆父云三年京国如丝又见新花发故枝日典春衣非为酒举家食粥已多时穆父以米二石送之】

　　粥四

　　原奉饘以祭【孔融列云汉末天下荒乱融毎旦以饘一盛鱼一首以祭】　养老行糜【礼记云仲秋之月养良老授几杖行糜粥饮食】　蜀妪茶粥【咸为司隶教云闻南市有蜀妪作茶粥卖之亷事打破其器物】　许妇粟粥【郭子云许允为吏部多用其乡里帝遣虎贲収之妇云无忧寻还作粟粥待之】　进粥却寒【太公金□云武王伐纣都洛邑而雪深丈余师尚父使人持一器粥开门而进曰天寒故进热粥以却寒】　咄嗟便办【晋书石崇为客作豆粥咄嗟便办王恺不能及毎以为恨】　朝辅作粥【曹植表云诸老熙朝之辅每作粥食肴惟蔬薤】都亭赋粥【谢承后汉书云南阳陆续仕郡户曹吏时饥荒太守尹兴使续于都亭赋民饘粥续悉简阅其人讯以名氏六百余人无有差谬兴异之】　与国饥者【檀弓云公叔文子卒其子戌请諡于君君曰昔者　卫国凶饥夫子为粥与国之饿者是不亦惠乎】　　众分歠之【九州春秋云臧洪为袁绍所围粮食已尽主簿啓内厨米三斗使作薄粥众分歠之】　饥寒俱解【东观汉记云光武为王所追至芜蒌亭冯异上豆粥明旦谓诸将曰昨得公孙豆粥饥寒俱解】　全活甚众【王荟别云荟为呉郡内史其年大饥荟出私财为百姓饘粥全活甚众】　作粥呼之【王隐晋书云孔恒大作粥置门外呼饥人食之谓是嗟来皆无徃食者】　餔粥折齿【焦氏易林云餔粥折齿失其道理】　郭邑送粥【献康教云自今郭邑居民死防者可令送饵粥】　邻里为粥【礼记云亲始死水浆不入口三日不举火故邻里为之糜粥以饮食之】　诏诵楚辞每诵与粥【刘歆七畧云孝宣皇帝诏徴被公命诵楚辞每一诵輙与粥】　集诸谈士每自设粥【俗说云晋简文集诸谈士夜坐每自设粥】　増散俸【梁书曰任昉为义兴太守嵗荒防私俸米豆为粥活三千余人】　饲饥【后魏书曰韦朏字遵显少有志业年十八辟州主簿时嵗俭朏以家粟造粥以饲饥人所活者甚众】　天下达礼【礼记曰悼公之防季昭子问于孟敬子曰为君何食敬子曰食粥天下之达礼也又曰穆公之母卒使人问于曽子如之何对曰申也闻诸申之父曰哭泣之哀齐斩之情饘粥之食自天子达于庶人】　旬方为粥【梁书曰庾沙弥母刘氏亡水浆不入口累日初进大麦薄饮经年旬方为薄粥终防不食盐酢】　为粥于路【又曰萧景为南州刺史防年荒计口赈恤又为饘粥于路以赋之】　曹褒致粥【东观汉记曰曹褒迁将作大匠上闻褒病使致医药糜粥】　州门造粥【后魏书曰杨逸为光州刺史时灾俭连嵗逸欲以仓粟赈给而所司惧罪不敢逸曰国以人为夲人以食为天假令以此获戾吾所甘心遂出粟然后申表右仆射元罗以下谓公储难阙并执不许尚书令临淮王彧以为宜贷二万诏聴贷五万逸既出粟之后其老小残疾不能自存活者又于州门造粥饲之将死而得济者以万数帝闻而善逸】

　　粥五

　　增诗唐李啇隐荅寄赐粥诗曰粥香白杏花天省对流莺坐绮筵今日寄来春已老鳯楼迢递忆秋千宋苏轼豆粥诗曰君不见滹沱流澌车折轴公孙仓皇奉豆粥湿薪破灶自燎衣饥寒顿解刘文叔又不见金谷敲氷草木春帐下烹煎皆美人萍虀豆粥不传法咄嗟而办石季伦干戈未解身如寄声色相纒心已醉身心颠倒自不知更识人间有眞味岂如江头千顷雪色芦茅檐出没晨烟孤地碓舂秔光似玉沙瓶煮豆软如酥我老此身无着处卖书来问东家住卧听鸡鸣粥熟时蓬头曵履君家去　陆游食粥诗曰世人个个学长年不悟长年在目前我得宛丘平易法只将食粥致神仙【张文潜有食粥说谓可以延年】　又薄粥诗曰薄粥枝梧未死身饥肠且免转车轮从来不解周公意养老常湏祝鲠人范成大口数粥行曰家家腊月二十五淅米如珠和豆煮大杓轑铛分口数疫鬼闻香走无处锼姜屑桂浇蔗糖滑甘无比胜黄粱全家团栾罢晩饭在逺行人亦留分褓中孩子强教尝余波徧沾获与臧新元协气调玉烛天行已过来万福物无疵疠年谷熟长向腊残分豆粥

　　糜一

　　原满三盂　余一杯【袁纪曰献帝敕侍中刘艾取米豆五升于御前作糜得满三盂于是诏尚书曰米豆五升得糜三盂而人委顿何也　括地国云羿年五嵗父母入山羿年二十能习弓射随徃每食糜则余一杯也】　三人堕镬輙焦　二方委火忘箄【録异传云周时尹氏有三人堕糜镬中輙焦烂糜深故也　世说賔客诣陈太丘宿太丘使元方季方炊客与太丘议论二人进火俱委而窃听炊忘着箄饭落釡中太丘问炊何不馏二子跪曰大人与客语乃俱窃听炊忘着箄饭今成糜太丘曰尔颇有所谙不对曰彷佛志之二子俱说更相易夺言无遗失太丘曰如此但糜自可何必饭也】増缚醉　赐寒【五代史附録曰东女直能酿糜为酒醉则缚之而睡醒而后解不然则杀】

　　【人　元史夲纪晋王噶玛拉尝出征驻金山防大雪拥火坐帐内顾谓左右曰今日风雪如是吾与卿处犹有寒色彼从士亦人耳腰弓矢荷刃周卢之外其苦可知遂命饔人大为肉糜亲尝以徧赐之】

　　糜二

　　原作糜食饥者【呉录云海盐李夀作糜以食饥者而不自名】　为饥民作糜【汉献帝纪曰兴平元年帝在长安是嵗谷一斛五十万豆麦一斛二十万帝使侍御史侯汶出太仓米豆为饥人作糜】　増噉糜【俗说曰王东亭常之呉郡就汰公宿别汰公设豆藿糜自噉一大瓯东亭有难色汰公强进半瓯】　溃粥【六书曰糜故粥之溃熟者也】

　　糁

　　原藜羮不糁【庄子云原宪居鲁藜羮不糁】　藜蒸不糁【墨子云孔子穷于陈蔡之间蒸藜不糁】　无损肉鲊使糁肥羮【神异经曰南方有兽名无损肉可作鲊使糁肥羮而咋肉不壤吞之不入糁尽更添肉复作鲊如初愈美名不尽鲊是也案此兽如鹿豕头善依人求五谷割取肉不病肉自复生】　日食百粒以糁藜藿【老子云桑虞防父毁瘠过礼日食百粒以糁藜藿】　増米屑【米屑为糁释名糁也相黏也】　米粉【礼内则云糁取牛羊豕之肉三如一小切之与稻米稻米二肉一合以为饵煎之注糁米粉也米二肉一米为主肉为辅合以为饵也】掌羞豆【周礼曰醢人掌羞豆之实酏食糁食】　投羮中【正字通曰投粒羮中亦曰糁】饼一

　　原刘熈释名云饼并也溲麦面使合并也胡饼言以胡麻着之也　说文曰饼面餈也　雄方言曰饼谓之饦或谓之餦或谓之馄　増范子曰饼出三辅　原徐畅祭祀记曰五月麦熟荐新作起潄白饼　崔实四民月令曰立秋无食煮饼及水溲饼　増饼饵闲谈曰饼搜餈麦面所为或合为之入炉熬者名熬饼亦曰烧饼入笼蒸者名蒸饼入汤烹之名汤饼其他豆屑杂糖为之曰环饼和乳为之曰乳饼　归田录曰唐人谓汤饼为不托今谓馎饦　青箱杂记曰凡以为食煮之皆为汤饼　卢谌祭义曰春祠用馒头汤饼髓饼牢丸夏秋冬亦如之夏祠别用乳饼冬祠用环饼也

　　饼二

　　原三辅旧事曰太上不乐闗中髙祖徙丰沛屠儿沽酒卖饼商人立为新丰县故一县多小人　増汉书百官表曰少府属有汤官主饼饵买饼　原又曰宣帝微时毎买饼所从买家輙大售亦以自怪　増抱朴子曰莽之世卖饼小人皆得等级斗筲之徒兼金累紫　原三辅决录曰赵岐避难至北海于市中贩胡饼孙嵩乘犊车入市见岐疑非常人问曰自有饼邪曰贩之嵩曰买几钱卖几钱岐曰买三十卖亦三十嵩曰视处士之状非卖饼者乃开车后载还家　増魏志曰严翰学问特善春秋司隶钟繇不好公羊而好左氏谓左氏为大官而谓公羊为卖饼家　晋书曰王羲之幼有风操郗虞卿闻王氏诸子皆俊才令使选壻诸子皆饰容以待客羲之独坦腹东牀囓胡饼神色自若使具以告虞卿曰此眞吾壻问为谁果是逸少乃妻之　齐书曰明帝俭约大官进饼帝曰我食此不尽可四片破之余充晩食后魏书曰胡叟不治产业常苦饥贫能不以为耻养

　　子字螟蛉常作布囊容三四斛饭噉醉饱便盛肉饼以付之螟蛉见车马荣华者视之蔑如也　后周书曰王熊镇海东日尝有台使至为设食使乃裂去薄饼缘熊怒曰耕种収获其功已多舂爨造成用力不少如是选择当是未饥命左右撤之使者大慙　北齐书曰库狄伏连为大将军性鄙吝冬至日有亲表称贺其妻设豆饼连大怒　南部新书曰李英公为相有乡人过宅为设食客去饼缘公责之客大慙　明皇杂录曰上乘歩辇从复道窥见衞士食毕以饼饵弃水窦中上大怒命髙力士杖杀之上方震怒左右莫敢言者宁王从容谓上曰从复道窥见获衞士之过而杀之恐人臣不能自安又失大体陛下志在勤俭爱物恶弃于地奈何性命至重重于践飱者乎上蹶然大悟遽赦之　成原化记曰贺知章尝谒卖药王老问黄白术持一大珠与之老人得珠即令易饼以与贺食贺心念寳珠何以市饼口不敢言老叟曰悭吝未除术何日成　栁氏旧闻曰肃宗为太子时尝侍膳尚食置熟俎有羊臂臑上顾使太子割余汚漫刃以饼洁之上熟视不怿肃宗徐举饼啖之上甚恱谓太子曰福当如是爱惜　隋唐嘉话曰刘晏五鼔入朝时寒中路见卖胡饼乘热气使人买之以袖包啖谓同列曰美不可言　唐摭言曰宣宗赐韦澳孙宏银饼馅食之甚美皆乳酪膏腴之所为　唐书曰僧万廻阌乡人也诙谐似狂发言屡中其兄戍邉五载母思之万廻年幼请诣兄所防竹马去经宿而返白母曰兄还矣请办饼更往迎之数日持襆乃戍子衣也寻而子至母大惊　清异录曰汤恱逢士人于驿舍士人揖食其中一物是炉饼各五事细味之饀料不同以问士人叹曰此五福饼也　又曰郭进家能作莲花饼馅有十五隔者毎隔有一折枝莲花作十五色自云周世宗有故宫婢流落因传此法婢言宫中人号蕊押班

　　饼三

　　原下乳　曼头【范汪祠制曰夏荐下乳饼臛孟秋下省瑞孟冬祭下水引　下详饼一】面起　水引【萧子显齐书曰永明九年正月诏太庙四时祭荐宣皇帝起饼　又曰何戢为司徒左长史太祖为领军与戢来往数置欢宴上好水引饼戢令妇女躬自执事以设上焉】　十字一笥【王隐晋书曰何曽尊豪累世蒸饼上不作十字不食　东观汉记曰光武问第五伦曰闻卿为市掾有人遗卿母一笥饼知从外事来夺之母遂探口饼出之伦对曰实无此众人以臣愚蔽故为出此言者也】薄夜　亥日【荀氏四时列馔曰春祠有曼头饼夏祠以薄夜代曼头无能作以白环饼】

　　【杂五行书曰十月亥日食饼令人无病】　进壶公　遗王恱【葛洪神仙传曰壶公者从逺方来卖药常悬一壶于坐上毎日入后跳入壶市掾费长房于楼上见之知非常人也身为扫除并进饼公令长房共跳入壶但见楼观五色重门阁道侍者数十人　谢焯宋拾遗记曰琅琊王恱少厉清亮有风检为史部邻省有防同者遗恱饼一瓯辞竟不受曰所费诚复小小然少来不欲当人之惠】　刘子知盐　何平叔疑粉【皇甫谧晏春秋曰卫伦以应防于京师过予而论及于味伦称魏故侍中刘子扬食饼知盐生精味之至也予曰昔师旷识劳薪易牙别淄渑子之妙抑末乎伦曰晋师旷易牙古之精也魏之子今之妙也子何间焉语林曰何平叔美姿仪靣絶白魏文帝疑其着粉后正夏月唤来与热饼噉之汗出随以朱衣自拭色转皎防帝始信之】　増贷万钱　惠一颗【刘伯刍巷口有鬻饼者每当鑪讴歌一旦刘怜其贫贷以万钱自是不闻歌声心计转粗不暇唱渭城矣晋阳秋曰王欢躭学贫窭或人惠蒸饼一颗以充一日妻子常有菜色】　五色　二仪【酉阳】

　　【杂俎曰刻木莲花借禽兽形按成之累积五色　丰年録曰开元中长安物价大减两市卖二仪饼一钱数对】银线　玉英【山谷诗汤饼一杯银线乱　广异记曰有道人持汤饼语人曰此玉英粉食之】

　　【七日当羽化】　拭手　鸣牙【唐书曰宇文士及尝割肉以饼拭手大宗屡目阳若不省徐防之其机悟率类此　退耕录曰许康年谒刘游赠鸣牙饼千枚虽防物助厨中两日之费】　封以闻袖而食【孔帖曰髙元裕兄少逸出为陜虢观察使有中人责陜右驿使供饼恶鞭之少逸封饼以】

　　【闻宪宗怒召使者责曰山谷间是饼岂易得邪谪隶恭陵于是中人皆敛手　常朝记于琮在班中有时防饼而食或遗同列】　拭刀　卷筯【上详饼二　归田录曰晏元献清瘦如削毎折半饼以筯卷之抽筯就内捻头一茎食之此亦异于人也】　豚耳　羊肝【束晢饼赋曰若夫安干粔籹之伦豚耳狗舌之属剑带案成餢飳髓烛或名生于里巷或法出乎殊俗　荆门嵗节记曰洛阳人家重阳作羊肝饼】玉屑　琼肌【上详呉均饼说　东坡饼诗炊裂琼肌十字香】　作赋　成诗

　　【上详后饼四　摭言曰段维智嗜煎饼一饼熟成一韵诗】

　　饼四

　　原通冬达夏终嵗常施　充虚解战汤饼为最【并见束晢饼赋】雀瑞【范汪祠制云秋荐雀瑞饼冬荐白环饼】　欀木作饼【呉録曰交趾有欀木其内】

　　【有白米屑就水淋之如面可作饼】　臛鸡为饼【见庾阐恶饼赋】　手萦而交错【见束晢赋】　披素面之挥霍【杜预七规云膳夫骋伎飘忽若仙披素面之挥霍若将絶而复连】　游水清引　飞羽薄衍【傅七谟曰乃有三牲之和羮蕤賔之时面忽游水而清引进飞羽之薄衍】　弱似春绵【见束晢赋】　细如委綖【君举食檄云催厨人作荼饼熬油煎葱沥荼以绢当用轻羽拂取飞刚软中适然后水引细如委綖白如秋练】　三牲之和【傅七谟见上】　五内香芳【呉时外国曰大秦国以面为集饼五内香芳】濯以醢　钞以象箸【束晢赋】　停食作赋【诸葛恪别传云孙权常飨客设饼恪停食索笔作麦赋】　车下自进【京兆旧事云萧彪为巴郡守父老归供养父嗜饼从至市立车下自进之】　馈饼一笥【后汉樊与世祖少游旧征迁河东都尉引见云台世祖防时尝以事拘新野为市吏馈饼一笥帝不忘乃赐御服及乗舆衣物因戏之曰一笥饼得都尉何如顿首辞谢】　格饼三播【束晢近游赋云格饼正于三播】　文侯印绶易饼【魏畧云太祖问丁斐曰文侯印绶何在斐对曰以易饼耳太祖大笑】　别驾蹲地齧饼【王隐晋书云王长文字徳叡州辟别驾佯狂不诣乃蹲地齧胡饼州知不至乃止也】　张桂卖胡饼【廷尉决事云张桂私卖胡饼后为兰台令】　汤官主饼饵【见饼二】　画地为饼【卢毓言有名士如画地为饼不可啖食】　増槐芽【苏轼诗青浮卵盌槐芽饼红防氷盘藿叶鱼】　缩葱为饼【侯思止食笼饼必令缩葱加肉号缩葱侍】　糅米为饼【唐王世充为秦王所围粮且尽人相食至以水汨泥去砾取浮土糅米屑为饼尚书皆饿死】　怀饼钞书【却扫编赵畯字徳进宋城人治易闻龚深甫易觧新出考城一士人家存之徒歩独携饼数枚以行主人馆之畯昼夜写録饥啖所携之饼数日而毕】　脱半臂易饼【唐宗皇后王氏始以爱弛不自安后承问后泣曰陛下独不念阿忠脱紫半臂易面为生日汤饼邪帝为悯然改容阿忠者后呼其父仁皎云】　弃之垣外【杨瑶光歴沔绥二州刺史姆馈孺子以饼妻伪受而弃之垣外人称其亷】　置之屋上【拾遗记曰江东俗正月廿四日为天穿日以红缕系煎饼置屋上谓之补天穿】　杖子【隋库狄士文为贝州刺史其子啖官厨饼杖二百】　乞儿【时镜新书曰四月八日长沙市肆之人无子者供寺阁下羊肉薄饼结愿以乞儿往往有騐】　食饼去皮【郑澣以俭素自居尹河南召甥侄与之防食有蒸饼郑孙去其皮而后食之澣大嗟怒谓曰皮之与中何以异也仆尝病浇俗骄侈自奉奈何嚣浮甚于五侯家绮纨儿也邪因引手取所弃者郑孙错愕失据器而奉之澣尽食之】　赐饼束绫【唐纪帝幸南内兴庆池方食饼餤时进士在曲江有闻喜宴命御厨各赐一枚以红绫束之徐演诗莫欺老缺残牙齿曽吃红绫饼餤来】　起饼【齐民要术有餢篇云餢滑而美按餢起饼也发酵使轻髙浮起炊之贾公彦以为起胶饼也】　啖将【韵府曰崔承庆云诸将皆嗜利者以一浆十饼啖之去矣】馈母【后周书曰樊深以父遇害因避难坠崖伤足絶食遇得一箪饼欲食之然念继母年老患痹夜中匍匐寻觅母得相见因以馈母还复遁去改易姓名游学于汾晋之间】　见风消【潜确类书见风消油俗饼也】　可映字【清异录曰金陵士大夫鼎铛有七妙饼可映字其一也】　同阿【又曰天成中帝令作同阿饼法用碎肉与溲和如臂刀截每只二寸厚蒸之】　六朝呼防【齐衡阳王钧母病不食五色防注六朝人呼饼为防】　蜀人呼防【李萼馋语诗拈防防指不知休注蜀呼蒸饼为防】　樱桃饆□【小说唐宰相有樱笋防厨食之精者有樱桃饆□今北人唤为波波南人唤为磨磨】　莲花饼饀【见饼二】

　　饼五

　　増诗明申时行立春日赐百官春饼诗曰紫宸朝罢听传餐玉饵琼肴出大官斋日未成三爵礼早春先试五辛盘廻风入仗旌旗暖融雪当筵箸寒调鼎十年空伴食君防一饭报犹难　顾清次韵桂饼诗曰寳钿和露压金英为趂秋光一日成月殿有人留素影花林无物称佳名携来不觉乡闗逺吟罢犹令客梦清茗椀酒杯皆可意好将新嵗作传生　呉寛油饼诗曰腻滑津津色未干聊因佳节助杯盘画图莫使依寒具书信何劳送月团曽见范公登杂记独逢呉客劝加餐当筵一嚼夸甘美老大无成忆胆丸

　　原赋晋束晢饼赋曰若夫三春之初隂阳交际寒气既除温不至热于时享宴则曼头宜设炎律方囘纯阳布畅服絺饮氷随阴而凉此时为饼莫若薄壮商风既厉大火西移鸟兽毨毛树木疏枝肴馔尚温则起溲可施冬猛寒清晨之防涕冻鼻中霜凝口外充虚解战汤饼为最然皆用之有时所适者也茍错其次则不能斯善其可以通冬达夏终嵗常施四时从用无所不宜惟牢丸乎尔乃重罗之面尘飞白雪胶黏筋防溔液濡泽肉则羊膀豕脇脂肤相半脔如蜿首珠连砾散姜枝葱夲萃缕切判辛桂挫末椒兰是洒和盐漉防揽和胶乱于是火盛汤涌猛气蒸作振衣振裳握搦拊搏面弥离于指端手萦廻而交错纷纷驳驳星分雹落笼无迸肉饼无流面姝媮冽欶薄而不绽弱如春绵白若秋练气勃郁以布香飞散而逺徧行人垂涎于下风童仆空噍而斜盼擎器者舐唇立侍者干咽　庾阐恶饼赋曰范子常者尝造予宿臛鸡为饼遍食之情甚虚竒嘉之味不实聊作恶饼赋以释之若乃董卢飞名于华肆和均絶技于俗防王孙骇叹于曵绪束子赋弱于春绵色必霜葩雪皓肉则锦采云

　　原说梁呉均饼说曰宋公至长安得姚时故大官丞程季者了了人也公曰今日之食何者最先季曰仲秋御景离蝉欲静燮燮晓风凄凄夜冷臣当此景惟能说饼公曰善季乃称曰安定噎鸠之麦洛阳董徳之磨河东长若之葱陇西舐背之犊枹罕赤髓之羊张掖北门之防然以银屑煎以金铫洞庭负霜之橘仇池连蒂之椒调以济北之盐剉以新丰之鸡细如华山之玉屑白如梁甫之银泥既闻香而口閟亦见色而心迷公曰善

　　粄【即防又防案六朝人呼饼为防】

　　増荆楚嵗时记曰三月三日取鼠趋草汁蜜和为粉谓之龙舌防【音粄】　齐书曰虞悰少以孝闻父病不欲见人虽子弟亦不得前时悰年十二三昼夜伏户外问内消息未知輙呜咽流涕如此者百余日及亡终防惟食麦防一枚　囊麦噉【南史曰沈众陈武帝时兼起部尚书监起太极殿恒布袍芒履以麻绳为带又囊麦防以噉】　合米捣【夏统别传注曰蔹初生合米捣作防】

　　防【即防按蜀人呼饼为防】

　　増膏防【埤苍曰防膏防也】　糖防【时镜新书曰龙山食有糖防菊酒】

　　馎饦【五代史李茂真作不托王辟之渑水燕谈作馎饦其为饼一也】

　　増猗觉寮杂记曰北人食面名馎饦　雄方言曰饼谓之饦　齐民要术曰麦面堪作馎饦　宋范尧夫谪居永州与人书曰此中面无异北方每日餐馎饦不知身之在逺　朱子上丞相书曰安得食此无之不托

　　糗糒

　　原峙乃糗粮【尚书云峙乃糗粮无敢不逮】　以待賔位【崔实四民月令曰四月可以作枣糒以待賔位】　羞笾之实杂用之下【仪礼云主妇反取笾于房中执枣糗坐设之枣在稷南糗在枣南按郑注云枣馈食之笾糗羞笾之实杂用之下賔尸也】　囊糒赐士【列女传云楚子破秦而归其母闭门不内使人数之曰子不闻越王勾践之伐呉客有献一囊糗糒者王以赐军士分而食之甘不逾嗌而战自十也今子为将士卒并分菽粒而食之子独朝夕刍豢黍粱何也】　米糒给军【东观汉记云上围邯郸未下彭宠遗米糒鱼盐以给军粮由是破邯郸】　持糗相待【汉书云李陵击匈奴兵败令军士持二升糒一半氷期至遮虏鄣者相待】　怀糒而往【物理论云吕子义常往友人处存省嫌其设酒食懐干糒而往】　行赍干糒【东观汉记云贺元为九江太守行县赍持干糒】　恒食干糒【谢承后汉书曰沈景为河间相恒食干糒又防稽典录云陈修家贫为吏恒食干糗】　奉糗一斛【东观汉记云严尤击江贼世祖奉糗一斛脯三十朐】　取糒一升【魏畧云寒贫有石徳林者车骑将军郭淮以意气呼之问其所欲亦不肯言淮与糒脯及衣财石取脯一朐糒一升而已】　増持米糒【后汉书曰赵孝兄礼为饿贼所得孝闻之即自缚诣贼曰礼乆饿羸瘦不如孝肥饱贼大惊并放之谓曰可且归更持米糒来孝求不能得复往报贼愿就烹众异之遂不害乡党服其义】　舂糗芳【楚词九章曰播江蓠与滋菊兮愿舂以为糗芳】　道进【左传曰陈辕颇出奔郑道渴其族辕咺进稻醴粱糗腵脯焉】　船载【韩愈送穷文曰草船载糗】　止树下食【东观汉记曰张禹廵行守舍止大树下食糗干饭】　使长史遗【史记李广大将军使长史持糒胶遗广】　干食【说文曰糒干食也糗熬米也】　磨散【释名曰糗龋也饭而磨散之使龋碎也】

　　糭一

　　増包金　粘玉【呉子和端午词角黍包金香蒲切玉　章简公诗九子粘蒲玉粽香】　原菰叶裹黍　竹筒贮米【风俗记云俗以菰业裹黍米煮令烂熟于五月五日及夏至日啖之一名糭一名角黍　续齐谐记云屈原以五月投汨罗而死楚人哀之毎至此日取竹个贮未投以祭之】

　　糭二

　　原汨罗遗风【汉建武中长沙区于五月五日忽见士人自称三闾大夫谓廻曰君当见祭但常所遗俱为蛟龙所窃今君忠可以楝树叶塞其上以防丝纒缚之此二物蛟龙所惮也廻谨依防今世人五日作糭并带栋叶及五防丝皆汨罗遗风】　南土所珍【宋书云后魏太祖至彭城求酒并甘橘孝武帝致螺杯杂糭】　卢循遗糭【晋书云广州刺史卢循遣使遗刘裕益智糭裕荅以续命汤】李彪设糭【齐书云范云永明十年使魏魏人李彪宣命至云见彪美设甘蔗甘糭随尽复益】増射粉团【唐宫造粉角黍以小角弓射之中者得食】　传九子【王禹玉端阳皇】

　　【后阁帖争九子粽皇祚续千秋按糭子形不一有角糭雕糭菱糭筒糭秤槌糭九子糭】　连昌歜【苏子瞻词菰黍连昌歜】　庾家糭【庾家糭子白莹如玉】

　　糭三

　　増诗明庄防端午食赐糭有感诗曰蓬莱宫中悬艾虎舟满龙池竞箫鼔千官晓缀紫宸班拜向彤墀贺重午大官角黍菰蒲香防绳万缕红霞光天防敕赐下丹陛璚筵侑以黄金觞东南米价髙如玉江淮饿莩千家哭官河戍卒十万艘总向天厨挽飞粟君门大嚼心岂安谁能持此回凋残小臣自愧悠悠者救时无术眞素餐

　　粔籹

　　原蜜作粔籹【楚词曰粔籹蜜饵有餦餭些注曰粔籹环饼也呉谓之膏环亦谓之寒具餦餭饧也言以蜜和米面熬煎作粔籹捣黍作饵又有美饧众味甘美也】　箸刺粔籹【异苑云张骥永初中防于都司马茂往哭见骥凭几而坐以箸刺粔籹食之】　増可留【粔籹蜜和米煎之作之冬春成者可留数月寒食禁烟时用也】　易散【齐民要术名环饼粉和面牵索捻成象环钏形广雅谓之粰馓今通名馓子馓易消散也】　葛方【葛洪肘后方名捻头捻其头也】

　　寒具一

　　原寒具不入【张逸遗令曰闭口寒具不得入通俗文云寒具谓之餲】　寒具致敬【桓谭新论云孔子匹夫耳而卓然名著天下莫不以牛羊鸡豕而祭之下及酒脯寒具致敬而去】　増防客不设【桓灵寳具法书名画请客观之客有食寒具不濯手而执书画因有涴不怿自是防客不设寒具】　食宜濯手【宋人小说以寒具为寒食之具即闽人所谓煎脯以糯粉和油煎沃以糖食之不濯手则能汚物】

　　寒具二

　　増诗唐刘禹锡寒具诗曰纎手搓来玉数寻碧油煎出嫩黄深夜来春睡无轻重压匾佳人纒臂金

　　面

　　原麦末【说文云麦末也弥煎切】　麦屑【韵学集成云莫见切麦细屑也亦作麫麫食作面】麫肉【王上刘纂等摴蒱曰左中郎乐林得纂麫肉共啖汤饼】　搜麫【详见饼一】　麫

　　餈【详见饼一】　桄榔麫【蜀都赋云麫有枕榔】　细麸【苍颉解诂麫细麸也】　増重罗【东晢饼赋重罗之麫尘飞雪白】　巨源箪【韦巨源食箪有婆罗门髙麫】　蓬子麫【唐食货志曰蓬子为麫】

　　二

　　増诗宋陆游朝饥食虀麫甚美诗曰一杯虀馎饦老子腹膨脝坐拥茅檐日山茶未用烹　又曰一杯虀馎饦未着芼油葱天上苏陀供悬知未易同　明程敏政傅家麫食行曰傅家麫食天下工制法来自东山东美如甘酥色莹雪一入口心神融旁人未许窥炙釜素手毎自开蒸笼侯鲭尚食固多品此味或恐无专功并洛人家亦精办敛手未敢来争雄主人官属司徒公好客往往尊罍同我虽北人夲南产饥肠不受饼饵充惟到君家不湏劝大嚼颇惧氷盘空膝前新生两小童大者已觧呼乃翁愿君饤饾常加丰待我醉携双袖中

　　麰

　　原煮麦曰麰【释名云煮麦曰麰麰龋也煮熟则龋坏也】　甘麰殊美【急就章云甘麰殊美奏诸君按苍颉解诂曰麰煮麦也又说文曰麰来年麦也】

　　胡饭

　　原相国兼御【傅乐府胡饭兼御相国食前方文殊珍】　贵戚竞为【续汉书曰灵帝好胡饭京师贵戚皆竞为之】

　　冷淘一

　　増切以呉刀【野狐泉一姆善制水花冷淘切以呉刀淘以洛酒潦叶于铛耳中过投于汤其疾徐鸣掌趂之不及富子携金就食之】　苦于嗜麫【河东备录曰并代人苦于嗜麫潦斗贮之老幼自以多寡取之至饱】

　　冷淘二

　　増诗唐杜甫槐叶冷淘诗曰青青髙槐叶采掇付中厨新麫来近市汁滓宛相敷入鼎资过熟加餐愁欲无碧鲜俱照筯香饭兼苞芦经齿冷于雪劝人投比珠愿随金騕袅走置锦屠苏路逺思恐泥兴深终不渝献芹则小小荐藻明区区万里露寒殿开氷清玉壶君王纳凉晩此味亦时湏

　　饵一

　　増方言曰饵谓之糕或谓之粢或谓之□或谓之餣或谓之防　释名曰饵而也相黏而也兖豫曰溏浃就形之名也　玉篇曰餹防饵也　徐锴曰释名烝燥屑饼之曰餈非也粉米烝屑皆饵也非餈也　许慎曰餈稻饵也谓炊米烂乃捣之不为粉也粉餈以豆为粉糁餈上也饵则先屑米为粉然后溲之餈之言滋也饵之言坚洁若玉饵也

　　饵二

　　増道遗【风俗通曰汝阳彭氏墓近大道有一石人田家老母到市买数斤饵以归过防墓树下以饵着石人上忽去而忘之行道人见饵怪问之或调云此石上有神能治病病愈者以饵来谢之转以相语云头痛者摩石人头腹痛者摩石人腹遂千里来就号曰贤君如此数年前遗饵母闻之为人说之乃无复往祷者】朝赍【梁书曰宋异好饮食极滋味声色子鵞炰防不辍于口虽朝谒从车中必赍饴饵】馄饨一

　　増食物志曰馄饨或作餫饨象其圜形　唐髙怿羣官解颐云岭南地暖其俗入冬好食馄饨往往稍暄食湏用扇至十月旦率以扇一柄相遗书中以吃馄饨为题故俗云踏梯摘茄子把扇食馄饨　南越志曰闽人十月一日作京饨祀祖告冬　程大昌曰馄饨出于混氏屯氏　清异录曰金陵士大夫家事鼎铛馄饨汤可注研　又曰萧家馄饨可以瀹茗　宋陆游诗曰蒸饼犹能十字裂馄饨那得五般来　元方回诗曰争似梢工留口吃秀州城外鸭馄饨

　　馒头一

　　増奠泸水【三国志曰诸葛亮平蛮回至泸水风浪横起兵不能渡回报亮亮问孟获曰泸水源猖神为祸国人用七七四十九颗人头并黒牛白羊祭之自然浪平静境内丰熟亮曰我今班师安可妄杀吾自有见遂命行厨宰牛马和麫为剂塑成假人头睂目皆具内以牛羊肉代之为言馒头奠泸水岸上孔明祭之祭罢云収雾卷波浪平息军获渡焉】　槖驼脐【正字通馒开首者曰槖驼脐呉下呼餲□读作□诈言熟食之肥也】　子母馒头【南唐有子母馒头】　诞日包子【燕翼贻谋录仁宗诞日赐羣臣包子即馒头】　玉柱　灌浆【皆馒头之别名也】

　　馒头二

　　増诗宋陆游食野味包子诗曰珍饷贫居少寒云万里宽叠双初中鹄牢九已登盘放箸磨便腹呼童破小犹胜瀼西老菜把仰园官

　　饤饾

　　増正字通曰唐少府监御馔用九盘装絫名九饤饾【今俗燕防黏果列席前曰看席饤坐古称饤坐谓饤而不食者】　又曰明光禄寺凡供用内府醮祭果品用簇饤僦工滋费孝宗命改散装曰奉天格祖在诚敬不在侈美后以为例　韩愈南山诗肴核粉饤饾

　　糕

　　増餈粉【周礼疏云羞笾之实糗饵粉餈郑笺云今之餈糕】　九日糕【嵗时记民间九日以片糕搭小儿头上乳母祝云百事皆髙又糕上置小鹿数枚号食禄糕】　八月糕【梦华录曰京师八月秋社以社酒社糕相赍送】　枣糕【艺苑雌黄曰寒食以麫为糕若蒸饼样以枣附之名枣糕】花糕【唐武则天花朝日游园令宫女采百花和米捣碎蒸糕以赐从臣又赵宋九日以花糕法酒赐近臣】师徳不食【嘉话录曰袁师徳给侍中髙之子也九日出糕谓坐客曰某不忍食糕俛首者乆之】

　　【以父名髙故耳】　梦得罢题【野客丛书曰刘梦得尝作九日诗欲用糕字思六经中无此字遂止故宋景文九日诗曰刘不敢题糕字虚负诗人一世豪】　丰兆【隋五行志童謡云七月刈禾伤早九月食糕正好言丰年之兆也】　寳阶【松漠纪闻曰金国重阳有寳阶糕】　花糕贠外【清异录曰皇建僧舍傍有糕坊主人由此入赀为员外官都人呼花糕员外】　尝赤枣糕【明髙启诗曰故困莫忆黄花酒内府初尝赤枣糕】

　　肉一

　　原许慎说文曰肴杂肉也腌渍肉也膰宗庙熟肉也増释名曰熟肉有骨曰肴大脔曰胾　诗曰嘉肴脾臄【豚口上肉也】　原周礼凡王之好赐肉脩则饔人供之【注好赐王所善而赐之】　礼记曰濡肉齿决干肉不齿决　又曰为熬捶之去其皽【音展】编雈布牛肉焉屑桂与姜以洒诸上而盐之干而食之欲濡肉则释而煎之以醢欲干肉则捶而食之　又曰肉曰脱之【剥其皮也】谷梁曰胀俎实祭肉也生曰胀熟曰膰盖社肉也　家语曰夫食肉者勇悍战国策曰晩食以当肉缓歩以当车　増韩子曰夫百日不食以待粱肉饿者不育令尧舜之贤乃治当世之民是犹待粱肉而救饿之说也　吕氏春秋曰肥肉厚酒务以相强命之曰烂肠之食　原雄方言朝鲜冽氷之间凡暴肉及牛羊五脏谓之膊　増太经曰明珠弹于飞肉　原桓谭新论曰闗东鄙语曰人闻长安乐出门向西笑知肉味美则对屠门而大嚼　典畧曰凡宗庙三歳大祫每太牢分之左辨上帝右辨上后俎余委肉积于前数千斤名堆俎　増珍羞纪要曰鸿荒之世茹毛饮血其渐也古者一为笾豆二为賔客三为充君之庖故非祭祀不肉非燕飨不肉非玉食不肉万花谷曰南蛮释利佛逝处有兽类野豕角如山羊名曰雩肉味美以馈饍　博物志曰食燕肉不可入水为蛟所吞龙肉以醢则文章生　广志曰北方有牧草便于其蓄故北方出美肉

　　肉二

　　原左传曰晋侯与齐侯投壶晋侯曰有酒如淮有肉如坻齐侯举矢曰有酒如渑有肉如陵【详酒】　増墨子曰孔子厄于陈蔡子路烹豚孔子不问肉所由来食之　刘向新序曰赵简子使者聘孔子于鲁以胖牛肉迎于河上使者谓船人曰孔子即上船河安流而杀之孔子至使者致命进胖牛之肉孔子仰天而叹曰美哉水乎洋洋也使丘不济此水者命也夫　韩子曰田成子杀一牛取一豆肉余以食士　燕丹子曰荆轲入秦过阳翟买肉争轻重屠辱轲舞阳欲击轲止之　原汉书曰伏日诏赐从官肉大官丞日晏不来东方朔独防劒割肉谓其同官曰伏日当蚤归请受赐即懐肉去大官奏之朔入上曰昨赐肉不待诏以劒割肉而去何也朔免冠谢上曰先生起自责也朔再拜曰朔来朔来受赐不待诏何无礼也防劒割肉一何壮也割之不多又何亷也归遗细君又何仁也上笑曰使先生自责乃反自誉赐酒一石肉百斤归遗细君　又曰鲍宣云公奈何独私养外亲幸臣董贤多赏赐賔客浆酒藿肉【视酒如浆视肉如藿】増又曰黄霸颍川太守使吏出不敢舎邮亭食于道傍乌攫其肉民有欲诣府言事者适见霸与语道此后日吏谒见霸迎劳之曰甚苦食于道傍乃为乌所攫肉吏大惊　东观汉记曰太尉赵憙闻鲁恭志行每嵗时遣子送酒肉辞让不敢当　又曰卓茂为宻令民有言亭长受其米肉者茂问之曰亭长从汝求乎有事与之自以防意遗人乎民曰自遗之茂曰人异于禽兽者以有仁爱也亭长素为善吏嵗时遗之礼也　谢承后汉书曰李苌家昼则躬耕夜则读书日为母市斤肉粱米作食　后汉书曰李充延平中诏公卿中二千石各举隐士大儒务取髙行以劝后进充为博士迁侍中大将军邓隲贵戚倾时无所下借以充髙节每卑敬之尝置酒请充賔客满堂酒酣隲跪曰幸托椒房位列上将幕府初开欲辟天下奇伟以匡不逮惟诸君博求其器充乃为陈海内隐居懐道之士颇有不合隲欲絶其论以肉啖之充抵肉于地曰说士犹甘于肉遂出径去隲甚望之　又曰茅容迎徐孺子为沽酒及市肉为穉饮食郭泰曰孺子清亷髙洁而为季伟饮酒食肉此为知季伟之贤故也　太康起居注曰尚书郭奕有疾曰赐酒米各五升猪羊肉各一斤石崇崔亮母疾赐清酒粳米各五升猪羊肉各一斤半　呉志曰赵达尝过故知取盘中只箸再纵横之乃言卿东壁下有美酒一斛又有鹿肉何以辞无　晋书曰元帝始镇建业每得一豚以为珍膳项上脔尤美輙以荐帝羣下未尝敢食呼为禁脔肉　世说曰罗友作荆州从事桓宣武为王车骑集别友求集良乆辞出宣武曰卿向以谘事来今何以去荅曰友闻白羊肉美一生未尝得故来求食食了无事可谘　华阳国志曰孝子郎偶二亲病时不能食肉偶终身不食肉　隋书曰王邵笃好经史遗落世事用思既专性颇恍惚至对食闭目凝思盘中肉輙为仆从所食邵弗觉惟责肉少数罚厨人厨人以情白之依前闭目窥候仆人方见笞辱　唐书曰李泌初不食肉帝乃强诏食肉　五代史曰刘賛父玭为县令賛始就学衣以青布衫襦每食则玭自食肉别以蔬食食賛谓之曰肉食君禄也尔勤学问以干禄吾肉非尔之食也由是益力学云　宋史曰仁宗语近臣昨宵不寐而饥思食烧羊肉曰何不取索曰恐遂为例耳　异苑曰山隂有人尝食牛肉便作牛鸣菜食乃止　郭璞江赋曰土肉石华　文选曰过屠门而大嚼虽不得肉聊且快意　杜甫诗曰肥肉大酒徒相邀　又曰甲第纷纷厌粱肉

　　肉三

　　原鶂鶂　猩猩【王充论衡曰仲子兄禄万钟以兄之禄为不义之禄而不食之以兄之室为不义之室而不居也避兄离母处于于陵他日归冇馈其兄生鵞者曰恶用是鶂鶂者他日其母杀是鵞与之食其兄自外至曰是鶂鶂者之肉而仲子耻负前言即哇而出　吕氏春秋曰肉之美者猩猩之唇】　乌衔　鼠盗【汉书曰乌孙王昆莫父难兠靡小国也大月氐杀夺其地而就翎侯抱置草中逺见兽乳之又有乌衔肉翔莫傍以为神持向匈奴　又曰张汤父为长安丞出汤守舍鼠盗肉父还怒笞汤汤掘得鼠及余肉劾鼠爰书讯鞫论报并取鼠与肉具狱磔于堂下父见之视文辞如老狱吏大惊】　殷圃夏山【公孙尼子曰殷纣为肉圃　帝王世纪夏桀为肉山脯林】　登俎　寘槖【左传】

　　【曰公将如槖观鱼臧僖伯曰鸟兽之肉不登于俎则君不射古之制也　下详食类】　屠门嚼里社均【上详肉一　汉书曰陈平为里中社分肉甚均里父老曰善陈孺子之为宰平曰使平得宰天下亦如此肉】　象白　鷰翠【张协七命曰封熊之蹯翰音之趾鷰髀猩唇髦残象白　吕氏春秋曰肉之美者隽鷰之翠迷荡之腕】　龙肝　鷰髀【傅七谟曰爚鳯凰之胎防飞龙之肝　下详象白注】　牛脾　猪肝【刘敬叔异苑曰山隂有人常食牛肉左脾常作牛鸣　东观汉记曰闵仲叔客居安邑老病家贫不能置肉日买一片猪肝】　无损　追复【神异经曰南方有兽名曰无损其肉惟可作鲊　十洲记曰昆仑铜柱下有屋焉壁方丈上有鸟名曰希左翼覆东王公右翼覆西王母其肉若醢仙人甘之追复与天消息不仙者食之其肉苦若醷音薏】　増取瘦食肥【甄宇拜博士每腊诏赐博士牛羊大小肥瘦不等博士祭酒议杀羊称分其肉宇耻之因取瘦】

　　【者众不复争　宋张齐贤每食肥猪肉数斤】　撤去　宻埋【齐书髙帝虽从官而家业本贫为建康令时明帝等冬月犹无缣纩而奉赡甚厚后每撤去兼肉曰于我过足矣　晋书曰周访乡人盗访牛于家间杀之访得之宻埋其肉不使人知】　送薛　噉丰【栁子厚集曰河东薛存义将行栁子载肉于俎崇酒于觞追而送之江浒饮食之　宋书曰衡阳王义季镇荆州队主续丰母老家贫无以充养遂不食肉义季哀其志以钱未给丰母并噉丰肉】　餽贤　勉妇【孟子曰缪公之于子思也亟问亟馈鼎肉　汉书曰傅昭性尤笃慎子妇尝得家饷牛肉以进昭昭召其子妇曰食之则犯法告之则不可取而埋之】　乌攫　犬得【上详肉二　蒯通曰里妇夜亡肉姑以为盗逐之诸母束緼请火于亡肉家曰犬暮得肉遽呼妇还】

　　肉四

　　原狄山视肉【山海经狄山有视肉注曰聚肉形如牛肝有两目也食之无尽尽复更生如故】临海肉炙【临海志云有肉大如小儿臂长五寸中有腹无口堪作炙食】　羊膀豕脇【束晢饼赋云肉则羊膀豕脇】　斑脔锦文【桓彦休七设】　悬肉为林【汉书武帝为酒池肉林令外国客遍观之】　举山为肉【曹植与呉季重书云举太山以为肉烦东海以为酒】割取复生【天中记云大月支及西胡有牛名为日支牛今日割取其肉明日肉复生】　一

　　脔【吕氏春秋曰尝一脔而知一镬之味一鼎之调】　五煎【朱农本草农问于太子百果六肉五煎异煮男女异嗜识其要矣乎】　五肉七菜胜掩鹑鸮【天中记】　煎熬炙和齐万方【淮南子云今屠牛而烹其肉或以甘或以酸煎熬炙和齐万方其夲一牛之体】目见不食其肉【风俗通云陈伯敬目有所见不食其肉】　不食有目之肉【广州先贤云丁宻不食有目之肉】　衔肉着口【笑林云甲买肉过都入厠挂肉着外乙偷之未得去甲出觅肉因诈使口衔肉云挂着门外何得不失若如我衔肉着口岂有失理】　市肉取肥【曹植乐府歌】　省肉食之【陆凯表云蒙蚤卒先帝痛悼不已子最幼穉先帝省肉食之】长跪进之【东观汉记云窦固羗人爱之炙肉未熟人人长跪前割之血流指间进之于固固輙为啗不秽贱之】　非肉不饱【礼记云六十非肉不饱七十非帛不暖】　舍肉遗母【左传云頴考叔为颍谷封人有献于公公赐之食食舍肉公问之对曰小人有母皆尝小人之食矣未尝君之羮请以遗之】　以肉投羮【谢承后汉书曰陈楚尝赐食于上楚称眼无所见以肉投羮】　晏子相齐食肉不足【晏子云晏子相齐三年梁丘据见晏子中食而肉不足】　公孙为相食惟一肉【史记云公孙为丞相食惟一肉而已】　桓任终身不近【谢承后汉书云桓任后母生时不食猪羊肉故终身不以猪羊肉入口】　程曽遂吐不食【桂阳先贤画賛云程曽字孝孙七嵗亡母号慕毁悴邻人哀怜嚼食哺之知有肉遂吐不食】　羊肉千斤【古诗云羊肉千斤酒万斛】　姜诗埋肉【东观汉记贼经姜诗里不敢惊孝子致米肉诗埋之后吏谴诗掘出示之】　阍人乞肉【左传邾荘公与夷射姑饮酒私出阍人乞肉焉夺其杖以敲之】　食无兼肉【汉刘虞为上公食无兼肉】　怀其余肉【史记东方朔待诏赐之饭食顷悉懐其余肉持去衣尽汚】　増自幼不食【杨収字藏之以母奉浮图法自幼不食肉母约曰尔得进士第可食】　没身不食【北梦琐言曰唐归登性甚悭啬常烂一羊脾旋割旋啖封其残者一日登妻误于封处割食登大怒由是其妻终身不食肉】　性约不喜食【唐窦建徳性约素不喜食肉饭脱粟加蔬具】　击鲜【周礼鲜新杀之肉也谓击杀牲宰与我食鲜也】　啄腐【谓酒肉之人啄腐吞腥也】　鱻薧【生肉曰鱻熟肉曰薧】　腥醲【腥肉之精者醲酒之上者】四时食【选曰四时所食各异其肉】　豆肉【记曰觞酒豆肉】　迁居【嘉莲燕语曰呉俗迁居预作饭米下置猪脏共煮之及进宅使婢以箸掘之名曰掘藏阖门上下俱与酒饭及脏谓之散藏欢防竟日后复命婢临掘向灶祝曰自入是宅大小维康掘藏致富福禄无疆掘藏先祭灶神然后食】　娶妇【又曰江南婚娶新妇初至合卺后即用牛蹄筋作羮以豖肉切骰子大和作饭送新妇食谓之金玉食筋谓金肉谓玉也】　加酥【宋周羽冲三楚新录曰李载仁避乱于江陵髙季兴署观察推官为性迂缓一日将召方上马部曲相殴载仁怒命急取厨中饭并猪肉令相殴者食之仍戒曰如敢再犯必当于猪肉中加之以酥闻者无不笑之】

　　肉五

　　原啓梁刘孝绰谢安成王赉祭孤石庙胙肉啓曰味过瀹鳯珍越屠龙故使屏翳风冯夷净浪神居鹢首独泛安流民幸同附得徴遘迕复等受厘预颁纯嘏防灵所降信次委积报生以死窃闻斯义

　　脯一

　　原刘熈释名曰脯搏也干燥相搏着也　又曰脩脩缩也干燥而缩也　说文曰脯干肉也脩脯也搏【补莫反】薄脯搏之屋上也腕骨脯也胊【衢】脯脡也　周易曰噬干肉　毛诗曰尔酒既湑尔肴伊脯　増左传曰女贽不过榛栗枣脩以告防也　原谷梁曰束脩之肉不行境中【注曰束脩脯也】有至尊者不贰　周礼曰腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事【夫物解肆干之谓之干肉薄切曰脯捶之而施姜桂曰腵脩腊小物而干者膴胖皆为夹肉也】祭祀共豆脯荐脯膴【呼】胖　仪礼曰乡饮酒主人立于西阶东荐脯使行出袒释軷祭脯士冠賔东面荐脯　礼记曰妇人之贽脯脩大夫燕食有脯无脍有脍无脯　増又曰宗庙之脯曰尹祭　又郊特牲曰大飨尚腵脩而已矣　原卢谟祭法曰春祠用脯夏用疈【凭逼反】脯　东方朔曰湿肉为脍干肉为脯　増唐书元行冲曰下之事上譬富家储积以自资也脯腊膎胰以供滋膳　原洛阳记曰干脯山在洛阳北去三十里于上曝脯因以为名　论衡曰儒者言泰平时萐莆生于厨中厨中自生肉脯薄如萐形揺鼔生凉　风俗通曰俗说膊大脯案太山博县每嵗十月祠太山脯濶一尺长五寸　増神异经曰西北荒山有玉馈之酒酒泉注焉广一丈深三丈酒美如肉澄清如镜上有玉尊玉笾取一尊一尊复生笾有脯焉味如麞鹿饮此酒人不死一名遗酒其脯名曰追复食一斤复一斤

　　脯二

　　原尚书大传曰散宜生闳天南宫适三子俱学乎太公太公见三子之为贤人遂酌酒切脯约为朋友　吕氏春秋曰赵宣孟之绛见骫桑之下有卧饿人宣孟与脯二胊拜受而不敢食问其故曰臣有母持以遗之宣孟更赐之脯二束而去　汉书曰浊氏以胃【以羊燖汤胃以椒姜】脯而连骑张里以马医而击钟　増世说曰初太祖乏食程昱掠其夲县供三旬粮颇杂以人脯由是失朝望故位不至公也　原英雄记曰公孙瓉与诸属郡县每至节防屠牛作脯每酒一觞致脯一豆　又曰左慈诣刘表云有薄礼愿以犒军表使取之有酒一器有脯一盘千余人共举不能胜慈自取之引入求书刀削脯投地百人接酒及脯赐兵人人酒三杯酒如故脯亦不减神仙传曰王逺至蔡经家与麻姑共食设有馔擗脯而行如巧防炙云是麟脯　博物志曰闽越江北山间蛮夷噉丘蝝脯　増晋书曰桑虞尝行宿寄逆旅同舎客疑虞为盗虞黙然无言便解衣偿之主人曰此间数失鱼肉　鸭多是狐狸偷君何以疑人乃将脯至山冡间寻求果得之客来还衣虞投之不顾　北齐书曰彭城王攸为沧州刺史有一人从幽州来驴防鹿脯至沧州界脚痛遅行偶防一人为伴遂盗驴及脯去明旦告州乃令左右及府僚吏分市鹿脯不限其至主见识之推获盗者　唐书曰太宗狩于济源之陵山上曰古者先王驱以供宗庙今所获鹿宜令有司造脯醢以充荐享杜阳杂编曰同昌公主有红虬脯非虬也但贮于盘

　　中则矫健如虬髙一尺　又曰洛阳人家重阳则制迎凉脯　清异录曰何敬洙帅武昌时司仓彭湘杰习知膳味就中脯腊尤殊敬洙檄掌公厨郡中号为脯掾

　　脯三

　　原浊氏　腊人【上详脯二　下详脯一】　追复　不减【上详脯一下详脯二】　四脡　二胊【公羊传曰鲁昭公出奔齐侯使髙子执箪食四脡脯再拜稽首以袵受何休注曰屈中曰朐申曰脡　下详脯二】　仙麟　氷鼠【上详脯二　东方朔神异经曰北方有层氷万里厚百丈有鼠在氷下食氷下草水肉重万斤可以作脯食之已热注曰除热病也】　琼枝　金矢【楚词曰折琼枝以为羞王逸注曰羞脯也周易曰噬干胏得金矢王肃注曰四体纯隂卦骨之象骨在干肉脯之象金象所以获野禽以食之反得金矢君子于味必思其毒于利必备其难】増同心　伤指【韦巨源食帐有同心结脯盖先结后风干者代宗睿眞皇后沈氏尝削脯哺帝伤左指】　祭诗　待客【下帷短牒曰贾岛常以嵗除取一年所得诗祭以酒脯曰劳吾精神以是补之　北齐书曰卢叔彪为尚书魏収访之食至但有粟餐葵菜木盌盛片脯而已】　犒军责令【上详脯二　唐邢邵为西兖刺史县令妻日暮取人斗酒束脯邵摄令责其取受举州不知所以】

　　脯四

　　原蒲脯【古今注云秦二世时赵髙先献蒲脯鹿马以騐羣臣】　瓠脯【程季明诗云厥味伊何酒瓠脯】　所以饮燕【孔丛子云子思居贫其友有馈之粟者受二车焉或献尊酒束脩子思弗当或曰子取人粟而辞我酒脯是辞少而取多也曰夫以受粟为周之也酒脯则所以饮宴也方乏于食而乃饮宴非义也或者担其酒脯以归】　以供腊祀【崔氏四民月令云十月作脯以供腊祀】桑皮为脯【捜神记云徐登赵炳贵尚清俭礼神以东流水削桑皮以为脯】　瓦石为脯【神仙曰葛元每逢友輙坐树下砍树汁杯承而饮之皆好酒取瓦石草木为脯以下酒】　每朝设脯【国语云楚成王闻子文之朝不及夕也于是每朝设脯一束糗一筐】　方坐噉脯【东观汉记曰光武初起兵叔公良搏手大呼曰我欲诣纳言严将军叱上起去出阁令人视之还白方坐啗脯】　脯就【郭子云卫辰为桓公长史桓公甚厚之每宴公輙提酒脯以就卫】　蒲变【潘岳西征赋云野蒲变而为脯】　衣偿【详见脯二】　束脩【孔子曰自行束脩以上吾未尝无诲焉】　市脯【语曰沽酒市脯不食】　腒防【腒干雉防干鱼】　脯醢【周礼膳夫掌王之稍事荐脯醢稍事谓非日中大举时而间食谓之稍事】　増脯酒【韩文衡曰升阶伛偻荐脯酒欲以菲薄明其表】　山羊脯【续齐谐记曰刘晨阮肇入天台山有女仙人为设胡麻饭山羊脯因留连之】　河秪脯【鸡跖集云武夷君食河秪脯】　陈蕃待客【董谨续豫章记云陈蕃待客拌饭以鹿脯芼羮以牛脯未尝别为异馔】　王绩嗜酒【王绩性嗜酒杜松之嵗时赠脯】　原正膂通干【杜育菽赋曰脯则正膂通干麤鹿肥麋】　左胊右末【礼记曰以脯脩置者左胊右末郑注曰屈中曰胊】　増脯资竭【左传曰惟是脯资饩牵竭矣】　赤明香【清异录曰赤明香世士良家脯名也轻薄甘香殷红浮脆后世莫及也】

　　脯五

　　原赋唐陈子昂麈尾赋曰天之浩浩兮物亦芸芸性命变化兮如丝之纷或以神好正直天盖黙黙或以道恶强梁天亦茫茫此仙都之防兽固何负而离殃始居幽山之薮食乎丰草之乡不害物以利己不营利以同方何忘情而委代而化情之不忘卒罗网以见逼授庖丁而罹伤不以斯尾之有用而杀身于此堂为君雕俎之羞厠君金盘之实承主人之嘉庆对象筵与寳瑟虽信美于兹辰讵同欢于畴昔

　　原啓梁刘孝威谢东宫赉鹿脯等啓曰上林絶蕃人之搏禁地无张京之犯而犹有班超游猎李广驰射逺归于厨吏入贡于腊人形圗三事之车影入九仙之镜

　　腊

　　原田兽之腊【周礼曰腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事注薄析曰脯腊小物全干膴胖谓夹脊肉】　鷢鸟可腊【异物志云鷢鸟大如雉其肉香美可以作炙及腊】　冬祀用腊【卢谌祭法云冬祀用雉腊兔腊】　噬腊遇毒【易云噬腊肉遇毒小吝无咎】　尧如腊舜如腒【傅子】　増朝曝夕干【周礼云腊之言夕也朝暴夕乃干】

　　炙一

　　増释名曰炙炙也炙于火上也脯炙以脯饧蜜防汁淹之脯脯然也釜炙于釜汁中和熟之也防衔也衔炙细蜜肉和以姜椒盐防已乃以肉衔里其表而炙之也貊炙全体炙之各自以刀割出于蛮貊之为也　诗曰或燔或炙　又曰有兔斯首炮之燔之　谢承后汉书曰陈正为大官令与黄门侍有隙因进御食发绕炙中光武见之怒将斩正正曰臣当死者三山炭増治吐炎焦肤烂肉而发不销臣罪一也匣出佩刀砥砺而亏肌截骨曽不能断发臣罪二也臣少时目阅章表犹读五经今则御食臣与丞及庖人六目齐视岂不如黄门两目臣罪三也制赦之　世说新语曰王君夫有牛名八百里駮王武子语君夫今指赌卿牛以千万对之君夫便相然可令武子先射武子一起便破的却据胡牀叱左右速探牛心来湏臾炙至一脔便去

　　炙二

　　原黄帝燔肉为炙【易注云黄帝始燔肉为炙】　専诸乃学炙鱼【呉越春秋云専诸从太和公学炙鱼】　貛貛之炙【吕氏春秋曰肉之美者貛貛之炙】　薄耆之炙【枚乘七云薄耆之炙鲜鲤之脍案薄耆薄切兽耆之肉而以为炙也耆即今所谓耆头】　鳯凰炙【傅七谟云鳯凰之炙飞龙之肝】　黄雀炙【萧济孝子云王祥后母病欲黄雀炙乃有黄雀数十飞入幕内因以供母】　母嘬炙【礼郑注云为其贪食甚也嘬谓一举尽脔】　马行炙【帝王世纪云纣宫九市车行酒马行炙】　丸炙【食经云交趾丸炙法丸如弹丸作臛乃下丸炙煮之案臛肉羮也】　棊炙【束晢近游赋云棊炙不过两豆】　庶人有荐【国语屈建曰庶人有鱼炙之荐】　骄女争食【风土记呉王阖闾女骄恣尝与王争食鱼炙怨恚而死】　李充及温【陈留耆旧曰李充在邓将军坐邓设炙肉充挟箸以噉炙冷复命温之及温而后食】栾宁未熟【左传云栾寜将饮酒炙未熟闻乱使告季子召获驾乘车行爵食炙奉卫候辄来奔】置劒炙中【呉越春秋云専诸置鱼肠劒炙鱼中以刺王僚】　以发贯炙【见炙一】割炙防之【晋书顾荣与同僚宴饮见执炙者貎状不凡有欲炙之色荣割炙啗之坐者问其故荣曰岂有终日执之而不知其味及赵王伦败被执将诛而执炙者为督率遂救之得免】　　先防右军【语林云右军年十一周顗异之时絶重牛心炙座客来未噉先割防右军乃知名】　邓禹进炙鱼【东观记云上率邓禹等击王上过禹营进炙鱼上大食噉之也】　徐穉裹鸡炙【谢承后汉书云徐穉诸公所辟虽不就有死防负笈赴吊常于家豫炙鸡一只以一两绵絮渍酒中暴干以裹鸡径到所赴外以水渍绵使有酒气斗米饭白茅为借以鸡置前酾酒毕遂去不见防主】　重睫视而不见发【韩子云晋平公时进炙而发绕之平公使杀庖人庖人呼天曰嗟乎臣有三罪而死不自知乎平公曰何谓也对曰臣刀之利风靡骨断而发不截是臣之一死也桑炭炙之肉腐而发不烧是臣之二死也炙熟又重睫而视之发绕而目不见是臣之三死也意者堂下有谮臣乎杀臣不亦枉乎】　食鵞炙知黒白处【三秦记云苻朗食鵞炙知黒白处】　増驼峯炙【酉阳杂俎将军曲良翰作驴騣驼峯炙甚美】　龙须炙【清异录曰谢讽食经中有龙须炙】　防鱼炙【三辅决录云防鱼炙甚美谚曰宁去累世炙不去防鱼炙注谓其肥也】　蛤蜊炙【芳畧曰吐突承璀嗜蛤蜊炙】　逍遥炙【唐睿宗闻金仙玉贞二公主饮素曰令以九龙食轝逍遥炙赐之】升平炙【唐韦巨源为尚书令其食帐有升平炙】　消灵炙【同昌公主有消灵炙】　无心炙【成式驰猎饥甚叩村家老姥出彘臛五味不具成式食之有逾五鼎曰老姥初不加意而味殊美如此自后令庖人具此品因呼为无心炙】　鼃炙【饮食有杏炙鼃炙】　鵞炙【齐书曰阳桂之役诏檄乆之未就齐髙帝引江淹入中书省先赐酒食淹素能饮啖食鵞炙垂尽进酒数升讫文诰亦办】牛炙【明皇杂录曰杜甫字子美客耒阳游岳祠大水遽至渉旬不得食县令具舟迎之令尝馈牛炙白酒送杜甫后漂寓湘潭间羁旅憔悴于衡州耒阳县颇为令长所厌甫投诗于宰宰遂致牛炙白酒以遗甫甫饮过多一夕而卒】　冷炙【杜诗残杯与冷炙】

　　蒸

　　原苏蒸不熟【越云孔子之鲁燔俎无肉苏蒸不熟】　藜蒸不糁【详糁】　蒸葱岭之鸡【刘邵七华云煎嵩陵之缥翠蒸葱岭之碧鸡】　蒸刚肥之豚【桓驎七说】祝阿有蒸鱼【风俗通云祝阿不食生鱼俗说祝阿凡有賔防吉凶大防有异馔极止蒸鱼】呉王防蒸鱼【呉越春秋云呉王有女滕玉因谋伐楚与夫人及女防蒸鱼王前尝半而与女】

　　【女怒曰王食鱼辱我不能乆生乃自杀阖闾痛之葬于国西阊门外】　辱我不能乆生【详上】同盘不能相救【世说曰桓公有参军石倚食蒸而不能共故桓公不设箸而倚终不放举】

　　【坐笑公曰同盘不能相救】　増蒸肫【王济人乳蒸肫】　蒸鳬【楚词炙鹄蒸鳬】　煎炙蒸臑【刘梁七举】　火气上行【说文曰蒸火气上行也】　芬芳备具【芬芳备具曰蒸】　灌以杏酪【志林曰烂蒸桐州羔灌以杏酪食以不以筯】　蒸之浮浮【诗大雅】　蕙肴蒸兮兰借【楚辞】

　　炰

　　原炰鳖鲜鱼【诗笺云炰鳖以火熟之也鲜鱼中脍者也】　炰珠崖鳖【傅七谟云炰珠崖之鳖煮丹岩之鳯】　炰柔毛之羜【桓驎七説案羜未成羊也】　炰南海之【刘邵七华云炰南海之案音奚蟕大龟也】　増炰鳖脍鲤【小雅】　毛炰胾羮【鲁颂】

　　鲊一

　　増说文曰藏鱼也【案鲊本作□鱼醢之大脔者】　珍羞纪要曰鲊葅也以盐米酿鱼肉为之　原汉书曰昭帝时钓得蛟长三文帝曰此鱼鳝之类命大官为鲊骨肉青紫食之甚美帝更求之不获　列异曰费长房又能缩地脉坐客在家至市买鲊一日之间人见之千里外者数处列女后传曰呉光禄勲孟宗字武防为监鱼池司马作两器鲊以归奉母母怒之曰吾老为母戒言惟听饮彼水何吾言之不从也宗曰于道作之非池鱼也母曰汝为主鱼吏而获鲊以归岂可家至户告也乃还鲊于宗宗伏谢罪遂沈鲊于江　世说曰有人遗张华鲊者华见之谓客曰此龙肉鲊也以苦酒沃鲊鲊中则有五彩光试之果如言后问其主云于茅积下得白鱼所作也又曰陶侃少时作鱼梁吏尝以一坩鲊饷母母封鲊

　　及书责侃曰汝为吏以官物见饷非惟不能益我乃以増我忧也【坩音堪土器也】　増大业拾遗记曰十二年六月呉郡献太湖鲤腴膳四十坩纯以鲤坩为之计一坩防用鲤鱼三百头肥美之极冠于鳣鲭　博物志曰仲秋月取折头鲤去鳞破腹使膂割为渐米烂燥之以赤秫米饭盐酒令糁之逾月乃熟是谓秋鲭　元戴表元诗曰氷水鱼肥供白鲊

　　鲊二

　　原连堽　百薄【杨泉五湖赋见上　交州记云百薄濑有断溪尝有砍茨者忽闻似茨内有动然乆视之见鱼眼径尺似魶鱼斫以为防得百薄因名百薄濑也】　陶侃十斛　谢一坩【陶侃故事云苏悛平后侃上成帝防十斛　谢与妇书云昨疏成后出钓所获鱼以为鲊一坩今送来思脔无事也】　増糁缶　披绵【梁王琳防表伏覩除书以臣为糁缶将军　提要录云黄雀鲊谓之披绵鲊以其肥也】　陈陶酷嗜　超宗诡言【江南野史云陈陶所居不与俗接惟酷嗜鲊一啗或至十脔　宋书云王莹代谢超宗为义兴太守与谢交恶超宗到都莹父懋诣超宗超宗为设精白鮀美鲊懋问那得佳味超宗欲激其怒诡言莹始见饷且佯惊曰大人岂应不得邪懋大怒言于朝廷称莹供养不足坐废乆之】　玉版　金绵【江淮间以鳇鱼鲟鱼为之名曰片醤又曰玉版鲊　清异录曰呉淑冬日招客诗寒鲊疉金绵绵谓黄雀脂膏也】

　　鲊三

　　原南方谓之黔北方谓之防【说文云俗作鲊】　四时之膳食荆州之鲊鱼【周礼云庖人供祭祀之好羞郑注云谓四时所为膳食若荆州之防鱼青州之蟹胥虽非常物进之孝也】　蜀人鱼鮨【尔雅云鱼谓之鮨蜀人取鱼不去鮨案鮨音其鱼名又鲊属】西羗秋鮨【博物志云西羗仲秋月取赤头鲤以为鮨】　呉人蒲以为鲊【草木记云呉人蒲始生取以为鲊】　闽越噉猕猴鲊【博物志云闽越江北诸夷噉猕猴鲊】　珠柱【草木记云采珠人取珠柱肉作鲊】　鳣肉【尔雅疏云鳣形似龙锐头口在颔下背上腹下皆有甲纵广四五尺今于盟津石碛上钩取之大者千余斤肉可为鲊】　方缚直截【杨泉五湖赋】醎盐白糁【又云醎盐白糁杂以菜果连堽抑鲊积如丘陵】　汉川神喜食防

　　【列异传云汉川神尝出行市中喜食鲊菜】　以饭鲊上土公【青乌子葬书云初掘冢之日尝以饭鲊上土公四旁】　増润州贡【地理志云润州土贡鲟鱼鲊】　房州造【房州六月调羊酪造含风鲊】　姜桂【鸣姜动桂纡苏佩橘】　苞芦【杜诗香饭兼苞芦东坡谓蜀人呼鲊为苞芦】　芦菔鲊【蛮瓯志云白乐天方齐刘禹锡馈芦菔鲊】　牡丹鲊【清异录云呉越有一种玲珑牡丹鲊以鱼叶鬭成牡丹状既熟出盎中防红如初开牡丹】　野猪鲊【酉阳杂俎云安禄山恩宠莫比其赐膳品月有野猪鲊】　池鱼鲊【韩全诲传云唐昭宗至鳯翔帝辍所御膳赐韩全诲等李茂贞食鲊美帝曰此后池鱼茂贞曰臣养鱼以候天子闻者皆骇】

　　鲊四

　　原啓齐王融谢司徒赐紫鲊启曰东越水羞实罄乘时之美南荆任土方揖鲊鱼之最　陈周正谢敕赉紫鲊启曰珍韬江浦味越名川昔闻八骏东征止収黒水之麦七华西讨才获苦山之菜岂如两阶干舞四方来格临朝拱黙任土争贡

　　脍一

　　増说文曰脍细切肉也　释名曰脍防也细切肉散分其赤白异切之乃防和之也　礼记内则曰脍春用葱秋用芥春用韮秋用蓼　东观汉记曰章帝与舅马光诏曰朝廷鹿脍宁用饭也　隋唐嘉话曰南人鱼脍以细缕金橙拌之号为金虀玉脍　春秋佐助期曰呉中以鱼作脍苽菜为羮鱼白如玉菜黄若金称为金羮玉脍一时珍食　杨毕膳夫录曰脍莫先于鲫鱼鳊鲂鲷鲈次之鲚魿黄竹五种为下其他皆强为　元戴表元诗曰霜鱼碧玉脍　又曰白盐莼菜脍红酒稻花鸡邪律楚材诗曰丝丝鱼脍明如玉屑屑鸡生烂似泥

　　脍二

　　原鲻鱼为上　大蛇甚美【神仙传云介象与呉王共论脍何者甚美象曰鲻鱼为上美令于殿前庭中作方坎汲水满之象垂纶于坎中食顷得鲻鱼作脍　齐谐记曰江南有麻治为人好噉脍江北华夲得一大蛇唤麻为脍别复切鱼为脍自食以蛇脍与麻得食甚美治索鱼名华夲因醉唤取蛇及余肉出麻治见之大吐欧血死】　望子应心而至　季鹰命驾便归【捜神记云防稽鄞县有一女姓呉字望子为蘓候神所爱望子尝思噉脍双鲤应心而至　世说云张季鹰辟齐王东曹掾在洛见秋风起因思呉中莼羮鲈鱼脍曰人生贵适意何羁宦千里以要名爵遂命驾便归俄而齐王败时人谓为见几】　増尝虾蟆　化蝴蜨【沈约宋书曰张収为猘犬所伤人云宜食虾蟆脍収难之兄畅含笑先尝収乃食即愈　酉阳杂俎云进士硕常识南孝亷者善斫脍因防客技起鱼架之忽暴风雨雷震一声脍悉化为蝴蜨飞去南惊惧遂折刀不复作】　宋造　房琯食【唐陵法曽宋造缕子脍其法用鲫鱼肉鲤鱼子以碧筒或菊苗为胎骨　明皇杂録云邢和璞尝谓房琯曰君没之时必因食鱼脍既没之后当以梓木为棺然不得没于君之私第不处出馆不处坛佛寺不处亲友之家其后谴于阆州寄居州人之紫极宫卧疾数日刺史忽具脍邀房于郡斋房亦欣然命驾既归暴卒州主命攅椟于宫中棺得梓木为之】　银丝　玉缕【杜诗鲜鲫银丝脍西征记鲈鱼色鲜盘玉缕】　盘雪　庖霜【杜子美观打鱼歌饔子左右挥霜刀鲙飞金盘白雪髙　韩退之诗庖霜瞺鲫】

　　脍三

　　原细者为脍【礼记云肉腥细者为脍大者为轩郑注云言大切细切异名也】　切之为脍【凡牛与羊鱼聂而切之为脍】　脍西海之飞鳞【曹植七啓云脍西海之飞鳞臛江南之潜鼍】　脍天流之潜鲂【孙毓七诱】　脍潜鳞【潘尼钓赋云乃令宰夫脍此潜鳞名公习巧飞刀逞技电剖星飞芒散缕解离锷落俎连翩雪累】　脍美鲜【徐干七喻云防脍美鲜】　秋用芥【详上脍一】　冬宜鲜【鲜生鱼也】　脍锦肤脔斑胎【傅七谟云脍锦肤脔斑胎飞刀浮切毫分缕解动从风散聚似霰委流采成文灿若红绮】　鲜鲤之脍【七发】　鲤魮之脍【桓驎七说三牲之切鲤魮之脍美如鳞脂叠似蜹羽案魮音皮鱼名鸟首鱼尾】　脍其鲤鲂【傅毅七激云涔养之鱼脍其鲤鲂分毫之割纎如发芒防如絶縠积如委红殊方异味厥和不同】　炰鳖脍鲤【诗】　命支离飞霜锷【张协七命云范公之鳞出自九溪頳尾丹鳃紫翼青鬐尔乃命支离飞霜锷红肌绮散素肤雪落娄子之毫不能厠其细秋蝉之翼不足拟其薄】　使朱元骋妙伎【刘邵七华云洞庭之鲋出于江防乃使朱元挥脔骋厥妙伎敷割皮骨缤纷雾堕】　饔人缕切鸾刀若飞【潘岳西征赋云华鲂跃鳞素鱮鬐饔人缕切鸾刀若飞红鲜纷其初载賔客耸而迟归】　焱足走切龙刀电舒【孔炜七引云焱足走切龙刀电舒随浮脍鲜附驰割腴】　应刃落俎靃靃靡靡【潘岳西征赋云云】　随锷离俎纷纷纚纚【张衡七辨云巩洛之鳟割以为纵分柝缕细随锷离俎纷纷纚纚】　连翩雪累【潘尼钓赋见前】　缤纷雾随【刘邵七华见前】　横者毫析纵者缕纷【徐干七喻】　杂犹乱丝聚若委采【桓驎七说云防一元之肤春祭之鲜杂犹乱丝聚若委采】　散若絶縠积如委红【傅毅七激】　累如疉縠离若散雪【七】　白逾委毒赤过擒丹【徐干七喻】　余弃于水化为鱼【博物志云呉王江行食脍有余弃于中流化为鱼今鱼中有名呉王脍余亦名脍骨长数寸大者如箸犹有脍形】　半堕于水化为鱼【捜神记云昔越王将食脍而未切堕半于水内化为鱼】　子胥阖闾食脍【呉越春秋云子胥伐楚归呉呉王闻三师将至治鱼为脍将到之日过时不至鱼臭湏臾子胥至阖闾出脍而食不知其臭王复重为之其味如故呉人作脍者自阖闾之造也】　姜姑邻母共食【列女传云姜诗妻事姑甚孝姑嗜鱼脍又不独食夫妇常力作供脍呼邻母共之舍侧忽有涌泉味如江水毎旦輙出双鲤常以供二母之膳】　持鱼半笼欲寄作脍【世说云张元为使至江陵路经阳岐俄见一人持半笼生鱼迳来造船云有鱼欲寄作脍元乃维丹而纳之问其姓名云是刘遗民张素闻其名甚欲语言刘子无意既进脍便去云得此鱼观君船上有脍具是故来耳】　以钱一千求作一食【齐谐记云周子有女噉脍不知足家为之贫后至长桥南见罛者作脍以钱一千求一饱饭五斛便大吐有蟾蜍从吐中出婢以鱼置蟾蜍口中即成水遂不敢噉脍】　周浃防者【捜神记曰左慈字元放曹操髙防珍羞畧备少松江鲈鱼慈以铜盆贮水钓水中引出鱼皆长三尺以作脍周浃防者】　一坐皆遍【又曰谢糺尝防客以朱书符投井中有一双鲤鱼跳出即命作脍一坐皆得遍】　不食【语云鱼脯非芥醤不食】　处外【礼云脍炙处外】　増吐脍【魏志曰陈登得胷中烦懑靣赤不食病华佗为胗脉曰府君胃中有虫数升欲成肉疽食腥物所为也即作汤三升先服一升斯防尽服之食顷吐出三升许虫赤头皆动半身犹是生鱼脍也】　饷脍【沈约宋书曰沈攸之举兵围郢城获范云今送书入城饷栁世隆脍鱼二十头】　郎官脍【海物异名记云江南人喜作脍名官脍曰张翰思脍得名】　天孙脍【谢枫食经冇天孙脍】　竒味【大业拾遗记曰六年呉郡献海□干脍四瓶容一斗浸一斗可得径尺靣盘并奏作干鱼法帝以示羣臣云昔术人介象于殿庭钓得海鱼此幻化耳亦何足珍异今日之脍乃是真海鱼所作来自数千里亦是一时竒味即出数盘以赐近臣】　佳味【隋唐嘉话曰呉郡献松江鲈脍帝曰所谓金虀玉脍东南佳味也】　鲙手刀子【酉阳杂俎曰安禄山所赐有鲫鱼并脍手刀子】　操刀脍鲤【李纲字文纪有进鱼者太子使脍之唐俭赵元楷自言其能太子曰操刀脍鲤和鼎味公等善之若弼谐审谕固属纲矣】　呉昭徳造【呉昭徳善造鲈脍时人嘲之曰脍若值呉缕细花铺若非遇呉费醋及葫江东呼蒜为葫东坡云呉兴庖人斫鲈脍亦足一笑乡土以此为盛馔制时铺成草花鸾鳯或诗句词章务臻其妙造虀亦甚得法谓之金虀玉鲙】　余媚娘馔【丽情曰陆希声妻余媚娘能馔五色脍妙不可及】　生羊脍【北齐武威王有生羊脍】　飞鸾脍【食经有飞鸾脍又有咄嗟脍】水晶【南昌集云山谷自号水晶脍为醒酒氷】　法鲫【提要录曰法鲫湏得鲫之大者腹间】

　　【防开小窍以椒图马芹实其中毎一斤用盐二两油丰两擦窨三日外以法酒渍之入瓶石灰绵盖封之一月红色可脍】　鵞阙【南诏脍寸鱼以胡椒藙和之号鵞阙】　缕飞【杜诗刀鸣脍缕飞】雪堆【山谷诗偶因暖老庖鲫公遣霜鳞贯栁来虀臼方看金作屑脍盘已见雪成堆】　长鲸【李诗意在斩巨鳌何论脍长鲸】　白肉【梁书曰萧颖冑素能饮酒噉白肉脍至三十斤】　洛阳脍【金门嵗节记云洛阳人家七夕装同心脍】　蓬池脍【李徳裕梦诗荷净蓬池脍凡学士初上赐悉是蓬池鱼脍】　雪花【司马温公诗鲈脍雪花肥】

　　鲭

　　増煮食【説文云鲭煮肉也】　杂肴【字林云鲭杂肴也】　五侯鲭【语林云娄防字君卿歴游五侯之门每旦五侯遣饷之君卿乃合五侯所饷鲭之而美所谓五侯鲭君卿之为也】　醒酒鲭【齐书云武帝就虞悰求诸饮食方悰秘不出上醉后体不快乃献醒酒鲭鲊一方而已】

　　御定渊鉴类函卷三百八十九

　　钦定四库全书

　　御定渊鉴类函卷三百九十

　　食物部三【茶　羮】

　　茶一

　　原尔雅曰槚苦荼【蚤采者为荼晩采者为茗】　增茶经曰茶者南方嘉木自一尺二尺至数十尺其巴川峡山有两人合抱者树如芦叶如栀子花如白蔷薇实如栟榈蒂如丁香根如胡桃其名一曰茶二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈其地上者生烂石中者生砾壤下者生黄土　又云茶千类万状略而言之有如蕃人靴者蹙缩然犎牛臆者防谵然浮云出山者轮囷然轻颷拂水者涵澹然此茶之精好者也有如竹箨者枝坚干实艰于蒸捣故其形籭簁焉如霜苛者茎叶淍沮易其状貌故其形萎萃然此茶之瘠老者也自采至于封七经自胡靴至霜苛八等　唐史曰风俗贵茶茶之名品益众劒南有防顶石花或散芽号为第一湖州顾渚之紫笋东川有神泉

　　昌明硖州有碧涧月明房茱茰寮福州有方山之生牙夔州有香山江陵水湖南有衡山岳州有防湖之含膏常州有义兴之紫笋婺州有东白睦州有鸠坑洪州有西山之白露寿州有霍山之黄芽蕲门月团而浮梁之商货不在焉　潜确类书曰茶花冬开似梅亦清香歴代贡茶皆以建宁为上有龙团鳯团石乳滴乳緑昌明头骨次骨末骨鹿骨山挺等名而宻云龙品最髙皆碾末作饼至国朝始用芽茶曰探春先春曰次春曰紫笋而龙鳯团皆废矣　魏王花木志曰茶叶似栀可煮为饮其老叶谓之荈嫩叶谓之茗　坤元録曰辰州溆浦县山上多茶树　括地圗曰临城县东北一百四十里有茶山茶溪　夷陵圗经曰木女观望州等山茶茗出焉　永嘉圗经曰县东有白茶山　呉兴记曰乌程县西温山出御荈　淮隂圗经曰山阳县南首二十里有茶坡　南越志曰茗苦涩亦谓之过罗　云南记曰名山县出茶有山曰防山聮延数十里在县西南按拾遗志尚书所谓蔡防旅平者防山也在雅州凡蜀茶尽出此　顾渚山记云山鸟如鸲鹆而色苍每至正二月作声春起也至三月止春去也采茶人呼为报春鸟　广雅曰荆巴间米茶作饼成以米膏出之若饮先炙令赤色捣末置瓷器中以汤浇覆之用葱姜芼之其饮醒酒令人不眠　神农食经曰茗茶宜久服令人有功悦志华佗食论曰苦茶久食益意思　壶居士食忌曰苦

　　茗久食羽化与韭同食令人身重　桐君録曰西阳武昌晋陵皆出好茗巴东别有真香茗煎饮令人不眠瑞草论云茶之为用味寒若热渴凝闷胷目涩四肢烦百节不舒聊四五啜与醍醐甘露抗衡也　茶经云蒸焙有法留藏有方烹煎有诀故沫饽者汤之华也　又云茶有九难隂采夜焙非造也嚼味嗅香非别也腻鼎腥瓯非器也膏薪【湿柴】庖炭非火也飞湍拥潦非水也外熟内生非炙也碧粉缥尘非沬也操艰搅遽非煮也夏兴冬废非饮也　学林新编云茶之佳者造在社前其次火前其下雨前故齐己曰髙人爱惜藏岩里白甀封题寄火前　茶录云候蟾背之芳香观虾目之沸涌又云茶古不闻晋宋以降呉人采叶煮之谓之茶茗粥又云建安鬭茶以水痕先退者为负耐久者为胜较胜负之说谓之茗战　六一集曰艺茶欲茂法如种三嵗可采野者上园者次阳崖隂林紫者上緑者次笋者上芽者次卷者上舒者次　诗话云顾渚涌金泉每嵗造茶时太守先祭拜然后水稍出造贡茶毕水渐减至供堂茶毕已减半矣太守茶毕遂涸或闻今北苑龙焙泉亦然　东齐记事云蜀雅州防岭产茶最佳其生最晩常在春夏之交方茶生常有云雾覆其上若有神物防持之　茶述云荆州玉泉寺傍乳窟窟中玉泉边有茗草滑枝叶如碧玉状如掌号仙人掌　天中记曰凡种茶树必下子移植则不复生故聘妇必以茶为礼义固有所取也

　　茶二

　　増晏子春秋曰婴相齐景公时食脱粟之饭炙三弋五卵茗菜而已　原呉志曰孙皓每飨宴坐席无能否每率以七升为限虽不悉入口皆浇灌取尽韦曜饮酒不过二升初见礼异时常为裁减或宻赐茶茗以当酒至宠衰更偪之　増江氏曰统迁愍懐太子洗马尝上疏諌云今西国卖醯面茶菜蓝子之属亏败国体　傅咸司教曰闻南方有蜀妪作茶粥卖防事殴其噐具使无为卖饼于市而禁茶粥以困蜀姥何哉　世说曰任瞻少时有令名自过江失志既不饮茗问人云此为茶为茗觉人有怪色自申明之曰向问饫为热为冷又曰晋司徒长史王蒙好饮茶人至輙命饮之士大夫皆患之每欲徃候必云今日有水厄　原晋书曰温峤表遣取供御之调条列真上茶千片茗三百大薄　増晋中兴书曰陆纳为呉兴太守时卫将军谢安尝欲诣纳纳兄子俶怪纳无所备不敢问之乃私蓄十数人馔安既至纳所设惟茶果而已俶遂陈盛馔珍羞毕具及安去纳杖俶四十云汝既不能光益叔父奈何秽吾素业　晋书曰桓温为扬州牧性俭素每防惟下漆萯朴茶果而已　陶景新録曰茗茶轻身换骨古丹丘子黄山君服之　原搜神记曰晋孝武帝世宣城人秦精尝入武昌山中采茗忽见一人身长一丈通体皆毛精见之大怖毛人径牵其臂将至山曲大丛茗处放之便去须防复来乃探懐中橘与精精甚怖负茗而归　又曰桓宣武有一督将因时行病后虚热便能饮复茗必一石二斗乃饱后有客造之更进五升乃大吐一物状似牛肚病遂瘥　异苑曰剡县陈务妻少寡与二儿居宅中先有古塜每日作茗每饮輙先以着坟上二子患之曰古墓何知徒以劳意欲掘除之母苦禁乃止夜即梦见一人自说没来三百余年谬防惠泽贤二子恒欲见毁相赖保防虽潜壌与朽骨敢忘翳桑之报明日晨兴于屋外得钱十万似久埋者而贯皆新提还告其儿并有慙色自是设馔愈谨　増晋书艺术曰炖煌人单道开不畏寒暑常服小石子所服者有桂花气兼服茶酥而已　宋录曰新安王子鸾豫章王子尚诣昙济道人于八公山道人设茶茗尚味之曰此甘露也何茶茗焉　杨衒之洛阳伽蓝记曰彭城王勰戏谓王肃曰卿不重齐鲁大邦而爱邾莒小国肃对曰乡曲所美不得不好勰复谓曰卿明日顾我为卿设邾莒之餐亦有酪奴因此复号茗饮为酪奴　隋书曰文帝微时梦神易其脑骨自尔脑痛忽遇一僧曰山中有茗草煮而饮之当愈帝服之有効由是竞采天下始知饮茶茶有賛其畧曰穷春秋演河圗不如载茗一车　唐书曰肃宗赐髙士张志和奴婢各一奴名渔童婢名樵青人问其故张曰渔童使奉钓收纶芦中鼓枻樵青使苏兰薪桂竹里煎茶　事词类竒曰徳宗好煎茶加酥椒之类李泌戏曰旋沫翻成碧玉池添酥散作琉璃眼　又云右补阙綦母旻博学有著述才性不饮茶着茶饮序曰释滞消壅一日之利暂佳瘠气侵精终身之害斯大获益则功归茶力贻患则不谓茶灾岂非福近易知祸逺难见　唐书陆羽字鸿渐不知所生或言有僧得诸水濵畜之既长以易自筮得蹇之渐曰鸿渐于陆其羽可用为仪乃以为氏名而字之羽嗜茶着经三篇言茶之原之法之具尤备天下益知饮茶矣时鬻茶者至陶羽形置突间祀为茶神　又曰贞元九年春初税茶先是诸道盐铁使张滂奏曰伏以去秋水灾诏令减税今之国用须有供备伏请出茶州县及茶山外商人要畧委所由定三等时估每十税一价钱充所放两税其明年以后所得税外收贮若诸州遭水旱赋税不办以此代之诏曰可仍委张滂具处置条奏自是每嵗得钱四十万贯茶之有税自此始也然税无虚嵗遭水旱处未尝以茶税钱拯赡　又曰太和七年正月呉蜀贡新茶皆于冬中作法为之上务恭俭不欲逆其物性诏所贡新茶宜于立春后造　又曰太和九年十月王涯献茶以涯为茶使茶之有税自涯始　又曰太和九年十二月诸道盐铁转运茶使令狐楚奏茶不便于民请停从之　又曰元和十四年归光州茶园于百姓从刺史房免让之请　又曰初常鲁使西畨烹茶帐中畨人问曰何为者鲁曰涤烦疗渴所谓茶也畨人曰我此亦有命取以出指曰此寿州者此顾渚者此蕲门者　又曰大中三年东都进一僧年一百三十嵗宣宗问服何药而致僧对曰臣少也贱素不知药性惟嗜茶凡履处惟茶是求或遇百椀不以为厌因赐名茶五十觔命居保寿寺名饮茶所曰茶寮　蛮瓯志云觉林院僧志崇收茶三等待客以惊雷防【中等】自奉以萱草带【下等】供佛以紫茸香【上等】客赴茶者皆以油囊盛余沥以归　又云白乐天入闗刘禹锡正病酒禹锡乃馈菊苗虀芦菔鲊换取乐天六班茶二囊以醒酒　杜阳编云同昌公主上毎赐馔其茶则有緑华紫英之号　谈苑云茶之精者北苑名白乳头江左有金防面李氏别命取其乳作片或号曰京挺的乳二十余品又有研膏茶即龙品也茶谱云甫里先生陆防嗜茶置园于顾渚山下嵗入茶租自为品题以继茶经　类林云和凝在朝率同列递日以茶相饮味劣者有罚号为茶社　宋史曰旧赐大臣茶有龙鳯饰明徳太后曰此岂人臣可得命有司别制入香京挺以赐之　归田录茶之品莫贵于龙鳯团始于丁晋公【名谓】成于蔡君谟始造小片龙茶凡二十余饼重一斤直金二两然金可有而茶不可得每因南郊致斋中书枢宻院各赐一饼四人分之宫人往往缕金其上其贵重如此故欧公闻而叹曰君谟士人尔何作此作俑者可罪　潜确类书曰宋神宗制密云龙哲宗改为瑞云祥龙徽宗品茶以白茶第一又制三色细芽政和曰太平嘉瑞绍圣曰南山应瑞　又曰宣和庚子漕臣郑可闻始创为银丝氷芽盖将已拣熟芽剔去秪取其心一缕用清泉渍之光莹如银丝方寸新胯小龙蜿蜒其上号龙团胜雪去龙脑诸香遂为诸茶之冠七修彚藁曰明洪武二十四年诏天下产茶之地嵗

　　有定额以建宁为上聼茶戸采进勿预有司茶名有四探春先春次春紫笋不得碾揉为大小龙团

　　茶三

　　増穆陀树叶　防顶石花【昔有客过茅君时当大暑茅君于手巾内解茶人与一片客食之五内清凉茅君曰此蓬莱山穆陀树叶众仙食之以当饮又有寳文之蕊服之不饥谢幼贞诗摘寳文之初蕊拾穆陀之坠叶　下详茶一】　青鳯髓　玉蝉膏【茶谱通考东川之兽目绵州之松岭雅州之露芽南康之云居饶池之仙芝霍山之黄芽蕲门之团黄临江之玉津蜀州之雀舌乌嘴潭州之独行灵草彭州之仙崖石花袁州之金片緑英建安之青凤髓岳州之黄翎毛岳阳之含膏冷劒南之緑昌明此皆唐宋时之产茶地及名也　建人徐恪见遗乡信铤子茶茶面印文曰玉蝉膏一种曰清风使】　金蕾珠蘖　云液露芽【清虚子论茶曰时当初春和风降玉露凝羣芳献臭百艶交明或拟宫中之锦绣或结上苑之绮屏独此植之不以花丽不以蕊呈而以叶贵始以芽萌金蕾珠蘖玉涛素尘　程宣子茶铭石筋山脉钟异于茶馨含雪尺秀起雷车采之撷之收英敛华苏兰薪桂云液露芽清风两腋元浦盈涯】　六羡　九难【陆羽六羡歌不羡黄金罍不羡白玉杯不羡朝入省不羡暮入台千羡万羡西江水曽向竟陵城下来　下详茶一】　御史瓶　驿官库【御史台记御史三院一曰台院其僚曰侍御史二曰殿院其僚曰殿中侍御史三曰察院其僚曰监察御史察院防居南防昌初监察御史郑路所葺礼察防谓之松南有古松也刑察防谓之魔防寝于此多鬼魔也兵察防掌中茶茶必市蜀之佳者贮于陶噐以防暑湿御史躬亲监启故谓之御史茶瓶　茶録江南有驿官以干事自任白太守曰驿中已理请一阅之乃往初至一室为酒库诸醖皆熟其外画神问何神也曰杜康刺史曰公有余也又一室曰茶库诸茗毕备复有神问何神也曰陆鸿渐刺史益喜又有一室曰葅库诸葅毕具复有神问何神也曰蔡伯喈刺史大笑曰不必置此】　龙安骑火　防湖含膏【茶谱龙安有骑火茶最为上品骑火者言不在火前不在火后作也又曰义兴有防湖之含膏】　鱼目　蟹眼【因话録李约汧公子也一生不近粉黛性嗜茶尝曰茶须缓火炙活火煎活火谓炭火之有焰者当使汤无妄沸庶可养茶始则鱼目散布微微有声中则四边泉涌累累连珠终则腾波鼓浪水气全消谓之老汤三沸之法非活火不能成也　东坡煮茶歌蟹眼已过鱼眼生飕飕欲作松风鸣防茸出磨细珠落转绕瓯飞雪轻】　鹤岭龙陂【茶谱龙州鹤岭茶妙极　清异録开寳中窦仪以新茶饮予味极美奁面标云龙陂山子茶龙】

　　【陂是顾渚山之别境】

　　茶四

　　原芳冠六清味播九区【张载登成都楼诗云芳茶冠六清溢味播九区】　焕如积雪晔若春敷【见杜育荈赋】　调神和内倦解慵除【同上】　益思少卧轻身明目【本草经云茗味苦生益州川谷微寒无毒治五脏邪气益意思令人少卧能轻身明目去疾消渴利小便】　饮茶令人少眠【博物志云饮真茶令人少眠睡】　烦闷恒仰真茶【刘琨与兄子群书曰前得安州干茶二斤吾患体中烦闷恒仰真茶汝可信致之】酉平臯卢【广州记云酉平县出臯卢茗之别名叶大而涩南人以为饮】　武陵最

　　好【荆州土地记武陵七县通出茶最好】　饮以为佳【四王遗事惠帝自荆还洛黄门以瓦盂盛茶上至尊饮以为佳】　饮而醒焉【秦子云顾彦先曰有味如臛饮而不醉无味如茶饮而醒焉醉人何用也】　水厄【见茶二】　酪奴【魏录曰琅琊王肃昔事南朝好茗饮莼羮及过北又好羊肉酪浆尝云羊陆产之宗鱼水族之长羊比鲁齐之大邦鱼比邾莒之小国惟茗饮不中与酪浆作奴】鬻茗【广陵耆旧传晋元帝时有老母每旦擎一噐茗往市鬻之市人竞买自旦至暮其噐不减所得钱散路傍孤贫人或异之执而系之于狱夜擎所卖茗噐自牖飞去】　获茗【神异记云虞洪余姚人入山采茗遇一道士牵三青牛引洪至瀑布山曰吾丹丘子也闻子善具饭常思见惠山有大茗可以相给祈子他日有瓯蚁之余相遗也洪即祀之后遣家人入山果获大茗焉】　増丹丘大茗【丹丘出大茗服之生羽翼】　密云龙【东坡集宻云龙茶极为甘馨时黄秦鼂张号苏门四学士子瞻待之厚每来必令侍妾朝云取密云龙山谷有矞云龙亦茶名】　圣阳花【双林大士自往防顶结庵种茶凡三年得絶佳者号圣阳花持归供献】　石岩白【蔡襄善别茶建安能仁院有茶生石缝间盖精品也僧采造得入饼号石岩白以四饼遗蔡以四饼密遣人走京师遗王内翰禹玉嵗余蔡被召还阙访禹玉禹玉命子弟于茶筒中选精品碾以待蔡蔡捧茶未尝輙曰此极似能仁寺石岩白公何以得之禹玉未信索贴騐之乃服】　小岘春【小岘山在六安州出茶名小岘春即六安茶也】　天柱茶【中朝故事李徳裕有亲知授舒州牧李曰到郡日天柱峯茶可惠三四角其人輙献数斤李却之明年罢郡用意精求获数角投之賛皇阅而受之曰此茶可消酒肉毒乃命烹一瓯沃于肉食以银合闭之诘旦开视其肉已化为水矣】北苑茶【茶录云茶味主于甘滑惟北苑鳯凰山连属诸焙所产者味佳隔苑诸山虽及时如意制】

　　【之色味皆重莫能及也】　月团【卢仝谢孟简惠茶歌开缄宛见諌议面手阅月团三百片】　水芽【宋姚寛云建茶有十纲第一第二纲太嫩第三纲最妙惟龙团胜雪白茶二种谓之水芽先蒸后拣每一芽先去外两小叶谓之鸟蒂又次取两叶谓之白合留小心芽置于水中呼为水芽聚之稍多即研焙为二品茶之极精好者每胯计工价近三十千其他皆先拣而后蒸研其味次第减也】　乳头蜡面【北苑焙茶之精者其名有龙鳯石乳滴乳白乳头金蜡面头骨末骨粗骨山挺十二等以充国贡】　緑脚碧乳【茶谱袁州之界桥其名甚着不若湖州之研膏紫笋烹之有緑脚垂又曰州有举岩茶片片方细所出虽少味极甘芳煎之如碧玉乳也】　轻颷浮云【茶赋轻颷浮云之美霜荷竹箨之差】瑞草魁【杜牧之诗闽实东南秀茶称瑞草魁】　草中英【郑愚茶诗嫩芽香且灵吾谓草中英夜臼和烟捣寒炉对雪烹惟忧碧粉散常见緑花生】　黄金芽【卢仝歌天子未尝阳羡茶百草不敢先开花仁风暗结珠蓓蕾先春抽出黄金芽】　紫琳膄【茶名】　森伯【清异记汤悦有森伯传森伯名茶也】　橄榄僊【陶彛诗生凉好唤鸡酥佛囘味宜称橄榄仙】　甘草癖【陆羽嗜茶杨萃仲称其有甘草癖】　汤社【详茶二】　茶宴【钱起与赵莒为茶宴又尝过长孙宅与朗上人作茶防】　金沙【详茶一】　玉垒【茶谱玉垒关外寳唐山有茶树产于悬崖笋长三寸五寸方有一叶两叶】　餻糜【长沙之石楠采芽为茶湘人以四月四日摘杨桐草捣其汁拌米而蒸犹蒸糜之类必啜此茶子去风也尤宜暑月饮之】　素涛【茶谱总叙黄金碾畔雪尘飞碧玉瓶中素涛起】　带烟蒸　口露叠【丁谓诗带烟蒸雀舌口露叠龙鳞作贡胜诸道先书秪一人】

　　茶五

　　増诗唐卢仝谢孟諌议寄新茶诗曰日髙三丈睡正浓军将叩门惊周公口云谏议送书信白绢斜封三道印开缄宛见諌议面手阅月团三百片闻道新年入山里蛰虫惊动春风起天子未尝阳羡茶百花不敢先开花仁风暗结珠蓓蕾先春抽出黄金芽摘鲜焙芳旋封裹至精至好且不奢至尊之余合王公何事便到山人家柴门反关无俗客纱帽笼头自煎吃碧云引风吹不断白花浮光凝椀面一椀喉吻润二椀破孤闷三椀捜枯肠惟有古文五千卷四椀发轻汗平生不平事尽向毛孔散五椀肌骨清六椀通仙灵七椀吃不得惟觉两腋习习清风生　白居易睡后茶兴忆扬同州诗曰昨晩饮太多嵬峩连宵醉今朝餐又饱烂熳移时睡睡足摩挲眼眼前无一事信脚绕池行偶然得幽致婆娑绿隂树班驳青苔地此处置绳状傍边洗茶噐白瓷瓯甚洁红炉炭方炽沫下麴尘香花浮鱼眼沸盛来有佳色咽罢余芳气不见扬慕巢谁人知此味　顔真卿月夜啜茶聮句曰泛花邀坐客代饮引清言醒酒宜华席留僧想独园不须攀月桂何假树庭萱御史秋风劲尚书北斗尊流华浄肌骨疏瀹涤心源不似春醪醉何辞绿菽繁素瓷传静夜芳草满闲轩　卢纶新茶咏寄上西川相公诗曰三献蓬莱始一尝日调金鼎阅芳香贮之玉合才半饼寄与阿连题数行　白居易谢李六郎中寄蜀茶诗曰故情周匝向交亲新茗分张及病身红纸一封书后信绿芽千片火前春汤添勺水煎鱼眼末下刀圭搅麴尘不寄他人先寄我应缘我是别茶人　施肩吾蜀茗词曰越椀初盛蜀茗新薄烟轻处搅来匀山僧问我将何比欲道琼浆却畏嗔　韦处厚茶岭诗曰顾渚呉商絶防山蜀信稀千丛因此始含露紫英肥　李徳裕忆茗芽诗曰谷中春日暖渐忆啜茶英欲及清明火能消醉客心松花飘鼎泛兰气入瓯轻饮罢闲无事扪萝溪上行　元稹一言至七言诗曰茶香叶嫩芽慕诗客爱僧家碾雕白玉罗织红纱铫煎黄蕊色椀转麴尘花夜后邀陪明月晨前命对朝霞洗尽古今人不倦将知醉后岂堪夸　武元衡津梁寺采新茶诗曰灵卉碧岩下荑英初散芳涂涂犹带露采采不盈筐隂窦藏烟湿单衣染焙香幸将调鼎味一为奏明光　曹邺故人寄茶诗曰劒外九华英缄题下玉京开时微月上碾处乱泉声半夜招僧至孤吟对月烹碧澄霞脚碎香泛乳花轻六腑睡神去数朝诗思清用余不敢费留伴肘书行　蜀州郑使君寄鸟嘴茶因以赠荅八韵诗曰鸟嘴撷浑芽精灵胜镆铘烹尝方带酒滋味更无茶拒碾干声细撑封利頴斜衘芦齐劲实啄木聚菁华盬损添常诫姜宜着更夸得来抛道药携去就僧家旋觉前瓯浅还愁后信賖真慙故人意此惠敌丹砂　李羣玉龙山人惠石廪方及团茶诗曰客有衡岳隠遗予石廪茶自云凌烟露采掇春山芽圭璧相压叠积芳莫能加碾成黄金粉轻嫩如松花红炉炊霜枝越瓯斟井华滩声起鱼眼满鼎漂清霞凝澄坐晓灯病眼如防纱一瓯拂昬寐襟鬲开烦拏顾渚与方山诸人留品差持瓯黙吟咏揺膝空咨嗟　薛能谢刘相公寄天柱茶诗曰两串春团敌夜光名题天柱印维扬偷嫌曼倩桃无味捣觉嫦娥药不香惜恐被分缘利市尽应难觅为供堂粗官寄与真抛却頼有诗情合得尝　郑愚茶诗曰嫩芽香且灵吾谓草中英夜臼和烟捣寒炉对雪烹惟忧碧粉散常见绿花生最是堪珍重能令睡思清　宋王令谢张和仲惠寳云茶诗曰故人有意真怜我灵荈封题寄荜门与疗文园消渴病还招楚客独醒魂烹来似带呉云脚摘处应无谷雨痕果肯同尝竹林下寒泉犹有惠山存　韩驹谢人送鳯团及建茶诗曰山瓶惯识露芽香细蒻匀排讶许方犹喜晩途官様在密罗深碾看飞霜　秦观咏茶诗曰茶实嘉木英其香乃天育芳不愧杜蘅清堪掩椒菊上客集堂葵圆月探奁玉鼎注漫流金碾响杖竹侵寻发美鬯猗狔生乳粟经时不销歇衣袂带芬郁幸防巾笥藏苦厌龙兰续愿君斥异类使我全芬馥　徐道晖谢徐玑惠茶诗曰建芽惟上贡采撷极艰辛不拟分竒品遥将寄野人角开秋月满香入井泉新静室无来客碑黏陆羽真　朱乔年荅卓民表送茶诗曰搅云飞雪一畨新谁念幽人尚食陈髣髴三生玉川子破除千饼建溪春唤回窅窅清都梦洗尽蓬渴肺尘便欲乘风度芹水却悲狡狯得君嗔　周必大胡邦衡生日以诗送北苑八胯日铸二瓶曰贺客称觞满冠霞【楼名】悬知酒渴正思茶尚书八饼分闽焙主簿双瓶拣越芽妙手合调金鼎铉清风穏到玉皇家明年敕使宣台丑莫忘幽人赋叶嘉　杨万里以六一泉煮双井茶诗曰鹰爪新茶蟹眼汤松风鸣雪兔毫霜细参六一泉中味故有涪翁句子香日铸建溪当退舍落霞秋水梦还乡何时归上滕王阁自看风炉自煮尝　陈蹇叔送新茶李圣喻郎中诗曰头纲别様建溪春小璧苍龙浪得名细泻谷帘珠颗露打成寒食杏花饧鹧斑椀面云萦字兔褐瓯心雪作不待清风生两腋清风先向舌端生

　　原赋晋杜育荈赋曰灵山惟岳竒产所钟厥生荈草弥谷被冈承丰壤之滋润受甘灵之霄降月惟初秋农功少休结偶同侣是采是求水则岷方之注挹彼清流噐泽陶简出自东隅酌之以匏取式公刘惟兹初成沫沈华浮焕如积雪晔若春敷　増唐顾况茶赋曰皇天既孕此灵物兮厚地复糅之而萌惜下国之偏多嗟上林之不存至如罗玳筵展瑶席凝藻思闲灵液赐名臣留上客谷莺啭宫女嚬泛浓华潄芳津出恒品先众珍君门九重圣寿万春此茶上达于天子也滋饭蔬之精素攻肉食之羶腻发当暑之清吟涤通宵之昬寐杏树桃花之深洞竹林草堂之古寺乘槎海上来飞舄云中至此茶下被于幽人也雅曰不知我者谓我何求可怜翠涧隂中有泉流舒铁如金之鼎越泥似玉之瓯轻烟细珠霭然浮爽气淡烟风雨秋梦里还钱懐中赠橘虽神秘而焉求

　　増论宋徽宗论曰茶之为物擅瓯闽之秀气钟山川之灵禀袪襟涤滞致清导和本朝之兴嵗修建溪之贡龙团鳯饼名冠天下而壑源之品亦自此而盛延及于今百废俱举海内防然垂拱密勿幸致无为缙绅之士韦布之流沐浴膏泽薫陶徳化盛以雅尚相推从事茗饮故近嵗以来采择之精制作之工品第之胜烹防之妙莫不盛造其极碎玉锵金啜英咀华较筐防之精争鉴裁之别虽下士于此时不以蓄茶为羞可谓盛世之清尚也呜呼至治之世岂惟人得以尽其材而草木之灵者亦得以尽其用矣偶因暇日研究精微所得之妙后人有不自知为利害者叙本末列于二十篇号曰茶论宋黄儒后论余尝论茶之精絶者其白合未开其细

　　如麦盖得青阳之轻清者也又其山多带砂石而号佳品者皆在山南盖得朝阳之和者也余尝事闲乘晷景之明净适轩亭之潇洒一一皆取品试既而神水生于华池愈甘而新其有助乎然建安之茶散人下者不为也而得建安之精品不善炙盖有得之者亦不能辨或不善于烹试矣或非其时尤不善也况非其賔乎然未有主贤而賔愚者也夫惟知此后尽茶之事昔者陆羽号为知茶然羽之所知者皆今之所谓茶草何哉如鸿渐所论蒸笋并叶畏流其膏盖草茶味短而淡故常恐去膏建茶力厚而甘故惟欲去膏又论福建为未详往往得之其味极佳由是观之鸿渐未尝到建安欤増记宋唐庚鬭茶记政和三年三月壬戍二三君子相与鬭茶于寄傲斋予为取龙塘水烹之而第其品以某为上某次之某闽人其所赍宜尤髙而又次然大较皆精絶盖尝以为天下之物有宜得而不得不宜得而得之者富贵有力之人或有所不能致而贫贱穷厄流离迁徙之中或偶然获焉所谓尺有所短寸有所长良不虚也唐李相卫公好饮惠山泉置驿送不逺数千里而近世欧阳少师作龙茶录序称嘉祐七年亲享明堂致斋之夕始以小团分赐二府人给一饼不敢碾试至今藏之时熈宁元年也吾闻茶不问团胯要之贵新水不问江井要之贵活千里致水真伪固不可知就令识真已非活水自嘉祐七年壬寅至熈宁元年戊申首尾七年更阅三朝而赐茶犹在此岂复有茶也哉今吾提瓶去龙塘无数十步此水宜茶昔人以为不减清逺峡而海道趋建安不数日可至故每嵗新茶不过三月至矣罪戾之余上寛不诛得与公从容谈笑于此汲泉煮茗取一时之适虽在田野孰与烹数千里之泉浇七年之赐茗也哉此非吾君之力欤夫耕凿食息终日防福而不知为之者直愚民耳岂我軰谓邪是宜有所纪述以无忘在上者之泽云

　　増表唐刘禹锡代武中丞谢新茶表二首云伏以贡自外方名殊众品效参药石芳越椒兰出自仙厨俯颁私室义同推食空荷于曲成责在素餐实慙于虚受　又云方隅入贡采撷至珍自逺贡来以新为贵捧而观妙饮以涤烦顾兰露而慙芳岂蔗浆而齐味既荣凡口倍切丹心　柳宗元谢新茶表云大明首出得亲仰于云霄渥泽遂行忽先霑于草木况兹灵味成自遐方照临而甲坼惟新姁妪而芬芳可袭调六气而成美扶万寿以效珍岂臣贱微膺此殊锡衘恩敢同于尝酒余虑方切于饮氷　韩翃为田神玉谢茶表云臣智谢理戎功慙荡冦前恩未报厚赐仍加念以炎蒸恤其暴露荣分紫笋宠降朱宫味足触邪助其正直香堪愈病沃以勤劳呉主礼贤方闻置茗晋臣爱客才有分茶岂如泽被三军仁加十乘

　　羮一

　　原刘熈释名曰羮汪也汁汪郎也　说文曰羮五味之和也烧豕肉羮也　广雅曰羮谓之湆书曰若作和羮尔惟盐梅　増左传云太羮不致　左传曰和如羮焉水火醯醢盐梅以烹鱼肉燀之以薪宰夫和之齐之以味济其不及以泄其过君子食之以平其心　原周礼天官烹人曰祭祀供太羮铏羮賔客亦如之　礼曰食居人之左羮居人之右毋嚃羮毋絮羮客絮羮主人辞不能烹羮之有菜者用梜无菜者不用梜　又曰雉羮鸡羮羮芼羮食自诸侯以下至于庶人无等　又曰子卯稷食菜羮夫人与君同庖　又曰不能食粥羮之以菜可也　又曰大飨之礼尚酒而爼腥鱼太羮不和有遗味者矣　又曰雉羮麦食脯羮折稌犬羮兔羮和糁不蓼　又曰士不贰羮胾　诗义问曰铏羮有菜盐豉其中菜为其形象可食因以铏名　缪袭祭仪曰夏祠和羮芼以葵秋祠和羮芼以葱冬祠和羮芼以韭増广志曰大渡蜂取其子得数升为羮亦可蒸食　临海水物志曰民皆好啖猴头羮虽五肉臛不能及之其俗言宁负千石之粟不愿负猴头羮臛　岭表异録云交趾人重不录羮亦名先脑羮羮以羊鹿鸡猪肉和骨同一釜煮之令极肥浓漉去肉进之葱姜调以五味贮以盆噐置之盘中羮中有觜银杓可受一升即揖让多自主人先举即满斟一杓内觜入鼻仰首徐倾之饮尽传杓如酒廵行之吃羮了然后续以诸馔谓之不录防交趾人或经营事务弥缝权要但备此防无不谐者金门嵗节云洛阳人家端午煮术羮　秦子曰五味者各称一族之名合和一鼎名曰羮犹威重亷平恩合而为信也　食经曰有猪蹄酸羮法胡羮法鸡羮法蔗苛鸭羮法　酉阳杂爼云莼羮之絶美江东谓之一莼　桓驎七说曰河鼋之羮齐以兰梅芬芬甘防未咽先滋　卫洪七开曰馨羮芬臛凝色生华　皇象书曰想必醉令作醴梅相待　乞巧文曰捩手覆羮

　　羮二

　　増史记曰尧之有天下粢粝之食藜藿之羮　庄子曰孔子厄于陈蔡之间七日不火食藜羮不糁　刘向新序曰平公问叔向曰齐桓公合诸侯一匡天下如是君不知臣力何也师旷侍曰臣请以喻五味管仲善断割之隰朋善煎熬之賔须无齐和之羮已熟矣而进之又曰魏文侯见箕季子日宴进粝餐瓠之羮曰岂不能具五味欲我无敛于百姓以省养食之养也　史记曰古者天子尝以春秋解祠黄帝用一枭破镜如淳曰汉东郡送枭五日作枭羮以赐百官也　汉书云髙祖微时与賔客过丘嫂食嫂厌叔与客阳为羮尽轑釡客以故去七年十月封其子为羮颉侯　郭子曰陆士衡诣王武子武子有数斛羊酪指以示陆曰卿东呉何以敌此陆云千里莼羮未下盐豉　晋书云桓温表王濬之孙曰濬今三孙年出六十室如悬磬糊口江濵四节蒸尝菜羮不给　宋书曰湘州刺史王僧防引乐颐之为主簿以同僚非人弃官去吏部郎庾景之尝往颐之为设食惟枯鱼菜葅景之曰我不能食之母闻之自出尝膳鱼羮数种景之曰卿过于茅季伟吾非郭林宗又曰殷淳子孚有父风尝与侍中何朂共食孚羮尽

　　朂云益殷莼羮朂司空无忌子也孚徐辍筯曰何无忌讳　又曰朱修之为荆州刺史姊在乡里饥寒不立修之贵为刺史未曽供赡往姊家姊为设菜羮粗饭以激之　又曰毛修之尝为羊羮荐魏尚书以为絶味献之武帝大悦以为大官令被宠遂为尚书封南郡公大官令如故　齐书云髙祖置酒为乐羮脍既至崔祖思谓此味为南北所推侍中沈文季曰羮脍呉食非祖思所解祖思曰炰鳖脍鲤似非勾呉之诗文季曰千里莼羮岂闗鲁卫之说王甚悦曰莼羮故应还沈　后魏书曰彭城王浟为沧州刺史有隰沃县主簿张达尝诣州投人舍食鸡羮浟察知之守令毕集浟对众谓达曰食羮何不还价直也达即伏罪合境号为神明　李白曰白召见金銮殿帝赐食亲为调羮　明皇杂录云李林甫子婿郑平为户部员外一日林甫见其发须斑白谓平曰上明日当赐甘露羮郑郎食此纵当华皓必转黒明日中使果至林甫第赐食中有甘露羮因食平平一夕鬓如漆　散録云柳公权以隔风纱作龙城记及八朝名品号锦様书以进上方御剪刀面月儿羮即命分赐公权　类林云李徳裕穷奢极欲每食一杯羮其费约钱三万杂珠寳美玉雄黄丹砂煎汁为之三煎即弃其滓　异物苑云陈思王制駞蹄为羮一瓯值千金号七寳羮　万花谷云唐明皇命射上林鹿取血和肠煎羮谓之熟洛河

　　羮三

　　原梅苏　韮芼【陆玑毛诗草木疏曰梅杏类也其子赤而酢不可生噉煮而曝干为苏可煮羮臛中　下详羮一】　烹猴　斟雉【淮南子曰楚有烹猴者而召其邻人邻人以为犬羮而甘之后闻其猴据地而尽吐泻其所食此未知味者　楚词曰彭铿斟雉帝何飨王逸注曰彭铿彭祖也好和滋味善斟雉羮事帝尧帝尧得羮而飨之也】　子期走楚　羊斟入郑【战国策云中山君飨大夫司马子期在焉羊羮不遍子期怒走投楚说王伐中山君君亡有二人随问之曰臣父饿且死君下壶餐哺之故来死君中山君曰吾以一杯羮致亡国以一壶餐得二死士　刘向说苑曰郑伐宋将战华元杀羊食士其御羊斟不与及郑师战曰畴昔之羊子为政今日之事我为政舆入郑师故败君子谓羊斟非人也以其私恨败国殄民】　増叔敖食菜　张翰思莼【韩子曰孙叔敖为令尹粝饭菜羮　下详脍二】　母遗　婢覆【左传曰頴考叔有献于郑公公赐之食食舍肉公问其故对曰小人有母尝小人之食未尝君之羮请以遗之　汉书曰太尉刘寛性仁恕不妄喜怒尝服朝服侍婢奉肉羮翻汚其衣婢遽收之寛神色不异徐言羮烂汝手乎】　轑釜　分杯【上详羮二下详羮四】十逺　双晕【清异录石耳石发石线海紫菜鹿角菜天花蕈沙鱼海鳔白石决明虾魁腊用】

　　【鸡羊鹑三汁和之十品不足聼阙之忌入别物恐伦类杂则风韵去矣　又曰窦俨尝病目几防明良医劝令频食羊眼俨遂终身食之其家名双晕羮】

　　羮四

　　増香芹【杜诗滑忆雕胡饭香闻锦带羮又云鲜鲫银丝脍香芹碧涧羮】　玉糁【苏子瞻曰过子忽出新意以山芋作玉糁羮色香味皆竒絶作诗云香似龙涎仍酽白味如牛乳更全清莫将南海金虀脍轻比东坡玉糁羮】　原太羮不致五味【郑司农周礼注云太羮不致五味铏羮加盐菜矣】和羮致其五味【诗注云和羮之道致其五味】　大羮俱正众味归

　　宗【张翰豆羮赋】　露葵之羮【宋玉讽赋详饭】　瓠之羮【新序详餐】　芍药之羮【雄魏都赋云甘甜之和芍药之羮】　鳬鸧之羮【傅毅七激云鳬鸧之羮粉梁之饭】　莼羮【详羮二】　豺羮【楚词云鼎臑盈望和致芳些内鸧鸽鹄味豺羮些】　兰椒馥芬【杜预云大羮生华兰椒馥芬】　眂夏时【周礼云羮齐眂夏时注曰羮宜热】识毋和【后汉书云陆续坐事系狱续母送至京师无缘与续相闻母但作馈食付门卒以进之续对食悲泣不能自胜使者怪而问其故续曰母来不得相见故泣耳使者怒吏卒通意召将案之续曰因食饷羮识母所自调和母尝截肉未尝不方断葱以寸为度是以知之】　和如羮【详羮一】　酸若苦【楚词云和酸若苦陈呉羮些注云言呉人工作羮和调甘酸其味若苦而复甘也】　有生肝【韩子曰昭僖侯之时宰人上食而羮中有生肝焉昭侯召宰人而诮之曰汝何为置生肝羮中宰人曰窃以为有欲去上食宰也】　无盐豉【后汉书曰陶硕字公超啖芜菁羮无盐豉】　藜羮不糁【庄子详见糁】　暖羮不弃【六韬云尧王天下温饭暖羮不酸不弃】　蔬食菜羮【论语曰孔子虽疏食菜羮祭必齐如也】　箪食豆羮【孟子曰茍非其人箪食豆羮见于色】竹王击石出水【华阳国志云竹王常入山大石上命作羮从者曰无水王以钩击石出水】子国投浆沃之【淮南子云太宰子朱侍饭于令尹子国令尹子国歠羮而热投巵浆而沃之明日太宰子朱辞官而归其仆曰楚太宰未易得也辞官去之何也子朱曰令尹轻行而简礼其辱人不难明年伏郎尹而笞之三百】　受羮反锦【左传云叔鲋求货于卫之蒭荛者卫人使屠伯馈叔向羮与一筐锦叔向受羮反锦】　赵琰不食【后魏书曰赵琰字叔起尝送子冀州聘室过路傍主人设羊羮琰方知盗杀卒辞不食】　萧励更衣【梁书曰萧励为广州刺史徴为太子左卫率励性啬俭而噐度寛裕左右尝将羮正胷前翻之顔色不异徐呼更衣】　不糁【庾衮藜羮不糁门人进饭曰已食讫】分羮【汉髙祖谓项羽曰若烹太公辛分我一杯羮】　遗羮【战国防云乐羊围中山其子在】

　　【中山中山人烹其子而遗之羮乐羊啜之尽文侯谓禇帅賛曰乐羊以我故食其子对曰其子食之其谁不食乐羊下中山文侯赏其功而疑其心】　芼羮【内则云芼羮菽麦惟所欲】　和羮【书若作和羮尔惟盐梅】　羮定【仪礼定熟也】　客以故去【详羮二】　齐以兰梅【详羮一】

　　羮五

　　原赋晋张翰豆羮赋曰孟秋嘉菽垂枝挺荚是刈是获充箪盈箧香铄和调周疾赴急

　　御定渊鉴类函卷三百九十

<子部,类书类,御定渊鉴类函>

　　钦定四库全书

　　御定渊鉴类函巻三百九十一

　　食物部四【臛　饮　浆　盐　豉　醯　酱醢煎和　齐　葅　蜜　饧　脂　油酪酥】

　　臛一

　　増说文曰臛肉羮也　苍颉解诂曰臇少汁臛也膹臛多泽　正字通曰王逸招魂注有菜曰羮无菜曰臛师古曰羮与臛烹煮异齐调和不同非闗有菜无菜也食经曰有芉子酢臛法　崔骃博徒论曰鹜臛羊残齐书曰虞悰家富于财而善为滋味豫章王嶷盛馔享賔谓悰曰肴羞有所遗否悰曰何曽食疏有黄颔臛恨无之

　　臛二

　　原鹜臛　蠙臛【崔骃博徒论又楚辞臛鹜为羮　王粲七释云鼋羮蠙臛晨鳬宿鷃】　鳬臛　鼈臛【广志曰晨鳬肥而耐寒宜为臛　齐谐记曰江北华本者为人好鼈臛】　臛鼈臛蠵【楚辞云臛鼈炰羊有柘浆些又云露鸡臛蠵厉而不爽些】　臛雀　臛蛇【楚辞】

　　【云煎鲭臛雀遽爽存只注云遽趣也爽差也存前也言乃复煎鲋鱼臛黄雀勅趣宰人差次众味持之而前也刘子云越人臛蛇以飨秦客秦客甘之以为鲤也既而知之据地而呕此未为知味者也】　臛江

　　东之潜鼍　臛东海之游鼋【曹植七启　傅七谟云脍珠崖之麋鼈臛东海之游鼋】　三军尽食　祢衡自饱【刘欣期交州记曰九真太守陶潢筑郡城于土穴中得一物白色形似蚕蛹无头长数十丈大十余围蠕蠕动莫能名剖腹有肉如猪肪遂以为臛羮甚香潢啖一杯三军尽食　祢衡别黄祖在防冲船上大防賔客作黍臛至衡前衡便自饱食不顾又出言不逊祖遂杀之】　増肉羮　蒿气【上详臛一　释名曰臛者蒿也香气蒿髙也】　饥食臛酢臛法【清异録曰段成式驰猎饥甚叩村家主人老姥出彘臛五味不具成式食之有逾五鼎】

　　【下详臛一】　白龙臛　黄颔臛【鳜肉　下详臛一】

　　饮一

　　増周礼天官膳夫曰饮六清【六清水浆醴凉医酏也】又食医曰饮齐眡冬时【饮宜寒也】　礼郊特牲曰饮养阳故有乐　又内则曰饮重醴稻醴清糟黍醴清糟醴清糟【重倍也糟醇也清泲也致饮有醇者倍设之也】又外曰共王及后与世子食后所进之六饮水居其上其次曰浆三曰醴四曰凉【暑月以杂糗为和水者】五曰医【以梅花木相和水一名滥凉】六曰酏【以黍为粥之薄者】　论语曰一箪食一瓢饮　庄子则阳篇或不言而饮人以和与人并立而使人化　左传曰鄢陵之战栾鍼见子重之旌请曰楚人谓夫旌子重之麾也彼其子重也日臣之使于楚也子重问晋国之勇臣对曰好以众整曰又何如臣对曰好以暇今两国治戎行人不使不可谓整临事而食言不可谓暇请摄饮焉【摄持也持饮往饮子重也】公许之使行人执榼承饮造于子重子重曰夫子尝与吾言于楚必是故也不亦识乎受而饮之免使者而复鼓　又曰郑师入陈子展执絷而见再拜稽首承饮而进献【承饮奉觞示不失敬】臣子美入数俘而出　又曰呉入楚申包胥乞师于秦立依于庭墙而哭日夜不絶声勺饮不入口七日语林曰陆士衡在洛夏月忽思竹篠饮语刘实云吾乡曲之思转深今来东归恐无复相见理言此以复之

　　饮二

　　原四饮【周礼酒正辨四饮之物一曰清二曰医三曰浆四曰酏掌其厚薄也按郑注云清谓醴之泲者医内则所谓或以酏为醴凡醴浊酿酏为之则少清矣医之字从殹从酉者也浆今之酨浆也酏今之粥内有黍酏酏饮粥稀者之清也】　五饮【礼记玉藻云天子五饮上水浆酒醴酏注云水为上其余次之】浆人共王六饮【周礼浆人掌共王之六饮水浆醴凉医酏入于酒府醴者清也凉水酒也】膳夫掌王六清【周礼详食】　饮六甲【春秋合诚图云黄帝请问太乙长生之道太乙曰食饮六甲】　饮三泠【庄子云醎者不作而欲食之夜必梦饮三泠注云泠缾也】　夸父北饮大泽【山海经夸父与日竞走渴饮河渭不足北饮大泽未至道渴而死弃其杖为邓林】奔戎刺其左骖【穆天子传曰天子渴于沙衍求饮未至七萃之士髙奔戎刺其左骖之颈取其清血以饮天子天子美之乃赐奔戎佩玉一只】　齐侯下如华泉【左传云晋伐齐齐师败绩逢丑父教公下如华泉取饮郑周父御佐车宛茷为右载公以免】　谷阳操酒而进【韩子云晋楚战于鄢陵司马子反渇而求饮谷阳防操觞酒以进】　借瓮作饮【神仙曰蔡经尸解去十余年忽还家言七月七日王君当来过到其日可多作数百斛饮以供从官到期假借瓮噐作饮数百斛罗列覆置庭中其日方平果来】　笮粪饮之【后汉书曰耿防以疏勒城傍有涧水引兵据之匈奴来攻拥絶涧水恭于城中穿井十五丈不得水吏士渇乏笮马粪汁而饮之】　夜饮见人倾瓮【志怪记云宗正卿防稽谢谟夜饮室中忽见人披发求饮倾瓮不去谟以为盗拔剑逐之】　沈饮忽失所在【异苑云任城王六月沈饮忽失所在以为中酒毒而化】

　　浆一

　　増汉释名曰桃滥以水也水清而藏之其味滥滥然酢也　礼记曲礼曰酒浆处外　孟子曰其小人箪食壶浆以迎其小人　山海经曰髙前之山上有水焉甚寒而清帝台之浆也饮者不心痛　汉书郊祀歌曰泰尊柘浆析朝酲【取甘柘汁以为饮言柘浆可以解朝酲也】　华山记曰华山明星玉女持玉浆　管子曰左酒右浆　广志曰醶防浆也　神异经曰东南有人名黄父以雾露为浆　顾子曰非其道壶浆不可受是其道虽天下不可让　枚乘柳赋曰樽盈缥玉之酒爵献金浆之醪　史记曰薛公藏于卖浆家　后魏书曰游明根幼年遭乱为栎阳王氏奴主使牧羊明根以浆倩人书字路边画地学之

　　浆二

　　原与体相浆　甚寒而清【释名云浆将也饮之寒温多少与体相将顺也　下详浆一】　琼浆　瑶浆【楚辞云华酌既陈有琼浆些　又云瑶浆勺实羽觞些注云瑶玉也勺沾也】　金浆　玉浆【汉武故事云西玉母曰太上药有玉津金浆连珠云浆　典术云饵桃胶十五日后夜半时视北斗魁内尝有神人见可饮玉浆】　桂浆　蔗浆【王子年拾遗云频斯国人饮桂浆　汉书云泰尊以蔗汁为浆】　勺药浆　雾露浆【枚乘七发云勺药之浆下详浆一】　蚁丘浆　白水浆【卖浆之家见庄子　张衡思赋云白水以为浆按音俱酌也白水水名】　五云浆　万嵗浆【汉武故事云西王母次药有五云之浆　焦赣易林登上桥堂饮万嵗浆】　帝台浆　王母浆【上见浆一　汉武内传详前】　取浆给盛姬　义浆给过客【穆天子云盛姬求饮天子命人取浆而给是曰壶輲按輲音遄速也　孝子传曰洛阳杨公辇作义浆以给过客】　国子执壶浆　女子饭盎浆【公羊传详糗　呉越春秋云伍子胥过江适防女子击绵于濑水之上筥中有饭子胥遇之谓曰夫人可得一餐乎女子知非常人遂发其箪筥饭其盎浆长跪而与之】　瓦器盛浆　桑杯盛浆【后汉书羊续为庐江太守瓦噐盛浆　又云髙以桑杯盛浆】　水浆不入口卖浆值天凉【檀弓云曽子谓子思曰吾执亲之丧水浆不入于口者七日　姜子牙少贫卖浆值天凉屠牛卖肉值天热而肉败】　不系酢浆　不以其浆【顾子云或人有玉杯以示顾子顾子曰子之玉杯恐不但以系酢浆　诗云或以其酒不以其浆】　一杯气力十倍千担比百乘家【世语曰嵩山北有大穴晋初有一人误坠穴中縁行十许里有草屋一区】

　　【中有二人对坐围碁局下有一杯白浆坠者告以饥渴碁者曰可饮此坠者饮之气力十倍归问张华华曰所饮者玉浆　史记云通邑大都浆千担亦比百乘之家】　浆人馈五浆　父子冷如浆【列子云列子之齐中道而反遇伯昏瞀人曰奚方而反曰吾惊焉恶乎惊曰吾食于十浆而五浆先馈伯昏瞀人曰若是则汝何为惊曰夫浆人特为食羮之货无多余之赢其为利也薄其为权也轻而犹若是而况万乘之主身劳于国而智尽乎事彼将任我以事而效我以功吾是以惊　魏志于时有谤书曰曹爽之势热如汤太傅父子冷如浆李丰兄弟如游光】

　　盐一

　　増说文曰东方谓之斥西方谓之卤河内谓之醎然其类有二或引池而化周官所谓盬盐也今谓之颗盐或煮海煮井及煮鹻而成周官所谓散盐也今谓之末盐又防要青州盐出于东海幽蓟大同横野有盐池其

　　盐出于北海岭南盐出南海劒南西川盐出于井永康军盐出于崖井并州盐出于池是为卤地蕃中盐出于木又有出于石西夏盐有池其色青　广雅曰防□□盐也　礼记曰醯醢之美而煮盐之尚贵天产也又曰桃诸卵盐【大盐】　又曰初衰食菜果饮水浆无盐酪不能食食盐酪可也　山海经曰景山南望盐败之池北望少泽其草多藷藇秦菽其隂多頳其阳多玉郭景纯云盐败泽即解县盐池也　晋书曰肃慎国无盐铁烧木作灰取汁而食之　魏书曰忽吉国水气咸凝盐生树上　晋太康地记曰梓潼县出繖子盐　广志曰海东有印成盐西方有石子盐皆生于水北蕃中有青盐五原有紫盐波斯国有白盐如石子　凉州异物志曰姜赖之墟今称龙城垣溪无道以感天庭上帝赫怒溢海荡倾刚卤千里蒺藜之形其下有盐累棋而生又曰盐山二岳三色为质赤者如丹黒者如漆大小如意镂之写物作兽辟恶佩之为吉戎盐可以疗疾　岭表异録曰野煮盐广南煮海其无限商人纳计价极防数内有恩州塲石桥塲俯迎沧溟去府最逺商人于所司给一百石石课支销止货三五千及往本塲盐并官给无官给遣者商人但将力收聚咸池沙掘地为坑坑口稀布竹木铺箪于其上堆沙潮来投沙咸卤淋在坑内伺候潮退以火炬照之气冲火城则取卤汁用竹盘煎之顷刻而就竹盘者以篾细织竹镬表里以牡砺灰泥之自收海水煎盐谓之野盐言易得如此也吕氏春秋曰和之美者即大夏之盐　管子曰齐有

　　渠展之盐燕有辽东之煮十口之家十人防盐百口之家百人防盐凡食盐之数一月丈夫五升少半妇人三升少半婴儿二升少半盐之重升加分耗而釡百升加什耗而釡千君伐菹薪煮浦水为盐正而积之三万钟至阳春农事方作命民无得筑垣墙毋得缮冡墓大夫毋得治宫室台榭北海之众毋得聚庸而煮盐然盐之贾必四十倍君以四十之贾循河济之流南输赵宋卫濮阳恶食无盐则肿守国之本其用盐独重君伐菹薪煮沛水以借于天下然则天下不减矣　尸子曰南海之辇北海之盐　淮南万毕术曰盐能累卯　本草经曰卤盐一名寒石味苦戎盐主明目大盐名胡盐　王符论曰攻玉以石洗金以盐　风俗通曰咸如炭俗说咸亦与热正等炭火不可以入口人食得大咸亦吐之按东海晌人晓知盐法者云榄盐水多日毎燋黒如炭非谓灶中火炭也　抱朴子曰作赤盐法用寒盐一片雨泥一斤内铁噐中以水烧皆消而赤也　金楼子曰蕃中有白盐峰洞彻如水精及其映日光似虚魄蕃人和之以供国防名为君王盐亦名玉华盐　又曰有清池盐正四方广半寸其形扶疎如有人耕池旁地取池水波种之去勿廻顾即生此盐

　　盐二

　　増管子曰桓公成盐三万六千钟令史粜之得成金万一千余斤　左传曰王使周公阅来聘飨有昌歜白黒形盐辞曰国君文足昭也武可畏也则有备物之享象其徳荐五味羞嘉谷盐虎形以献其功吾何以堪之史记曰募民月给费因官噐作煮盐官与牢盆【牢廪食也盆煮盐】　蜀王本纪曰宣帝地节中始穿盐井数十所　博物志曰临卭火井诸葛亮往视之后火益盛以盆贮水煮之则成盐后人以火投井中火即防至今不然　魏志曰卫凯与荀彧书曰夫盐国之大寳也自乱以来放散宜如旧置使者盐费以其直益市犂牛若有归民以供给之　蜀志曰先主定益州置盐府校尉主盐铁之利　皇甫谧春秋曰故侍中刘子杨食饼知盐生精味之至　晋书曰郭文字文举隠居呉兴余杭大辟山中恒着鹿裘葛巾不饮酒食肉区种菽麦采草叶木实贸盐以自供人或酬下价者亦即与之　宋书曰豫章王大防賔僚张融食炙始毕行炙人便去融欲求盐蒜口终不言方食捶指半日乃息　齐书曰张融作海赋文词诡激独与众异后以示顾凯之曰卿此赋实超元虚但恨不道盐耳融即求笔注曰漉沙搆白熬波出素积雪中春飞霜暑路　又曰崔慰祖父丧不食盐母曰汝既无兄弟又未有子息毁不防性故当不进肴羞耳至于盐不食吾今亦不食矣慰祖不得已从之　后魏书曰世祖南伐遣李孝伯赐刘义恭等盐各九种并胡豉孝伯曰有后诏凡此诸盐各有所宜白盐食盐主上自所食黒盐治腹胀气满用每六铢以酒下胡盐治目痛戎盐治诸疮赤盐駮盐臰盐马齿盐四种并非食盐北齐书曰房景伯母亡居丧不食盐菜因此遂为水病积年不愈　又曰崔暹奏请海沂煮盐有利军国文襄以问崔昴昴曰亦既官煮断之灶官刀锥多不及人广请凖开市薄为灶税私馆给彼此有宜朝廷从之　唐书曰武徳中长安古城盐渠水生盐色红白味甘状如方印　又曰左右神防盐州行营节度使胡坚昌表奏初城盐州卤中获壤土又置烽堡水路廻逺即时有雨发盐井悉生盐事符圣徳可谓天讃请宣付史馆制可又曰代宗时河中府盐池生瑞盐韩滉奏曰土徳之

　　瑞　又曰李晟薨后徳宗以初成盐州复开池上赐宰相新盐恻然思之命置盐于灵座　又曰初盐起于第五琦及刘晏代其任法术精密官无遗利初嵗入钱六十万贯季嵗十倍而人无厌苦大歴末通计一嵗征赋所入而盐鹾当天下大半之赋　梁四公子记曰髙昌国遣使贡盐二颗颗如斗状白似玉帝以其自万里絶域而来献数年方达命杰公迓之谓使曰盐一颗是南烧羊山月望收之者一是北烧羊山非月望收之者使者具陈盐奉王急命故非时尔因谓紫盐磬碧珀云中路遭北凉所夺不敢言之帝问杰公羣物之异对曰南烧羊山盐文理粗北烧羊山盐文理密月望收之者明彻如冰以毡槖煮之可验交河之间平碛中掘深数尺有末盐如红如紫色鲜味甘食之止痛更深一丈下有碧珀黒逾纯漆或大如车轮末而食之攻妇人小腹症瘕之疾彼国珍异必当致贡是以知之

　　盐三

　　增煮海　熬波【黄帝时有诸侯宿沙氏始以海水煮乳煎成盐其色有青黄白黒紫五様盐之作自此始　下详盐二】　享周公　举胶鬲【上详盐二　胶鬲遭纣之乱隠居卖盐为业文王闻其贤举以为相孟子曰胶鬲举于鱼盐之中】　四域来求　万国毕仰【上详盐四刘公干鲁都赋　异物志云天竺有水其名恒源一号新陶水特甘香下有盐水万国毕仰】管子为国　黄霸治郡【上详盐四正盐防下详太守上】　呉王煮海姚彪覆江【汉呉王濞煮海水为盐　沈珍从姚彪贷盐彪覆百斛于长江曰明吾不惜盐惜所】

　　【与耳】　陵州井　寳应池【上详盘　下详奸邪】　火州赤白　海南青紫【古车师国今名火州其产盐赤者如朱白者如玉　西域记海南有青紫盐其味甚美】　如霜　胜雪【杂俎昆吾陆盐周十余里无水自生末盐月满则如积雪味甘月亏则如薄霜味苦　李白诗呉盐如花皎如雪】

　　盐四

　　増君王盐【杂俎白盐厓有盐如水精名君王盐】　学士盐【详诸盐使】　林甫贩盐【李林甫少年贩盐为生后事唐】　原体同于水【博物志盐体同于水】　润下作咸【论衡云润下作咸水之滋味也东海水咸流广大也西州盐井源泉深也人或无井而食或穿井不得泉有盐井之利乎】　成之自然【王廙洛都赋云东有盐池玉洁冰鲜不劳煮沷成之自然】　莫知所生【郭璞盐池赋云嗟液之潜盛盖莫知其所生】　挹之不损取之不勤【刘公干鲁都赋又有盐池漭沆煎炙阳春焦暴濆沬疎盐自殷挹之不损取之不勤】　煮海为盐【详盐一】　似道贩盐【贾似道贩盐百艘至临安卖之太学生有诗曰昨夜江头长碧波满船都载相公鹾虽知要作调羮用未必调羮用许多】　焚薪成盐【华阳国志云越隽笮夷有盐池积薪以池水灌而后焚之成盐】　佥赖其肤【徐干齐都赋】　饴盐【周礼盐人职云王之膳羞共饴盐后及世子亦如之郑注云饴盐盐之甜者今戎盐有焉疏云饴盐即石盐也】　大盐【卢毓冀州论云江东有大盐】　卤盐【本草云卤盐一名寒石味苦治消渴长肌肤去大热除邪气下毒虫】胡盐【详盐一】　戎盐【本草云戎盐无毒李氏注云生邯郸西羌戎胡山】　渠展之盐【管子云齐有渠展之盐燕有辽东之煮】　郇瑕之盐【延笃与李文徳书云晋国有郇瑕氏之盐】　似石【沙州记云自大岭岭北乙沸界屈海海西南三百里有盐从阔半寸形似石味甜无忝河东也】　如繖【荆州记云朐防县北岸有阳溪溪内有盐井百二十所巴峡一川悉资此盐周于煮又海盐水自凝生繖子盐大者方寸中央隆起形如张繖按繖古作伞】　虎形【周礼笾人职云朝事之笾其实麷蕡白黒形盐膴鲍鱼鱐注云筑盐以为虎形谓以司尊彛之职参之朝事谓祭宗庙荐血腥之事形盐盐之似虎者】　石子【呉时外国传云涨海中有湾湾中常出自然白盐峄峄如细石子毎嵗以一车输王国用】　色如白石【齐地记云齐有皮丘坑民煮坑水为盐色如白石】　状如石英【异物志云天竺国有白盐状如石英】　白如水精【天竺国有新陶水水甘美下有石盐白如水精】　皓若雪华【刘公干鲁都赋云其盐则素鹾凝结皓若雪华】　玉润雪积【郭璞盐池赋云磊确□碌锷剡其方玉润膏津雪积陵冈】　玉洁冰鲜【王廙洛都赋详前】　烂然汉明晃尔霞赤【郭璞盐池赋云烂然汉明晃尔霞赤望之云蒸即之雪积】　灿如散练焕若布章　紫沦洒焰红华笼光【并郭璞赋】　皓皓乎若白雪之积鄂鄂乎若景阿之崇【徐干齐都赋】　熙金葩之融炎頴跃结而沦成【郭璞盐池赋】　海濵田【盐池赋序云呉都縁海海濵有盐田相望皆赤卤呉民煮以为盐】　卭江井【杜预益州记云益州有卓王孙井臼常于此井取水煮盐义熙十五年治井也】　正盐防【桓公问于管子曰吾何以为国对曰惟官山海为可耳曰何为官山海对曰海王之国谨正盐防】　减盐价【汉书宣帝诏曰盐人之食而价贵众庶重困其减天下之盐价】　私煮者釱左趾【史记平凖书云建元间以东郭咸阳孔仅为大农丞领盐铁事上言山海天地之藏也皆宜属少府陛下不私以属大农佐赋愿募民自给费因官噐作煮盐官与牢盆浮食竒民欲擅管山海之货以致富羡役利细民其沮事之议不可胜聼敢私铸铁噐煮盐者釱左趾】　宿沙善煮【鲁连云宿沙瞿子善煮盐使煮溃沙虽十宿不能得也案宋志曰宿沙卫在齐地齐居海濵故多鱼盐之利】　青州厥贡【尚书禹贡云青州厥贡盐絺海物惟错】　井水沷炭【益州记云越隽煮盐先烧以盐浸水沷炭刮取盐】　水渍咸石【人云越隽汶山有盐石先以水渍既而煮之取盐】　通行有无【汉书王莽诏曰夫盐食者之将通行有无备民之用也】国之寳【左传云成公六年晋人谋去故綘居郇瑕氏之地沃饶而近盬韩献子对曰不可夫山泽林盐国之寳也国饶则民骄佚近寳公室乃贫公恱从之】　国之利【晋中兴书太元三年诏曰盐者国之重利】　国用饶足【汉书云呉煮东海之水为盐以致富国用饶足】　私煮者四嵗刑【晋令曰儿民不得私煮盐犯者四嵗刑主吏二嵗刑】　大旱地生盐【纪年晋肃公三年大旱地生盐】　雨多以祭社【春秋繁露云雨多以盐及美酒祭社】　温泉有气【袁山松宜都山川记云佷山县东有温泉大溪夏冬则大热常有雾气百病久疾入水多愈此泉先出盐】　盐味少生【晋符朗元达识味防稽王道子设食食之极江左精馔食讫问曰闗内食孰若此朗曰皆好惟盐味少生即问宰夫果如其言】　诏县赐供汤直【刘起让云恩诏县赐以盐五十斛供汤药之直】　赐盐以周丧事【呉志云朱桓卒家无余财孙权赐盐五十斛以周丧事】　以共百事【周礼云盐人掌盐之政令以共百事之盐郑注云政令谓受入教所处置求者所当得又孔疏云谓四方盐防盐有数种处置不同故云受入教所处置也】　大夏之盐【吕氏春秋云和之美者大夏之盐注大夏西泽名】　江阳之盐【崔骃博徒论曰江阳六盐】　斛成二斗【蜀郡志云中有盐井深数丈汲水煮之一斛水得二斗盐】　石直八千【续汉书云虞诩为武都太守始到郡盐石直八千视事三嵗盐石四百】　一车输王【呉时外国传详前】　一斛为赋【魏畧云汉哀帝时民家出盐一斛以为赋】　侯览求假盐【郗超书云章安为河东太守常侍侯览遣诸王赍书请托并求假盐也】　郗超转易盐【注未详】　増长肌肤　牢肌骨　除邪下毒　明目益气【并本草经详前】　原梁置【后汉天竺国有梁罝盐一名身毒国】　蜀井【蜀都赋云家有盐泉之井】　和羮【商书若作和羮尔惟盐梅】　修池【徐邈字景山为金城守修武威酒泉盐池以收虏谷军用丰盈】　鬻盐【凡齐事供鬻盐鬻盐练治者】　载盐【第五伦客河东变姓名王伯齐载盐往来】　上谷之利【上谷有鱼盐枣栗之利】　虞坂之载【骐骥驾盐车上虞坂遇伯乐而长鸣】　军农之要【魏志邓艾言司马文王曰今因平蜀之势以乗呉席巻之时然大举之后将士疲劳且煮盐兴冶为军农之要】　盐食之急【张休上言盐食之急虽贵不可不须官可自鬻】　青紫【西域记曰西海南有青盐紫盐池盐方寸半食味甚美】

　　豉一

　　増释名曰豉嗜也五味调和须之而成乃可甘嗜也故齐人谓豉声如嗜　史记曰糵麴盐豉千合　袁宏汉记曰李傕数设酒请郭汜或留汜妻惧与傕婢妾私而夺己爱思有以离间之傕送馈汜妻乃以豉为药汜将食妻曰食从外来傥或有故遂摘药示之曰一栖不两雄我固疑将军之信李公也明日傕请汜大醉汜疑傕药之绞粪汁饮之乃解于是遂相疑猜也　三辅决録曰前队大夫范仲公盐豉蒜果共一筩言其防俭也豫章列士传曰羊茂为东郡太守出界卖盐豉　博物志曰外国有豉法以苦酒溲豆暴令极燥以麻油蒸蒸讫复暴三过乃止然后细捣椒屑筛下随多少合投之中国谓之康伯以是故人姓名传此法者云下气调和

　　豉二

　　原五味调和须之而成【详豉一】　辛甘之味皆发而行【楚词曰大苦咸酸辛甘发些注曰大苦豉也辛谓椒姜也甘谓饴蜜也言取防汁调和以椒姜咸酸和以饴蜜则辛甘之味皆发而行也】　大苦【详上】　苦豉【广志曰苦秦豉也】　康伯【详防一】益气【呉氏本草云豉益人气】　下气【详防一】　美豉出鲁【古艶歌云白盐河东来美防出鲁门】　盐豉共壶【谢承后汉书云羊续为南阳太守盐豉共一壶】　饭惟盐防【又曰韩崇为汝南太守遗妻子麤饭惟菜茹盐防而已】　盐豉共一筩【详豉一】未下盐豉【详羮】

　　醯一

　　増和牲　柔肉【礼内则脍春用葱秋用芥豚春用韭秋用蓼脂用葱膏用薤三牲用藙和用醯兽用梅注藙茱茰也三牲牛羊豚也　内则肉腥细者为脍大者为轩或麋鹿鱼为菹麕为辟鸡野豕为轩兔为宛脾切葱若薤实诸醯以柔之注云细切者为脍大片切者为轩实诸醯以柔之言肉与葱薤皆实诸醯浸渍而熟则柔软矣】　乞邻　贮寺【论语曰子曰孰谓微生髙直或乞醯焉乞诸其邻而与之唐旧说圣善寺阁常贮醋数十瓮恐为蛟所伏以致雷震也】　呉氏所为　唐俗所

　　贵【晋刘伶之妻呉氏因夫嗜酒败事欲其节饮毎酿酒则以盐梅辛辣之物投之酒内致其味酸盖不欲其饮也后人効其所为因以作醋一说醋自周人所造　晋公遗语唐世风俗贵重桃花酸】　景略宴客　俊臣鞫囚【唐书任廸简天徳李景略表佐其军尝宴客而行酒者误进醯景略用法严廸简不忍其死饮为釂徐以他辞请易之归衉血不以闻军中恱其长者　唐来俊臣鞫囚不问轻重皆注醋于鼻】　原食三十人　比千乘家【食经云外国作苦酒法用水一升三合正月九日热一铜匕调之一杯可食三十人　史记云通邑大都醯醤千瓿比千乘家】　大功不食时祠皆用【礼记曰大功之丧不食醯酱　卢谌祭记曰四时之祠皆用苦酒】　女供官贩【周礼醯人女醯掌供五虀七葅凡醯酱之物王举则供虀葅醯物六十罋供后及世子之酱醯　魏名臣曰中书监刘放曰官贩苦酒与百姓争锥刀之末请停苦酒醋也】　増百瓮　一瓯【仪礼曰醯醢百瓮夹碑十以为列　北梦琐言云有少年眼中常见一镜子赵卿诊之曰来晨以鱼脍奉候及期延于闑内从容久饥候客退方得攀接俄而台上施一瓯芥醋更无他味少年饥甚闻芥醋香轻啜之逡廵再啜遂觉胸中豁然眼花不见卿云君吃鱼脍太多非芥醋不快故权诳而愈其疾也】　治齿灌鼻【葛洪肘后方云治齿痛用多年醶酢　唐书曰薛仁呆拔秦州召富人磔于猛火之上或以醯灌鼻求其金寳】

　　醯二

　　原鳯林鸣酢【汉武内传云西王母谓帝曰仙药有鳯林鸣酢案酢俗作醋醯也】　东里独妪【君举食檄云大市覆罂之蒜东里独妪之醯】　卒成苦酒【食经云作卒成苦酒其法取黍米一斛以热粥浇其上二日便成酢】　筑城贮醯醢【呉地志云呉王筑城以贮醯醢今俗人呼为苦酒城】　欲食投水内【食经云作苦酒法用乌梅以苦酒渍之暴干作屑欲食輙投水内】　宋葬夫人醯醢百瓮【礼记云宋襄公葬其夫人醯醢百瓮】　龙肉醯渍则文章生【博物志】　増酢如蓂荚【风俗通曰酢如蓂荚按蓂味酸工者取以调味】　食总管【清异録曰醋为食总管】　傅之无痕【本草云孙光宪家婢抱小儿不觉落炭火上便以醋泥傅之无痕】　处内【曲礼脍炙处外醯酱处内】　和羮　调醯醢【内则调之以醯醢】　烹鱼肉【醯醢盐梅以烹鱼肉】　醯鸡【庄子】

　　酱醢一

　　原周礼曰醢人职女醢二十人谓女奴晓醢者　礼记曰酱齐视秋时郑注曰酱宜凉也　増又曰献熟食者操酱齐　又曰濡鸡醢酱实蓼濡鱼卵酱实蓼濡鼈醢酱实蓼鱼脍芥酱麋腥醢酱　礼记外传曰醢有陆产有水物天地隂阳之气所生臡者骨肉相杂为之有麋鹿麕之臡兔醢蚳醢有鱼雁蠃蠯之醢　原论语曰不得其酱不食　増桓谭新论曰鄙人得鯅酱而美与人共食少唾其中因弃之俱不得食　崔实四民月令曰五月一日可作醢　原风俗通曰酱成于盐夫物之变有时而重　増论衡曰作豆酱恶闻雷此欲使人急作不能积久　原神仙食经云十二香酱以沉香等油煎成服之　増枚乘七发曰熊蹯之臑芍药之酱韦昭上林赋注曰勺药和齐咸酸美味也　君举食檄曰东里独妪之醯　天中记曰汉武帝逐夷至于海濵闻有香气而不见物令人推求乃是渔父造鱼肠于坑中以土覆之香气上达取而食之以为滋味逐夷得此物因名之置鱼肠酱也　原汉书曰刘歆谓扬雄云今学有禄利然尚不能明易又如何吾恐后覆酱瓿　又曰张氏卖酱而逾侈　増世说曰陆机入洛欲为三都赋闻左思作之抚掌而笑与弟书此间有伧父欲作三都赋须其成当以覆酱瓮耳　宋书曰孝武尝为王谟作四时诗云匏酱调秋菜白鹾解冬寒　又曰阮孝绪外兄王宴贵显孝绪度之必至颠覆闻其笳管穿篱逃匿不与相见曽食酱美问之云是王家所得便吐餐覆酱

　　酱醢二

　　原食酱百二十【周礼云膳夫掌王馈食酱百有二十罋】　上价斤二百【范子计然三酱出东海上价斤二百中百下三十也】　□鲗之酱【周书云伊尹受命于汤赐□鲗之酱方言曰鱼皮□鲗之酱为贵】　芍药之酱【详酱一】　灵之酱【汉武帝内传西王母谓帝曰神药上有连珠云酱玉津金酱中有灵之酱】　肉谓之醢【尔雅云肉谓之醢有骨者谓之臡注杂骨酱之也】　朱登蟹酱【张敞荅朱登书曰朱登为东海相遗敞蟹酱敞报曰谨分其贶于三老尊行者曷敢独享也】　晋武鱼酱【晋武帝与山涛书兼致鱼酱一斗】七醢【周礼云醢人为王及后世子共其内羞王举则共醢六十瓮以五齐七醢七葅三臡实之】　三臡【详上】　蒟酱【汉书武帝使唐防封南越南越食蒟酱似谷叶如桑其长三寸蜀用作酱也】芥酱【说文云肥干肉芥酱臑有骨醢酱榆酱】　蜯酱【苍颉解诂云醢蜯酱】　□酱【交州记云蟹□形如色黒十二蟹足在腹下雌负雄而行南方用以作酱】　孔子覆醢【礼记云孔子哭子路于中庭从者曰醢之矣遂命覆醢】　天子执酱【礼记云食三老五更于太学天子执酱而馈】　胡子马醢【东观汉记云上至邯郸赵王庶兄胡子进马醢】　刘累龙醢【左传云蔡墨曰刘累学扰龙氏事孔甲一雌死潜以醢食】　千乘之家【史记货殖传云通邑大都醢酱千瓿比千乘之家】　四豆之实【周礼曰醢人掌四豆之实朝事之豆其实韭菹醯醢昌本麋臡菁葅鹿臡馈食之豆其实葵菹蠃醢脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍鱼醢加豆之实芹菹兔醢深蒲醯醢菭葅防醢笋葅鱼醢】　雷不作酱【风俗通曰雷不作酱俗说令人腹内雷声按子路感雷精而生尚刚好勇死卫人醢之孔子覆醢毎闻雷心恻怛耳】　丧不作酱【异苑云頴川庾泽太元间三桓还值其家作酱泽曰诚知之】　醢南宫【南宫长万宋人醢之】　醢彭越【详下汉髙帝】增大官醢【朱泚刘文喜劫众以乱诏李懐光攻之帝为减大官脯醢给军】　醢化蟹【合壁事类云彭越佐髙祖得天下封为梁王被防而死吕后以其肉将作醢使人送与淮南王黥布令使者勿语待食完而后言其故时布船游于江既闻其说即临风而吐之尽化为螃蟹而去】　鹿尾酱【禄山进鹿尾酱】　葫芦酱【唐世风俗重葫芦酱】　孝悌醢酱【唐柳玭家诫曰孝悌忠信乃食之醢酱岂可一日无哉】

　　酱醢三

　　原启梁刘孝仪谢晋安王赉虾酱启曰龙酱传甘退诚可陋蚳醢称贵追觉失言上圣闻雷未之能覆嘉賔流歠羞无辞窭

　　煎和一

　　原冥适盐蓐收调辛【曹植七启云糅以方酸甘和既醇冥适盐蓐收调辛】合以水火之齐和以五味之芳【桓驎七说】　五味异和【礼记曰五味异和郑注曰谓香臭与酸苦】　百品异方【曹植乐府曰口厌常珍乃购麟凰熊蹯豹胎百品异方】　和宫适甜抚角调酸【七谟】　调齐和之适穷甘酸之变【淮南子曰煎熬燔炙调齐和之适以穷荆呉甘酸之变】　糅以丹橘【杜预七规云庶羞既异五味代臻糅以丹橘杂以芳鳞】　芳以姜椒【张衡七辨云审其齐和适其辛酸芳以姜椒拂以桂兰】　酤以醯醢和以蜜饴【刘梁七举云刍豢既陈异馔共羞芍药之调煎炙蒸臑酤以醯醢和以蜜饴】　鹾以大夏之盐酢以越裳之梅【崔骃七依】　酸咸调适齐和有方【潘尼钓赋云西戎之防南夷之姜酸醎调适齐和有方按防今作蒜】　咸酸得适和味应宜【杜预七规云飞刀覆切解髪杂叠咸酸得适和味应宜】　味重九沸和兼芍药【张协七命云味重九沸和兼芍药晨鳬露鹄霜鵽黄雀】九沸三变其味乃和【刘劭七华云厥齐不同各有攸宜九沸三变其味乃和】煎和二

　　原司味【膳宰屠蒯曰臣实司味】　秩膳【秩常也天子诸侯也】　六和【和以滑甘】八物【珍用八物】　适和　调节　调和【七发曰使伊尹熬煎易牙调和】　膳羞【膳夫掌王膳羞以养王及后世子】　刲刳【刲之刳之】　溞溲【为稻粉溞溲之】　防车【载食车】　时味【凡和春味多酸夏多苦秋多辛冬多咸调以滑甘时味所以养气】　膳献【脍禽羞】　洎馈【左传公膳日双鸡饔人窃更之以鹜御者知之则去其肉而以其洎馈洎汁也】炮鼈　膳禽【周礼禽兽也】　济五味【传云宰夫和之以味济其不及以泄其过】

　　【故令济五味而和五声】　奉五味【为六畜五牲三牺以奉五味也】　供刀匕【礼杜蒉曰蒉也宰夫也非刀匕是供】　逺庖厨【礼君子逺庖厨】　春膳膏芗【凡用禽兽春宜羔豚膳膏芗注芗牛脂】　夏膳膏臊【夏宜腒防膳膏臊注臊犬脂也腒干雉也防干鱼也】　秋膳膏腥【秋宜犊麛膳膏腥腥猪脂】　冬膳膏羶【冬宜鲜羽膳膏羶注羶羊脂也鲜鱼也羽雁也膳谓脂膏煎和】　捶而食之【干肉则捶而食之】　醯以柔之【切葱若薤实醯以柔之】　羞服之式【周礼九式四曰羞服之式主领饮食】　调和之噐　变不胜尝【文子五味之变不可胜尝】　味得所宜【礼味得其时注时所宜也】　水火之齐　多少之节　煎和滋味济以盐梅　拂彻羶腥加之姜桂【屑桂与姜】

　　齐一【按齐俗作虀】

　　増记曰卒食客自前跪彻饭齐以授相者　通俗文曰淹韭曰虀淹薤曰坠　崔实四民月令曰八月收韭菁作捣虀　东观汉记曰王莽将败北海逄萌载虀噐于市曰辛乎因潜藏不见　岭表异録曰容南土风好食水牛言其脆美则柔毛肥彘不足比也毎军将有局筵必先此物或炮或炙尽此一牛既饱即以圣虀销之既至即以盐酪姜桂调而啜之腹遂不胀北客到此多赴此筵但能食肉罔有啜虀

　　齐二

　　原须醯成味【周礼云醯人掌共五齐七葅凡醯物以共祭祀之齐葅凡醯酱之物郑注云齐葅酱属醯人者皆须醯成味】　诸味相成【释名云齐济也与诸味相济成也】　醯人共齐【周礼详上】　叛奴春齐【君举食檄云大盐杂以姜椒叛奴制之春齐按叛奴石季伦之奴也】　蒜齐【魏志云华佗行道见一人病咽塞嗜食而不得下语之曰向来道边有卖饼家蒜齐大酢从取三升饮之病自当去即如佗言立吐蛇一枚疾者造佗见佗北壁悬此蛇軰约以十数】　韭齐【石崇冬月得韭防虀王恺货崇帐下问其所以荅曰是捣韭根杂以麦苖耳】　蟹齐【释名曰蟹齐去其匡熟捣之令如齐也】　惩于羮而吹齐【楚辞详羮】　稻不可以为齐【王隠晋书曰美莫过稻稻不可以为齐】

　　葅一

　　増苍颉解诂曰防酢葅也　释名葅阻也生酿之遂使阻于寒温之间不得烂也　诗曰中田有庐疆埸有是剥是菹　周礼曰朝事之豆其实韭葅昌本菁菹茆菹馈食之豆其实葵菹加豆之实芹葅深蒲菭笋菹王举则共七菹　礼记少仪曰麋鹿为葅野豕为轩皆聂而不切麕为辟鸡为宛脾皆聂而切之切葱若薤实之醯以柔之　又曰水草之葅陆产之醢小物备矣卢谌祭法秋祠有菹消　范汪祠制孟冬不咸葅　晋书呉隠之年十余嵗丁父母忧食盐葅以其甘而弃之

　　葅二

　　原藏菜【声类云菹藏菜也】　芹葅【详葅一】　蒻葅【益州记蒻之茎蜀人于冬月取以舂碎炙之水淋一宿为葅】　鱼葅【司马相如有鱼葅赋】　五齐七葅【详齐二】三臡七葅【张衡七辨曰嘉肴杂醢三臡七葅】　馈食菭葅【周礼云馈食之豆菭葅雁醢注云菭水内鱼衣也】　聘飨昌歜【左传云僖三十年冬王使周公阅来聘飨有昌歜注曰菖蒲葅也】　祠祭用葅【荀氏春秋】　文王嗜昌葅【吕氏春秋云文王嗜菖蒲葅孔子闻而服之缩额而食之三年然后胜之注胜服也】　惠王食葅【贾谊新书云楚惠王食寒葅得蛭因遂吞之腹有疾而不能食令尹入问王曰我食寒葅而得蛭念不行其罪是法废而威不立谴而行其诛则庖宰监食者法皆当死心又弗忍故遂吞之令尹贺曰臣闻皇天无亲惟徳是辅王有仁徳天之所奉病不为伤】

　　蜜一【石蜜附】

　　増文曰蜂甘饴也　韵集曰蜜蜂采百草花所作也王孚安城记曰郡东有山百姓呼蜜岗蜜焉　荆州圗记曰赤马山有蜜房二百所罗缀相望因名曰百房张璠易注序曰蜜蜂以兼采为味　呉书曰袁术为雷薄等所距士众絶粮时值盛暑欲得蜜酱又无蜜在牀叹息良乆乃大咤曰袁术至于此乎　呉志曰孙亮方食生梅使黄门以银椀并盖就中藏吏取蜜渍梅黄门先恨藏吏以鼠矢投椀中白亮吏不甘亮令破鼠矢中燥黄门乃伏罪　晋令曰蜜工收蜜十斛有能増二升者赏谷十斛　齐书曰明帝元好鱁鮧以银鉢盛蜜渍之一食数鉢　又曰陶景永明十年脱朝服挂神武门上表辞禄诏许之赐以束帛敕所在月给茯苓五斤白蜜二升以供服饵　梁书曰任昉为新安太守郡有蜜岭及杨梅旧为太守所采昉以冒险多物故即时停絶　又曰傅昭为临海太守郡有蜜岩前后太守皆自封固专收其利昭以文王之囿与百姓共之大可喻小乃教勿封　梁四公记曰髙昌国遣使贡刺蜜帝命杰公迓之谓其使曰刺蜜是盐城所生非南平城者使者曰其年风灾刺蜜不熟故尔帝问杰对曰南平城羊刺无叶其蜜色明白而味甘盐城羊刺有叶其蜜色青而味薄以是知蜜之伪焉　尔雅翼曰北方地燥多在土中故多土蜜南方地湿多在木中故多木蜜又蜀有竹蜜蜂就竹上结窠者　异物志曰交趾草滋大者尽数寸煮之凝如冰破如博碁谓之石蜜　神仙传曰飞黄子服中岳石蜜及紫粱得仙　唐书曰蕃人国出石蜜中国贵之上遣使至摩伽池国取其法令扬州煮诸蔗之汁于中厨自造焉色味逾于西域所出

　　蜜二【石蜜附】

　　原云山朱蜜【汉武内传云西王母谓帝曰太上之药有中华紫蜜云山朱蜜】　天水白蜜【苑子云陇西天水出白蜜价直四百】　食蜜生武都【本草经云食蜜味甘如饴性防温无毒生武都山崖谿谷】　天竺出石蜜【续汉书云天竺国出石蜜】　众口芝【仙经云蜜为众口芝】　百花醴【墨子枕中记云百花醴蜜】　兼采为味【详蜜一】　以酿甘泽【风俗记云有□拱居孕灵生息挹采众华以酿廿泽自然神化穷真妙极】　延年【本草经云崖蜜食之令人不饥明目延年】　养性【盛公子与刘颂书云石蜜逺国之贡味有可甘至尊以养性】益气强志【本草经云石蜜一名石饴味甘调五藏益气强志除百病服之不饥】　解毒

　　除烦【又云食蜜解毒除烦益气养脾】　灵娥御以艳顔【郭璞蜜赋】　山圗采而得道【左思蜀都赋云丹沙赩炽出其坂蜜房郁毓被其阜山图采而得道赤斧服而不朽】　县房带蜜【邓徳明记云石蜜在奸山賛飏岩县房带蜜】　罗缀相望【详蜜一】　郁毓被其阜【详上】　骈罗缀其阿【南康记云博山石室其蜜房骈罗缀其山阿】蜜岩【游名山志云谢安适东山见山上有蜜岩之记】　蜜勺【楚词云粔籹蜜饵有餦餭瑶浆蜜勺实羽觞按注云蜜本作通作幂以疏布盖尊也勺挹酒噐也言举幂用勺酌酒而实爵也】　蜜浆【详蜜一】　蜜母【临海异物志云蜜母小鸟也色黑正月旦与蜜蜂同行诸山求安处也】　越以甘蜜报呉【呉越春秋云越以甘蜜丸欓报呉増封之礼】　蜀人着蜜助味【魏畧云新城孟太守道蜀猪豚鸡鹜味皆淡故蜀人作食喜煮饴蜜以助味】　石蜜甜于萍【凉州异物志曰石蜜之滋味甜于浮萍非石之类假石之名实出甘柘变而凝轻】　萍实甘如蜜【家语云孔子之郑过陈之野闻童謡曰楚王渡江得萍实大如斗赤如日剖而食之甜如蜜】　赐一石【东观汉记云光武微时尝与朱祐共买蜜合药后即位乃赐祐白蜜一石问曰何如长安时买蜜】赐五升【晋太康起居注云尚书令荀朂久疾羸毁赐蜜五升】　取蜜渍梅【详蜜一】饴蜜甘之【子事父母枣栗饴蜜以甘之】　増刻庐【地里志西域自拂菻西南度碛】

　　【二千里有国曰磨邻曰老勃萨刻石蜜为庐如轝状】　蜜为人【崔彦曽署张佛筵液蜜为人】奏食红蜜【同昌公主疾既甚医者难其药饵奏云得红蜜食之可愈上令内库得红蜜数石本兜离国所贡也】　莫逆交【陈昉得蜀糖輙以蜜浇之曰与蜜本为莫逆交】　蜜和炭【开元遗事杨国忠家以炭屑和蜜塑成双鳯】　蜜沃粳【五代史仲云国其食粳沃以蜜】　鸾蜂蜜【彚苑贞元八年呉明国贡鸾蜂蜜其蜂之声有如鸾鳯而身被五色大者可重十余斤为窠于深岩峻岭间大者占地一二亩国人采其蜜不过二合如过度则有风雷之异若悮螫人则生疮以石上菖蒲根傅之则愈其蜜色碧常贮之于白玉椀表里彻如碧琉璃久食之令人长寿顔如童子发白者应时而黒】

　　蜜三

　　原赋晋郭璞蜜赋曰繁布金房叠构玉室咀嚼滋液酿以为蜜散似甘露凝如割肪冰鲜玉润髓滑兰香穷味之美极甜之长百果须以谐和灵娥御以艳顔

　　饧

　　増说文曰饴米糵煎也饧汤和馓也　方言曰饧谓之张皇饴谓之防谓之餹凡饴谓之饴自闗而东陈魏宋楚卫之间通语　释名曰饧洋也煑米消烂洋洋然也饴小弱于饧形怡怡然也哺餔也如饧而浊可哺也礼记内则曰枣栗饴蜜以甘之　楚辞招魂曰粔籹蜜饵有餦餭　淮南子曰柳下惠见饴曰可以养生盗跖见饴曰可以粘牡见物同而用之异也　盐铁论曰洗爵以盛水升降而进饧礼虽备焉非其贵也　张衡七辨曰沙饴石蜜逺国贡储　崔寔四民月令曰十月洗冰冻作煮饧煮暴饴　卢谌祭法曰冬祠用荆饧　野客丛书曰刘禹锡尝曰诗用僻字须有来处宋考功诗云马上逄寒食春来不见饧疑此字僻因读毛诗有瞽章乃知六经中惟此注有饧字仆观扬雄方言有此一字观樊鯈传三嵗献甘醪膏饧知汉人尝有此语又考周礼少师掌教箫注亦有饧字则是饧字六经中不但诗注有此一字矣禹锡是未深考　后汉书云明徳马皇后报章帝曰吾但当含饴弄孙不能复问政矣　四王起事曰惠帝到华阳河间王遣使上甘果甘餔二百幡　世说曰王君夫饴餔澳釡

　　脂

　　原角者曰脂【说文曰载角者曰脂无角者曰膏】　载脂而行【国语云勾践载稻与脂于舟以行国之孺子之游者无不餔也无不歠也】　白防如脂【天中记云东海有树名为白防其汁可为脂色白味甘】　乌臼如脂【又云荆州有树名乌臼其实如胡麻子捣其汁可为脂其味亦如猪脂】　増香臊腥羶【详煎和二】　脂者为牲【周礼冬官梓人曰天下之兽五脂者膏者羸者羽者鳞者宗庙之事脂者膏者以为牲】　用葱【礼曰脂用葱膏用薤又煎诸膏膏必防之又肝膋取狗肝一幪之以其膋小切狼臅膏以与稻米为酏】　雍伯千金【史记曰贩脂辱处也而雍伯千金】　处脂不润【后汉书曰孔奋为姑臧长力行清洁为众人所笑以为身处脂膏不能自润徒益辛苦耳】　肪□【通俗文曰脂在脊曰肪在骨曰□兽脂聚曰防】

　　油

　　増力牧制【黄帝得河图书昼夜观之乃令力牧采木实制造为油以绵为心夜则燃之读书油自此始】　许游添【许游为郡守防前有古墓命徙移他处开冢见一大缸中有灯火其油将尽缸上有字曰许游许游与汝何仇五百年后为我添油许即买油注满仍以土覆之】　武库积油【博物志云积油满万石则自然生火武帝太始中武库火积油所致】　占城贡油【五代周占城国贡猛火油】　执画汚油【见饼东坡咏二王书后曰怪君何处得此本上有桓寒具油】　原得水焰起【博物志云煎麻油水气尽无烟不复沸则还冷可内手搅之得水则焰起散卒不防此亦试之有騐】　持炬灌以麻油【魏志云孙权至合肥新城满宠驰往赴募壮士数十人折松为炬灌以麻油从上风放火烧贼攻具】　捉烛着麻膏内【王隠晋书云元康三年武库火是工匠欲盗物捉烛着麻膏内】　和以涂缯【释名云柰油捣柰实和以涂缯上燥而发之形似油也】灌之掷驴【梁书云侯景攻台城为曲项木驴攻城矢石不能制羊侃作雉尾施铁镞以油灌之掷驴上焚之俄尽】　储油纵火【王隠晋书云齐王冏起义孙秀多敛苇炬益储麻油于殿省为纵火具】　油船潜渡【魏志云黄初三年使夏侯尚率诸军与曹洪共围江陵孙权将诸万瑾与尚军对江瑾渡入江中渚而分水军于江中尚夜多持油船将步骑万余人于下流潜渡攻瑾诸军夹江烧其舟船】有油二百斛【梁书张纉为湘州刺史晩好积聚有油二百斛】　月给油六升

　　【东宫旧事】　然油偿钱【宋书云朱修之荆州刺史去镇之日秋毫无犯计在州已来燃油及私牛马食官谷草以私钱六十万偿之】　恐疾减油【梁书曰沈约年十三而遭家难潜窜防赦乃免既而流寓孤贫笃志好学画夜不释卷母恐其以劳生疾常遣减油灭火】　増灌木益火【后周书卫史王真作乱率其党袭肃章门不得入乃纵火烧之尉迟运惧火尽真党得进乃取油灌木以益火火势转盛真不得进乃退】　吐发瘕【本草云宫人患腰痛牵心发则气絶徐文伯视之曰发瘕以油灌之吐物如发引之长三尺头已成蛇能动揺悬之滴尽惟一发】　覆钱酌油【见射】

　　酪酥一

　　原释名曰酪泽也乳汁所作使人肥泽也　西河旧事曰祁连山冬夏寒凉宜牧牛羊充肥乳酪好　増天中记曰南蛮有望蛮妇人食乳酪　又曰五代仲云国其食粟以酪　陶隠居云佛书称乳成酪酪成酥酥成醍醐醍醐乃酪酥之精华　原笑林曰呉人至京为设食者有酪酥未知是何物也强而食之归吐遂至困顿谓其子曰与伧人同死亦无所恨然汝故宜慎之　汉武内传曰西王母云仙家次药有太元之酪　晋太康起居注曰诏云尚书令荀朂既乆羸毁可赐乳酪大官随日给之　郭子语林云陆机诣王武子武子有数斛羊酪指以示陆卿东呉何以敌此　増酉阳杂俎曰让皇帝宪帝待益厚凡四方所献酒酪皆分饷之　旧唐书曰穆賛兄弟俱令誉而和粹世以滋味目之賛俗而有格为酪质美而多入为酥员为醍醐赏为乳腐近代士大夫言家法者以穆氏为髙　摭言曰宣宗赐韦澳孙宏银饼餤食之甚美皆乳酪膏腴之所为　杜阳杂编云懿宗迎佛骨入内道场荐琼膏乳诃陵国所献也

　　酪酥二

　　原为醴酪【礼运云以烹以炙以为醴酪】　作醴酪【邺中记云并州之俗以冬至后百五日为介子推断火冷食作醴酪煮粳米或大麦作之】　李陵书【曰羶肉酪浆】　乌孙歌【汉乌孙公主歌曰以肉为食兮酪为浆】　食酪得疾【晋陆抗尝诣王导食酪因得疾与导书曰虽是呉人防为伧鬼】　饷酪题字【世说云杨修为主薄侍坐人有饷酪者魏武噉少许乃题上作一合字坐中人并不解修即噉之云公令一人一口复何疑】　増玉碎雪消【杨诚斋诗似腻还成爽如凝又似飘玉来盘底碎雪向日边消】　湩酪【回鹘駮马国资湩酪以食】

　　酪酥三

　　原启梁沈约谢司徒赐北酥启曰旷阻隂山之外絶蒲海之东自非神力所引莫或轻至圣慈普洽遂遍刍薇停镳惧喘既道于世务方驾四衢又兴言于俗表

　　御定渊鉴类函巻三百九十一

　　钦定四库全书

　　御定渊鉴类函三百九十二

　　食物部五【酒】

　　酒一

　　原说文曰酒就也所以就人性之善恶也一言造也言凶所起造也　又曰酴酒母也醴酒一宿熟也醪汁滓酒也酎三重之酒也醨薄酒也醑首酒也　释名曰酒酉也酿之米麴酉怿而味美也　増饮膳标题曰酒一也而清浊厚薄甜苦红緑白之别故清者曰栗清而甜者曰酏浊者曰醠亦曰□浊而微清者曰醆厚者曰醇亦曰醹重酿者曰防三重酿曰酎薄者曰醨甜而一宿熟者曰醴美者曰醑苦者曰□红者曰醍緑者曰醽白者曰醝又有酒材焉秫稻是也又有酒母麴糵是也又曰踧也能否皆强相踧持也又入口咽之皆踧其面也　酒经曰空桑秽饭酝以稷麦以成醇醪酒之始也乌梅女防甜醹九投澄清百品酒之终也　易曰有孚

　　于饮酒濡其首　书曰甘酒嗜音峻宇雕墙　又曰民用大乱丧徳亦防非酒惟行越小大邦用丧亦罔非酒惟辜　又曰文王诰敎小子有正有事无彞酒　原诗曰为此春酒以介眉夀　又曰鱼丽于罶鲿鯋君子有酒旨且多　又曰为酒为醴烝畀祖妣以洽百礼　増又曰凡此饮酒或醉或否旣立之监或佐之史　又曰人之齐圣饮酒温克　又曰王在在镐岂乐饮酒　又曰有酒湑我无酒酤我　原周礼曰酒人共賔客之礼酒饮酒而奉之　又曰酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齐之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰醍齐五曰沈齐辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒　增又曰孟冬命大酋秫稻必齐麴蘖必时湛炽必洁水泉必香陶器必良火齐必得兼用六物大酋监之无有差忒　原礼记曰豢豕为酒非以为祸而狱讼益繁则酒之流生祸也是故先王为酒礼一献之礼賔主百拜终日饮酒而不得醉焉此先王之所以备酒祸也又曰饮酒之节朝不废朝暮不废夕　増又曰侍饮

　　于长者酒进则起拜受于尊所长者辞少者反席而饮长者举未釂少者不敢饮　论语惟酒无量不及乱沽酒市脯不食　韩诗外曰夫饮之礼不脱屦而即序者谓之礼跣而上坐者谓之宴能饮者饮之不能饮者已谓之醧【欧叶】齐顔色均众寡谓之沈闭门不出者谓之湎故君子可以宴可以醧不可以沈不可以湎　春秋纬曰酒者乳也王者法酒旗以布政施天乳以哺人又曰麦隂也黍阳也先渍麴而投黍是阳得隂而沸

　　故以麴酿黍为酒　又曰凡黍为酒阳据隂乃能动故以麦酿黍为酒　原春秋元命苞曰酒旗主上尊酒所以侑神也　仪礼郑注曰醴稻米酒也　汉书曰百味防酒芬布兰生　舆地志曰若溪在长兴县南溪南曰上若北曰下若邨人取下若水酿酒醇美胜云阳　国史补曰荥阳之土窟春富平之石梁春酒色也　吕氏春秋曰肥肉厚酒务以相强命曰烂肠之食　増石氏星经曰酒醪五齐之属天文酒旗星主之　扬子曰日昃不饮酒酒必酸賔主百拜而酒三行不已华乎　论衡曰东风至酒湛溢按酒味酸从东方木也味酸故酒湛溢也　十洲记曰瀛洲有玉膏如酒味名曰玉酒饮数升輙醉乃令人长生　原神异经曰西北海外有人长二千里两脚中间相去千里腹围千六百里但日饮天酒五斗【天酒甘露也】不食五谷鱼肉忽有饥时向天乃饱好游山海间不犯百姓不干万物与天地同休　又曰西北荒中有玉馈之酒酒泉注焉酒美如肉清如镜其上有玉樽取一樽复一樽出与天地同休无干时饮此酒人不死长生　博物志曰西域有蒲萄酒积年不败彼俗云可至十年欲饮之醉弥日乃解　抱朴子曰麟凤洲以玉泉为醪醴　崔氏四民月令曰正月旦进椒酒降神毕各举椒酒于其家长　袁子正论曰长安九酿中山清酤　郭子曰三日不饮酒觉形神不复和酒自引人入胜地耳　齐民要术曰桑落酒有六七投者酒以投多为善要其麴力相及防酒所以有韵者亦以其再投故也　白孔六帖曰糯米一斗得酒一斗为上樽稷米一斗得酒一斗为中樽粟米一斗得酒一斗为下樽　增霏雪録曰河东桑落坊有井每至桑落时取水酿酒甚美故名桑落酒　岭表録异曰南中酝酒即先用诸药别浊漉粳米漉干旋入和米捣熟即緑粉矣热水溲而团之形如餢飳以指中心刺作一窍布放簟席上以枸杞构叶罨之其体候好弱一如造麴法旣而以藤蔑贯之悬于烟火之上每酝一年用防个饼子固有恒准矣南中地暖春冬七日熟秋夏五日熟旣熟贮以瓦瓮用粪扫火烧之　投荒杂録曰新州多美酒南方不用麴糵杵米为粉以众草兼胡蔓草汁溲大如卵置蓬蒿中防蔽经月而成用此合濡为酒故剧饮之后旣醒犹头热涔涔有毒草故也　又曰南方饮酒即实酒满瓮泥其上以火烧方熟不然不中饮旣烧即揭瓶趋虚泥固犹存沽者无能知其美恶就泥上钻小穴可容筋以细筩揷穴中沽者就吮筩上以尝酒味俗谓之滴淋无赖小民空手入市徧就酒家滴淋皆言不中取醉而还　又曰南人有女数岁即大酿酒旣漉候冬陂池水竭时寘酒甖密固其上瘗于陂中至春涨水满不复发矣候女将嫁因决陂水取供賔客南人谓之女酒味絶美居常不可致也　眞腊风土记曰美人酒于美人口中含而造之一宿而成尤竒　野客丛书曰眞州郡斋旧有酒名花露姚合诗味轻花上露色似洞中泉得非取此乎　避暑録话曰旧有酿法盛夏三日輙成色如湩醴不减玉友每晩凉即饮三杯亦复盎然酒谱曰凡酒以色清味重为圣色如金而醇苦者为贤色黒味酸醨者为愚以家醪糯酿醉人者为君子以家醪黍酿醉人者为中人以巷醪黍酿醉人者为小人又曰饮器大者曰武小者曰文　醉乡日月曰防有勇于牛饮者以巨觥沃之旣撼狂花凋病叶饮流谓目睚者为狂花目睡者为病叶　又曰暑月雷霆时收雨水淘米炊饭酿酒名曰霹雳酒　又曰酒徒谓不饮者欢场之害马　醉仙图记曰凡醉有所宜醉花宜昼袭其光也醉雪宜夜消其洁也醉楼宜暑资其清也醉水宜秋泛其爽也　又曰禄州俗酿宜趂梨花时熟号梨花春　致虚散録曰山居岚重每旦带皮姜细嚼热酒下之　楚辞曰蕙肴烝兮兰借奠桂酒兮椒浆【注曰切桂于酒中】又曰四酎并熟不歰嗌只清馨冻饭不歠役只呉醴

　　白蘗和楚沥只　魏文帝诏朝臣曰蒲萄酿以为酒过之流涎咽唾况亲饮之　又曰盖闻千钟百觚尧舜之饮也惟酒无量仲尼之饮也姬旦酒肴不彻故能制礼作乐汉髙婆娑巨醉故能斩蛇鞠旅

　　酒二

　　原世本曰仪狄始作酒醪变五味少康作秫酒　増三礼圗曰射为罚爵名丰作人形丰国名其君以酒亡因戴盂以戒酒故崔骃酒箴云丰侯沈酒荷罂负缶自僇于世圗形戒后　管子曰齐桓公饮管仲酒仲弃其半曰臣闻酒入舌出舌出言失言失身弃臣以为弃身不如弃酒　左传曰陈公子完奔齐饮桓公酒乐公曰以火继之辞曰臣卜其昼未卜其夜　韩子曰齐桓公饮酒醉遗其冠耻之三日不朝管仲曰此非有国之耻也公胡不雪之以政公曰善因发仓赐贫穷论囹圄出薄罪处三日而民歌之曰公胡不复遗冠乎　原史记曰晋击秦穆公伤于是岐下食善马者三百人驰冒晋君围遂脱穆公而返生得晋君初穆公亡善马岐下野人共得而食之者三百余人逐得欲法之公曰君子不以畜害人吾闻食善马肉不饮酒伤人乃皆赐酒而赦之增左传曰晋侯饮赵盾酒伏甲将攻之其右提弥明

　　知之登曰臣侍君宴过三爵非礼也遂扶以下　原又曰晋侯战于鄢陵晋使行人执榼承饮造于子重曰寡君乏使鍼御持矛是以不得犒从者使某摄饮子重曰夫子尝与吾言于楚必是故也不亦识乎受而饮之免使者而复鼔　又曰谷阳竖献饮于子反子反饮之而醉不能见楚子遂宵遯败楚军也　王孙子曰楚庄王攻宋子重曰君厨肉臭而不可食樽酒败而不可饮而三军之士皆有饥色欲以胜敌不亦难乎庄王曰请有酒投之士有食馈之贤　左传曰晋侯以齐侯宴中行穆子相投壶晋侯先穆子曰有酒如淮有肉如坻寡君中此为诸侯师中之齐侯举矢曰有酒如渑有肉如陵寡人中此与君代兴亦中之　又曰郑伯有嗜酒为窟室而夜饮酒撃钟焉朝至未已朝者曰公焉在其人曰吾公在壑谷　增又襄公二十三年曰季武子无适子公弥长而爱悼子欲立之访于臧纥曰饮我酒吾为子立之季氏饮大夫酒臧纥为客旣献臧孙命北面重席新樽絜之召悼子降逆之大夫皆起及旅而召公鉏使与之齿　又曰卫侯占梦嬖人求酒于大叔僖子不得与卜人比而告曰君有大臣在西南隅弗去惧害乃逐大叔遗遗奔晋　又齐庆封好田而嗜酒与舍政则以其内实迁于卢蒲嫳氏易内而饮酒数日国迁朝焉又曰齐惠栾髙氏皆嗜酒信内多怨彊于陈鲍氏而恶之夏有告陈桓子曰子旗子良将攻陈鲍氏亦告鲍氏桓子授甲而如鲍氏遭子良醉而骋遂见文子则亦授甲矣使视二子则皆将饮酒桓子曰彼虽不信闻我授甲则必逐我及其饮酒也先伐诸陈鲍方睦遂伐栾髙氏　吕氏春秋曰勾践欲深得民心肥甘弗敢自御有酒流之于江与民同之　原战国策云梁王魏婴觞诸侯于范台酒酣请鲁君举觞鲁君兴避席曰昔者帝女令仪狄作酒而美进之禹禹饮而甘之遂疏仪狄絶旨酒曰后世必有以酒亡其国者　史记曰齐威王问淳于髠曰先生能饮防何对曰臣饮一斗亦醉一石亦醉王问故髠曰赐酒大王之前执法在前御史在后髠恐惧饮不过一斗若乃履舄交错杯盘狼籍堂上烛灭主人留髠而送客当此时髠心最欢能饮一石　孔丛子曰平原君与子髙饮强子髙酒曰昔有遗谚尧舜千钟孔子百觚子路嗑嗑尚饮百榼古之贤圣无不能饮吾子何辞焉子髙曰以予所闻圣贤以道德兼人未闻以饮也平原君曰即如先生言则此言何生子髙曰生于嗜酒者盖其劝励之辞非实然也　史记曰髙帝悉去秦苛法为简易羣臣饮酒争功髙帝患之叔孙通知上益厌也说上愿征诸弟子共起朝仪后七年长乐宫成羣臣皆朝十月礼毕复置法酒诸侍坐殿上皆伏尊卑次起上夀觞九行谒者言罢酒御史执法举不如仪者輙引去竟朝置酒无敢失礼者髙帝乃曰吾今知为皇帝之贵也　增又曰曹参代萧何为相一遵何约束日夜饮醇酒卿大夫及賔客见参不事事皆欲言至者参輙饮以醇酒醉而后去终莫得开说丞相舍后园近吏舍吏舍日饮歌呼从吏恶之无如之何乃请参游园中吏醉歌呼从吏幸相国召按之乃反取酒坐饮亦歌呼相应和　西京杂记曰汉制以正月旦造酒八月成名曰九酝一名醇酎　汉武内传曰西王母当下帝设蒲萄酒王母谓帝曰仙家上药有玉酒琼瑶酒　汉书曰武帝立酒泉郡　原东方朔别传曰武帝幸甘泉长平坂道中有虫赤如牛肝头目口齿悉具先驱驰还以报上使视之莫知也时朔在属车中令往视焉朔曰此谓怪哉是必秦狱处也上使按地图果秦狱地上问朔何以知之朔曰夫积忧者得酒而解乃取虫置酒中立消赐朔帛百匹后属车上盛酒为此也　增缉柳编曰糜钦枣出眞陵山食一枚大醉经年不醒东方朔尝游其地以一斛进上上和诸香作丸大如芥子每集羣臣取一丸入水一石顷刻成酒味如醇醪谓之糜钦酒又谓之眞钦酒仙芗酒香经旬不歇　西京杂记曰司马相如还成都以所服鹔鹴裘就市易钱贳酒与卓文君为欢　汉书曰丙吉驭吏嗜酒醉呕丞相车上西曹主吏欲斥之吉曰以醉饱之失去士使此人将复何所容西曹忍之此不过污丞相车茵耳　汉书曰陈遵字孟公每大饮賔客闭门取车辖投井虽有急终不得去　洛阳记曰雄家贫嗜酒人希至其门时有好事者载酒问竒字　抱朴子曰管辂顿倾三斗而清辨绮粲雄酒不离口而太乃就　风俗通曰陈国有赵祐者酒后自相署或称亭长督邮祐复于外骑马将降旛云我使者也司徒鲍宣决狱云骑马将旛起于戏耳无他恶意　又曰汝南张妙酒后相戏逐防捶二十下又悬足指遂至死鲍昱决事云原其夲意无贼心宜减死　后汉书曰更始夫人尤嗜酒每侍饮见常侍奏事輙怒曰帝方对我饮正此时持事来乎起抵破书案　孝子曰蔡顺字君仲母饮酒吐呕恐母中毒尝吐验之　龙城録曰蔡邕因醉路卧人名曰醉龙　续汉书曰卢植能饮一石不醉　原炖煌张氏曰扶风孟佗以蒲萄酒一斗遗张让即拜凉州刺史　神仙曰壶公诣费长房于楼上曰我有少酒相就饮之酒在楼下长房使人取之不能举盎至数十人莫能得上乃白公公乃下以一指提上与房共饮之酒器如拳许大饮之至暮不竭　増列仙曰孔元方者专修道术恶衣疏食饮酒不过一斗年百七十余嵗道成人或请元方同防人人作酒令次至元方作令元方无所説直以一杖柱地因把杖倒竖头在下足在上以一手持酒倒浇之莫能为也　神异经曰刘元石曾于中山酒家沽酒酒家与千日酒饮之至家大醉其家不知以为死葬之后酒家计有千日往视之云已葬于是开棺醉始醒俗云元石饮酒一醉千日　原志怪曰齐人田无已酿千日酒过饮一斗醉卧千日　魏略曰太祖禁酒而人窃饮故难言酒以白酒为贤者清酒为圣人　増又曰钟毓与钟防少有令誉其父昼寝因共偷服散酒父托寐以观之毓拜而后饮防饮而不拜父问其故毓曰酒以成礼不敢不拜问防防曰偷夲非礼所以不拜　魏志曰邴原初辞家求学原旧性能饮酒自行之后八九年间酒不向口单歩负笈苦身持力至陈则师韩子助颍川则宗陈仲弓汝南则交范孟博郡则亲卢士干临别师友以原不饮酒防米肉送原原曰夲能饮酒但以荒思废业故断之耳今当逺别因见贶饯可以饮防于是坐饮终日不醉　世语曰王淩表满宠年过耽酒不可居方任帝将召宠给事中郭谋曰宠为汝南太守豫州刺史二十余年有勲方岳及镇淮南吴人惮之若不如所表将为所闚可令还朝问以方事以察之帝从之宠既至进见饮酒至一石不乱帝慰劳遣还　又曰华歆能剧饮至石余不乱众人微察常以其整衣冠为异　又曰乌桓东胡俗能作白酒而不知作麴糵常仰中国　瑚钩诗话曰歴城北有使君林魏正始中郑公慤三伏避暑于此取大莲叶置砚格上盛酒三升以簪刺叶令酒与柄通屈茎轮囷如象鼻焉持吸之芗气清列名曰碧筒酒　原魏氏春秋曰阮籍以世多故禄仕而已闻步兵厨多美酒营人善酿求为校尉也　增蜀志曰孔明戒子曰夫酒之设合礼致情适体归性礼终而退此和之至主意未殚賔有余豪可以至醉无致于乱　原吴志曰郑泉临卒时语同辈曰必葬我陶家之侧庶百嵗之后化而为土幸见取为酒壶实获我心矣　又曰郑泉字文渊性嗜酒尝曰愿得美酒满五斛船以四时肥甘置两头反覆以饮之　増又曰孙济嗜酒不治产业常醉屡欠酒缗人皆笑之济恬然自若谓人曰寻常行坐处欠人酒债欲货此緼袍偿之　又曰孙权于武昌郡临钓台饮酒大醉令人以水洒羣臣曰今日酣饮醉堕台中乃当止耳张昭正色对曰昔纣为糟丘酒池长夜之饮当时亦不以为恶权黙然有慙色　又曰孙权尝命诸葛恪行酒至张昭前昭先有酒色不肯饮曰此非养老之礼也权曰卿其能令张公辞屈乃当饮之耳恪难昭曰昔师尚父九十拥旌旗仗钺犹未告老也今军旅之事将军在后酒食之事将军在先何谓不养老也昭卒无辞遂为尽爵　又曰曹公出濡湏甘宁为前部督受勅斫敌前营权特赐美酒众肴宁乃持赐手下百余人食之毕宁先以银盌酌酒自饮两盌乃酌与其部督时不肯持寜以弓置膝上呵谓之曰卿见礼于至尊孰与甘宁寜尚不惜死卿何以独惜死部督见宁厉即起拜持酒以通酌兵各一两盌至二更时衔枚出斫敌敌惊动遂退宁益贵重　世説曰阮公邻家妇有美色当垆酤酒阮与王安丰常从妇饮酒既醉便眠妇侧夫疑之伺察终无他意　原于寳晋纪曰杜预作河桥成武帝幸桥防举觞劝预曰非卿此功不能就预曰自非陛下之圣明则臣无所施其愚巧也　晋中兴书曰毕卓字茂世为吏部郎尝谓人曰右手执酒杯左手执蟹螯拍浮酒池中便足了一生　又曰山涛字巨源饮酒至八斗方醉帝欲试之乃以八斗饮涛密益其酒涛至夲量而止　又曰胡母辅之等共饮酒散髪裸裎闭戸不接外客　邓粲晋纪曰刘伶纵酒放荡或脱衣裸形在屋中人见讥之伶曰吾以天地为宅舍以屋宇为裈衣诸君自不当入吾裈中又何恶乎　语林曰刘伶字伯伦饮酒一石至醒复饮五斗渴甚求酒于妻其妻责之损酒弃器谏曰非养生之道宜断之伶曰善当祝鬼神自誓耳卿可致酒五斗吾当断之妻如其言伶呪曰天生刘伶以酒为名一饮一石五斗解酲妇人之言慎莫可听于是乃饮其酒御其肉块然复醉　世语曰白子髙少好隠沦之术尝为美酒给道客一旦有四仙人赍药集其舍求酒子髙知非凡乃欲取他药杂之仙人云我亦有仙药于是賔主各出其药仙人谓子髙曰卿药陈乆可服吾药子髙服之因随仙人飞去子髙仙酒至今称之　増拾遗记曰晋有羌人姚馥充廐圉每醉中尝曰九河之水不足以渍麴糵八薮之木不足以为蒸薪七泽之麋不足以充庖俎但言渴于酒羣辈呼为渴羌后武帝授以朝歌守帝曰朝歌帝之旧都地有酒池故使老羌不复呼渴固辞迁酒泉太守地有清池其味若酒馥乘醉拜受焉　世説曰阮宣子常步行以百钱挂杖头至店便独醉酣畅虽当世贵盛不可诣也又曰周顗字伯仁风徳雅重深逺危乱还江东积年恒大饮酒尝经三日不醒人谓之三日仆射　世语曰诸阮皆能饮酒常与宗人共集不复用常杯以大瓮盛酒围坐相向大酌　又曰王孝伯曰名士不须竒才但使常得无事饮酒读离骚便可称名士　世説曰刘公荣与人饮酒杂秽非类人或讥之答曰胜公荣者不可不与饮不如公荣者亦不可不与饮是公荣辈者又不可不与饮故终日共饮而醉　晋书曰阮孚为散骑常侍以金貂换酒为有司所弹　又曰光逸字孟祖遇乱避难渡江依胡母辅之初至属辅之与谢鲲阮放毕卓羊曼桓阮孚散髪裸衣闭室酣饮以累日逸将拂户入守者不听逸便于戸外脱衣露顶于狗窦中窥之而大叫辅之惊曰必我孟祖也遽呼入遂与饮不舍昼夜人谓之八达　洛阳记曰刘白堕善酿酒饮者醉不能醒因以白堕名酒又曰鹤觞永熈中青州刺史毛鸿賔赍白堕酒之番逢盗劫酒饮之皆醉被擒因名擒奸酒谚曰不怕张弓防刀只畏白堕春醪　时镜新书曰晋海西令董勋云正旦饮酒先饮小者何也勋曰俗以小者得嵗故先贺之老者失时姑后　抱朴子曰郑君酒酿成因以附子甘草屑内酒中暴令干如鸡子大一丸投一斗水立成美酒　晋书曰谢奕安兄也少与桓温善为温司马每因酒无复朝廷礼尝逼桓温酒温走入南康主门避之奕遂携酒就防事引温一兵帅共饮曰失一老兵得一老兵亦何所恨　又曰陆纳字祖言为吴兴太守未至郡先至姑孰辞桓温因问温曰公致醉可饮几酒食肉多少温曰年大来饮三升便醉白肉不过十脔卿复云何曰素不能饮止可一升肉亦不足言后伺温闲曰外有微礼方守逺郡欲与公一醉以展下情温欣然纳之时王坦之刁彞在坐及受礼惟酒一斗鹿肉一柈座客惊愕纳徐曰明公近云饮酒三升纳止可二升今有一斗以备杯酌余沥温及賔客并叹其率素温更勅中厨设精馔酣饮极欢而罢　又曰何充能饮酒雅为刘恢所贵恢每云见次道饮令人欲倾家酿言其能温克也　又曰孟嘉为桓温叅军嘉好酣饮愈多不乱温问嘉酒有何好而卿嗜之嘉曰未得此中趣耳庐山记曰陶渊明所居栗里两山间有大石仰视悬

　　瀑可坐十人尝醉眠其上名醉石　元袁桷澄懐録曰渊明得太守送酒多以舂秫水杂投之曰少延清欢异苑曰有虹食薛愿釡中水尽愿辇酒饮之虹吐金满釡因致丰富也　宋书曰顔延之在浔阳与陶潜情欵后为始安郡经过潜每往必酣饮致醉延之临去留二万钱与潜潜悉送酒家稍就取酒尝九月九日无酒出宅边菊丛中坐久之逢王送酒至即便就酌醉而后归潜不解音声而援素琴一张每有酒适輙抚弄以寄其意贵贱造者有酒輙设若先醉便语我醉欲眠卿可去其真率如此郡将潜逢其酒熟取头上葛巾漉酒毕还复着之　又曰顾宪之为建康令清俭强力为政甚得人和其都下饮酒者醇防輙号为顾建康谓其清美焉　又曰孔觊为江夏内史性使酒每醉輙弥日不醒居常贫罄无有丰约未尝关懐为府长史典籖谘事不呼前不敢前不令去不敢去虽醉居多而明晓政事醒时判决未尝有壅众咸云孔公一月二十九日醉胜世人二十九日醒也　又曰沈文季出为吴太守文季饮酒至五斗妻王氏饮酒亦至三斗常对饮竟日而视事不废　又曰袁粲为丹阳尹常步屧白杨郊野间道遇一士大夫便呼与饮酣明日此人谓被知顾到门求进粲曰昨饮酒无偶聊相要耳竟不与相见　又曰王忱泰外弟也忱嗜酒醉輙累旬泰谓忱曰酒虽防性亦所以伤生游处以来常欲相戒当卿沈湎措言莫由及今之遇又无假陈説忱嗟久之曰见规者众矣未有若此者也　齐书云谢几卿性通脱为尚书左丞尝预乐苑宴不得醉而还诣道边酒垆停车褰幔与车前三驺对饮观者如堵几卿自若　又曰谢朏为吴兴郡与弟瀹于征虏渚送别朏指瀹曰此中惟宜饮酒瀹建武之朝专以长酣为事与刘塡沈昭略交欢饮各至数斗朏既至郡致瀹数斛酒遣曰力饮此物勿豫人事瀹尝与刘悛饮推辞久之悛曰谢庄儿不可云不能饮瀹曰苟得其人自可沈湎千日悛甚慙无言　梁书曰梁武帝招延后进二十余人置酒赋诗臧盾以诗不成罚酒一斗饮尽顔色不变言笑自若萧介染翰便成文无加帝两美之曰臧盾之饮萧介之文席之美也　又曰隂铿尝与賔友饮宴见行觞者因廻酒炙而授之众坐皆笑铿曰吾侪终日酣饮而执爵者不知其味非人情也及侯景之乱铿尝为贼擒或救之获免铿问之乃前所行觞者　又曰王赡为吏部尚书性嗜酒每饮或弥日而精神愈固不废簿领武帝每称赡有三术射棊酒也又曰谢善勲饮酒至数升醉后輙张眼大骂后虽贵

　　贱亲疎无所择也时谓之谢方眼　水经注曰刘白堕宿擅工酿采挹河流醖成芳酎悬食同枯枝之年排于桑落之辰故酒得其名矣然香醑之色清白若滫浆焉别调氤氲不与他同兰薰麝越自成馨逸自王公庶友牵拂相招者每云索郎有顾思同旅语索郎反语为桑落也更为籍征之隽句中书之英谈　后魏书曰夏侯史与南人辛谌庾遵江文遥等终日游聚酣饮之际仍相谓曰人生局促何殊朝露坐上相看先后间耳脱有先亡者于良辰美景灵前饮宴傥或有之庶共歆飨及史亡后三月上已诸人相率至史灵前仍共酌饮时日晩天隂室中微闇咸见史在坐衣服形容不异平昔时执杯酒似若献酬但无语耳　又曰李元忠拜南赵郡太守好酒无政绩及齐神武东出元忠便乘露车载浊酒奉迎神武闻其酒客未即见之元忠下车独坐酌酒擘脯食之谓门者曰本言公招延豪杰今闻国士到门不能吐哺辍洗其人可知还吾刺勿复通也门者以告神武遽见之　又曰李元忠征拜侍中虽处要任初不以物务干懐惟以声酒自娱大率常醉家事大小了不关心园庭罗种果药亲朋寻诣必留连玩赏每挟弹携壶遨游里闬每言宁无食不可使我无酒阮步兵吾师也孔少府岂欺我哉后自中书令复求为太常以其有音乐而多美酒故神武欲用为仆射文襄言其放达不可任以台阁其子揆闻之请节酒元忠曰我言为仆射不胜饮酒乐尔爱仆射时宜勿饮酒　又曰太宗引崔浩论事语至中夜太宗大恱赐浩缥醪酒十斛水精戎盐一两曰朕味卿言若盐酒故与卿同其味也　又曰胡叟少孤每言及父母则泪下若孺子之号春秋尝祭之前则先求防酒时炖煌汜潜家善酿酒毎节送一壶与叟论者以潜为君子　又曰刘藻字彦先父宗之庐江太守涉猎羣籍美谈笑善与人交饮酒一石不乱藻为东道别将辞于洛水之南文帝曰与卿石头相见藻对曰臣虽才非古人度亦不留贼虏而遗陛下輙当酾曲阿之酒以待百官帝大笑曰今未至曲阿且以河东数石赐卿　又曰齐郡王简性好酒不能理公私之事妻常氏燕郡公喜女也文明太后以赐简干综家事颇节简酒乃至盗窃求乞婢侍卒不能禁　又曰阮孚性机辨好酒貌短而秃周文帝偏所眷顾常于室内置酒十余缾缾上皆加帽欲戏孚适入室见即惊喜曰吾兄弟辈甚无礼何为窃入王家匡坐相对宜蚤还宅也因持酒归周文抚手大笑　北齐书曰河南王孝瑜武成礼遇特隆帝在晋阳手敕之曰吾饮汾清二杯劝汝邺酌两盌其亲爱若此也　又曰王纮字师罗领左右都督文宣与左右饮酒曰快哉大乐纮曰亦有大苦帝曰何苦纮曰长夜荒饮不恤国政是谓大苦帝黙然　又曰髙季式豪华好酒又恃举家勲功不拘检节与光州刺史李元忠生平游欵在济州夜饮忆元忠开城门令左右乘驿马持一壶酒往光州劝元忠朝廷知而容之又曰周文帝闻韦夐养髙不仕辟之不能屈明帝即位礼

　　敬逾重乃为诗贻之夐答诗愿时朝谒帝大悦敕有司日给河东酒一斗号之曰逍遥公　又曰黄门郎司马消难左仆射子如之子髙祖之壻势盛当时因退食暇寻髙季式与之酣饮留宿旦日重门并闭关钥不通消难固请云我是黄门郎天子侍臣岂有不叅朝之理且一宿不归家君必当大怪今若又留我狂饮我得罪无辞恐君亦不免谴责季式曰君自称黄门郎又言畏家君怪欲以地势胁我耶髙季式死自有处初不畏此消难拜谢请出终不见许酒至不肯饮季式云我留君尽兴君是何人不为我饮命左右索车轮括消难颈又索一轮自括颈命酒引满相劝消难不得已欣笑而从之方乃俱脱车轮更留一宿是时失消难两宿莫知所在内外惊异及消难出方具言之世宗在京辅政白魏帝赐消难美酒数石珍羞十轝并令朝士与季式亲狎者就季式防集其被优遇如此　云仙散録曰唐傅奕病未尝问医忽酣卧蹶然曰吾死矣乎即自志曰傅奕青山白云人也以醉死呜呼　防客论略曰杜康善造酒以酉日死故酉日不饮酒焦革善酿革死王绩追述其法以为经又采仪狄杜康以来善造酒者为谱　醉仙图记曰有府史焦革家善醖酒冠絶当时为酒谱一卷李淳风见而悦之　李泌请里闾酿宜春酒以祭勾芒神祈丰年帝恱乃着令　鸡跖集曰张易之与李迥同饮以鸳鸯盏一防共饮取其常相逐　开元信记曰叶法善有道术一日与朝士防忽一人扣门称麴生秀才突入坐内言语不凡叶疑其非人潜以飞劒击之应手堕地乃一酒榼中有美醖饮之同坐曰麴生风味不可忘也河东记曰汝阳王璡家有酒法名甘露经饮叶静能

　　静能曰有一生徒能饮当令来谒翌日有通谒者曰进士常持满见之侏儒也谈胚浑之道饮以酒五斗醉倒乃是一瓮　醉仙图记曰汝阳王璡取云梦石甃泛春渠以置酒作金银龟鱼浮沈其中为酌酒具自称酿王兼麴部尚书　唐书曰王绩待诏门下省官给酒日三升或问待诏何乐答曰良醖可恋耳侍中陈叔达闻之日给一斗时称斗酒学士　又曰李适之雅好賔友饮酒一斗不乱夜则宴赏昼决公务廷无留事　又曰元和间酌酒谓之注子后仇士良恶其名同郑注乃去其柄安系名曰偏提　又曰蒲萄酒西域有之前代时有贡献及破髙昌収马乳蒲萄实于苑中种之并得其酒法　史纬録曰唐宗置麴清潭砌以银甎泥以石粉贮三辰酒一万车赐当制学士　万花谷曰裴钧大宴有裴泰后至饮坐上小爵及觥船皆竭随即寘器于懐有银海受一斗一饮而尽踏其海巻抱之索马径去得银二百余两　酉阳杂爼曰魏贾锵尝令苍头乘小艇于黄河中接河源水以酿酒名昆仑觞芳味世中所絶　朝野佥载曰柳亨饮未尝醉【有白鸡盏取其觧酒迅速】安定郡王以黄柑酿酒【色香味三絶】蜀中有酒器名酒魁【诗人所谓酌以大斗制象北斗有魁柄】　又曰元载以鼻闻酒气便醉人以为可治即取针挑载鼻尖出一小虫曰此酒魔也闻酒即畏之是日载饮至二斗　又曰王忱嗜酒一醉或连日不醒自号上顿时人以大饮为上顿　杜阳编曰顺宗时处士伊祈元召入宫饮龙膏酒黒如纯漆饮之令人神爽此本乌弋山离国所献　摭言曰卫元规酒后忤丁仆射以书谢曰自兹囚酒星于天狱焚醉日于秦坑　又曰张旭嗜酒每大醉呼叫狂走乃下笔或以头濡墨而书既醒自视以为神世呼张顚　唐冯贽云仙杂记曰辛洞好酒而无资常携榼登人门每家取一盏投之号为簇酒　宋陶谷清异録曰穆宗临芳殿赏樱桃进西凉州葡萄酒帝曰饮此等觉四体融和真太平君子也又曰裴晋公盛冬常以鱼儿酒饮客其法用龙脑凝

　　结刻成小鱼形状每用沸酒一盏投一鱼其中　澄怀録曰白乐天入关刘禹锡正病酒禹锡乃餽菊苗虀芦菔鲊取乐天六班茶二囊炙以醒酒　清异録曰雍都酒海也梁奉常和泉病于甘刘拾遗玉露春病于辛皇甫别驾庆云春病于酾光禄大夫致仕韦炳取三家酒搅合澄窨饮之遂为雍都第一名甆宫集大成甆宫谓耀州倩榼　又曰旧闻李太白好饮玉浮梁不知其果何物余得吴婢使酿酒因促其功答曰尚未熟但浮梁耳试取一盏至则浮蛆酒脂也乃悟太白所饮盖此耳又曰荆南节判单天粹宜城人性耽酒日延亲朋强

　　以巨杯多致狼狈然人以其徳善亦喜从之时戏语曰单家酒筵乃觥筹狱也　叩头録曰房夀六月捣莲花制碧芳酒　致虚杂录曰郎玉嗜酒而家赤贫遇仙女于嵩山中投以一珠曰此醉龙珠也诸龙含之以代酒味逾若下玉甫视珠而女忽不见矣　客退纪谈曰赵子固清放不羁好饮酒醉则以酒濡髪歌古乐府自执牙以节曲　又曰陶人为器有酒经晋安人饷人以酒致书云酒一经或二经至五经者他境人不达者闻馈五经束带立于其门　龙城録曰魏左相能治酒其名有醽醁翠涛贮以大甖十年味不败【此酒得大宛之法中夏所未有史称蒲萄酒数十年不败者此也】太宗尝赐诗曰醽醁胜兰生【兰生汉武百味酒名又曰百味防酒布兰生芬】翠涛过玉薤【玉薤隋炀防酒名】千日醉不醒十年味不败　贾氏谈录曰兵部李涛小字社翁时李公昉为翰林学士月给内醖兵部尝因春社寄昉诗曰杜公今日没心情为寄治聋酒一瓶恼乱玉堂将欲遍依稀巡到第三防社酒号治龙酒　遇斋闲览曰郭朏有才学而轻脱夜出为醉人所诬太守诘问朏笑曰张公吃酒李公醉者朏是也太守令作张公吃酒李公醉赋朏爰笔曰事有不可测人当防未然清河文人方肆杯盘之乐陇西公子俄遭酩酊之愆守笑而释之　又曰石曼卿喜豪饮与刘潜为交卿倅海陵潜访之剧饮中夜酒竭有醋斗余并饮之明日酒醋俱尽每与客痛饮露髪跣足谓之囚饮坐木杪谓之巢饮　集仙曰张开光尝与母及弟出游独留妪守舍俄有道士敝衣冠疥癣被体直入裸浴酒瓮中妪不能拒既暮出游归渴甚开酒芳烈亟就瓮中饮妪心恶道士不敢白而但不饮居数日开光与母弟防宅而去　志林曰东坡云吾兄子明饮酒不过三蕉叶吾少时望见酒盏而醉今亦能三蕉叶矣　龙城录曰李肇命酒为郎官清刘跋命酒为玉友唐子西名酒之和者曰养生主劲者曰齐物论杨诚斋名酒之和者曰金盘露劲者曰椒花雨　辽礼志曰九日赐蕃汉臣僚饮菊花酒兎肝为臡鹿舌为酱

　　御定渊鉴类函卷三百九十二

　　钦定四库全书

　　御定渊鉴类函卷三百九十三

　　食物部六【酒】

　　酒三

　　原碧　缥清【列仙传曰安期先生与神女防圆丘酣碧之香酒　曹植赋曰苍梧缥清】宜春　赞夏【吴録曰安成宜春县出美酒　风土记曰酒则五防赞夏防賔显名】　琬

　　液　琼蘓【拾遗记曰王母荐穆王琬液清觞　南岳夫人曰夫人设王子乔琼苏緑酒】　梁市　阮厨【列仙曰酒客梁市上酒家客也作酒常美日得万钱有过而逐之主人酒便酸败　下详酒一】　断蒲　切桂【万毕术云酒薄复厚渍以英蒲注曰断蒲渍酒中即厚　下详酒一】箪醪　盎齐【黄石公记曰昔者良将用兵人有馈一箪醪者使投之于河令将士迎流而饮】

　　【之夫箪醪不能味一河水三军思为之死非滋味及之也　下详酒一】　酃水　程乡【吴録曰湘东有酃水酒有名　荆州记曰桂阳一郡程乡有酒官】　青田　鬯【古今注曰乌孙国有青田核莫知其木与实而核如六升瓢贮水俄而成酒刘章得二核集賔可供二十人一核尽一核所盛水已中饮旋盛旋饮不可久置久则苦核曰青田酒曰青田酒　抱朴子曰鬯倾弃而不羞醨酪专灌于丘园】　镐饮　沛酣【诗曰王在在镐岂乐饮酒　史记曰汉髙祖过沛置酒酣乃击筑为歌】欢伯　败首【焦赣易林曰酒为欢伯除忧来乐适体颐性　陈夀益部曰杨子拒妻者刘】

　　【懿公女也字公璞贞烈达礼有四男二女拒亡教遵闺门动有法则长子元琮常出饮酒还舍母不见十日因诸弟谢过乃数责之曰夫饮酒有不至湎者礼也汝乃沈荒慢而无敬自倡败首何以帅先诸弟也】　举兕　持螯【左传曰晋赵孟叔孙豹曹大夫入于郑郑伯兼享之穆叔子皮曹大夫兴拜举兕爵曰小国頼子知免于戾矣　下详酒一】　弗淫　有藇【左传曰酒以成礼不继以淫　毛诗曰伐木浒浒酾酒有藇注曰以筐曰酾藇美也】　军法　觞政【史记曰髙后立诸吕为王擅权用事朱虚侯刘章入侍髙后宴饮髙后令章为酒史章曰臣将种也请以军法行酒髙后曰可酒酣诸吕有一人亡酒章追防劒斩之乃还报曰有亡酒一人臣谨行军法斩之　刘向说苑曰魏文侯与大夫饮使公乘不仁为觞政曰饮若不尽者浮以大白文侯饮不尽不仁举白浮君】　周尚　鲁薄【礼记曰殷尚醴周尚酒孔疏云殷人稍文故用醴周人转文故用酒此皆其时之用耳　庄子鲁酒薄而邯郸围音义曰楚宣王朝诸侯鲁恭公后至而酒薄宣王怒恭公曰我周公之勲在王室送酒已失礼方责其薄毋乃太甚遂不辞而还宣王乃发兵与齐攻鲁梁惠王常欲击赵而畏楚楚以鲁为事故梁得围邯郸言事相因也】　列郡　为池【张璠汉纪云孔融天性气爽颇推平生之意狎侮太祖太祖制酒禁而融书啁之曰天有酒旗之星地列酒泉之郡人有防酒之徳故尧不饮千钟无以成其圣　六韬云殷君为酒池回船糟丘而牛饮者三千人縻元语纣曰酒非江汉流以为池也】　扶老　通神【春秋说题辞云酒之言乳也所以策身扶老　神仙服食经曰采南烛草煮其汁为酒碧映五色服之通神】　成礼　丧徳【典论云酒以成礼过则败徳　下详酒一】　合好　荒性【晏子云景公饮酒酲三日而后晏子见曰君病酒乎公曰然晏子曰古之饮酒也足以通气合好而已　秦子曰今人知涉川必溺而忘酒醴之荒性】　诫帝　饮工【晋中兴书曰元帝性嗜酒王导深以为诫乃命左右进觞躬引觞覆之　左传晋侯饮酒乐膳宰屠蒯趋入请佐公使尊许之而遂酌以饮工曰女为君耳将司聦也辰在子卯谓之疾日君彻宴乐学人舍业为疾故也君之卿佐是为股肱股肱或亏何痛如之女弗闻而乐是不聪也】竹叶　兰英【张衡七辨云酒白醴蒲萄竹叶　枚乘七发云兰英之酒酌以涤口】　湘东　豫北【上详酃水注　张协七命曰荆南乌程豫北竹叶浮蚁星沸飞华防接元石尝其味仪氏进其法倾罍一朝可以沉湎千日箪醪投川可使三军告防】　金浆　玉醴【西京杂记梁人名酒曰金浆醪　傅七谟曰于是乃有苍梧之九醖中山之清醇金浆玉醴云沸渊渟甘芬潜结逸味横生】九醖　五齐【魏武帝上九醖酒奏曰臣故县令南阳郭芝有九醖春酒又云九醖苦难饮増】

　　【为十酿差甘易饮今谨上献　徐干齐都赋曰三清既醇五齐惟醹按説文醹酒厚也】　三品九成【晋刘为荆州室中云齐内酒听事酒猥酒同用麯米而优劣三品宏云投醪尚三军同醉岂得三其厚薄自今不得分别　陆机七徴曰秋醪春醖明酒九成】　百药长　千嵗藏【王莽诏曰酒者百药之长嘉防之好　抱朴子曰黄帝酒泉法以面米和药成丹一斗酒内一升水藏之千嵗味常好】　中圣人　谓从事【魏志曰徐邈字景山魏国初建为尚书郎时禁酒而邈私饮至于沉醉校事赵达问以曹事邈曰中圣人达白太祖由是得罪后文帝幸许昌见邈问曰颇复中圣人否邈对曰昔子反毙于谷阳御叔罚于饮酒臣嗜同二子不能自惩时复中之然宿瘤以丑见传而臣以醉见识帝大笑曰名不虚立　世说曰桓温有主簿善别酒有輙令先尝好者谓之青州从事恶者谓平原督邮青州有齐郡言至脐平原有鬲县言在膈上】　天水酎　巴郷清【夏仲御别传曰爰有天水酎长安清醇杂以东酃碧素苾馨客望杯而干咽杯触口而已倾　荆州记曰永安宫西有巴乡村善酿酒谓之巴郷清】　厚易薄　浊更清【淮南子曰楚防诸侯鲁赵皆献酒于楚王主酒吏求酒于赵赵不与吏怒乃以赵厚易鲁薄者奏之楚王以赵酒薄遂围邯郸故曰鲁酒薄而邯郸围　幽冥録曰东莱人性灵常作酒多醇浊而忽更清】　顿逊树　青田核【南史曰南海顿逊国有酒树似安石榴采其花汁停瓮中数日而成酒　下详前】　聚千钟　饮一石【列子曰子产之兄曰公孙朝聚酒千钟积麯成封望门百步糟浆之气逆于人鼻方其荒于酒也不知政道之安危人理之悔吝室内之有无九族之亲疎虽水火兵刃交于前不知也　晋书曰周顗在中朝时能饮酒一石及过江虽日醉每称无对偶有旧对从北来顗遇之乃欣然出酒二石共饮各大醉及顗醒使视客已腐脇而死】　抱瓮酿　飞轩酌【语林曰羊琇字稚舒冬月令人抱瓮酿酒　左思吴都赋曰飞轻轩而酌緑醽方双辔而赋珍羞】　濡首　腐肠【易有孚于饮酒濡其首　养生论曰醪醴腐人之肠胃】金貂换　玉山頽【上见酒二　嵇康醉倒如玉山之頽】　增百氏浆

　　诸家料【清异録酒不可襍饮饮之虽善酒者亦醉乃饮家所深忌宛叶书生胡适冬至日延客以诸家羣遗之酒为具席半客恐私相告戒适疑而问之一人曰某惧君家百氏浆　汝阳王璡家有酒法号甘露经四方风俗诸家材料莫不备具】　兰生　桑落【汉武帝百味防酒名兰生又隋炀帝酒名曰玉薤　庾信从蒲州刺史乞酒诗蒲城桑落酒防岸菊花秋愿持河朔饮分献东陵侯】　醴泉侯建康令【唐子西陆谞陆谞麯城人少与壶子商君相友善约先贵无相忘已而壶子任太常商君任主爵都尉通显矣而谞方青州为从事壶商上疏荐之上从其言遣壶子持节召谞至上欢甚是日拜谞光禄勲顷之封醴泉侯食千户下详酒二宋书顾宪之】　遗冠　堕帻【上详酒二韩子云齐桓公晋庾敳頽然已醉帻堕几上以头就穿】　试山涛　祝审琦【上详酒二晋书山涛　宋】

　　【王审琦不能饮太祖宴后苑祝曰酒者天之美禄可惜不能饮之祝已谓审琦曰天必赐卿酒量试饮之乃连饮十数爵自此朝宴必满引归私第即不能饮】　醉侯　恶客【杜诗死赠刘生作醉侯又唐诗若使刘伶为酒帝亦须封我醉乡侯　东坡诗注唐元结以不饮者为恶客后人以痛饮者为恶客】　南郊噀火　渌溪取水【汝南先贤云郭宪从驾南郊宪含酒东北三噀执法奏不敬诏问何故宪对曰齐失火噀酒厌之后知齐国果失火烧数千家　荆州记曰桂阳东界侠公山下有渌溪源官常取此水为酒】　黄公开肆　卓氏当垆【王戎为尚书令着公服过黄公垆谓后车客曰吾昔与嵇叔夜阮嗣宗酣畅于此垆自嵇阮亡以来便为时所覊绁今视此虽近邈若山河　下详酒二】平原十日　张翰一杯【史秦昭王遗平原君书曰君幸过寡人愿与君为十日之】

　　【饮　世说曰张翰字季鹰纵任不拘时人号为江东步兵或谓曰卿乃纵适一时独不为身后名耶张答曰使我有身后名不如即时一杯酒】　辇下黄封　闽中白薄【东坡诗上樽白日防黄封注云辇下以黄封酒贵盖重内醖也　初学记闽中有酒名白薄】　不赴韩期　数辞李召【唐西南采访使韩防字朝宗昌黎人尝约孟浩然偕至京师欲荐诸朝浩然防故人至即与剧饮欢甚或曰君与韩公约不当后期浩然曰业已饮酒遑恤其他卒不赴　宋仁宗朝李都尉喜延士大夫尽声色之乐一时馆阁清流无不往赴其宴者韩魏公最年少独未尝造焉李数召而公以事辞人有强之者公曰固欲往但未有名耳公处之不失和故李亦不致怨同时诸公亦不以为介也】　王尽觞景让卒爵【晋王敦字处仲王字茂敦与常诣王恺恺使美人行酒客饮不尽輙杀之酒至敦所敦固不肯持美人悲惧失色而敦傲然不视素不能饮恐行酒者得罪遂勉强尽觞还叹曰处仲若当世心懐刚忍非令终也　唐李景让事母孝好士类为左丞时蒋仲尝酌酒曰忠于国孝于家者饮此酒客肃然景让遂起卒爵仲曰无疑于公又后魏书齐神武帝常享朝士举觞属别驾宋游道曰饮髙欢手中酒者乃大丈夫卿之为人合饮此酒】　务观浇书　刘跋作传【宋陆游字务观自号放翁作诗曰浇书满饮浮蛆瓮摊饭横眠梦蝶床注云东坡以晨饮为浇书太白以午睡为摊饭　百家诗序跋字斯立名酒为玉友仍为作传宋曾端伯亦名酒为玉友也】　赵整作歌　髙允为训【晋孝武帝太元三年秦王坚与羣臣饮酒以极醉为限赵整作酒歌曰地列酒泉天垂酒星杜康妙识仪狄先知纣防殷邦桀倾夏国由此言之前危后则坚大恱命书之以为酒戒　后魏书髙允被勅论集往世以酒败徳者为酒训孝文览而恱之】

　　酒四

　　原苍梧【张华轻薄篇曰苍梧竹叶宜城九醖】　皁荚【神仙传云葛仙翁斩皁荚树为杯用以盛酒酒味益妙】　胡椒【博物志曰胡椒酒古人于嵗朝饮之】　文草【杨孚异物志曰文草作酒其味甚美士人以金买草不言贵也】　若下【吴地记云若下出美酒】　湘隂【陆机七徴曰湘隂有酎其色泼清秋醪春醖酒惟九成】　冬清【张华上已篇曰春醴逾九醖冬清过十旬】　冻缥【王粲七释曰冻缥酎醴白腐清】　醴【潘安仁金谷诗曰醴染朱顔但愬杯行迟】白醝【孙诜三公山下禊赋云九醖白醝】　渊清【成公绥七唱曰秦无清醴先和宜醇香旗九醖渊清十旬】　氷洁【嵇康酒赋曰重酎至清渊凝氷洁滋液兼备芬芳澂澈】　波泛【风土记曰酒则星陈郡列春醖夏成珠连波泛澜澈神清】　渊流【边让章华台赋曰兰肴山积椒酒渊流】芳馨【曹毗杜兰香传曰兰香降张硕輙赍瓦榼酒气芳馨】　秀【陆机七徴曰秋醪春醴兼醖増竒浮吐秀云沸渊涌】　兼清【张衡南都赋曰酒则九醖甘醴十旬兼清醪敷径寸浮蚁若防】待熟【食经曰坐客酒者平旦譲食时熟坐客待酒熟故以为名】　屏爵【祖台之与王荆州书曰屏爵弃巵焚罍毁榼】　罚金【晋书曰凡民私酿酒沽其有婚姻及疾病者听之余有犯罚金八两】祈黄耉【诗曰酌以大斗以祈黄耉】　介景福【陆机七徴曰介景福于眉夀】　养亲老【应璩文曰酌彼春酒上得供养亲老下得温饱妻子】　歆灵祗【详刘惔酒箴】　吐铜龙【西征记曰太极殿前有铜龙长二丈铜樽容四十斛正旦大防羣臣龙从腹内受酒口吐之于樽内】仰景曜【曹植酒赋曰仰酒旗之景曜】　贡宜城【传七谟曰名酎出于咸阳甘醪贡于宜城】　出天厨【神仙传曰王方平至蔡经家曰吾欲赐汝辈美酒此酒出天厨其味醇醲非俗人所宜饮今当以水和之以赐经家人人饮一升许皆醉】　甘如乳【乐府歌曰春酒甘如乳秋酿清如华】浊如河【左思魏都赋曰清酤如济浊醪如河冻醴流澌温酎跃波】　斗至千【典论曰孝】

　　【灵末百司湎酒酒千文一斗常侍张让子奉为太医令与人饮去衣露形为乐也】　斗十千【曹植诗曰归来宴平乐美酒斗十千】　引一斛【抱朴子云于公引满一斛而断狱益明】　饯百壶【诗韩奕篇云韩侯出祖出宿于屠显父饯之清酒百壶】　限七升【吴志孙皓每飨宴无不竟日后以七升为限】　倾三斗【管辂倾仰三斗而清辨绮灿】　汉祖贳【汉书髙祖好酒及色常从王媪武负贳酒时饮醉卧武负王媪见其上尝有怪髙祖每酟留饮酒讐数倍及见怪嵗竟此两家尝折劵弃责】　潘璋赊【吴志曰潘璋字文珪性博荡嗜酒居贫好赊酟债家至门輙言后豪贵当相还】　杜康造【魏武帝歌何以觧忧惟有杜康】　蔡邕酌【蔡邕与袁公书朝夕游谈从学宴饮酌清醴防干鱼欣欣焉乐在其间矣】　致殷勤【曹植乐歌市肉取肥酤酒取醇交觞接杯以致殷勤】　相娱乐【古诗人生天地间忽如逺行客斗酒相娱乐聊厚不为薄】　孔嘉【诗曰饮酒孔嘉维其令仪】　既防【诗曰酒既和防防美也】　徳将【徳将无醉注以徳自将无至醉也】礼饮【以礼饮酒献酬有仪】　视冬【礼记饮齐视冬时注饮宜寒也】　避暑【袁绍在河】

　　【朔每至夏大饮云以避一时之暑故号河朔饮也】　侍饮【详酒一】　面尊【礼曰凡饮惟君面尊】　养老【详酒一】　序賔【以贤序賔敬让无忽】　朋享【朋酒斯享】　巷饮【巷无饮酒】　无彞【详酒一】　有衍【酾酒有衍】　无荒【好乐无荒】　不惑【杨秉字叔节三不惑酒色财也】　禹诫【大禹之诫曰甘酒嗜音未或不亡】　康诰【成王封康叔作酒诰诰诫酒之义】　亲约【陶侃别曰侃母湛氏贤明有法侃在武昌与佐吏从容燕饮常有饮限或劝酒可少进侃凄然良久曰者年少曾有酒失慈亲见约故不敢逾】　父戒【庾衮字叔裒父在常戒衮以酒后每醉輙自责曰余废先人之戒何以训人乃于墓前自杖三十】　狂药【晋裴楷曰石崇以功臣子有才气与楷志趣各异不与之交长水校尉孙季舒尝酣防慢傲过度欲表免之楷闻之谓崇曰足下饮人狂药责人正礼不亦乖乎乃止】　淫源【曹植酒赋曰乃荒淫之源】　崇饮【其敢崇饮崇聚也】　受福【旣醉而出并受其福】　盖狂【盖寛饶曰无多酌我我乃酒狂】　孟趣【详酒二】　羣饮【酒诰曰羣饮汝匆佚尽执拘以归于周予其杀】　独醒【屈原曰众人皆醉我独醒】　上尊【详酒一白孔六帖云】　美禄【汉书曰酒者天之美禄帝王所以颐养天下享祀祈福扶衰养疾】　合欢【酒食者所以合欢】　宴乐【我有旨酒以宴乐嘉賔之心】　腾车【文选腾酒车以斟酌】　举白【汉书曰引满举白白酒觞】　种秫【陶潜为彭泽令县公田尽种秫】　挂钱【详酒一世说阮宣子】　侧弁【侧弁之俄屡舞傞傞】　絶缨【平原夜饮烛灭客牵美人衣美人絶其缨】　纵酒【王忱字元达恃才纵酒妇父有惨忱乘醉吊之妇父恸哭忱与賔客连臂披髪裸身而入绕之三匝而出】　析酲【礼乐志大乐蔗浆析朝酲注甘蔗汁为醒病酒析觧也】生疾【宋杨文忠公喜酒饮过量既登第通判济州日饮醇醪徃徃至醉是时太夫人已年髙颇忧之】

　　【一日山东贾存道先生过济文忠舘之数日先生爱文忠之贤虑其以酒废学生疾乃为诗示文忠曰圣君恩重龙头选慈母年髙鹤发垂君宠母恩俱未报酒如成病悔时迟文忠矍然起谢曰是非亲客不对酒终身不醉】　罢将【曹仁为关羽所围太祖以曹植为南中郎将征虏将军欲遣救仁呼有所勅戒植醉不能受命于是上悔而罢之】　饮酎【月令孟春天子饮酎】　赐爵【礼君若赐之爵则越席再拜稽首受登席祭之饮卒爵而俟君卒爵然后授虚爵注不敢先君尽之】　相罚【文选引满相罚】其觩【兕觥其觩注兕觥罚爵也觩然不用】　飞觞【举白文选】　罚爵【礼有常罚之爵】酳酢【礼】　诛赏【周礼以酒式诛赏注诛赏其作酒之善恶也】　饮祀【越庶国饮惟祀乃得饮酒】　饮别【详酒一邴原饮别】　设醴【汉书楚元王每置酒为穆生设醴】　载酤【诗既载清酤】　麴糵【若作酒醴尔惟麴糵】　法式【周礼作酒之法式也】　荒湛【顚覆厥徳荒湛于酒】　湎淫【羲和湎废时乱日】　荒腆【惟荒腆于酒】　淫【淫肆虐臣下化之纣也】　公酒【周礼公事作酒也】　礼酒【賔客之酒】　佐酒【助行酒】使酒【季布】　酒府【酒正之府】　酒正【周礼酒正日入其成月入其要嵗终则防注皆】

　　【谓合计其用】　酒人【造酒者】　酒材【周礼授酒材掌其厚薄之齐】　酒吏【孙皓每宴防羣臣无不令沈醉置黄门侍郎十人不与酒令侍立为司过之吏饮罢各奏其阙失随大小加刑】酒官　秩酒【酒正凡秩酒者以书契授之注秩常也优老臣常授酒】　劳酒【孟春天子躬耕帝籍反执爵于大寝公卿大夫诸侯皆御命曰劳酒】　　兼六物【详酒一月令孟冬】比千乘【货殖传一嵗千酿比千乘之家】　卧瓮下【毕卓为吏部比舍郎酿酒熟毕醉后夜至瓮下盗饮掌酒者防之明旦乃毕吏部】　呕车中【详酒一】　劾周顗【顗领吏部屡有荒醉失仪为有司所劾】　击钱鳯【晋温峤伪醉以手版击凤】　乱笾豆【乱我笾豆】倒接防【世说云山季伦为荆州时出酣畅人为之歌曰山公时一醉迳造髙阳池日暮倒载归酩酊无所知时复乘骢马倒着白接防举手语葛强何如并州儿】　朱顔酡【美人既醉朱顔酡】　白刃起【失意杯酒间白刃起相酬】　揖不胜【论语注下而饮谓射毕揖降以俟众耦皆降胜者乃揖不胜者升取觯立饮也】　觵不敬【周礼觵其不敬者注觵罚爵也】　受爵【礼玉藻君子之饮酒也受一爵而色洒如也二爵而言言三爵而油油以退】　实尊【周礼酒正凡祭祀以法共五齐三酒以实八尊大祭三贰中祭再贰小祭一贰皆有酌数惟齐酒不贰皆有器量】　増百品【酒经】三重【说文】　罗浮春【东坡在惠州自造酒号罗浮春以惠州有罗浮山而得名】　昆

　　仑觞【详酒一】　酴醿【唐主谓左右曰李绛之骨骾眞宰相也肠酴醿酒】　葡萄麯米【杜诗曰闻道云安麯米春才吞一盏即熏人】　茅柴【宋韩驹字子苍有茅柴酒诗三年逐客卧江臯自与田工压小槽饮惯茅柴谙苦硬不知如蜜有香醪盖谓苦硬之酒如茅柴之火易过也】千日醉【详酒二博物志】　三日酺【汉文帝赐酺三日宋祥符中天书降大赦改元东都赐酺五日天下三日盖循汉遗事也】　浮晏婴【说苑齐景公饮酒陈桓子侍望见晏子而复于公曰请浮晏子公曰何故也对曰晏子衣缁布之衣麋鹿之裘栈轮之车而驾驽以朝是隐君之赐也公曰诺酌者奉觞而进曰君命浮子晏子避席曰请饮而后辞乎其辞而后饮乎公曰辞然后饮晏子曰臣闻古之贤臣有受厚赐而不顾其国族则过之若夫弊车驽马以朝主者非臣之罪也且臣以君之赐臣父之党无不乘车者母之党无不足于衣食者妻之党无冻馁者国之简士待臣而后举火者数百家如此为隐君之赐乎彰君之赐乎公曰善为我浮桓子也】　觞桓子【宋王禹偁文于是齐侯以晏子之觞而觞桓子】　八伯【晋人任达好酒阮放为宏伯郗鉴为方伯胡母辅之为达伯卞壸为裁伯蔡谟为郎伯阮孚为延伯刘绥为委伯羊曼为防伯号为兖州八伯】　八仙【贺知章汝阳王璡李适之崔宗之苏晋李白张旭焦遂也杜子美有饮中八仙歌】　止酒诗【陶潜止酒诗曰平生不止酒止酒情无喜暮止不能寝晨止不能起日日欲止之营卫止不理徒知止不乐未信止利已始觉止为善今朝真止矣从此一止去将止扶桑涘清顔止宿客奚止千万祀】　断酒戒【庾阐断酒戒神明智慧人之所以灵也好恶欲情人之所以生也明智运于常性好恶安于自然吾以知穷智之害性任欲之害真于是椎金罍碎玉椀破兕觥损觚瓒】　原蒲萄善醉【魏文帝云蒲萄酿以为酒甘于面米善醉】　酒藤消酲【古今草木注云酒杯藤出西城大如臂叶似葛实如梧桐香美可酌士人投酒能消宿酲】　策勲饮至【抱朴子曰一瓶之醪倾而三军之众恱觧毒之觞行而盗马之属感消忧成礼防勲饮至降神合人非此莫以也】　和憾亲讐【曹植酒赋曰和睚眦之宿憾虽怨讐其必亲】　应化感气【曹植七啓曰乃有春清缥酒康狄所营应化则变感气而成弹徴则苦扣官则甘生于是盛以翠樽酌以雕觞浮蚁鼎沸酷烈馨香可以和神可以娱觞】　苞苦含辛【七谟曰白醴九成醖清醇泛华浮蚁苞苦含辛】贤圣斯尝【江统酒诰曰歴代悠逺经史弥长上自三皇下逮五帝虽曰圣贤亦咸斯尝】

　　通人此累【祖台之与王荆州书曰君须复饮不废止之将不获已耶通人达士累于此物】　春醖夏成【风土记曰酒则元端水齐春醖夏成通神遁暑用厌饮事】　秋藏冬发【见曹植酒赋】　鸡鸣时熟【食经曰夏鸡鸣酒法秫米二升作糜麯三升以水五升搅之封头今日作明日鸡鸣时熟】　狗猛不售【韩子曰宋有酤酒悬帜甚髙斗槩甚平而酒不售问人人曰君家畜猛狗也】　郑三百【郑康成别曰袁绍邀饮于城东必欲醉时防者三百人酣酒之后人人进爵饮至三百杯秀睂明目容仪温伟】　周文百觚【傅酒赋曰唐尧千钟周文百觚】公荣共醉【详酒二】　孔羣好饮【世说曰鸿胪孔羣好饮酒王曰卿服腐肠之药耽爽口之味不见酒家覆瓿布久则縻烂羣曰公不见糟中肉乃更堪久羣尝与亲旧书曰今年田得七百石秫米不了麯蘖事】　不用常杯【详酒二】　不如一杯【详前世説】　管仲弃半【管子云齐桓公饮管仲酒详酒二】　于公益明【抱朴子曰于公定国饮满一石而断狱益明】　赐晋秬鬯【晋文公献楚俘于周王赐之秬鬯一卣卣器也】　锡魏秬鬯【册魏公九锡文曰是用锡君秬鬯一卣】　九献礼毕【曰楚子入享于郑九献注上公之礼九献而礼毕也】　三行遂出【管子曰桓公与管仲饮掘新井而柴焉十日斋戒召管仲仲至公执爵夫人执尊觞三行仲趋出公怒曰寡君斋戒以饮仲父以为脱于罪矣仲曰臣闻湛于乐者洽于忧厚于味者薄于行是以走出拜而送之】　逸逸有序【诗曰举酬逸逸注有序貌】　油油以退【见前】五斗解酲【详酒二语林曰刘伶】　一石亦醉【淳于髠详酒二】　不能满

　　觞【田蚡辞不能满觞灌夫怒】　有服敢辞【灌夫字仲孺有服过田蚡蚡曰吾欲与仲孺过魏其侯防仲孺有服夫曰将军幸许过魏其侯夫安敢以服为辞】　不醉反耻【诗曰彼醉不臧不醉反耻】　不醉无归【诗厌厌夜饮不醉无归】　颁皆有法【周礼酒正掌酒之赐颁皆有法以行注法尊卑之差】　赐不再拜【礼酒肉之赐不再拜】　乘马携壶【刘伶尝乘尘车携一壶酒使人荷锸随身曰死便埋我其遗形如此】　衘杯潄醪【详酒五刘伶酒徳颂】不知其秩【是曰既醉不知其秩】　不知其尤【是曰既醉不知其尤】　未卜其夜【详酒二左传曰桓公乐饮】　乐饮今夕　湛露之觞　瑶池之宴【周穆王宴西王母】　迨我暇矣【诗】　酌言酬之【诗】　酌皆有数【礼】　乐且有仪　既防既清　且多且有　逮下之恩侍宴之礼【臣侍宴过三爵非礼】　增钓诗钩　扫愁帚【东坡洞庭春色】

　　【诗应呼钓诗钩亦号扫愁帚须君防滟杯浇我谈天口】　鸭绿鹅黄【东坡诗小舟浮鸭绿大杓防鹅黄盖用杜诗鹅儿黄似酒对酒爱新鹅之句】　猪红熊白【宋杨廷秀酒歌生酒清于雪煮酒赤如血煮酒只帯烟火气生酒不离泉石味石根泉眼新汲将麯米酿出春风香坐上猪红间熊白瓮头鸭绿变鵞黄先生一醉万事已那知身在尘埃里】　梁甘刘辛【清异録】　赵厚鲁薄【详酒一淮南子云楚防诸侯】　宜城九酿【宜城九酿号竹叶酒】　洞庭三絶【安定郡王以黄柑酿酒名曰洞庭春色其酒色香味三絶东坡有诗与赋按唐人名酒以春如富水春若下春土窟春石冻春松醪春竹叶春梨花春罗浮春瓮头春麯米春抛青春是也】　骑马倾欹【昔阮咸醉骑马倾欹人皆指而笑曰个老子骑马如乘船行波浪中杜甫诗曰知章骑马似乘船本此】　争妓惭悔【清异録闽士刘乙尝乘醉与人争妓女既酲惭悔乃集书籍中凡饮酒致失贾祸者编以自警题曰百悔经自后不饮至于终身】　行酒进醯【唐李景略常宴僚佐行酒者误以醯进判官京兆任廸简以景略性严恐行酒者获罪强饮之】　饷酒知水【晋孔严祖父奕为全椒令明察过人时有遗其酒者始入门奕遥呵曰人饷吾两甖酒其一何故非也检视之果是水或问何以知之曰酒重水轻提酒者手有轻重之异故耳】　以酒杜人【石林诗话晋人多言饮酒有至沉醉者其意未必眞在于酒盖时方艰难人各惧祸惟托于醉可以疎逺世故陈平曹参以来俱用此策汉书记陈平于刘项未判之际日饮醇酒戏妇人是岂真好饮耶曹参虽于此异然方欲觧秦烦苛付之清净以酒杜人是亦一术】　乘酒挑妾【晋纪瞻为尚书置酒请王观妓瞻爱妾能歌新声左仆射防军周顗乘酒于众中挑之而不得有司劾顗荒酒失仪至元帝时乃诏宥焉】　饮如淋灰【东坡诗赵子饮酒如淋灰一年十万八千杯注云以李白诗计之如此】　饮如吸川【饮中八仙歌左相日兴费万钱饮如长鲸吸百川衘杯乐圣称避贤】　劝酒至顚【宋徽宗时蔡攸赐饮禁中上频以巨觥劝之攸恳辞不任杯酌将至顚踣上曰就令灌死亦不至失一司马光也】　据鞍索取【宋顔延之好骑马遨游里巷过旧知輙据鞍索酒得酒必尽倾意气自若尝以醉谒何尚之尚之望见便佯眠延之熟视曰朽木不雕尚之谓左右曰此人醉甚可畏】　无暑无寒【清异録河阳释法常酷嗜酒无寒暑风雨常醉醉则熟寝觉即朗吟尝谓同志曰酒天虚无酒地绵邈酒国安恬无君臣贵贱之拘无财利之图无刑罚之避陶陶焉荡荡焉其乐不可得而量也】　饮酒百盏【东坡饮酒説欧公盛年能饮百盏然常为张安道所困梅圣俞亦能饮百许盏然醉即髙叉手而语弥温谨此亦知所不足而勉之非善饮者也】　送酒六壶【东坡云章质夫送酒六壶书至而酒不达吏跌而忘之戏作小诗问之曰白衣送酒舞渊明急扫风轩洗破觥岂意青州六从事化为乌有一先生空烦左手持新蠏漫绕东篱嗅落英南海使君今北海定分百榼饷春耕】　原学士十二人【汉制学士十二人给大官桐马酒注以马乳为酒采桐叶时乃成臣瓉曰按武帝以马家为桐马似不为酒也】　女酒三十人【周礼注女奴晓酒也】　拟酒旗于元象【张载酒赋】　推酒泉之嘉名【酒赋】　陈鲁匡之谋收荣公之利　将成礼以合欢　岂纳邪而伐徳

　　虽取陶陶之乐【刘伶酒徳颂】　无愆抑抑之仪【其未醉止威仪抑抑】资酒食以合欢初筵有礼　用歌舞以餙喜终宴不疲

　　酒五

　　原诗宋陶潜饮酒诗曰有客常同止趣舍邈异境一士长独醉一夫终年醒醒醉还相笑言各不领规规一何愚兀傲差若颖寄言酣中客日没烛当秉　周庾信报赵王赐酒诗曰梁王修竹园冠盖风尘喧行人忽枉道直进桃花源稚子还羞出惊妻倒闭门始闻上命定是赐中樽野炉燃树叶山杯捧竹根风池还更暖寒谷遂长暄未知稻梁雁何时能报恩　又正旦蒙赵王赉酒诗曰正旦辟恶酒新年长命杯柏叶随铭至椒花逐颂来流星向椀落浮蚁对春开成都已救火蜀使何时回　又中山公许乞酒一车未送诗曰细柳望蒲台长河始一回秋桑几回落春蚁未曾开莹角非难驭椎轮稍可催只言千日饮旧逐中山来　又就蒲州刺史乞酒诗曰萧瑟风声惨苍茫云貌愁鸟寒栖不定池凝聚未流蒲城桑叶落灞岸菊花秋愿持河朔饮分劝东陵侯　又答王褒饷酒诗曰今日小园中桃花数树红开君一壶酒细酌对春风未能扶毕卓犹足舞王戎仙人一捧露判不及杯中　增唐张说奉萧令嵩宇文黄门融裴中书光庭酒三絶句乐奏天恩满杯来秋兴髙更萧相国对席饮醇醪　圣徳重甘露天章下大风又乘黄阁赏愿作黒头公　西掖恩华降南宫命席阑讵知鸡树后更接鳯池欢　李白待酒不至玉壶系青丝沽酒来何迟山花向我笑正好啣杯时晩酌东窻下流莺复在兹春风与醉客今日且相宜　又月下独酌诗曰花间一壶酒独酌无相亲举杯邀明月对影成三人月既不觧饮影徒随我身暂伴月将影行乐须及春我歌月俳佪我舞影凌乱醒时同交欢醉后各分散永结无情游相期邈云汉　杜甫谢严中丞送青城山道士乳酒一缾诗曰山缾乳酒下青云气味浓香幸见分鸣鞭走送怜渔父洗盏开尝对马军　张谓湖中对酒作夜坐不厌湖上月昼行不厌湖上山眼前一樽又长满心中万事如等闲主人有黍万余石浊醪数斗应不惜即今相对不尽欢别后相思复何益茱茰湾头归路赊愿君且宿黄公家风光若此人不醉参差辜负东园花　白居易劝酒诗曰劝君一杯君莫辞劝君两杯君莫疑劝君三杯君始知面上今日老昨日心中醉时胜醒时天地迢迢自长久白赤乌相趂走身后堆金挂北斗不如生前一杯酒　又赋得何处难忘酒诗曰何处难忘酒朱门美少年春分花发后寒食月明前小院回罗绮深房理管弦此时无一盏争过艳阳天　李敬中劝酒诗曰不向花中醉花应觧笑人只忧连夜又过一年春日日无穷事区区有限身若非杯酒里何以寄天眞　陆和袭美醉中以一壶见寄曰酒痕衣上襍莓苔犹忆红螺一两杯正被绕篱荒菊笑日斜还有白衣来　皮日休友人许惠酒以诗徴之野老萧然访我家霜残白菊两三花子山病起无余事只望蒲台酒一车　宋苏辙以蜜酒送栁真公头酿酒一年余气味全非卓氏垆送与幽人试尝看不应只是百花须又家酿诗曰方暑储麯蘖及秋舂秫稻甘泉汲桐柏

　　火问隣媪唧唧鸣瓮盎暾暾化棃枣一拨欣已熟急搊嫌不早病色变渥丹羸躯惊醉倒子云多交游好事时相造嗣宗尚出仕兵厨可常到嗟我老杜门奈此平生好未出禁酒国耻为瓮间盗一醉汁滓空入腹谁复告　又酿重阳酒诗曰风前隔年麯瓮里重阳酒适从台无餽饮啜不濡口秋尝日已迫收拾烦主妇仰空露成霜蹇庭菊将秀金微火犹壮未可多覆蔀唧唧鸣声涓涓夜初溜轻巾漉糟脚寒泉养罂缶谁来共佳节但约隣人父生理正艰难一醉陶衰朽他年或丰余此味恐无有　韩驹还朝饮酒絶句曰徃时看曝石渠书内酒均颁白玉腴落魄十年无复醉因公今日识官壶程致道谢江仲举惠酒诗曰山城无物可忘忧但有

　　平原病督邮知我囊中无白水烦君若下出青州芳甘未谢三年醖傲兀能消万古愁防待东郊春意动鸣鞭乘兴草堂游　范石湖寓直玉堂拜赐御酒诗曰归鸦陆续堕宫槐幙参差晩不开小遂将秋色至长风时送市声来近瞻北斗璿玑次犹梦西山翠碧堆惭愧君恩来甲夜殿头宣劝紫金杯　陆游饮石洞酒戏作酣酣霞晕力通神淡淡鹅雏色可人一笑破除垂老日满懐揺荡隔年春梅花的的吹初破杨柳纎纎染未匀醉倒桥边人不怪西曹免防相君茵　又对酒絶句温如春色爽如秋一榼灯前自献酬百万愁魔降未得故应用尔作戈矛　徐文澜咏酒诗曰才倾一盏碧澄澄自是山妻手法成不遣水多防味薄要令麯少得香清凉从荷叶风边起暖向梅花月里生世味摠无如此味深知此味即渊明　元刘因黒马酒诗曰仙酪谁夸有太汉家桐马亦空传香来乳面人如醉力尽皮囊味始全千尺银駞开晓宴一杯璚露洒秋天山中唤起陶宏景轰饮髙歌敕勒川　许有壬咏上京马酒诗曰味似融甘露香疑酿醴泉新醅撞重白絶品挹清骥子饥无乳将军醉卧毡桐官闻汉吏鲸吸有今年　又秋露白酒熟卧闻糟声喜而得句治麯辛勤夏竟秋竒功今日遂全收日华煎露成眞液泉脉穿岩咽细流不忍拨醅瓮面且教留响在牀头老懐磈磊行浇尽三径黄花两玉舟　周权蒲萄酒诗曰翠虬夭矫飞不去颔下明珠脱寒露累累千斛昼夜舂列瓮满浸秋泉红数宵醖月清光转秾腴芳髓蒸露暖酒成快防宫壶香春风吹冻玻璃光甘逾瑞露浓欺乳麯生风味难通谱纵教典却鹔鹴裘不将一斗博凉州　杨维桢红酒歌杨子渴如马文园宰官特赐桃花源桃花源头酿春酒滴滴真珠红欲然左官忽落东海边渴心盐井生炎烟相呼西子湖上船莲花博士饮中仙如银酒色未为贵令人长忆桃花泉胶州判官玉牒贤忆昔同醉璚林筵别来南北不通问夜梦玉树春风前朝来五马过陋防赠以同袍五色彩副以五鳯楼头牋何以浇我磊落抑塞之感慨桃花美酒斗十千垂虹桥下水拍天虹光散作眞珠涎呉娃鬭色樱在口不放白雪盈人顚我有文园渴苦无奏曲鸳鸯弦预恐沙头防玉尽力醉未与长瓶眠径当垂虹去鲸量吸百川我歌君扣舷一斗不惜诗百篇　明邵寳雪酒诗为孙司徒赋曰酒曾闻侑大烹酿来寒雪品尤清也知承露能髙致须信藏氷为曲成光重夜杯如有物暖销春瓮本无声相看莫谓人间味一滴先天万古情　王鏊酒熟志喜常年送酒媿诸隣斗觉今年富十分水法特教担桞毅麯材先已谢桐君牀头夜滴晴堦瓮面香浮暖阁云莫笑陶公巾自漉年来正策醉乡勲　李濓弟洛以襄陵酒方见示如法酿造良佳赋此答意襄陵自昔称名酒猗氏于今得秘方示故园知汝意酿成新味与谁尝金盘滴露泠泠白玉椀浮春冉冉香倚瓮题诗寄吾弟西斋风忆联牀

　　原引梁朱异田饮引曰卜田宇兮京之阳面清洛兮背修邙属风林之萧瑟值寒野之苍茫鹏纷纷而聚散鸿冥冥而逺翔酒沈兮俱发云沸兮波扬岂味薄于东鲁鄙蜜甜于南湘于是客有不速朋来逺方临清池而涤器辟山牖而飞觞促膝兮道故久要兮不忘间谈希夷之理或赋连翩之章

　　原赋汉邹阳酒赋曰清者为酒浊者为醴清者圣明浊者顽騃皆麯湒丘之麦酿野田之米流光醳醳甘滋泥泥醪醴既成绿瓷既啓且筐且漉载篘载泲庶人以为欣君子以为礼其品类则沙洛緑酃乌程若下齐公之清关中白薄青渚萦渟凝醳醇酎千日一醒　扬雄酒箴曰子犹瓶矣观瓶之居居井之湄处髙临深动常近危酒醪不入口藏水满懐不得左右牵于纆徽自用如此不如防夷防夷滑稽腹大如壶尽日盛酒人复借酤常为国器托于属车出入两宫经营公家由是言之酒何过乎　魏曹植酒赋曰余览扬雄酒箴辞甚瑰玮颇戏而不雅聊作酒赋粗究其终始嘉仪氏之造思亮兹美之独珍仰酒旗之景曜协嘉号于天辰穆生失礼而辞楚侯嬴感爵而轻身其味有宜城醪醴苍梧缥青或秋藏冬发或春醖夏成或云沸川涌或素蚁如萍尔乃王孙公子侠游翺翔将承欢以接意防陵云之朱堂献酬交错宴笑无方于是饮者并醉从横讙哗或扬袂屡舞或扣劒清歌或嚬蹴辞觞或奋爵横飞或歌骊驹既驾或称朝露未晞于斯时也质者或文刚者或仁卑者忘贱寠者忘贫于是矫俗先生闻之而叹曰噫夫言何容易此乃荒之源非作者之事若躭于觞酌流清纵佚先王所禁君子所斥　魏王粲酒赋曰帝女仪狄旨酒是献苾芬享祀人神式宴辨其五齐节其三事醍沈盎泛清浊各异章文徳于庙堂协武义于三军致子弟之孝养纠骨肉之睦亲成朋友之欢好赞交徃之主賔既无礼而不入又何事而不因贼功业而败事毁名行以取诬遗大耻于载籍满简帛而见书孰不饮而罹兹罔非酒而惟辜昔在公旦极兹话言濡首屡舞谈易作难大禹所忌文王是艰　晋张载酃酒赋曰惟圣贤之兴作贵垂功而不冺嘉康狄之先识亦应天而顺民拟酒旗于元象造甘醴以怡神虽贤愚而同好似大化之齐均物无徃而不变独居旧而弥新经盛衰而无废歴百代而作珍若乃中山冬啓醇酎秋发长安春御乐浪夏设缥蚁蓱布芬香酷烈垂嘉称于百代信人神之所恱未闻珍酒出于湘东丕显于皇都乃潜沦于吴邦往逢天地之否运今遭六合之开通播殊美于圣代宣至味而大同匪徒用法之穷理信泉酿之所钟故其为酒也殊功絶伦三事既节五齐必均造酿以秋告成以春备味滋和体淳色清宣御神志气养形遗忧消患适性顺情言之者嘉其美志味之者弃事忘荣于是纠合同好以遨以游嘉賔云防矩坐四周设罍樽于南楹酌浮觞以施流备鲜肴之绮错进时膳之珍羞礼仪攸序是献是酬頳顔微发溢思凯休徳音晏晏此徽猷咸得志以自足愿栖迟于一丘于是欢乐既洽日薄西隅主称湛露賔歌骊驹仆夫整驾言旋其居乃凭轼以回軓骋轻驷于通衢及衡门以隐迹览前圣之典谟感夏禹之防微悟仪氏之见疎鉴往事而作诫罔非酒而惟愆哀秦穆之既醉殱良人而弃贤嘉卫武之能悔着屡舞于初筵察成败于往古垂将来于兹篇　袁山松酒赋曰素醪玉润清酤渊澄纎罗轻布浮蚁竞升泛芳樽以琥珀馨桂发而兰兴一歠宣百体之关一饮荡六府之务　增皇甫湜醉赋曰沉湎于酒有晋之七贤心游于梦境随于烟六府漫漫四肢绵绵逶随津淳陶和浑鲜遗天地之濶大失膏火之销煎寂寂寞寞根归复朴居若死灰行犹飘慤车屡堕兮无伤首镇濡兮不觉机发而动防交而合暝文字之醇味反骚人之独醒曾不知其耳目尚何惧于雷霆偶四体以合莫归一元而亿宁麯糵气散竹桂滋已百虑森复七情纷始风飘火爇矜夸跱跂嗟害马之骤还顾息肩兮未几苏门子闻而笑之曰子之于道其醯鸡欤彼至人者天地根性情虚披云众万脱遗寰区分犹象人心冥太初故大患乃失而至道可居也乃今假荒惑之具沉耳目之机其觧须臾忧患繁滋中心不可损外患生之为为毒为狂为醨负责之道隂阳戾违束乎巫医欧乎有司辱身灭名痿肺支狼狙猖蹶为大人不得尽年玉色光衰曾不如覩无醉时使人困苦如斯　陆中酒赋曰书编百氏病载千名将有濵于九死谅无敌于余酲窻间落月枕上残更意欲问而无问梦将成而不成爱静中而人且语愁曙后而鸡已鸣才遭轹适别恩情屈大夫之独醒应难共语阮校尉之连醉不可同行气缕支绵神杂色沮前欢已誓于抛掷往事空经乎思虑有馘卓擒伶之伍我愿先登有殛狄放杜之君臣能执御聿当防酒树平麯封掊仲榼碎尧钟先刋美禄次削眞龙编虎须者宁教畔去持蟹螯者不要相逢欲倚还眠将词又黙深穷寂寞之境别有凄凉之域黄昏细雨迷途而不到长亭白昼繁花失意而初归故国背枕求稳牵帏就黒愁应平子分与渴是相如得感物逾嗟懐人有恻冠缨不遇柸按空陈徒殱鷰鷰之髀浸费猩猩之唇牛心表异熊掌称珍剪云梦防【音岂】采泮宫芹周子之菘向晩庾郎之薤初春加以欧川桂蠧颖谷榆人虽驰心于万品且忘味于兹辰或乃强迎賔友力答牋书落魄不啻压伊有余防防犹嬾整觧散固慵梳卞士蔚専讽虾蟆诚堪窃笑庄周子化为蝴蝶实是凭虚客曰虽鲭鲊能珍微风可折岂比夫榴花竹叶之味酃水之清中山之碧必能醺骨顔潜消暗释况前覆乃后车之惊独行为众人之倚不然吾将受教于圣贤敢忘欢伯原箴晋刘惔酒箴曰爰建上业曰康曰狄作酒于社献之明辟仰郊昊天俯祭后土歆祷灵祗辨定賔主啐酒成礼则伦攸叙此酒之用也　増唐皮日休酒箴曰皮子性嗜酒虽行止穷泰非酒不能适居襄阳之鹿门山以山税之余继日而酿终年荒醉自戏曰醉士居襄阳之洞湖以艒防载醇酎一甔往来湖上遇兴将酌因自谐曰酒民于戏吾性至荒而嗜于此其亦为圣哲之罪人也又自戏曰醉士因箴以自警箴曰酒之所乐乐其全真宁能我醉不醉于人

　　原赞东晋戴逵酒赞曰余与王元琳集于露立亭临觞抚琴有味乎二物之间遂共为之赞曰醇醪之兴与理不乖古人既陶至乐乃开有客乘之隗若山颓目絶羣动耳隔迅雷万异既防惟无有懐

　　原颂魏刘伶酒徳颂曰有大人先生以天地为一朝万期为须防日月为牖户八荒为庭衢行无輙迹居无室庐幕天席地纵意所如止则操巵执觚动则挈榼提壶惟酒是务焉知其余有贵介公子搢绅处士闻吾风声议其所以乃奋袂攘襟怒目切齿陈说礼法是非锋起先生于是捧甖承槽衔杯歠醪奋髯箕踞枕麯借糟无思无虑其乐陶陶兀然而醉恍尔而醒俯视万物扰扰焉如江汉之载浮萍二豪侍侧焉如果臝之与螟蛉原诰晋江统酒诰曰酒之所兴肇自上皇或云仪狄一曰杜康有饭不尽委余空桑郁积成味久蓄气芳本出于此不由竒方

　　原戒晋庾阐断酒戒曰盖神明智慧人之所以灵也好恶情欲人之所以生也明智运于常性好恶安于自然吾以知穷智之害性任欲之丧眞也于是椎金罍碎玉椀破兕觥损觚瓉遗举白废引满使巷无行榼家无停壶剖樽折杓沈炭销罏屏神州之竹叶絶缥醪乎华都言未及尽有一醉夫勃然作色曰盖空桑珍味始于无情灵和陶醖竒液特生圣贤所美百代同营故醴泉涌于上世悬象焕乎列星断蛇者以兴霸折狱者以流声是以达人畅而不壅抑其小节而济大通子独区区检情自封无或口闭其味而心驰其听者乎庾生曰尔不闻先哲之言乎人生而静天之性也感物而动性之欲也物之感人无穷而情之好恶无节故不见可欲使心不乱是以恶迹止步灭影即隂形情絶于所托万感无累乎心心静则乐非外唱乐足则欲无所惟味作戒其道弥深賔曰唯唯敬承徳音

　　原啓梁刘孝仪谢东宫赉酒啓曰异五齐之甘非九醖之法属车未曾载油囊不得酤试俦仙树葛元泥首才比蒲桃孟他衘璧固知托之养性妙觧怡神拟彼圣人差得连类　又谢晋安王赐宜城酒啓曰孝仪啓奉教垂赐宜城酒四器嵗暮不聊在隂即惨惟斯二理总萃一时少府鬭猴莫能致笑大夫落雉不足觧顔忽值瓶防椒芳壶开玉液汉樽莫遇殷杯未逢方平醉而遁仙羲和躭而废职仰凭殊涂便申私饮未瞩罍耻已观帻防倾耳求音不闻霆击澄神密眂岂觌山髙愈疾消忧于斯已验遗荣忽贱即事不欺酩酊之中犹知铭荷不任云云

　　原论晋杜预酒论曰重醖醇醴沃土泉清甜苦无常五味相并

　　增书梁陈暄与兄子秀书曰具见汝书与孝典陈吾饮酒过差吾有此好五十余年昔吴国张公亦称躭嗜吾见张公时伊已六十自言引满大胜少年时吾今所进亦胜于往日老而弥笃惟吾与张季舒耳吾方与此子交欢于地下汝欲天吾此志耶昔阮咸阮籍同游竹林宣子不闻斯言王湛能元言巧骑武子呼为痴叔何陈留之风不嗣太原之气岿然翻成可怪吾既寂寥当时朽病残年产不异于顔原名未动于卿相若不日饮醇酒复欲安归汝以饮酒为非吾以不饮为过昔周伯仁渡江惟三日醒吾不以为少郑康伯一日三百杯吾不以为多然洪醉之后有失成厮养之志是其得也使次公之狂是其失也吾尝譬酒犹水也可以济舟亦可以覆舟故江谘议有言酒犹兵也兵可千日而不用不可一日而不备酒可千日而不饮不可一饮而不醉美哉江公可与同论酒矣汝惊吾堕车侍中之门陷池武陵之第遍帀朝野自言憔悴丘也幸茍有过人必知之吾平生所愿身没之后题吾墓云陈故酒徒陈君之神道若斯志意岂避南征之不复贾谊之恸哭者哉何水曹眼不识杯铛吾口不离瓢杓汝宁与何同日醒与吾同日而醉乎政言其醒可及其醉不可及也速营糟丘吾将老焉

　　御定渊鉴类函卷三百九十三

<子部,类书类,御定渊鉴类函>

　　钦定四库全书

　　御定渊鉴类函巻三百九十四

　　五谷部一【谷　种　苗稼　禾　稻秔　黍　稷　粱】

　　谷一

　　増说文曰谷续也百谷总名　格物总论曰谷种之美者也其为种也不一攷之前载有言三谷者粱稻菽是也有言五谷者麻黍稷麦菽是也有言六谷者稻黍稷粱麦苽是也有言九谷者稷秫黍稻麻大小豆大小麦是也有言百谷者又包举三谷各二十种者为六十蔬果之实助谷各二十是也盖人食之则饱不再食则饥未有不资以为生也然不种则不生不时则不获故古者重谷而务农焉种以时而生以时耕以时而获以时人事尽焉地利尽焉天时应焉苗而秀秀而实昔春而种者子粒耳秋而収者万颗也昔春而入土者升斗耳秋而登场者仓箱也国与民俱足独不在此乎故圣王必贵五谷而贱金玉　易曰日月丽乎天百谷草木丽

　　乎土　诗曰既霑既足生我百谷　又曰播厥百谷既庭且硕曽孙是若　原周礼曰职方氏掌天下之圗辨邦国都鄙九谷之数州荆州其谷宜稻豫州并州宜五种【黍稷菽麦稻】青州宜稻麦兖州宜四种【黍稷稻麦】雍州冀州宜黍稷幽州宜三种【黍稷稻】　又曰太宰九职任万民一曰三农生九谷　増又曰凡王之馈食用六谷【稻黍稷粱麦菰菰雕胡也】　又曰疾医以五味五谷五药养其病　月令曰孟春天子乃以元日祈谷于上帝孟夏驱兽无害五谷孟秋农乃登谷天子尝新先荐寝庙　王制曰五谷不熟不鬻于市　乐记曰夫古者天地顺而四时当民有徳而五谷昌疾疹不作而无妖祥徳盛而敎尊五谷时熟然后赏之以乐　原左传曰小国之仰大国如百谷之仰膏　谷梁传曰一谷不升曰歉二谷不升曰饥三谷不升曰馑四谷不升曰荒五谷不升曰大侵大侵则君食不兼味台榭不涂廷道不除百官布而不制鬼神祷而不祠五谷皆熟为有年　尔雅曰中有岱岳五谷鱼盐生焉谷不熟为饥仍饥为荐　礼斗威仪曰君乗木而王则草木丰茂嘉谷并生也　春秋繁露曰金干土则五谷伤土干金则五谷不成　春秋左助期曰咸池主五谷　周书曰凡禾麦居东方黍居南方稻居中央粟居西方菽居北方　大戴礼曰食气者神明而夀食谷者智慧而巧不食者不死　夏小正曰三月祈麦实者五谷之先也故以急祈而祀之者也　汉孔鲋小尔雅曰藳谓之秆秆谓之刍生曰谷谓之粒　山海经曰都广之野百谷自生冬夏播琴【注曰其城方三百里盖天地之中素女所出也播琴犹播殖】　増汉书晁错曰粟米布帛生于地长于时聚于力数石之重中人弗胜不为奸邪所利一日弗得而饥至是故明君贵五谷而贱金玉　荆州记曰淮阳郡西北接莱阳县有温泉其下流百里恒资以灌溉常十二月一日种至明年三月新谷便登重种一年三熟　管子曰常山之东河汝之间早生而晩杀五谷之所蕃熟也　师旷曰杏多实不虫者来年秋善五木者五谷之先欲知五谷但视五木择其木盛者来年益种之　范子计然曰五谷者万民之命国之重寳也是故无道之君及无道之民皆不能积其盛有余之时以待其衰不足也　淮南子曰木胜土土胜水水胜火火胜金金胜木故禾春生秋死【禾木也】菽夏生冬死【菽火也】麦秋生夏死【麦金也】荠冬生仲夏死【荠水也】　又曰女夷鼔歌【女夷天帝之女下司时令】以司天和以长百谷禽兽草木孟夏之月以熟谷禾防鸠长鸣为帝嵗　星经曰八谷八星在五车北主黍稷稻粱麻菽麦乌麻星明则俱熟　京房易逆刻曰天谷岁大熟　雄方言曰凡以火干五谷之类出自山东齐楚以往曰熬陇冀以往曰□秦晋之间曰焣　杨泉物理论曰谷气胜元气其人肥而不夀养性之术常使谷气少则病不生矣粱者黍稷之总名稻者溉种之总名菽者众豆之总名三谷各二十种为六十蔬果之实助谷各二十凡为百谷故诗曰播厥百谷者谷种众种之大名也　兵书曰军中地生五谷将军得天道大吉　论衡曰谓天谷从天而下应变而生非也夫云出于山散而为雨人见从天坠谓天雨水也夏日则雨冬寒则凝为雪发于丘山不从天降明矣谷从地起与疾风俱飘零于地人谓之天也　世要论曰学不勤则不知道耕不力则不得谷　博物志曰鴈食粟则翼垂不能飞马食谷则足重不能行　又曰扶海洲上有草焉名曰师其实食之如大麦从七月稔熟民敛获至冬乃讫名曰自然谷或禹余粮　梦书曰五谷为财饮食物梦见谷得财吉五谷入家家当盛东京赋曰所贵惟贤所寳惟谷　曹植谢赐谷表曰诏书念臣经用不足以船河邸阁谷五千斛赐臣　谢书曰粮谷十斛是钓池上之所种　杜甫策曰谷者所以阜俗康时聚人守位者也下至十室之邑必有千钟之藏苟凶禳以之贵贱失度虽封丞相而犹困侯大农而谓何　又曰谷者百姓之本百役皆出

　　谷二

　　増大戴礼曰黄帝播百谷草木节用水火财物生而民得其利百年民畏其神百年亡而民用其教百年故曰三百年　贾谊书曰神农尝百草之实察咸苦之味敎民食谷　史记曰黄帝考定星歴立五行民神易业敬而不黩故神降之嘉生【嘉谷也】　又曰黄帝艺五种　左传曰夫郊祀后稷以祈农事故啓蛰而郊郊而后耕史记曰齐桓公欲封禅管仲曰今凤凰麒麟不来嘉谷不生而蓬蒿藜莠茂鸱枭数至而欲封禅毋乃不可乎左传曰秦伯之弟鍼谓赵文子曰鍼闻之国无道年

　　谷和熟天赞之也鲜不五稔　王肃防服要记曰昔者鲁哀公祖载其父孔子问曰宁设五谷囊乎公曰不也五谷囊者起伯夷叔齐不食周粟而饿死首阳山恐魂之饥故作五谷囊吾父食味含哺而死何用此为　孔丛子曰魏王问子慎曰寡人闻昔上天神异后稷而为之下嘉谷周以遂兴往中山之地无故有谷非人所为云天之反以亡国何也答曰天虽至神自古及今未闻其下谷与人也诗美后稷大能敎民善种谷以利天下所谓稷降播种农殖嘉谷其义一也若中山之谷妖怪之事非所谓天祥也　史记曰留侯性多病即导引不食谷　桓谭新论曰世俗咸言汉文帝泽加黎庶谷至石数钱　述异记曰汉宣帝时江淮饥馑人相食天雨谷三日寻魏地奏亡谷二千顷　博物志曰孝元竟寜元年南阳阳山郡雨谷小者如黍粟而青黑味苦大者如米豆而赤黄味如麦下三日生根叶壮如大豆初生时　袁宏汉记曰赤眉乱后关中大饥黄金一斤易五升谷　风俗通曰牛乃耕农之本百姓所仰为用最大国家之爲强弱也建武之初军役亟动牛亦损耗农业颇废米石万钱天爱斯民扶助圣主事有征应于是旅谷弥望野茧被山　东观汉记曰建武二年天下野谷旅生麻菽尤盛　又曰建武初谷食尚少赵孝得谷炊将熟令弟礼夫妻出比还孝夫妻共蔬食茹菜礼夫妻来辄独饴之积久礼心疑恡后伺掩见亦不复肯出兄弟怡怡乡里归徳　论衡曰建武三十一年陈留雨谷蔽地视谷形如米而黑此徼外地所生谷也徼外不食谷生于草野成熟委于地遭疾风飞谷集中国中国见之谓天雨谷　华峤后汉书曰马援在河西有谷数万斛乃叹曰凡殖财者贵以施也否则守钱虏耳　东观汉记曰永平十五年上欲征匈奴与窦固等议出兵调度皆以为塞外草美马不须谷按军出塞无谷马故事马防言当与谷上曰何以言之防对曰宣宗时五将出征案其奏言匈奴骑得汉矢见其中有粟知汉兵出以故引去以是言之马当与谷上善其用意防致即下调马谷防遂见亲也　述异记曰呉桓王时金陵雨五谷于贫民家富民家则不雨　魏志曰袁涣字曜卿为魏国郎中令及卒太祖为之流涕赐谷二千斛一敎以太仓谷千斛赐郎中令家一敎以垣下谷千斛与曜卿家外不解其意敎曰以太仓谷者官法也垣下谷者亲旧也　又曰自遭荒乱率乏粮谷曹公曰夫定国之术在于强兵足食秦人以急农兼天下孝武以屯田定西域此先世之良式也是岁乃募民屯田许下得谷百万斛于是郡县置田官所在积谷　又髙堂隆曰禄赐谷帛人主之所以惠养吏民而为之司命若令有废是夺其命　又曰甄皇后三嵗失父后天下兵乱饥馑百姓皆卖金银珠玉寳物时后家大有储谷颇以买之后年十余嵗白母曰今世乱而多买寳物匹夫无罪懐璧为罪左右皆饥乏不如以谷赈给亲族邻里广为恩惠举称善　羊祜别传曰祜周行贼境七百余里往反四十余日刈贼谷以为军粮皆计顷亩送绢还直使如谷价　王隠晋书曰邓攸为呉郡太守呉人饥荒攸輙出台仓谷赈之后被劾攸曰善不可为也　异苑曰凉州张骏时天雨五谷殖之悉生因名为天麦　三国典略曰后梁有何山者其射之妙人莫能及有鸟巢于庭树萧詧恶之谓山曰射中者赐一车谷其鸟雏并于枝上山曰脱一箭中两请赐两车臣无车牛愿官为送詧许之于是山射中其两项詧甚欣恱即令载谷送之　后魏书韦珍迁显武将军郢州刺史在州有声绩朝廷嘉之迁龙骧副军赐骅骝二匹帛五十五匹谷三百斛珍乃召集州内孤贫者谓之曰天子以我能抚绥故赐以谷帛吾何敢独当遂以所赐悉分与之　北史曰卢义僖寛和畏慎不妄交逰性情俭素不营财利少时幽州颇遭水旱先有数万石谷贷人义僖以年谷不熟乃燔其契州闾悦其恩徳虽居显位每至困乏麦饭蔬食欣然甘之　唐书曰长夀二年元日大雪其夜质明而晴上谓侍臣曰俗云元日有雪则百谷丰未知此语有何故实文昌右丞姚璹对曰汜胜书云雪是五谷之精以其汁和种则年谷大穣又宋孝武帝大明五年元日降雪以为嘉瑞上曰朕临御万方心存百姓如得年登丰稔此即可为大瑞虽麟凤亦何用焉　唐孙宪北梦琐言曰相国韦公宙善治生积稻如坻皆为滞穗大中初除广州节度使宣宗以番禺珠翠之地垂贪泉之戒京兆从容奏对曰江陵庄积谷尚有七十堆固无所贪宣宗曰此可谓之足谷翁也

　　谷三

　　原九谷　五种【周礼曰廪人掌九谷以待匪颁赒赐稍食　月令季冬令告人出五种命农计耦耕事】　増嘉生　丰成【张九龄今百谷嘉生乃怠于事天恐不可以训　陆贽奏议曰今嵗关中之地百谷丰成京尹及诸县令频以此事言忧在京米粟太贱请广和籴以救农人】　国寳民天【上详谷一范计然　谷惟国寳食乃民天】　炽茂　阜康【刘仁轨曰今兹防泽】

　　【霑足百谷炽茂　下详谷一杜甫策】　不登　不爱【六帖曰陈君賔迁邢州刺史徙邓州明年四月霪潦独君賔所治有年仓储充羡蒲虞二州民就食其境太宗下诏劳之曰去年关内六州谷不登糇粮少令拆民房遂食闻刺史与百姓识朕此懐务相安养还有羸粮出布帛赠遗行者如此水旱常数更相拯赡礼义兴行海内之人皆为兄弟变浇薄之风朕顾何忧已　地不爱寳致百谷之丰穰】　献生殍死【唐史李泌请以二月朔为中和节民间以青囊盛百谷种相问遗号为献生子　韦宙永州刺史州负岭转饷艰难每饥人輙俘死宙始筑常平仓积谷羡余以待之】　踊贵　伤农【江淮旱谷踊贵或请抑其价卢坦曰所部地狭谷来自他州若值贱谷不至矣不如任之既而商以米坌至　明宗问冯道曰天下虽丰百姓济否道曰谷贵饿农谷贱伤农】　谷星　谷贼【上详谷一管子曰田中有木者谓之谷贼】　生谷　种谷【管子曰先王禁山泽之作者博民于生谷也　汉食货志曰种谷必杂五种以备灾害】　仰膏雨　待匪颁【上详谷一　下见上九谷注】炎帝播　神农殖【月令疏炎帝大庭氏下为地皇作耒耜播百谷曰神农　神农氏之治天下也甘雨以时百谷蕃殖】　播百谷　殖五谷【舜典汝后稷播时百谷　礼记厉山氏之子能殖五谷故祀以为稷】　问防何　患不足【汉文帝问右丞周勃曰天下钱一嵗出入防何勃谢不知又问左丞相平平曰各有主者陛下问钱谷责治粟内史　下详谷一】　原播厥百谷　所寳惟谷　百谷用成　五谷不滋

　　谷四

　　原讴魏曹植魏徳论讴曰于穆圣皇仁畅惠渥辞献减膳以服鳏独和气致祥时渗漉野草萌变化成嘉谷原啓梁元帝上谷充军粮啓曰臣闻金城千仞必资守粟革车千乗其在馈实愿武车绥旌列飞鸿之行陈奉辞受赈揜鸷兽于防虎贾逵渠水虽曰难踪梁习劝农窃知自勉

　　増制宋胡锜拟常熟县开国侯谷实进封常熟县开国公制曰庆有年而介福久疏分井之封播考绩以陟明爰进植圭之秩乃睠奏艰之恵载推报本之恩常熟县开国侯谷实学深种植仁熟滋培一日无食则饥司命之本三代处农而敎为道之原其和足召隂阳之和其贵能贱金玉之贵行师则借之挽粟彻疆则资之峙粮持常平使者之权视时登损佐地官司徒之职待国赒颁爰即侯疆就陞公爵于戏岁月日时无易而用明朕已建九畴之范水火金木惟修而永赖尔其序万世之功益励后圗嗣有华宠

　　增表宋胡锜代谷实谢表曰八政之畴曰食粗喜屡丰九井之田为公误叨进秩増畬锡宠击壌知恩伏念臣函直无竒簸有腼勿正勿忘勿助幸免揠苗实裒实发实坚仅能维秬顾何修而何饰防载柞以载芟天子元日而祈于郊至勤圣驾宰杪岁而制其用亦费庙谟偶六穂之告登而三农之胥庆遽超荣于品禄仍加衍于戸租不稼而囷秖负素餐之愧奏艰而粒实归敎艺之仁兹盖恭遇皇帝陛下心应形声化调风正徳惟和惟叙舜厚其生休征用乂用成禹敷其福异亩遂生于同颖靡田不挺于稠华虽已夸狼戾之秋或虑有鹄形之嵗奬职方而任贡升廪氏以司储猥令燕黍之防亦被周禾之命臣敢不茂加播植益务滋生八月获十月场力课服田之事九年耕三年食誓殚忧国之忠

　　种【浸种附】

　　原司稼辨【周礼曰司稼辨穜稑之种周知其名辨五物九等按五物五地也九等谓骍刚赤缇云】舍人悬【礼记曰舍人悬穜稑之种以供皇后春献按皇后率六宫献穜稑之种】　诞降

　　【诗曰诞降嘉种】　知名【见上】　九等【见上】　五种【见谷三】　用犬【轻爂用犬按轻爂脆音孚照反凡言用者皆谓煮其汁溃种也】　备灾【汉书必杂五种以备灾也】　假种【汉平帝纪募徙贫民至徙所赐田宅什器假与牛犂种食】　粪种【周礼曰凡粪种骍刚用牛赤缇用羊坟壌用麋渇泽用鹿咸泻用貆勃壌用狐埴垆用豕彊防用蕡按骍赤土刚强也赤缇縓色音地夷反渇泽故水处貆貒也音丸勃壌粉解也垆防疏也防音槛蕡麻实也彊防坚地】

　　苗稼

　　増种之曰稼敛之曰穑　周礼曰稻人掌稼下地　又曰司稼掌巡邦野之稼辨穜稑之种周知其名与其所宜地以为法　韩愈送李愿序曰盘之土惟子之稼原秀实为稼　在野曰稼【并说文】　曽孙之稼　同生之苗【成王时】　如茨如梁　是刈是获　不稂不莠　既坚既好　先雨耕耘【管子】　如云之稼　千耦其耘　别苗莠列疏遫【遫密也】　五稼　国稼【实莠国稼】　有莠【若苗之有莠】不秀【苗而不秀】　离离【山上苗】　挃挃【诗获之挃挃】

　　禾一

　　原说文曰禾嘉谷也以二月而种八月始熟得时之中故谓之禾此其义也　増广雅曰粢稻其穗谓之禾原诗曰十月纳禾稼　増又曰禾易长亩终善且有春秋运斗枢曰旋星明则嘉禾液　春秋感精符曰日下沦于地则嘉禾兴　原孝经援神契曰徳下至地则嘉禾生　山海经曰昆仑墟上有木禾禾长五寻　增后汉书王符论曰夫养稂莠者伤禾稼恵奸宄者贼良人　六韬曰王好田猎则嵗多大风禾谷不实　管子曰苗始其少也眴眴乎孺子也其壮也庄庄乎其士也至其成也由由乎兹勉何其君子也天下得之则安不得则危故命之曰禾此可比于君子之德矣　师旷占术曰杏多实不虫来年秋禾善　庄子曰卤莽而种之禾亦卤莽而报之灭裂而耰之禾亦灭裂而报之　吕氏春秋曰饭之美者山之禾　吕览曰禾之患不俱生而俱死先生者美米后生者为粃是故其耨也长其兄而去其弟　又曰得时之禾长秱而穗大本而茎杀疏穖而穗大其粟圎而薄糠其米多沃而食之彊如此者不风先时者茎叶蔕芒以短衡穗钜而芳夺秮米而不香后时者茎叶蔕芒而衡穗阅而青零多粃而不满淮南子曰后稷辟土垦草而不能使禾冬生　又曰

　　洛水轻利而宜禾　梦书曰禾稼为财田之所出梦见禾稼吉财气生　白虎通曰徳至于地则嘉禾生嘉禾者大禾也汜胜之书曰种禾无期因地为时三月榆荚时雨髙地强土可种薄田不能粪者以原蚕矢杂禾种之则禾不虫　崔实四民月令曰三月二日可种稹禾广志曰渠禾蔓生实如葵子米粉白如麪为饘粥牛