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《糖霜谱》·第五

宋朝 糖霜谱 王灼 著

糖水入瓮两日后,瓮西如粥文,染指视之如细沙。上元后结小块,或缀竹梢如粟穂。渐次増大如豆,至如指节,甚者成座如假山,俗谓随果子。结实至五月,春生夏长之气已备,不复増大,乃沥瓮(过初伏不沥则化为水,下户急欲前四月

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